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  • Anne Wilson - Helados y Postres

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    Saque el maximo partido de los helados industriales ingredientes adicionales puede preparar C= helados industriales de calidad ¥ algunas dehiciosos postres en miuy poco temper, Cafe expres Dasponga en un enerton | Il oro de belade de waicilla rehlandecdo: Mexele 14 tata le café exprés soluble con | cticharada ce agua, anada Joal cueaco 7 remieva hasta obrener una meacls home pénea, Devuelva coda ab peer piente del heladi y comgélels dorinté wita noche. Sirvale con discos de chocolate. 2 Dehicia de chocolate Pong | litte de heladia de chocolate reblandecido en po cuenos, Agregue 120 ¢ de barepillts de miel eu biertos de chocolire woeeades y remudeva hast obtener da mencla hamngénes, Viértaln en unr recipiestey compélelo dirante wens noche. Miel y jengibre * Ponga 1 treed hebade de vainilla encun cueneu. Mogcls 213 cocharadas de jengibre en alintbar trncea- do, | cacharada dejarabe de jengibre y 2 cucharadas de miél en uncazo poquefin. caliénicla a fuege lente, renupveendo Aiteta que ba mutela sea heatiopeiea. Tigjela enfroar y amézelela cer el hiladi, Widrrake cider et On cecipiente y congeleler tna noche. Dectivele con totes de fengibre confizadi. | Dulce de cacahuete Tencet $04 de barrizas de dulee de vacahuere tecubior- tas de Ghogelate y mexcle bien los trozos com T liter de helade de-chocotate-o de vainills, Viérralo tego en on recipiente y congélelo duran— te uns aoc cali culier- Tode ueks teoticos de dolce de cacahwete y de gallepas. Chocolate y Por CON pasas Ponga | ra de belado de chocolate en un cpenen, Megcle 4 taza de pasa Picadas y taza de ron en Wi caze peguelhy, y ealieu- reloa foege békco semervicu do hasta ane se enbeha of liquitis. Dejeuntriar las pa> sas con tae y mézclelas con ef helada. Wiepraio rede en un recipients y conpeleler durante una noche, De fgaeerda dvlercctt: Café eeprls, Deltech de choeclite, | Miel y jengilore, Durice le cacelinene, Ghacelate y rent con qusas, Remplinn de frites, Hebtde de macau, Remolino de frutas Potga en in euenco 7 litre ibe helade: de vainilla ode matgo teblandectda. Afiada 1 a2 cucharaditas de ralladura de maranja y remecya bien hasta que ta meecla quede fina. Vierrale eI Ait fevapiente yf agreyeie 4 tea de pulpade mange o de fetta de la prasiine, Com tencuehallis haya una ine sein ent forma che reveal para crearun chet decoy rin, Congélela durante una noche, Paegdt servic las bolas de helado naciadas crm pulpa de truta die Ee pasicia Helado de naranja Ponga 1 lites de helade de | vainille encom cuenco. Amada 2 cucharadirae de ralladara | de naranja, 26 3 cughara- ditas de zien de oaranja, 2 cucharadits de Grand Maenice 7 taza de ceocitos de chocolate negra, mézclelo bien. Odsen, steecle belgclu abe waninills con Ys roea de nanan ja picada, Wiertale tee en un recipiente ¥ eongélele una noche, Puede secvitte acompatiada de barquillos, | y remuer Helados ov helados son ficiles ale preparar y conscitu- yen un final deliciose para cualquier comida. El tradicional helado de vainilla puede acom- afar a la mayoria de los postres, y los heladas de fruras, nucces o cholacate son exquisites por si solos, Para ocasiones especiales, pruche los heladlas de livanda, mango, pan moreno o fruros tropicales. Hor ates Helado de yainilla tradicional “Piva ile penearaucisens: JO cninnatas 4 tleiypes ihe Hatidies yp cen Tiesraperi lis cee 10 tinntis Pare 1.2 litres ae A tanta deurgiteae extraftong 2 naling ale setemidlig, abeertig. wha liege 1 taza de fevte eetar de leeen, poco bails J fireas de ancage fippeitett sulsa dle cthameby barguilits preva decor LiColesue el agticary his vainas de vainilla eu on cuenco medians resistemte al calor y agregue La leche, Ponga el cuentirsabre ia caccrola cont agua hirviende mecha de bechir hasta que ferva, 2, Retire la leche del figs. ~ Halade le pain tale Coboiue las vemas de hueyer fn un cwenco resigtente al calor. Aitada fa leche a Las forma gradual y ‘welva a colcar ba nicecla al hagies Miatriay at fee lenin, y aya remoelende hasta que ba nevela s¢ adhiera al derse, de la cochara. Retirela del fuego ¥ dijela entriar, ‘Cubes la ererna de yalrifla co film transpurente para evhier que se forme une pelicula, Mevcle la muta erm la crema de vainilia, ya tria, y rebigertle al menos Dhoras: 4. Hetine tas vatitas cle vainilla de la eoen yoalle dinticammente: Lae sertillan sobre La mezela. Vierta, lu oreo de vainilla en nna heladeta » bata nos 30 i Mutes hasta que el hele adquicra consistencia, 3. Prequamacign it ana Les instrisccipines deista +l pas 4, Viera Ta miexcla en nna handeja de tteral praca Sag ral ii) Ariapas, Somers v Posrges cougelidor y congetell entre 273 horas a Teasta que ge selicifique por bos bnrdes, Hutindh; vidrials. gra sbemcoomulisno y bara con tou hamidora elécrrics hasta gor ta megela esté cremosa Vitelva « colocarla en la bandeja para congelador » conpélela enue 3 » ¢ hones 0 hasta goe adquicra consmacacia. Sf fav desen, sirva 4] keladu oom salsa de caramels (i haritithes, Exquisito helado de chocolate Tivarpa de preparadiin: AN ihiiiiteas e ienigete cle handy y congelaciin Tiers dle eoecicurs J etiinatteas iter 4 tatciag Bea Vg naguns de suztir Hiignatater {y tetzw de lnede fy tame de arseicae IG pale chochlite megen, rraveadey | Daventas de harevio, proces Ancor edits favcharadita aecamecur dee antireiliy | reais ale eliencilate heed (nlereces, permet sory 4, Caloque la nara, la leche, tl dvigary cl chacalate ew un clemenresistente.al elor sokre ina cacerola con anna. hitviende, Calientteley a Haepes faedio sin dejar de cemever hasta que se derrita el ¢hurnlate y se disuelya ¢l a aedear, berineliy del fame 7 dejele enfriar un poe. fica lis yernas y la esencia de vainilla y bitalo pode, 2 Vierta la mezcla en la Neladera 7 batafentele dlurante unos 30 inate. 3. Cuamibey cond slides, puede servir el helad uo goarebarks er itt reciqeente hermition en el conpetador, Sirvale en inoldes de choselare derorady con virutas de chocolate blanco. 4, Prepanacicu a mana: Siga las inetruccioues hasra el pase 2. Vierta la mezela en bandejes para congelader yootgélela hasta que se Satiditiyae: pac ng bord Pavela am euenee y hare inn. Metala on on reerpien: te unel congelader hasta que aulqnien cossistencra Helado de limén Tienipe de prepiradiion 20 minute + congeladidn lvnrpaa de eacendor 1 Farimutess Para def persuiene es 6 yomge de bene Ui tata de atsicur extrefine 2 ewchamaditas de vrlladar dee bieieiay ee han ale givennen dee Htoraci 4 glares ale Benet (Slang de ageioer extragfiancy, aidictioral (tr de wate, pace dete fines fens dle piel ae linear yp fresas, fara decenare 1. Bava las yornas de hiiever en ab Guenes mesistenne al calor 7 ptmgale al bari Maria, si: dejue de oariy fasts que quede Gna mhase ligera y expoatjosa y asteisetity de velumen, Adada ef wet car, la ralladhuns § el guamie de hnsin, y siga barely hasta que espese yadqiions sun tang pilides, Rericelo de) fies y eis entriar wo pace 2 Con una haridcra elécers ca, monte las cluras ce fn vod punto de nieve Amada de forma gradual el aedear adichinal » hata hasta ques disuelva y la mezcla expese y sulquigra ia toon brillante 3. Uun-tma cuchara de metal, vaya theorpeaminde la elara de hiewo y la nara a be inexcle de limen. Viewrain todd en una bendeja de Inetal paca bougelador com capavidad pura 7 taasy congélele ere Jy 4 hazasn east que esad schlicless Beadrelocon fn piel de Vimitin ¥ las fresne. Helado tropical Tirwepe dé pheparachiit: Ti minutos +-compelacicn Dentporde eoccioer: wingune Punnr 4-6 persumis c—3 4 ites dhe Bedadiv ste natal teagan ale alpna ele rtrd de ig parsicon fresco ent eonigerwit ‘itaaa ae eomenatnnds de mano che uur a4 tata ale Mange finatde: (a paral Pinker de frocnad dle det qriayevine, adiciunsll, y frata Frese — = Hiiapes Heldeta traperal fiprriba) 9 Hela abe benicar. 1. Beje que el helade s¢ ablande nn peace, A. Agregie ta pulpa de frist de ta pasion y elzume, ¥ amesclelo com un tenedir. 3, Atiads el mange w la Papaya y mézelele cos una cuchara de eretal, Wuelva | meterio ev ef congeladay al menos 6 horas a heats aie esté silidu, Sievales evn pulls | pay fruta de la pasifin, Heisbos, Sdnarres y Posrnte Helado de mango | Tierspen de preparaciinn 25 minus + congelaciin Tien de caceiviny LO minutes: Para 7 lita canoe 4 yaiads de dupes Staza de acncar glis Ditsgas ale pect de intctieger J teeharade de cunni de Forecine $8 tate de vrewia ale cect Sb toca cde seat depritda cestifoe al tramdy, mnasige fresco y Aras de eno 1. Panga fas vemas-de hieve y el azdcar ghis en un cucnes mrediann tesistente al ealor Pényalo al hii Maréa y vaya baticndn hast que lo mescla este expesa y cromosa. Retirele del Fuxjgce y sige batiende durante otriy minure o hasta que se enfete. 2. En in cuencer grande, meeele bien el purd de | mange, el ime, la cecma de code ¥ la nate. Incorpore poce a pucu la rnegcla de hueve y vaya mezclande een ina cuvkutra de meral, 3, Con la cuchara, pasele tudo aunt molde rectangular de [8 x 27cm ode 1 Hera de capacidad. (hibras In con-papel de alueminice y déjele en el cotageladior i horas o hasta ae esté cast heladen 4. Vidrralo erun caenco grande + bataln can bn hatidura eléerrica, a una velocidad alta, hasta que esté fine. Vuelva a coloeue la mach en el molde a recipionte y déjela en ef congelador, cubierte oon, papel de aluminics, eheranne: 5 horas. teda una noche, Sirva las holas de helade ery sestinos al brandy, cubieetas von rodajus de mange y tieas ale cae Nota: Pueds copear cestites al brandy en las tiendas espectalizadas yen algunos grandes almacenes, Helsir de mange, Heranos \ 1. Prisela cow ly evchatr man molde reetin- 4, Gon de batiddea aldetrica, dater a orn pw golar de 18 x 2? cone de t | de capavidiea locidadl alfa trtsta gue Lr onecete este fire I. Retire of cence del fuego waiga batiendis 2. Incurpare pose a pnco ta meach de | die manzecte doengity ant reinate mnids, fev sy mezele coir une eréchire de suena, Hitavvs, Souseres y Posture Kulfi f Tirunpics de repasrieciise 10 orinotos + ticmpe de Datide y congelaciie Tempio de coceiins 10. niet Pare Dif: c 2 haste de feelay Wane de agicer | cachirada de fereta de rengiy W7S wl de leche evapurada 2 enelutractay dle pistaelias 2 cuebanndas de almunadras 2 crdehunanattiits de agi dle UE Poet te atleenedras pene serve 1. Pong bi leche yal aetcar earuna caceratn mediona calentt a fweges lena, sin dejar de reimever, hasta apie in leche osté casi Hirviende y ol aatcar se liza disueltc, 2. Megele fa fécula de siz cot uth getee dle Ieebe evaporada ¢ ingormarcle o le tocecla de leche y attinecar, Caliémelt a fuego lene, sin dejar de renvover, nus Seid animttps 0 hasta que ta meacla expose. Retirela del Fotis y dlejie que se cntvie unt | poca. Inenrpore of pesto de Jeche evdporada, lis piste- chos picadus, las aliencdras pikadas y el agua de rakes, 3. Vier la mieeela en una feller Ihatalentrie tame JO) minutes 2 hasta qe adquiete consiatencl. 4. Propantcign a mares | Viewta Le inexcis preparada en handejas paca congeladur penmgélela hasta que irs id bordes estén adlidos. Pasela aun cueoe y bata hasta que la menela qaede ligers eremoi. Vuelva a poner da ineeela en la hamdeja para heladns y mérala en cl con arlador hasta qite adquiera sonsistencia. Sirva-¢l hehe con pan de almendras. Nora: Ex logar de-woue de rotas, piscde inilixar agua de adhere a ora aguas potluniadas, digpemibtes en Supertiercades< tigndas de produccos diertricas, Helado matmolado de fresa y frambuesa Tiempo de pegpnctire 20 munutos + 2onygelasion Tigmpe de coecin > Tard #00 personas cad STON grate frosts 5 targus ae aqiicar extrafing Pcoubvarieatas der cients ate lineeare 2M sagas de mata, poce borciclig F242 de frovibiesas hte de auiva, ddicioaal fresas y frderlanesas aldjefonales, pura server 1. Curbreon papel de aluminis la base y li potedes de yn molde pane faacon wea capachlad de Prazas, Quite bs calls le las fresas y colnquelinen an tober de éocina, jute enn al | atdear y elcome, Vrittieele teil durante 30 segumdos u hastir que quence bastante fines 2. Reserve un nerclh de tazt de cata butida © ineerpore eb resto de nata a lt neacla de tresas, Vicrtalo tude eu uns handejn de mena! para congeladar y eongdlela, tinmawienie de ver en cuanile hasta cue aepese, 3. Con el revhert, mezety las frambuesds ¢ el anioar adicional, Incerpors esta | onwecke a la mata que habia reservada y mezcle blen., 4, Con una cochara, pongd nia capa dé helada de fhesa | subire ta base del molde que | habia qrepuradn. Viera | cuchartdus de la mevcla de frambueses.y del helado de fresa restante slice | base, | De vueltas al belade con an cuchillo afilade ocon yng. beochets, proeocande sa chavarlo en el papel de duminio. Beet en el congelador durante 3 + hors. todeuna noche, Para setvtele, paede formar buss 0 sacarla del molde ¥ eurarly en pusviones, Becoreln con fresas a charter y frambucsas adiciyoales, clado mirteoleda dé fresd-y francineese fareilurt ve Kialfi, Herans: Hitanos, Sueestes y Postees Helado de cafe, ron y nucces Tiewipier dy prrepuarieciennts 13 cimates + themes de hutida y congelaciin Tiemapo det cocessue: Sominatos Para 1,4 litras i. 6 trae de signa 4 teed dee azarae extrialrins Jenehansditas de café soltebete firstantance 2 tanes.de wate lignes 2 taeus ae leche Hi taza de port Viidaras (190g) de nucces fostadas, troeeddas mavens adtcionales Harnqneillies, petrar servi’ 1. Coloque en una eacerala ef agua, el uziicar y el cake snohible, Caliéntels = fregur lente, removionds hasta qae 4 hayan disuclto tantere! maicar come ebealé, pero sin que Teque.a herviv, Retirelo del fregn y déjele einiriar. 2, Incorpure la nant, la leche vel ronca la mexela, yo fla, y mézclelo todo dren. Vitrralo coun heladera y hatafentric Weins 36) rnin. 4. Cuando-e! helado empicce wesperar, agretue las newees y batalenteiec dimante ono 1G minutns, Sirvain con nieces y harquilles. Rulade dv pralind arriba » Heldo de cr Hi atios Helado de praliné | Tiempo ae jreturnteieine Lhore® 7 noche de wongelacion Tienes de cacerae 15 mimutes Hare 4-8 persecute (Silo deses, prede dprlicar tas comtidades.! ee 4 prs de Janene Mi enchersdite de eseneta de wainitle J cnchanada de mca 16) hanes (00 anf) de intr sentigtan Conunele de almendras Wonéza ale deuce PF emecharaeda cde gn #0 gede abneedeas, rvpnfentalens y prose Nenstatelets 8 tena de mata, por deride Cobertura i ttga ole mathay snedictcronaal T rclurrendit de @zricar extvafine fopctcemell J eahonnblins de brandy no Grand: Murniee fresas, pati serve L Baza las yermas-de hues, la esencia de vatnillt pel amicar un i cuertce media | wo hasta obtener mia nueacta ispaay de tonn palide. Calivuve la ara semugrasa es una caceroly fasta que empiece a heevir y retirela del fusgen Iteerpore de fore tna-gradual la mata semigra- saa la meecla de huevo, Thin ees, | hationdé cometarecrietly, Colegue el cueaco slit saygurae citlieqete ULL myiiianiie hasta que empiece a cspesar ypremyers de vez en coande, Pongaln al bate Maria y hatalo durante $ mates 0 hasta que capree. Reticle: del fuego y cGbrale van filin hansparcnte, 2. Para preparar e} caramels tealmendias, forse gina handeja coc papel de alae min y engrdselo wt pose, | Meacle el weiiear el agua ¥ Jag qlmenilras ert ur cazo pequenio. Caléntelo a tego tacdin, sin deyar de semaver, boos 744 minutos a beste que se disuclya el neicar, Iga caleatandede sim rem vee etre Sy Lb minutes a hasta que adipbiera un-coler tistaele, pete sin qiie Hegre A quueatee. Vitrtale ent la hanaleja y dleje que se envirie, 4. Desmenuece amen y rhexcle dew tereanie clel-atsis- mo cott ht exer de vanill4 caliente, Déjela enfriary, wha vex trio, mezclelia hace con It nate batida. 4. Foerecon papel du abe qrinke an imnelde reeramaelier de Itx 14.5 7m, Vierta la mezela de crema de vainilla y congélels & huras 0 roda tna moche. Desciodde belady sobre una bandeja, 3. Para prepara la ober fa, ceonee la oata adscierial tanto cent ef ariicar, encurpore el ligor, oetrenda- Ja sobre ef helady y decore on el caransel cesta, treceadu. Sirvale con tritades ale fresas. 13 Hej anos, Soenecus y Postats Helado de ron "con pasas Tiempo de prepanncidiy § minutos © ona aoche eri fepedd & tiempo de batide y conmelacion Tieripe: dé coccida: fiaganer Para 4 tree aa. Fi dita ale fiasis, treads A hata ae ron Hegre 2 tages de nate fequade 2 taaits de tecke AWiaer de azine exteafinn 4 eudlhuradity de esencia die Ce fresad, pena serpin J. Mealy lng pasas ¥ el eon env lth REICe puyuierion Tageln 9 dgjelogeposar durante una ocho, 2. Erm ene gids, mrexche bien radkes Jos inare dhentes, exexpriy dys frre 4, Vidrtalo tele ger uma bela dera y hanwenfrie durarne Jt milriutes, 4, Breperacton a mraios Siga las instruccienes hasta el paso 4, Vierta be merci et bandeias paca congeladar 4 conpeleta basta yee empoce acuapar por ins bordes, Pasé la menslas an eienoo prande y barala con | a batidors eléitzics hasta que se vuedys ligees y sremose. Coloque de mau | la meaela en las duties y déjels en el congeladar | 364 horas o hasta que este | -siliin, 3) lo desea, sirva el beladn con noitades cde fresis, 14 —<, Helado con tro- citos de chocolate ‘Tienipu ale prretuenseivin: 20 menutns + congelacifin Tiekpy de poevicne 12 mines Para 6 persons 4 J hpewos 2 crchiitiedus ile.agiiog extrating 200 ede ehoculate con lect, fimdiaes TS tazeswde pana lgida 80 gate chocolate snegrey, trosgade fire fnenboess y lunes de chocolate, para servir |. Ponga lng huevos y el | aatwar ent an cucnen al baiies Marts y bata hess que que- de csponpain, de ono palide yoatiente de volunen, 2. Agtegue el chocolate can leche y meeclele bien, Keti- velo del Fugpe y depe extfriec, 3..Gon ma batiders clictri: ea, mone la nat © incorpé- rely a la stweela de huevo, (mada el chocolate negen yp mvecle bien, Vierale en uur Samdeja de reetal ide 4 acxay de-capacidad) y congeicle 445 horas o hases que este wilide., Streato con frambue- au» harritas de cfinculage, Helado de miel Tremp de pirepariteiciny VF minutos 4-4 horas de conpelaciie Venmpo de cucersery ninguna Para 6-8 perserirs cs F henezeens 1 degrade adel Ti teras de mate lignite 100g de Hyaneitas oe mare recubiertas de chocolate 1. Conta batdlora eléctrica, bata las vernas de huevo eo in cuenes hasta que quetery ligeras y esponjosas. ABada, (a itiel > batale tode havea Gheaerina mech espera de tonn padlide, 2. Monte la nate, En op euenen linpic y seen, monte las claras de hweve a pune dé nieve. Cn ana cochaes de menal, mezele Ja pata cour las lavas. A continuacién, ingarpdvelas a la mezcia de mil. 3, Parta las harcinas de nyiel en Inoeos peguetios y mezcle Ta tnitad con el reladu. Viegta la mvzela en. uc recipiente cot unm capacidad de 36 6 tazas-y dijele evel songdlador entre 4 7 5 horas oohasta que adquicea consiatenera. Sirvia las bality de helado decoradas cos le otra initad dle berritas ue mict treceadas. Ew et senittcta fo tas aguas del rola), desile te izeriovidhats Heladie de rome ent prasas, Holanda de miel y Helnas con trocitas de chorale, Henawas 5 lé Hectares, Soeseres 7 Posters Helado de melocoton Tiempo de propeapenctriets 12 minutes + 3-4 horas Ue congebacisne Tiewspn dé eect: SP araiatanness a 8 Destin ah (8 sagas de inatr tignnida Ft yings de hee Ds band de azine 0M) pod prelocoturies J crecharade de sme ate fiiecies 2 vevhuraidirs ale azeiear, adigionales 1. Calicute la mata en uni cacercla hasta que empiece 4 hervar » retirela lel fuega, 2. Eran cusnco inediano, bata lac vemos de hoeve 5 hasta que eapesen y aM Lin toad pails, Adlada de forrisa word wal fi hata calience, sin dejar de barie. Yuelvaca poner li meacla en la cagerodia y Caliente a fash bent J mumites o hasta quc espesy, sin lejar de ceimaver y stor qe Nope a bervir, Vitrvals en in eeenen ¥ ugjela entriar, emoviende de ved ev conde, 4, Resecye aint neloenicciany pele y ieee el resto. Pong tieatt robes de cocina los troges de melnerirain jugs gonel um de imap ¢ el car adiwicnsl yp crite 2 seigindis @ haanacbriner Melidto de avetocutaer (urrtoal + Predeting Helitade de Neeru, Hetanas tt guré bien Fine. Ficorgereles a la erema y mente oer, Vitrtaly en uta hondeja de metal (oon qa capuctlad de S tqzaa) ¥ cdejeles ent of cdahyelasinn 26 a horas o hasta ques salido. C) bien, buitale et wna heladera siguiendis bas instenceiones de wan del labricnate, Sirvilocom rodajis de melcotin fresco, Pudding helade de Navidad Teena de prepanaciaer: | hora aproximadsnente |reparticis-enrre tit par dle a Tiempo ale cecevtins omnes Pata 11 fesse =. haga PAN gt de abauendiars tnstaidas, picadas Sorari de fregy confenada pieadr ‘dae (GDh 2? de lanes farsa, pucdre Vitired (60 gy de saltiness Fl de Doedetea alee anniepillin PD pweharmdies de besrinaly 43 fate (TOD yg) lee gradaretas pons y Perdes, ge ements Trnerhanndite de especies tirniaetins T crertarcnditia ade cannesice mioliche fo cme hgetendata ly sees, farercetclit realiat [fide belode de cbocatare Ly Mezele bier citi ctrriany mudiano las alma, |i fruta comfirada, los twas pases, lissultaras, Lay pasos de Garinta y af ron, Cheah von fin transparente y déjdlo reposar una mache, 3¢ en cl conpelagor um | ritlile pra padding de 3 litris de capacidad para que se entries, 2. Ablanide wn pocu el hela do dé vainille © iheorpore el brandy / Sis guiudas. Forres con, cite freladi Jag parecdes del pisalile ara pulling. eiriace, repartitndoles uniferhtermwnce basta les hordes. Commélele durante trad noche. Tal vex sed beeetatio comproharle uty par de neces y vidver ao ancrender el hetado de made bnifernin. 3. Ad dia siggintetire, atibadt fas especiag el heliubo cle chur ebkite a li miexcla ole freitaa ¢ rérmeéva bier [tapviriggaior cuicharcdes en el centre del | ulde pars pudding psivele la suport 4. Mueive a meterio en el congelader clarante arid mu | che hasta que esté silido Sirvabo.cd porclones, deoe- tado.con ujas de acelws, CONSEIO Este Pudeling helades ade ‘Mawidlad es una vefres sane varjante del rradi+ etonal pudding caliente. Picts urilinar sins trutas * frotos secos prefernhis Hicavos, Sonsrres ¥ Posrmes Helado de Pan morcnie Taennpié de prrepiereeeicier: 24 minutos « cuingelactin Tierper de cpeciciny LOeL5 oinanos Para fi personage a 2 yeetas de hewn fi fa de aren ectrafiew Shana de leche de targa eonsertuciine HS rages de par arene recién rallada, fiien 106 tazas de anata liqueide | eweharada depron piel de nanirit, pare decorar 1. fata er un Cuenca law yonmas de faewn yl aie hasta nbtvrnes ssn tw ehomins y dle remtes icite la-tecke a fegn lente: en ine cacerola, sin pee Hegue a hervir, Vierta com cotidaetes fa leche eabre las yernas, batiende ‘constantemente, 2. Bonga de nuevo da inexcls i lncanerata sonehie he crema a fuego fento, sin dejar de remover, hasta que empacce a adherirse al darso ue uma enchnra de madera. Retinclo del fews. (No doje que hieryil, pues cunjatia) 3. Fase la creme a un guchco, bearers el pan tallade y mézeleln, Cabral con film transpanente y deje aie sentria: 4. Monte In nata, afidale el ron y remuews, Miewcle sqavemente la naracon la crema fein, Viersales en un fecipiente para cengelar a pata servi que see atractive y déjelo en ef eoogelador hasta que estd ligeraiente helada. Sievaly en plates de postre 9 ee capnsde parfair, aleeonada con riray finas de piel de nittaniay Pata esta Freeh ie £8 plecesarice utilizar una heladera. Nota: No cs recommendable substinuir el part recién rallade por el que se puede eomprat vit preparades, Helis ide ptm SORE, hs, 4. Monte br mata, aiddale ef rary remeeest, Mezolelo sumemente cout ha crema friar, 1. date en ser cnence tas yornas yet anicar hasta cohtenor war prezcle cremosr y Mallielat. 18 2. Renner da crema basher gre enapiece a 3. Poise lie cremir dar ewenco, iecepare nl adbenese al darserde by cechine de wneatere. fran ral fina y imezclotes, if Herisnas, Souris ! Posracs Helado de pistacho y fruta de la pasion Tempe de perepuencesciae U3 mingros © ona noche de eongelacion Theepor de covercan 1 minutos Pane 4 persons ah Stage de Teele 24g tases he shunted [iejuritlit 6 yeas ide fue 1 tezas de azioer extnifino pavlpar ale frags: elie A futsicit Ma dierent piagtineiaca, te eviseant v jth fuvedivacfer frgnhea alee fe pagéeun Orr Cine, DDT idee Callente by luche v la nar ear nin cave median hasta a(te urnpleee a hervir. 2. Cod tina baticira elécert- wa hata las yemas de hee yoel azicar en ith cuened me dino haste que espesen y Tenuan utzon palido. Atta | da La whegela de lecie y ata Ue fornia gradyal, removien: do basta liparle bien, Vierta fa mercla en el enzo y calten- tea fuego avedi«a, ain dejar de nemerver, Hasta que tapese un poce pero sie que Ilegue a herder. Pasely a un cucpen y déjela endtiar, romped de yer cn euande. 3, Reserve 6 taza de pulpy de frum de In pasion y ¥ el peste en uh cago peguenn. Caliénteli «fuego medin | 4 4 nantes. Rerirela del fiege y enélela, Adada a la mevela de mata ol samo de frote de ls pasidien y ba fruits 20 reservada, Viecntle en una handeja de aera! [oon una copacidad de @ tazasl ¥ ‘déjeln en ef congelador amas 364 horas o hase que este sdlide por Ine hordes. 4. Con la batidora vléctries trata La mmmegets atv wi Eneticy grande liasta que este espesa y cremiose, Afiada fos plata- echoes y treacle bien. Métale en elcangilador | naghe a hast que ese sdlide, Strvalis cor pulps de feuna dela pasan Helado de chocolate blanco Theory ale puraptaraeatirtr 20 nejoutas + congelaciiiey Tigiio ae eeccicinn 20 prints: Fan 1] personas ah ce an ade elincolate Blanca Us taza de apicur 03 tetgar de stunt My cwcharadita dy erédinr firtiren # clahas de bere ee tet ee Hicquriede bargiiling de coscalite, frewad 4 chonalite peg, patie Serulr 1. Ralle & pique gravstre! chocolate blanco, 2. Pony eu uma cacerols mediana a azdear, el agin el crémor tdniabe, Cabéntoly a fuego med aque hiecyn § sin dejar de remover, hasta que 3c disuglva el qmiear. Litvedn 1 ebullicién, baje un poce el fags } deje bervir sin remover durante |¥ rare uo hast que, al cehar une cucharatlita de la meaclaen atta fris, xe pueda fomntar dina beltta lapela. Cedjeter entriar sim pun. 3, Com unt batidera elécerice, monte las clots be hues a punto cle mew, NVierta de forma gradual on chingito de almibarscbre bas elaras, batiendo constante monte fersta que la mencla ¢apese y adguicra win tony brillant, 4, Monee la riata a cuenco medeare uit agréoelay ala mezea ele charas de huewo, Incorpere el chico tare blanco y el brand, + mézelelo todo bien. 4. Vierralo enue handeja | nelador 4 & 5 floras « hasta que esté slidss, Sirva las bolas de helado espolve- teadas eon choclate negro rallado y seorapatadas com barquillos de chocolate y smitaces de fresass Helaater de pistaches ¥ frntu dé ki patra fartiha! y Hektde: de eheenlate bln, Fetters Hutaoos, Sounetre vy Postess Helado de lavanda Viera ale pregannicidin: 25 minus + congelaciin Yeni qe cvecony rinygines Tarer 6-8 personne cana 2 arebaradas de-jflores freseas ale laruefid, sent dus salle 2 raechaaraches ule einer felorneces aurlee {per eemmipls, apdernes, ragetnl oh Hoawhres de Vewise! 2 teres (HOM) Hl Pde tnartie lapis senaipriase fo tana (190 gy) de eniteae de Aietoieniater ce ale excrereidlia (iver ta arent! 2oflinas de beet Dcnekaradds de flores froegas do Lisamds, adictonales |, Mercle el vine cou Las flores de lovanda ea un cuando pequefie y déjel en tt lugar calidiy dunanite J inwitos pure que vaya eopicudd el saber, 2, Can tina batiders, eléctrica, minnite la nztae inerrpore we frirma sesulival el vents colade james con la mitad yet agticar, 3. Monte los claras de huewes Heaney | cocharadasen un cuence 0 en tia bandeja y déjelocnet congeladoar etitre 3 y | 4 horas © haste que se solicifique. Sitya las botas. de butte en nalipos. Natar Ey pecetias cnn 24h se sucle sugerir la utifizacieer die avandia sea, pero fos ageites volatiles pueden prhparciunar ewer saber | armange cpee la lirvaniin Wresca ne posen, | urepatar axtoat ik or dee vanilla. inte | desea a granies de ¥; | tur: aeuctter ¢ ef axiear absachort sn subor Helado de jengibre y almendras Thonn ale prepa J minutos + conpelacin Flersire de wncercaie LF minutes. Para 6-8 personas Fn 9 bere (40) g) de alontuclrae enttenas pelts 16 tagys de meta liquids 0 tarnae the (nelie 6 yermas ide duneves Ss toed de asricar evtretne Soheza cle jergibre coofitada, a punta de piewe y agrepgue el | pidiale tery fine azdew reétante, batiendo biet. 4. hoorpese tas cliras a lo (eaten, at logs flares clie liovatreda aclicidenites y mroyche body bien com Lina cuchars dé rnennl, Vierta la mera a prisqprtlan abulews 3p emis eeoffatatles, fnare server 1. Precaliente el aernin THO*C:, [isponyga las alert dras en un mnfile para tarts pequetia y lane y 1eéstelas Helnde de jeneuttine y calansycias fave} y Nelade de lanandir. Wore 8 eTVeT neces cb Lynn qual adquierati wit culer tose Hetitelay del horny, cuaader cea fring, pique BFLeea 2. Cahente ta mata y la becky a caterdla nbedana, Caran eaysioue a hrstr, retirelo del fuegn. Bara Lis yemaa de huevo y ef aciigar enon curnen gammde basta obrener wind ceacla espesa de touke pilide, Incorpere Ja leche de founa gradual, hatiende comesuntemesre Varela a colocor la mee ne Tuncay colieiger i fuege bent durante ¥ mim fos oe hase que espese, sti dejar de remover y sit, que Hee o Rervir. Retieelo del Fuga, Sehocntea | AL Wideralas en uti bande, de etal (eis qin capicicbial Cuando enrpece 9 helar agremie los trunos scone y meacle biets Metabo de nuevo en cl congelador hasta que esé slide, Sirva el Isela- | do eaolvereada con jengi- bre confirade acompatiade caer revsqiaillas didees Sorbetes teste capitula se presenta una deliciosa Fis de sorbetes ¥ gelatl ficiles de preparar. Los sorberes de ume & fruea Fresca, can cava, vine o licor pueden servirse come postce ligero o para refrescar el paladar encre place y plato. Los gelati tenen mayor consistencta v se sirw chocolate 1 naranja. Sorbete de mora y frambuesa Fiturteerle preguranii 40 nei + conpelacinn Phvunnpoee cle aceite T5210 stent (Bef prraninis ah Jol ivenerd ernie negeane ifresces 0 Uontyglcitiest 2 hitus de fripntbiepsag (freseas o congeladasl Dierat de aaa 18 fant de dicen 1-2 encharadas de suino de arene 2 chines de tren piel de Gina, pars gercir 1. Plongy Les moray reves (las nepras dae trambursssy d-del agua en ana pratde, Lievelo a ehuallician » cudeales a faege fen duraue 2 minutes o hates que fenye wi aspecce frulgione. Pane lite Frnt piv 24 sempre come postre. Pruche los de vanilla, on-taniia [ise de troselina. Vulva a poner ba mecca tamiaads en la caeernlar incocpore ¢l agua cestinte. 2. Afinda ol azsicar y el xiao de limén y caleenteles a Fueges sin dejar di: rernmower, w ae enft AL Meurea ta mezela cat handeyay para conpeladesr y congele hasta que el snebete adgaiera tira ecinsistenciat espemjnnsa, Gon una batiain- ra electrica, most las clarax de hoewo a punta de nerve. Encerpare las claras a ta mezela de frites yndeeleliy tode con wna cuchars de metal. Miétalo en el cungeladie, retnpvicinle de weren cutis pay asegurarie de yute Lis elacas queden cigerrbyidas ae miners ymiforme: 4, Para servir el se pede fermar bot. picarlo, Decdrelecen tits | finas de piet de lima Fresca, Gelert de witty jarveba) y Anrlie de anon y freebies, Hitabus, Soesepes y Pura Gelato de vaimilla | Divirirpin de: prepares Vil min ines + tiermpn de barista y conpeluuien Viempe: dv eacestins ningun Fare t tiers ra 4 tieas de Jeche t tagade citar extrafinn 135 cuchavastitis de eences ate eaiteiblir ptr dec de alrcrdres, fhard gener 1. Bonga tudus los inpre- diemes excepto el pan de simendsis-en.una heladeray harwenfie uous 30 minutos ) hasta cpne espe sited, 2. Prepemrcion a idea: ezcle bien tovis low inared inte: cH yet cuciee. Vierta la onezcta ett Extimle|ae the mera! pata conpelador y crmwele lasta que est slide por los berdus, 3, Siquele: del conpeladur y | havalo con ma bandon slbetriea con qt reborde cock hasta abrener wits | teach. fina y erenosa, | 4. Vectra 7 ponecto ow hancejas para conpelador y congele entre 2 y 4 huras 0 hasta que esté-séilides: Si ly desea, pordy aervirin com pan de almencoas Nota: Cuando saque cl helade del gongelador pars. batirla, éste no debe estar | detnasiaiby ure, | 26 Sabroso gelato de chocolate Trempcnale prepanecicay 1S nuinatos «tiempo de hati: y congelaciaa Themes ele cacediis SE rene ntoy Pang 15 fitros 2% 4 joes de leche 14 tees aztieary fe cnehitrentiea de esentcia ae cutdnerlig fb sirehnaradite ale cafe saline destaetdata. Lit g de-chocolete amgrea, pieady L. Bonga en ona cacernta gtande la feclw, el maigar y fa vainilla, ycahentelo a fuego leate sew gene Uepue a heewer hasta que se afisusleg el aaicar. 2. Retivelo del foe. shade eleaté y 4] chowenlane, ¢ fetiveva bien hasta que se derrint el chocolare y da muezela sea fina, 4. Miérrala en uta beladera y atafentric diratste ies AW minutos o basta que este solida. 4 Preparcteiier a ananoy Siga las instruccinnes havea él paso 3, Yierns la mencla en muta -bandepa de metal pata-conaclader y chiele taste ne euaje unas 2.5 con peor los heindes. Tease by mcecla at thn cueaees peratreles y bata cont la hatidera clécttica hasta que espese, | eurticn pegocito y bata con ‘Culégwela on_hanidojas pata congedader y cangeli 304 horas o hasta que est sohda. Sorbete de fresa Tiemapo de: reternreicin; LF minutos + congelacian Tienipra de ecccéringy i 3-10 minutos Y raza de aericar 1 fear dy apie A agar de oneal ule frees (rescas L. Patast el axiear y el agua em una cacendld median ¥ caliducel a frego lente sini dejar de remoewyr hasta que se disuclya el azdear. Ketirele del tuegiry dépelee entrar * 3. Mezely el purd de fresas con clalmilur frie: Vierrale ef ina bandeja desea) price conmpelaahar, 3, Djelo en el congeladar unas 344 horas o hasta que dimeecls empiece o cuajar out tne hordes. Séquela del conpeladur, paisels a uy la botidora eléetrica hasta que la mexckt quede fing, 4, Vierta de mown ta meaela ot ba bandeja y metatr em el congelader havta-que cuaje. Silo dese, sirva e| surbere com nats mnmeadi y fredas ddicionales, Aenbort de fresa jarrina! ySabrasi gelvtir de shnealyte | Sunnwies Heiavos, Soauctes + Pustazs Sorbete de jazmin Tieenpe de preparacreine: LS amiiutes + congelacica Themipo de ccccicite: iityutay Para 1 titre cs Dteaw dete det jazercioe feerte Meera de exicar glas mire 7 gucharacda de arentia frescar picid T cactaarinada ste seperate inci 2 cuehwnadas de samen de rnabtabenpt Fochara de trtteves Bras finds ole piel deomerienpee, fara decorar azticar plas y la cule tiara, Remucest haere que x disuelva el azioar, lnearpore Jos eens, mideelel hice ¥ éjihi.unfeide 2, Cocke fa mexcla sobre una. feerileja de ental para don- gulador y cong! “ns ped J, Incorpo tes einos de linen y de aerania, wtéeclelo bive y déjelo earfriar. 28 Sonneres fader y pase la meacla a on cueaee pequetio. 3. Bata con una batidera eléctrica hasta obtener una hercla fina. Vuelva a verterta en la handeja y déjela 1 hora en el comgeka dar, Locgo, pétela aon ence mediano, 4, Gon la batidora sléctrica, monte las claras de huevo a puirtie de neve y apréguelas al serkete, semoviende suardoente, Conalela de que adyueera consisterean. Para servir el sorbete, forme bolas piqueln y deere de haranja, aweve CONSEJO Tambicn pucde hacer serberes Con otros 13 perlumades, come el de manganite eel de ments, Connbinelas cam sus higrlas y acorns preferidios. Sonbete de jagerin, 5, Dirta cote enna betidieng elzcrriza basta obtener sag anezela fied, 2, Cueto la meceke sober sone handepa de avetil y conmpelela daraite writs 2 bors. hs = ae 4. Aftada br clara a moto de nfeve ul sorbehe, renuntur srasemente y congelels, 29 | 3. fhone el strbere Hit eis. Simseres y Postees Sorbete de cava Tietipu de prepgaaractsin UF minutes + tempo de barkite ¢ congelacian Wipe de couche: 3-10 nrinntos Pare 4-4 personas c—3 moa derma ade agin “toga de emia de menanye 28 tazas ale cana drat o vite vespiunttose alee ccnlidied Felner de daern, pore Hittie Wows, pane decenae 1. Poms el axdicar y ol erunmt nicerela nbediiten, ¥ caliintely a fuege lente, sin deprr de reiiower, ieveta «jie | axeicar peresin jiaranga yl cova o el vind. Mieorpere la chien de hace ¥ (atrale todo bien. 2. Vierta la meacla en handejae para congélader y competed was 2 ness n hasta quecsté cspanjos. Pasela a un quence y bitalla eon la batidora electrics hasta qui: quede fina, Métal de nuevé en ef congelador tmas-3.6 horas o hasta que paquiera comsisrencha ieaba en copas ¢ltas de cava iet copas redendas, 4. Pretiaraciéia eon de boladeries Vier om Ly helacera afadir-el cavacy ha que empicce a helarse, 30 | ef gummo de timan en ui lncerpore ta clara de huews ¥4iga batende hasta que el strbtere esté Liste, Este sorhere requiere cheten liempo para congelarse, debide @ su comzenida en azticar y alcohol. Nora: S¢ puede serycr ontre plato » plate ou come pone ligera, Para detorarlo de ina forma original, escarche Hn coUnTaS Eqs Sin pepttas-cet una chira de huevs poe batida » aetear, Dispongalas subre ef sorhere junee con ius hojite de ved, Gelato de naranja Ditwipn de prepanactan: 30 cninuton « tiempo de bande y congelacion Thine de coccivigt: atintiens Para t,3 fires a&. (A) nite ole attinear glerg pian Ti nenns de sume de earantin redid excpoiareids| 2 taeasde ape | create de conn ay Jlevaine 2 enmburadars der Coitatheae es Grind Marming danas de dneye Sj taza de activate plas, avetirrearniel 1. Pont ef andar gay, el gunn de nanny, #f agua ¥ caecros praomie, Calitneelaa fuego medio, sim dejaz de ruméeter, Uso 4 6b Stein wu hasta que se disuelu el amtican Llévela a ebulliciin bajeel fueye 7 dejele cae gd fuego lento durante (9 mi huts. Reeireliy del Flenuer. 2, Vidrtalas en un cuenes grande y déjele enfrian. hiicarpere el licar y: mézcleles A. Crt lt betidara eltcerica, | monte las claras de Ineewer 9 pune de nieve, Afada des forma gracual ils ad pity vitya hasta obtener yg mezela vespesa ¥ de toon brillanee. 4. Ineorpote las claras a fy fercla de naramiay¥ mcecle SUILVETIENtE Con kuna cuchara de onetal, Vierta lainesch una heladera y bate acs 38 minutos o congele hasta queso eiupicce st soliificar, 5. Preplanaeidn a mune, Siga los inateuccwimes hasta | el paso 3, Ages de afiadlir las claras de huewe, vierta ba Hieveli en ima bandeja para congelader y congdicls hasta iene ¢ cuajar por him ela de} congeladur y ict, Mone las elaras de hueve a ponte ds mine, agregue el asicar ndicional y | bataly tude bien, + Incorpérdlorn In merela de Hata y remeeva- Viera ba | tea de nueyo ep bar | bandepa ¢ metala en eb cotgelador haga que este sélidt. Sirva el lielaie com roilajas de naranjs, Gelitodd marae jaerlial y Searbiote de wand, Sieaetee Hitaves. Sonnerts ¥ Postaes | Sorbete sencillo de citricos Pitnne de brepaniercbere 0 minutes + congelaeitin Viewipe dé eouritie: 5-10 thistutes Pata 6-4 peerenmas cam | TD creedsaraddse de pebateona 246 teas de agent frie 4) terme ede ager Pnipyiveitaey Vitae de azticar | Htaga de cio de five, sdkanene, Pomieles ec firent fos vn masgelr de fins tres) 1. Ep nna cacergla medana, tspolvaree la gelatina sobre Na taxa de agua fria, Dagjeln repesurdorente 10 mingtos, | agregue el age hirvionilo y cculiéneely a fnew lent $i dejar de temiver, asta ayant se chisenel vat a qoelaginut. 2. Incorpore cl azticary sigga novice basta que esta se dlisuelva, perey eit cue [enue a heevir. Retirebes del loerer. 3, Afiada el agua fria estan te y fos zumes colada, retrigéreln, Vierta la mezela et bapdejas para congelador entre 2¥ 7 horas. o quiere sonsistencid. 4, Puede servlr el serhete formande bolas u picadn er copas de vine & en phetoy de poate, previarmente reftigertos. Decdreln con Teqitas de gitriesr an con titas de piel de linin, lima nari} 3z Sorbete de naranja y fruta de la pasion Tie de pretuirteties 18 qanutiy « tespe de ticks y conpelactén FILL Ht COCeICARY ETRE Fara f litroc apr. ah Fraga de crime de mtranne ai faze de puller de fuk de dy ghteicien 1S fuga de werbeerr exerci, 2 eeharedis de Cra Marnier 2 elaras de drei 1, Mezcte cf sumo de acai (a. ba pupa ule fotade ba pasiin,

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