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Proteinas
Proteinas
INTRODUCCIÓN
Las proteínas son los compuestos bioquímicos más abundantes en los seres
vivos. Son verdaderamente especiales por ser las sustancias centrales en casi
todos los procesos biológicos. Por ejemplo, todas las enzimas están
compuestas de estructuras proteínicas. Las enzimas son los catalizadores que
permiten que ocurran casi todas las reacciones químicas en los seres vivos. La
vida, como la conocemos, no sería posible sin las enzimas.
Además de las enzimas, hay muchas otras proteínas localizadas dentro de las
células. Junto con los lípidos, las proteínas son los componentes estructurales
de las membranas celulares. Las proteínas de las membranas ayudan a
transportar sustancias a través de la doble capa lipídica y trabajan como sitios
receptores de los neurotransmisores y de las hormonas.
Las proteínas son responsables del soporte estructural y del movimiento del
cuerpo humano. El tejido conectivo está compuesto de fibras proteínicas
fuertes que ayudan a unir la piel y el hueso. Los tejidos musculares están
compuestos de proteínas que se contraen; los huesos se mueven por músculos
que se contraen. Las proteínas también mueven los cromosomas de las células
y las proyecciones de látigo asociadas con diferentes células; por ejemplo, las
células de los espermas.
Tres de estas cadenas alfa (no hélices alfa) se ensamblan para formar una
molécula de procolágeno en forma de triple espiral que se secreta al espacio
extracelular donde se transforma en tropocolágeno, un colágeno ya maduro.
Este monómero mide alrededor de 300 nanómetros de largo y 1,4 nm de
diámetro. Las tres cadenas se enrollan y se fijan mediante enlaces
transversales para formar una triple hélice dextrógira con una distancia entre
las vueltas de 8,6 nanómetros.
Tipos de colágeno
Colágeno tipo I
Colágeno tipo II
Colágeno tipo IV
INSULINA
Receptor de insulina
Estructura de la insulina
MIOGLOBINA
El átomo de hierro del hemo está ligado a los cuatro nitrógenos en el centro del
anillo de la protoporfirina. El hierro puede formar otros dos enlaces, uno a cada
lado del plano del hemo. Estos lugares se denominan la quinta y sexta posición
de coordinación. La quinta posición se coordina con un residuo de histidina en
la hélice F de la hemoglobina (histidina proximal), mientras que la sexta
posición es ocupada por el oxígeno. Cerca de donde se une el oxígeno al
grupo hemo, existe otra histidina (histidina distal) que previene que otras
moléculas de hemoglobina entren en contacto produciendo la oxidación del
Fe2+ a Fe3+ y disminuye la afinidad de la hemoglobina por el monóxido de
carbono (CO). El átomo de hierro del hemo puede estar en estado de oxidación
ferroso (+2) o férrico (+3). Las formas correspondientes de la hemoglobina se
denominan ferrohemoglobina y ferrihemoglobina (o metahemoglobina),
respectivamente. Solamente la ferrohemoglobina (+2) puede captar oxígeno.
La hemoglobina es una proteína alostérica. La unión del O2 a una subunidad
de hemoglobina, induce cambios conformacionales que se transmiten a otras
subunidades, incrementando su afinidad por el O2. Por lo tanto, se dice que la
unión del oxígeno a la hemoglobina es cooperativa. Por el contrario, la unión
del O2 a la mioglobina es no cooperativa. Lo anterior se hace evidente cuando
se observan las curvas de disociación del oxígeno para ambas proteínas,
donde la saturación (Y) es la fracción de centros de unión de oxígeno ocupados
y puede oscilar desde 0 (cuando todos los centros están vacíos) hasta 1
(cuando todos los centros están ocupados); y pO2 es la presión parcial de
oxígeno.
HEMOGLOBINA