Manual Promotor

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Presentación
Presentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 La alimentación es unas de las necesidades principales del ser humano, recursos naturales como el
Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 agua y el suelo son parte principal del proceso para su cultivo y consumo, el suelo proporciona los nutrien-
tes necesarios para su desarrollo junto con el agua. Aprender a cultivar nuestros propios alimentos en la
Tema 1.- El medio ambiente donde vivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 comunidad se convierte cada día en una necesidad y meta, la cual va a mejorar la alimentación de la familia
-BTDBSBDUFS¦TUJDBTEFMMVHBSEPOEFWJWP y fortalecer su economía.
1.2.- ¿Qué comemos en la comunidad? Desarrollar las habilidades para
establecer un huerto familiar en
Tema 2.- El suelo vivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 nuestro hogar y comunidad y que
-BDPNQPTUB éste proporcione parte de los ali-
mentos necesarios es el objeto
Tema 3.- Preparación de la cama de cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 fundamental de este manual.
1SFQBSBSMBDBNBEFDVMUJWP
-BFYDBWBDJ«OQSPGVOEB El Manual está diseñado para que
el promot@r, desarrolle los temas y
Tema 4.- La siembra cercana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 actividades paso a paso con su co-
4.1.- Siembra directa munidad y así organizarnos mejor
4.2.- Siembra en almácigo para crear un huerto familiar bioin-
4.3.- El transplante a la cama de cultivo tensivo. Su diseño consta de una
introducción al Método Biointen-
Tema 5.- Las semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 sivo de Cultivo de Alimentos, y las
-BTTFNJMMBTDSJPMMBT herramientas necesarias a tener en
cuenta, así como el desarrollo de
Tema 6.- Para comenzar nuestro huerto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 cada uno de los temas principales y
las actividades necesarias a realizar
Tema 7.- La asociación de cultivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 para aprender y desarrollar las ha-
bilidades pertinentes.
Tema 8.- La rotación de cultivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
3FHMBTQBSBMBSPUBDJ«OEFDVMUJWPT Compañer@ y amig@ promot@r, para una realizar una adecuada capacitación y desarrollo de habilidades
en el método de cultivo biointensivo te sugerimos lo siguiente:
Tema 9.- El diseño y la planeación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 t-FFSFTUFNBOVBMDPOBOUFSJPSJEBEBMBDBQBDJUBDJ«ORVFTFJNQBSUJS
t3FWJTBSCJFODBEBVOBEFMBTBDUJWJEBEFT MBEVSBDJ«OZMPTNBUFSJBMFT
A n e x o s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 t1MBOJGJDBSEFGPSNBFGJDJFOUFU°UJFNQP BDPSEBOEPDPOMPTQBSUJDJQBOUFTFMEFTBSSPMMPEFMBTBDUJWJEBEFT
"OFYP5BCMBTNBFTUSBTQBSBMBTJFNCSBEFBMHVOPTDVMUJWPT y los días de duración, de acuerdo a las características del grupo, de la zona y lugar donde se realizará el
"OFYP5BCMBEFMBTGBNJMJBTQBSBMBBTPDJBDJ«OPSPUBDJ«O curso-taller.
"OFYP5BCMBEFMBTEJGFSFOUFTIPSUBMJ[BTDPNQBUJCMFTFJODPNQBUJCMFT RVFQPEFNPTDVMUJWBSKVOUBT t"VY¦MJBUFEFMPTBOFYPTRVFWJFOFOBMGJOBMEFMNBOVBM
"OFYP5BCMBEFSBOHPTEFUFNQFSBUVSB«QUJNPTQBSBFMDSFDJNJFOUPEFBMHVOPTDVMUJWPT t3FDVFSEBRVFFTUBNFUPEPMPH¦BFTNTQSDUJDBRVFUF«SJDBQPSMPRVFIBZRVFBQSFOEFSIBDJFOEP
"OFYP5FNQFSBUVSBTBEFDVBEBTEFMTVFMPQBSBMBHFSNJOBDJ«OEFTFNJMMBTEFBMHVOBTIPSUBMJ[BT t-MFHBBOUFTEFRVFDPNJFODFMBTFTJ«OZUFOMJTUPFMFTQBDJP NBUFSJBMZIFSSBNJFOUBTRVFSFRVJFSFT
"OFYP*OTFDUPTEBªJOPTZQMBOUBT°UJMFTQBSBTVDPOUSPM t"EFDVBFMFTQBDJPQBSBRVFUPEPTUVTQBSUJDJQBOUFTQVFEBOPCTFSWBSZFTDVDIBSNFKPS
t3FDVFSEBRVFVOQSPNPU!SGBDJMJUBFMQSPDFTPQBSBRVFM!TQBSUJDJQBOUFTBQSFOEBO
Glosario de términos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Bibliografia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Este manual está dedicado a todos los hombres y mujeres que cultivan y quieren cultivar sus propios ali-
Créditos mentos, así como los que promueven el desarrollo de un medio ambiente mejor para su comunidad, su
estado, país y nuestro planeta.
4 5
Introducción
El huerto lo hacemos en un pequeño terreno cercano a la casa, que utilizamos para cultivar hortalizas y con Nuestras herramientas de trabajo en el huerto deben ser sencillas y funcionales, no necesitamos de herra-
ello podemos alimentar a nuestra familia. El mini-huerto biointensivo es un huerto que además de darnos mienta o maquinaria costosa y complicada.
ricos vegetales para comer, alimenta también al suelo y lo nutre, con el uso de la composta y la siembra de
algunos cultivos que le benefician y dan más vida. El suelo es uno de los recursos más importantes para los En el método biointensivo recomendamos la siguiente herramienta:
seres vivos, las personas y el planeta ya que gracias a este obtenemos nuestros alimentos. Y para que sean
nutritivos y limpios, necesitamos que este sano, vivo y libre de químicos.
El método biointensivo es un tipo de agricultura viable para la producción orgánica e intensiva de alimen-
tos, sin el uso de herramientas o maquinaria costosa y químicos. Este método comenzó a desarrollarse en
California, USA, hace más de 40 años por una asociación civil: “Ecology Action” (Acción Ecológica), que ha
FYQFSJNFOUBEPZMPIBEJGVOEJEPBUBMHSBEPRVFFMN¢UPEPTFBQMJDBFOQB¦TFT-BQBMBCSBCJPJOUFOTJWP
significa desarrollo biológico e intensivo como la naturaleza lo que quiere decir que nuestro huerto siempre
debe de estar cultivado, es decir que el suelo siempre debe de tener plantas que lo cubran y lo protejan,
además que estén lo más juntas posible una de las otras, para que se cuiden, no dejen crecer malezas y le
den más sombra para que el suelo no pierda agua. Además del uso de abonos naturales para formar un
suelo fértil y sano.
El huerto debe estar protegido de los fuertes vientos, las corrientes del agua, los animales y recibir
lo más abundantemente posible la luz durante el día. Hay que ubicarlo cerca de fuentes de agua y su
tamaño debe favorablemente ser adecuado dependiendo de lo que la familia necesite o del terreno
que se disponga, puede ser desde 2 metros cuadrados hasta 100 metros cuadrados o más.
&MCJFMEPKBSEJOFSP-BQBMBSFDUB &MSBTUSJMMP &MDVMUJWBEPSMBSHP
$VMUJWBEPS 5SJODIF $VDIBSBQBSBUSBOTQMBOUF

6 7
Tema 1. - El medio ambiente donde vivo
Además: El medio ambiente es el lugar donde vivimos, y realizamos nuestras actividades diarias, este tiene mucho
que ver con todo lo que nos rodea en nuestra comunidad, desde cómo es la vegetación, el clima del lugar,
1. Un cuchillo plano, redondo y sin filo para el trasplante entre almácigo. que productos se obtienen de la agricultura, de que vive la gente, donde trabaja, de donde obtenemos el
2. Cubetas o botes de 20 lts. BHVBFUD5PE!TWJWJNPTFOVOBNCJFOUFEJTUJOUP ZUFOFNPTQSDUJDBTZDPTUVNCSFTEJTUJOUBT$PNPQSP-
3. Opcional: pico, azadón o pala de cuchara. motor es indispensable conocer como es el ambiente de las personas con la cuales estamos trabajando,
5BCMBQBSBUSBTQMBOUFZFYDBWBDJ«OQSPGVOEBEFNYNZNNEFHSPTPS desarrollando habilidades y transmitiendo conocimientos, sobre todo si nuestros participantes van a crear
y trabajar un huerto familiar biointensivo.
Para tener un huerto familiar con el método biointensivo en casa, debemos seguir los siguientes
principios: 1.1.- Las características del lugar donde vivo
1.1.- Actividad 1
1. El uso de la composta (abono).
6OBFYDBWBDJ«OQSPGVOEB
-BTJFNCSBDFSDBOB ZFMBCPSBDJ«OEFBMNDJHPT
-BBTPDJBDJ«OZSPUBDJ«OEFDVMUJWPT
5. El uso de semillas criollas.
$VMUJWPTRVFFOQPDPFTQBDJPQSPEVDFONVDIPBMJNFOUP QBQB BKP DBNPUF FUD
Desarrollo.
7. Cultivos que dan alimento al suelo y a las personas (maíz, amaranto, trigo, habas, etc.) Organizar a los participantes por equipos de acuerdo al lugar
8. El cuidado integral. donde viven y que realicen un dibujo con las siguientes carac-
UFS¦TUJDBTDMJNB UFNQFSBUVSBT QFSJPEPEF-MVWJBT MBTQMBOUBT
y los árboles del lugar, los animales silvestres y domésticos,
Este manual proporciona de manera sencilla y práctica la información de cada uno de los principios, ¿Cómo es el suelo o la tierra para cultivar?, ¿Cómo son las ca-
para que el promotor tenga los elementos necesarios para crear un huerto familiar biointensivo en sas?, a que se dedica la gente del lugar, ¿De dónde obtienen el
buen estado, construir un suelo vivo y fértil, y además poder transmitir los principios del método agua?, ¿Qué cultivos se siembran en el lugar?, ¿Cómo obtie-
biointensivo de forma sencilla y clara para el participante. nen los alimentos?, además de algunos otros elementos que
TFDPOTJEFSFOJNQPSUBOUFTUBNCJ¢O1PTUFSJPSNFOUFFYQMJRVFO
platiquen y describan su dibujo acerca de cómo es el medio
ambiente de la comunidad donde viven.
Reflexiones a realizar.
3FTDBUBSMPTDPNFOUBSJPTNTSFMFWBOUFTEFMPTQBSUJDJQBOUFT
en cuanto a sus cultivos locales y la forma de cómo se cultiva en la comunidad.
2. ¿Cómo es un medio ambiente saludable?
3. ¿Cuáles son las necesidades principales de la persona que viven en él?
Conclusión.
Estas características son importantes, ya que nos permiten identificar y saber de donde debemos partir para
desarrollar y organizarnos mejor a nuestros participantes. Al conocer como es el medio ambiente donde
viven, se puede iniciar un huerto familiar que se adapte a sus necesidades y situaciones locales.
8 9
Tema 2.- El suelo vivo
1.2.- ¿Qué comemos en la comunidad? El suelo es el elemento fundamental del cual dependemos para que nuestro huerto tenga rendimientos
abundantes, donde las plantas obtienen lo necesario para crecer, dar frutos y semillas de buena calidad.
1.2.- Actividad 2
Después de conocer cuáles son nuestras necesidades de alimentación y saber que con el huerto cubriremos
algunas de ellas, es indispensable saber que necesitamos para preparar un buen suelo que proporcione
todos los nutrientes necesarios para las plantas y estas a nosotros cuando las consumamos.
1PEFNPTEFDJSRVFFMTVFMPDPNPMBTQFSTPOBTOBDF DSFDF TFBMJNFOUBZIBTUBQVFEFFOGFSNBSTF$VBO-
do perdemos salud perdemos fuerza, nos debilitamos, descuidamos y hasta podemos morir, esto mismo
QBTBDPOFMTVFMP1PSFTPFTJNQPSUBOUFDPOPDFSTVTDPNQPOFOUFT QBSBBOUFTEFJOJDJBSOVFTUSPIVFSUP
Desarrollo. asegurarnos de los cuidados que necesitamos darle y así alimentarlo adecuadamente para que nos ofrezca
Organizar a los participantes por equipos, cada equipo de- alimentos sanos en abundancia.
CFSSFBMJ[BSFMNFO°EFTVTBMJNFOUPTEFVOE¦BDPNQMFUP
de acuerdo a lo que comen habitualmente todos los días, En el Suelo hay presencia de lo siguiente:
EFTEFFMEFTBZVOP FMBMNVFS[P MBDPNJEBZMBDFOB1PT-
teriormente deberán presentarlo a todos los demás partici- 1. Aire.- El suelo debe de tener espacios, un suelo apretado sin aire, es difícil que mantenga la vida y que
pantes y así identificar que cultivos podemos sembrar en el las raíces de las plantas puedan penetrar.
huerto para poder incluir en la alimentación diaria. 2. Agua.- El suelo debe tener humedad suficiente, para que las plantas puedan absorber los nutrientes,
para que los microorganismos del suelo tengan el agua que necesitan.
Reflexiones a realizar. 3. Materia Orgánica.- -PTSFTUPTEFQMBOUBT JOTFDUPT MBTCBDUFSJBT MPTIPOHPT FUD FTMBQBSUFEFMTVFMP
1. Es importante que identifiquen los cultivos que podrían que hace que muchos de los minerales y nutrientes lleguen a las plantas y le da estructura o cuerpo al suelo.
sembrar en el huerto para que los consuman a diario como 4. Minerales.- Son los elementos que ayudan al crecimiento sano de las plantas.
alimento. 5. Plantas (vegetación).--BTSB¦DFTEFMBTQMBOUBTMFEBOFTUSVDUVSBBMTVFMP MPRVFRVJFSFEFDJSRVFMP
-BJNQPSUBODJBEFUFOFSVOIVFSUPRVFTBUJTGBHBMBTOFDF- SFUJFOFOZTPTUJFOFO ZFWJUBO RVFTFEFTHBTUF EFTMBWFPFSPTJPOF1PSMPDVBMVOTVFMPTJFNQSFEFCFFTUBS
sidades de alimentación de su familia. protegido por las plantas.
3. ¿Es buena o mala la alimentación que tengo en la comunidad?
4. ¿Qué alimentos se consideran buenos y nutritivos? 5FOJFOEPFODVFOUBMBJNQPSUBODJBEFMPRVFIBZFOFMTVFMP OVFTUSPTQBSUJDJQBOUFTQPESODPOPDFSMBT
{-PTBMJNFOUPTRVFDPOTVNPTFQSPEVDFOMPDBMNFOUF necesidades que tiene un huerto para que su suelo este vivo y así restituir su fertilidad o formar si no tene-
{%FE«OEFPCUFOFNPTMPTBMJNFOUPTFOMBDPNVOJEBE mos el suficiente en nuestro huerto. Y que conozcan que si alimentamos al suelo lograremos una armonía
perfecta, en la que nos beneficiamos a la vez que mantenemos su vida.
Conclusión.
Es importarte saber cómo se alimentan nuestro participantes y de donde obtienen sus alimentos. No to-
dos los alimentos se producen de forma local y por lo general hay que transportarlos de otros lugares y en
BMHVOPTMVHBSFTUJFOFORVFEFTQMB[BSTFBMHVOPTLJM«NFUSPTQBSBDPNQSBSUPEPMPRVFOFDFTJUBO-BGPSNB
de alimentación es muy diferente en cada familia y esta es variable de acuerdo a sus hábitos y costumbres.
El saber cuáles son los alimentos que comen todos los días nuestros participantes nos ayuda a que ellos
identifiquen que necesitan cultivar en su huerto y así planearlo de acuerdo a los requerimientos de la familia
y comunidad.
10 11
2.1.- La Composta Actividad 3
Para empezar.
En el huerto biointensivo es importante alimentar al suelo.
Un suelo sano y bien alimentado dará a la planta todo lo
que necesita para que esta crezca sana y fuerte con frutos y
nutrientes abundantes para nuestra familia y por lo tanto, la
composta es el mejor abono que podemos fabricar, casi sin
DPTUPZFOVOUJFNQPSFMBUJWBNFOUFDPSUP-PRVFQPEFNPT
utilizar para hacer composta se divide en 3 partes:
Desarrollo.
1. Material verde.- son las plantas verdes que cortamos,
IPKBTWFSEFTEFBMHVOPTSCPMFTFUD5BNCJ¢ODPNPNBUF- Organizar a nuestros participantes en equipos, esta actividad consta de 2 partes las cuales se pueden rea-
rial verde podemos utilizar los desperdicios de cocina, de preferencia vegetales. lizar al aire libre.
2. Material seco.- son las plantas secas como la paja, que puede ser de maíz, el pasto seco, la paja de los
cereales como el trigo etc. 1BSUF Que nuestros participantes hagan una lista de los ma-
3. Suelo de la cama.- tierra de la misma cama de cultivo. teriales que encuentre o tengan en su localidad para hacer la
composta, una lista para cada material, el seco, el verde y la
-BSFDFUBEFMN¢UPEPCJPJOUFOTJWPEFDVMUJWPQBSBFMBCPSBSMBDPNQPTUBTFSFDPNJFOEB QBSUFTEFNBUF- tierra que se necesita, y comentarlo con los demás equipos.
rial verde y desperdicios de cocina vegetales como las cáscaras de fruta (cuando tengamos), 3 partes de
NBUFSJBMTFDPZNFEJBQBSUFEFTVFMPPUJFSSB5BNCJ¢OQPEFNPTBªBEJSBMBDPNQPTUBMPTDBTDBSPOFTEF 1BSUF Elaborar la composta, en esta parte hay que tener
huevo, tortillas secas, huesos deshidratados (secos sin carne), que se añaden en la parte del material verde. todo listo para la práctica de elaboración, conforme a los si-
No añadir nada que contenga grasa. guientes pasos:
1. Se traza un cuadrado. El ancho y largo de la pila dependen

de la cama, de preferencia la pila de composta se hace en una
parte de la cama para que los nutrientes que se filtren se que-
den en el suelo de la cama y no en otro lugar. De preferencia
EFCFTFSEFNYNYN QBSFDJEPBVODVCP
2. Se afloja la tierra con el bieldo.
3. Se pone una capa de vegetación seca de 10 cm o 3 botes.
4. Se agrega una capa de vegetación verde o desperdicios de cocina de 10 cm o 3 botes.
5. Se pone una capa de suelo o tierra de 2 cm o medio bote.
1PTUFSJPSNFOUFTFDPOUJO°BOBMUFSOBOEPMBTDBQBTIBTUBMMFHBSBQPDPNTEFVONFUSPEFBMUVSB
7. Se riega por unos 5 minutos.

12 13
Tema 3.- Preparación de la cama de cultivo
Reflexiones a realizar. La cama de cultivo es el área donde vamos a sembrar

o plantar nuestros cultivos. Un paso muy importante en
1.- Es importante que el promotor describa las siguientes etapas de formación de la composta: el método biointensivo, es la preparación de la cama. Se
- Etapa de elaboración. necesita crear una estructura de suelo ideal y los nutrientes
- Etapa de curado, es cuando la composta se está fermentando y se puede uno dar cuenta apropiados que hagan que la planta tenga un crecimiento
porque se siente caliente. sano y constante.
- Etapa de volteo, la temperatura de la pila de composta se iguala a la del ambiente, se voltea
QBSBBHSFHBSMFNTPYJHFOPZRVFTFEFTDPNQPOHBMPRVFOPTFBMDBO[PFOMBQSJNFSBFUBQB -BUJFSSBGMPKBZG¢SUJMQFSNJUFRVFMBTSB¦DFTQFOFUSFOGDJM-
- Etapa de maduración, es cuando la composta se vuelve a calentar de nuevo y después mente y que continuamente circulen nutrientes hacia el tallo
baja su temperatura. ZMBTIPKBT1PSMPUBOUPVOBQMBOUBRVFFTUVWPFOVOBMN-
DJHPZEFTQV¢TTFSUSBOTQMBOUBEBBVOTVFMPBJSFBEP I°-
)BZRVFFTQFSBSBQSPYJNBEBNFOUFNFTQBSBMBFUBQBEFGFSNFOUBDJ«O ZPUSPNFTQBSBRVFGJOBMJDFMB medo, con materia orgánica y nutriente, se desarrollará más
etapa de maduración. En tiempo de invierno por lo general son de 2 meses para la de fermentación y otro fuerte y será más resistente a las plagas y enfermedades.
para la maduración.
&TSFDPNFOEBCMFRVFSFGMFYJPOFNPTDPOOVFTUSPTQBSUJDJQBOUFTEFRVFMPTFTUJ¢SDPMFTZPUSPTBCPOPT
los podemos poner directamente al suelo o mezclados en la composta, pero siempre que ya estén secos y
3.1.- Preparar la cama de cultivo
fermentados (maduros), nunca frescos.
Para empezar.
-BDPNQPTUBFTFMBCPOPQPSFYDFMFODJB FMNFKPSBCPOPRVFQPEFNPTIBDFSQBSBJODPSQPSBSBOVFTUSP El largo de la cama depende del terreno disponible, además es un espacio adecuado para iniciar nuestro
IVFSUP-BW¦BNTDPSUBZTFHVSBQBSBSFDVQFSBSFMTVFMP huerto, ni muy chico ni muy grande. Los expertos en el método de cultivo biointensivo recomiendan
empezar con una cama para comenzar a tener habilidad y entusiasmo, y después aumentar el núme-
5.- ¿Qué materiales de la comunidad podrían proponer para elaborar la composta? ro en los años siguientes hasta satisfacer las necesidades.
Conclusión.
En el huerto familiar biointensivo el suelo es el protagonista principal, debe tener vida abundante (bacte-
rias, hongos, insectos, etc.), además de los restos de plantas como las raíces, los tallos etc. A todo este
conjunto de restos de plantas, lombrices, bacterias, hongos, etc., lo conocemos como materia orgánica. Y
la composta es nuestro abono para producirla. Es indispensable que nuestros participantes desarrollen la
habilidad de elaborar composta, pero que además sepan que debe ser una costumbre de casi todos los días
ya que con ella abonaremos de manera constante nuestro huerto para que este siempre fértil y produzca
alimentos abundantes y sanos.
14 15
El ancho de la cama, principalmente lo determina el largo del brazo de la persona que cultivará la cama. Actividad 4
1BSBDBMDVMBSMPTFNJEFMBEJTUBODJBEFMBQVOUBEFMBOBSJ[BMBQVOUBEFMPTEFEPTEFMBNBOPEFSFDIBZTF
NVMUJQMJDBQPSEPT5PEBTMBTMBCPSFTDPNPFMSJFHP BCPOBEP EFTIJFSCFZDPTFDIB TFEFCFOIBDFSGVFSBEF
la cama, por lo que es muy importante que si se va hacer más de una cama, tener en cuenta el ancho de los
pasillos, para así no pisar la cama y con ello no compactar el suelo.
-BQSPGVOEJEBEJEFBMEFMBDBNBFTEFDN NVDIBTQFSTPOBTQJFOTBORVFFTEFNBTJBEP QVFTMBNBZPS¦B

de las herramientas manuales y la maquinaría agrícola solo llegan a penetrar 30 cm; pero si investigamos
DVMFTMBFYUFOTJ«ORVFEFTBSSPMMBOMBTSB¦DFT DPNQSFOEFSFNPTMBJNQPSUBODJBEFQSPQPSDJPOBMFTMBNBZPS
profundidad posible: Desarrollo.
1BSUF1BSBJOJDJBS EFCFNPTEFQSFQBSBSCJFOFMUFSSFOP FTEFDJS IBZRVFEBSMFMBTDPOEJDJPOFTOFDFTB-
t -FDIVHBNDPODN SJBTQBSBRVFFMFTGVFS[PTFBNFOPS-PRVFEFCFNPTIBDFSFTMPTJHVJFOUF
t ;BOBIPSJBNDPODN
t .B¦[NDPODN 1. Si el suelo está seco y es muy arcilloso, después de marcar bien la cama, es recomendable regarlo media
t +JUPNBUFNDPODN hora, por la tarde o noche durante tres días.
t #FUBCFMN
t "MGBMGBN 2. Cuando la cama tenga una humedad adecuada, con el bieldo
t $PMJGMPSDN jardinero se aflojan los primeros 30 cm de suelo, y se deshierba
la cama.
-BTQMBOUBTTFBMJNFOUBOQPSMBTSBJDJMMBTPMPTQFMPTEFMBTSB¦DFT TJFMTVFMPFTUGMPKPZDPOMBQSPGVOEJEBE
adecuada, la planta desarrollará más pelos, los cuales penetrarán más hondo y la planta se alimentará más 3. Se vuelve a regar la cama durante 45 minutos, de preferencia
fácilmente creciendo mejor ya que no tiene que gastar mucha energía en perforar la tierra. Las raíces bien por la tarde, y se deja que el suelo descanse por un día.
desarrolladas aumentan la resistencia de las plantas a las plagas y enfermedades.
1BSBNFKPSBSMBUFYUVSBEFMTVFMP TJFTUFFTNVZBSDJMMPTP TF
pude esparcir 1 cubeta y media de arena por cama.
5. Dependiendo de las siguientes condiciones del suelo, se

pueden esparcir las siguientes cantidades de composta en cu-
betas de 20 lts:
t4JFTCVFOTVFMPDVCFUBTEFMUT
t4JFTNVZQPCSF OPUJFOFTVGJDJFOUFNBUFSJBPSHOJDB PFTNVZBSFOPTPPBSDJMMPTP DVCFUBTEFMUT
pero solo una vez.
t&TQSFGFSJCMFQSFQBSBSDPNQPTUBBOUFTEFDPNFO[BSOVFTUSPIVFSUP TJOPUFOFNPTDPNQPTUBTFQVFEF
BªBEJSFTUJ¢SDPMTFDPZGFSNFOUBEP NBEVSP
BQSPYJNBEBNFOUFVOBTDVCFUBTQPSQSJNFSBWF[
3FHBSMJHFSBNFOUFBNBOPEVSBOUFNJOVUPT UBQFMBDBNBEFQSFGFSFODJBDPODPTUBMFT QMTUJDPPTJFT

posible malla sombra, y deje descansar por un día.
1BSUF5SB[BSVOBDBNBEFBDVFSEPBMBTDPOEJDJPOFTEFTVFMP DPMPDBOEPDVBUSPFTUBDBTFOMBTDVBUSP
FTRVJOBTEFMBDBNB EFTQV¢TTFFYUJFOEFVOBDVFSEB NFDBUFPSBGJBFOUSFFMMBT QBSBEFMJNJUBSMB:MBDBNB
FTUBMJTUBQBSBMBFYDBWBDJ«OQSPGVOEB
16 17
Reflexiones. Desarrollo.
1. ¿Cuáles son las condiciones del suelo donde se va realizar el huerto? El proceso se realiza mediante los siguientes pasos:
2. ¿Qué mas podríamos realizar para preparar bien el terreno y la cama? 1. Se inicia cavando en un lado de la cama una zanja de 30
3. ¿Cuál sería la mejor orientación de la cama de cultivo? cm de profundidad, y 40 cm de ancho, el largo depende de
MPBODIPEFMBDBNB-BUJFSSBRVFTFTBDBTFQPOFBMPUSP
Conclusión. lado de la cama y se llenan 5 botes de 20 lts, y ese suelo se
5PEPMPRVFDVMUJWFNPTFOFMIVFSUPTFTJFNCSBFODBNBT FOBMHVOBTSFHJPOFTTFMFTDPOPDFDPNPDBOUF- separa (el suelo separado en las cubetas es para hacer la
SPT DBNFMMPOFT UBCMPOFTPNFMHBT-BTEJNFOTJPOFTEFMBTDBNBTJEFBMNFOUFQBSBOVFTUSPIVFSUPGBNJMJBS composta y los almácigos).
biointensivo son las siguientes: 2. Se afloja la tierra del fondo de la cama con el bieldo jardi-
t-BSHPNDPODNPFMMBSHPRVFUFOHBNPTEJTQPOJCMFFOOVFTUSPMVHBS nero a treinta cm de profundidad, si el suelo está muy seco
t"ODIPNDPODN o compacto se le puede agregar el agua necesaria.
t1SPGVOEJEBEDNTJMBTDPOEJDJPOFTZFMUFSSFOPMPQFSNJUFO &OMPTTJHVJFOUFTPDN TFFYDBWBPUSB[BOKB ZDPO
la tierra de esta segunda zanja se tapa la primera.
4. En la segunda zanja se afloja otra vez el fondo de la cama
con el bieldo jardinero y se repiten los pasos del 2 al 5 has-
ta terminar la cama.
1BSBUBQBSMB°MUJNB[BOKB TFVTBMBUJFSSBRVFTFTBDPEF
la primera zanja (la que sobro de los 5 botes).
4FOJWFMBMBDBNBVTBOEPFMSBTUSJMMP
3.2.- La excavación profunda 7. Se esparce sobre la superficie de la cama 5 botes de com-
posta de 20lts.
Para empezar. -BDBNBFTUBMJTUBQBSBTFNCSBSPUSBOTQMBOUBS
-BFYDBWBDJ«OQSPGVOEBFTVOPEFMPTQSJODJQJPTEFMN¢UPEP Reflexiones.
de cultivo biointensivo, gracias al trabajo de este principio &TSFDPNFOEBCMFSFGMFYJPOBSDPOOVFTUSPTQBSUJDJQBOUFTRVFMBFYDBWBDJ«OQSPGVOEBTFSFBMJ[BDBEBBªP
podremos incorporar aire al suelo, y con ello ayudamos a antes de la temporada de lluvias de la localidad, para tener una mayor reserva de agua en el suelo.
que la vida en el suelo se desarrolle mejor y se retenga más 2. Se puede realizar con cualquier tipo de herramienta que se tenga a mano en la comunidad.
BHVBQBSBMBTQMBOUBT FOQPDBTQBMBCSBTMBEPCMFFYDBWB- 3. Que es una práctica sencilla y que mejorará de forma importante nuestro suelo.
ción nos ayudará a qué cada cama sea como un enorme y
esponjoso “pastel viviente”. Esta, solo se realiza una vez por Conclusión.
año, de preferencia para los cultivos de primavera-verano, -BFYDBWBDJ«OQSPGVOEBQFSNJUFJODPSQPSBSBJSFBMTVFMP ZDPOFMMPBZVEBNPTBRVFMBWJEBFOFMTVFMPTF
ya que a inicios del verano comienzan las lluvias, por lo que desarrolle mejor y se retenga más agua para las plantas. Solo se realiza una vez por año, de preferencia
UFOJFOEPMPTDNEFTVFMPGMPKPUFOESFNPTNBZPSDBQBDJ- para los cultivos de primavera-verano, ya que a inicios del verano comienzan las lluvias, por lo que teniendo
dad para captar agua suficiente y tener una reserva para los MPTDNEFTVFMPGMPKPUFOESFNPTNBZPSDBQBDJEBEQBSBDBQUBSBHVBTVGJDJFOUFZUFOFSVOBSFTFSWBQBSB
cultivos de invierno. los cultivos de invierno.
Actividad 5
18 19
Tema 4.- La siembra cercana
Uno de los objetivos principales del huerto familiar bioin- 4.2.- Siembra en almácigo
tensivo es CULTIVAR MÁS ALIMENTOS EN MENOS ES-
PACIO. Esto es posible porque la tierra es más rica y más -PT BMNDJHPT TPO QFRVFªPT DBKPOFT EPOEF TF TJFNCSBO
suave, una vez que la cama fue preparada, abonada con la directamente las plantas para facilitar su germinación y
composta, esta lista para ser sembrada, ya que cuenta con DPNJFODFO TV EFTBSSPMMP FO MBT NFKPSFT DPOEJDJPOFT -B
MPTOVUSJFOUFTZUFYUVSB NBUFSJBPSHOJDB FTUBFTQPOKPTJUBZ siembra en almacigo es muy ventajosa, ya que se tienen las
huele bien, ¡es una cama biointensiva! plantas en un solo lugar, se pueden cuidar mejor, y se gasta
-BTJFNCSBDFSDBOBTJHOJGJDBRVFMBTQMBOUBTTFTJFNCSBOB menos agua, tiempo y energía.
una distancia menor a la que la agricultura comercial y tradi-
cional recomienda. Es decir, si la cama está bien preparada,
lo lógico es que se aproveche mejor el espacio.
Para empezar.
1BSBBQSPWFDIBSNFKPSFMFTQBDJP TFSFDPNJFOEBQMBOUBSB
Actividad 6
iUSFTCPMJMMPw FOGPSNBEFIFYHPOP DPNPNVFTUSBMBJNBHFO
EFNBOFSBRVFMBEJTUBODJBFOUSFQMBOUBZ
QMBOUBFTTJFNQSFMBNJTNB-BEJTUBODJBFOUSFQMBOUBTWBS¦BEFBDVFSEPBMUJQPZMBWBSJFEBE5FOJFOEPFO
cuenta que todas tengan por igual el mismo acceso a los nutrientes, además de que sus hojas se toquen,
para crear una “sombra viviente”, las ventajas de este tipo de siembra son:
t3FEVDFMBFWBQPSBDJ«O
t-JNJUBFMDSFDJNJFOUPEFNBMF[BT
t*NQJEFMBQSPMJGFSBDJ«OEFQMBHBT
t4FDSFBVONJDSPDMJNBBQSPQJBEPQBSBMBWBSJFEBETFNCSBEB
Desarrollo.
La siembra cercana se pude realizar ya sea directamente de la semilla en la cama, o en el almácigo y 1PEFNPTVUJMJ[BSDPNPBMNDJHPTDBKPOFTPSFKBTEFNBEFSB
el trasplante del almácigo a la cama. que se utilizan para transportar la fruta o verdura.
1. Se organizan equipos con los participantes.
4F SFBMJ[B MB QSFQBSBDJ«O EF MB UJFSSB QBSB FM BMNDJHP -B
4.1.- Siembra directa
UJFSSBQBSBBMNBDJHPTFQSFQBSBNF[DMBOEPEFTVFMPDPN°O
1BSBSFBMJ[BSMBTJFNCSBEJSFDUBEFCFNPTUFOFSFODVFOUBEPTDPTBT MBNBOFSBEFEJTUSJCVJSMBTFNJMMBFOMB preferentemente de la cama, 1/3 de composta y 1/3 de tierra
DBNBZMBQSPGVOEJEBEEFMBTJFNCSB-BEJTUSJCVDJ«OFTDPNPZBTFDPNFOU«BOUFSJPSNFOUFBUSFTCPMJMMPFO vieja de almácigos anteriores. Si el suelo es muy arcilloso, se le
GPSNBIFYBHPOBM MBEJTUBODJBWBS¦BEFBDVFSEPBMUJQPEFQMBOUBZWBSJFEBE&OFM"OFYP FODPOUSBSBTMBT pueden agregar uno o dos puños de arena por cajón. Cuando
distancias recomendadas para varios cultivos. se van a preparar almácigos por primera vez, en vez de tierra
En cuanto a la profundidad es igual a 3 veces el grosor de la semilla. vieja de almácigo se utiliza arena.
1BSBSFBMJ[BSMBTJFNCSBDPOWJFOFBVYJMJBSTFEFVOBWBSJUBDPOMBEJTUBODJBBEFDVBEBPVONBSDPEFNBMMBEF 3. Ya preparado el almácigo con nuestra mezcla se humedece
gallinero para poner las semillas en su lugar. un poco, y posteriormente se realiza la siembra. Al igual que la
Reflexiones. siembra directa, las semillas deben sembrarse a una profundi-
-BTJFNCSBFOTVSDPTOPTFSFDPNJFOEBFOFMN¢UPEPCJPJOUFOTJWPEFDVMUJWP ZBRVFSFQSFTFOUBVOEFT- dad de 3 veces su diámetro. Y la tapa o materia con que se cubran las semillas debe ser composta cernida.
perdicio de espacio, agua y trabajo, además que el caminar entre los surcos compacta la tierra por lo cual 5PEBT MBT QMBOUBT QVFEFO TFNCSBSTF FO BMNDJHP Z EFTQV¢T USBOTQMBOUBSTF BM TVFMP BMHVOBT QMBOUBT
el rendimiento es menor. pueden sembrarse una vez y transplantarse hasta dos veces la plántula a un segundo almácigo esto es
3FDPSEBSCJFOMBQSPGVOEJEBEEFMBTJFNCSBEFMBTFNJMMB RVFFTEPTWFDFTTVUBNBªPZHSPTPS ZRVFIBZ principalmente con la familia de la col y el brócoli, el jitomate, el chile, el amaranto etc. En este manual pue-
diversos tipos, ya sean redondas, ovaladas etc. EFTDPOTVMUBSFM"OFYP5BCMBTNBFTUSBTQBSBMBTJFNCSBEFBMHVOPTDVMUJWPT MBTEJTUBODJBTFOUSFQMBOUBT
3. Hacer uso de las tablas maestras y practicar con nuestros participantes su utilización para que conozcan en la cama y en el almácigo, así como la profundidad que se requiere y si es necesario transplantar entre
las distancias adecuadas para sus cultivos. almácigos.
20 21
Reflexiones. Actividad 7
&MBMNDJHPEFCFNBOUFOFSTFI°NFEP MJCSFEFIJFSCBTZQSPUFHJEPEFMTPMFYDFTJWP MMVWJBT IFMBEBTZ
granizo, de ahí la importancia de que las medidas sean las adecuadas para transportarse con facilidad.
3FDPSEBSRVFFMBMNDJHPFTVONFEJPQSDUJDPQBSBHFSNJOBSMBTTFNJMMBTZBRVFFTUBTOFDFTJUBOTBMJSEF
su estado de latencia mediante el agua y temperatura adecuada.
-PTBMNDJHPTOPTQFSNJUFOBIPSSBSZIBDFSVOVTPNTFGJDJFOUFEFMBHVB ZBRVFTPMPTFSJFHBVOBTV-
perficie pequeña.
Conclusión.
El utilizar almácigos nos ayuda a optimizar el espacio, utilizar menor cantidad de agua, además de darle a
nuestros cultivos un buen comienzo para que se desarrollen mejores plantas, más sanas y más resistentes. Desarrollo.
Organizar a nuestros participantes por equipos.
1. Colocamos una tabla en la cama, la cual se recorrerá conforme avancemos en el trasplante, o se puede
realizar sin la tabla por los lados de la cama.
2. Con la ayuda de la varita hacemos unos pequeños agujeros trazando la distancia entre planta y planta,
haciendo los trazos en forma de triangulo (tresbolillo).
3. Con la ayuda del trinche y con mucho cuidado sacamos la
plántula del almácigo y con la cuchara de trasplante en el agu-
jero marcado abrimos el suelo, colocamos la planta hasta las 2
primeras hojitas y tapamos.
4. Conforme nos vamos recorriendo con la tabla, con la ayuda
del cultivador aflojamos la tierra que se compacto por nuestro
4.3.- El transplante a la cama de cultivo
peso y el de la tabla.
5. Después de realizar el trasplante es recomendable realizar
Cuando las plantas están listas, es decir después de 3 a 5 VOSJFHPEFNJOVUPT5BNCJ¢OQPEFNPTIBDFSVTPEFMBNB-
semanas de estar en el almácigo, dependiendo del tipo y llasombra los primeros 15 días y regar diariamente para que las
variedad de planta, es momento de realizar el trasplante. plantas se recuperen del estrés y comiencen a crecer saludables.
Para empezar. Reflexiones.

El trasplante provoca estrés en las plantas, por lo cual para 1. Es importante que durante el transplante evitemos tocar la
que la planta no lo sufra demasiado y no pierda energías raíz que es la parte más sensible de nuestras plántulas. El lugar más indicado para tomar las plántulas será
en el proceso de adaptación/recuperación, hay que tomar detrás de sus primeras hojas también conocidas como hojas falsas.
algunas precauciones: -PTIPSBSJPTQBSBFMUSBOTQMBOUFTPOEFQSFGFSFODJBQPSMBUBSEFPNVZUFNQSBOPFOMBNBªBOB
5FOFSIVNFEFDJEBQSFWJBNFOUFMBDBNBEPOEFWBNPTBSFBMJ[BSFMUSBOTQMBOUF
1SFQBSBSCJFOMBDBNB DPOMBFYDBWBDJ«OQSPGVOEBPTJN- 4. Enterrar bien la planta evitando enterrar su punto de crecimiento.
ple, abonarla e incorporar la composta y los fertilizantes or-
gánicos los primeros 10 cm de la capa del suelo, con el uso Conclusión.
del cultivador largo. El transplante es una de las actividades más delicadas, por lo que es recomendable seguir los pasos al pie
3FHBSMBDBNBBOUFTEFMUSBTQMBOUFEFQSFGFSFODJBMPT°MUJNPTE¦BT de la letra, para que la plántula no sufra mucho estrés y se recupere pronto.
3. El trasplante debe hacerse por la tarde, cuando hay menor calor y sol, para que por la noche la planta
pueda recuperarse.
-BQMBOUBEFCFUPDBSTFMPNFOPTQPTJCMF USBUBSMPEFIBDFSMPDPOMBNBZPSEFMJDBEF[BQPTJCMFZOPUPDBS
las raíces.
22 23
Tema 5.- Las semillas
Cuando un biólogo o ambientalista nos habla de las espe- Actividad 8

DJFTFOQFMJHSPEFFYUJODJ«O DPN°ONFOUFQFOTBNPTFOMPT
animales y las plantas silvestres pero ellos no solo son los
RVFFTUOFOQFMJHSPEFFYUJODJ«O-BTQMBOUBTDVMUJWBEBTEF
las que depende nuestra alimentación están también seria-
NFOUF BNFOB[BEBT QPS OPTPUSPT NJTNPT -B QSPEVDDJ«O
de muchos de nuestros alimentos depende de semillas hí-
bridas, de unas cuantas variedades que surten unas pocas Desarrollo.
compañías trasnacionales, ciertamente los rendimientos
son altos, pero los cultivos resultantes requieren grandes 5FOFSFOQFRVFªBTCPMTBTUSBOTQBSFOUF UJQPTEFTFNJMMBTEJGFSFOUFTBGJOEFRVFQPSFRVJQPTMPTQBSUJ-
cantidades de agua, fertilizantes e insecticidas que son cada cipantes puedan identificar las semillas y comente sus formas de siembra y los platillos de comida que se
WF[NTDBSPTZMPTEPT°MUJNPTDBVTBONTQSPCMFNBTBM QVFEFOSFBMJ[BSDPOFMMBT1SPDVSBSRVFTFBOEFDVMUJWPTEFMBMPDBMJEBEZDPOPDJEPTQPSMPTQBSUJDJQBOUFT
ambiente que beneficios, además de problemas en la salud
de las personas que las consumen. Reflexiones.
1. ¿Qué es una semilla criolla?

5.1.- Las semillas criollas
2. ¿Qué semillas criollas conoces en tu comunidad?
Para empezar.
En el método biointensivo utilizamos semillas criollas, las que usaban nuestros abuelos para sus cultivos, las 3. ¿Qué es una semilla?
que se conocen en muchos lugares como nativas, estas semillas son las que la naturaleza creó y por lo tanto
TPOSFDVSTPTOBUVSBMFTWBMJPTPTQBSBMPTTFSFTIVNBOPTZBRVFEFFMMBTEFQFOEFOVFTUSBBMJNFOUBDJ«O1PS {-BTFNJMMBFTUWJWB
eso es importante su uso y conservación, ya que muchas de ellas son patrimonio de las naciones como el
NB¦[ RVFFTVOQBUSJNPOJPOBUVSBMZDVMUVSBMEFMPTNFYJDBOPT ZBRVFFTPSJHJOBSJBEF.¢YJDP 5. ¿Qué podemos cocinar con los cultivos de estas semillas?
La siembra cercana se pude realizar ya sea directamente de la semilla en la cama, o en el al
Conclusión.
-BJNQPSUBODJBEFMSFTDBUFZQSFTFSWBDJ«OEFMBTTFNJMMBTMPDB-
les, criollas, se debe a que son las que mejor se adaptan a las
condiciones del clima de la localidad. Es importante no solo
almacenarlas sino también sembrarlas constantemente para rejuvenecerlas y sean más viables para su ger-
NJOBDJ«O-BTFNJMMBFTMBQBSUFNTJNQPSUBOUFEFMIVFSUPZBRVFTJOFTUBOPUFOES¦BNPTOVFTUSPTDVMUJWPT
y alimentos, por lo que su preservación y conservación es indispensable.
24 25
Tema 6.- Para comenzar nuestro huerto Tema 7.- La asociación de cultivos
Para empezar. -PNJTNPRVFDPOMBTQFSTPOBT FOUSFMBTQMBOUBTIBZBMHVOBTRVFTFMMFWBONVZCJFOZPUSBTRVFOPDPO-

-PQSJNFSPRVFEFCFNPTIBDFSQBSBFTUBCMFDFSVOIVFSUPFTQMBOFBSMP FTSFDPNFOEBCMFUFOFSFODVFOUB viene sembrar juntas pues no crecen adecuadamente. Cuando una plántula está en edad de ser transplan-
lo siguiente: tada, establece relaciones cada vez más estrechas con las plantas que la rodean. Estas relaciones se hacen
especialmente importantes en las plantas adultas a medida que van desarrollando de acuerdo a su tipo y
-PDBMJ[BSFMMVHBSEPOEFWBNPTBQPOFSOVFTUSPIVFSUP variedad, esencias y aromas diferenciados.
2. Verificar que el suelo sea adecuado o por lo menos que no haya rocas grandes, si el terreno es rocoso )BZQMBOUBTRVFDVBOEPTPOTFNCSBEBTKVOUPDPOPUSBTWBOBCFOFGJDJBSMBT5BNCJ¢OFTUMBQBSUFPQVFTUB
podremos formar poco a poco suelo, por lo que se recomienda hacer canteros o cajones para ahí comenzar DPNPFMBKFOKP DVZBTTFDSFDJPOFTU«YJDBTEFIPKBTZSB¦DFTOPQFSNJUFOFMEFTBSSPMMPBEFDVBEPEFPUSBT
a formar nuestro suelo. plantas a su alrededor o el eucalipto, que prácticamente forma desiertos alrededor suyo.
&MIVFSUPEFCFPSJFOUBSTFEFOPSUFBTVSBMPMBSHP1BSBRVFSFDJCBMBNBZPSDBOUJEBEEFMV[QPTJCMF
4. Es recomendable ponerlo junto a una cerca o algunos árboles para protegerlo de los vientos fuertes.
5BNCJ¢OSFDPNFOEBNPTDFSDBSMP QBSBFWJUBSRVFMPTBOJNBMFTTJMWFTUSFTZEPN¢TUJDPTFOUSFOFOFM 7.1.- Reglas para la asociación de cultivos
&MIVFSUPEFCFTFSEFVOUBNBªPBEFDVBEPTFH°OMBTOFDFTJEBEFTEFMBGBNJMJBPFOMBNFEJEBEFMP
posible. Para empezar.
1BSBMBQMBOFBDJ«OZMBEJTUSJCVDJ«OEFMBTDBNBTEFDVMUJWPTFSFRVJFSFUPNBSBUFODJ«O QBSBRVFFMIVFSUP -BBTPDJBDJ«OEFDVMUJWPTFOFMIVFSUPFTVOBSUFQSBDUJDBEPQPSOVFTUSPTBODFTUSPTZBIPSBQPSFMN¢UPEP
sea fácil de trabajar, este bonito y protegerlo de corrientes de agua. biointensivo es uno de los 8 puntos principales de la metodología, los principios a seguir en la asociación
de cultivos son los siguientes:
Actividad 9
1. Buscar asociaciones que propicien mejorar el sabor, tamaño o resistencia de las plantas.
2. Evitar asociaciones inconvenientes.
"QSPWFDIBSMBTQSPQJFEBEFTU«YJDBTPSFQFMFOUFTEFBMHVOBTQMBOUBT QBSBQSPUFHFSFMIVFSUPEFJOTFDUPT
y plagas.
Desarrollo. -PTFGFDUPTCFO¢GJDPTEFMBBTPDJBDJ«OEFDVMUJWPTQVFEFOSFTVNJSTFFOMPTTJHVJFOUFT
Organizar a los participantes por equipos, para que identifi- 1. Salud y crecimiento
quen todas las necesidades principales para iniciar un huer- 2. Nutrición y protección física
UP Z RVF DBEB FRVJQP FYQPOHB DPNP DVBOEP DPO RV¢ Z 3. Control de insectos y plagas
donde lo va iniciar además de ponerle un nombre.
Reflexiones.
1. ¿Cómo nos vamos a organizar mejor?
2. ¿Cuál es el mejor lugar para comenzar?
3. ¿Con cuantas camas vamos a comenzar?
4. ¿Qué es lo que necesitamos para empezar?
Conclusión.
1VFEFTFSRVFFOBMHVOPTMVHBSFTOPFYJTUBVOCVFOTVFMP
o el espacio no sea el más adecuado, pero lo importante es
iniciar la preparación del suelo y el desarrollo de las habilidades. El comienzo y la lista de necesidades son
JNQPSUBOUFT QFSPUBNCJ¢OIBZRVFSFGMFYJPOBSRVFQPEFNPTDPNFO[BSDPOMPRVFUFOFNPTMPDBMNFOUF
26 27
Tema 8.- La rotación de cultivos
Actividad 10 Como ya lo mencionamos anteriormente, el suelo siempre debe de tener plantas para que las raíces lo
TPTUFOHBO MFEFOFTUSVDUVSBZHVBSEFMBNBZPSIVNFEBEQPTJCMF-BSPUBDJ«OEFDVMUJWPTFTVOQSJODJQJPRVF
debemos seguir fielmente para que nuestro suelo siempre este protegido por las plantas.
8.1.- Reglas para la rotación de cultivos

Desarrollo.
Organizar por equipos a los participantes, que realicen un 1. En el método biointensivo clasificamos a las plantas en tres, 1.- Donantes (leguminosas como el frijol, las
lista de que cultivos se siembran juntos en la comunidad, y habas, la alfalfa, la veza de invierno, lentejas etc.), es decir que ayudan a abonar el suelo, 2.- Consumidoras
que cultivos pueden asociarse de forma simple y cuál sería ligeras (las lechugas, el amaranto, pepino, la familia de la col, hierbas y plantas de olor etc.), es decir que no
su beneficio. Y guiarse con el "OFYP5BCMBEFMBTEJGF- toman muchos nutrientes del suelo y 3.- Voraces (la papa y el jitomate juntos, el maíz, el ajo, granos como
rentes hortalizas compatibles e incompatibles, que pode- el trigo, centeno etc.) es decir que necesitan una alta cantidad de nutrientes para desarrollarse y pueden
mos cultivar juntas. llegar a agotar el suelo.
1BSBDVMUJWPTEFUFNQPSBEBQSJODJQBM QSJNBWFSBWFSBOP
USBUBNPTEFOPQMBOUBSFMNJTNPDVMUJWPPB
Reflexiones. un miembro de la misma familia en la misma cama durante dos años seguidos. En áreas donde se pueden
-BNBZPS¦BEFMBTIJFSCBTNFEJDJOBMFTZQMBOUBTBSPNUJ- plantar dos o más cultivos en la misma cama durante el año, no plantamos dos veces el mismo cultivo o a
cas tienen un efecto de control de plagas, enfermedades e un miembro de la misma familia en la misma cama durante el año. Además, tratamos de plantar un “culti-
insectos en el huerto, por lo que el asociarlas siempre o te- WPEFDJDMPCSFWFwEFBQSPYJNBEBNFOUFE¦BTEFSQJEBNBEVSBDJ«OEFTQV¢TEFMBUFNQPSBEBQSJODJQBM
nerlas alrededor o en lugares especiales en nuestro huerto, TJFNQSFRVFTFBQPTJCMF-BTWBSJFEBEFTEFGSJKPMEFSQJEBNBEVSBDJ«OZFMBNBSBOUPTPOFKFNQMPTEFMP
siempre nos van a beneficiar. anterior.
-PTDVMUJWPTEFMSFTUPEFMBªPRVFTFQMBOUBOFOPUPªPJOWJFSOP QPEFNPTQMBOUBSMPTHSBOPTEFJOWJFSOP
2. El tomillo, la mejorana, la hierbabuena, la menta, el romero, la albahaca etc., por su olor repelen insectos por ejemplo después de haber sembrado alguna consumidora ligera o principalmente una donadora (legu-
y plagas, además de mejorar el sabor de algunas hortalizas. NJOPTB
5BNCJ¢OTJFOMBDBNBUVWJNPTBMHVOBQMBOUBEFUJQPWPSB[DPNPFMNB¦[ MBQBQB FMHJSBTPM HSBOP
de primavera como la avena, el sorgo, ajo, cebolla etc., es recomendable plantar una leguminosa como la
-BTGMPSFTDPNPFMDFNQBT°DIJM FMDPTNPT NJSBTPM
FMDFNQBT°DIJMFOBOP MBTQFUVOJBT BUSBFOBMHVOPT veza de invierno, el haba de invierno y la alfalfa, para posteriormente en la temporada principal, tengamos
escarabajos que depositan sus huevecillos en los frutos de algunas hortalizas, cereales y maíz, por lo que un suelo recuperado y con suficientes nutrientes.
FWJUBOMBTQMBHBTOPDJWBT5BNCJ¢OBUSBFO JOTFDUPT CFO¢GJDPT RVF GBWPSFDFO MB QPMJOJ[BDJ«O Z BVNFOUB FM 4. Otra opción es cultivar una mezcla del doble de semillas de granos de clima frío y leguminosas, y cose-
rendimiento en las cosechas. char toda la plantación antes de que madure, de manera que pueda plantarse un cultivo principal con tiem-
po para que pueda madurar, y lo que cosechamos inmaduro nos serviría para hacer composta.
4. Es importante rescatar las tradiciones de asociación de cultivos en la comunidad.
-BEJGFSFODJBEFUFOFSVOPPNTDVMUJWPTBTPDJBEPTBMNPOPDVMUJWPFOSFMBDJ«OBMBTQMBHBTZFOGFSNF-
dades.
Conclusión.
En la asociación de cultivos podemos tener al mismo tiempo dos cultivos en una misma cama o espacio, y
por lo tanto dos cosechas, esto también es un ejemplo de cómo en el método biointensivo al integrar todos
los principios podemos tener más alimentos en poco espacio.
28 29
Tema 9.- El diseño y la planeación
Actividad 11 Actividad 12
Desarrollo. Desarrollo.
Organizar a los participantes por equipos, que cada equipo Organizar a los participantes por equipos, utilizar los datos de la actividad anterior para empezar el huerto.
realice un ejercicio de rotación de una cama, durante dos En esta actividad en unas hojas de rotafolio, dibujar sus camas y los cultivos con los cuales estarían comen-
BªPT BVYJMJOEPTFEFMBUBCMBEFGBNJMJBTQBSBMBBTPDJBDJ«O zando su huerto familiar, en primavera-verano y después en otoño-invierno, además de una rotación y
ZSPUBDJ«OEFMBOFYPBMGJOBMEFMNBOVBM asociación de cultivos, además de una lista de qué pasos tendrían que seguir para tener un huerto familiar
biointensivo en buenas condiciones y produciendo alimentos de calidad para su familia.
Reflexiones.
1. El suelo siempre debe de estar cubierto por cultivos, por Reflexiones.
eso es importante saber cómo rotarlos adecuadamente y 1. ¿Cuál sería la forma ideal de organizar el huerto?
las reglas para la rotación de cultivos. 2. ¿Cómo distribuiríamos las camas?
3. ¿Qué cultivos sembraríamos en el año?
2. El quemar los cultivos para abonar el suelo no es saluda- 4. ¿Cómo organizaríamos los cultivos en las camas?
ble para el suelo, debido a que elimina a muchos microor- 5. ¿Cuándo elaboraríamos la composta en el año?
ganismos benéficos que viven en las raíces de los cultivos
anteriores. Conclusión.
Un huerto biointensivo no solo debe ser de hortalizas, también es importante sembrar cereales (maíz, trigo,
Conclusión. centeno), papas, camotes, ajos que nos proporcionan mayor cantidad de calorías para nuestra alimentación.
-BTQMBOUBTUJFOFOEJGFSFOUFTICJUPTEFBMJNFOUBDJ«OZDSFDJNJFOUP IBZBMHVOBTRVFiDPNFONVDIPwZTJ
se ponen dos veces en el mismo suelo agotan “la comida”, es decir, los nutrientes del suelo y entonces a la
UFSDFSBUFNQPSBEB PBOUFT
MBTDPTFDIBTTPONVZQPCSFT1BSBIBDFSVOBBEFDVBEBSPUBDJ«OFTOFDFTBSJP
conocer las plantas y sus hábitos, solo hay dos maneras de hacerlo: 1.- con tiempo y observación, 2.- apren-
diendo algunas reglas básicas y muy sencillas.
30 31
A N E X O S
Anexo 1.- Tablas maestras para la siembra de algunos cultivos
1SPGVOEJEBEEFBMNDJHPEFDN DPNPN¦OJNP
1SPGVOEJEBEEFBMNDJHPEFDN
1SPGVOEJEBEEFBMNDJHPEFDN DPNPN¦OJNP
*OGPSNBDJ«OUPNBEBEFMMJCSPi$VMUJWP#JPJOUFOTJWPEF"MJNFOUPTw VOBQVCMJDBDJ«OEF$6-5*7&#*0*/5&/-
1SPGVOEJEBEEFBMNDJHPEFDN 4*7".&/5&.3&EJDJ«O3FWJTBEB&DPMPHZ"DUJPO1HT
32 33
Anexo 2.- Tabla de las familias para la asociación o rotación
5BCMBUPNBEBEFMTVQMFNFOUPi.¢UPEPEF.JOJ$VMUJWP#JPJOUFOTJWP4VTUFOUBCMFwFEJDJ«O QH
Anexo 3.- Tabla de las diferentes hortalizas compatibles e incompatibles,

que podemos cultivar juntas
5BCMBUPNBEBEFMMJCSPi$VMUJWP#JPJOUFOTJWPEF"MJNFOUPTw+PIO+FBWPOT FEJDJ«O QHZ

34 35
Anexo 4.- Tabla de rangos de temperatura óptimos para el crecimiento de Anexo 5.- Temperaturas adecuadas del suelo para la germinación de semillas
algunos cultivos de algunas hortalizas
&TJNQPSUBOUFRVFTFH°OMBSFHJ«OTFEFGJOBFMDBMFOEBSJPEFTJFNCSB
'VFOUF$VMUJWF#JPJOUFOTJWBNFOUF.3i$VMUJWP#JPJOUFOTJWPEF"MJNFOUPTw&DPMPHZ"DUJPOQQ
36 37
Glosario de términos
Anexo 6.- Insectos dañinos y plantas útiles para su control Almácigo.- Cajones que se utilizan para la germinación y
MPTQSJNFSPTE¦BTEFMBQMBOUB1VFEFOTFSEFWBSJPTUJQPT
de madera, rejas, cubetas, etc.
Ácidos de la composta.- Sustancias que produce la com-

posta al fermentarse y que ayudan a la degradación de al-
gunas rocas a futuro y además nutren el suelo.
Bacterias.- Microorganismo que lo podemos encontrar en

el suelo y en la composta y que ayuda a que la planta pueda
digerir algunos minerales del suelo.
Biológico, origen.- quiere decir que viene de la naturaleza

de lo vivo, su origen es natural y vivo.
Biólogo.-1SPGFTJPOJTUBRVFFTUVEJBCJPMPH¦BMBDJFODJBRVFFTUVEJBBMPTTFSFTWJWPT
Cama de cultivo.--VHBSEPOEFTFTJFNCSBPTFUSBTQMBOUBOMPTDVMUJWPT QVFEFTFSEFWBSJBTEJNFOTJPOFT
Composta.- Abono de origen natural elaborado de plantas verdes, secas y suelo.
Deslave.- Falta de fuerza en el suelo, cuando se rompe el suelo por acción del agua.
Degradación - degrade.- Disminución de los nutrientes, estructura y vida en el suelo.
Erosión - erosione.- Desgaste de la superficie del suelo, donde se encuentra la mayor parte de la materia
viva y minerales.
Estiércol.-&YDSFNFOUPEFDVBMRVJFSBOJNBM
Fosforo - fosfato.- Elemento químico constituyente de los organismos vivos, en las plantas ayuda a la flo-
ración y los frutos.
Fertilizantes.- Sustancia que se adiciona a un terreno con la finalidad de aumentar su rendimiento y pro-
ducción.
Fertilizantes Químicos.- de orígenes químicos derivados del petróleo y artificiales.
Fertilizantes Orgánicos.- de origen natural derivados de muchas fuentes de la naturaleza, abonos, mine-
rales etc.
El control puede ser haciendo infusiones de las plantas y con aspersiones, plantas en las esquinas o junto a
los cultivos.
38 39
Bibliografía
Granito.- 1JFESBDPNQBDUBZEVSB t+FBWPOT +PIOi$VMUJWP#JPJOUFOTJWPEF"MJNFOUPTw VOBQVCMJDBDJ«OEF$6-5*7&#*0*/5&/4*7".&/5&

.3&EJDJ«O3FWJTBEB&DPMPHZ"DUJPO
Hortaliza.-1MBOUBDPNFTUJCMFRVFTFDVMUJWBFOMPTIVFSUPT t+FBWPOT +PIO 5PSSFT.FSDFEFT .BSU¦OF[+VBO.BOVFM “Método de Mini-Cultivo Biointensivo Sus-
UFOUBCMFw.BOVBMEF$BQBDJUBDJ«O4VQMFNFOUP&DPMPHZ"DUJPO
Humus.- Materia orgánica del suelo procedente de la descomposición, por fermentación o putrefacción de t 5FNBT EF 4BMVE 3VSBM Z 1MBOJGJDBDJ«O 'BNJMJBS i)VFSUPT 'BNJMJBSFTw *OTUJUVUP .FYJDBOP EFM 4FHVSP
MPTSFTUPTEFQMBOUBTZBOJNBMFT5BNCJ¢OTFMFDPOPDFBT¦BMFYDSFNFOUPEFMBMPNCSJ[EFUJFSSB 4PDJBM".*%&.&EJDJ«O
Intensiva-o.- Que intensifica, que siempre se tiene un cultivo en la tierra, uno después de otro.
Materia orgánica.-3FTUPTEFPSJHFOOBUVSBM$POKVOUPEFTVTUBODJBTEFPSJHFOOBUVSBMZSFTUPEFQMBOUBT
animales, seres vivos microscópicos que habitan en el suelo.
Microorganismos.- Seres vivos microscópicos. Créditos

Maduración.-1BTPEPOEFUFSNJOBEFGPSNBSTFVOGSVUP MBQMBOUB MBDPNQPTUBPFMDVMUJWP
Nitrógeno.- Elemento químico que se encuentra en la naturaleza y forma parte de los seres vivos, y en las &TUFNBOVBMTFEJTFªPHSGJDBNFOUFZTFJNQSJNJ«DPOMPTSFDVSTPTGFEFSBMFTEFM"OFYP3BNP
plantas ayuda al crecimiento de las hojas y los tallos. gestionados por el Gobierno del Estado de Aguascalientes, a través de la Secretaria de Medio Ambiente
del Estado de Aguascalientes.
Orgánica-o.- De origen natural, que se encuentra y fue formado por la naturaleza.
Elaboración y Diseño de Contenidos
Potasio.- Elemento químico, mineral que en las plantas *"*+PT¢"HVTU¦O.FEJOB.BD¦BT
ayuda a la formación de los frutos y las defensas contra las #J«M.BSJTPM5FOPSJP-«QF[
enfermedades.
Revisión
Patrimonio.- -PT CJFOFT QSPQJPT EF VOB QFSTPOB GBNJMJB $FOUSPEF&EVDBDJ«OZ$BQBDJUBDJ«OQBSBFM%FTBSSPMMP4VTUFOUBCMFEFMB4&."3/"5
estado o nación. CECADESU
Pila de Composta.- El cubo que se forma al elaborar y Diseño Gráfico

construir la composta. 6OJWFSTJEBE1PMJU¢DOJDBEF"HVBTDBMJFOUFT
-%((FSBSEP.PSFOP)FSOOEF[
Recurso.- Bienes o medios que utilizamos para vivir.
Imágenes
Suelo.- Capa superior de la corteza terrestre capaz de sos- %JBQPTJUJWBTEFMMJCSP5FNBTEF4BMVE3VSBMZ1MBOJGJDBDJ«O'BNJMJBSi)VFSUPT'BNJMJBSFTw*OTUJUVUP.FYJDBOP
tener la vida vegetal. EFM4FHVSP4PDJBM".*%&.&EJDJ«O
Silvestre.- Que se cría en la naturaleza. Fotografías

.BSJTPM5FOPSJP-«QF[
Vermicomposta.-&YDSFNFOUPEFMBMPNCSJ[EFUJFSSB IVNVTEFMBMPNCSJ[ +PT¢"HVTU¦O.FEJOB.BD¦BT
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&MCJFMEPKBSEJOFSP-BQBMBSFDUB &MSBTUSJMMP &MDVMUJWBEPSMBSHP

$VMUJWBEPS 5SJODIF $VDIBSBQBSBUSBOTQMBOUF

Tema 1. - El medio ambiente donde vivo

Tema 2.- El suelo vivo

2.1.- La Composta Actividad 3

1. Se traza un cuadrado. El ancho y largo de la pila dependen

2. Se afloja la tierra con el bieldo.

3. Se pone una capa de vegetación seca de 10 cm o 3 botes.

4. Se agrega una capa de vegetación verde o desperdicios de cocina de 10 cm o 3 botes.

5. Se pone una capa de suelo o tierra de 2 cm o medio bote.

7. Se riega por unos 5 minutos.

Tema 3.- Preparación de la cama de cultivo

Reflexiones a realizar. La cama de cultivo es el área donde vamos a sembrar

-BQSPGVOEJEBEJEFBMEFMBDBNBFTEFDN NVDIBTQFSTPOBTQJFOTBORVFFTEFNBTJBEP QVFTMBNBZPS¦B

5. Dependiendo de las siguientes condiciones del suelo, se

3FHBSMJHFSBNFOUFBNBOPEVSBOUFNJOVUPT UBQFMBDBNBEFQSFGFSFODJBDPODPTUBMFT QMTUJDPPTJFT

Tema 4.- La siembra cercana

Para empezar. Reflexiones.

Tema 5.- Las semillas

Cuando un biólogo o ambientalista nos habla de las espe- Actividad 8

1. ¿Qué es una semilla criolla?

Para empezar. -PNJTNPRVFDPOMBTQFSTPOBT FOUSFMBTQMBOUBTIBZBMHVOBTRVFTFMMFWBONVZCJFOZPUSBTRVFOPDPO-

Tema 8.- La rotación de cultivos

8.1.- Reglas para la rotación de cultivos

Tema 9.- El diseño y la planeación

Anexo 1.- Tablas maestras para la siembra de algunos cultivos

Anexo 2.- Tabla de las familias para la asociación o rotación

Anexo 3.- Tabla de las diferentes hortalizas compatibles e incompatibles,

5BCMBUPNBEBEFMMJCSPi$VMUJWP#JPJOUFOTJWPEF"MJNFOUPTw+PIO+FBWPOT FEJDJ«O QHZ

Ácidos de la composta.- Sustancias que produce la com-

Bacterias.- Microorganismo que lo podemos encontrar en

Biológico, origen.- quiere decir que viene de la naturaleza

Cama de cultivo.--VHBSEPOEFTFTJFNCSBPTFUSBTQMBOUBOMPTDVMUJWPT QVFEFTFSEFWBSJBTEJNFOTJPOFT

Composta.- Abono de origen natural elaborado de plantas verdes, secas y suelo.

Degradación - degrade.- Disminución de los nutrientes, estructura y vida en el suelo.

Fertilizantes Químicos.- de orígenes químicos derivados del petróleo y artificiales.

Granito.- 1JFESBDPNQBDUBZEVSB t+FBWPOT +PIOi$VMUJWP#JPJOUFOTJWPEF"MJNFOUPTw VOBQVCMJDBDJ«OEF$6-5*7&#*0*/5&/4*7".&/5&

Microorganismos.- Seres vivos microscópicos. Créditos

Pila de Composta.- El cubo que se forma al elaborar y Diseño Gráfico

Silvestre.- Que se cría en la naturaleza. Fotografías

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Cama de cultivo.--VHBSEPOEFTFTJFNCSBPTFUSBTQMBOUBOMPTDVMUJWPT QVFEFTFSEFWBSJBTEJNFOTJPOFT

Granito.- 1JFESBDPNQBDUBZEVSB t+FBWPOT +PIOi$VMUJWP#JPJOUFOTJWPEF"MJNFOUPTw VOBQVCMJDBDJ«OEF$6-57&#0/5&/47".&/5&