CONDICIONES SANGUCHERÍAS | FERIA DEL SÁNGUCHE 2023

Queremos invitarte a participar en la celebración de una nueva edición de la “Feria Del Sánguche”
que se realizará en el Parque Intercomunal, ubicado en Avenida Francisco Bilbao N° 8751, La Reina,
durante los días Viernes 17 al Domingo 19 de Noviembre 2023 entre las 11 y 23 horas cada día.

El Viernes 17, el ingreso a la feria es gratuito desde las 11:00 hasta las 18:00 hrs para el público con
el fin de incentivar al máximo las ventas del día inaugural. A partir de las 18:00 del viernes y los
días restantes de feria el cobro será de $7.000 pesos por persona.

LA PARTICIPACIÓN DE CADA FOODTRUCK O STAND DE COMIDA INCLUYE:

ÁREA DE TRABAJO:

▪ 1 espacio para instalar el foodtruck o cocina de aprox 20mts2. Éste espacio incluye energía de
16 AMP, iluminación general, lavadero compartido en la zona posterior, zona de acopio de
residuos y baños exclusivos para el personal.

PATENTES & PERMISOS:

▪ El permiso general de venta de alimentos dentro de la feria lo tramita GloVox pero cada
operador debe enviar 30 días antes su documentación sanitaria y luego pasar la revisión
individual in situ antes de abrir la feria.
▪ No hay pago extra por la obtención de las patentes, este costo está incluido en el arriendo.
▪ Deben contar con toda la documentación requerida por las autoridades sanitarias de la región
metropolitana y por la producción para tramitar permisos y patentes de manera oportuna.

ENTRADAS & INVITACIONES:

▪ 10 tickets para sus invitados + 20 para concursos de difusión en las RRSS de cada Sanguchería.
▪ Acreditación para 6 personas por cada foodtruck y 10 personas por cada stand. Éste es el
número máximo de acreditaciones para la operación y atención de público, no es para invitar
público a la feria.

OTROS ELEMENTOS INCLUIDOS:

▪ Seguridad interna de la feria.

▪ 01 Equipo POS para cobrar, con lista de precios programada y acceso a reportería online.
Si necesitan más máquinas, tienen un costo adicional.
▪ Área de comedores comunes para todas las sangucherías y servilletas para cada expositor.
CONDICIONES COMERCIALES PARA PARTICIPAR:
El arriendo del espacio para participar en la versión 2023 tiene una parte fija y otra variable:

ARRIENDO FIJO:
* El arriendo de cada espacio de Foodtruck es de: $ 900.000 + IVA.
* El arriendo de cada Stand de Sanguchería es de: $1.300.000 + IVA
** 10% de descuento si firman contrato antes del 31 de Julio.

El pago puede realizarse en 2 cuotas: La primera al momento de firmar el contrato y 2da a más
tardar el día 2 de Noviembre de 2023.

ARRIENDO VARIABLE:
Además del pago fijo, el expositor deberá pagar un % variable de sus ventas netas totales:

▪ 10% de las ventas hasta $4.000.000.-

▪ 15% de las ventas entre $4.000.0001 y $8.000.000.-
▪ 20% de las ventas superiores a $8.000.0001

El pago de la comisión variable es por tramos, no es acumulativo.

Es decir se paga un 10% solo por los primeros $4MM de venta, luego $15% solo por el monto entre
$4MM y $8MM y un 20% solo por el tramo de ventas superiores a $8MM.

APORTE DE CONSUMOS & DIFUSIÓN:

▪ Cada sanguchería debe entregar $150.000 de canje para difusión del evento.
Estos consumos se utilizarán para invitar a influencers a las sangucherías físicas y/o Delivery y
así amplificar las preparaciones del local y la visita del público a la Feria del Sanguche.
▪ El Viernes 17 de Noviembre a las 19hrs se realizará la inauguración de la Feria del Sanguche,
para ese evento están invitados medios, influencers, sponsors y autoridades. Para todos ellos
se le pide a las sangucherías que realicen una degustación de sus preparaciones con el fin de
amplificar la experiencia de la feria entre todos los invitados y sus RRSS.

SISTEMA DE PAGO UNIFICADO DIRECTO EN LAS SANGUCHERÍAS:

▪ La totalidad de las ventas se harán por medio de POS Android provistos por GloVox
directamente a cada sanguchería. Estos POS cuentan con un módulo de inventario que
permitirá además de cobrar, contabilizar y controlar los productos vendidos.
▪ El cobro se realiza directamente en el POS con tarjeta de débito, crédito, MACH y billeteras
virtuales. No se recibirá pago en efectivo. Los precios deben estar fijados en pesos.
▪ Este sistema de pago implica un aumento considerable en las ventas de la feria ya que permite
que el cliente pague directamente con su tarjeta bancaria en cada punto de venta, sin
necesidad de dobles filas de pago y entrega.
▪ Además, el POS de pago hace a su vez de registro de inventario. Esto implica un importante
ahorro de costos ya que no es necesario contratar cajas registradoras para c/sanguchería.
▪ No se permite venta en efectivo o con máquinas personales al público, todas las ventas serán a
través del sistema proporcionado por la productora.
▪ Los operadores NO deben emitir boletas de venta durante la feria, sino que emiten una sola
factura a la productora al final del evento.
DIFUSIÓN CONJUNTA DE LA FERIA Y SANGUCHERIAS:

▪ ¡Queremos celebrar en grande la 12va edición de la Feria en conjunto con todas las
Sangucherías participantes y para esto necesitamos a todos amplificando el contenido!
▪ Las sangucherías deben difundir en sus RRSS los hitos clave de comunicación general del
evento, que serán coordinadas con la producción. Esto debe considerar 4 posts en el feed
durante toda la campaña y 2 historias a la semana, durante al menos un mes.
▪ Realizar al menos 4 concursos en RRSS con los tickets destinados a difusión en coordinación
con la producción del evento durante los 2 meses previos a la feria.
▪ Haremos un concurso donde según cantidad de posts y stories que publique cada sanguchería
en sus cuentas de RRSS podrán recibir hasta un 50% de descuento en la tarifa de participación
en la feria. 50% el que más publicaciones tenga | 30% el 2do lugar | 20% el 3er lugar.
▪ ¡Paga menos por participar en la Feria del Sanguche ayudando a difundir el evento y tu local!

OTRAS OBLIGACIONES GENERALES:

▪ Vender exclusivamente sánguches. No podrán vender papas fritas, empanadas, pizzas u otros
alimentos que compitan con los sánguches.
▪ No vender bebidas ni líquidos de ningún tipo. Esto incluye gaseosas, jugos, aguas, bebidas
alcohólicas, granizados. No vender postres.
▪ Contar con el debido equipamiento en cuanto a refrigeración, gas, cocinas, hornos, y
almacenaje de alimentos.
▪ Estar debidamente abastecido y preparado para atender a todos los asistentes a la Feria.
▪ Mantener su stand abierto y en funcionamiento atendiendo al público, durante todo el horario
en que se desarrolle la Feria. Se impartirá una multa de 1 UF por cada 10 minutos de no
funcionamiento dentro del horario establecido.
▪ Emplear el personal adecuado y suficiente para todo el desarrollo de la feria.
▪ Responder ante quien corresponda, por cualquier eventual daño que pudiese derivarse del
consumo individual de sus productos.
▪ Correcto aseo del espacio.
▪ Cumplir con las normas de reciclaje y compostaje que proveerá la producción.
▪ Cumplir con llevar platos o envoltorios descartables que se encuentren dentro del plan de
reciclaje y compostaje que proveerá la producción.
▪ Cumplir con las condiciones de prevención de riesgos otorgadas por el prevencionista de
riesgos: contar con resolución sanitaria del SEREMI, cumplir con cadenas de frío, en el caso de
los foodtrucks contar con el certificado eléctrico TE1 y con piso lavable, entre otros.
▪ SEREMI no permite la manipulación de alimentos dentro del festival, todos los alimentos
deben venir listos y preparados desde su punto de origen manteniendo las cadenas de frío
cuando sea necesario. 
▪ En el caso de no participar de la feria  habiendo firmado contrato previamente, la productora
se reserva el derecho a cobrar una multa según la siguiente tabla:
o 10% del total si se notifica con 45 días de anticipación al evento.
o 25% del total si se notifica con 30 días de anticipación al evento.
o 50% del total si se notifica con 20 días de anticipación al evento.
o 100% del total si se notifica con menos de 20 días de anticipación al evento.
RECOMENDACIONES:

▪ Incluir en su oferta gastronómica opciones vegetarianas y veganas.

▪ El tamaño del sanguche debe ser pequeño o mediano para así favorecer el consumo de las
distintas opciones.
▪ Participar en el canje con Producción para la alimentación de los diferentes equipos de la Feria
del Sanguche.
▪ Participar con premios que vayan entre $50.000-$100.000 de consumo, para concursos
después de la feria, este concurso será el mejor Sanguche 2023.