Nro. 18405 EXAMEN FINAL 201802 Pro tor INDICACIONES PARA EL ALUMNO © Por fi © Tod ot def 6 parcialmente con lapiz o lapicero borrable (Reglamento de estudios, 2,9.b) (Reglamento de di lina de alumno seccin 3,10.0) Reglamento de Estudios Art, 2.8: °Si un alun momento de rendir cualquier evaluacion, sea ui calificacion equivalente @ cero, en la a eorrespondientes La calificacion de las faltas contra la p desarrollo. Si la falta se dese: 1 ‘cargo del profesor de la asignatura. En a ‘con wn informe.” Observaciones: Fema det profesorDISTRIBUCION DE PLANTA (IN160) EXAMEN FINAL Ciclo 2018-02 Seccién: Todas Profesores: Todos Dura 170 MINUTOS Indicaciones: ‘+ No esté permitido el uso de ningin material de consulta (cuademo, libros, lecturas, diapositivas, material de clase, etc.). No se permite el uso de calculadora programable (classpad), pero si el uso de calculadoras cientificas No se permite el uso de teléfono celular o cualquier otro aparato clectrénico, los cuales durante et examen, deben permanecer apagados y guardados. * _Florden y la presentacién influyen en la calificacion, PREGUNTA 1 (8 PUNTOS) La empresa Chris Armel SAC del rubro textil fundada en 2002 se dedica a la produccién de articulos para bebés, tales como sabanas, edredones, almohadas y Moisés, Se cuenta con la siguiente informacion: Ventas Peso Secuencia de Productos | Unidadde venta | (mensual) |_(kglu) | _produccién ; Sabanas_[Cajade 12 unidades| 375. 1.00 AB-C1D-F-G | 4sv0¥ gles Almohadas | Caja de 12 unidades 324 0.75 AB-CI-D-EF-G | 24\6 Ko) Imes i Moisés Caja de 6 unidades 208 1.90 BW Kaine q Edredones | Caja de 1 unidades 420 2.40 {ooB,olg lines Los procesos productivos son: A |Cortado — B_[Habiltads ‘C1 [Bordadomanual ‘C2 |Bordado computarzado D_[Costurarectay remallado — i E c La planta cuenta con 60 trabajadores en el area de produccién, trabaja en promedio 25 dias al mes en un ‘turno de 7:45 am a 4:30 pm, y cuentan con 45 minutos para descansos y refrigerios. Ee prceess cease eni cece) Mees ce 4.29% pataoe, coe pmere productos (etbenae y 9.34" 0 ee ae El proceso de bordado manual genera 2.78% de produccion* Se requiere un trabajador por bordadora. ' * La bordadora actual (en los edredones) no se utiliza todo el tiempo. + Los tiempos de procesamiento se reducen a la quinta, los cuales para cada producto son: Tiempo de proceso | Tiempo de proceso [__Premuctos | spleagcrianber " commuronie 0.5 h/kg 0x0 We 1a, 0.7 hrikg 044 Wr lg Mc 0.4 hrikg 0.06 hr Teg, ~Edredones = 0.12 hrikg b) Determinar el espacio minimo necesario para las areas productivas. Se cuenta con la siguiente informacion: (4 puntos) * Se necesita un trabajador por maquina, y dos trabajadores para los traslados de los materiales, Productos en proceso y productos terminados. + Las mesas de habilitado, de relleno y acabados, y de embolsado y empacado trabajan des operarios por lado de utilizacién. * Las dimensiones de los elementos actuales son: Elementos Cant. [Lados | L (m) | A (m) | H (m) Bordadora computarizada ** | + | 4 | 2.10] 1.20 | 1.40 Lx (9.52 ~ ‘Cortadora 2« | 2 [4 [040 [0.40 | 0.40 \Costura recta ote) 4 i 0.65 | 0.85 | 0.80 © |Mesa de embolsado y empacado |- 2 |= 2 «| 1.40 | 0.70] 1.00449 Mesa de-habiitado —- + [2 «| 240 | 1.40 | 1.00 4 ” Mesa para-bordado-manual + [2 | 1.20 | 1.00 | 0804> ‘Mesa para cortado i + [240 [1.40 | 1.00 + “(Mesa para relleno y acabados - |_2 | 2«| 1.40 | 0.70 | 1.00 TRemaliadora a. [4 | + | 065 | 0.85 | 0.80 (Carrito 2-[ 2 0.90 | 0.70 | 0.90 ©) Si el espacio actual es el siguiente, gas dreas cuentan con el espacio adecuado? Sobra o falta, Sustente. (1 puntos) Corte Ome Habiltado 15 m2 Bordado 30m? Costuray Remaliado | 10m? Relleno y acabados 40me Embolsado y empacado | 10 m@ssa 13.61 18.68 {6-32 qBA4 = 43 144 la (Sel_| - Bal B18 44] 6 011g [0.23] | |e Heit sino p Se GAZ [2/46 [3.06 | 46 On}. abel |3-3b 54 ae | 2 98 3.Be j | oA Heh yA 2ezF | | b- ido || ela | Loxo/ [one v alk | Aju! a_b [od A la] 468 [aia jastooh [7] a 4 “Bed Aiton ora Reda |caltadd eR Reta natal these “38(6 PUNTOS) ' PREGUNTA 2 ’ Finekard SRL es una empresa que se dedica la produccién de articulos publicitaros. Entre sus principales productos se tiene: = Total Ventas 2017| Peso i Productos (peqostes *) ll tpetvints| eee Tarjetas con brilo 15853 350 | AB-CD-EF-G [Tarjetas mate 78900 350 | A-B-C-D-EF-G "Tarjetas perforaciones | __22670 350 | A-B-H-D-E-F-G Volantes 3500 150 ‘A-B-D-E-F-G [Afiches 20150 115 AB-D-E-F-G. Llaveros 48700 115 (*) La unidad de venta son paquetes de mil unidades. El proceso de inicia con el disefio (arte) de la impresién, y una vez aprobado por el cliente, se envia (via electrénica) a la impresién de paneles en otro local de la empresa. El personal de esta area no cuenta con un espacio adecuado para recibir a los clientes. Una vez impresos los paneles impresos se deben seleccionar de acuerdo al pedido si van a ser plastificados (brillo o mate) 0 requieren perforaciones. Los paneles no vienen con ninguna identificacién por Io que el personal al momento de seleccionar debe identificar adecuadamente cada pedido. En esta etapa de seleccién se han presentado con frecuencia errores, lo que ha ocasionado productos que no estan de acuerdo al requerimiento del cliente © El traslado de los paneles la realiza el personal de seleccion y por no contar con un adecuado elemento de acarreo se generan muchas demoras. « El personal encargado del Disefio grafico ha manifestado molestias por el ruido que ocasiona la perforadora, que por el tipo de trabajo que realizan no les permite concentrase, tomando mas tiempo del debido. » Las areas de corte, perforacién y empaquetado generan muchos desechos, que con el transito de materiales y personas se esparcen por toda la planta. Teniendo en cuentas estas observaciones, el supervisor de planta ha planteado dos propuestas de distribucion: Distribucién actualTambién so ha programado una capacitacion al personal de seleccion para que identifique adecuadamente 108 paneles Se ha contratado una empresa de clos para que se encargue de Ia limpieza y recoger los desechos a} finalizar ot turno de trabajo, Se ha comprado un carrito para apoyar en el traslado de materiales. Las propuestas de distribucién son Propuesta Propuesta 2 1a) Seleccionar la mejor propuesta con el método cualitativo. (4 puntos) b) Seleccionar la mejor propuesta con los resultados de la evaluacién cuanttativa y cualitativa. Justifique. (2 puntos) c Actual Propuesta 1 Propuesta Matriz Esfuerzo | 11755 tonm | 10363ton-m | 8710 tof-m ‘Matriz Costo 464.98 894.88 91494 | \ a Ti CCE Ve | Cane: g it bs > iM s 64 4 ¥ iG Bi 5176 | Pa bl 6.344 ol a i ajo] ah Rae) ass lAPREGUNTA. 3 Una importante cadena de Para tener un mayor cont (4PUNTOS) Panaderias y pasteleria quiere estandarizar en sus tres locales los almacenes rol _de inventarios. Los principales productos que vende son panes en 15 Yatledades que deben mantenerse calientes. También ofrece pasteles de acelga, de choclo y de alcachofa” empanadas en cuairo Varledades (Carne, pollo, queso, jamén y queso). Entre los productos de pasteleria se claboran piononos, alfajores, pie de limén, orejitas, mil hojas,torta de chocolate, torta helada, cheescake en Cuatro variedades, torta de quanabana, merengado de chirimoya, entre otros. Los principales productos a almacenar son: Harinas de trigo, soya, integral: en sacos de 20 kg, abastecimiento semanal. Azticar granular, azicar el polvo, sal, levadura: en bolsas que varian entre 1 a 5 kg, no tienen una regularidad de abastecimiento. Huevos: en javas de 100 unidades, abastecimiento cada dos dias ™ Materias grasas: presentaciones diversas. Variedades de leches, normal, de soya, sin lactosa, descremada: en cajas de 1 It. = Variedades de productos lécteos tales como yogur, crema de leche, mantequillas con sal y sin sal, queso fresco, mozarella, crema de queso, que requieren refrigeracion Cacao y derivados: barras de 500 gr y bolsas de 200 gr. Frutas y verduras frescas variadas (fresas, naranja, limon, guanabana, platano, acelga, alcachofa, choclo, cebolla): en jabas, abastecimiento diario, algunos requieren refrigeracion, Frutas diversas en conservas: en latas de 500 gr. Frutos secos (pasas, guindones, nueces, pecanas) y especia: presentaciones diversas que van desde 500 gra tkg. ‘*Materiales para despacho: cajas para tortas y pasteles, cajas para 10 pastelillos, cajas para 6 pastelllos. Estos productos tienen el logo de la empresa y la imprenta que los elabora hace entregas mensuales. Bolsas de papel para panes, recipientes para el despacho en porciones en varios tamajios, cubiertos descartables, entre otros con abastecimiento mensual. * Materiales desechables de aluminio para horneados. Utensilios de reposicién: moldes cuadrados para tortas y pasteles en diferentes tamafios, moldes redondos para pasteles en diferentes tamafios, bandejas para horneado, bandejas para enfriamiento. Utensilios para la elaboracién y manipulacién (paletas, cucharones, rodillos, espatulas, cuchillos con filo y con serrucho, etc.) © Bandejas para el trasporte y exhibicién de productos, Recipientes para el despacho en porciones, bolsas plasticas, bolsas de papel, rollo de film. Productos de limpieza, tanto para el area de cocina cémo para el area de venta y atencién al piblico. El reordenamiento de sus almacenes es un aspecto importante para reducir las pérdidas por el deficiente almacenamiento, en la manipulacién de materiales, pérdidas por deterioro de insumos, contaminacién con desecho y mermas generadas en el proceso de produccién. Definir los almacenes la empresa debe tener la empresa y las caracteristicas de cada uno, tanto para el la manipulacién. “(at TTT]Scarab y A vdoug _ frvtes (reed | | fees [| Sfecles ta toncer|ay $ Petts seces |PREGUNTA 4 (2 PUNTOS) Responda brevemente: 4) Para efectuar una redistribucién de planta, en qué aspecto es necesario realizar el Analisis relacional de Actividades (0.8 puntos) 'b) Cudles son las ventajas y desventajas de cada tipo de almacenamiento. (0.6 puntos) ©) En la gestién de almacenamiento, cuando es recomendable tener un Almacén Ordenado 0 Castico. (0.5 puntos) 4) Cémo influyen las herramientas del SLP en la evaluacién del flujo de materiales en los elementos de Mmanipulacién de materiales, (0.5 puntos) el |