Mermelada de cítricos

Ingredientes:
 Pulpa de 3 Naranjas
 5 guayabas
 100g de piña sin corazón
 Pulpa de 1 limón
 200ml de miel
 100g de azúcar

Preparación
Picar la carne de las guayabas en cuadros y la semilla molerla en 100ml de agua y colarla,
quedando solo el concentrado.
En una cacerola colocar todos los ingredientes incluyendo el concentrado, aplastar y
mover hasta obtener la consistencia adecuada, cuando se mueve la mezcla y se logra ver
el fondo de la olla esta lista la mermelada.

Mermelada de fresa
Ingredientes:
 1kg de fresa
 200g de azúcar

Preparación
Picar las fresas y en una cacerola colocar todos los ingredientes, aplastar y mover hasta
obtener la consistencia adecuada, cuando se mueve la mezcla y se logra ver el fondo de la
olla esta lista la mermelada.

Mermelada de piña
Ingredientes:
 1kg de piña
 200g de azúcar

Preparación
Picar la piña y en una cacerola colocar todos los ingredientes, aplastar y mover hasta
obtener la consistencia adecuada, cuando se mueve la mezcla y se logra ver el fondo de la
olla esta lista la mermelada.
 Mermelada de mango
Ingredientes:
 1kg de mango
 200g de azúcar

Preparación
Picar los mangos y en una cacerola colocar todos los ingredientes, aplastar y mover hasta
obtener la consistencia adecuada, cuando se mueve la mezcla y se logra ver el fondo de la
olla esta lista la mermelada.

Mermelada de frutos rojos

Ingredientes:
1
 kg de fresa
4
1
 kg de zarzamora
4
1
 kg de frambuesa
4
1
 kg de arándano
4
 200g de azúcar

Preparación
En una cacerola colocar toda la pulpa que sale del licor de frutos rojos (del macerado),
aplastar y mover hasta obtener la consistencia adecuada, cuando se mueve la mezcla y se
logra ver el fondo de la olla esta lista la mermelada.
 Almíbar de durazno
Ingredientes:
 1kg de durazno
 1L de agua
 300g de azúcar

Preparación
Pelar los duraznos, partirlos por la mitad y extraer el hueso, después en una cacerola
colocar el agua y el azúcar hasta obtener la consistencia pegajosa en los dedos índice y
pulgar. Una vez terminado el jarabe se colocan los duraznos y se deja hervir 2 o 3 minutos.
Finalmente se extraen los duraznos y se cuela el almíbar en el recipiente donde se dejará
la conserva.

Almíbar de pera
Ingredientes:
 1kg de pera
 1L de agua
 300g de azúcar

Preparación
Pelar la pera, partirlas en rebanadas, después en una cacerola colocar el agua y el azúcar
hasta obtener la consistencia pegajosa en los dedos índice y pulgar. Una vez terminado el
jarabe se coloca la pera y se deja hervir 2 o 3 minutos. Finalmente se extraen las
rebanadas de pera y se cuela el almíbar en el recipiente donde se dejará la conserva.

Almíbar de mango
Ingredientes:
 1kg de mango petacón
 1L de agua
 300g de azúcar

Preparación
Pelar el mango, partirlos en cuadritos, después en una cacerola colocar el agua y el azúcar
hasta obtener la consistencia pegajosa en los dedos índice y pulgar. Una vez terminado el
jarabe se coloca la pera y se deja hervir 2 o 3 minutos. Finalmente se extraen los cuadritos
de mango y se cuela el almíbar en el recipiente donde se dejará la conserva.

Licor de naranja
Ingredientes:
 2kg de naranja
 300g de azúcar
 250ml-550ml de aguardiente (al gusto)

Preparación
Se hace jugo de naranja y se cuela, después se pone a hervir en una cacerola con el azúcar
hasta formar un jarabe, se cuela y se deja enfriar. Después se le agrega el aguardiente
dependiendo del gusto, si se quiere que sea una bebida suave o fuerte. Se cuela antes de
envasar y finalmente, se vierte lento en una botella con un embudo sin permitir que se
formen burbujas.

Licor de frutos rojos

Ingredientes:
1
 kg de fresa
4
1
 kg de zarzamora
4
1
 kg de frambuesa
4
1
 kg de arándano
4
 300g de azúcar
 1L de aguardiente
 1L de agua

Preparación
Se colocan las frutas a macerar con el aguardiente de 10 a 15 días, se cuelan y exprimen
los ingredientes con la manta cielo.
Se realiza un jarabe con un 1L de agua y los 300g de azúcar, se deja enfriar después se
combina con el aguardiente colado anteriormente. Se cuela antes de envasar y
finalmente, se vierte lento en una botella con un embudo sin permitir que se formen
burbujas.
 Licor de piña macerado
Ingredientes:
 1kg de piña
 300g de azúcar
 1L de aguardiente.

Preparación
Se deja macerar la piña con el aguardiente y se repite el proceso del licor de frutos rojos.

Licor de piña fermentado

Ingredientes:
 1kg de piña
 300g de azúcar
 1L de aguardiente.

Preparación
Se deja macerar todos los ingredientes (azúcar, piña y aguardiente) de 10 a 15 días,
después se cuela y se envasa lentamente en una botella con un embudo sin permitir que
se formen burbujas.