CONCLUSIÓN

Para concluir con nuestro reporte de práctica podemos decir que es de gran
importancia conocer y analizar el pH y acidez de los alimentos, en especial el
“elote” ya que es nuestra materia principal.

Gracias a la práctica que realizamos pudimos ver que el pH es una medición

sumamente importante principalmente en los alimentos y bebidas, porque es un
indicador esencial de la calidad, seguridad y uniformidad.

Por otro lado, la acidez titulable, es un parámetro importante gracias a ello

pudimos determinar el sabor de los alimentos (amargo o agrio) que ocupamos.

Lo que pudimos observar de entrada en la práctica nos fue mal porque hicimos
algunas cosas que no iban con la práctica. Pero realizamos nuevamente la
práctica y esta vez sí nos fue muy bien.

Fuimos notando que en la medición de acidez titulable fue cambiando el color al

agregarle el hidróxido, en la primera muestra quedo muy vistoso (mucho color), la
segunda muestra quedo un poco pigmentada y en la tercera muestra quedo con
menos pigmento.

En conclusión logramos llegar con un buen resultado, fue una práctica un poco
compleja pero aprendimos cosas nuevas del pH y acidez titulable.