1 Julio-3 Septiembre - Mia

31 Julio 1 AGOSTO 2 AGOSTO 3 AGOSTO
DESAYUNO DESAYUNO DESAYUNO DESAYUNO
Vaso de leche semi Vaso de leche semi Vaso de leche semi Vaso de leche semi
con azúcar y con azúcar y con azúcar y con azúcar y
descafeinado o descafeinado o descafeinado o descafeinado o
cola-cao cola-cao cola-cao cola-cao
Tostadas de pan Tostadas de pan Tostadas de pan Tostadas de pan

(40-50g) con aceite (40-50g) con aceite (40-50g) con aceite (40-50g) con aceite
y tomate y tomate y tomate y tomate
½ MAÑANA ½ MAÑANA ½ MAÑANA ½ MAÑANA
Fruta Fruta Fruta Zumo Naranja

natural
ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO
Salmorejo con Ensalada (lechuga, Gazpacho Ensalada (lechuga,

jamón y huevo maíz, pepino, maíz, zanahoria)
zanahoria) Carne de cerdo en
salsa con cuscús
con zanahoria y Espaguetis con
Rabas a la plancha Fajitas de lentejas calabaza espinacas y jamón
con ensalada de col
Pan:4 dedos Pan:4 dedos
Pan: 4 dedos Postre: yogur Postre: Fruta
Pan: 4 dedos Postre: Natillas
Postre: Yogur
MERIENDA MERIENDA MERIENDA MERIENDA
Actimel ZUMO TIPO Fruta Yogur liquido

BIOFRUTAS
CENA CENA CENA CENA
Crema de calabaza Crema de calabacín Ensalada Crema de puerro

(canónigos,
Tortilla de queso Hamburguesa de zanahoria y daditos Rollitos de jamón
pollo con bastones de queso) York
Pan: 4 dedos de boniato
Postre: yogur
Merluza a la Pan: 4 dedos
pimienta con Postre: fruta
Pan: 4 dedos calabacín y
Postre: Fruta zanahoria rallado
Pan: ---
Postre: yogur
4 AGOSTO 5 AGOSTO 6 AGOSTO

DESAYUNO DESAYUNO DESAYUNO
Vaso de leche semi Vaso de leche semi con
Vaso de leche semi con azúcar y azúcar y descafeinado
con azúcar y descafeinado o cola- o cola-cao
descafeinado o cola- cao
cao Tostadas de pan (40-
Cereales (2 puñados) 50g) con aceite y
Tostadas de pan (40- tomate
50g) con mantequilla
y mermelada
½ MAÑANA M.MAÑANA M.MAÑANA
Actimel Fruta Fruta
ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO
Gazpacho Ensalada de patata, Ensalada de Legumbres

huevo y atún ( al gusto)
(plato único)
Paella Pan: 4 dedos
Pan: 4 dedos Postre: fruta
Postre: Fruta
Pan: 4 dedos
Postre: Fruta
MERIENDA MERIENDA MERIENDA
Tortita de maíz y Zumo Frutos secos

chocolate
CENA CENA CENA
Ensalada (lechuga, Ensalada

zanahoria, pepino) Libre
Tortilla de queso
Tortilla de zanahoria
Pan: 4 dedos
Postre: Fruta
Pan: 4 dedos
Postre: fruta
RECERA DE JUDIAS VERDES CON PATATAS
Ingredientes:
3 patatas medianas
1 lata de atún en agua
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico
Sal y pimienta negra molida al gusto
Como se elabora:
Lava y corta las judías verdes en trozos pequeños. Pela las patatas y córtalas en cubos de tamaño
similar.
En una olla con agua hirviendo y sal, cuece las judías verdes durante 3-5 minutos hasta que estén
tiernas pero aún crujientes. Agrega las patatas y sigue cocinando por otros 10-15 minutos o hasta
que estén tiernas. Luego, escurre el agua y deja enfriar.
Mientras tanto, corta la cebolla en tiras finas y colócala en un bol. Agrega una pizca de sal y un
chorrito de vinagre balsámico y deja macerar durante unos minutos.
Abre la lata de atún y escúrrela bien.
Una vez que las patatas y las judías verdes estén frías, agrégalas al bol con la cebolla. Agrega
también el atún y mezcla todo bien.
Aliña con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco más de vinagre balsámico, sal y
pimienta negra al gusto.
Sirve la ensalada fría y disfruta de su delicioso sabor.
¡Buen provecho!
RECETA DE RABAS A LA PLANCHA

Ingredientes (para 4 personas)
1kg de tiras de pota.
1 diente de ajo.
1 puñado de perejil.
Sal.
Aceite de oliva.
Como se elabora
Poner las rabas en una plancha con unas gotas de AOVE, cuando estén doradas darle la vuelta
Emplatar, ponerle un poco de sal y limón y a comer
RECETA DE FAJITAS DE LENTEJAS

Ingredientes (4 personas)
8 tortillas de maíz
1 tarro de lentejas cocidas Luengo
2 cucharadas de maíz
8 tomates cherry
Remolacha rallada
½ aguacate
4 tomates
3 dientes de ajo
½ cebolla
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de aceite
Sal
Elaboración
Para la salsa: Asar los tomates, los ajos, la cebolla y los chiles si son frescos (si no poner en remojo hasta que se
hidraten). Lo metemos en el horno a 200ºC unos 30 min. 6comprobando los ajos ya que necesitarán menos
tiempo de asado.
Una vez asado, licuar junto con el vinagre y el aceite, rectificar de sal.
Mezclar las lentejas con la salsa, dejándola espesa y reservar.
Calentar las tortillas y rellenar con las lentejas, añadir por encima dados de aguacate, maíz, remolacha, los
tomates cortados en cuartos y el cilantro. Servir con salsa extra.
Rollitos de jamón york con piña
Ingredientes para 1 personas
- 4 lonchas gruesas de jamón York

- 100g de queso fresco
- 2 rodajas de piña en su jugo
- 1 huevo
- ½ lechuga
- Pimienta molida
- Mostaza en grano
Como se elabora:
Cocer el huevo. Escoger 3 hojas tiernas de lechuga, lavarlas bien y picarlas. Cortar en cuadraditos el
queso, las rodajas de piña y el huevo ya duro.
Mezclar bien la lechuga picada, el queso, la piña y el huevo, sazonando la mezcla con sal, pimienta y la
mostaza en grano. Sobre cada loncha de jamón se extiende ¼ del relleno anterior y se enrolla sin romperla.
Los rollitos se meten unas horas en la nevera antes de servirlos
7 AGOSTO 8 AGOSTO 9 AGOSTO 10 AGOSTO

Vaso de leche semi Vaso de leche semi Vaso de leche semi Vaso de leche semi
con dos cucharadas con dos cucharadas con dos cucharadas con dos cucharadas de
de azúcar y de azúcar y de azúcar y azúcar y descafeinado
descafeinado o descafeinado o cola descafeinado o cola o cola cao
cola cao cao cao 2 Tostadas de pan
2 Tostadas de pan 2 Tostadas de pan 2 Tostadas de pan (40g-50g)
(40g-50g) (40g-50g) (40g-50g) con aceite y tomate
con aceite y con aceite y tomate Margarina y
tomate mermelada
1 zumo 1 zumo fruta 1 YOGUR
Gazpacho salmorejo Ensalada Salmorejo

Merluza con
Arroz al horno con Pollo asado con
pimientos al horno patatas fritas Spaguettis bolognesa
huevo
(pollería)
Pan: 4 dedos Pan: 4 dedos

Pan: 4 dedos Postre:fruta
Postre: fruta
Postre: fruta
Fruta Fruta Peras salteadas con Fruta
crema de yogur
CENA CENA CENA CENA
Crema de verduras Ensalada de fresas, Gazpacho de cerezas Tomate aliñado con

aguacate y atún.
tosta de aguacate, mozarella con Jamón york relleno
hummus y huevo a sésamos y albahaca. con tortilla francesa Brochetas de
la plancha sobre pan tostado langostinos y
Sándwich paraguayo
Postre: fruta Pan: 4 dedos
Postre: fruta
Postre: yogur Pan:40g
Postre:fruta

Vaso de leche semi con Vaso de leche semi con Vaso de leche semi con
dos cucharadas de dos cucharadas de dos cucharadas de
azúcar y descafeinado o azúcar y descafeinado o azúcar y descafeinado o
cola cao cola cao cola cao
2 Tostadas de pan (40g- 2 Tostadas de pan (40g- 2 Tostadas de pan (40g-
50g) 50g) 50g)
con aceite y tomate con aceite y tomate Margarina y mermelada
½ MAÑANA ½ MAÑANA ½ MAÑANA
Fruta 1 zumo fruta
Ensalada Gazpacho Ensalada de tomate y

Quinoa con brócoli, queso
Bonito encebollado con
queso y jamón serrano
pimiento verde
Patatas rellenas de
carne
Pan: 4 dedos
Pan: 4 dedos
Postre: fruta
Postre: fruta
barrita Fruta 1 helado mediano
CENA CENA CENA
Ensalada Puñado de patatas

fritas de bolsa
Tortilla de patata y
acelgas Wrap de pollo libre
Pan: 4 dedos
Postre: fruta Postre: fruta
Gazpacho de cerezas
1. 750 g tomate
2. cebolla
3. pimiento verde
4. ajo
5. 400 g cerezas
6. 4 cda aceite de oliva virgen extra
7. 2 cda vinagre de jerez
8. 1 mg sal
9. 200 ml agua
10. 40 g queso rulo
11. 1 pizca tomillo fresco
Deshuesar las cerezas. Cortar los tomates, la cebolla, el pimiento y el ajo y añadir todo al vaso de la
batidora y triturar. Incorporar a la mezcla las cerezas y volver a triturar. Añadir el vinagre, el aceite,
el agua y la sal y triturar hasta obtener una crema fina. Dejar enfriar en el frigorífico hasta la hora de
servir Servir frío, acompañado de una pizca de queso rulo y tomillo fresco.
Jamón york relleno con tortilla francesa sobre pan tostado
1. 125 gr. de biscotes
2. 4 huevos frescos
3. 80 gr. de jamón cocido
4. 20 ml. de aceite de oliva virgen extra
5. Una pizca de sal
Batimos los huevos frescos y cuajamos 4 tortillas francesas en una sartén con una gota de aceite de
oliva virgen extra . Cuando comiencen a cuajarse, ponemos a punto de sal y damos la vuelta.
Después, sacamos de la sartén y reservamos dejando que se temple un poco. Troceamos en tiras las
tortillas y las colocamos sobre las lonchas de jamón cocido. Envolvemos haciendo unos rollitos.
Cortamos los extremos para igualar y servimos sobre unos biscotes..
Merluza con pimientos al horno
1. 4 unidades lomo de merluza
2. 1 pimiento verde
3. 1 pimiento rojo
4. 1 cabeza de ajo
5. 40 ml aceite de oliva
6. 1 pizca sal
7. 1 pizca pimienta
8. 1 pizca perejil
Un plato sencillo, de los de toda la vida, muy sabroso y saludable. Precalentar el horno a 190 º C.
Lavar los pimientos, quitar las pepitas y cortar en porciones grandecitas. Cortar la cabeza de ajos por
la mitad y colocar todo en una bandeja apta para horno. Aliñar con aceite, sal y pimienta y hornear
durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, bajar la temperatura del horno a 170 ºC y limpiar la merluza
si hiciera falta. Colocarla sobre la cama de pimientos, añadir también aceite de oliva, salpimentar y
hornear todo durante 10 minutos más. Servir decorada con hojas de perejil fresco.
Wrap de pollo
Ingredientes para 4 unidades
 una Pechuga de pollo entera

 Una Cebolla morada
 80g Repollo o lechuga
 1 pimiento verde
 1 Tomate
 1 bola grande de Mozzarella fresca
 4 Tortillas de trigo grandes
 40 g Mayonesa
 10 g Mostaza de Dijon
Comenzamos preparando las verduras y la salsa. Lavamos el pimiento y lo cortamos en tiras.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Troceamos también el repollo, lo lavamos y lo secamos
bien. Lavamos el tomate y lo cortamos en finas rodajas, al igual que la mozzarella. Preparamos la
salsa mezclando bien la mayonesa con la mostaza. Reservamos todo.
Cortamos la pechuga de pollo en tiras de un centímetro de grosor. Las colocamos en un cuenco con
un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta negra, cebolla molida y orégano seco. Removemos bien.
Calentamos una sartén y las salteamos durante unos minutos hasta que estén bien cocidas por
dentro y doradas por fuera. Retiramos y reservamos.
En la misma sartén calentamos las tortillas de trigo por las dos caras. Solo hay que darles un poco
de calor. Extendemos una fina capa de salsa en la base de cada tortilla y repartimos las verduras y el
pollo entre ellas, enrollamos bien (podemos cerrar uno de los extremos para que no se salga el
relleno) y servimos inmediatamente.
Patatas rellenas de carne

1. 4 patatas para guisar
2. 50 g de cebolla
3. 1 diente de ajo
4. 50 g de pimiento verde
5. 100 g de carne de ternera picada
6. 50 ml de vino tinto
7. 100 g de tomate frito
8. Orégano
9. Albahaca
10. 50 ml de aceite de oliva
11. Queso emmental rallado
12. Sal y pimienta negra
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde en brunoise (cuadraditos muy pequeños) y pochamos a
fuego suave. Añadimos la carne, la rehogamos y mojamos con el vino tinto. Cocemos las patatas
enteras y sin pelar en una cazuela con agua y sal. Una vez cocidas, damos un corte en la parte
superior y las vaciamos parcialmente con ayuda de una cucharilla. Reservamos. Cuando el vino se
haya evaporado, salseamos con el tomate y dejamos que se cocine durante 10 minutos a fuego
suave. Espolvoreamos con el orégano, la albahaca y la pimienta negra. Sazonamos. Rellenamos las
patatas cocidas y vaciadas con la carne picada. Espolvoreamos con un poco de queso emmental
rallado y horneamos a 200 °C hasta que se gratine la superficie.
Quinoa con brócoli, queso y jamón serrano
1. 250 g de quinoa
2. 75 g de zanahoria
3. 100 g de cebolleta fresca
4. 2 dientes de ajo
5. 250 g de brócoli en ramilletes
6. 50 g de jamón serrano
7. 40 g de queso curado
8. 500 ml de agua
9. 10 ml de salsa de soja
10. Unas tiras de cebollino
Lavamos la quinoa bajo un chorro de agua fría hasta que el agua salga transparente y reservamos.
Mientras, en una cazuela baja y amplia salteamos unos dientes de ajo cortados en cuadraditos muy
pequeños, la cebolla pelada y cortada en tiras y la zanahoria también pelada y cortada en rodajitas.
Cuando la verdura esté dorada por fuera y al dente por dentro, agregamos la quinoa deslavada,
rehogamos el conjunto, agregamos el agua y dejamos cocinar durante 15 minutos. A mitad de
cocción agregamos unos taquitos de jamón serrano y el brécol en ramilletes junto con un par de
cucharadas de salsa de soja. En el momento de servir espolvoreamos con cebollino picado y unas
láminas de queso curado cortado con ayuda de un pelador para sacar finas escamas.
Ensalada de tomate y queso
1. 500 g de tomate
2. 240 g de queso fresco o Mozzarella
3. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra EROSKI
4. sal
Lavamos y partimos el tomate y lo mezclamos con el queso fresco en trozos. Aliñamos con un buen
chorro de aceite de oliva virgen y una pizca de sal. Podemos servir en brochetas y, si hay niños en
casa, dejar que sean ellos quienes las preparen.
ARROZ AL HORNO CON HUEVO
1. 240 g arroz
2. 2 unidades diente de ajo
3. 150 g tomate triturado
4. 500 ml caldo de verdura
5. 4 unidades huevo
6. 150 g jamón serrano
Una versión diferente del típico arroz con tomate y huevo frito, horneando en lugar de freír el huevo
aparte. Sofreír el diente de ajo con un chorrito de aceite de oliva, en un recipiente apto para el
horno, añadir el tomate y sofreír un buen rato hasta que se haya reducido a la mitad. Añadir el arroz
y rehogar. Añadir el caldo de verduras y cocinar 10 minutos. Hacer un par de huecos encima del
arroz con ayuda de una cuchara y colocar un huevo en cada hueco. Hornear 5 minutos a 190 grados.
Cortar las lonchas de jamón en 3-4 trozos y colocar encima del arroz recién sacado del horno.
ENSALADA DE FRESAS AGUACATE Y MOZZARELLA CON SESAMO Y ALBAHACA
1. 12 unidades fresas
2. 8 unidades mini mozzarellas
3. 1 aguacate
4. 125 g espinacas frescas
5. 30 g aceite de oliva
6. 15 g vinagre de módena
7. 1 pizca sal
8. 1 pizca sésamo
9. 10 g albahaca
Mezclar el vinagre de Módena con el AOVE, la sal, la pimenta, un par de hojas de albahaca y
emulsionar. Reservamos.Lavar y secar las fresas retirándoles el rabito. Trocear y poner a macerar
con la vinagreta mientras montamos el resto de la ensalada. Extraer la carne del aguacate y la
cortarla en láminas. En la fuente de servir, colocar una cama de espinacas, poner en el centro las
fresas maceradas y escurridas, las láminas de aguacate alrededor, repartir bolitas de mozzarella,
cubrir con la vinagreta y espolvorear con el sésamo tostado que le dará el punto crujiente.
Bonito encebollado con pimiento verde
1. 600 g lomo de bonito
2. 3 unidades cebolla
3. 3 unidades diente de ajo
4. 5 g pulpa de pimiento choricero
5. 2 unidades pimiento verde
6. 200 ml caldo de pescado
8. 1 pizca sal
9. 1 pizca pimienta
10. 1 pizca perejil
Cortar las cebollas y pimientos verdes en juliana fina y los ajo en rodajas. Poner los ajos en una
sartén con 1 Cda de AOVE y dejar pochar, añadir las cebollas y dejar a pochar. Cuando esté a medio
pochar añade 1 cdta de pulpa de pimiento choricero, añadir los pimientos verdes en tiras y deja
cocinar hasta que la cebolla esté pochada. Salpimenta los trozos de lomo de bonito y pon en una
sartén con u poco de AOVE, 30-40 segundos por cada lado. Añade a la sartén de cebolla pochada y
servir.
Peras salteadas con crema de yogur
1. 4 unidades pera
2. 15 g mantequilla
Crema de yogur
1. 200 ml yogur griego
2. 250 ml nata para montar 35% mg
Lavar las peras y cortarlas en cuartos. Quitar la parte interior. En una sartén, derretir la mantequilla a
fuego lento. Subir el fuego y añadir las peras, saltear durante 2-3 minutos hasta que se doren
ligeramente. Reservar en un plato. Montar la nata e incorporar el yogur griego poco a poco hasta
conseguir una mezcla homogénea y aireada. Colocar en una manga pastelera y reservar en la nevera
hasta su uso. Colocar las peras en un plato y decorar con crema de yogur
tosta de aguacate, hummus y huevo a la plancha
1. 40 g pan de centeno
2. 7 ml aceite de oliva virgen extra
3. 1/2 aguacate
4. 1 huevo
5. 1 pizca sal
6. 1 pizca pimienta recién molida
7. 20 g hummus
8. 3 g rúcula
Una buena propuesta para desayunar, almorzar… incluso como entrante, sin descuidar la calidad
nutricional. Untar la rebanada de pan con un poco de aceite y tostar en tostadora o en sartén hasta
que esté crujiente. Reservar. Pelar y cortar el aguacate en láminas, cocinar el huevo a la plancha, y
reservar también. Montar la tostada poniendo en una de las rebanadas de pan un poco de hummus,
colocar la rúcula encima, el aguacate laminado y finalmente el huevo. Salpimentar y servir
Spaguettis bolognesa
1. 375 g carne picada de ternera sin gluten
2. 1 cebolla
3. 50 g apio
4. 50 g zanahoria
5. 200 ml leche entera
8. 1 mg sal
9. 1 g pimienta
10. 1 pizca nuez moscada
11. 300 g spaguettis sin gluten
12. 60 g queso parmesano
Añadir a una cazuela el aceite de oliva y rehogar s la cebolla picada hasta que esté translucida.
Incorporar el apio y la zanahoria y rehogar 5 minutos más. Agregar la carne picada, salpimentar y
mezclar bien. Cocinar hasta que la carne pierda el color rojo. Incorporar el tomate y dejar cocinar
durante 15 minutos. Incorporar la leche, y la nuez moscada. Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego
suave durante una hora. Cocet la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del
paquete. Servimos la pasta con la salsa bolognesa y espolvoreamos con el queso parmesano.
Brochetas de langostinos y paraguayo
1. - 24 langostinos grandes
2. - 1 diente de ajo
3. - 1 cucharada de pimentón dulce
4. - 4 paraguayos
5. - 1 cebolla morada
6. - 300 ml de agua
7. - 6 ramitas de albahaca
8. - 2 limones
9. - 100 ml de aceite de oliva
10. - Sal y pimienta
Pelar las colas de los langostinos, hacer un corte longitudinal por la parte de arriba y retirar el hilo
negro. Pelar el diente de ajo y picarlo muy fino. Disponer las colas peladas en un cuenco y mezclarlas
con el ajo, el pimentón y dos cucharadas de aceite. Macerar durante 1 hora. Pelar los paraguayos y
retirarles el hueso. Cortar dos en octavos y picar el resto en dados pequeños. Pelar la cebolla,
cortarla en daditos pequeños y ponerla en un bol. Verter encima el agua hirviendo y dejar reposar 15
minutos. Escurrir. Introducir las hojas de albahaca en agua hirviendo durante 5 segundos, escurrirlas
y ponerlas en agua con hielo durante 1 minuto. Volverlas a escurrir, secarlas y picarlas. Exprimir los
limones para extraer su zumo. Mezclar los daditos de paraguayo con la cebolla, la albahaca, el zumo
de limón, el aceite de oliva restante y una pizca de sal y pimienta. Montar ocho brochetas
alternando tres colas de langostino con dos gajos de paraguayo y cocinar en la parrilla bien caliente
2 minutos por cada lado. Servir las brochetas con la salsa de paraguayo
Tortilla de patata y acelgas
1. 6 huevos
2. 200 g de patatas
3. 1 bolsa de acelgas frescas EROSKI
4. 1 cebolla
5. 1 diente de ajo
7. una pizca de sal
Pelamos y picamos las patatas y la cebolla. Las ponemos a freír en una sartén con abundante aceite
de oliva virgen a fuego medio. Mientras, vamos batiendo los huevos en un bol. Si queremos, en otra
sartén podemos ir haciendo un refrito con el diente de ajo y las acelgas picadas; si no, esperamos a
retirar las patatas y la cebolla y lo hacemos en la misma sartén. Cuando tengamos fritas las patatas
con la cebolla y el salteado de ajo y acelgas, los mezclamos con los huevos batidos y ponemos a
punto de sal. Hacemos la tortilla sin cuajarla mucho para que no pierda jugosidad.
Vaso de leche semi con Vaso de leche semi Vaso de leche semi con Vaso de leche semi
dos cucharadas de con dos cucharadas de dos cucharadas de con dos cucharadas
azúcar y descafeinado o azúcar y descafeinado azúcar y descafeinado o de azúcar y
cola cao o cola cao cola cao descafeinado o cola
2 Tostadas de pan (40g- 2 Tostadas de pan 2 Tostadas de pan (40g- cao
50g) (40g-50g) 50g) 2 Tostadas de pan
con aceite y tomate con aceite y tomate Margarina y (40g-50g)
mermelada con aceite y tomate
salmorejo Ensalada gazpacho Ensalada

Ensalada de garbanzos
Salmón a la sartén con Hamburguesa de pavo
zanahoria, tomates con cebolla y aguacate Pasta a la
cherry y albahaca caramelizada y puttanesca
patatas fritas
Pan: 4 dedos
Pan: 4 dedos
Postre: fruta Postre:fruta
Fruta Batido de plátano 1 ACTIMEL Fruta
CENA CENA CENA CENA
gazpacho Ensalada de Ensalada Ensalada de

Brócoli con quinoa espinacas, pavo y sándwich langostinos y mango
fruta de temporada
Tosta de jamón,
Pan:40g espárragos y huevo
Pan:40g Postre: fruta
postre: fruta
Postre: fruta Postre:fruta
Vaso de leche semi con Bol de frutos rojos Vaso de leche semi con
dos cucharadas de dos cucharadas de
azúcar y descafeinado o azúcar y descafeinado o
cola cao cola cao
2 Tostadas de pan (40g- 2 Tostadas de pan (40g-
50g) 50g)
con aceite y tomate Margarina y mermelada
Fruta 1 zumo fruta
Ensalada Gazpacho Ensalada
Arroz frito con

Dorada a la sal salchichas de pavo Huevos rellenos de atún
con un puñado de
Pan: 4 dedos
Postre: fruta Pan: 4 dedos patatas fritas
Postre: fruta
Pan: 4 dedos
Postre: fruta
fruta Fruta Batido de fresa y

plátano
CENA CENA CENA
Ensalada Ensalada
Patata rellena de Tortilla de patata,

pimientos y jamón cebolla, pimiento verde libre
cocido o curado y calabacín
Postre: fruta
Pan: 4 dedos
Postre: fruta
Dorada a la sal
1. 700 g dorada
2. 2 kg sal gruesa
3. 15 g hierbas aromáticas
5. 1 pimiento verde
6. 1 pimiento rojo
7. 1 pimiento amarillo
8. 1 pizca sal
Salsa de limón y perejil
1. 0.5 limón
3. 1 pizca sal
4. 1 pizca pimienta recién molida
5. 75 g perejil fresco
Mezclar la sal y las hierbas aromáticas elegidas y humedecer la sal con agua Poner una cama de sal y
encima las doradas. Cubrirlas con sal y llevar a horno precalentado a 200º C calor arriba y abajo
durante unos 30-40 minutos. En otra bandeja y aprovechando el calor del horno asaremos los
pimientos salpimentados y untados con un poco de AOVE, a la vez que la dorada, durante unos 25-
30 minutos, dándole un par de vueltas durante este tiempo. Mezclar 2 cucharadas de AOVE, el zumo
de 1 limón la ralladura, el perejil picado fino sal y pimienta, reservar. Sacar del horno y dejar reposar
un par de minutos. Romper la costra de sal y sacar los lomos. Emplatar con los pimientos asados y la
salsa de limón y perejil.
Bol de frutos rojos
1. 125 ml yogur natural
2. 80 g frutos rojos congelados
3. 30 g almendra
4. 10 g semillas de chía
Para acompañar
1. 1 plátano
3. 10 g almendras picadas
4. 10 g pistachos troceados
5. 5 g de cacao o chocolate negro
Batir en un procesador de alimentos el yogur junto con los frutos rojos, las almendras y las semillas
de chía. Colocar en un bol y decorar frambuesas frescas, nibs de cacao, semillas de chía y frutos
secos formando líneas o una espiral.
Tosta de jamón, espárragos y huevo
1. 4 rebanadas pan
2. 4 lonchas jamón serrano
3. 4 huevo
4. 12 espárrago verde
5. G brotes de lechuga
6. 20 g queso parmesano rallado
7. Ml aceite de oliva
8. Mg sal
9. G pimienta
Tostar las rebanadas de pan y reservar. Añadir a una sartén el aceite y saltear los espárragos durante
un par de minutos. Añadir agua a un cazo y cuando hierva, añadir los huevos y cocinar durante 6
minutos. Colocar la tostada en el plato y disponer encima los espárragos, el jamón serrano, y el
huevo, cubrir con un poco de queso rallado. Servir acompañada con los brotes de lechuga y
salpimentar.
Ensalada de espinacas, pavo y fruta de temporada
ingredientes (4 personas)
1. Para la ensalada
2. - 50 g de pechuga de pavo cocida
3. - 80 g de pasta
4. - 25 g de espinacas
5. - 10 g de queso parmesano
6. Para el aderezo:
7. - 7 tomates secos
8. - ¼ diente de ajo
9. - 2 cucharadas de aceite de oliva
10. - 1,5 cucharadas de vinagre balsámico
11. - ½ cucharadita de mostaza
Preparación del aderezo 1- Rallar el ajo y añadir a un bol junto al resto de ingredientes. 2- Mezcla
hasta emulsionar. 3- Incorporar los tomates secos y dejar reposar mientras se cuece la pasta. Para la
ensalada 1- Cocer la pasta en abundante agua siguiendo las instrucciones del fabricante. 2-
Escurrirla, pasarla por agua fría y escurrir de nuevo. colocar la pasta en un bol, incorpora ⅓ del
aderezo y dejar macerar durante unos 5 minutos. 3- Añadir las espinacas, el Parmesano y mezclar
Presentaciónn del táper Prepara tu táper con la ensalada, el pavo y una pieza de fruta. La fruta de
temporada puede ser: kiwi, naranja, mandarinas… la que prefieran.
Patata rellena de pimientos y jamón cocido o curado
1. 4 patatas medianas-grandes
2. 2 latas de pimiento rojo
3. 1 zanahoria
4. 1 cebolla
5. 125 g de jamón cocido
6. 80 g de queso de gratinar
Lavamos y cocemos las patatas enteras 10 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar. Pochamos la
cebolla y la zanahoria. Añadimos los pimientos picados, salamos y cocinamos 10 minutos. Cortamos
el jamón cocido en pedacitos y se añade a las verduras. Reservamos. Partimos las patatas en 2
mitades longitudinalmente y las vaciamos. Mezclamos la carne de la patata con las verduras y el
jamón. Colocamos las patatas en una fuente y las rellenamos con la mezcla, mientras, precalentamos
el horno a 180 ºC. Repartimos el queso por encima y metemos en el horno 20 minutos.
Batido de plátano
1. 4 plátanos de Canarias maduros
2. 1 vaso de leche entera
Escogemos los plátanos que se nos hayan quedado más maduros y los batimos junto con un vaso de
leche entera. Podemos rectificar la textura añadiendo otro plátano si es muy líquida, o añadiendo
leche si ha quedado muy espeso
Salmón a la sartén con zanahoria, tomates cherry y albahaca
1. 500 gr. de salmón
2. 200 gr. de zanahoria
3. 100 gr. de tomate cherry (10 tomates)
4. Albahaca
5. 60 ml. de aceite de oliva Virgen extra EROSKI
6. Una pizca de sal
Preparamos los lomos de salmón salándolas ligeramente. Pelamos y cortamos las zanahorias en
rodajas finas y los ajos en finas láminas. En una sartén antiadherente colocamos los tomates abiertos
por la mitad, las zanahorias y los dientes de ajo junto con el aceite de oliva virgen extra, un poco de
sal y la albahaca. Tapamos la sartén para que comience a cocinarse. A los 5 minutos más o menos
introducimos los lomos de salmón para que se cocinen tapados junto con las hortalizas. Sacamos
transcurridos unos 2 minutos de manera que el salmón esté ligeramente rosado en el interior.
Servimos acompañando el salmón de las hortalizas cocinadas aromatizadas con albahaca.
Hamburguesa de pavo con cebolla caramelizada y patatas fritas
1. 4 hamburguesas de pavo
2. 200 g de patatas
4. Una pizca de sal
5. 2 cebollas rojas
7. 40 ml de vino dulce
8. 20 g de azúcar moreno
Untamos ligeramente las hamburguesas de pavo con aceite y las doramos en la plancha cuatro
minutos por cada lado. Acompañamos de una cebolla caramelizada. Para ello cortaremos en tiras
finas las cebollas rojas peladas. Las sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y las
cucharadas de azúcar moreno. Cuando comience a cocinarse la cebolla, agregamos las cucharadas
de vino dulce y dejamos que se cocine a fuego suave hasta que la cebolla esté blanda. En una sartén
agregamos el aceite, calentamos a fuego fuerte y freímos las patatas peladas y cortadas en bastones
y ponemos a punto de sabor con una pizca de sal. Servimos las hamburguesas de pavo acompañadas
de la cebolla confitada y de las patatas fritas.
Brócoli con quinoa
1. 130 g de quinoa
2. 1 brócoli
3. 50 g de almendras
4. 50 g de arándanos
5. 70 g de queso parmesano
6. 15 hojas de hierbabuena.
7. 6 cucharadas de aceite de oliva
8. 1 limón
9. 1 cucharadita de mostaza
10. Sal y pimienta
Cortamos el tallo del brócoli y separáramos los ramilletes. Escaldamos durante 2 minutos en agua
hirviendo con sal. Pasamos a un bol con agua helada y cocemos la quinoa durante 15 minutos
Preparamos aderezo: exprimimos el zumo del limón y añadimos a un bol junto al aceite, la sal y la
mostaza. Mezclamos hasta emulsionar. Añadimos la pimienta. Picamos las almendras y la
hierbabuena. Rallamos el queso. Mezclamos en un bol la quinoa, las almendras, los arándanos, el
brócoli, el queso y la hierbabuena. Aderezamos con la vinagreta y servimos
Ensalada de garbanzos y aguacate
1. 300 g de garbanzos cocidos
2. 2 tomates maduros de ensalada medianos
3. 200 g de aguacate
4. 50 g de cebolleta fresca
5. 1 diente de ajo
6. 1 huevo
7. 60 ml de aceite de oliva virgen extra
8. 20 ml de vinagre balsámico
9. 40 g de mayonesa ligera
10. Una pizca de sal
Lavamos y troceamos los tomates en cuadraditos regulares junto con la cebolleta fresca, agregamos
la mitad del aceite de oliva y el vinagre balsámico, una pizca de sal y dejamos macerar esta base de
la ensalada durante 30 minutos. Cocemos el huevo en agua hirviendo con un poco de sal durante 10
minutos, enfriamos, pelamos y rallamos. Pelamos y picamos el diente de ajo y mezclamos con el
aguacate pelado y troceado y con una cucharada de aceite de oliva. Mezclamos en un bol la base de
tomate macerado con los garbanzos cocidos y escurridos, aliñamos con aceite de oliva y una pizca de
sal, y rematamos la ensalada con los trocitos de aguacate, un poco de mayonesa ligera y el huevo
rallado.
Batido de fresa y plátano
1. 200 g de fresas
2. 200 g de plátanos de Canarias
3. 500 ml de zumo de naranja
Lavamos las fresas y cortamos los tallos. Pelamos y troceamos los plátanos y las fresas, mezclamos
con el medio litro de zumo de naranja y trituramos hasta conseguir una fina crema, tirando a liquida.
Servimos acompañando con una brocheta de plátano y fresa.
Ensalada de langostinos y mango
1. 300 g de langostino cocido
2. 2 calabacines medianos
3. 1 mango
4. 2 aguacates
5. 10 hojas de hierbabuena
6. Vinagreta de limón:
7. 6 cucharadas de zumo de limón
8. 10 cucharadas de aceite de oliva virgen
9. 1 cucharadita de mostaza de Dijon
10. 1 cucharadita de azúcar
11. sal
12. pimienta recién molida
Pelamos y cortamos el mango y el aguacate en dados y reservamos. Picamos las hojas de

hierbabuena y reservamos. Pelamos los langostinos y reservamos. Batimos en un bol enérgicamente
el zumo de limón, la sal y el azúcar hasta que se hayan disuelto en el líquido. Agregamos la mostaza,
la pimienta, el aceite de oliva y batimos con unas varillas de cocina hasta emulsionar. Rallamos el
calabacín, lo escurrimos bien, añadimos la mitad de la vinagreta y mezclamos. Agregamos la
hierbabuena, el mango, el aguacate, los langostinos y volvemos a mezclarlo todo, finalmente
añadimos el resto de la vinagreta.
Pasta a la puttanesca
1. 70 ml. + 1 cucharada de aceite de oliva
2. 7 filetes de anchoa
3. 1 diente de ajo
4. 1 kg de tomate natural triturado
5. 1 pizca de sal
6. 1 cucharadita de orégano
7. 2 cucharadas de alcaparras
8. 15 aceitunas negras
9. parmesano rallado
10. 450 g de pasta Gigli
Comenzamos cortando las anchoas en trozos pequeños y picando el diente de ajo. Ponemos el
aceite de oliva en una sartén a fuego lento y añadimos las anchoas, con ayuda de una cuchara de
madera, vamos cocinando hasta que queden disueltas. Seguidamente agregamos el ajo picado y lo
cocinamos durante 12 segundos aproximadamente, debemos vigilarlo bien, ya que si el ajo se tuesta
en exceso amarga y puede estropear el sabor de nuestra salsa. Añadimos el tomate con una pizca de
sal, subimos el fuego entre mediano y fuerte hasta llevar a ebullición, momento en el cual lo
dejamos cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos aproximadamente o hasta que los tomates
se hayan reducido. Una vez reducida nuestra salsa, agregamos la cucharada de aceite de oliva, el
orégano, las alcaparras y las aceitunas negras troceadas. Minutos antes de terminar nuestra salsa,
cocinaremos la pasta en una olla grande con abundante agua y sal. Cuando el agua rompa a hervir,
añadimos la pasta y la dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante. Pasado este tiempo, la
colamos y lo mezclamos con la salsa. Espolvoreamos con el queso parmesano.
Tortilla de patata, cebolla, pimiento verde y calabacín
1. 250 g de patatas para freír
2. 1 cebolla
3. 1 pimiento verde
4. 1 calabacín
5. 6 huevos
6. 500 ml de aceite de oliva (o girasol)
7. Una pizca de sal
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas y las freímos en una sartén con el aceite.
Sazonamos ligeramente. Luego, las escurrimos del aceite de fritura y las reservamos. Cortamos la
cebolla, el pimiento verde y el calabacín en cuadraditos. Salteamos la cebolla en una sartén con el
aceite de la fritura de las patatas y una vez pochada añadimos el calabacín y el pimiento verde. Una
vez cocinados, sazonamos y escurrimos el aceite con el que hemos cocinado con la ayuda de un
colador. Juntamos las patatas fritas con la cebolla, el calabacín y el pimiento verde. Batimos los
huevos y añadimos a la mezcla de verduras ya cocinadas para que se mezcle el huevo con el resto de
ingredientes. En una sartén antiadherente muy caliente y con un poco de aceite del utilizado
anteriormente para las verduras cuajamos la tortilla. Servimos caliente.
ARROZ FRITO CON SALCHICHA DE PAVO
1. 80 g arroz basmati
2. 200 g salchicha de pavo
3. 2 unidades huevo
4. 1 cebolleta
5. 1 zanahoria
6. 150 g pimiento rojo
7. 1 pizca sésamo
9. 1 pizca sal
El clásico arroz frito de cualquier carta oriental en el que hemos sustituido los trocitos de jamón
cocido por longaniza de pavo. Podemos completar el menú añadiendo algo más de hortaliza. Cortar
las longanizas en pequeñas porciones y tostar a fuego alto en un wok con un poco de aceite,
removiendo para desmenuzar la carne. Reservar. Laminar el tallo de cebolleta, rallar la zanahoria y
picar finamente el pimiento rojo. Saltear las verduras en el mismo wok con un poco más de aceite
hasta cocinar por fuera. Añadir los huevos con un poco de sal y cocinarlos sin parar de remover para
conseguir huevos revueltos. Volver a agregar las longanizas cocinadas, el arroz cocido y saltear todo
junto durante un par de minutos más. Sazonar y servir decorado con un poco de sésamo por encima.
Huevos rellenos de atún
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
 6 huevos
 4 latas de atún o bonito
 Tomate frito
 Hierbas aromáticas al gusto (perejil, orégano, tomillo..)
 Sal
1.- Comenzamos cociendo los huevos. Los introducimos en agua fría y llevamos a ebullición durante
unos 10 minutos. Una vez cocidos los dejamos enfriar para poder preparar los huevos.
2.- Pelamos los huevos y retiramos las yemas. Estas las reservamos.
3.- Para el relleno del huevo, mezclamos en un bol el atún con el tomate frito. En este punto le
ponemos las hierbas que más nos gusten, perejil picado o por ejemplo orégano que he puesto en
este caso.
4.- Las yema de huevo las vamos a rallar para decorar por encima.
5.- Para que no se nos vuelquen los huevos, ponemos una puntita de mayonesa para que se pegue al
plato. Rellenamos el huevo con una cuchara o con la ayuda de una manga pastelera.
6.- Decoramos con la yema rallada o cebollino y dejamos enfriar la nevera. Consumid rápidamente
ya que como sabéis los huevos y el calor no son buena combinación.
Vaso de leche semi con Vaso de leche semi con Vaso de leche semi Vaso de leche semi con
dos cucharadas de dos cucharadas de con dos cucharadas dos cucharadas de
azúcar y descafeinado o azúcar y descafeinado de azúcar y azúcar y descafeinado
cola cao o cola cao descafeinado o cola o cola cao
2 Tostadas de pan (40g- 2 Tostadas de pan cao 2 Tostadas de pan
50g) (40g-50g) 2 Tostadas de pan (40g-50g)
con aceite y tomate con aceite y tomate (40g-50g) con aceite y tomate
Margarina y
mermelada
Gazpacho Ensalada Ensalada Salmorejo
Ensalada de garbanzo, Solomillo de cerdo con Macarrones con Bacalao a la

quinoa y pera en tarro champiñones y salsa de queso cabra, portuguesa
ciruelas limón y romero
Pan: 4 dedos Pan: 4 dedos
Postre: fruta Pan: 4 dedos Postre:fruta
Pan: 4 dedos
Fruta Fruta 1 ACTIMEL Fruta
CENA CENA CENA CENA
Ensalada completa con

Menestra a la plancha Ensalada Waldorf Ensalada
atún y queso
con crujiente de jamón con pechuga de
Nuggets de pollo con
150 g pollo plancha pavo.
sándwich york queso salsa ranchera
Tortilla francesa con (mercadona) y patatas

Pan: 4 dedos queso fritas
Postre: fruta
Postre: fruta
Pan: 4 dedos
Pan: 4 dedos
Postre:fruta
Postre: yogur
Vaso de leche semi con Vaso de leche semi con

Bol de plátano y cacao
dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de azúcar y
descafeinado o cola cao descafeinado o cola cao
2 Tostadas de pan (40g- 2 Tostadas de pan (40g-
50g) 50g)
con aceite y tomate con aceite y tomate
Fruta 1 zumo fruta
Ensalada salmorejo Ensalada
1/3 tortilla de patatas de 6 Paella

Pollo con salsa de mostaza huevos
y miel
Pan: 4 dedos
Postre: fruta
barrita 1 ACTIMEL
Smoothie tropical
CENA CENA CENA
Ensalada libre
Ensalada de aguacate con
aliño tropical
Judías verdes al ajo y
limón con quinoa y huevo
Pulpo a la parrilla
en flor
Pan: 4 dedos
Postre: yogur
Pan: 4 dedos
Postre: fruta
Menestra a la plancha con crujiente de jamón

1. 4 unidades alcachofas
2. 1 limón
3. 150 g guisantes frescos
4. 100 g habitas frescas
5. 6 unidades esparrago blanco fresco
6. 2 unidades zanahoria
8. 1 pizca sal
9. 1 pizca pimienta negra
10. 2 lonchas jamón
Salsa verde
2. 2 dientes ajo
3. 75 g cebolla
4. 15 g harina
5. 185 ml caldo de cocción de la verdura
6. 125 gr perejil fresco
Probar diferentes formas de preparar verduras puede hacernos más fácil consumirlas en la frecuencia
recomendada. Aquí se han escogido verduras propias de la primavera para hacer un plato sostenible además
de saludable. Preparar las alcachofas, retirándoles las hojas externas, cortando la punta y dejándoles parte del
tallo, pero pelando la capa más dura. Lavarlas sumergiéndolas en agua con limón y cocerlas en agua hirviendo
durante 15 minutos. Escurrirlas y partirlas por la mitad. Marcarlas en una sartén con un chorrito del AOVE y
una pizca de sal y pimienta, hasta que estén doradas. Reservar. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y
abajo. Limpiar los espárragos retirándoles la parte mas baja y dura del tallo y pelando el tallo, sin tocar la
yema, con un Pela patatas. Hornearlos en una fuente con un chorrito de AOVE, durante 20 minutos
aproximadamente. Cocer los guisantes, las habitas y las zanahorias, en agua hirviendo con sal, hasta que estén
al dente. Reservar ¾ de taza del agua de cocción. Refrescar las verduras en agua helada y reservar. Para
preparar la salsa verde poner en una sartén una cucharada de Aove y añadir dos dientes de ajo, hasta que se
doren y luego pochar la cebolleta picada muy fina. Añadir la harina, rehogar e incorporar el caldo de cocción
de las verduras. A continuación, añadir el perejil picado muy fino, poner a punto de sal y dejar cocinar unos
minutos hasta obtener una salsa verde que nape. Mezclar los guisantes, las habitas y las zanahorias con un par
de cucharadas de salsa verde. Hacemos el Crujiente de jamón poniendo el jamón entre dos papeles de cocina y
lo cocinamos en el microondas 1 minutos, según el grosor, hasta que esté crujiente. Lo picamos fino.
Montamos el plato con una cama de salsa verde, las verduras cocidas, las alcachofas a la plancha y unas yemas
de espárragos al horno. Espolvoreamos con el crujiente de jamón. Apta para dietas veganas prescindiendo del
jamón.
Ensalada Waldorf con pechuga de pavo

1. 125 g de hojas de lechuga
2. 50 g de pechuga de pavo
3. 2 ramas de apio
4. 1 Manzana
5. 50 g de nueces peladas
6. 25 g de uvas pasas
7. 50 g de queso en dados
8. Para la salsa:
9. 100 g de mayonesa
10. 100 g de yogur
11. 1 Limón
12. Sal
13. Pimienta blanca
Comenzamos preparando la salsa, para ello ponemos en un bol la mayonesa, el yogur, el zumo del limón, la sal
y la pimienta, mezclamos hasta obtener una mezcla uniforme y sin grumos. Reservamos. Lavamos las hojas de
lechuga, las escurrimos y reservamos. Cortamos la pechuga de pavo en dados. Picamos el apio y la manzana.
Troceamos las nueces. Mezclamos las hojas de lechuga y las pasas, y las disponemos sobre el cuenco donde
vayamos a presentar nuestra ensalada. Colocamos sobre ella, la manzana, el apio, el queso, las nueces y la
pechuga de pavo. Aderezamos con la salsa justo antes de servirla.
Ensalada de garbanzo, quinoa y pera en tarro
1. 30 g quinoa cocida
2. 40 g garbanzos cocidos
3. 75 g brotes de lechuga
4. 75 g lombarda
5. 25 g tomate cherry
Vinagreta de frutos secos
1. Media pera
2. 4 unidades nueces
3. 16 unidades pistachos
5. 10 ml vinagre de manzana
6. Cucharadita miel
7. 1 pizca sal
Una forma de llevarnos la ensalada o tenerla preparada de antemano aprovechando los tarros de cualquier
conserva que hayamos gastado. El vidrio es un buen material como recipiente, ya que no tiene riesgo de
desprender sustancias que pasen a los alimentos, no transmite olores y no se degrada, así que se puede
reutilizar por más tiempo. Cortar los cherrys a la mitad, la lombarda en juliana y deshojar y lavar la lechuga.
Hacer capas de ingredientes en un tarro. Empezar por la quinoa y siguiendo por los garbanzos, la lombarda,
cherrys y terminar con la lechuga. Para la vinagreta, cortar la pera en dados y las nueces en pedacitos. Mezclar
el aceite con el vinagre, la miel y la sal; y añadir los frutos secos y la pera. A la hora de consumir la ensalada,
verter la vinagreta en el tarro, cerrar y agitar
Pulpo a la parrilla
1. 2 unidades pata de pulpo cocido
3. 1 pizca pimentón dulce
Marcar las patas de pulpo ya cocidas en una plancha con 1 cdta de AOVE hasta que estén doradas. Servir las
patas de pulpo espolvoreadas con el pimentón.
Judías verdes al ajo y limón con quinoa y huevo en flor
1. 600 g judía verde plana
2. 3 dientes ajo
4. 1 limón
5. 1 pizca sal
Quinoa
1. 400 ml agua
2. 1 pizca sal
3. 200 g quinoa
Para prepara la quinoa lavarla y cocinarla en el agua con sal siguiendo las instrucciones del envase. Remover
para que quede suelta y reservar. Para hacer las judías tostar, en una sartén, 3 dientes de ajos laminados con
un poco de aceite. Agregar las judías lavadas y cortadas en tiras y saltear. Salpimentar. Para preparar los
huevos en flor, colocar papel film engrasado en un bol, cascar el huevo en el film, sazonar y cerrar con unas
tiras de film. Introducir cada saquito en agua hirviendo y cocer durante 4 minutos. Emplatar una cama de
quinoa, colocar sobre ella las judías salteadas y terminar con el huevo poché encima. Rallar un poco de limón,
añadir pimienta molida y servir. Apta para.
Pollo con salsa de mostaza y miel
ingredientes (4 personas)
1. 450 g contramuslo de pollo
2. 125 g bacón
3. 30 g miel
4. 60 g mostaza de dijon
5. 100 ml vino blanco
6. 120 ml caldo de pollo
7. 200 ml nata
8. 1 cebolla
9. 1 diente ajo
10. 20 g perejil
11. 1 pizca sal
En una sartén, cocinar el bacón hasta que esté crujiente y reservar. Sazonar y dorar los contramuslos en la
grasa que ha soltado el bacón y reservar. Cortar finamente el ajo y la cebolla y freír en la misma sartén hasta
que la cebolla esté transparente. Añadir el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore. Incorporar la miel, la
mostaza y el caldo de pollo y dejar reducir. Después echar la nata y dejar la salsa 10 minutos a fuego bajo.
Añadir los contramuslos y dejarlos a fuego medio-bajo unos 10-15 minutos. Decorar con el bacón y el perejil.
Ensalada de aguacate con aliño tropical
Ensalada
1. 1 aguacate ecológico
2. G tomates cherry ecológicos
3. G nuez
4. G ensalada gourmet
Aliño
1. 1 limón
3. 2 g sal
4. 30 ml agua
Para la ensalada: pelar y cortar el aguacate y el mango en dados, cortar por la mitad los tomates cherry y picar
ligeramente las nueces. Mezclar en una ensaladera los ingredientes anteriores con la ensalada Gourmet. Para
el aliño tropical: Cortar en dados el mango y verter a un vaso para batir. Añadir zumo de limón, sal, aceite de
oliva y un poco de agua. Batir hasta conseguir una salsa ligera y homogénea. Servir la ensalada y aliñar al
gusto.
Solomillo de cerdo con champiñones y ciruelas
1. 500 g solomillo de cerdo
2. 2 ajo machacado
3. 10 g avellana picada fina
4. 100 g vinagre de sidra
5. 125 g ciruelas pasas sin hueso
6. 80 g orejones
7. 125 ml zumo de naranja
8. 200 ml caldo de carne
10. 1 pizca sal
11. 1 pizca pimienta negra molida
12. 1 pizca tomillo
13. 1 pizca romero
Bridar y salpimentar el solomillo. Poner en una sartén una cucharada de AOVE y sellarlo por todas sus caras.
Reservar al calor. En esa misma sartén añadir otra cucharada de AOVE y poner la cebolla a pochar con dos
dientes de ajo machacados. Cuando vemos que está transparente añadir los champiñones cortados en cuartos
y dejar dorar. Añadir el zumo de naranja, el caldo, las ciruelas y los orejones. Llevar nuestro solomillo a una
fuente de horno y cubrir con la salsa. Añadir unas ramas de romero fresco y unas hojas de tomillo. Hornear 10
minutos a 190º C calor arriba y abajo. Si lo vemos necesario añadir un poco de caldo. Dar la vuelta al solomillo
y bañar con la salsa. Subir la temperatura del horno a 200ºC y hornear otros 8-10 minutos. Sacar el solomillo y
desbridar. Retirar las ramas de hierbas, los orejones, las ciruelas pasas y los champiñones y pasar la salsa por
un chino (si se usa batidora, al llevar cebolla, pierde color y textura). Una vez triturada la salsa, añadir las
avellanas picadas finas, los champis, los orejones y ciruelas pasas y dar a toda una vuelta en la sartén. Servimos
el solomillo cortado en rodajas gruesas, acompañado con su salsa y un toque de romero y tomillo fresco.
Bol de plátano y cacao
Ingredientes para 1 ración
1. 125 ml yogur natural
2. 20 g avellana
4. 1 plátano congelado
5. 20 g cacao
Para acompañar
1. 10 g frambuesas frescas
2. 5 g nibs de cacao
3. 5 g cacahuetes troceados
4. 5 g pistachos troceados
5. 5 g coco rallado
Batir en un procesador de alimentos el yogur junto con el plátano, el cacao, las avellanas y las semillas de chía.
Colocar en un bol y decorar con plátano, nibs de cacao, coco rallado y frutos secos formando líneas o una
espiral.
Smoothie tropical
1. 1 mango maduro
2. 2 rodajas piña natural
3. plátano
4. naranja
5. 50 g zanahoria
6. 150 g queso batido 0% mg
7. 1 hielo
Lavar y trocear todos los ingredientes Introducirlos en el vaso de la batidora americana Triturar y decorar con
fruta fresca Consumir de inmediato y siempre refrigerada
Macarrones con salsa de queso cabra, limón y romero
1. 400 g macarrones sin gluten
3. 20 g harina sin gluten
4. 500 ml leche semidesnatada
5. 100 g queso rulo
6. 75 g yogur natural de oveja
7. 4 limón
8. 2 ramita romero fresco
9. 25 g espinaca
10. 60 g queso parmesano
11. 1 mg sal
12. 1 g pimienta
Cocer los macarrones en abundante agua según las instrucciones del paquete. Escurrr y reservar. Batir la leche,
el queso de rulo de cabra y el yogurt hasta obtener una crema sin grumos. En una sartén grande, añadir el
aceite e incorporar la harina y remover hasta que empiece a dorarse. Sin dejar de batir agregar poco a poco la
mezcla de leche y mezclar hasta obtener una salsa suave y sin grumos. Añadir el romero y la ralladura de los
limones, y dejar cocinar durante 2 minutos. Incorporar las espinacas y la pasta y cocinar durante 1 minuto más.
Retirar las ramas de romero. Servimos acompañado de un poco de queso parmesano espolvoreado y de
romero picado finamente.
Bacalao a la portuguesa
1. 800 g de lomo de bacalao desalado
2. 400 g de patata
3. 250 g de cebolla
4. 100 ml de vino blanco
6. 60 g de aceitunas negras
7. Una pizca de sal
8. Unas hojas de perejil
Pelamos una patata grande y la cortamos en finas rodajas. Pelamos y cortamos una cebolla en finas rodajas
también. Las colocamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal, tapamos y dejamos que se cocinen
a fuego suave. Una vez cocinadas, escurrimos. En una bandeja de horno, colocamos la base de patata
confitada, cebolla, los lomos de bacalao desalados, un vasito de vino blanco, las aceitunas negras y el perejil
picado e introducimos en el horno a 200º C durante 10 minutos, hasta que se cocine el bacalao con la cebolla,
las patatas y las aceitunas negras. Servimos al momento, acompañando el bacalao con la base de patata y
cebolla y los jugos del asado. Terminamos la presentación espolvoreando perejil picado y decorando con las
aceitunas negras asadas.

Vaso de leche semi Vaso de leche semi Vaso de leche semi Vaso de leche semi con
con dos cucharadas con dos cucharadas con dos cucharadas de dos cucharadas de
de azúcar y de azúcar y azúcar y descafeinado azúcar y descafeinado o
descafeinado o cola descafeinado o cola o cola cao cola cao
cao cao 2 Tostadas de pan 2 Tostadas de pan (40g-
2 Tostadas de pan 2 Tostadas de pan (40g-50g) 50g)
(40g-50g) (40g-50g) Margarina y con aceite y tomate
con aceite y tomate con aceite y tomate mermelada
Ensalada Gazpacho Ensalada gazpacho
Tabulé de garbanzos
Guiso de alubias Arroz con calamares Macarrones
blancas con calabaza gratinados con atún
y bonito
Pan: 4 dedos
Pan: 4 dedos Postre:fruta
Postre: fruta
Fruta Fruta 1 HELADO MEDIANO Fruta
CENA CENA CENA CENA
Ensalada mixta Ensalada Guisantes con jamón Ensalada
y huevo frito Tortilla de patata y

6 croquetas Pita de carne
medianas acelgas
Pan: 40g Pan: 4 dedos

Postre: fruta
Postre: fruta Postre: yogur Pan:40g
Postre:fruta
1 SEPTIEMBRE 2 SEPTIEMBRE 3 SEPTIEMBRE
Vaso de leche semi con Vaso de leche semi con Vaso de leche semi con
dos cucharadas de dos cucharadas de dos cucharadas de
azúcar y descafeinado o azúcar y descafeinado o azúcar y descafeinado o
cola cao cola cao cola cao
2 Tostadas de pan (40g- 2 Tostadas de pan (40g- 2 Tostadas de pan (40g-
50g) 50g) 50g)
con aceite y tomate con aceite y tomate Margarina y
mermelada
Fruta 1 zumo fruta
Ensalada Gazpacho Salmorejo

Albóndigas de pollo y paella Fritura de pescado
verdura (300g)
Pan: 4 dedos
Postre: fruta
Pan: 4 dedos
Postre: fruta
barrita Batido de plátano y 1 ACTIMEL
yogurt natural
CENA CENA CENA
Parrillada de verduras libre

Ensalada de manzana,
apio y queso de cabra
200g pescado blanco
plancha (lenguado,
Pechuga de pollo al
merluza, bacalao…)
romero
Pan: 4 dedos
Pechuga de pollo al romero
 600g de pechuga de pollo

 2 dientes de ajo
 Romero fresco
 1 limón
 4g de sal
 Pimienta blanca (opcional)
 40ml de aceite de oliva
Elaboración
Preparamos las pechugas de pollo en filetes no muy gruesos. En un bol colocamos los ajos picados,
el romero, la sal, la pimienta y el zumo de limón. Mezclamos bien estos ingredientes e
introducimos los filetes que dejamos marinar durante media hora en el frigorífico. En una sartén,
calentamos aceite y cocinamos a la plancha los filetes de pollo sin el marinado. Servimos
acompañado de arroz blanco o de una ensalada con cebolleta fresca.
Guisantes con jamón y huevo frito
 300g de guisantes desgranados, frescos o congelado

 4 huevos
 100g de cebolleta fresca
 2 dientes de ajo
 4g de pimentón dulce y picante
 2g de sal
 40g de jamón serrano en taquitos
 20ml de aceite de oliva virgen para el salteado
 aceite parea freír los huevos
Cocemos los guisantes con un trocito de cebolla en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite.
Cuando estén casi cocidos los guisantes, los sacamos del fuego y los refrescamos.
En una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva pochamos a fuego suave la cebolleta y el
ajo, pelados y cortados en fino brounoisse. Cuando esté cocinada la cebolleta, añadimos el
pimentón, los guisantes, el jamón en taquitos, un vaso de agua y dejamos que cueza todo el conjunto
durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos los guisantes. Reservamos en un lugar templado.
En una sartén con abundante aceite caliente freímos los huevos, que sacaremos a un plato de
servicio con el que acompañaremos los guisantes.
Parrillada de verduras
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 2 calabacines
 2 berenjenas
 40ml de aceite de oliva
 20ml de vinagre
 Pimienta.
Elaboración
Cortamos las berenjenas y los calabacines en rodajas finas, espolvoreamos con sal y dejamos 15
minutos para que suelten agua.
Secamos bien después.
Lavamos y cortamos en tiras gruesas los pimientos.
Untamos ligeramente las verduras con un pincel mojado en aceite de oliva y las vamos colocando en
la parrilla bien caliente.
Hacemos una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la sal y un poco de pimienta, y vertemos
sobre las verduras asadas previamente colocadas en la fuente.
Tortilla de patata y acelgas

1. 6 huevos
2. 200 g de patatas
3. 1 bolsa de acelgas frescas EROSKI
4. 1 cebolla
5. 1 diente de ajo
7. una pizca de sal
Pelamos y picamos las patatas y la cebolla. Las ponemos a freír en una sartén con abundante aceite
de oliva virgen a fuego medio. Mientras, vamos batiendo los huevos en un bol. Si queremos, en otra
sartén podemos ir haciendo un refrito con el diente de ajo y las acelgas picadas; si no, esperamos a
retirar las patatas y la cebolla y lo hacemos en la misma sartén. Cuando tengamos fritas las patatas
con la cebolla y el salteado de ajo y acelgas, los mezclamos con los huevos batidos y ponemos a
punto de sal. Hacemos la tortilla sin cuajarla mucho para que no pierda jugosidad
Tabulé de garbanzos
1. - 150 ml de agua
2. - 150 g de cuscús precocido
3. - 2 pepinos
4. - 1 cebolleta
5. - 3 tomates maduros
6. - Unas hojas de menta fresca
7. - 1 limón
8. - 400 g de garbanzos cocidos
9. - Aceite de oliva virgen extra y sal
Poner una sartén a calentar con 150 ml de agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cuando
rompa el hervor, verter el cuscús. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos. Pasado este tiempo,
trabajarlo con las puntas de un tenedor para que quede bien suelto. Lavar las hortalizas, pelar la
cebolleta y los pepinos y picar todo en trocitos pequeñitos. Lavar las hojas de menta, secarlas y
picarlas. Colocar todas las verduras en un bol y aderezarlas con el zumo de medio limón y una pizca
de sal. Agregar los garbanzos cocidos y el cuscús, remover con cuidado y dejar reposar unas horas en
la nevera antes de servir.
Guiso de alubias blancas con calabaza

1. 280 g de alubias blancas secas
2. 400 g de calabaza fresca
3. 1 puerro
4. 2 dientes de ajo
5. 1 cebolla, una cucharada de pimentón dulce
6. 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal
Poner a remojo las alubias el día anterior. En cazuela: cubrir con dos dedos de agua fría por encima y
poner a fuego alto. Al hervir, añadir la cebolla y el puerro y dejar a fuego lento 2 horas. Cuando falte
media hora, añadir la calabaza. En olla rápida: echar agua sin cubrir las alubias y poner a fuego alto.
Al saltar la válvula, bajar el fuego y dejar 20 minutos. Añadir un refrito de ajos, pimentón y aceite de
oliva virgen extra en crudo.
Arroz con calamares y bonito

1. 200 g de bonito
2. 75 g de cebolla
3. 1 pimiento verde
4. 3 dientes de ajo
5. 200 g de calamares
6. 250 g de arroz
7. 600 ml de caldo de pescado
8. 50 g de limón (media pieza)
9. 40 ml de aceite de oliva virgen
10. Unas gotas de limón
11. Una pizca de sal
Limpiamos el bonito y le quitamos la piel y las espinas. Luego, lo cortamos en trozos regulares y lo
reservamos. Picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo en daditos muy pequeños (en brunoise).
Ponemos la cazuela al fuego, con cuatro cucharadas de aceite de oliva, y sofreímos las verduras
hasta que la cebolla y el ajo se empiecen a dorar. Luego, añadimos los calamares, limpios y cortados
en tiras. Repartimos el arroz de forma uniforme y lo dejamos sofreír durante 2 minutos. Mojamos el
arroz con el caldo de pescado caliente. Ponemos a punto de sal y unas gotas de limón y dejamos
cocinar 10 minutos. Disponemos el bonito sobre el arroz y dejamos cocinar a fuego suave otros 8
minutos. Una vez cocinado el arroz, sacamos la cazuela del fuego, la tapamos con un paño de cocina
limpio y dejamos reposar 5 minutos. servimos caliente.
Pita de carne
1. 500 g carne picada de ternera
2. 1 cebolla blanca
3. 2 g perejil fresco
4. 1 pizca cilantro fresco
5. 1 pizca sal
6. 1 cda pimienta negra molida
7. Cdta comino molido
9. 4 pan de pita
10. Bote de salsa de yogur
En un bol, verter la carne con la cebolla blanca, el perejil y cilantro picados. Añadir sal, pimienta,
comino y canela y mezclar todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Dividir la masa en
bolitas de unos 30-40 gramos y aplastar ligeramente. Cocinar en una parrilla o sartén por ambos
lados y reservar. Calentar el pan de pita a la plancha, abrir por la mitad y rellenar: untar la base con
un poco de hummus, continuar con unas hojas de lechuga Batavia lavada, unas rodajas de tomate y
la carne. Terminar con un poco de cebolla morada cortada finamente en juliana y salsa de yogur al
gusto.
Batido de plátano y yogurt natural
1. 200 g de plátano pelado
2. 250 ml de leche entera
3. 125 g de yogurt natural
4. 2 cucharadas de miel milflores
5. 30 g de avellanas tostadas
Pelamos los plátanos y reservamos unas rodajitas para decorar. Trituramos en un vaso alto de
batidora el resto de los plátanos pelados y troceados junto con medio litro de leche y 2 cucharadas
de miel milflores, hasta formar una crema. A continuación añadimos un vaso de yogurt muy frío y
seguimos triturando hasta formar una crema homogénea y fría. Vertemos el batido de plátano frío
en los vasos y decoramos con unas brochetas de plátano untadas en miel y con unas avellanas
tostadas troceadas por encima.
Macarrones gratinados con atún
1. 400 g de macarrones
2. 4 cucharadas de aceite de oliva
3. 1 cebolla grande picada
4. 1 diente de ajo picado
5. 2 pimientos rojos picados
6. 3 cucharadas de vino blanco
7. 345 g de bonito en aceite de oliva (3 latas)
8. 125 g de queso Mozzarella rallado
Precalentamos el horno a 200 ºC. Ponemos a fuego medio una cacerola con agua y sal, y la llevamos
a ebullición. Añadimos los macarrones y dejamos cocer según las instrucciones del fabricante.
Escurrimos la pasta y reservamos. Ponemos el aceite de oliva en una cacerola, añadimos la cebolla,
los pimientos rojos y el ajo, salpimentamos, y freímos durante unos 5 minutos o hasta que comience
a dorarse. Seguidamente añadimos el vino blanco y llevamos a ebullición. Dejamos cocinar durante
5 minutos más. Retiramos del fuego, agregamos los macarrones, removemos todo y añadimos el
bonito desmenuzado. Echamos los macarrones a la fuente donde lo vayamos hornear, repartimos
uniformemente y espolvoreamos con el queso. Horneamos durante 15 minutos o hasta que el queso
se haya gratinado.
Ensalada mixta
1. 200 g de lechuga
2. 1 tomate
3. 100 g de maíz en conserva
4. 12 aceitunas verdes
5. 2 huevos
6. 100 g de tomate cherry (10 tomates)
8. 20 ml de vinagre
9. Una pizca de sal
Lavamos las hortalizas, deshojamos la lechuga y pelamos el tomate de ensalada. Cocemos durante
12 minutos los huevos en agua hirviendo con un poco de vinagre y de sal. Una vez cocidos, los
refrescamos bajo el chorro de agua fría, los pelamos y los cortamos en rodajitas. Disponemos en una
ensaladera las hojas de lechuga troceadas con la mano y sobre ella trocitos de tomate de ensalada
pelados y troceados. Colocamos también unos granos de maíz, unas aceitunas de forma aleatoria y
decoramos con unos tomatitos cherry partidos por la mitad. Terminamos colocando las rodajas de
huevo cocido. Aliñamos en el momento de servir con una vinagreta elaborada con la mezcla y
posterior batido del aceite de oliva, la sal y el vinagre de manzana o en su sustitución el zumo de
limón. Servimos una vez aliñada.
Ensalada de manzana, apio y queso de cabra
1. -200 g de arroz para ensaladas de 3 variedades
2. -½ cebolla roja
3. -100 g de queso de cabra
4. -1 rama de apio
5. -25 g de avellanas tostadas
6. -1 manzana verde
7. -1 manzana roja
8.
9. Para la vinagreta
10. -15 g de avellanas tostadas
11. -4 cucharadas de aceite de oliva
12. -1 cucharada de vinagre de manzana
13. -1 lámina de cebolla roja picada
Hervir el arroz en agua salada durante unos 20 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, poner el
arroz en un colador y refrescarlo con agua fría. Reservar. Pelar la cebolla roja y cortarla en
cuadraditos. Cortar el queso de cabra en cubitos. Reservar. Limpiar el apio, quitarle la primera piel y
trocearlo en daditos. Pelar las avellanas. Lavar bien las manzanas, secarlas y cortarlas en medias
lunas con la piel. Retirar las semillas con cuidado y disponerlas en un cuenco con un poco de limón
para que no se oxiden. Reservar. Para la vinagreta, colocar el aceite en un recipiente, agregar el
vinagre de manzana, la cebolla y las avellanas peladas. Triturar ligeramente, procurando que queden
trocitos de avellanas. Disponer el arroz en un cuenco y agregar la cebolla, el queso, el apio y las
avellanas enteras. Remover bien. A continuación, colocar las manzanas, verter la vinagreta por
encima y servir.
Albóndigas de pollo y verdura
1. 500 g pechuga de pollo
2. 1 cdta tomillo
3. 1 cdta orégano
4. 1 cdta romero
5. Mg sal
6. 1 cebolleta
7. 1 zanahoria
8. 2 dientes ajo
10. 1 huevo
11. manzana rallada
12. 40 g pan rallado
Salsa tomate y albahaca
1. 1 cebolla
2. 1 zanahoria
4. Cda aceite de oliva virgen extra
5. Mg sal
6. Mg pimienta recién molida
7. Pizca albahaca fresca
Precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo. Picar la pechuga de pollo en la trituradora hasta
que quede una pasta. Picar la cebolleta, el ajo y la zanahoria y poner a pochar con la sal y con 2 Cda
de AOVE. Cuando estén pochadas retirar del fuego, dejar que entibien y añadir las especias, la
pechuga de pollo triturada, y el huevo (y la manzana rallada si la uso). Mezclar bien y hacer bolitas.
Pasar las bolitas por pan rallado y depositarlas en una bandeja de horno. Cocinar durante unos 20
minutos. Para la salsa de tomate poner en una sartén el aceite, la cebolla, la zanahoria, el tomate
triturado y dejar cocinar 15 minutos a fuego medio. Retirar, triturar y volver a la sartén. Añadir las
albóndigas y dejar entibiar 4 minutos aprox.

1 Julio-3 Septiembre - Mia

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