Existen “Off House Catering” (Externo): es el más

dos tipos rentable ya que no se paga directamente por

de la renta del espacio del local, sino que se
banquetes hace un presupuesto de acuerdo a las
los cuales necesidades y locación favorita de los
se clientes:
TIPOS DE describen
como:
BANQUETES: “In House Catering” (Interno): Las empresas
cuentan con un lugar fijo para la realización
de los eventos, generalmente quienes
ofrecen este servicio, disponen del equipo
necesario para la producción de alimentos,
personal capacitado, espacio para el evento,
sin necesidad de pagar renta adicional.
 Del precio del banquete depende gran parte

SELECCIÓN del éxito te la contratación y venta de los

servicios de banquetes, para ello es muy
importante tener precios de venta que se
DEL ajusten a la necesidad del cliente.

PROVEEDOR
DE En el establecimiento de los precios
BANQUETES: de banquetes se introducen dos
grandes criterios:
Ofrecer precios bajos y poca calidad. Tener una buena calidad y precios
altos.
 Selección de Recetas de los Costo unitario de
Para poder determinar menús. menús. menú.

los precios que se

Análisis de
ofrecerán se deben Porcentaje de
costos de comidas
competencias
servicios
con
e Tipo de cliente.
considerar los y bebidas. instalaciones
similares.
siguientes factores:
Inversión en Servicios
Criterios y
mobiliario y complementarios y
estrategias de venta
equipo. equipo auxiliar.
• Contar con un adecuado diseño de servicio
al cliente es la premisa para trabajar por una
adecuada competitividad empresarial.

• La solución para lograr un adecuado nivel de

competitividad está en situar al cliente y sus
necesidades en el punto central de atención.