MAÍZ

Historia del Maíz
12-06-2007 Versión para imprimir Recomienda esta nota

El origen exacto del maíz actual (Zea mays) es algo que, incluso en nuestros días, no ha llegado a esclarecerse plenamente. Existen dos corrientes distintas con respecto a su origen. La primera y más extendida sitúa su origen en una evolución del teosinte, cultivo anual que posiblemente sea el más cercano al maíz. La segunda tendencia cree que se desarrolló a partir de un maíz silvestre hoy desaparecido. Gracias a la datación por medio de Carbono 14 realizada sobre espigas de maíz encontradas en yacimientos arqueológicos del Valle de Tehuacán se ha sabido que el maíz era consumido en México hace 7000 años. Las mazorcas de aquella época se diferenciaban considerablemente de las que conocemos hoy en día. Medían entre 3 y 4 cm. de longitud y tenían escasa cantidad de granos cada una. Unos 1000 años después este maíz primitivo ya estaba domesticado. La evolución natural y las capacidades agrícolas de los indígenas precolombinos transformaron progresivamente esas pequeñas mazorcas salvajes en algo más parecido a lo que conocemos actualmente. El maíz era un alimento básico de las culturas indígenas americanas muchos siglos antes de que los europeos llegaran a América. En las civilizaciones maya y azteca jugó un papel fundamental en las creencias religiosas, en sus festividades y en su nutrición. En tiempos precolombinos se cultivaba desde Chile hasta Canadá. En el año 1604 se inició su cultivo en España. Debido a su productividad y a su fácil adaptación al medio, el cultivo del maíz se extendió rápidamente en la dieta popular. Durante el siglo XVIII el cultivo se difundió de forma gradual por el resto de Europa, primero por los lugares de clima más cálido del Mediterráneo y posteriormente por la Europa septentrional. Es el único cereal proveniente del Nuevo Mundo. Actualmente se cultiva en la mayoría de los países del mundo siendo la tercera cosecha más importante después del trigo y el arroz. Hoy en día el maíz se utiliza como fuente fundamental en la nutrición tanto de seres humanos como animales. Es además una materia prima indispensable en la fabricación de productos alimenticios, farmacéuticos y de uso industrial. Los granos, las hojas, las flores, los tallos,.... todo es aprovechado para la fabricación de multitud de productos: almidón, aceite comestible, bebidas alcohólicas, papel, edulcorante alimenticio, pegamentos, cosméticos, forraje, levaduras, jabones, antibióticos, caramelos, plásticos e incluso, desde hace poco, se emplea como combustible alternativo a la gasolina, más económico y menos contaminante.

Fuente: http://www.castillomalpica.com/MLP/maiz_historia.asp?sesid=

Zea mays, comúnmente llamada maíz, choclo, millo o elote, es una planta gramínea anual originaria de América introducida en Europa en el siglo XVI. Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y al arroz.
Contenido
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1 Descripción 2 Genética 3 Sinonimia 4 Historia 5 Importancia histórica y social del maíz en Europa 6 Producción 7 Consumo 8 Higiene 9 Usos

o o o o o 

9.1 En la gastronomía mexicana 9.2 Huitlacoche 9.3 Palomitas de maíz 9.4 Propiedades medicinales 9.5 Otros usos

10 Terminología

o    

10.1 Nombre común

11 Curiosidades 12 Véase también 13 Referencias 14 Enlaces externos

[editar]Descripción

La planta del maíz.

Zea mays es una planta monoica; susinflorescencias masculinas y femeninas se encuentran en la misma planta. Si bien la planta es anual, su rápido crecimiento le permite alcanzar hasta los 2,5 m de altura, con un tallo erguido, rígido y sólido; algunas variedades silvestres alcanzan los 7 m de altura.
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El tallo está compuesto a su vez por tres capas: una epidermis exterior, impermeable y transparente, una pared por donde circulan las sustancias alimenticias y una médula de tejido esponjoso y blanco donde almacena reservas alimenticias, en especial azúcares. Las hojas toman una forma alargada íntimamente arrollada al tallo, del cual nacen las espigas omazorcas. Cada mazorca consiste en un tronco u olote que está cubierta por filas de granos, la parte comestible de la planta, cuyo número puede variar entre ocho y treinta. Es una planta de noches largas y florece con un cierto número de días grados > 10 °C (50 °F) en el ambiente al cual se adaptó. Esa magnitud de la influencia de las noches largas hace que el número de días que deben pasar antes que florezca está genéticamente prescripto y regulado por el sistema-fitocromo. La fotoperiodicidad puede ser excéntrica en cultivares tropicales, mientras que los días largos (noches cortas) propios de altas latitudes permiten a las plantas crecer tanto en altura que no tienen suficiente tiempo para producir semillas antes de ser aniquiladas por heladas. Esos atributos, sin embargo, pueden ser muy útiles paran usar maíces tropicales en biofueles.
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Planta monoica, absolutamente capaz de reproducirse por sí sola, al poseer flores masculinas y femeninas en el mismo pie
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. En apariencia el grueso recubrimiento de brácteas de

su mazorca, la forma en que los granos se encuentran dispuestos y están sólidamente sujetos, impedirían que la planta pueda hacer germinar sus granos. Su simbiosis con la especie

humana aparentaría ser total, a tal punto que algunos investigadores lo llaman un "artefacto cultural", aunque estos son conceptos mágicos, alejados de la realidad. Cuando una espiga cae al suelo, las brácteas son consumidas por hongos, y no lo son sus cariopses que logran germinar, generándose una competencia fortísima, que hará solo sobrevivir a unos pocos de cada espiga. Cualquier sujeto rural lo ha experimentado, por lo que se trata por todos los medios de no dejar espigas sin cosechar, para que no se autogenere el maíz "guacho". Existen maíces en estado silvestre, y su negación es otra de las afirmaciones mágicas, sin contraste científico, de que el maíz se resiembra sin la intervención humana
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. Las

plantas caídas y con sus espigas en contacto con la tierra, y condiciones de humedad, aseguran la perpetuación de esta especie anual.nono no no Por su gran masa de raíces superficiales, es susceptible a la sequías, intolerancia a suelos deficientes en nutrientes, y a caídas por severos vientos. [editar]Genética
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Teosinte. Museo Etnobotánico de Oaxaca, México.

Tiene 10 cromosomas (n = 10). Su longitud combinada es de 1500 cM. Algunos de sus cromosomas están altamente repetidos, en dominios heterocromáticos que producen razas de granos oscuros. Esas "alteraciones" individuales sonpolimórficas tanto entre razas de maíz como teosinte. Barbara McClintock ha usado esas alteraciones como marcadores para probar su teoría del transposón de «genes saltadores», con la que ganó en 1983 el Premio Nobel en Fisiología o Medicina. El maíz sigue siendo un importante organismo modelo para la genética y la biología del desarrollo. Hay un centro concentrador de mutaciones de maíz, en el Centro de Stock de Cooperación Genética de Maíz, con fondos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, localizado en el Departamento de Ciencias de Cultivos, en laUniversidad de Illinois en UrbanaChampaign. Tiene una colección de cerca de 80.000 muestras. El núcleo de esa colección

consiste de varios centenares de genes nombrados, más combinaciones adicionales de genes y otras variantes significativas. Hay cerca de 1.000 aberraciones cromosomáticas (e.g., translocaciones, inversiones) y muestras con números cromosomáticos anormales (e.g., tetraploides). Los datos genéticos descriptores de las muestras de maíz mutantes poseen miríadas de otras informaciones acerca de su genética, y pueden verse en MaizeGDB: database de Genética de Maíz y Genómica.
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En 2005, la estadounidense National Science Foundation (NSF), el Departamento de Agricultura USDA, y el Departamento Estatal de Energía (DOE) formaron un consorcio para secuenciar el genoma del maíz. Los datos resultantes de las secuencias de ADN fueron depositados inmediatamente en GenBank, un repositorio para datos de secuencias genómicas. El secuenciado del genoma del maíz ha sido considerado dificultoso debido a su gran tamaño y complejos arreglos genéticos. Su genoma tiene 50.000–60.000 genes entre 2.500 millones de bases – moléculas que forman la estructura de su ADN – que hacen a sus 10 cromosomas. (Por comparación, el genoma humano contiene cerca de 2.900 millones de bases y 26.000 genes.) El 26 de febrero de 2008 se anunció la obtención de la secuencia completa del genoma del maíz. La única otra planta de cultivo cuyo genoma completo se ha conseguido hasta ese momento es el arroz. [editar]Sinonimia
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Diferentes tipos de maíz obtenidos por cruzamientos e hibridación.

A continuación se da el nombre taxonómico de algunos de las miles de especies de maíz.

.Bailey Zea vulgaris Mill. Zea calama choclo calameño Zea canina S. Zea vaginata Sturtev.Watson Zea cryptosperma Bonaf. Zea caragua Steud. Mays vulgaris Ser.) L. ex Vilm. Existen desacuerdos sobre la neutralidad en el punto de vista de la versión actual de esta sección. Zea tunicata (Sturtev. Zea japonica van Houtte Zea macrosperma Klotzsch Zea mucronata Poit. Zea vittata Hort.                             Zea alba Miller Zea mays 'Alabama Coschatta' (Flint Corn) Zea amylacea Sturtev. Zea diarrea loquitis. Thalysia mays Kuntze Zea americana Mill. Zea segetalis Salisb. Zea indurata Sturtev. Zea rostrata Bonaf. ex Vilm. En la página de discusión puedes consultar el debate al respecto.H.) Reeves & Mangelsd. [editar]Historia La exactitud de la información en este artículo o sección respecto a esta sección está discutida. Zea curagua Molina Zea erythrolepis Bonaf. Mays zea Gaertn. Zea saccharata Sturtev. Zea perennis (Hitchc. En la página de discusión puedes consultar el debate al respecto. Zea glumacea Larrañaga Zea indentata Sturtev. Zea amylesaccharata Sturtev.

Había otro tiempo para que Xipe Totec hiciera reventar los campos. cada dios tenía su tiempo y la vida en este mundo dependía de que los dioses cumplieran su transcurso exactamente como lo establecía el calendario. caminos que los dioses debían recorrer para poder manifestarse en la tierra. a 30 km.000 a. Las grandes civilizaciones mesoamericanas no habrían surgido sin la agricultura. El calendario determinaba los momentos en que se cultivaba. Teniendo en cuenta que ahí estuvo el centro de la civilización Azteca es lógico concluir que el maíz constituyó para los primitivos habitantes una fuente importante de alimentación. datan del 7. palabra que también podía significar «fiesta» o «llegada» y que designaba la aparición de la deidad que había ser adorada en ese tiempo. se estima. Desde el centro principal de origen. Esto nos da una idea de magnitud en la evolución de la especie.000 años de edad. el dios de la lluvia. Los nahuas llamaban al mes ilhuitl. en la denominada Mesa Central de México a 2. en el calendario no sólo figuraban la cuenta de los días o el paso de las estaciones. C. A mediados de la década del ‗50. repartiera sus bendiciones sobre la superficie de la tierra. En este lugar el antropólogo norteamericano Richard Stockton MacNeish encontró restos arqueológicos de plantas de maíz que. El centro geográfico de origen y dispersión se ubica en el Municipio de Coxcatlán en el valle de Tehucán.500 m sobre el nivel del mar. Aún se pueden observar en las galerías de las pirámides (que todavía se conservan) pinturas. y sin un sistema de medición del tiempo que organizaba sus actividades cotidianas y rituales de los pueblos mesoamericanos. el maíz fue distribuido en tiempos pre-colombinos hasta la desembocadura del río San Lorenzo en América del Norte y a través de América Central hasta .Maíz. Estado de Puebla. Había un tiempo para que Tláloc. en dirección nordeste de las pirámides. Así. grabados y esculturas que representan al maíz. se comerciaba o se hacía la guerra y también decía el destino de los seres humanos. Para los antiguos mexicanos. o Xilonenfloreciera en la planta. también se representaba el camino trazado en el cielo por los astros. en excavaciones en la ciudad de México. se encontraron muestras de polen identificadas como pertenecientes al maíz o a sus antiguos progenitores que tendrían de 60 a 80.

después del 1600. Hórreo para almacenar maíz enAsturias. [editar]Importancia histórica y social del maíz en Europa Maizales en Liechtenstein. Estas corrientes migratorias permitieron el desarrollo de nuevas formas que han dado origen a la gran variabilidad existentes (se han registrado 300 razas distintas).el sur de Chile. la planta cultivada en la que mejor se ve que evolución natural e intereses agronómicos no son siempre coincidentes e. probablemente. En Galicia fue una de las causas del minifundio. El maíz es. Desde el caribe por la costa atlántica se expandió a Brasil y Argentina con los maíces flint y catetos amarillos. y en la Cornisa Cantábrica se cultivó desde la primera década del siglo XVII. en una fecha tan próxima al descubrimiento que planteó serias dudas sobre su auténtico origen. incluso. El desarrollo de distintos centros de variabilidad en América. por sus altos rendimientos. España. pero muy interesante para los campesinos. Esta temprana . anaranjados ó colorados. mientras que los maíces cónicos de la parte central de México (2. ha sido paralelo al desarrollo de las civilizaciones indígenas y se piensa que los colonizadores españoles y europeos que vinieron al nuevo mundo no tuvieron influencia. Los dentados de México y América central están asociados a la cultura Maya.500 msnm) lo están con la civilización Azteca. contrarios: ¿cómo se esparcirían sus semillas sino es con ayuda humana? Los habitantes de Mesoamérica hicieron una selección genética que produjo una planta inviable de forma natural. Fue una de las primeras especies importadas de América. para luego extenderse por toda Europa.

aplicada a la agricultura. consumó su «maldición» en plena Revolución industrial. Sin embargo no fue importante para la alimentación de los europeos hasta bien entrado el siglo XIX. detallada por países. fue causa y consecuencia de la Revolución industrial. muy probablemente. y por él y para él se entiende la estabulación de los animales. producían el estiércol necesario para la planta. . que. y. prácticamente no existió la enfermedad.adopción. que inicialmente fue casi solo urbana. estos animales. por gozar de contratos de tipo enfitéutico. por él se multiplicaron los rendimientos por superficie cultivada. por lo tanto los trabajadores (de hecho aparceros en condiciones muy desventajosas) de estas explotaciones se alimentaban casi exclusivamente de maíz mal preparado y peor conservado (el 90% del peso de lo que comían). a la vez que. a la vez que se incrementaban las especializaciones y los monocultivos en las explotaciones señoriales. el mercantilismo y el incipiente capitalismo. que empezaron a ser alimentados con piensos suplementarios. como la patata. se convirtió en un bastardo destinado a alimentar a los más pobres. Pero también evidenció las carencias de la sociedad europea de la Edad Moderna. De todas maneras. a pesar de la mencionada Revolución Industrial. [editar]Producción Producción mundial de maíz en 2001. el maíz. en los lugares donde los campesinos eran dueños de sus tierras o tenían poder de decisión sobre que cultivar. que eran más extrañas y hasta sospechosas. fue debida a su semejanza con los cereales europeos. seguían viviendo bajo condiciones feudales. y en buena parte «discriminado» por su origen no europeo. Podemos decir que. a diferencia de otras plantas. y también con palabras de Warman. Es de destacar la coincidencia de pelagra con los últimos baluartes del Antiguo Régimen. tal como dice Arturo Warman. Debido al desconocimiento de su correcta preparación y a las deficientes condiciones de almacenaje y transporte produjo pelagra entre los más pobres de Europa.

con elfrijol. calabaza y chile. especialmente. no sólo económicamente sino a todos los niveles.N. no por su calidad como cereal sino porque el maíz es un alimento fundamental de los animales. lo cual está fundamentado en las características ecológicas y sobre todo.614 kg/ha. hay que considerar que el consumo humano en todo el mundo es bastante inferior al del trigo. Estados Unidos es el mayor productor con cerca del 45% de la producción total mundial. cuya ganadería de cerda es la más importante del mundo por el valor de su exportación y está fundamentada en la rica producción de maíz brasileña.El cultivo tradicional del maíz. así en 2009 el rinde en Iowa fue de 11. Estos datos pueden consultarse en las estadísticas de la FAO (Food and Agricultural Organization. El cultivo sistematizado del maíz. Sin embargo. y también es básico en la producción de aceite comestible y hasta etanol. La productividad del maíz latinoamericano es. porcinos. una división de la O. como alimento para el ganado. De hecho. climáticas. La productividad puede ser significativamente superior en ciertas regiones del mundo. sin embargo. conjuntamente con el sureste del Brasil. Este constituye. se comprende la importancia básica a nivel mundial del maíz. el llamado Corn Belt en los Estados Unidos es la región de producción de carne más importante del mundo.U.). 10 9 Actualmente el maíz es sembrado en todos los países de América Latina. Así también en 2002 el potencial genético de rinde se sigue incrementando como en los últimos 35 años". Comparando con los 600 millones de toneladas de trigo o los 650 millones de arroz. un alimento fundamental en toda América. bastante inferior a la de los Estados Unidos. que diferencian las . La producción mundial de estas semillas alcanzó los 880 millones de toneladas en el año 2007 contra 706 millones de TM el año anterior.

Su consumo humano nunca llegó a generalizarse: el refrán "a falta de pan. cuando algunos países latinoamericanos (México. También en los países europeos se cultiva una gran cantidad de maíz con fines alimenticios para el ganado estabulizado. 11 Tasa de consumo per capita de maíz: ██ más de 100 kg/año ██ de 50 a 99 kg/año ██ de 19 a 49 kg/año ██ de 6 a 18 kg/año ██ 5 o menos kg/año [editar]Higiene Si bien el maíz es un alimento muy rico en nutrientes (al punto que era considerado el alimento vegetal principal entre los quechuas y tiene señalada participación en la mitología mesoamericana —c. En el mapa inferior se muestra la tasa de consumo de maíz per cápita a nivel mundial. . en especial) enviaron grandes cantidades de maíz a la zona republicana para suplir la falta de harina de trigo. El maíz es un cereal de muy rápido crecimiento pero que necesita una provisión abundante de insolación.: el Popol Vuh—). como se ve en el mapa México. si el maíz no se consume nixtamalizado (como acostumbra hacerlo la población del continente americano desde hace miles de años). que en las zonas equinocciales latinoamericanas.dos zonas de producción. esto se debe a que desde épocas precolombinas fue la base de la alimentación. su consumo como único alimento puede traer graves trastornos de salud: ciertas formas de anemia y. buenas son tortas" hace referencia a la situación existente en España durante la Guerra Civil. mucho mayor en el Corn Belt. donde las noches del verano son muy cortas. sobre todo la pelagra. Zambia y Malawi encabezan la lista de los principales consumidores de maíz. Zimbabwe.Sudáfrica. chile y calabaza. junto con el cacao. Guatemala.fr. [editar]Consumo La dependencia de México acerca del maíz como base alimenticia es significativa.

ya que las micotoxinasafectan la salud humana. para prevenir padecimientos tales como la diabetes. Semillas de maíz dulce Valor nutricional por cada 100 g Energía 90 kcal 360 kJ Carbohidratos 19 g • Azúcares 3. ya que aporta menos calorías.También (como en otros alimentos) debe existir la precaución de evitar contaminaciones con hongos parásitos. tiene menos almidón y menos índice glucémico (IG) que las variedades de consumo más frecuente en tal fecha.2 g Proteínas 3.2 g Grasas 1. de copos y de palomitas de maíz. pero parece resultar excelente para la elaboración de tortillas. lo que le hace ideal para la alimentación y. el color del maíz azul se debe a la presencia de antocianinas (compuestos considerados antioxidantes que también se encuentran en las frutas azules y moradas o en el vino tinto). variedad llamada así por el color de sus granos. sobre todo.2 g Vitamina A 10 μg (1%) Tiamina (Vit. En el 2007 científicos del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos del Instituto Politécnico Nacional de México han descubierto que el maíz azul.2 mg (15%) Niacina (Vit. B9) 46 μg (12%) Vitamina C 7 mg (12%) . Por otra parte. B1) 0. El menor índice de almidón puede hacer al maíz azul poco adecuado para la preparación de platos como el locro e incluso la polenta. B3) 1.7 mg (11%) Ácido fólico (Vit.

hallaquitas. cachapas. (Véase también: «Gastronomías iberoamericanas» bajo el artículoGastronomía). choclo o chócolo. El uso principal del maíz es alimentario. los productos a base de masa de maíz sustituyen al pan de trigo. enchiladas. burritos. locros. huaraches . Para las culturas latinoamericanas. carne . El aceite de maíz es uno de los más económicos y es muy usado para freír alimentos. molotes.Hierro 0.hallacas. tlacoyos. gorditas. En la cocina latinoamericana tiene participación importante en diversos platos como: tortillasy diversos platillos hechos con ellas como tacos. chilaquiles yquesadillas.tamales y humitas. El maíz frito es un producto reciente que se vende bajo diversas marcas como «Mister Corn» como una alternativa a las papas fritas o cacahuetes. sopa de elote. Otras aplicaciones incluyen tostadas una tortilla semiplana sobre la que se añaden verduras y guisados a base de pollo. desgranado (como ingrediente de ensaladas.5 mg (4%) Magnesio 37 mg (10%) Potasio 270 mg (6%) % CDR diaria para adultos. esquites . sopes. La harina de maíz (polenta) puede cocinarse sola o emplearse como ingrediente de otras recetas. sopas y otras comidas). tlayudas. sopa de cuchuco. Puede cocinarse entero. Fuente: Base de datos de nutrientes (USDA) [editar]Usos Flor masculina del maíz. arepas.

endulzada y con condimentos. snacks del tipo Frito Lay. Kellogg comenzó a elaborar una pequeña pasta a base de harina integral de trigo. azúcar y leche. enchiladas.tlacoyos. agua. gorditas. picaditas. chilaquiles. como tacos. ya en México se cuenta con 600 variedades y los aceites de mejor calidad proceden de regiones frías. Zucaritas). que son a su vez usadas en muchos platillos. flautas. La masa de maíz se usa para elaborar tortillas. maíz fresco llamado elote. No se debe confundir con las palomitas. K. La masa también sirve para elaborar sopes. avena y maíz.Plantilla:Rn En Canarias. Una bebida caliente a base de maíz es el atole.Plantilla:Rn En la década de 1860. canela. Elaboraba unas pequeñas piezas y las tostaba en un horno para posteriormente empaquetarlas. que da una bebida (no alcohólica) conocida como Chicha Morada -la Cola de los Incas-. [editar]En la gastronomía mexicana Los usos del maíz se pueden clasificar dependiendo de si se usa para su elaboración masa de maíz.quesadillas. con el millo se fabrica una harina tostada especial denominada gofio. tamales. papadzules y un sinfín de otros platillos. frituras y otros tipos de tortillas como las tlayudas. También se usa la masa de maíz como ingrediente principal del atole. se conocen en Argentina como tutuca. La bebida fermentada o chicha es parte de la tradición aborigen en muchos países latinoamericanos. Una a bebida fresca es el tejuino. Según la variedad de maíz y la temperatura en la que crece varía la calidad del aceite de maíz. de ahí que varios investigadores estudien las propiedades del aceite de maíz. elaborado casi siempre con harina o masa de maíz. . sopa de tortilla. especias o frutas. común en el occidente de México. o maíz seco. como tamales. y hojuelas para el desayuno Kellogg's (Corn Flakes. bebida típica fabricada con masa de maíz y agua o leche. A la fórmula original se le añadieron azúcares y otros componentes y posteriormente se elaboraron hojuelas exclusivamente de maíz: «cornflakes». bollos y un refresco llamado chicheme. de hecho los maíces que crecen a temperaturas más bajas presentan más aceites insaturados del tipo del oleico que los que crecen en zona tropical. El maiz inflado (con aire caliente) y azucarado. huaraches. a las que se le llama pochoclo. tostadas.deshebrada o cebiche. tan populares hoy en día. Éste fue el inicio de las famosas hojuelas conocidas como Corn flakes (copos de maíz) u hojuelas de cereales. En Panamá se consume el maíz de varias formas. y que puede ser consumido frío o caliente. elaborado con maíz cocido. totopos. pororó o pururú (del quechua). burritos. W. Hay una variedad conocida en la tierra de los Incas llamada: maíz morado.

monografías. [editar]Huitlacoche Artículo principal: Huitlacoche El maíz es responsable también de una delicadeza gastronómica propia de la parte central de México. llamado elote. Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Zea mays}} ~~~~ Artículo principal: Palomitas de maíz . por otro lado. a los esquites se les puede añadir una combinación de ingredientes diversos. Se trata del hongo basidiomiceto denominado Ustilago maydis. El huitlacoche así preparado se consume también en tacos. o en los mercados de muchas de las delegaciones del Distrito Federal. el queso. Las protuberancia están llenas de una masa pulverulenta de esporas de color negro. [editar]Palomitas de maíz Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. El maíz seco se usa para preparar pozole. galletas. pinole y pozol. entre ellos el llamadohuitlacoche. pero aún puede encontrarse en los mercados públicos de varios pueblos aledaños a la capital mexicana. pan y pasteles de maíz. En Latinoamérica se acostumbra comer granos de mazorca de maíz cocidos en agua. Estas quesadillas de huitlacoche se asan en comal y se sirven calientes. Estas mazorcas no producirán maíz aprovechable pero. a la cual llegan a destruir. por lo que es caro. como revistas especializadas. chile y hojas de epazote picados. de los cuales en México se derivan dos platillos diferentes. Con cuchillo se separan los granos tiernos y la masa fungosa que los aprisiona. Este hongo forma protuberancias globosas en varias partes de la planta de maíz. prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. y se les combina con flores masculinas de calabaza o de chilacayote. 12 Una de las variedades más usadas de maíz es el llamado Cacahuazintle o Cacahuacintle. con cebolla. Además se usa como guarnición y como ingrediente de otros platillos como el arroz en algunas variantes y algunas ensaladas. el limón. entre los que resaltan la sal. la crema y la mayonesa. uno es el esquite y otro es el pozole. se consume asado o hervido. el chile. tlaxcales. es un platillo tradicional al que se le pueden agregar distintos tipos de carnes y se caracteriza por tener un grano de maíz considerablemente más grande que el de los esquites. Esta mezcla se fríe en aceite o en manteca de cerdo y se envuelven con masa de maíz. La harina de maíz se usa para hacer atole. particularmente en la mazorca en desarrollo.El maíz fresco. En la temporada de verano la alta humedad de las parcelas donde se siembra la milpa favorece la aparición de diversas especies de hongos. sopa de elote y tamales de elote. justo antes de que las protuberancias estallen liberando las esporas. Este platillo es ya escaso en muchos lugares. El pozole. Dependiendo de la región y el gusto individual. son cortadas por los campesinos. y con él se fabrican esquites.

con nombre científico Zea mays averta. para prevenir la piorrea alveolodental. Al calentarse. Las palomitas de maíz eran un plato típico de los nativo amerindios y fueron una novedad para los primeros exploradores del Nuevo Mundo. compraron collares de palomitas de maíz a los nativos caribeños. Los indios preparaban las palomitas de maíz de tres formas. por sus ácidos grasos poliinsaturados. esteárico). La segunda consistía en separar los granos de la mazorca y arrojarlos directamente al fuego. Estilos: Estados en los que se requiera un aumento de la diuresis: . tanto así que Colón y sus hombres muy asombrados. así como los flavonoides. les dan propiedades como diurético y ligeramente hipotensor. se colocaban sobre ella los granos de maíz desgranados de la mazorca. la primera consistía en ensartar una mazorca de maíz en un palo y tostarla sobre el fuego. los taninos. La alantoína tiene una actividad demulcente y reepitelizante. La dextrina. así como un relleno almidonado. fermentos. prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. palmítico. carotenoides. que contenía arena de grano grueso. encontró que los aztecas llevaban amuletos formados por un collar de palomitas de maíz que utilizaban en las ceremonias religiosas. que al cocerse estallaban en la superficie. astringente. comiéndose los que explotaban y el último y más complicado consistía en calentar una vasija de arcilla poco profunda. alantoína. dextrina. Abundantes ácidos grasos poliinsaturados (oléico. acompañados de esteroles (beta-sitosterol). cuando por primera vez las vendían en el 85 por ciento de las salas de espectáculos. tiene aplicaciones dietéticas. en forma de dentrífico. cuando Hernán Cortés llegó a lo que es hoy Ciudad de México. En el año 1510. lípidos. El aceite de maíz. Los fermentos tienen una acción hipoglucemiante. ácido salicílico (0. antiateromatosa. La fracción insaponificable se emplea. flavonoides. recogiendo los granos que explotaban y se desprendían de ella. 13 Indicaciones: Estilos: Las sales de potasio. trazas de aceite esencial. [editar]Propiedades medicinales Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. como revistas especializadas. procedente de la hidrólisis parcial del almidón. la presión del centro se acumula hasta romper violentamente la cáscara. monografías. tiene una acción hipolipemiante. Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Zea mays}} ~~~~ Principios activos: Estilos: abundantes sales de potasio. pero fue en el año 1947. El primer aparato eléctrico para hacer palomitas de maíz en América apareció en los comercios en el año 1907. linoléico. Semillas: almidón.3%).Las palomitas de maíz son un platillo elaborado con una variedad especial de maíz. taninos. Estas explotan por que sus granos tienen una cáscara dura que sella la humedad dentro. y cuando la arena alcanzaba una elevada temperatura. aminoácidos.

Parece ser que en los estilos existen alcaloides aún no aislados. . gota. caracterizado por mezclarse fácilmente con la gasolina. monografías. con dolores cólicos y diarrea. 13 Las barbas. cardiopatías o insuficiencia renal moderada o grave. por ejemplo del riñón. Los olotes. este polímero se comercializa como Sorona® y con él se pretende sustituir al petróleo como fuente de polímeros por un recurso renovable. uretritis. Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Zea mays}} ~~~~ A partir los restos de alcohol anhidro que. se emplea como carburante. ureteritis. La hoja seca del maíz (llamada totomoxtle) sirve como fibra para tejidos.3 propanodiol. sequedad cutánea.afecciones genitourinarias (cistitis. la posibilidad de que se produzca una descompensación tensional o. hiperuricemia. A principios de 2003 la empresa DuPont ha presentado el primer polímero que se ha conseguido obtener a partir del maíz. La misma hoja seca se puede incluir en la materia seca del compost. ictiosis. o mazorcas desgranadas de maíz. muñecos con la hoja de maíz pintada a mano. hiperazotemia. el maíz contiene un biocarburante derivado del bioetanol es el ETBE (etil-terbutil-éter). como revistas especializadas. prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Tópicamente: eczemas secos. hipertensión arterial. una potenciación del efecto de los cardiotónicos. cabellos o pelos de la mazorca de maíz se usan en herbolaria para el tratamiento de diversas enfermedades. mezclado con gasolina. urolitiasis). o bien como papel para fumar. si la eliminación de potasio es considerable. (véase elote). Por ello se recomienda evitar su uso (sobre todo las formas extractivas) durante el embarazo y la lactancia. se usan con fines decorativos y para realizar artesanías. Aceite: hipercolesterolemias. de los cuales se producen canastas. distrofia de la mucosa vaginal. coronas. El maíz es una planta poco estudiada en comparación a su amplio uso popular. ante el peligro que puede suponer el aporte incontrolado de líquidos. que se podrá utilizar para fibras textiles. se le añade a ésta para aumentar el índice de octano. Por otra parte. Contraindicado su uso como diurético en presencia de hipertensión.pielonefritis. El proceso utiliza la bacteria Escherichia coli para obtener un polímero del 1. sobrepeso acompañado de retención de líquidos. También los artesanos producen flores artificiales. edemas. [editar]Otros usos Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. sombreros. Insaponificable: parodontopatías. evitando así la adición de sales orgánicas de plomo. De hecho dosis elevadas pueden producir gastroenteritis. psoriasis. arteriosclerosis. sólo debe hacerse por prescripción y bajo control médico. bolsas y tapetes. oliguria.

la mazorca sin granos se llama tusa. como danza. al tronco del choclo se le denomina coronta y al envoltorio del choclo (hojas) se le llama panca o chala. todavía es de uso común en el estado mexicano de Oaxaca y se le encuentra atado a numerosos mitos y leyendas autóctonas.  En México y Centroamérica. y a la mazorca de maíz se le denomina "piña de millo". elote.  En varios países de Sudamérica. derivada de zeo que significa vivir.La hoja del maíz también se usa como envoltorio para preparar humitas y tamales .  En Canarias a la planta se le denomina "millo". Ecuador. con la cual se elaboran platos tradicionales de la gastronomía venezolana. millo. derivado de la palabra taína mahís con que los indígenas del Caribe la denominaban. tlayoli (variante de tlaōlli). jojoto. entre otros. panizo o borona en español europeo. Esta planta es conocida con el nombre común de maíz. palabra tomada del portugués (milho). como la arepa y la cachapa. sara o zara. 15 mientras que a las mazorcas sin grano se les llama olote.  En el Sureste de España. región y cultura. a los granos mote o choclo . el tronco "jopo" y las hojas "perfollas". los frutos (en este caso la mazorca) en ocasiones reciben un nombre distinto a la planta que la produce. y en español americano choclo. Por su parte. llamaba y sigue llamando al maíz de forma diferente: Idioma Idioma español Idioma náhuatl Nombre maíz cintli . El nombrenáhuatl del maíz. la mazorca se denomina "panocha". que viene del nombre náhuatl elotl. dependiendo del tipo humita (dulce o salada) y tamal. se usa "maíz" para designar a la planta y en algunas zonas al grano. Sin embargo cada cultura mesoamericana en su respectivo idioma. Zea mays recibe también en español otros nombres. mijo. oroña. Bolivia.  En parte de Colombia. Es de notar que al igual que muchas otras plantas. Peru. [editar]Terminología Zea es una voz de origen griego. 14 Dependiendo del país. Chile y el norte de argentina (ya que pertenecieron al Imperio de los Incas) a la mazorca se le llama coronta o choclo . pero las mazorcas y los granos reciben el nombre de elote.  En Venezuela recibe el nombre de "maíz" el conjunto de planta y fruto. además de "jojoto" que es la mazorca tierna. sin madurar totalmente. Las hojas se usan frescas o secas. tanto la mazorca como los granos reciben el nombre de "choclo" (del quechua chuqllu).

trigo de Turquía. milloca.Idioma maya Idioma mixteco Idioma tzotzil Idioma purépecha Idioma me'phaa Idioma chol Idioma zoque Idioma otomí Idioma mazahua [editar]Nombre ixi'im nuni ajan tsíri exí ixim øjksi dëtha trjöö común Nombres comunes en español: adaza. trigo de Indias. pelos. [editar]Curiosidades Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. paniza de maíz. monografías. panoja. hojas. trigo de maíz. dacsa. mixu. Existe un grupo musical en el País Vasco cuyo nombre es Zea Mays. pelo de maíz. Los panaderos pueden sufrir alergias que afectan a la nariz (rinitis ocupacional). palo de piña de maíz rubio. panico de Indias. zuro de mazorca. arcazaba. [editar]Véase        también Palomitas de maíz Elote Olote Jilote Esquite Rotación de cultivos Pelagra historia los indígenas buscaban mezclar todo con el maiz . debido al polvo de maíz. se introdujeron nuevas máquinas para el sembrado muy eficiente del maíz que pasó a ser una de las bases de la ganadería en ese país. panojas. paniza roja. panocha. cabellera de maíz. farfolla. prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. panizu. rosetas. cañota. maísa. Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Zea mays}} ~~~~ 16 Después de terminada la Guerra de Secesión de los Estados Unidos. millo. borona. maiz. espigón. se extendió con rapidez el uso de la segadora. como revistas especializadas. dacxa. trigo de la India. mijo turquesco. arto. pelusa. miyu. mijo turquescos. artua. cañote. piña. mazorca. pelos de panocha. panizo. millu. pelo de panoja. nixa. mainzo. choclo. paniza. trigo de las Indias.

3. D. Mercedes. 4. Lancaster. Lewis Sturtevant 1894 Bulletin of the Torrey Botanical Club Vol. Teresa. ↑ MaizeGDB ↑ Researchers sequence genome of corn. coordinación por María Esther Echeverría y Luz Elena Arroyo (segunda edición).1038/nature01014. «Agricultural sustainability and intensive production practices». PA 20 de agosto Nº 8 Notes On Maize. University of Melbourne [editar]Enlaces   externos Wikiespecies tiene un artículo sobre Zea mays. Polasky S (agosto 2002).  Aureliano Brandolni. 16. Plantas útiles: Linneo.Nelson 1985. 5. Naranja dulce. 671– 7. 6.[editar]Referencias ↑ FAO: producción mundial del maíz en 2006 [1] ↑ Sources: E. consultado el 16 de diciembre 2007. 2. Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Zea mays. Il mais in Italia: storia naturale e agricola. ↑ a b «Zea mays». online edition. 11.C. Managing Sweet Corn Pests in Massachusetts ITIS 42268 de 22 de septiembre de 2002 Multilingual multiscript plant name database. 8. Cassman KG. D. 1. 1. Bergamo. México DF: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. pp. ↑ P. . Poethig 1994. Recetario mexicano del maíz. México: El Colegio de México. ↑ «Zea mays». Ma. ↑ Sources: Coligado 1975.    Ferro. Consultado el 23 de marzo de 2010. ↑ Tilman D. Cedar Rapids Gazette 12 de agosto 2009 10. p. 15. Diciembre 2007. ↑ Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (1983). ↑ Días Roig. Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. doi:10. Salamini 1985. Monsanto Imagine (2 de octubre de 2008). PMID 12167873.. 7. ↑ Maize. XII+370.4 kg por bushel. 13. Paliwal 2000. ISBN 968-12-0049-7. a key crop ↑ Calculado de 185 bushels/acre y USDA 25. The Oxford English Dictionary. 12. Weber. limón partido (primera edición).Nature 418 (6898): pp. Consultado el 23 de febrero de 2009.V. 9. ISBN 970-18-3413-5. 137. ↑ Tropical Maize for Biofuels ↑ «Corn Stalk Lodging». ↑ According to 2000 CIMMYT World Maize Facts and Trends. Italia: CRF press. Naylor R. Andrea Brandolini (2006) (en italiano). Miaja.N. Iowa corn crop poised to set record. 14. Matson PA. 21. pp. Consultado el 23 de marzo de 2010.

describiendo la historia y las costumbres de las culturas originales  Página de la Campaña Nacional en Defensa de la Soberanía Alimentaria y la Reactivación del Campo Mexicano.S. corn taxonomy.   Maíz de Guatemala En el periódico mexicano La Jornada. ITIS 42268 22 de septiembre de 2002 Leyenda mexicana del Maíz que narra como Quetzalcóatl consiguió el maíz para los hombres.   Wikcionario tiene definiciones para Zea mays.e. de Cristina Barros y Marco Buenrostro. The Great Corn Adventure . Processing corn from seed to harvest to table Corn en Open Directory Project. la columna "Itacate". que advierte contra los graves peligros en que se encuentran el maíz y la cultura mexicana como consecuencia de la apertura. analiza las diversas posibilidades culinarias del maíz. en enero de 2008.com Major topic "Zea mays": free full text articles in National Library of Medicine ("Sin maíz no hay país". kernel anatomy at GeoChemBio. facts..University of Illinois Extension Zea mays. life cycle. con información de donde y como conservar ex-situ. de la frontera comercial de México a la entrada del maíz estadounidense   Cómo fluctúan los precios internacionales del maíz y qué quieren decir los futuros del maíz Portal de Parientes Silvestres del Maíz de Cultivo Gap Analysis. i. mostrando el pool génico de Zea                  Usos Zillion del maíz Imagen de Zea mays del Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz Zea mays en Plantas Para Un Futuro Cómo se desarrolla una planta de maíz Proyecto de Genética del Maíz y Genoma Database Secuencias del genoma del maíz CIMMYT: centro internacional del maíz y del trigo Maize Association of Australia Maíces de Guatemala Maize research at the International Institute of Tropical Agriculture (IITA) Tropical maize could become biofuel 'super' crop in the U. "There is no country without maize") Campaña Mexicana defendiendo la alimentación de pueblos pobres y la reactivación del campo mexicano Categorías: Maíz | Cereales | Flora de México | Ingredientes culinarios | Plantas medicinales .

monografías. Rosetas o palomitas de maíz. como revistas especializadas. prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. . Puedes añadirlas así o avisar al autor principal del artículo en su página de discusión pegando: {{subst:Aviso referencias|Palomitas de maíz}} ~~~~ Para la melodía. Platos con palomitas de maíz.Palomitas de maíz Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. véase Palomitas de maíz (música).

Existen palomitas de maíz para horno de microondas. que se comercializan dentro de una bolsa de papel doblada de manera especial. Consumida adicionada de sal y aliñada de mantequilla. canguil. Solamente algunas variedades de maíz (una de ellas. o bien acaramelada. Contenido [ocultar]       1 Elaboración 2 Historia 3 ¿Por qué explota el maíz? 4 Nombres locales 5 Véase también 6 Enlaces externos [editar]Elaboración Para su elaboración se utilizan granos de maíz de un tipo especial. Durante su explosión. o cocaleca son un aperitivo elaborado a base de algunas variedades especiales demaíz. junto con su inconfundible aroma. que es la súbita expansión del contenido del grano resultando en la ruptura repentina de la cáscara.tostones. pororó. llamada maíz reventón o la variedad Zea mays everata Sturt) producen el resultado deseado. fenómeno que es debido principalmente al sobrecalentamiento de la humedad interna. pururú. y la formación de una masa esponjosa de color blanco. Debido a que la explosión puede lanzar a una distancia considerable los granos de maíz reventados y sin reventar. las palomitas producen un ruido y golpeteo característicos. junto con el aceite y la sal necesarios para su cocción. [editar]Historia . esta popular golosina es especialmente favorecida por los cinéfilos. denominado «maíz pisingallo» en algunas regiones de América. y ampliamente disponible en las salas de cine del mundo entero. los cuales son dispuestos en una olla o recipiente y tostados (habitualmente friéndolos en aceite vegetal) hasta la explosión. crispetas. m aíz pira. roscas.Maíz para palomitas. cotufas. rosetas.poporopos. pochoclos. pop. canchita. las palomitas se preparan habitualmente en un recipiente con tapa. Las palomitas de maíz. cabritas de maíz.maiz tote. pipocas.

que vendían a los marineros. los conquistadores encontraron restos de palomitas en tumbas de hacía más de 1500 años. También informaron que durante una cena iroquesa. la corteza externa o pericarpio. hasta los 175 °C. los habitantes las hacían como pasabocas en las fiestas de las ciudades. En México en las ciudades prehispánicas se vendían a granel como leguminosas y se llamaban momochtli (en idioma náhuatl). este vapor escapa tan rápido como se forma. generando presiones internas de hasta unas 9 atmósferas. pero en los granos del . Arqueólogos también encontraron ollas para palomitas de maíz pertenecientes a la cultura Moche que datan de 300 d. C. A diferencia de la mayoría de los otros granos. C. es muy gruesa e impermeable a la humedad. Durante la época colonial. sin embargo luego investigadores descubrieron que éstas se hacían ya hacia más de 5000 años A. En la mayoría de los granos (incluyendo los granos defectuosos del maíz para palomitas). al haberse encontrado en tumbas restos de ellas con mas de 1. en la costa atlántica para el año 1500 habían desarrollado nuevas técnicas para darle un sabor dulce a las mismas.) patentó la máquina comercial para fabricar palomitas de maíz. que fueron datadas del 3600 a. Cristóbal Colón notó que los aborígenes americanos hacían sombreros y corpiños con palomitas de maíz. cada grano de maíz para palomitas contiene una cierta cantidad de humedad en su endospermo (núcleoalmidonado con hasta 90% de almidón) [1]. En 1492. varios pueblos ya elaboraban palomitas de maíz bastante antes de la llegada de los españoles. utilizando arena ardiente. durante la época precolombina. La costumbre de comer palomitas en los cines se puso de moda en Estados Unidos desde 1912. EE. En 1885. Alrededor del año 1612. o poniendo granos sobre ceniza ardiente.En 1948 en cuevas de murciélagos de Nuevo México se hallaron palomitas de maíz. En el Antiguo Perú. los exploradores franceses documentaron que los indios iroqueses hacían explotar maíz en potes de arcilla. se consumía cerveza y sopa hechas a partir de palomitas de maíz. Se preparaban en el momento. introduciendo maíz en ollas de barro muy calientes.. Los primeros colonos estadounidenses comían palomitas de maíz en el desayuno. A medida que el grano es calentado más allá de su punto de ebullición (100 °C). [editar]¿Por qué explota el maíz? Como todos los granos de cereales. el agua dentro del grano empieza a convertirse en vapor. Charles Cretors (de Chicago. con azúcar y crema.C. UU. acompañadas de chicha u otra bebida.000 años de antigüedad. En Colombia.

La fuerza de la explosión voltea al grano de adentro hacia fuera. Existen dos explicaciones para aquellos granos que no revientan después de haber sido expuestos a altas temperaturas.maíz para palomitas. [editar]Nombres locales Una de las particularidades de esta forma de comer maíz es la gran cantidad de nombres que posee en cada región de Latinoamérica yEspaña. He aquí una lista de diferentes nombres regionales dados a las palomitas de maíz: . la cual le da a las palomitas su textura única. pero la presión interna llega a tal punto que la corteza no puede contenerla y ocurre una pequeña explosión. incluso en un mismo país suele recibir más de una denominación. que también impide que se genere la presión suficiente para que revienten. la expansión repentina de la explosión convierte el endosperma en una especie de espuma. el vapor no escapa debido a lo grueso e impermeable del pericarpio (corteza) que lo mantiene sellado.  La primera es que los granos que no reventaron no tenían la suficiente humedad para crear el vapor necesario para explotar. Bruce Hamaker de la Universidad de Purdue. los granos que no explotan pueden tener la corteza agujereada. debido a que la humedad se encontraba uniformemente distribuida dentro del núcleo almidonado. Pero aún más importante. de acuerdo a la investigación realizada en el 2005 por el Dr.  La segunda explicación. es decir el contenido del núcleo es expuesto.

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Aparece sin falta en nuestra dieta y en la cuarta parte de los productos que adquirimos en las tiendas. le concibe dones y lo convierte en dioses. Cinteotl (el dios mazorca)‖. quelites y otras plantas‖. Lo haremos en la milpa que cultivamos siempre. Los relatos míticos otorgan al maíz el papel de protagonista. los camotes y del resto del cuerpo. También decían que cuando estaba derramado algún maíz por el suelo. documento de la Colonia temprana. celebrado en la ciudad de Oaxaca el 10 de marzo de 2004).. guarda un mito de los pueblos nahuas que señala como origen del maíz el cuerpo de un mismo dios: ―El dios llamado Piltzintecuhtli.. en esta parte del mundo. asociándolos con el frijol. ella Xochipilli... dándole así el valor de una planta sagrada. Por esto.el maíz ante que lo echen en la olla para cocerse han de resollar sobre ello.] Vamos a fortalecer la siembra de nuestros maíces criollos de todos los colores. dicho dios fue el más querido de todos y le llamaron el ―señor amado‖. Somos gente de maíz. fundamento de nuestra cultura. Son los dioses los que al ir ensayando sus múltiples creaciones lograron encontrar al fin la solución que los llevó a la creación de una humanidad . de una oreja la planta llamada huauhtzontli. realidad de nuestro presente. de la nariz la chía.] se hundió en la tierra para producir diferentes vegetales útiles al hombre.. diciendo: señor. Es el corazón de la vida rural y un ingrediente infaltable en la vida urbana.. El Histoire du Mechique. Somos gente de maíz. Está en el centro de nuestra vida cotidiana. El dios hijo [. Nuestros abuelos lo criaron. Desde este lugar del universo se fue para otras partes del mundo. Y lo somos a contracorriente. Tlazopilli.. (Manifiesto suscrito en el foro En defensa del maíz. 2003). calabaza. en el apéndice del Quinto libro titulado ―De las abusiones [sic] que usaban estos naturalez indica: ―. el que lo vía era obligado a cogerlo.. en lucha continua con los vientos dominantes [. nació el maíz. A su creación más destacada debe el dios su nombre principal. La casa más antigua del maíz está en nuestras tierras. (López Austin.| INICI DESTINO EXPRESIONE CONTACT HISTORI GLOSARI | | | | | O S S O A O EL MAÍZ . tuvieron por hijo a Cinteotl. Con él se criaron ellos mismos. PLANTA SAGRADA Por Edilberto Ríos ―Aquí. de los dedos. Así de sus cabellos salio el algodón. Fray Bernardino de Sahagún en su obra ―Historia General de las Cosas de Nueva España‖ señala las supersticiones que también se le tenían al maíz. otros muchos frutos. y el maíz se quejaba delante de Dios. castigad a este que me vio derramado y no me cogió. como dándole ánimo para que no tema la cochura.‖. El grano es hermano nuestro. al forjar una de las grandes civilizaciones de la historia. o dad hambre porque “ Artes de México Conaculta no me menosprecien. y el que no lo cogía hacían injuria al maíz.

tenían la vista velada. alimentar al mismo maíz para que se engrandezca y le aporte sus beneficios. al gato montés. pero es éste quien tiene que cuidarlo. En castigo. Los nuevos seres pudieron moverse. atender. Como primer intento tomaron la Tierra como materia prima. carecían de fuerza y movimiento. Frustrados. a la cotorra chocoyo y al cuervo a traer las mazorcas amarillas y blancas de Paxil y Cayalá. quienes pudieron reproducirse para llenar el mundo de seres que reconocen. los dioses enviaron a los animales a las barrancas y a los bosques. los dioses intentaron con la madera de colorín. pero las nuevas criaturas se deshacían. registrados en el Popol Vuh. porque su leyenda decía que el hombre fue . Este relato Quiche afirma que una vez que los dioses creadores poblaron el mundo con los animales del cielo y de la tierra. cultural en el sentido más profundo del término.perfecta y un alimento perfecto. graznidos y gorjeos. porque no existe sin la intervención inteligente y oportuna de la mano. el hombre tiene que cultivar. convirtiendo sus carnes en alimento. Guillermo Bonfíl Batalla señalo: ―El maíz es una planta humana. pero sus carnes eran enjutas. El mito señala que el maíz fue dado por los dioses para el consumo del hombre. Molieron el maíz e hicieron con la masa nueve bebidas. El maíz surge de la tierra. alaban y alimentan con sus ofrendas a los dioses. no tenían alma ni entendimiento. pidieron a estas criaturas que los alabaran invocando sus nombres. y con ella crearon la sangre y la carne del primer varón y la primera mujer. Fueron maravillosas criaturas. Nuevamente reflexionaron y discutieron buscando la claridad de su pensamiento. Más que domesticada. la planta del maíz fue creada por el trabajo humano‖. Tras su fracaso. sin sangre ni sustancia. eran incapaces de reproducirse. El mito de la creación del hombre por los dioses esta señalada en los relatos mayas de las tierras altas de Guatemala. vagaban sin rumbo sobre la tierra. Entonces enviaron al coyote. Los antiguos pobladores de Huastecapan fueron los primeros que lo domesticaron y cultivaron llamándolo to-nacayo. pero solo recibieron chillidos. no es capaz de reproducirse por sí misma. los dioses decidieron formar seres mejores: los hombres. los dioses destruyeron su creación. Decepcionados. que significa ―nuestra carne‖. hablar y reproducirse.

los tallos y hasta el agua del nixtamal tienen uso específico e integral. No hay lugar en México en donde no se observen huellas del maíz que. y su cultivo se remonta a más de 7 000 años de antigüedad. hoy sigue nutriendo nuestra cultura y nuestros cuerpos. simples o con caramelo. El elote se come entero. sirve para hacer tortillas y antojitos. tienen como raíz y fundamento al generoso maíz.hecho por los dioses únicamente de maíz. pozole. etc. las hojas. las espigas. asado o cocido. moles y otros guisos o en grano. atoles. La caña es una golosina. Seca o desgranada. Aunque el origen del maíz (Zea mexicana) es un misterio. rebanado para sopas. como en la antigüedad. el olote. la mazorca tost ada y molida se emplea para pinoles. La espiga se emplea para hacer tamales. pasteles. ensaladas. atoles y galletas. se trata de una planta ampliamente distribuida en territorio mexicano.) o molido (para tamales. nixtamalizada. Con la variedad apropiada se preparan palomitas. Los aztecas transformaron el nombre huasteco y lo llamaron tsintli. en el pasado las grandes civilizaciones y las millones de vidas mexicanas en el presente.). aludiendo el alimento a los dioses o teosintli. Nada se desperdicia del maíz y en general de la milpa: Los granos. para satisfacer distintas necesidades culturales y sociales. ya sea entero (para sopas. Todas las partes de la planta sirven como alimento para . Lo podemos encontrar en cada rincón que visitemos como base fundamental en nuestra alimentación y cultura. etc.

manzanilla. con epazote de perro. creador de cultura. . El cabello del elote tiene grandes cualidades medicinales: con albahaca y hojas de guayaba. por citar unos ejemplos. ayuda a curar el dolor de estómago con vómito. Por todo ello el maíz es fuente inagotable de inspiración. El té de cabellos de maíz con ajenjo. granos y mazorcas de cada color como ofrenda en rituales y ceremonias propiciatorias. Por eso el maíz. sirve para aliviar la bilis. hojas de guayaba y albahaca. en forma de té. dador de vida. Aun hoy en el campo mexicano (con todo y sus problemas) es parte vital de la vida rural. se usan granos para hacer adivinaciones. Tanto en sus usos directos como en las inmensas posibilidades de transformación. en forma de té. con la diversidad que lo caracteriza. ha permitido su expansión mundial. como infusión con azúcar o doradilla se da a quienes orinan sangre.animales. sirve para aliviar el dolor de estómago. boldo y ruda. los granos de diversos colores. Por ejemplo. Las mazorcas. la "cruz del tallo" y las hojas se usan comúnmente en rituales. El maíz es real y simbólico.

pueden ser muy molestas al poderlas confundir con raíces superficiales de plantas del alrededor al ser arrancadas. que se dedica al estudio de las malas hierbas. [editar] . Se denomina malherbología a la ciencia. la catalogación de malas hierbas es poco menos que imposible y además arrojando cifras tremendamente dispares en función de cada ubicación geoecológica. se considera indeseable en praderas de césped donde tiene tendencia a prosperar. planta arvense. Por regla general las malas hierbas suelen crecer de forma natural. Además. Un ejemplo característico es el de la menta. y además con considerable vigor por tratarse en la mayoría de las ocasiones de especies endémicas muy adaptadas al medio y por tanto con gran facilidad para extenderse. relativamente moderna. que aun siendo una planta aromática.Se denomina maleza. mala hierba. Por ello.1 2 monte o planta indeseable a cualquier especie vegetal que crece de forma silvestre en una zona cultivada o controlada por el ser humano como cultivos agrícolas o jardines. Esto hace que prácticamente cualquier planta pueda ser considerada mala hierba si crece en un lugar en el que no es deseable.

............... pero obviamente............... Debe tener un mango largo para evitar estar muy inclinado........Con desbrozadora mecánica ...... • En macizos de flores... con azada o escardillo ........ se eliminan también las malezas que haya.... Al ser estrechito........ A lo largo del año se suelen hacer entre 3 y 6 cavas.....Con herbicidas 1... A mano.. Su finalidad es airear el suelo y romper la costra............... La Correhuela...... por ejemplo........ • Riega el día antes de deshierbar para que el terreno esté húmedo y así extraer las malezas con facilidad... se puede trabajar con él entre las plantas del jardín y arriates y las líneas del huerto....... • Una operación distinta a la escarda son las cavas. Desbrozadora . 2..A mano. • Usa una azada estrechita llamada escardillo en lugar de las grandes azadas tan fatigosas.. hay que insistir mucho arrancando profundo.. • Sácalas con la mayor cantidad de raíces posible.... Métodos para acabar con las malezas: ..... huerto y pequeñas áreas NO se puede usar herbicidas porque dañaríamos a las plantas circundantes (a menos que sean selectivos y maten sólo Gramíneas) ni tampoco la desbrozadora de hilo. con azada o escardillo • Este es el método tradicional y que más usarás....Herbicidas y malezas: métodos de control de malezas ..

3. Sin embargo.Esta máquina lleva un hilo de nylon y tiene dos usos principales:   Romper malezas a ras de suelo. Si no les llega este alimento. Como ocurre con la azada. Estas heridas cortan los vasos por donde desciende la savia (el alimento para las raíces que han producido las hojas). He visto muchos ejemplares muertos por este motivo. . con los meses. Perfilar los bordes del césped. Herbicidas Siempre que puedas. acaban por morir dichas raíces y consiguientemente el árbol o arbusto. podemos clasificar a los herbicidas en: 1. Esto se llama anillar una planta. Son productos químicos que contaminan y que tiene algún riesgo en su aplicación para las demás plantas. 2. Con la desbrozadora hay que tener mucho cuidado de NO darle a los troncos de los árboles y arbustos por la base. Esto ocurre porque al querer eliminar con la desbrozadora de hilo las malas hierbas que están pegadas a los troncos. Herbicidas que se aplican sobre las hojas: pueden ser de contacto o sistémicos. es mejor evitar el uso de herbicidas. De una manera práctica. son eficaces para malas hierbas perennes muy duras de matar. se golpea la corteza y se producen heridas. Herbicidas que se aplican sobre el suelo. mucho más potente que el hilo de nylon y que corta matorral y hierbajos grandes. Desbrozadora Hay un accesorio que es un disco metálico. ya que corta la hierba a ras del suelo y siguen viviendo bajo tierra. fauna y personas. tampoco mata a las hierbas perennes.

: Paracuat (para Gramíneas) o Diquat (para hoja ancha). no les hace nada.:Amapola (Papaver spp. Las hay de invierno y de verano. mueren. Jaramago. puede convertirse en selectivo rebajando la dosis. sueltan las semillas y mueren. herbicidas para malezas de hoja ancha y herbicidas para malezas de hoja estrecha (Gramíneas). escapan algunas malas hierbas. Se echan a principio de otoño (septiembre/octubre en el Hemisferio Norte) y también en primavera. así que puedes repetir al mes y medio aproximadamente. Una vez visto los tipos de herbicidas. sobre todo perennes (grama. pueden ser herbicidas totales o herbicidas selectivos. . Aunque un herbicida total. Herbicidas que se aplican sobre las hojas. Entre estos tenemos: • De contacto: destruyen las hojas y tallos verdes donde cae. Un herbicidas selectivo es aquel que matan un tipo concreto de plantas principalmente. corregüela. Avena loca (Avena spp. HIERBAS ANUALES Las anuales nacen de semillas. momento en que estas tolerantes están en su máxima crecimiento. trata con un herbicida total. Recuerda que NO le hace nada a las ya nacidas. Son los que pueden con las malas hierbas perennes. antes de que empiece la germinación de la vegetación espontánea. A las malas hierbas que ya haya. Herbicidas que se aplican sobre el suelo. 2.).). No se evapora con el calor y su efecto en el suelo dura semanas o pocos meses.   Un herbicida total es aquel que mata todo tipo de plantas. a veces. Por ejemplo. A pesar de su amplio espectro.Y dentro de los dos tipos anteriores. a su vez. si le cae encima. No llegan a las raíces. Se aplica en el suelo y crea una película tóxica que al ser atravesadas por las malezas que germinan. viven unos meses. El 80 % de las malas hierbas son anuales. sólo es para las que estén germinando. • Sistémicos: estos se aplican en las hojas. En mayo. etc. 1. etc. Ejs. Ejs. Ejs.).. esta es su aplicación práctica. se absorben y la savia lo traslada a las raíces para que toda la mala hierba quede envenenada.: Glifosato o Sulfosato. para ello hay otro tipo de herbicidas. O uno selectivo en total aumentando la dosis. Cola de caballo. En jardinería se usan poco. Germinan. En fruticultura o en olivos se emplean para mantener libre de hierbas el pie de los árboles.

.. Castañuela (Cyperus rotundus). Dos aplicaciones al año (primavera e inicios otoño) de estos herbicidas pueden ser suficientes para mantener un suelo limpio de malas hierbas que nacen de semilla (las anuales).. bulbillos sin eliminar y volverán a brotar. Ejs. Jaramago HIERBAS PERENNES Las malas hierbas perennes o vivaces son mucho más problemáticas que las anuales. estolones o bulbillos no les hace nada como no nazcan de semillas. a la tierra desnuda. puedes emplear: a) Aquellos que las queman al caerle encima el producto. A las perennes que rebrotan a partir de rizomas. Si las arrancamos con las manos o con la azada se nos quedarán muchos trozos de raíces subterráneas. y forman una película tóxica que cuando la tocan las malas hierbas que germinan mueren. Si recurres a herbicidas. b) O usar los herbicidas que se aplican al suelo. estolones. Cañota (Sorghum halepense).: Grama (Cynodon dactylon).Elimina las anuales preferentemente con azada o con desbrozadora de hilo. rizomas.

En los huertos. si cada vez que salgan las vamos eliminando mediante azada. Se aplica a las hojas y penetra en la planta y llega hasta las raíces. aunque vuelvan a brotar. ese mismo año o al año siguiente. pero después de haber insistido mucho en su eliminación manual o con desbrozadora. se irán debilitando progresivamente y casi. Uno de los más usados es un HERBICIDA TOTAL. a mano o con desbrozadora. los herbicidas tienen aquí más utilidad. . anuales y perennes. vemos como el cavado regular las desalienta. No obstante. Debido a la dureza de las malezas perennes. esta es su principal cualidad por la que es capaz de acabar con las perennes. Elimina todo tipo de malas hierbas tanto gramíneas. como de hoja ancha. casi desaparecerán.Grama Bulbillos de Juncia En realidad no hemos matado la planta. Sigue viviendo bajo tierra. Si le damos con la desbrozadora ocurre lo mismo: siguen vivos los órganos subterráneos que harán que vuelva a brotar. es con estos herbicidas sistémicos con los que se pueden matar a las malas hierbas perennes (aunque tampoco es 100% eficaz). aunque se vea la tierra limpia por fuera. Por tanto.

espera tres semana y si están muertas puedes labrar la tierra.* Correhuela o Campanillas (Convolvulus arvensis) Correhuela Las correhuelas forman una red de raíces muy tupida. aunque se puede matar con Glifosato o con Sulfosato que alcanzan las raíces y secan a los bulbillos. Cada vez saldrán menos. Penetrará y se extenderá por toda la planta. * Juncia o Castañuela (Cyperus ssp. con una especie de espiga en forma de pata de gallina con tres "dedos" que suele ser julio o agosto. en especial el acolchado y la malla antihierbas. Se multiplica principalmente por unos bulbitos y cuanto más se labren más plantas tendremos. Cuando la Corregüela esté en crecimiento activo o en floración rocía a la dosis del envase. puedes aplicarlo con un pincel en una solución de 50% producto con 50% de agua mitad agua y "pintar" a las Corregüelas. incluidas las raíces. En tres o cuatro años casi no habrá corregüela Si fuera necesario. Juncia o Castañuela No labres en 20 días. .) Esta es una de más resistentes a los herbicidas. Hay que insistir sobre el rebrote. arranca a mano y aplica los métodos para prevenir. Si no usas herbicidas para controlar esta mala hierba. repite. El mejor momento para aplicar el herbicida es cuando esté en flor. y si ves nuevas espigas después de tratar. preferiblemente cuando estén en flor.

Consejos sobre el uso de un HERBIDIDA TOTAL 1...Glifosato Roundup: ¿se conserva en el suelo? ... No apliques herbicida si se esperan lluvias al día siguiente o al otro.. Por ejemplo. por ejemplo en la base de los arbustos. Temas destacados del Archivo del foro:.. Limpia correctamente el recipiente después de un tratamiento. mejor. y si aplicas demasiado hace un efecto de contacto y no se produce la traslocación a raíces por lo que la planta rebrota.Cuscuta: planta parásita .. 5. Así que NUNCA DEBE CAER SOBRE LAS HOJAS DE LAS PLANTAS ORNAMENTALES.. Una forma para localizar el producto es recortar la parte superior de una botella de leche de plástico y ponerla en la punta de la lanza de la mochila a modo de embudo.. Emplea las dosis recomendadas en el envase.. geotextil y malla de sombreo (foto) . puesto que se quemarían. Estos herbicidas son TOTALES (no selectivos).. ya sea una mala hierba o cualquier otra planta del jardín. El glifosato tiene el problema que es sistémico y para actuar ha de bajar a las raíces.Rocalla con malas hierbas.. la Castañuela o Juncia. la Correhuela. . es decir... NO las matarás con una única aplicación. Aplica en día sin viento. Hay que insistir con ellos en varias aplicaciones para acabar con algunas malezas que son muy resistentes y duras. ¿producto para matar hierbas sin dañar a plantas? . 6. Así puedes tratar.... Localíza bien sobre las malezas. También hay para las mochilas un accesorio especial para localizar con forma de campana. Incluso se puede llevar un bote con una brochita y "pintar" la planta en cuestión. 4. sobre la que caiga la daña... 3.. arrastraría gran parte del producto de las hojas y se desperdiciaría al caer al suelo.. .. 2. 7.. sin tener que echar tanto producto como si se rociase todo. que no distingue entre malas hierbas y plantas ornamentales. la grama (Cynodon dactylon).... sin que el herbicida caiga sobre ellos..Mallas antierbas o anti hierbas..Jardín sin malezas ecológicamente .. Si destinas un spray únicamente para herbicidas. Se puede echar en un espray de esos domésticos Así se puede rociar sólo la planta en cuestión..

33% de cada una de las familias. En el sistema tomate-pimentón. Solanaceae. Boraginaceae.57%). plots of 0.83%) y Sida sp. Cyperus rotundus (14. 592. P.64%). 6. RESUMEN El trabajo tuvo como objetivo determinar las especies de malezas predominantes en los sistemas de cultivo de cebolla y tomate-pimentón en el valle de Quíbor. Palabras clave adicionales: Taxonomía de malezas. Walteria americana (8. Lara State. Para estimar la dominancia de las malezas existentes. Se determinaron 30 especies pertenecientes a 16 familias botánicas.Bioagro v.67% Cyperaceae y 3. se consideró un área de 0.62%) y Chloris polydactyla (7. To estimate the dominance of weeds. Verbenaceae.5 hectares were selected in . 16% gramínea y 14% ciperáceas con dominancia alta de las especies Amaranthus spp. Venezuela. VENEZUELA ABSTRACT The objective of this research was to determine the most common weed species in the onion and tomato-green pepper plantation systems at Quíbor valley. CIAE Lara. 6.67% Chenopodiaceae.02%). predominando las especies Eclipta alba (23. el 70% comprendió al tipo hoja ancha. Apdo. 19% gramíneas y 15% ciperáceas. oleracea (7. de las 28 especies detectadas. 10% Malvaceae. Sterculiaceae. Commelinaceace. Euphorbiaceae.58%).53%). En cada punto se realizó el conteo de las malezas existentes y su respectiva identificación. de las 26 especies detectadas. Leptochloa uninervia (7. rotundus (13. ESTADO LARA. Scrophulariaceae. Amaranthaceae. En el sistema cebolla. (7. Barquisimeto. Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias. Portulacaceae.5 ha en lotes seleccionados de 15 fincas productoras. donde se realizaron cinco muestreos al azar utilizando un cuadrante de 1x1m. 10% Asteraceae. Venezuela.2 Barquisimeto mayo 2003 Como citar este artículo ESPECIES DE MALEZAS MÁS IMPORTANTES EN SIEMBRAS HORTÍCOLAS DEL VALLE DE QUÍBOR. LARA STATE. la zona hortícola más importante del estado Lara. (31. Portulaca oleracea (10. cultivos olerícolas. el 66% correspondieron al tipo hoja ancha. Fabaceae. VENEZUELA Mirna Martínez de Carrillo1 y Pedro Alfonso W.73%).1 1 INIA.34%). 30% perteneciente a Poaceae. Cucurbitaceae.75%).15 n. C. estado Lara MOST IMPORTANT WEED SPECIES IN VEGETABLE CROP PLANTINGS AT QUÍBOR VALLEY.

70 % were broadleaf and 30% narrowleaf (16% Poaceae and 14% Cyparaceae). Amaranthaceae. (7. El valle es altamente afectado por una diversidad de especies de malezas (Medrano. luz. El sistema de producción hortícola del valle de Quibor. 10% Asteraceae. In the onion system. 1995). 1985. el objetivo del trabajo fue determinar las especies y tipos de malezas más importantes. que requieren ser estudiadas con el fin de determinar su tipo de asociación al sistema de producción hortícola. et al.62%) y Chloris polydactyla (7. Commelinaceae. Lara State Recibido: Abril 5.67% Chenopodiaceae. 6. oleracea (7.02%). Walteria americana (8.83%) and Sida sp. Thirty weed species belonging to families were identified. (31. FONAIAP. rotundus (13. 2003 INTRODUCCIÓN Las malezas. riegos y fertilización donde predominan los cultivos de cebolla. zona netamente agrícola bajo un manejo productivo intensivo. 6. Solanaceae.. Carillo y Torrealba. Pitty y Muñoz. 2001 Aceptado: Marzo 21. Leptochloa uninervia (7. Fabaceae. Cucurbitaceae.73%). 66% were broadleaf. Verbenaceae. información que facilitaría el establecimiento de un manejo de control ajustado a las condiciones del área en estudio.33% each one.67 Cyparaceae and the remaining families in 3. afectando su capacidad de producción y desarrollo normal por la competencia de agua. Portulaca oleracea (10. 1977.58%). las cuales crecen en forma más rápida y vigorosa. Esto indica que las malezas representan uno de los problemas severos de la agricultura mundial ya que su acción invasora facilita su competencia con los cultivos a la vez que pueden comportarse como hospederas de plagas y enfermedades.34%). 1991).64%). se ha caracterizado por una excesiva mecanización de los suelos. En tal sentido. en esta importante zona hortícola del estado Lara.each of 15 farms where five random samplings using a 1x1 m square were performed. 1988. and 34% narrowleaf (19% Poaceae and 15% Cyparaceae) being dominant Eclipta alba (23. Portulacaceae. Additional key words: Weed taxonomy.57 %). Las zonas de producción agrícola del país se ven altamente afectadas por esta limitante ya que por estar ubicado dentro de la zona tropical presenta condiciones ambientales que permiten un hábitat de crecimiento ideal para una gran diversidad de especies. Boraginaceae. 10 % Malvaceae. considerando su valor de dominancia en siembras de los cultivos predominantes. en el sentido agronómico. 30% Poaceae. Euphorbiaceae. tomate y pimentón. from 26 weeds recorded. . o por la producción de sustancias nocivas para el cultivo (FUSAGRI. produciendo varias generaciones en un año y por lo tanto un gran número de individuos por unidad de superficie. Por tal razón se deben implantar modelos de manejo que disminuyan su interferencia con el cultivo y de esta forma evitar el incremento considerable en los costos de producción. en lotes en producción y barbecho. Scrophulariaceae.53%). being the most common Amaranthus spp.75%). nutrientes y espacio físico. Sterculiacea. P. followed Ciperus rotundus (14. C. vegetable crops. representan plantas sin valor económico o que crecen fuera de lugar interfiriendo en la actividad de los cultivos. In the tomato-pepper system among the 28 weeds recorded. Weeds were collected and identified.

en cada finca se seleccionaron tanto lotes en producción como en barbecho. Cárdenas et al. En cada muestreo se contaron. con baja infiltración y pH entre 7. el cual se describe como una depresión constituida por una fosa tectónica rellena por sedimentos detríticos cuaternarios. gramínea y ciperáceas (FUSAGRI. Holm et al.06°C y la mínima media de 17. Para el reconocimiento de las malezas se utilizó el material bibliográfico de Declorit (1970). RESULTADOS Y DISCUSIÓN Durante la realización del trabajo se determinó un total de 30 especies pertenecientes a 16 familias (Cuadro 1). Para obtener la máxima expresión de las malezas existentes en los sistemas de cultivo. Marzucca (1976). (1977). conocido como el valle de Quíbor. secadas en prensa y trasladadas al Departamento de Botánica del Decanato de Agronomía de la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado para su correspondiente identificación. La evaluación cuantitativa se basó en el número de malezas presente en cada cuadrante (total y por especie). Al ser agrupadas las especies en base al tipo de maleza se . La metodología de muestreo se basó en el lanzamiento al azar de un cuadrado metálico (1x1 m) estimando cinco puntos de muestreo para un área de 0. cosechas realizadas en un tiempo menor de un año y en barbecho lotes con más de un año sin sembrar. Posteriormente se determinó la dominancia utilizando la fórmula: En cada sistema de cultivo los datos fueron promediados y agrupados en base a tipos de malezas: hoja ancha.60 a 7. municipio Jiménez. 1992). Para efectos de discusión en el trabajo y en base a lo establecido en el mismo. durante todo el año. Presenta una topografía plana de origen aluvial y se encuentra a una altura aproximada entre 600 y 800 msnm. Montenegro (1986). ya que en ellas se utilizan manejos similares de malezas. Se caracteriza por presentar un clima tipo semiárido con lluvias relativamente escasas e irregulares que fluctúan entre 400 y 500 mm anuales bajo un régimen bimodal. UC (1978). USDA (1971). estableciendo como criterio en producción. (1987) y Pitty y Muñoz (1991). 1985).6°C. colectaron y agruparon por tipo y especie todas las malezas existentes dentro del cuadrado.5 ha. Los suelos son de textura franco arcillosa. siendo la temperatura máxima media de 31. Las siembras de tomate y pimentón fueron consideradas bajo un solo sistema de cultivo.3°C. además del apoyo de técnicos experimentales en el conocimiento de malezas. Las especies no identificadas en el sitio fueron codificadas. las especies con dominancia mayor del 1% fueron consideradas las más importantes. La temperatura promedio es de 24.85 (Pérez et al. franco arcillo-limosa o arcillo limosa. Doll (1979).MATERIALES Y MÉTODOS El área de estudio se encuentra ubicada en el centro sur del estado Lara. Schnee (1973). Se seleccionaron 15 fincas dentro del Proyecto de Evaluación y Mejoramiento de los Sistemas de Producción Hortícola del CIAE-Lara en el valle.

. Cyperus rotundus. 1992) y pastizales (Montenegro. Medrano et al. frutales (FUSAGRI. 30 % pertenecen a la familia Poaceae. maíz (López y Marcano. respectivamente. Amaranthus spp. dicha semillas una vez establecidas en el suelo hace que sea .67%. 2000) algunas asociadas a la cebolla (Lugo et al. y a la latencia y prolongada viabilidad de las mismas. 1985. a la combinación de la producción de alto número de semillas por planta. climáticos y edáficos.. Anzola 2001. 1991) y a una serie de cultivos como algodón (Medrano. como también al manejo intensivo para la producción de estas hortalizas.33% cada una. 1977. Rincones. 1986). Leptochloa uninervia. Marcano de Serpa. 1987). En términos generales se puede indicar que en el sistema hortícola del valle de Quíbor existe una gran diversidad de especies de malezas ya reportadas en el país (Holm et al. Guevara y Salcedo. Chenopodiaceae 6. Cyperaceae 6.. Entre las especies más importantes se encuentran Eclipta alba. 1996). caña de azúcar (Cárdenas et al. 1977) las cuales se han mantenido en el tiempo por un proceso de adaptación y persistencia debido a la integración de factores ecológicos. 1993). Portulaca oleracea.67% y el resto de la familias en un 3. 1988. 10% Malvaceae y Asteraceae. 1973. Schnee.detectó una dominancia de las de hoja ancha (60%) seguidas de gramíneas (33%) y las de tipo ciperáceas (7%). 1990.. ya establecidas en la zona (Carrillo y Torrealba. En relación a la distribución de las especies por familia botánica..

por su amplia distribución en ese país (Marzucca.28% y Sida spp. como P. En el trabajo se reporta una de las últimas malezas introducidas en el valle de Quíbor. 2000.62% y Chloris plydactyla con 7. E. especialmente en los lotes en barbecho (Marcano de Serpa. 1997). Las especies dominantes fueron Amaranthus sp. P. rotundus en un 14. UC. uninervia con 15.prácticamente imposible un control de manera eficiente (Vega.0%). Se presume que fue introducida a Venezuela a través de semillas de hortalizas importadas. E. la especie Salsola sp. comportamiento que puede estar asociado a factores. 1984). Sorghum arandinaceum (7.55%. rotundus es una maleza perenne y de propagación sexual y asexual lo que le confiere una gran capacidad competitiva (Marcano de Serpa. con 6. . con 31.pimentón se determinaron un total de 28 especies de las cuales 14 con dominancia mayor del 1% predominando las de tipo hoja ancha en un 70 %. En la región occidental de los Estados Unidos esta especie se halla establecida y distribuida en toda la zona (USDA. (13. (30. rotundus 21. la cual reduce su capacidad competitiva con las malezas. L.50%) y en los lotes de barbecho. americana redujeron considerablemente sus valores en los lotes en producción. oleracea y W.73%.41%). Lo contrario se observó con la especie E. uninervia 7. C. rotundus 14. 2001). rotundus 13. y del tipo ciperácea en 14%. la cual es garantizada por la abundancia de agua de riego (Marcano de Serpa.10%. alba (8. (Martínez y Alfonso. 1976). 2000) además de adaptarse bien a suelos salinos (Anzola. rotundus (27. alba se adapta bien en suelos con buena humedad. C. 1971. con 9.85%). especies de dominancia alta.24%). Waltheria americana 8. Salsola spp.62%. En los lotes en barbecho del sistema de cebolla.64%. Otro factor a considerar es la arquitectura del cultivo cebolla. las especies Amaranthus spp. Existen otros factores que pueden favorecer a ciertas especies. C. C.75%.5%. por ejemplo.53%.34%.83. P. Sida spp. alba con 23.57%. En los lotes de producción las especies predominantes se encuentran Amaranthus spp. E. W. C.2%). los cuales abundan en esta zona. oleracea 7.58% y Salsola spp. oleracea 10.03%. Anzola. 7. Sida sp. oleracea con 20. En el sistema de cultivo tomate .60 %. uninervia (6. tales como baja eficiencia de control o tolerancia a algunos herbicidas. P.30%) y Echinochoa colonum (6. alba 11. C. americana 16. L. alba ya que sus valores de dominancia se incrementaron en los lotes de producción. En el sistema de cultivo de cebolla se detectó la presencia de 26 especies de las cuales 14 presentaron dominancia mayor del 1% predominando las malezas del tipo hoja ancha en 66% seguido de gramínea con 19% y ciperácea con 15 % destacándose las especies E. 2001). 2000). En los lotes de producción del sistema de cultivo de cebolla predominaron E. (13.25% y en los lotes en barbecho prevalecieron las especies P.29%) y L. gramínea en 16%. 1995). (32.02%.84%). o las labores de preparación del suelo para la siembra que habría favorecido su germinación. 1978) y en Argentina es conocida como "plaga nacional". situación que puede estar relacionada a un efecto de control sobre éstas malezas por la intensa preparación del suelo para la siembra y a la efectividad de los herbicidas utilizados en el cultivo (FONAIAP.78 %. alba con 37. olereacea (11. denominada por los productores como bola de fuego o cabeza loca y que en la actualidad se encuentra ampliamente diseminada en toda la zona.22%).

con valores altos.La variedad de especies detectadas en el sistema de cultivo tomate y pimentón puede estar relacionada a factores presentes durante la producción del cultivo como a la competencia ecológica suscitada por el uso de fertilizantes y la forma de acción de los herbicidas utilizados. 2000). forma de propagación y demanda de los recursos ambientales que tienen algunas especies como Amaranthus spp. oleracea con el cultivo (Marcano de Serpa. rotundus está relacionada con su forma de propagación. 200 . alba y P. La especie Salsola spp. lo cual debe estar relacionado a su alta presencia en los lotes de producción y por ser una maleza eficiente en la utilización del agua. su rápida adaptación en la zona se debe a la capacidad de utilizar poca agua para su desarrollo (Marcano de Serpa. basados en la cantidad producida. a pesar de su reciente introducción en la zona. La presencia alta de C. a los mecanismos de sobrevivencia de las semillas de las malezas. la cual es favorecida por la preparación del suelo y labores culturales (arrime y aporque) requeridas en el manejo del cultivo. longevidad y latencia de la mismas y presumiblemente a la semejanza en hábitos de crecimiento.. E.. A pesar de las condiciones semiáridas del valle en los lote en barbecho destinados para los cultivos de tomate y pimentón se detectó una diversidad de especies prevaleciendo la especie Amaranthus spp.

) Pers P M Imperata cylindrica (L. 1977.) Pers P M Echinochloa crus-galli (L. P = perenne . Portulaca oleraceae L. P M Cynodon dactylon (L. Las malezas más importantes del mundo.) Solms P M Ac. Beauv.) P. D = dicotiledónea. M = monocotiledónea. A D Cyperus esculentus L. Clayton A M * A = anual. A M Echinochloa colona (L. A M Sorghum halepense (L. A D Chenopodium album L.) Scop.) W. P M Paspalum conjugatum Berg P M Rottboellia cochinchinensis (Lour. A M Convolvulus arvensis L. Rango 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Especies Formas de Crecimiento* Cyperus rotundus L. A D Amaranthus spinosus L.Tabla 1. De acuerdo a Holm et al. Ac = acuática.) Link A M Eleusine indica (L.) Gaertn. P D Avena fatua L.D. A D Digitaria sanguinalis (L.) Raeuschel P M Eichhornia crassipes (Mart. y especies afines A M Amaranthus hybridus L.

entre muchas otras. Por el contrario. y Petiveria alliacea L. Además. varias plantas cultivables que aparecen como indeseables en áreas de cultivo diferente son correctamente consideradas como malezas.Capítulo 1. al momento de la cosecha las . Además. Las pérdidas anuales causadas por las malezas en la agricultura de los países en desarrollo ha sido estimada ser del orden de 125 millones de t de alimentos. Por lo que debe quedar claro que "malezas" es un concepto relativo y antropocéntrico. Las malezas también obstruyen el proceso de cosecha y aumentan los costos de tales operaciones. muchas malezas que se desarrollan en áreas sometidas a barbecho sirven para prevenir la erosión del suelo y para reciclar los nutrientes minerales del suelo. en las situaciones agrícolas las malezas. que también incluye insectos. cantidad suficiente para alimentar 250 millones de personas (Parker y Fryer 1975). posiblemente. nemátodos y patógenos de plantas. Parker Aquellas plantas que interfieren con la actividad humana en áreas cultivables y no cultivables son consideradas malezas. son plantas indeseables y. Sus exudados radicales y lixiviados foliares resultan ser tóxicos a las plantas cultivables. como producto de la alteración de la vegetación natural. ácaros. Sin embargo. agua y luz. Muchas plantas comúnmente clasificadas como malezas pueden ser utilizadas para fines alimenticios o medicinales. Labrada y C. Es bien sabido que las malezas compiten con las plantas cultivables por los nutrientes del suelo. constituyen el componente económico más importante del total del complejo de plagas. como por ejemplo: Portulaca oleracea L. vertebrados. pero en modo alguno constituye una categoría absoluta. El control de malezas en el contexto del manejo integrado de plagas ¿Control o manejo? Manejo integrado de plagas (MIP) Inventario de malezas y dinámica poblacional Características bio-ecológicas de las especies de malezas predominantes Período crítico de la competencia de malezas y umbrales económicos Interacción de las malezas con otras plagas Métodos de control de malezas Control químico de malezas Limitantes para el desarrollo del manejo mejorado de malezas en los países en desarrollo Referencias R. Estas plantas indeseables sirven de hospederas a insectos y patógenos dañinos a las plantas cultivables.

la salud de los agricultores y . ya que el mismo contribuye directamente al desarrollo de una agricultura sostenible. La observación personal confirma que un control de malezas retardado en caña de azúcar. donde inciden. En áreas de arroz no es posible lograr un buen manejo de los insectos del género Sogata si las malezas gramíneas no son eliminadas en el cultivo y en los canales de irrigación. utiliza todas las técnicas y métodos adecuados de forma compatible. provoca la migración de los insectos sobre áreas de pastos adyacentes.semillas de las malezas contaminan la producción obtenida. no sólo a las áreas cultivables. con un desarrollo avanzado de insectos dañinos sobre las malezas presentes en las áreas del cultivo indicado. La preparación del terreno y las labores de cultivo en el ciclo de las plantas cultivables tienen como objetivo principal el combate de malezas. las que. Desafortunadamente. que en el contexto de la asociación del medio y la dinámica poblacional de las plagas. En ocasiones se ha considerado que "control de malezas" implica aniquilar o erradicar tal vegetación. El control de malezas no desarrollado a tiempo puede causar serios problemas. los insectos se trasladaron a las áreas de pastos. por demás. Manejo integrado de plagas (MIP) El manejo integrado de plagas ha sido definido como " el sistema de manejo de plagas. ya que lo esencial es regularla o manejarla a un nivel tal que su daño económico sea reducido. ¿Control o manejo? Resulta más contemporáneo el uso del término "manejo" en lugar de "control". que ha tenido un impacto negativo sobre el ambiente. sino también a áreas cultivables vecinas. Tan pronto como las malezas fueron controladas en la caña de azúcar. las malezas son plagas subestimadas en la agricultura tropical. Estos son sólo algunos ejemplos de la importancia del control de malezas practicado a tiempo en cualquier sistema de cultivo. la presencia de las malezas en áreas cultivables reduce la eficiencia de la fertilización y la irrigación. son hospederas más adecuadas de estas plagas que las plantas de caña. el MIP se ha convertido en la base de todas las actividades de protección vegetal de la FAO. facilita el aumento de la densidad de otras plagas y al final los rendimientos agrícolas y su calidad decrecen severamente. De hecho es poca la diferencia en el significado básico de los dos términos y ambos son usados indistintamente en este volumen. manteniendo las poblaciones nocivas a niveles por debajo de aquéllos causantes de daño económico". De esta forma. En cualquier sistema agrícola varias operaciones son dirigidas netamente al control de malezas. Lo importante es saber que es innecesario eliminar completamente la población de malezas. El incentivo para el desarrollo y adopción del MIP ha sido producto de las consecuencias alarmantes del uso indiscriminado de plaguicidas. como Akobundu (1987) indicase. Desde su adopción. Ninguno de los dos significa "aniquilar" y es poco importante cual término sea utilizado.

La investigación debe cambiar su enfoque a fin de ampliar las bases de esta disciplina para así satisfacer las necesidades del agricultor. debe ser precisa. 2. Identificación de las malezas y su nivel de infestación. que a la postre se ha demostrado superior en el plano económico y sostenible que el uso creciente de plaguicidas. donde el objeto de control (a) es una sola especie de plaga. conjuntamente con la aplicación moderada de herbicidas. se estará en mejor posición para seleccionar el compuesto químico a utilizar. ya que estas especies no suelen responder a las prácticas tradicionales de combate. Los principios del MIP no han sido todavía aplicados de manera sistemática al manejo de malezas.consumidores. 4. El concepto de MIP tiene su origen en la entomología. sobre todo perennes y parásitas. pero estos son plenamente válidos para este fin. Biología y ecología de las especies de malezas predominantes. Estos conocimientos también facilitan la predicción de los efectos de las estrategias de combate que se adopten en un cultivo determinado. Inventario de malezas y dinámica poblacional Una base fundamental para un correcto manejo de malezas es conocer las especies presentes y su nivel de infestación. Esta última práctica puede ocasionar desequilibrios indeseables de la flora y provocar la predominancia de poblaciones de especies perennes u otras resistentes a los herbicidas en uso. El MIP puede verse en tres niveles. los costos de producción. Los niveles exactos de infestación son esenciales en áreas donde se aplica el criterio de umbral económico. El efecto competitivo y los umbrales económicos de las especies de malezas predominantes. ha demostrado ventajas en comparación al uso excesivo de herbicidas. que se ha traducido en programas de control cultural y biológico. Para el desarrollo del MIP se requieren conocimientos básicos y el desarrollo de investigaciones a nivel de campo. (b) un rango de insectos o malezas y (c) una composición completa de todos estos organismos nocivos. El uso continuado de estos métodos. económicamente viables y seguros para el ambiente. La identificación de malezas. Los métodos tradicionales ya se basan en la integración de una variedad de métodos culturales y físicos. el balance ecológico de las poblaciones de plagas y resistencia de las mismas a los plaguicidas en uso. La identificación de las especies de malezas . prácticas agrícolas apropiadas y uso racional de plaguicidas. Métodos de control técnicamente efectivos. plantas hospederas resistentes. Los conocimientos básicos para un manejo de malezas adecuado son: 1. con lo cual se logra una comprensión más cabal de la influencia de los factores bióticos y abióticos que regulan el comportamiento de las plagas o malezas. La identificación de las especies anuales es primordial en áreas sometidas a aplicaciones de herbicidas y al conocer los componentes de la flora y su nivel de infestación. 3.

obtenida por observación directa o a través de la literatura existente. El uso de los umbrales económicos es también apropiado en aquellas áreas. ácaros y . germinación. lo más indicado es el uso del criterio de umbral económico. crecimiento vegetativo. floración. lo que se revierte en un ahorro sustancial del tiempo y otros gastos por concepto de control de malezas. Si la infestación presente consiste sólo de una especie predominante. Estas fases incluyen: latencia. el conocimiento del denominado "período crítico" permite al agricultor hacer un uso más eficiente de los limitados recursos de que dispone. pero no deben ser prolongados en el tiempo de su ejecución (Koch 1989). El Capítulo 2 reseña una información más detallada de estos aspectos. donde los herbicidas se utilizan intensivamente. suelen causar daños de menor importancia. desarrollo de la plántula. que se desarrollan en períodos más tardíos del crecimiento de las plantas cultivables. fructificación. Toda esta información. Período crítico de la competencia de malezas y umbrales económicos Es sabido que las malezas causan su mayor daño a las plantas cultivables durante ciertos períodos de su crecimiento y las medidas de control durante este período son de especial importancia. emergencia. Características bio-ecológicas de las especies de malezas predominantes Es vital conocer las características de las distintas fases de desarrollo de las especies de malezas más importantes. La influencia favorable o desfavorable de los factores bióticos y abióticos sobre cada fase debe ser también estudiada. Los métodos para evaluar los niveles de infestación pueden ser visuales. madurez y dispersión de semillas. La conformación de una lista de las especies de malezas con el nombre de las especies de insectos. Los Capítulos 3 y 12 proporcionan más detalles sobre estos aspectos. estimando el nivel de cobertura de las malezas o a través de conteos (Labrada 1992). contribuirá a un mejor diseño de las medidas de combate. ya que su aplicación tiende normalmente a provocar la presencia de especies tolerantes o resistentes.puede realizarse con la ayuda de los manuales existentes y publicados en muchos países y regiones del mundo. Estos métodos deben ser practicados cuidadosamente. lo que al final obliga a realizar una aplicación herbicida post-emergente suplementaria. Las malezas. En la agricultura tradicional. Interacción de las malezas con otras plagas La identificación de las especies de malezas que sirven de hospederas alternativas de distintas especies de insectos es importante a fin de definir los efectos directos de estas plantas indeseables sobre las poblaciones de insectos (Settele y Braun 1986). Las malezas también hospedan varios patógenos dañinos a las plantas cultivables. o sea la densidad de la especie que interfiere significativamente con el cultivo y que justifica plenamente la realización de la medida para su control.

6. que incluyen los procedimientos de cuarentena para prevenir la entrada de una maleza exótica en el país o en un territorio particular. ya que previene el aumento de poblaciones resistentes o tolerantes de las malezas. Es realmente cierto que el éxito en la agricultura de los países desarrollados en las últimas décadas se debe en gran medida al uso de los herbicidas. A veces es aconsejable dejar una pequeña población de ciertas especies de malezas a fin de garantizar el desarrollo de depredadores importantes de insectos. la solarización del suelo. Ninguno de estos métodos debe ser perdido de vista en un sistema agrícola de producción.ej. difiere mucho de las de los países desarrollados. Sin embargo. Métodos preventivos. preparación del terreno. Métodos culturales: rotación de cultivos. Métodos de control de malezas Existen varios métodos para el control de las malezas o para reducir su infestación a un determinado nivel. distancia de siembra o plantación. La situación del agricultor de los países en desarrollo. la práctica demuestra que por lo general el control de malezas suele reducir la incidencia de otras plagas y enfermedades. Control químico a través del uso de herbicidas. entre estos: 1. 2. escarda con azada. sin embargo. La interacción entre las malezas y las plagas asociadas debe ser objeto de correcta comprensión para el mejor desarrollo de las prácticas de MIP. donde el nivel de infestación de malezas es bajo y se necesita la prevención del aumento del banco de semillas de malezas en el suelo. ya que los mismos pueden resultar efectivos técnica y económicamente a los pequeños agricultores. cultivos intercalados o policultivo. Control biológico a través del uso de enemigos naturales específicos para el control de especies de malezas. 3. Métodos físicos: arranque manual. p. es una práctica vital complementaria. aún cuando los herbicidas sean utilizados. 4. considerado correctamente como labor tediosa y penosa. Incluso el arranque manual. Control químico de malezas Un espacio especial es requerido para abordar el tópico sobre el control químico de malezas y el uso de herbicidas. . cobertura viva de cultivos. uso de variedades competitivas. Esta práctica es también la más pertinente en áreas. Otros métodos no convencionales. acolchado y manejo de agua.patógenos que hospedan es algo deseable a disponer en cada región agrícola. 5. corte con machete u otra herramienta y labores de cultivo. Todos estos métodos serán descritos en detalle en otros capítulos de este libro.

que poseen una mejor posición económica. el nivel cultural de los agricultores es sumamente bajo (por lo general. . pero no para la vasta mayoría de los pequeños agricultores. que parece ser una preocupación poco realista. Estos resultados. una de ellas debe ser que el plaguicida haya sido aprobado como la opción de control más efectiva económicamente para el agricultor. y sólo utilizable para problemas específicos y no como práctica habitual. lo que hace difícil el proceso de capacitación en el uso adecuado de herbicidas y en las formas de evitar los efectos secundarios indeseables que estos productos químicos puedan causar. probablemente con ayuda de pictogramas útiles para el agricultor analfabeto. que podría ser útil en otras actividades. En síntesis. es que el uso de herbicidas en los países en desarrollo podrá provocar un incremento de la desocupación. es muy difícil definir cuando los herbicidas puedan ser utilizados al nivel de la pequeña finca. Estas consideraciones no siempre han sido tomadas en cuenta por los promotores del control químico de malezas. donde se emplea una fuerza de trabajo sustancial. sobre todo cuando se aplican a dosis superiores a las normalmente recomendadas. efectos residuales en el suelo y afectaciones directas a la salud del agricultor. Otra consideración. proporcionarán la información suficiente para el registro oficial del herbicida en el país. cuyas familias consumen gran parte de su tiempo laboral en operaciones de desyerbe. Una primera consideración debe ser que la recomendación de uso de un herbicida en la pequeña finca deberá estar basada en los resultados de efectividad técnica y económica derivados de la evaluación previa a nivel de campo realizada por personal técnico oficial. en muchos países en desarrollo. Esto en ocasiones se traduce en problemas de fitotoxicidad sobre los cultivos de interés. Alström (1990) ha subrayado los peligros de transferencia del éxito de uso del enfoque de método químico único de control de malezas de los países desarrollados a los de menor desarrollo. una decisión de uso de un plaguicida debe estar basada en muchas consideraciones. Además. se podrá lograr al nivel de la pequeña finca en los países en desarrollo. Sencillamente se ha supuesto que el mismo éxito alcanzado con una determinada dosis de un herbicida en la agricultura de los países desarrollados. También debe ser dada a través de capacitación llevada a cabo por los extensionistas agrícolas. de pequeños agricultores. Este autor también añadió que el control químico es sólo posible practicar en grandes haciendas de los países del tercer mundo. Como Akobundu (1989) dijese. La información técnica pertinente debe aparecer claramente expuesta en la etiqueta del envase.Los pequeños agricultores de los países pobres no poseen el poder económico que les permita adquirir herbicidas y los equipos indispensables para su aplicación. conjuntamente con los datos toxicológicos aportados por el productor del herbicida. Esto puede ser cierto en regiones con grandes haciendas agrícolas. son analfabetos). así como que su uso no provocará efectos secundarios indeseables en el medio. no excluida la compra de una simple mochila de aspersión. Alström propone la inclusión del uso de los herbicidas como componente menor de los esquemas de control de malezas en la agricultura de los países cálidos.

pero son débiles en su fundamento. así como de especialistas de malezas en los países. posiblemente. En muchos casos. ya que carecen de un debido enfoque en materia de MIP. y el Servicio de Extensión. la ignorancia de los funcionarios sobre los problemas de malezas no les permita entender la importancia económica del manejo de éstas. no existe en absoluto un adecuado programa de investigaciones en materia de manejo de malezas. Este problema es posiblemente debido a: a) Falta de información de los servicios de extensión agrícola a los agricultores y gobiernos sobre los problemas causados por las malezas y las vías para su combate. lo que principalmente comprende el trabajo de mujeres y niños de la familia del agricultor. Para revertir estos problemas se necesita de fínanciamiento para el desarrollo de programas de investigación-extensión. Esta debilidad está también dada por la falta de especialistas de protección vegetal bien formados. se cree que las malezas no son un problema agrícola o fitosanitario y que estas plantas indeseables pueden bien ser controladas a través de arranques o escardas manuales. el 85-90% de su tiempo en la realización de pruebas sencillas de . que quien jamás haya desyerbado manualmente. no es probable que sea capaz de entender la necesidad de mejorar los métodos de control de malezas. Los niños involucrados en estas labores. no pueden asistir regularmente a la escuela. En muchos países en desarrollo. Un requisito esencial en esta dirección es la capacitación y especialización del personal técnico nacional. La investigación aplicada en manejo de malezas debe ser llevada a cabo dentro de los correspondientes programas de investigaciones en manejo de cultivos. Es obvio. A veces los grupos de investigaciones en malezas dedican. También es posible que en algunos de estos países. estos programas existen. incluido el manejo de malezas como componente básico del MIP. En el mejor de los casos. Los pequeños agricultores de los países en desarrollo consumen más del 40% de su tiempo en operaciones de desyerbe. sólo así los gobiernos y los agricultores podrán ser debidamente informados sobre los problemas que ocasionan las malezas y las vías mejoradas para su combate. c) Ausencia de investigaciones en manejo de malezas.Limitantes para el desarrollo del manejo mejorado de malezas en los países en desarrollo La mayor limitante para el desarrollo de un manejo de malezas adecuado en países en desarrollo es la ausencia de conciencia por parte de los agricultores y los oficiales de los gobiernos acerca de las pérdidas que causan las malezas y los métodos existentes para su control. b) Ausencia de vínculos efectivos entre las Unidades de Investigación Agrícola involucradas en el estudio de las malezas. en muchos casos. debido a la falta de fondos.

Koch W. diferente al existente en países desarrollados. 1990. Tales pruebas son importantes. International Workshop "Weed Management of Asia and the Pacific Region". 522 pp.Uppsala.7 pp 5-14. IAST (Taegu. Fryer. Plits 7. Crop Production Science 11. FAO Plant Protection Bulletin 23 (3/4): 83-95. Special supplement No. el período crítico de interferencia y el desarrollo de otros métodos de control deben ser parte integral de los estudios sobre malezas en ejecución. Parker C. Some effects of weed management on insect pests of rice. Plits 4: 83-100. Nueva York. 1992. Referencias Akobundu I. Sólo así serán utilizadas las prácticas adecuadas de control de malezas. . Fundamentals of weed management in hot climate peasant agriculture. 1989. que a la postre resultará en la reducción de las pérdidas de producción causadas por las plantas indeseables en la agricultura de los países pobres o en desarrollo y en la elevación del bienestar del agricultor. la estrategia de control de malezas requiere un nuevo enfoque. En la agricultura tradicional. El éxito de cualquier programa agrícola dependerá de la aplicación inmediata de los resultados de investigación conjuntamente con el desarrollo de una campaña de alerta conducida por el servicio agrícola de extensión. Settele J.a component of IPM. Weed Science in the Tropics-Principles and Practices. Korea) FAO. Proceedings. Weed Management.O. El objetivo debe ser desarrollar un nuevo enfoque para el manejo de malezas en países en desarrollo. 85 p.herbicidas. Weed control problems causing major reduction in world food supplies. y J. 1975. pero la obtención de datos sobre la bio-ecología de las malezas. Alström S. Labrada R. Principles of weed management (manuscript of a course). 271 pp. y M. Braun 1986. 1987. La elaboración de esquemas específicos de manejo de malezas para sistemas de producción de pequeños agricultores es un reto para los científicos dedicados a las malezas y una tarea a emprender. John Wiley & Sons.

** Mililitros por planta.)* * * Graslan 20P Graslan 40P Tordon 10K Banvel 5G Fenuron 25P Esteron 245 Garlon D Diesel 500-1000 500-1000 500-1000 500-1000 500-1000 575-950 2000 100250 500 70-75 70-75 64-82 42-70 32-50 65-75 76 --- 62 ------------75-100 70 --------------- 80 --70-90 --------------- --------------81 83 84 54-95 ------------------- Petróleo ------Aceite quemad 500 ------o * Gramos de Ingrediente Activo por Hectárea.i. . PRODUCTO RAMA ROME GOBER MEZQUI GATUÑ CHIRA BLANC -NADO-TE O -HUI A RILLO RA DOSIS (gr.a./ha) (ml/pl.No se encontró información.RESULTADOS DE MORTALIDAD (%) OBTENIDOS CON ALGUNOS PRODUCTOS QUÍMICOS SOBRE DIFERENTES PLANTAS INDESEABLES. --.

4 D ALLY 60 WG METSULFURON METIL AMETREX 50 SC AMETRINA AMIGAN 65 WG AMETRINA + TERBUTRINA ARROMAX 57 EC PROPANIL+CLOMAZONE ATRANEX 90 WG ATRAZINA BRIZA 72 SL MSMA COMANCHE 61 WP HEXAZINONA + DIURON COMBINE 50 SC TEBUTHIURON 50 % COMMAND 48 EC CLOMAZONE COTTONEX 50 SC FLUMETURON .) NICOSULFURON MSDS ADVANCE 61 WP DIURON + HEXAZINONE AGROMINA 60 SL 2.A.Herbicidas PRODUCTO ACCENT 75 WG INGREDIENTE ACTIVO (I.

4D GALANT 12 EC HALOXIFOP METIL GALIGAN 24 EC OXIFLUORFEN GOAL 24 EC OXIFLUORFEN HARNESS 90 EC ACETOCLOR HERBAX 48 EC PROPANIL HERBAX LV-30 PROPANIL HERBAX LV-36 EC PROPANIL HYVAR X 80 WP BROMACIL KARMEX 80 WG DIURON KURON 16 SL KURON 16 SL MATAMINA 60 SL MATAMINA 60 SL PARAQUAT CRIOLLO 20 SL PARAQUAT PENDIMETALINA 50 EC PENDIMETALINA .4 D FLASH 7.DIUREX 80 SC DIURON DMA 68.5 SL PICLORAM + 2.3 SL 2.

4-D VELOZ 20 EC CARFENTRAZONE VELPAR 75 WG HEXAZINONA VELPAR K 60 WP DIURON+HEXAZINONA « Regresar .RANGER 24 SL GLIFOSATO RIVAL 68 SG GLIFOSATO ROUNDUP 35.6 SL GLIFOSATO ROUNDUP MAX 68-SG GLIFOSATO SUPER AGROMINA 72 SL 2.4 D TERBUTREX 50 SC TERBUTRINA TERBUTREX 80 WG TERBUTRINA TITUS 25 WG RIMSULFURON TOMAHAWK 20 EC FLUROXYPIR TORDON 30.4 SL PICLORAN + 2.

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