COMUNICADO SEMANAL

FECHA: 11 DE JULIO 2023

PARA: RESTAURANTES /GERENTES DE NEGOCIO Y CONSULTORES DE
OPERACIÓN/MERCADOTECNIA
DE: EXCELENCIA OPERATIVA SERVICIO A OPERACIONES (ADOLFO MAYA
/ DANTE VILLALOBOS / LUIS CORTÉS / MIGUEL ARCOS / NATXIELLY
RUIZ)

ACTIVIDAD: CAMBIO DE PROCESO EN PRECALENTAMIENTO DE MANTEQUILLA

Estimados gerentes de restaurante:

Les comunicamos que, a partir de hoy el proceso del precalentamiento de la

mantequilla ya no aplicará. Tendremos un nuevo cambio, el cual consiste en que
deberá de mantenerse a temperatura ambiente en la estación de burger para la
facilidad del ensamble de nuestros Chicken Sandwich, respecto a la vida útil que
tendrá el producto el descarte será al cierre del día.

Por último, les compartimos algunos puntos importantes a considerar:

• Agitar el bidón de mantequilla antes de servir en el inserto rolador para quitar
asentamientos y mezclar el producto.
• Se podrá rellenar el inserto rolador en caso de que no se unte bien la
mantequilla en el pan, sin embargo, esto no cambiará el descarte y tendrá que
mermarse al cierre del día. (Recomendamos rellenar con base a proyección).
• El proceso para untar la mantequilla en el pan se mantiene igual.

Cualquier duda o necesidad por favor no dudes en acercarte con el equipo de

Excelencia Operativa & Servicio a Operaciones exop@prb.com.mx