INVESTIGACIÓN DE EVENTOS LABORALES 1

Actividad 5

Investigación de accidente grave

Docente: Diana Julieth González Ávila

Corporación Universidad Minuto de Dios UNIMINUTO

Administración en Seguridad y Salud en el Trabajo

Investigación de eventos laborales NRC. 45-59237

Soacha – Cundinamarca

10/06/2023
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Accidente grave

Según la Resolución 1401 de 2007, Por la cual se reglamenta la investigación de

incidentes y accidentes de trabajo.

Accidente grave: Aquel que trae como consecuencia amputación de cualquier

segmento corporal; fractura de huesos largos (fémur, tibia, peroné, húmero, radio y cúbito);

trauma craneoencefálico; quemaduras de segundo y tercer grado; lesiones severas de mano,

tales como aplastamiento o quemaduras; lesiones severas de columna vertebral con

compromiso de médula espinal; lesiones oculares que comprometan la agudeza o el campo

visual o lesiones que comprometan la capacidad auditiva.

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Descripción del accidente

El día 28 de mayo del año 2023 las manipuladoras de alimentos de un centro

educativo del municipio de Tocaima (HERNAN VENEGAS CARRILLO), realizaban la

preparación de los alimentos (refrigerio) de los estudiantes de primaria, el menú que les

correspondía para esta fecha era arroz, garbanzo, pollo sudado y jugo de lulo.

Siendo aproximadamente las 6:00 am, la manipuladora Angie Lorena Vargas

Monrroy, se encarga de poner en la olla exprés los garbanzos, durante la preparación la

manipuladora vierte en la olla en mención abundante agua acompañada de los

correspondientes en el menú.

La manipuladora no se cerciora de que la olla tenga la cantidad de agua y garbanzos

que debía tener ( un poco más de la mitad, NO totalmente llena), la olla realizo su proceso

normal durante media hora, consiguiente a ello, la manipuladora le indica a sus compañeras

que se debía dejar una hora más por lo que eran artos garbanzos los cuales estaban en la

olla, al lado de la estufa estaba Xiomara Galvis Pérez, la cual se encontraba haciendo el

jugo de lulo, ella le indica a Angie que la olla se estaba moviendo y que generaba sonidos

raros, no como habitual y normalmente debe escucharse, esta le indica que es normal por la

cantidad de agua y garbanzos.

siendo las 9:30 am la olla exprés explota, causándole una herida a Xiomara, la

lesión compromete el hombro derecho (quemadura de 3° grado, fractura en el húmero).

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Datos

Datos del trabajador accidentado

Nombre: Xiomara Galvis Pérez

fecha de nacimiento: 18/02/1995

ocupación: manipuladora de alimentos

Centro de trabajo donde ocurrió el accidente:

Institución educativa Departamental Hernán Venegas Carrillo

Municipio: Tocaima

Cantidad de estudiantes: 1.356

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Medidas preventivas

(Para el uso de olla presión)

 Realizar capacitación a las empleadas sobre el uso adecuado de las

herramientas de trabajo, en este caso de la olla presión.

 Lavar a menudo la válvula de seguridad para evitar obstrucciones.

 Comprobar su estado antes de cada uso.

 No llenar la olla con alimentos o líquidos al máximo de su capacidad para

evitar que la válvula se tapone. No superar los dos tercios de su capacidad.

 Siempre introducir un mínimo de líquido, unos 200 ml.

 No abrir jamás la olla hasta que no ha expulsado todo el vapor.

 No usar la olla si notamos que hay escapes por las juntas o la tapa no cierra

herméticamente.

 Mantener en buen estado nuestra olla y todos sus accesorios (tapa, botones,

gomas…). Algunos fabricantes recomiendan cambiar las gomas de las juntas

cada 1 o 2 años, según su utilización.

 No dejar sin vigilancia la olla mientras esté funcionando

 No poner la olla al fuego hasta no cerciorase de que la olla se ha cerrado

correctamente.
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Evidencia

Sucedido en la cocina (partes y herramientas utilizadas).

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Referencias:

https://www.icbf.gov.co/cargues/avance/docs/

resolucion_minproteccion_1401_2007.htm#:~:text=Accidente%20grave%3A%20Aquel

%20que%20trae,o%20quemaduras%3B%20lesiones%20severas%20de