HÉCTOR ANTONIO TORRES

ZAVALA
Ignacio Zaragoza #1015, 20030, Aguascalientes, EL SOL
4491186241
hectortorreszavala610@gmail.com
Fecha de nacimiento: 03/04/2001 | Nacionalidad: MEXICANA | Estado Civil: SOLTERO
| CREDENCIAL INE: 2392569066

Resumen profesional
Estudiante de Gastronomía, con gran interés en acceder al mercado laboral para poner en
práctica mis conocimientos. Soy una persona trabajadora, comunicativa y comprometida.
Desearía encontrar una oportunidad para adquirir más experiencia profesional. Profesional
joven, con pasión por su profesión, excelente capacidad de organización y facilidad para el
trabajo en equipo. Persona muy adaptable a todo tipo de entornos y clara orientación a
objetivos. Desearía desarrollarme profesionalmente en una empresa como la suya.

Historial laboral
ENCARGADI DE COCINA
Abr 2018 - Sep 2019
LAS PAPS - AGUASCALIENTES
Control del aprovisionamiento, la conservación y el almacenamiento de las materias
primas y los productos.
Reparto, organización y dirección del trabajo del equipo para la preparación de
platos en eventos como bodas y comuniones.
Gestión de la logística y pedidos de productos, utensilios y materiales a los
proveedores.
Preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
Almacenamiento seguro de las materias primas para garantizar un estado óptimo de
conservación y calidad.
Supervisión del correcto proceso de las comandas para garantizar una comunicación
ágil con los cocineros.
Gerente de sucursal
Sep 2019 - Feb 2020
Las Paps - Aguascalientes
Creación, desarrollo y supervisión de la red comercial vinculada a la sucursal.
Supervisión de las tareas de promoción y comercialización de los diferentes
productos y servicios financieros.
Gestión de la comunicación interna para mantener informado al equipo en todo
momento.
Negociación y estructuración de operaciones, siguiendo los objetivos estratégicos y
financieros.
Elaboración del plan operativo y de los presupuestos de la oficina, y supervisión de
su cumplimiento.
Ampliación de la presencia del negocio para impulsar su crecimiento.
Supervisión de proyectos de los equipos a cargo desde el inicio hasta su finalización.
Jefe de cocina
Sep 2020 - Abr 2021
Monet - Aguascalientes
Supervisión de la preparación, emplatado y presentación de los platos a los clientes.
Confección de menús y platos teniendo en cuenta intolerancias y alergias
alimentarias.
Gestión del equipo de cocina, planificación de turnos y supervisión de uniformes.
Asesoramiento a los comensales sobre las opciones de comida y bebida más
adecuadas.
Organización y producción de eventos, tanto en buffet restaurante como servido en
mesa.
Utilización de productos de limpieza adecuados para desinfectar las superficies de la
cocina.
Gestión de pedidos y recepción y conservación de mercancías y materias primas.
Creación y elaboración de entradas, platos principales y postres.
Conservación y procesamiento adecuado de alimentos.
Supervisión y asistencia al personal de cocina en todo momento.
Jefe de cocina
Abr 2021 - Ene 2022
Da' Martino - Aguascalientes
Supervisión de la preparación, emplatado y presentación de los platos a los clientes.
Planificación y diseño de menús y platos especiales para bodas, comuniones y
eventos especiales.
Confección de menús y platos teniendo en cuenta intolerancias y alergias
alimentarias.
Definición y comprobación del cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias.
Supervisión y asistencia al personal de cocina en todo momento.
Preparación de platos locales con ingredientes de temporada.
Coordinación eficaz del personal y las tareas en la cocina.
Cocinero B
Ene 2022 - Jul 2022
Marriott - Aguascalientes
Cumplimiento de las tareas asignadas por la dirección.
Respuesta a problemas/consultas planteados por los clientes.
Colaboración con los compañeros de trabajo para facilitar el cumplimiento de
objetivos.
Atención al cliente asegurando un servicio de calidad.
Registro de información en la base de datos de la empresa.
Cumplimiento de normas y procedimientos establecidos por la compañía.
Chef ejecutivo
Dic 2022 - Actual
Viva la vida - Aguascalientes
Elaboración de platos, salsas y aliños aplicando las técnicas más adecuadas, y
ajustándose al menú ofrecido en el establecimiento.
Control de existencias, realización de pedidos y recepción y almacenaje de
productos y alimentos.
Inspección y limpieza de las instalaciones, los utensilios y los equipos de cocina
utilizados.
Limpieza y organización de la zona de trabajo para asegurar unas condiciones de
higiene óptimas.
Cocinero A
 Colaboración con el jefe de cocina en la elaboración de presupuestos, la gestión de
costes y la realización de inventarios.
Control de la caducidad y del estado de los productos puestos a disposición.
Gestión y organización de las tareas y responsabilidades de los ayudantes de cocina.
Presentación y emplatado de los platos preparados siguiendo los estándares de
calidad establecidos.
Capacitación continua del resto del personal de cocina y los nuevos ingresos.
Reabastecimiento de la cocina con los productos necesarios para turnos posteriores
de trabajo.
Supervisión y asistencia al personal de cocina en todo momento.
Creación y elaboración de entradas, platos principales y postres.
Preparación de platos locales con ingredientes de temporada.
Cocinero a
Jul 2022 - Nov 2022
Messicana - Aguascalientes
Mantenimiento de la limpieza en la cocina y las zonas comunes.
Medición y mezclado de ingredientes, utilizando básculas y jarras medidoras.
Preparación de conservas y productos de uso en la cocina.
Desempaquetado y almacenaje de suministros, asegurando las mejores condiciones
de conservación y la rotación de género.
Manipulación de alimentos en crudo para su posterior elaboración.
Apoyo a los cocineros en el trabajo en la cocina y en la preparación de alimentos.
Elaboración de platos siguiendo las recetas indicadas y presentación de los mismos.

Formación
bachillerato, centro oriente, 2020
Bachillerato universidad autónoma de Aguascaliente - Aguascalientes, AGU
Estudios de preparatoria finalizados.
licenciado en gastronomía
Universidad La Concordia Campus Paraíso - Aguascalientes, AGU
Estudios en curso para finalización de la licenciatura

Aptitudes
Cocina para instituciones y en grandes
Habilidades para la cocina
cantidades
Experto de cocina Mexicana
Cocina para un gran número de Organización y limpieza de la cocina
comensales Dominio de técnicas de cocina
Manipulación de productos de cocina Conocimientos de nutrición y cocina
Organización de cocina
Manipulación de elementos de cocina