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DESAYUNO DESAYUNO DESAYUNO

Vaso de leche semi Vaso de leche semi Vaso de leche semi

con azúcar y con azúcar y con azúcar y
descafeinado o cola descafeinado o cola descafeinado o cola
cao cao cao
2 Tostadas de pan 2 Tostadas de pan 2 Tostadas de pan
(40g-50g) (40g-50g) (40g-50g)
con mantequilla y con aceite y tomate con paté
mermelada
½ MAÑANA ½ MAÑANA ½ MAÑANA

CEREALES Barrita Zumo

DESAYUNO
ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO
-2 sin gluten -2 sin gluten -2 sin gluten -2 sin gluten -2 sin gluten

Ensalada de Gazpacho Sopa de fideos Ensalada Ensalada con queso

canónigos, tomate y feta y nueces
zanahoria Ensalada de pasta Merluza con Carne en salsa de
-1 sin maíz -1 sin maíz champiñones y tomate y puré de Cazuela de fideos
calabacín patat+as
Cocido Pan: 4 dedos -1 sin champiñones -1 no carne
Postre: Yogur Pan: 4 dedos
Pan: 4 dedos Pan: 4 dedos Pan:4 dedos Postre: Actimel
Postre: Yogur Postre: Yogur Postre: yogur

MERIENDA MERIENDA MERIENDA

CROISSANT GRANDE Pan de pipas de Frutos secos

PARA RELLENAR DE queso
YORK Y QUESO
CENA CENA CENA CENA CENA
-1 sin gluten -1 sin gluten -1 sin gluten -1 sin gluten -1 sin gluten

Sopa de verduras Crema de puerros Ensalada de patata Ensalada Ensalada

cocida, judías
Empanadillas de Tortilla francesa con verdes, huevo duro, Sandwich de jamón y Berenjena rellena de
atún con ensalada queso atún y aceitunas queso boloñesa

Pan: 4 dedos Pan: 4 dedos Pan:--- Pan: 4 dedos

Pan: 4 dedos Postre: Yogur Postre: yogur Postre: yogur Postre: fruta
Postre: Yogur
RECETA DE ENSALADA DE PASTA CON BACON Y QUESO
INGREDIENTES (4 personas)
400 gramos de Pasta arcobaleno o Pasta corta
2 Lechuga
200 gramos de Queso gouda
300 gramos de Bacon ahumado en taco
300 gramos de Pechuga de pollo braseada
3 Manzana
2 puñado de Pasas sultanas
240 mililitros de Salsa de miel y mostaza
1 puñado de Cebolla frita
1 pizca de Pimienta negra molida

Como se elabora:
Antes de comenzar a preparar nuestra ensalada de pasta con bacon, tenemos que cocinar la
pasta. Para ello, ponemos a hervir la pasta en una cazuela cubierta de agua y retiramos cuando
esté hecha y firme. Ponemos en un escurridor, la bañamos con agua fría y dejamos escurrir.
Mientras cortamos la lechuga, la lavamos muy bien, la centrifugamos y reservamos.

Por otro lado, partimos el bacon y el pollo braseado en dados. Ponemos el bacon en una sartén
al fuego sin aceite, será suficiente con la grasa que vaya soltando y freímos hasta que esté
doradito. Cuando esté casi hecho añadimos los dados de pollo y una pizca de pimienta negra,
removemos y salteamos juntos.

Escurrimos la grasa que pudiera quedar y reservamos.

Lavamos la manzana y la partimos en trozos con la piel. La ponemos en una ensaladera amplia.
Añadimos las pasas y el queso cortado en daditos. Escurrimos el maíz y lo ponemos también.

Incorporamos el bacon y la lechuga troceada a mano, también añadimos la pasta, la cual debe
estar muy bien escurridas.

Añadimos la salsa de miel y mostaza, mezclamos muy bien todo para que los ingredientes
queden bien mezclados, añadimos el puñado de cebolla y reservamos en frío hasta servir.

RECETA MERLUZA CON CHAMPIÑONES Y CALABACIN

Ingredientes (4 personas)

700g de merluza
1 calabacín grande
440g de champiñones

Preparación

Cortamos la merluza y la rebozamos en harina, la freímos en aceite hirviendo.

Para la guarnición cortamos el calabacín y los champiñones en láminas, los añadimos a una
sartén con un chorreón de aceite y los salteamos hasta que estén hechos.
RECETA CREMA DE CALABAZA

Ingredientes (6 personas)

900gr. calabaza
1 patata grande (o 2 pequeñas)
1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro
Sal y pimienta
1 litro de caldo de ave o verdura (o agua)
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación

Cortamos las verduras: puerro, zanahorias, cebolla y patatas.

Calentamos en una olla Aceite de Oliva, y a continuación rehogamos todas las verduras
durante unos minutos.

Salpimentamos e incorporamos el caldo hasta cubrirla verdura. Dejamos cocerse la verdura

durante aprox. 1 hora y cuarto a fuego medio/bajo.

Batimos la verdura hasta hacer una crema.

Cortamos las verduras en tamaños similares para que se cuezan por igual. También podemos
utilizar agua, en vez de caldo.  Podemos incorporar nata para hacerla más cremosa.

RECETA CAZUELA DE FIDEOS

Ingredientes (4 personas)

200 g de calamares
250 g gambas
250 g de cazón
2 patatas
2 tomates rojos
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
Sal
4 cucharadas de aceite de oliva
50 g de fideos medianos
½ vaso de vino blanco
½ cuchada de pimentón dulce
Preparación

Antes de comenzar a elaborar esta cazuela de fideos, hay que limpiar las gambas y pelar las
verduras. Una vez que tenemos esto hecho, en una olla se añaden 4 cucharadas de aceite y se
sofríen la cebolla, el pimiento, los ajos y los tomates (cortados en trozos pequeños). Al cabo de
unos minutos añadimos el pimentón y el vino. Se deja evaporar y se tritura.

Con las cabezas y la piel de las gambas se hará un fumé (caldo), que se añadirá a la cazuela
donde está el sofrito, junto con un litro de agua y las patatas en trozos pequeños.

Cuando las patatas estén a medio hacer, se agregan el cazón, los fideos, los calamares y las
gambas peladas. Por último, se tapa la cacerola y se deja reposar durante unos 7 minutos.

RECETA SANDWICH JAMÓN YORK Y QUESO

Ingredientes (4 personas)

8 rebanadas de pan de molde

8 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de queso
Mantequilla

Preparación

Unta una de las caras de los panes con mantequilla y colócalo en una sartén previamente
calentada.

Pon encima del lado sin mantequilla dos lonchas de jamón y una de queso intercaladas. Tapa
con otra rebanada de pan. Esta rebanada también untamos un lado con mantequilla. Damos
vuelta y vuelta al sándwich hacemos que se funda el queso y ya estará listo para tomar.

RECETA BERENJENA RELLENA

Ingredientes (4 personas)

4 berenjenas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
500g de carne picada de cerdo/ternera
500g de tomate triturado
1 cucharadita de orégano
100g de queso rallado
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación

Cortamos la parte del tallo de la berenjena. Después la cortamos a lo largo, por la mitad y a
cada mitad, le vamos a hacer unos cortes con un cuchillo. Sin llegar a la parte de la piel. Le
hacemos unos cortes, primero a lo largo y luego a lo ancho. Hecho esto, las ponemos en una
bandeja de horno, regamos la parte de la carne con un pequeño chorrito de aceite (la
berenjena lo absorberá enseguida) y lo metemos en el horno, previamente calentado a 180ºC.
Dejamos aquí unos 20 minutos

Pasado el tiempo, retiramos y esperamos que se templen un poco. Después, con una cuchara
retiramos la pulpa, manteniendo la cáscara intacta.

En una sartén grande, ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego suave. Una
vez esté caliente, añadimos los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento rojo bien picados.
Salpimentamos y dejamos cocinar unos 15 minutos, mientras removemos con frecuencia

Pasados los 15 minutos, añadimos la carne de la berenjena, previamente picada. Incorporamos

con el resto de la verdura y añadimos la carne picada. Cocinamos dos o tres minutos, hasta
que pierda el color a crudo

Ahora añadimos el tomate triturado y la cucharadita de orégano. Mezclamos e integramos

todos los ingredientes y después, dejamos cocer todo a fuego suave unos 30 minutos. Hasta
que se evaporen todo el agua que ha soltado la carne picada y el tomate
Con todo esto hecho, tan sólo queda rellenar las berenjenas. Cogemos las cáscaras y las
rellenamos. Finalmente espolvoreamos con queso y rallado y las introducimos de nuevo en el
horno, función grill a 200ºC. Las dejamos aquí unos 10 minutos, hasta que el queso se gratine.