Bioquimica

Dra. Jocastia. Via de Contacto.

defseis &intec.edudo ·

Evaluaciones:

Ter Parcial -25puntos

Final - a Semana 11. Todos los contenidos 30 puntos

Trabajo grupal - a15pts (Exposicion y discusion de casos)

Proyecto final -
a 10 puntos

Datos importantes:

El compuesto mas abundante del Planeta tierra en el agua.

Constitue el 60-70% del Creepo de un hombre adulto, 50-55% en

mujeres adultas. Hombre Con Peso medio de Zu
lg almacena 422 de
Agua
La mayoria de las reacciones metabolicas se dan en un medio accoso.

A
medida que una persona envejece so reduce el aqua comporal total. Mientras menos celular menos agua

El molecula dipolar distribucion designal de e- entre

agua es una con una

·
los atomos de forma puentes
hidrogens y oxigent, de
hidrogens con stras molecular

polares y acta como un solvents. ⑧

Es electricamente debido a que la zona de las compartidos por el

neutra eno
oxigeno
Enlaces Por Puentes de hidrogens
es negativa y la zona donde so situan los
hidrogenos es positiva.

Mientras mas
hidrogeniones mas acidez
Compartimientos o espacior:

.⑨
⑱)

·nine
A
6 ↳
Liquido plasmatico
Plasma SL

martin
an
LeC: 45%-152-

&
Liquido intersticial
Intersticial 10L

&
Liquido intracelular
LiC 60% -
25-282-
:
 Liquids transcelulae:
Comprende los liavidos del espacio sinovial, Peritoneal, Pleural, Pericardio, y el liquide Cerebrospinal
Es proporcion Pequeno y especializado de extracelular que incluge law gastrointestinales, sudor y liquids
una
aqua secreciones

que se pierde a traves de las parades capilares.

.-
).
.
:

·⑩ D
...
0 plasma
-

Vaso

Sanguineo -

Espacio intercelular
o intersticio

Composicion de los liquidos extracelular e intracelular.

Proteinas H20

-nationes
Aniones
150

LIC 1 1
&IC Produce mas Proteinas debido a la

Erin arenee
1. Int 3 I Presencia de cellas. Las Proteinas tienen

Plasma 2 3
carga negativa.

Principales aniones y cationes

Aniones y cationes en la composicion de los liquidos corporales er mUsm/L H20.

⑱ Is
> t
Nat 14 142

⑭ k 140 4,2

donde el *

Cat
"
1,3
-

este 1x10

Siempre t

hayagua My 20 0,8

Cl- 14 108

ACOs 10 24

H exosa monofosfato 3,7

-

fosfocreatina 45

ATP 5 -

Glucosa -

5, le
El plasma el componente liquido de la
es
Sanger
y constitute aproximadamente El 60% de la
52.
sange
mientras que las celular
sanguineas possen in 40%

El hematocrito es el volumen de exitrocitos en el plasma.

La diferencia entre Plasma y svero, es que el ultimo no posee

fibrinogeno ni factures de
coagulacion.

Su composicion ionica es similar a la del

liquido intersticial.

La principal diferencia entre ellos es la

mayor concentracion de
Proteinas que posee el plasma.

Off
Electo Donnan:e s el equilibrio que poseen los iones al atravesar

la membrana. El Plasma suele tener concentracion de iones

mayor
Positivos debido a efecto.
est Loscationes como el Nat y kts on 2%.

mayos en el plasma que en el liquide intersticial. Esto se debe

a que las Proteinas en el plasma

y son de
carga negativa.

Los Predominan el intersicio debido

aniones
ligeramente en a
que lam

Proteinas plasmaticas repelen las

a
eargas negativas.

Porquees
: la concentracion de cationes y
importante aniones en el liquido
extracelular?

En un paciente con insufficiencia hepatica o renal, las proteinas estan dismi-

nuidas. Que Prede Provocar esto? Edema deshidratacion celulaz.

y
Duntos claves: Edema Pur insufficiencia de Proteinas

Siempre que inflamacion hay edema y por ende alteracion del

hay
Volumen del agua.

Desnutricion Proteica

Las celulas action de la misma maneza.

 pH: Agra, acidos
y bases Amortiguadores.
El de la de las reacciones dentro del Mileculas dipolares
agua el disolvente universal
y el encargado mayoria quimicas organisms. que permiten que el Agua anfotera
es sea
- Polar -

Permite Unirse Por Puentes de (interaccion debil)

hidrogens formula genezal de un aminoacido.
Altatension superficial
atomo de hidrogeno
H
Alta temperatura de atomo de carbon
Vaporizacion debe hacer cambios de face.
HEN e COOH

Alta capacidad de calor Antes del cambir tiene la capacidad de mantener cale
GrupO Grupo
Carboxilo
amino R

Gruppenen
Alta constante dielectrica lateral

Capilaridad. Propiedad del

Agra que permite que preca subir
por una superficie delgadar

Surfactante ayuda alpulmon a expandise

y su retroceso.

Composicion agua de los adultos:30-60% en adultos Electrolitos - Comprestos que se disocian en el agua en un cation y un anion.
D

necesariamente
Menor en
mujeres. Obesas
no
al disociarse en el aqua en bajas concentraciones
tienequeer

3
40%Liquido extracelular;60% Liquido intracelular no fienden a unirse nvevamente. Cations de importancia Nat, Catt, KT, Mg
-

Hidrosolubles
plasma liquido intersticial Aniones de
↳
importancia - e1, HCO5
5 TO L

PH El agua es un acido debit

=

que se disocia:2 H z H'0 OH

+
Calculo del pH: pHen buffer ecuacion H-H.
-
pH=PKa+log I-
2 sal
<aciclo
S
I
I

pH=-log [H] pH 4.74 log(1.3)

Metroare
El agua Acetato de sodio
+

identicas 10-7 0.13 mil

=

Pura [H[OH's son =

POH PH 14
PH 4.76 0.11
Acido Acetico
+

0.1 mil
=

PH -log [H30t]
+
=

PA 4.87
POH 14-PH
log()
=

PKa= 4.76 PH=4.76

=

mientras mas apolar es un compresto mas absrobe la membrana. 22- volumen +

Si una Sustancia se encuentra en una sulucion

euyo pHes menoz que zu pla, eta protonada. Ojo.

Si und Sustancia se encuentra en una solucion Cayoptes mage que su pKa estdes Protonada. 085.

pH del estomago - a 1 -
3

PH en buffer:
pH del intesting ->
Prede llegar hast a s Calculo de la pKa=-log ka
20.0g acic acetico M
=cficy"8%=
Ka-Ide
tiene sufficiente acido
=

Acorhicria - en el estimago. 0.1m

m
no

sudio
20.0 g acetato de

m
Amortiguadocer:Megela de 2 -aV
v is)(2)"mosy*0."
=

un acids con so base conjugada.

PH = PKa=4.74
?
Tiene mayor capacidad de amurtiguar los limites de pH cercars a su plla. Cdisponibles
para
evitar el cambio de PH.

Bicarbonato - Acids Carbonics pH=PKa+log

(dry) -> 4.76+
log(s)
Sosfato

Proteiras hemoglobina.
-
PH4.76=

log (0.74)
+
PH 4.76
=

1 -0.130) 4.63
+
=

carbonica
anhidrasa
+H HzCO3CO2+HzO
Buffez:HC05
anhidrasa
Carbonica
 Acidosis -
Alcalogis
1 Ver pH

2 Ver PC82:Lo normal

pH en la sangre - 7.35-7.45 es 35-45 mmHg

45- hipercapnea menor a 35-0 hipocapnea

pH menor de 7.35-Acidosis - a lumento de At Mayord
PHmayor de 7.45 -a alcalosis -
a disminuciondelt 3 Ver el HC05:Lo normal es 22-24 mEq

disminugecomo,
riperventilation acido
pH ACO, PCO2 compensacion con

- Ha
- eliminas
Acidosis metabolica t Mecanismo de compensacion - hiperventilacion e hipoventilacion
rinon ↳a retencion de
Acidosis
respiratoria ↓ ↑ ⑭
->
retiene reabsorcion renal H205- CO2 & & PH.

enfermedalle #105
1.edias reabsorcion renal H205
Pulmonarde Alcalosis
metabolica ↑ ⑨ ⑰
↳
10

causa
lencin respiratoria
Alcalos's ⑭ I
aumenta como

re compensacion: hipoventilacion
cra ↓
el rinon va

a secretar orina/Eliminar HC05

para disminuir alcalosis. dePrimen SNC

Insufficiencias respiratorias:Enfisemas, bronquitis aguda, fibrosis pulmonar, sedantes,

narcotics
PCO2 40:Respiratoria
de 7.35
↓
mayor
~ menor
acidosis PCO2 menor 40:metabolica
pH Ingesta metanol, Etilenglicol, Uremia, Cetracidosis diabetica, Salicilatos, Acidosis lactica

*
*48
PCO2 menor:metabolica a vomito: percida de Cl
Iphimpirnaproveit
majore**
·

PCOz mayor:respiratoria salicilatos

Altura
- s

(aspirin is
-

& 48
disminucion
de CO2
↑
frecuencia
resp.
 Alminoacidos y Proteinas.
formula general de un aminoacido. No hay -aminoacidos. ~

aciclico
atomo de hidrogeno
basico -
Aminocidos-Moleculas que contienen un
grupo amino
y un
grupo Carboxilo. Forman Proteinas. Enlace Peptidico-Enlace Covalente establecido entre el
H
atomo de carbon grupo
y el carboxilo de un aminoacido y el
amino

HEN e COOH 20 Aminoacidos:1-aminocidos L-c aminoacidos. Formadoras de Proteinas. grupo amino del aminoacido contiguo.
GrupO Grupo
Carboxilo
amino R

Gruppenen Aminoacidos no Polares - hidrofobicos:Alifaticus Aminoacidos:Aromaticus

lateral
coo

What
COO COO
goo
wite.I
COO coo
NH C -
H NI e -
H NH- -H NAz C-H-

NHz C -
H NH2-C -
H
quiral
- - -
-

2 2

di citz

.rs
No

ins
↓ CH3
witz
COO H -

cy
NHz-
-

City Ho CHz cite

↑

NHz-ete City Alanina

it
it Valina cits
is
-

Isoleucine fenilalanina
->
SH
A
Cisbina
Unico amino aciclo
-
glicina Leucina
metastat no polar triptofans
a zufrado libre/disponible. Hidrfilo no polar
COO
↑

C - H Aminoacidos polares neutros: Hidrofilica Aminoacidos Polar Carga Positiva:basicos

HaN ite coo coo
With t
COO-

-e
COO
I coo ↑

C-H NH NHz-C-H
NHn-e
Hz - CH2 Prolina NHz NHz-e H

CH
Nitz &-H
- -

Imino acids
~
-8A H -
-
oH
'He CHz CHz
City treoning
Hin ditz

it nicina
Serina
asparagina Glutamina CH2
Hir
Il
CH2
tanft
Aminucidos con
Carga neg tiva.Acidos
a NA
i NH2
ace ptrende
carga
NAS+
= y
200
NHz-C-H Nitz -
I Carbono quiral (2) menus glicina. Niz
10
positive
Lisina
CH2 CHz estalibera Arginina
door aspartato 'He CuandoHat Hi Ccido-a-base -
+
en
- un
doo
Neutro Zwitterion
Glutamato
-

oj0:Cisteina, Prolina, glicina, Metioning.

Clorganismo no puede sintetizar por simismo y no to produce.

-
Aminoacidos esenciales Histidina (His), - Isoleucina (IIe), leucina (Ler), lising (Lye), Metioning (met), Femilalanina (Phel, freonina (THR), triptefano (TRP), Valina/val)

Aminoacidos no esenciales - Alanina (Ala), Argining (Ang), Asparagina (AsN), Gcido aspartico (ASP), Cisteina(Cyn), acido glutamico (Glu), Glutamina (Gla), Glicina(Gly), Prolina (Pro), Serina(ser)
La el lo produce.
Eirosina (Tyr) organismo

Proteinas - Compuestos mas abundantes de Irs seres Vivos. Responsables del suporte estructural
y
movimiento del Guerpo humano,transportan y almacenaniones
y

moleculas. Transportan oxigent de los pulmones las celulas y Protegen contra infecciosos.
a nos
agentes
La conformacion de una molecula de Proteina es de 4 niveles:Primario, Secundario, terciario, Craternario.

Cadena polipeptidica en una secuencia de amino acidos -

estructura primaria Orden-aenlace pepticia

Helice alfa- Estructura secundaria espiral poc puentes de HT.ER queda afteral
ecalled GR queda encima-debajoly
AsPA-Estructura secundaria (lamina plegada) - Interacciones debiles:Puentes A, Vander Waals, interacciones hidrofobicas
Toda la cadena.
Interacciones entre los estructura forciaria Puentes Pur disulfuro, interacciones debiles
grupos R

C
-a

-
Hemoglobina
Uniones de Cadenas Polipepticlicas (subunidades) estructura canternaria
11
- a

libina.
funciones, enzimas-miog
~> compactas,
solubles agua, variedad de
Dependen temp-pH.
en
de la
globulares - fibrosas.
poco solubles, funciones estructurales, alargadas, colageno queratina
~> temp
↑
a desnaturalizacion
Desnaturalizacion de una Proteina- Una Proteina pierce su estructura de
mayor orden, pero no su secuencia primaria y ya no es funcional.

Se convierte
en una Cadena de Aminoacidos sin estructura. Es irreversible.
 Enzimas y Coenzimas.

CatalizadorbiologicaGevna.Proteinsareaceeva la velocidas devareaccionmica,especificeracella;a deal s et

de enzimas especificas para cada reaccion en particular.

DNA (analogo del Sustrato) a site
ARNs riboso-
La magoria de las engimas sun proteinas, excepto un pequero grupo de ARN
catalitias (Ribogimas) y
los (31((ac T GG c+ GGCA (5)
males Sin ARN con actividad Catalitica.
157GGcGA22 AccGV
(31)

Catalisis:Proceso de Aceleracion de reaccion quimica pur la presencia de catalizador.

2

*A GA
una un

rare
A
G
Las engimas por lo tanto estan en el centro de cada process bioquimice. Dirigen todos los aconlecimientos
*
Catalitical

. ⑧
⑧
a
metabolicos:Sonel
=ribozima
origen de la compleja Sinfonia altamente
regulada que denominamos vida.
Endcelulares -
Citusol, REI, mitocondria, RER, Ribosomas, golgi
- ⑳
CG
Exocelulares a lisosomas, Membrana, nicles.
GA AA
-

Estructura de una
enzima:
La conformacion tridimensional native intacta de la proteina enzimatica resulta indispensable

para que esta desempere su funcion.

productus Caracteristicas de las enzimas:

r
transcarren velocidades veces mas rapidas que las
*
Eficientes - Las reacciones Catalizadas por una enzima son muy eficientes
is a nor

. 0
⑧ reacciones no catalizadas.
G ⑳ Especificas - Las engimas sun
may
especificas;interaccionan con unsustrato, o mypocos sustratos, catalizan
y
silo un tipo de reaccion
quimica.
Actuan en
bajas concentraciones, en relacion al sustrato
Nomenclatura de las enzimas: No se consumenen las reacciones
que catalizan

·
Nombre recommendado:Tienenel Sun NAD, NADH, FAD, FADH
sufijo-asa regulables
...

Unido al sustrato de la reaccion oxidorreductasas:reacciones de oxide reduccion -

(glucosidasa).
8 descripcion de la accion
Deshidrogenasas, oxidasas peroxidasas, oxigenasas,
,
reduct
·
a una
que realizar oxidorreductasa
lactato transferasas:transferencia de iones, radicales y grupos
deshidrogenasal. ⑰
quimicos. A B
A
B
Nombre sistematico:las enzimas se dividenen Metiltransferasas, quinasas.
Pans). fusfato n
ADP, ATD
↳ clases principales. Cada una con numerosus V
Hidrolasas:Ruptura hidrolitica de
subgrupos. Para una enzima dada, se une el
enlaces.
descripcion bastantcompleta Ming M
Sufijo- asa a una
Peptidasas, fosfatas, esteras as
de la reaccion quimica catalizada, en la que se
incluyen Lisozima, beta-amilasa, Proteasa P P
lipasa
Is nombres de todos los Sustratus. fiasas:Ruptura de enlaces no hidrolitica. ATP ABP Pi

Decarboxilasas. Enlaces dobles. ⑤

mmm m)#û

a
Ejemplo de
izoenzimas para la gluasa: ↓somerasas:Reacciones de isomerizacion, Cambios
geometricoso de la forma. ·
Entejidos diferentes, enzimas diferentes realizan la
Mutasas. Cambios estructurales.
Enzima

misma funcion obteniendo el mismo resultado.

Ligasas:formacion compuesto pur condensacion

!
de un

Cofactor
de drs. Estan acupladas a hidrolisis de ATP.

Sinktasas, sintasas.
Inorganicus Organicos ↳a se juntan
long
Coenzimas
metalicus Reacciones enzimaticas:
↑

cosustratus
necesitan moleculas que son proteinas
Algunas engimas
no
Grupos
Prostetic

GrUOS
prostaticus para realizaz sn actividad enzymatica.

S: la mitad metalico el Zn"to el feltso denomina cofactor.

Apoenzema-enzima inactiva
no profeica es un ion como

Holenzima-Se refire a la enzima activa con su componente

Si se trata de una molecula organica pequena, se conoce come Crenzima.
no proteico/Cofactor)
La parteproteica de la halrengima se denomina Apoproteina.
o la estan unidos covalentemente a la
Cofactor -aiones invrganicas: go: Siel cofactor colizima

Feet, Cr2+ citocromo oxidasa Mg2+ -Hexoquinasa

enzima se denominan
gaupes prostaticos.
de e
kt - >Pirovato Kinasa Mn*- Hexoquinasa, piruvato O- ultimo organismo aceptor
Nizt_ Ureasa Kinasa

Coenzimas - Organic:
ASH
NADH, FAD, CO
 : Como actuan las enzimas? · Energia libre de activacion
no catalizada.
Cambios quimicus el sitio active
energia de activacion requerida,
en
2.
Estado de transicion la
A
Ojo- Mientras menor sea

2. Cambios de energia T

mas moleculas pasan el estado ele transicion y, portanto,

-
Para que una reaccion se lleve a cabo los *
reactivos deben elevar su estado energetica * *
mas rapida es la velocidad de la reaccion.
A A
Estado
inicial a un estador de energia mas alto. inicial AG

dadas por:
Las interacciones enzima-Sustrato sun
⑳

una barrera
Existe de
energia que es necesario
B Estado final
⑰
<productos)
superar y
esto se llama
energia de
activacion
*
Energia libre fergas de Vander Waals, puentes de hidrogens
SA:Cantidad minima de energia eue se necesita de activacion
puentes ionice. Recommendable:Usaaminoacidos
Catalizada. y
para producir una reaccion.
polares con carga.

factures modificadores. Modelo de Michaelis Menter. -

La velocidad de la reaccion es la cantidad de reactante models matematic -- Et S*- m ES - mP+E

que se consume o cantidad de products que se oema La nivelacion de la velocidad de la reaccion a concentraciones

pur unidad de tiempo. La velocidad de reaccion esta elevadas de sustrato refleja la saturacion con sustrato de

todos los sitios de union disponibles las moleculas de enzima

influida por:[S], [T], IE], pH, cofactores, Colngimas en

inhibidores.
presentes.
e

Caracteristicas basicas del sitio activo.

Dragrama Michaelis Menten -

Sitio de re conocimiento molecular enzima-sustrato.

Vo ⑪ vo de la superficie de la enzima.
⑪ ~max
Es una pequera cavidad
Se reconocer varios componentes del sitio active:

Cadenade -1. Esqueleto peptidic 3- Grupos de ambientacion Interacciones

-

Hidrotobas
aminoacidos
2. Grupos de fijacion del Sustrato 4- Grupo catalitia - a Buenos
grupos
Bes
⑰
sitio activo
Salientes
Diagrama
Drentesehidrogengrlares
temp. organizado
Diagrama para para
con as Aminoacidos
the
A
polares.
⑰

Umax
Vo
vo

pl* Diagrama para [S] ·j0

Diagrama para

A constante de M-M menor es la afinidad Enzima-Sustrato

1. major
A menu de
constante M-M mayor es la afinidad engima-Sustrator
2.