Lo que necesitards para hacer unos originales CAKE POPS y unos deliciosos CUPCAKES: 1. Cuchara chica para helados (sacabolas) 2, Pastel desmoronado 3. Galletas 4, Oasis (Floral Foam o espuma) para sostener las paletas 5. Confi-chips (chispas de chocolate blanco 0 de colores) 6. Capacillos de diferentes tamafios y disefios 7. Colorantes especiales para chocolate 8. Pinceles : 9, Polvo con brillos de colores, comestible 10, Plumones de tinta comestible 1. Hojas de oblea, decoradas 12. Confiteria para decorar 13. Papel encerado 14, Perlas comestibles 15. Azacar de colores 16. Palitos de plastico TIPS para que tus CAKE POPS queden de maravilla: TEN LiSTOS todos los ingredientes y utensils que vas anecesitar. ‘© CUANDO TE LAVES las manos sécalas muy bien, pues el agua arruina por completo la textura del chocolate. ‘® CONFORME HAGAS las cake pops, ve insertando los palitos en un oasis, o foam para que terminen de secarseyno se peguenunasconotras. @ ‘© UNA VEZ CUBIERTAS las cake pops no las debes refrigerar. » BP ces ce rr cats mcswa COBERTURA DE CHOCOLATE PARA CONSEGUIR UNA MAGNIFICA COBERTU- RA se debe temperar el chocolate; ésta es una Dee eet) Se ee) ee Red ae See eee Cee eee ad Bree Leo cc ~ Si derrites el chocolate en el microondas hazlo Ce Cee sae Se ee Se ee ae aa) See ec Ou ug Pe Lospuumones, asi como 5 LAS PINTURAS CON BRILLOS Y LA DIAMANTINA USADOS EN ESTA EDICION, SON COMESTIBLES Y SE CONSIGUEN EN TIENDAS ESPECIALIZADAS DE REPOSTERIA O TIENDAS DE MATERIAS PRIMAS. Pued pasar que... E, esto es muy comuin al cubrir con chocolate blanco. COMO RESOLV OMO RESOLVERLO? con una decor: pasa la paleta una vez mésporlacobertura. chocolate. “SUDAR’. Esto se debe alaceite del chocolatey ocurre porque la paleta no esta bien cubierta. ERLO? trata de cubrirla ranura no vuelve a cubrir con mas ina Casera AME POPS y CUPCAKES S 03DE PREPARACION 2HORAS TAD MEDIA DECORACION 2 cucharadas de dulce de leche NGREDIENTES 2 tazas de confi-chips PANQUE blancos 200 ramos de fondant blanco V2 texas deharina 25 palios transparentes de 3/4 de taza de andar 1 cacharaita de polo pesto pata homnear Agua, la necesaria V2 cucharadita desl otas de colorante vegetal 12 wa deaanen anaranjado polo Plésicoadherente 250 oramos lumen negro de tna demantequila comesile 4/2 tazadeleche Pincel 4 huevos Pall 1 cucharata de (asi foam) calorantecomestible rojo 1 cucharada de extracto. cevanila 7 tazadecemé ELABORACION EN UN TAZON MEZCLA la harina, el azti- cael povo para horas laslyel ara. Bate la mantequilaenla batidora hasta que se espone area la leche, ls hues el clo- ranterojg availa yla ema, -Agegala meada deharina ala de mantegulla yybtelosingredienteshastaobtenes una me- -dalisa. Vacia al molde previamente engrasado yy enharinado, Homea a 170°C por 40 minutos ‘ofastaque einsertes un pliloy saga limp, Deena ydesmolia en un tain gande aando el panqué ye est fa, desmorona cent de tan cuidanda de que no queden psdazs grandes Aatega as 2 cuchaadas del dulce deleche read hasta queseintegre. on un sacabolas toma un poco de a masa, cam las manos apa y amas hasta far ‘una bola de 3 cm de cémeto apa ees ‘queamasar un poco para que quede una masa {se)Daela forma deun tenis. Ye colcéndolosen una caroa con papel en- i Ga eo 8 b INGREDIENTES a. 9.5. Bae = PANQUE 200 ramos de mantequila yandes, Agrega as 2cucharadas del de no atravesaras. Riga nueva- 13/4 de azasdeazicar ELABORECION etn de vale y mezca hasta que menta por unos minutos para qu se 6 huevos PARAHACERELPANQUE acrera _seintegre. endurezca, 2 tazasdeharina la mantequlla junto con el aca, 2 cucharaditas de polvo para ‘agrega los huevos uno a uno raspan- Con un sacabolas torma un poco de Sumerge cada bolita en el chocolate, homnear dolesorlasdeltazindevezencian- [a masa, Apteta yams hasta tenet gjéndolas asta cubifasporcomple- 250 gramos de cema de cdo Afade la harina con el polvo para una consistenca lisa; forma boltas 10 (1), saca y da pequefos golpectios avelina (utella®) horeerprevamente cemido hasta como de 3 an de dm. e colo- con la mufec pra acu el exceso 2 cucharadas de betin de ‘qe se integre. Saca dela batidora y céndolas en una charola con papel de chocolate. Coloca en el oasis y dja vainla,comprado enformaemolventeagegalacrema. enceado sn encmaras para que no seat. Si lo. ces neces. pals se aplasten cubre con plistcoadhe-_nuevamenteporlacubierta DECORACION Vaca en un molde previamente en- renteyrefiigera. 2 tazas deconf-chips lances grasadoyenhatnado.Homea.2 170°C on el pica y el potv dorado pinta 25; palitos largos de bambd por40 minutosohasta quealinsertar Galienta los confi-chips en un tazn _puntitossalteads en cada bolita (2). Plumén negro con tnta un allo saga limpo, ea enffer y _hondo bafomara cuidando de que Con el plumén negro pinta rats ro- comestible cdesmolda en un taz6n grande. ‘nose sobrecallente. Sumerge un pa- _deando ls puntitas dorados, nero sin Polvo dorado comestible lito hasta 1 cm de profundidad en el dba el aul completo(3).Hazo Pincel delgado Giando esté fo desmorénalo cui- chocolate deretido e inserta en cada mismo con el resto de las cake pops. dando de que no queden pedaos bolita (hazo uno por uno) cuando “16 Cocina ater Pic CAKE POPSy CUPCAKESPORCIONES 24 TIEMPO DE PREPARACION 2 HORAS DIFICULTAD MEDIA INGREDIENTES 1 panque de vail, comprado 2 cucharadas de crema de avelana (Nutell®) 1 taza de chocolate blanco 1 taza de conf-chis ojos 24 palitos de plistico Plumén de tna comestible ELABORACION ‘COLOCA EL PASTEL en un tazén y desmardnalo por completo (1) Agrege la cema de avelana y e- vuelve perfecarente hasta obtener unpasta Gon una cuchara chica para hela, forma bolas del mismo tamafe, moldea con tus manos hasta que queen bien compacas. Pons en tuna chatola con papel encerado yal brelas con plistco adherent. Ref- invertida La encuen- A trasenlastiondas de mmaterias prima. sper a quel escurise, se forme un paito de carame Desa scar, Sacaepaliloy coloca una avellana en cada cupele,PORCIONES 24 ‘TIEMPO DE PREPARACION 1 HORA DDIFICULTAD MEDIA INGREDIENTES 3/4 de tazas de harina 2-1/2 cucharacitas de poo para hornear 1/4 de cucharadita de sl 250 gramnos de mantequlla a ‘temperatura ambiente | 2 tazasde aaiar A huevos ELABORAECION PRIMERO ELABORA LOS CUP- ‘CAKES: en untazén mezdala hana, polo para homearysal. Batelarmantequilajuntoconelanicar asta que se acere,agrega fos hue- ‘os de uno en uno raspando de vezen cuando ls ors del tant, Aade la ‘senda de almendras. Ve alterando Ja mezca de hatin con la leche hasta que todo est bien integra. 11/2 cucharacitas de esencia dealmendas (0 det salvo que quieras) 1 tazade leche DECORACION 1 bote de betin blanco, comprado 250 gramos de fondant blanco Glorante vegetal 05a Plumén negro comestble Gapacils de olor Vaca sobre los moldes con las capa ails a 3/4 partes de su cpacidad. Homea a 175% de 20 a25 minutos hasta que le insertes un pail yslga lmpia Deja efit por completa Para la decoracén pinta el fondant de rosadarn, separa un pecomencs dela rita y pinta esta parte de rosa més oscu. Esta el fondant rosa daro sobre un tapete de slcén, Con un contador redondo un poco més grande que la supetie de las cupcakes, conta 24 alos (1. Unta los cupcakes con un poco del betin blanca. Paga encima de cada ‘uno un culo rsa cubrendo un poco hacia abajo (2. Con un cortadar redondo mds chico cotta 24crulos ene fondant sa o5- cin Cacera Pn: CAKEPOPSy CUPCAKES 29 -auro (3), Con una gota de aqua péga- los enel centro de cada cupcake (4). Con el mismo fondant forma 48 pe ‘quevios trignguls con las punts re= cdondeadas, pégaos con un poco de ‘agua de un lado de cada cupcake Gon las orga) Deja que el fondant se endurez- un poco, Pinta las caras con dplumén de tinta comestble ww6 huevos, separatos V/A decucharadita de bicarbonate VA decucharadita de sal 1 tazade azicar 4/2 tazade mantequila dered, fa 1 tazade hina cemida 1 ata leche evaporada Gaination Gavel* 1 latadeleche condensada La Lechers® ELABORACION PRECALIENTA EL HOR- Noa 130°C. Enuntaain y con abatidora ec bate les drs, Poco ‘2poco agrega el bicrbonato ylasasin dejar de batrhas- ‘aque se formen pcos. Aia- elas yemasyelatcat poco a poco; sigue batiendo hasta integer perfecamente, Incorpora a mantequlla de- retida en forma envohente y afiade tambien la arina pocoa poco asta que quede prfectamenteintegrada, Goloca fos capaclos en fos smoldes, lena con la mez 3/4partesdesu cpacidad Homea por 25 minutos 0 hasta que al nsertar un pa- filo enel centro sagalimpio, Seca del homo dja efi. Minas, en una olla viene fa leche evapora, a con- censaday la media cema, cj que eran junto con la aja de canela (1). Coan- ols panquects sigan un poco alent, pic la superfe con un tenedor (2) y INGREDIENTES 30 cecnaCaera ts: CAKEPOPS y CUPCAKES De tres leehes 3/4 de taza de Media crema Nesté® 1 iajadecanela 12 apacilos ‘1 manga pastelera 1 duya con pico rizado Canela en polvo Brochaytenedor DECORACION 2 tazas de crema pare batir V2 taza de azicar ‘bafialos con la leche. Si quie- ‘es puedes usar una brocha quero suteplo 3). Para decay ate la crema y agrega poco apace azar hasta que forme pcos y esté firme, Colo la crema en la rmanga con duya y decor Fspohorea un paco de cane- laenpolo, PORCIONES 12 TIEMPO DE PREPARACION 2 HORAS DIFICULTAD MEDIA 5INGREDIENTES 3 taras de harina 1 cuchatada de cacao en polo 3/4 decucharaditadesal 3/4 de taza de mantequila a temperatura ambiente 2 tazas deanicar 3 huews 2 cucharadas de coorante rojo engel 1 cucharacita de extracto de vain 1172 tazasdeleche 11/2 cucharacitas de bicarbonato 11/2 cucharaditas de vinagre 12 capaclos = Betin de vainila, comprado PORCIONES 12 ‘TIEMPO DE PREPARACION 2 HORAS DIFICULTAD MEDIA ELABORACION PRECALIENTA EL HORNO a ‘70°C. Conun colar cere a a= tna, el cacao ylasal (1), reserva. Con ta batidoraelétrica acrema la rmantequllay el azar, afiade uno ‘a unos huews, el colorante (2) la vanilla, Agrega la harna en fr- ima de lluva (3) aterando con la leche Por titimo aide el bcarbo- rato ye ner. \Vierte la mezcla en los moldes con {os capacilosllenando s6lo 3/4 par- tesde su capacidad (4), Hornea por 20 minutos hasta que al insertar un palilo salga limpio. Saca y dja ent Decora con el betlin de vainilla, Cocina Gases CMEPOS CUPCAKES 3ee 3/4 de taza de leche de coco 11/3 detazasde harina 1 coco natural sinel agua 2 cucharadas de polo para : hormear BETUN ‘V2 cucharaita de sal 11/2 tazas de antcar V2 tara de coco rallado 2 cucharadas de antcar blanca 3/4 detaza de mantequila a 2/3 detara de aqua temperatura ambiente 2 cucharadas de mil de mate 1/V3 detazasdearicar 6 catasde huevo 2 huews V2. cucharadita de esencla de coco 2 darasde huevo 12 copacilos 1V2 cucharadtas de extract de 1 termémetro de repostera vainilla PORCIONES 12 ELABORACION TEHPO DE PREPARACION ? HORAS ¢ PRECALIENTA EL HORNO 2 170°C DIFICULTAD MEDIA En un tazén mezca la hatina, polvo pam eo hormealasaly el coo liad, reserva Con ura batdora cca batela mate llayelanicarhasta que est ces, 2 4 poco a pcos huevos, as dos dares fue availa Aad aan en forma - elluiaaltemand paroa paco con a leche decocysigueasthasta quetodo est perfe= ‘amentntegrad 3 Verte la meaca en los molds con los = pacilslenando 3/4 partes de su capac dad. Homea por 20 minutos hasta ques insertar un pall salgalimpia, Sacay de eof. Para preparar el bettn, en una dl calietae azar, agua y la ie ‘mafz hasta que su temperatura leu a 230°F(necesars el termémet) ‘Miertras tanto, batelas daras de huevo has {aque formen picos (1), Lando a mel est ita vite poco a poco alas cars (2) sin dejar de bai, alteranda ~ con aesencia de aca Limpia el coco retrando la cscara dura yl ‘oscuro que queda en la pulpa. Con ayuda de unpelador resp para sacar aint delga- cas (3), Com ura cuchara colcaelbetinencada un cde los panqués (4); termina de decorar con las laminas de coco,