PYE DE LIMÒN SIN HORNO

N.º INGREDIENTES CANTIDAD EQUIVALENCIA

1 Galleta de vainilla molida 200 gr
2 margarina 90 gr
3 Azùcar en polvo 50 gramos
RELLENO
4 Jugo de limòn 60 ml
5 Crema de leche 100 ml
6 Leche condensada 1 lata
MERENGUE
7 Claras de huevo 2 unidades
8 Azùcar blanca granulada 150 gr.
9 agua ½ taza
10 Rodajitas de limòn para decorar
11 Alcohol líquido para limpiar el batidor y el tazòn.

UTENSILIOS: tapercitos descartables de 8 onzas (5 – 8 unidades) / cuchillo pequeño / tenedor

de metal / cuchara de sopa de metal/ tazas y cucharas medidoras / espátula de silicona / taper
o tazòn para microondas / tazòn para batir / cacerola pequeña para el merengue / batidor
eléctrico / manga descartable / boquilla estrella / cajita para llevar sus productos/ bolsitas de
plástico de ½ kilo de capacidad.

PROCESO

1- En un tazòn apto para microondas derretir la margarina y mezclar con la galleta molida
y el azùcar en polvo. Colocar por cucharadas en la base de los tapercitos o vasitos.
Reservar.
2- CREMA DE LIMÒN: Mezclar los 3 ingredientes de la crema, unir muy bien y vaciar por
cucharadas sobre la galleta molida. Refrigerar mientras se prepara el merengue.
3- MERENGUE ITALIANO: jacer un almíbar con el azùcar y el agua hasta llegar al 121º o
punto de hilo. Mientras se hace el merengue ir batiendo las claras a punto de nieve.
4- Cuando el almibar esté listo, vaciar batiendo sobre las claras a punto de nieve, batir
hasta que se forme picos estables y haya bajado la temperatura.
5- Vaciar en una manga y decorar los vasitos.
6- De ser posible gratinar con soplete.
7- Adornar con rodajas de limòn.