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UNIVERSIDAD UNIVER MILENIUM

ERNESTO RICARDO CARRASCO AVILA

2° CUATRIMESTRE

LIC EN NUTRICION

PROCESO ALIMENTARIO NUTRICIONAL

TAREA 2
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PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

Bienvenidos al emocionante mundo de "BioSaludable", un proyecto innovador

que combina el placer refrescante de las paletas de hielo con los increíbles beneficios
nutricionales de los probióticos, nuestra paleta de hielo está cuidadosamente elaborada
con ingredientes naturales como menta, leche, agua y chocolate de cacao, brindando
una experiencia de sabor única y saludable.

El poder de los probióticos

En el corazón de nuestra paleta de hielo "BioSaludable" se encuentran los

probióticos, microorganismos vivos que ofrecen una serie de beneficios nutricionales
para el bienestar del cuerpo. Estas pequeñas bacterias "amistosas" son conocidas por
su capacidad para mejorar la salud digestiva al mantener un equilibrio adecuado de la
flora intestinal. Los probióticos presentes en nuestra paleta de hielo pueden ayudar a
fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la absorción de nutrientes y facilitar la
digestión. Además, su acción beneficiosa en el intestino puede contribuir a reducir la
inflamación y promover la salud del corazón.

Ingredientes naturales y nutritivos

Cada ingrediente utilizado en "BioSaludable" es seleccionado con sumo cuidado

para garantizar un producto de la más alta calidad. La menta, conocida por sus
propiedades refrescantes y digestivas, agrega un toque revitalizante a la paleta. La
leche proporciona calcio y proteínas fundamentales para el desarrollo y mantenimiento
de huesos fuertes y tejidos saludables. El agua, como componente esencial de nuestra
receta, asegura la textura perfecta y la pureza de cada paleta. Finalmente, el chocolate
de cacao, fuente natural de antioxidantes, aporta un delicioso sabor a chocolate y
nutrientes beneficiosos para la salud del corazón.
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Marca del producto

VitalFrost

Nombre del producto

Paleta “Biosaludable”
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Eslogan

“Refréscate mientras cuidas tu Bienestar”

Logotipo

Nuestro objetivo

Nuestro objetivo es crear una paleta de hielo única que no solo satisfaga tus
papilas gustativas, sino que también te brinde una opción refrescante y saludable para
disfrutar en cualquier momento del día. Sea cual sea tu edad o estilo de vida,
"BioSaludable" está diseñado para deleitar y nutrir tu cuerpo de una manera deliciosa.
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Población

Es un deleite gastronómico diseñado para agradar a personas de todas las

edades, solo en cantidades altas si se tendría restricción con personas con diabetes e
intolerantes a la lactosa.

INGREDIENTES

1 Lata de leche Condensada (284 ml).

1 Lata de leche evaporada (340 ml).

½ Taza de agua.

3 Gotas de Colorante Verde

2 Atados de Menta fresca limpias y desinfectadas.

100 gr de chispas de Chocolate, 80 % Cacao

Costo de elaboración

El costo de insumos que se requieren para la elaboración del producto es de $400,

dividiendo entre 40 paletas que se pueden producir con la cantidad mencionada de insumos

indicada en los ingredientes, el costo es de $10.00 pesos cada paleta y para generar una

ganancia el precio al público será de $15.00, para generar una utilidad del 50%.

Costo de venta

$15.00 pesos, precio público

Costo de promoción
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En la compra de más de 100 piezas, podemos hacer un descuento del 30% al

total del consumo.

Evidencias
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Origen Beneficios Consecuenci Usos medicinales Métodos de conservación

as o terapéuticos

Los probióticos son Ayudan a proteger el aparato Ninguna. Diarrea, estreñimiento, náuseas, Deben conservarse por debajo de los 22-25 °C y

microorganismos vivos digestivo de microorganismos o vómitos leves. protegerse de la luz y la humedad. Es necesario

(como bacterias y nocivos, a mejorar la digestión Gases o cólicos leves. mantener algunos productos entre 2 y 8 °C

levaduras) que al y la función intestinal, y

consumirlos además podrían proporcionar

proporcionan otros beneficios para la salud.

beneficios para la

salud. 

Leche condensada: Fuente de calcio, al igual que Rica en grasa Contiene vitamina B y magnesio Una vez abierto el envase conservarla en el

Gail Borden, todos los lácteos, uno de los saturada y consiguiendo que se formen frigorífico, bien tapada, para evitar que absorba

Jr. inventó la en 1852, beneficios de la leche colesterol, nuevos glóbulos rojos en la olores y sabores de otros alimentos.

porque la leche normal condensada, es el aporte de restringir en sangre y el flujo de esta sea

no se almacenaba calcio y fósforo para nuestros caso de mejor.

bien sin refrigeración. huesos, fuente de vitaminas, patología Además, el magnesio ayuda a

contra las enfermedades cardiovascular. que la actividad de nuestro

cardiovasculares corazón funcione mejor.

fuente de fósforo
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La leche evaporada: Aporte en proteínas de alto Durante el Mantener la ingesta de Con el envase cerrado, la leche evaporada puede

así como otros valor biológico y a que es rica proceso de nutrientes necesaria para mantenerse en buenas condiciones durante

alimentos enlatados o en vitaminas y minerales como evaporación y alcanzar las necesidades varios meses. Una vez abierto, debe guardarse

en conserva, tiene su el calcio posee el mismo valor esterilización establecidas gracias a las en un lugar fresco y protegido de la luz un

origen en los nutritivo que las demás, al de la leche, se vitaminas y minerales que máximo de 3-4 días.

experimentos del igual que en el contenido de producen pérdi contiene,

científico Nicolás grasas das nutritivas Reduce el riesgo de

Appert durante el siglo por acción del osteoporosis o debilidad de los

XVIII. calor, siendo huesos

Comercialización de estas variables

leche evaporada, según el tipo

comenzando su de proceso

actividad en el año aplicado.

1885.

Agua: Es la que viene Permitir la absorción de Fatiga Reduce el riesgo de cáncer Mantener limpios y desinfectados los recipientes

de fuentes naturales nutrientes esenciales, lubricar Dolores Mejora el sistema inmunológico donde se conservará el agua, mantenerlo en el

como ríos, lagos, las articulaciones, eliminar musculares Reduce el riesgo de problemas refrigerador o a temperatura ambiente siempre

esteros, aguas toxinas, facilitar el riego Cambios de cardiacos con una tapa puesta.

subterráneas, etc., y sanguíneo, y mejorar la humor Ayuda a perder peso

que es conducida por función digestiva. Ayuda en la digestión y evita el

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tuberías a las plantas Funcionamiento óptimo del estreñimiento

de tratamiento. Allí es cuerpo, Buen estado de ánimo

filtrada y purificada Buena productividad,

para que podamos Regulación de las funciones

beberla sin riesgo a cerebrales, Mejor rendimiento

enfermarnos. físico, Menor riesgo de

cálculos, Prevención de la

obesidad.

Colorante Además de usarlo como Problemas de La función de un colorante Consejos de conservación del colorante

alimenticio: de color colorante natural se usa por alergias, es teñir el alimento, para darle alimentario:

verde sus propiedades neurotoxicidad un color atractivo, de esta

La tonalidad se extrae antiinflamatorias cuidado bucal , toxicidad, forma, un colorante no modifica

comúnmente del (pasta de dientes y enjuague cáncer, la calidad de un producto, pero

pasto, alfalfa y bucal). Acelera la curación de disminución sí lo hace más apetecible al

espinaca, pero es heridas y capta radicales libres del microbiota igual que se utiliza en los

evidente que también Este tipo de colorante intestinal, son medicamentos para darle mejor

se encuentra en otros vegetal protege el organismo y sólo algunas aspecto y para distinguirlo mejor

elementos de la el sistema inmunológico, con de las

naturaleza. el fin de prevenir resfriados, consecuencias

gripes o demás enfermedades de consumir Guarde el colorante alimentario en un lugar

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adquiridas por las bajas de manera fresco, seco y no expuesto a la luz

defensas del cuerpo. frecuente

alimentos con Se recomienda consumir el colorante alimentario

colorante antes de los 18 meses de su fecha de envasado

artificial.

Menta: Se encuentra Sus propiedades antisépticas Puede causar Usos: la menta es una de las Conservación en agua

de forma silvestre en también actúan contra el mal efectos tóxicos plantas más utilizada por la Recorta los extremos de los tallos de menta.

Europa Central y del aliento, convirtiéndose en uno renales, como población del país en todo tipo Llena un frasco o vaso pequeño con agua.

Sur, pero seguramente de los ingredientes picazón en la de desórdenes digestivos, como Coloca el ramillete de menta en el agua como si

fue utilizada por el indispensables para cualquier piel, temblores antiparasitario y para combatir pusieras flores en un jarrón.

hombre por primera producto de salud bucal. musculares e cefaleas. Las hojas y sumidades Conserva la menta en un espacio fresco y seco.

vez en Inglaterra, Además, ayuda a eliminar las incluso puede floridas tienen propiedades Cambia el agua cuando se ponga turbia.

siendo luego su cultivo bacterias que originan el mal ser letal en estimulantes, estomáquicas,

exportado al olor y a prevenir ciertas dósis carminativas y antisépticas.

continente europeo y enfermedades como las caries para algunas

África. A día de hoy, o la gingivitis. personas.

EEUU es el país

productor más

importante del mundo.

Chocolate de cacao: Disminuye la presión arterial y El chocolate El cacao o el chocolate negro La temperatura ideal de conservación está entre
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Se piensa que el la vasodilatación periférica, no tiene tan benefician al sistema 16 y 19ºC. * Conservar el chocolate en un sitio

descubrimiento tanto en personas sanas como buena fama circulatorio. Incluyen efecto fresco y seco, alejado de olores fuertes.

del chocolate se dio ligeramente hipertensas. debido a su anticanceroso. Es muy rico en Evitar los cambios bruscos de temperatura que

en torno al año 1.500 Disminuye el riesgo de sufrir alto contenido antioxidantes, superando al té ocasionan el blanqueamiento de la superficie del

a.c., cuando los males cardiovasculares y en grasas y verde y vino tinto, debido a su producto.

Olmecas del actual derrames cerebrales. Reduce azúcares. Su alto contenido en vitamina C,

estado mexicano de la glucemia en ayunas. Mejora consumo se fibra y serotonina, que lo

Tabasco, molieron por el metabolismo de la flora ha asociado convierte en un excelente aliado

primera vez las habas intestinal. con acné, para prevenir enfermedades

de cacao y las obesidad, cardiovasculares,

mezclaron con agua y hipertensión cerebrovasculares, cáncer

especias. arterial, hepático, gástrico y de colón.

enfermedad de

las arterias

coronarias y

diabetes.
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CONCLUSIONES

En este proyecto, hemos creado a "BioSaludable", una paleta de hielo

adicionada con probióticos que combina lo mejor de la naturaleza para ofrecer una

experiencia refrescante y saludable. A lo largo del desarrollo de este producto, hemos

destacado los beneficios nutricionales de sus ingredientes clave: menta, leche, agua y

cacao, así como los probióticos que la hacen única.

Además de los aspectos nutricionales, "BioSaludable" es un deleite

gastronómico diseñado para agradar a personas de todas las edades. Nuestro enfoque

es ofrecer una alternativa refrescante y saludable a las paletas de hielo

convencionales, sin sacrificar el sabor y la calidad que todos esperan de un postre

delicioso.

Con esta paleta de hielo, no solo estamos introduciendo un producto

excepcional en el mercado, sino también promoviendo una mentalidad saludable y

consciente hacia la elección de alimentos. "BioSaludable" es una opción que permite a

las personas disfrutar de un placer culinario sin culpas, mientras se benefician de los

probióticos y nutrientes naturales que aporta cada bocado, ya que este es un proyecto

que representa la unión perfecta entre lo delicioso y lo saludable.

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REFERENCIAS

Chávez Fernández, E. F. (2017). Aplicación de la mejora continua en el área de

almacén de productos congelados en la empresa Agroindustrial Camposol SA.

Gruda, Z., & Postolski, J. (1986). Tecnología de la congelación de los

alimentos (No. TP493. 5. G78 1986.). Acribia.

Ruiz Vázquez, N. G. (1999). conservación de nutrientes en alimentos enlatados,

congelados y frescos. In conservación de nutrientes en alimentos enlatados,
congelados y frescos.

Tonguino Borja, M. I. (2011). Determinación de las condiciones óptimas para la

deshidratación de dos plantas aromáticas; menta (Mentha piperita L) y orégano
(Origanum vulgare L) (Bachelor's thesis).