DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA Y ANATÓMICA DE Zea mays (MAÍZ)

a
Universidad de las Fuerzas Armadas “ESPE”, Sangolquí, Quito, Ecuador

Resumen

Zea mays es una especie que tiene su caracterización morfológica e histológica de los órganos vegetativos y reproductivos del maíz. Su
taxonomía, ecología y su importancia etnobotánica se estudiara en el presente mini-paper y para ello se colectaron 2 plantas de la especie en
estudio, una sin fruto y la otra completamente completa (raíz, tallo, flores y fruto), estás se utilizaron para el estudio morfológico, histológico y
desarrollo reproductivo de las especies. A demás se consultó en varias páginas de internet, artículos de revista y atlas morfológico e histológico
que sirvió como material de referencia para la descripción morfológica e histológica de la especie. La planta de maíz es alta, con abundantes
hojas y un sistema radical fibroso, normalmente con un solo tallo que tiene hasta 30 hojas. Algunas veces se desarrollan una o dos yemas
laterales en la axila de las hojas en la mitad superior de la planta; estas terminan en una inflorescencia femenina la cual se desarrolla en una
mazorca cubierta por hojas que la envuelven; esta es la parte de la planta que almacena reservas. La parte superior de la planta termina en una
inflorescencia masculina o panoja; esta tiene una espiga central prominente y varias ramificaciones laterales con flores masculinas, todas las
que producen abundantes granos de polen. El maíz goza de gran importancia económica mundial ya sea como alimento humano, para
el ganado o como materia prima de un gran número de productos industriales.
Palabras clave: Caracterización histológica y morfológica, importancia etnobotánica, importancia ecológica, taxonomía, Zea mays

MORPHOLOGICAL AND ANATOMICAL DESCRIPTION OF Zea mays (MAIZE)

Abstract
Zea mays is a species that has its morphological and histological characterization of the vegetative and reproductive organs of maize. Its
taxonomy, ecology and its ethno botanical importance will be studied in this mini-paper and for this purpose 2 plants of the species under study
were collected, one without fruit and the other completely complete (root, stem, flowers and fruit), and these were used for the morphological,
histological and reproductive development study of the species. In addition, several Internet pages, magazine articles and morphological and
histological atlases were consulted, which served as reference material for the morphological and histological description of the species. The
corn plant is tall, with abundant leaves and a fibrous root system, usually with a single stem that has up to 30 leaves. One or two lateral buds
sometimes develop in the leaf axils in the upper half of the plant; these end in a female inflorescence which develops into a cob covered by
leaves that surround it; this is the part of the plant that stores reserves. The upper part of the plant ends in a male inflorescence or panicle; it has
a prominent central spike and several lateral branches with male flowers, all of which produce abundant pollen grains. Maize is of great global
economic importance either as human food, for livestock or as a raw material for a large number of industrial products.

Keywords: Histological and morphological characterization, ethno botanical importance, ecological importance, taxonomy, Zea mays

I. INTRODUCCIÓN del 40 % del maíz producido en los países tropicales se usa

Zeas mays, comúnmente llamada maíz es una especie de la
familia Gramínea, es una planta alta con abundantes hojas y
sistema radical fibroso, normalmente cuenta con un solo
tallo que tiene hasta treinta hojas. Esta especie ha sido
estudiada por años debido a su gran variedad e importancia
gastronómica. El lugar de origen de esta planta es
Mesoamérica, México su domesticación se inició hace doce
mil años aproximadamente en el eje neo volcánico de
México, y fue introducida en Europa en el siglo XVII.
Actualmente es el cereal con el mayor volumen de
producción a nivel mundial, seguido por el trigo y el arroz.
El maíz goza de gran importancia económica mundial ya
sea como alimento humano, para el ganado o como materia
prima de un gran número de productos industriales. Cerca
para la alimentación animal, concretamente para ganado y
establecimientos avícolas es por eso que en el presente
informe estudiaremos las características morfológicas e
histológicas de los órganos vegetativos y reproductivos de
Zea mays. La planta del maíz es una monocotiledónea
anual de elevado porte (60-80 cm de altura), frondosa, con
un sistema radicular fibroso y un sistema caulinar con
pocos macollos. Las yemas laterales en la axila de las hojas
de la parte superior de la planta formarán una inflorescencia
femenina (mazorca) cubierta por hojas y que servirán como
reserva. Las mazorcas son espigas de forma cilíndrica con
un raquis central donde se insertan las espiguillas por pares
estando cada espiguilla con dos flores postiladas, una fértil
y otra abortiva, en hileras paralelas. Las hojas que se
desprenden de los nodos son alternas, lanceoladas y
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acuminadas, con pequeñas lígulas, naciendo en los nudos de
forma alternada. Los entrenudos y las yemas florales están
cubiertos por una vaina. La parte superior de la planta está
compuesta de una espiga central con algunas ramificaciones
laterales que es donde se producirán los granos de polen
(Inflorescencia masculina en panícula dominante). (Sanchéz
Orteaga, 2014)
Con respecto a la ecología del maíz, está especie se
diversificado y extendido alrededor del mundo depende su
raza y su lugar pero esta se ha extendido alrededor de casi
toda América, siendo originaria, después insertada en
Europa, se conoce que esta especie es de la familia Poaceae
perteneciente a las angiospermas. El objetivo del presente
estudio es determinar la distribución ecológica,
caracterización morfológica y anatómica, su taxonomía y su
etnobotánica.
II. METODOLOGÍA
Se colectaron 2 plantas de Zea mays, una sin fruto y la otra
completamente completa (raíz, tallo, flores y fruto), estás se
utilizaron para el estudio morfológico, histológico y
desarrollo reproductivo de las especies. A demás se
consultó en varias páginas de internet, artículos de revista y
atlas morfológico e histológico que sirvió como material de
referencia para la descripción morfológica e histológica de
la especie.
Para el estudio morfológico de la especie se utilizaron
materiales hechos en casa como un microscopio casero y
una cámara digital. La estructura de la planta
está constituida por una raíz fibrosa y un tallo erecto
de diversos tamaños de acuerdo al cultivo con hojas
lanceoladas dispuestos y encajados en el tallo es una panoja
que contiene la flor masculina, ya que la femenina se
encuentra a un nivel inferior y es la que da origen a la
mazorca. La planta puede alcanzar una altura de 2,50- 3
mts, según el cultivo y las condiciones de explotación.
(Velazquez, Valdés, & Alcalá, 2014)
Para el estudio histológico de la especie describiremos el
sistema radicular donde podremos ver la zona apical, zona
de elongación y zona de maduración que suelen aparecer en
todas las raíces las del maíz pueden llegar a medir hasta 1,
90 mts de raíz, con respecto al tallo tenemos presente el
tallo primario y secundario donde se derivan las hojas, el
fruto y la flor. Con respecto a la hoja, en esta especie cuenta
con un pendáculo que lo une al tallo y es de forma alargada
tiene un ápice atenuado y su filo taxia es verticilada. Su flor
es diclino-monoica.
Para la determinación de su distribución ecológica se
realizó una consulta de varias fuentes informativas donde
da a conocer el origen y la distribución de Zea mays. Esta
especie se originó en una parte restringida de México y los
tipos más desarrollados emigraron posteriormente hacia
otros sitios de América. El maíz surgió aproximadamente
entre los años 8 000 y 600 AC en Mesoamérica (México y
Guatemala), probablemente a lo largo del acantilado
occidental de México Central o del Sur, a 500 km de la
Ciudad de México (3). El ecosistema que dio lugar al maíz
era de invierno -seco estacional en alternancia con las
lluvias de verano– y en una región montañosa, de cuestas
empinadas y sobre roca caliza. Las tres vistas ampliamente
sostenidas acerca del origen de maíz explican que provenía
de: 1) una forma de maíz silvestre, 2) un teocintle silvestre,
3) un antepasado desconocido (ni maíz silvestre ni
teocintle). Cada teoría deduce su evidencia apoyándose en
diferentes campos de investigación, desde la arqueología,
los análisis bioquímicos, isoenzimáticos y moleculares, así
como los citogenéticos, morfológicos y taxonómicos.
Su taxonomía esta estudiada a base de la información de
libros de botánica donde se puede reconocer su clase,
división, orden, reino, familia y especie y por ultimo su
etnobotánica que, al igual que su distribución ecológica, la
información fue obtenida de fuentes bibliográficas de
mucha ayuda donde dice que la especie se puede usar de
varias maneras debido a su diversificación, es más utilizado
como alimento pero se utiliza en la medicina, industrias
grandes, textiles y artesanías.
III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Distribución ecológica.
El maíz se originó en una parte restringida de México y los
tipos más desarrollados emigraron posteriormente hacia
otros sitios de América. Hoy Reseña no hay dudas del
origen americano del maíz, pero nunca fue mencionado en
ningún tratado antiguo, ni en la Biblia, hasta el
descubrimiento de América por Cristóbal Colón, quien lo
vio por primera vez en la isla de Cuba en octubre de 1492
(1, 2). El maíz surgió aproximadamente entre los años 8
000 y 600 AC en Mesoamérica (México y Guatemala),
probablemente a lo largo del acantilado occidental de
México Central o del Sur, a 500 km de la Ciudad de
México. El ecosistema que dio lugar al maíz era de invierno
-seco estacional en alternancia con las lluvias de verano– y
en una región montañosa, de cuestas empinadas y sobre
roca caliza. Las propiedades anteriores también describen el
área mayor ocupada por el género Tripsacum. Las tres
vistas ampliamente sostenidas acerca del origen de maíz
explican que provenía de: 1) una forma de maíz silvestre, 2)
un teocintle silvestre, 3) un antepasado desconocido (ni
maíz silvestre ni teocintle). Cada teoría deduce su evidencia
apoyándose en diferentes campos de investigación, desde la
arqueología, los análisis bioquímicos, isoenzimáticos y
moleculares, así como los citogenéticos, morfológicos y
taxonómicos. Durante los años 70, la idea más aceptada era
la del maíz silvestre como ancestro de la forma doméstica.
Sin embargo, en los años 80 la teoría más sostenida en este
sentido es la del teocintle como progenitor del maíz. En la
actualidad, aún el origen del maíz no se encuentra
dilucidado y existen amplias investigaciones en este
sentido. De acuerdo con otros planteamientos, México es el
centro primario de diversidad genética y la Zona Andina el
Descripción anatómica y morfológica del Zea mays
secundario, donde el cultivo del maíz ha tenido una rápida
evolución. De las 50 razas encontradas en México, existen
siete homólogas en Guatemala, seis en Colombia, cinco en
Perú y dos en Brasil, lo que hace que indiscutiblemente
México haya sido el centro de difusión de estas, donde
alrededor de 27 o más de la mitad de ellas han permanecido
como variedades locales endémicas. Otros han resumido en
forma de diagrama varios modelos probables para el origen
del maíz. Estos son: i) evolución vertical del maíz moderno
a partir del silvestre; ii) progresión de teocintle a maíz; iii)
separación del maíz y el teocintle, originados ambos en un
ancestro común, habiéndose separado durante el proceso
evolutivo; iv) hibridación, habiéndose originado el maíz
como un híbrido entre teocintle y una gramínea
desconocida (Figura 1)
2.
Caracterización morfológica e histológica
1. Raíz
Morfología.- Las raíces son fasciculadas y su
misión es la de aportar un perfecto anclaje a la
planta. El sistema radical está compuesto por una
raíz primaria, que tiene origen en la radícula y muy
corta duración luego de la germinación. Para
posteriormente configurar un sistema de raíces
adventicias que brota a nivel de la corona del tallo
y que entrelazan fuertemente por debajo de la
superficie terrestre. El desarrollo del sistema
radical va a depender de 2 factores como son; la
humedad y las condiciones de preparación del
suelo que se le presentaron a la tierra en suelo bien
preparado, poroso y con una buena humedad desde
los inicios de germinación, la raíz puede alcanzar
hasta1,80 metros de profundidad. (Caseres, 2019)
Histología.- La anatomía de la radícula y raíces
laterales en maíz muestran la organización típica
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de las monocotiledóneas (haces vasculares
dispersos). El arreglo histológico comprende la
epidermis, número variable de capas del córtex (de
ocho a quince), endodermis, periciclo y un cilindro
vascular con varios haces vasculares y floemas
(Gould y Shaw, 1983). La organización
longitudinal de este grupo de raíces es descrita en
términos de zonas especializadas de desarrollo, y
generalmente incluye la cofia, meristemo apical,
zona de alargamiento distal, zona de alargamiento
celular y zona de maduración, la cual está
determinada por la formación de pelos radicales
(Acosta, 2009)
Tallo
Morfología.- El tallo es simple erecto, de elevada
longitud pudiendo alcanzar los 4 metros de altura,
es robusto y sin ramificaciones presenta varias
estructuras básicas denominada fitómero:
meristemo apical, profilo, hojas e internudos. Por
su aspecto recuerda al de una caña, no presenta
entrenudos y si una médula esponjosa si se realiza
un corte transversal.
Histología.- El tallo consiste de cuatro estructuras
básicas: los internudos, las hojas, el profilo y la
yema o meristemo apical, que colectivamente son
conocidas como el fitómero. El número de
fitómeros producido durante la fase vegetativa del
desarrollo es regulada tanto por factores genéticos
como ambientales. El tallo tiene tres componentes
importantes en sus tejidos: la corteza o epidermis,
los haces vasculares y la médula. Los haces
vasculares están ordenados en círculos
concéntricos con una mayor densidad de haces y
anillos más cercanos hacia la zona periférica
epidérmica; su densidad se reduce hacia el centro
del tallo. La mayor concentración de haces
vasculares debajo de la epidermis proporciona al
tallo resistencia contra el vuelco. (Paliwal, 2018)
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3. Hoja
Morfología.- Está dispuesta en posición alterna en
el tallo en números de 20-30 hojas, conformadas
por una vaina, el cuello y el plano folial, de
estructura flexible, fuerte nervadura central con
nervaciones paralelas. La superficie es áspera y
pubicente, la vaina es una estructura de forma
cilíndrica abierta hasta el terminal que recubre
el tallo el largo de la hoja a nivel intermedio que
son de mayor longitud puede alcanzar 0,8-1,10
metros. Descripción morfológica y clasificación
(incluye filotaxis).
Histología.- En una hoja de maíz los haces
vasculares varían reconociéndose de acuerdo al
tamaño y estructura según Esau (1943) hay tres
tipos: haces vasculares de primer, segundo y tercer
orden. Los haces vasculares de primer orden son
los de mayor desarrollo y tienen una vaina
lignificada confluente con el esclerénquima
hipodérmico. Las células de la vaina que ocupan la
posición lateral son semejantes a células
parenquimáticas alargadas y con abundantes
cloroplastos grandes, mientras que las de los
extremos carecen de ellos. En los tejidos
vasculares se desarrollan protoxilema y
protofloema, y aparece una laguna formada en
relación con la destrucción de elementos
traqueales durante la elongación de la hoja. Los
haces de segundo y tercer orden se diferencian más
tarde, tienen poco o nada de protoxilema o
protofloema, es decir no forman laguna de proto-
xilema ni muestran obliteración de elementos
floemáticos. En ambos casos las vainas son
enteramente parenquimáticas y ricas en
cloroplastos. En los haces de segundo orden, una
banda de esclerénquima hipodérmico se desarrolla
entre epidermis y vaina, generalmente en ambos
extremos del haz.( (Vigliocco, Tordable, Poloni,
Ornaghi, & Abdala, 1993)
4. Flor
Morfología.- Tiene 2 flores envueltas en dos hojas
llamadas glumas a su vez protegidas por las
leumas. La flor está conformada por 2 folículos, 3
estambres fértiles y 1 pistilo. La inflorescencia
femenina está conformada por un raquis o tusa
donde van, un par de glumas externas 2 lemas, 2
paleas y 2 flores. Con una fórmula floral
(Cubas,
2007)
Histología.- Es una planta diclino-monoica, es
decir, posee flores femeninas y masculinas sobre la
misma planta. La inflorescencia masculina es una
panoja laxa y apical, mientras que la inflorescencia
femenina, es una espiga compuesta y axilar,
cubierta por brácteas foliáceas conocidas
comúnmente como "chala". Las flores masculinas
están formadas por lemma, palea, 2 lodículas y 3
estambres; dos flores en cada espiguilla, también
emparejadas, una casi sésil y la otra cortamente
pedicelada. Las flores femeninas están dispuestas
en inflorescencias axilares (panoja o mazorca), dos
por espiguilla (una de ellas estéril), lemma y palea
muy reducidas; espiguillas sentadas sobre el eje
grueso de la mazorca, glumas reducidas. Los
estilos son de gran longitud, expuestos, fuera de la
parte apical de la mazorca, formado la cabellera
5. Fruto
Morfología.- El fruto o conjunto de granos se
denomina “choclo” los granos tienen distinta
forma según la variedad de que se trate, son
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cuadrangulares en los maíces Colorados, tienen

aspecto cuneiforme, son trapezoidales en los
Dentados, con forma aperlada en los Perlas y
acuminados o puntiagudos en los Pisingallo
Histología,- El grano o fruto del maíz es un
cariópside. La pared del ovario o pericarpio está
fundida con la cubierta de la semilla o testa y
ambas están combinadas conjuntamente para
conformar la pared del fruto. El fruto maduro
consiste de tres partes principales: la pared, el
embrión diploide y el endosperma triploide. La
parte más externa del endosperma en contacto con
la pared del fruto es la capa de aleurona.
6. Semilla
Morfología.- En la mazorca, cada grano o semilla
es un fruto independiente llamado cariópside que
está insertado en el raquis cilíndrico u olote; la
cantidad de grano producido por mazorca está
limitada por el número de granos por hilera y de
hileras por mazorca.
Histología.- La semilla del maíz común germina
normalmente en una plántula, la cual presenta una
radícula y una plúmula; sin embargo, se han
detectado variantes naturales que alteran este
patrón, provocando que sus semillas muestren de Clasificación taxonómica
dos y hasta siete plúmulas de manera simultánea a Al principio, los taxónomos clasificaron los géneros Zea y
la germinación. (Velazquez, Valdés, & Alcalá, Euchlaena, como dos géneros separados, sin embargo,
2014) debido al estudio realizado por Reeves y Mangelsdorf en
1942 se los considera como un único género, basándose en
la compatibilidad entre esos grupos de plantas y los
estudios citogenéticos. Entre las Maydeas orientales existen
diversos géneros como Schleracne, Polytoca, Chionachne,
Trilobachne y Coix, siendo este último el único que tiene
cierta importancia económica en el sudeste de Asia. En
general, solo Zea mays se considera como una especie de
gran importancia económica dentro de las Maydeas
(PALIWAL, 2001a). Su clasificación taxonómica está bien
estudiada (GBIF, 2013).
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta Cronquist, Takhtajan y
W.Zimmermann, 1966.
Clase: Liliopsida
Orden: Poales Small 1903
Familia: Poaceae
Género: Zea mays 1753
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Etnobotánica
El maíz (Zea mays L.) es uno de los cereales más
importantes del mundo, su centro de origen y
diversificación es México, en donde se reportan 64 razas de
maíz, de la cuales 59 son nativas y cinco fueron descritas en
otras regiones (Nal-Tel de Altura, Serrano, Negro de
Chimaltenango y Quicheño de Guatemala y Cubano
amarillo, del Caribe) (Sánchez et al., 2000; CONABIO,
2012). Cabe mencionar que se ha encontrado que dentro de
las razas de maíz existe mayor diversidad genética que
entre razas (Pressoir y Berthaud, 2004b; Vigouroux et al.,
2008).
Dentro de una raza se pueden encontrar diferentes variantes
de color y dentro de un mismo color hay diferentes tipos de
grano, precocidad, adaptaciones a distintas condiciones
ambientales y resistencia a sequías, insectos y otros (Perales
y Hernández, 2005).
El entrecruzamiento de razas hecho por agricultores muy
posiblemente ha sido uno de los factores más importantes
en la evolución y diversidad actual de razas del maíz
(Wellhausen et al., 1951). Es la especie con mayor amplitud
de distribución altitudinal y latitudinal que ha cambiado en
función de las condiciones biofísicas asociadas. Asimismo,
las necesidades de los hogares campesinos y el uso que le
dan, también ha promovido su diversidad. Las
características de los granos de maíz varían entre razas y
entre variedades de una misma raza, el conocimiento de
estas propiedades puede proveer de información de la
funcionalidad, requerimientos energéticos y uso final de
este cereal (Narváez-González et al., 2007). Su utilidad le
concede un valor de uso que está determinado por sus
propiedades materiales de las que el hombre se sirve y se
apropia.
Los usos del maíz se han descrito en los Códices Florentino
y Mendocino (Estrada, 1989; Taube, 1989; Lope-Alzina,
2007; Fernández et al., 2013). En el códice Florentino se
muestra al maíz como una planta de uso integral por el
aprovechamiento de varias de sus estructuras en diferentes
etapas fenológicas. Aquí se plasman los usos alimenticio,
medicinal, forrajero, combustible, ceremonial y tributario,
además del uso pelo de elote y granos rojos como
medicinal, olotes para combustible, hojas y totomoxtle para
artesanía y tallo de la planta como material de construcción
(Estrada, 1989). Además del uso ceremonial que se le ha
asignado, dado que las culturas prehispánicas dictan que
somos de maíz y en este sentido, el uso de maíces rojos
como ente de contacto para la adivinación. Más tarde se
desarrollan otros usos del maíz: los tallos como material de
construcción, las hojas secas se pueden usar para fabricar
papel, las hojas de la mazorca sirven como envoltura de
cigarros y tamales, en la elaboración de figuras artesanales,
o en tiras angostas para rellenar colchones, y las raíces y
bases de los tallos sirven como abono orgánico dejándolos
en el terreno. Actualmente, el maíz se utiliza en cientos de
productos industriales, es fuente de materia prima para
producir almidón y derivados, como edulcorantes, aceite y
alcohol, entre otros. Algunos de estos productos industriales
son utilizados en la industria química y en algunos
casos como reemplazo de los derivados del petróleo
(Ranum et al., 2014). Otro uso medicinal reciente es
considerar al maíz como alimento funcional con capacidad
de disminuir niveles de colesterol y antioxidante del maíz
morado, que disminuye los niveles de colesterol total y
aumenta la capacidad antioxidante en ratas. Shipp y Abdel-
Aal (2010) y Aguilera et al. (2011) señalan que la fuente
importante de antocianinas, además de las frutas rojas
(bayas y uvas) es el maíz morado, del cual se han hecho
extractos de antocianinas como suplemento dietético
antioxidante.
En México el uso alimenticio es el predominante, cuando
en el resto del mundo es importante como insumo en
alimentos balanceados para animales y en la industria.
El uso alimenticio sitúa al maíz en el grupo de los cuatro
cultivos básicos (papa, arroz y trigo) que aportan más del
50% al sistema alimentario mundial (FAO, 2011). México
no solo es centro de diversidad de formas biológicas del
maíz, también lo es de un conjunto de usos culinarios. En
las diferentes regiones de México se preparan numerosos
platillos de maíz, que varían en cada región dependientes de
las tradiciones culinarias, la disponibilidad de razas nativas
y los gustos personales (Linares y Bye, 2012).
Discusión
La especie Zea mays ha mostrado una gran variedad y
distribución a lo largo del mundo, el estudio ha detallado
grandes características poseedoras de esta especie pero no
cabe recordar que el maíz es uno de los alimentos básicos
más importantes que conoce el ser humano ya que en torno
a él se pueden realizar gran cantidad de preparaciones así
como también pueden obtenerse de él numerosos productos
derivados (por ejemplo, harinas, aceites, etc.).
Subsecuentemente, el maíz es altamente utilizado como
alimento de gran parte de los ganados que luego son
consumidos o utilizados como productores de alimento, por
lo cual su importancia es enorme. El maíz tiene un origen
muy antiguo e interesante y juega un papel central en
muchos mitos y leyendas nativos de América, quienes en
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los tiempos remotos lo consideraban el alimento de los encontradas, pudo haberse originado en
dioses que crearon la Tierra. Además de las creencias Mesoamérica (México, Guatemala),
divinas, los indígenas tenían razones prácticas para probablemente en la zona de México Central o del
convertirlo en la base de su dieta. En primer lugar era fácil Sur. En la actualidad, la mayoría de los genetistas
de cultivar, de hecho en esta zona las plantas crecieron y se están de acuerdo en que se deriva del teocintle, por
desarrollaron tan rápidamente que era posible realizar dos su gran parentesco cromosómico de planta y su
cosechas en una misma temporada. facilidad de entrecruzamiento, obteniéndose entre
Además, la planta era fácil de trabajar, se podía almacenar ambos híbridos fértiles. En muchos países, existen
en diferentes formas y tenía una gran variedad de usos. diversos estudios acerca de la composición racial
Ellos utilizaron las hojas que cubrían los granos para hacer del cultivo, obteniéndose una alta variabilidad en
cestos, tapetes, y mocasines, así como para envolver los cada región y que han permitido determinar las
alimentos antes de cocinarlos al fuego. Las sedas, o "pelo", posibles relaciones entre las razas existentes
eran aprovechados como relleno e incluso los tallos de las alrededor del mundo y los orígenes en común que
plantas podrían ser excavados y utilizados como recipientes ellas poseen.
para alimentos como el azúcar, la sal o ciertos  Con respecto a su etnobotánica el maíz es una
medicamentos. planta de uso integral por el aprovechamiento de
varias de sus estructuras en diferentes etapas
IV. CONCLUSIONES fenológicas. Aquí se plasman los usos alimenticio,
medicinal, forrajero, combustible, ceremonial y
 Podemos concluir que el estudio morfológico e tributario, además del uso pelo de elote y granos
histológico de Zea mays es de suma importancia rojos como medicinal, olotes para combustible,
académica debido a que los aportes de hojas y totomoxtle para artesanía y tallo de la
conocimiento de esta especie son grandes y tienen planta como material de construcción.
demasiada caracterización, pues es una planta que
ha evolucionado a través del tiempo y tiene un
valor grande alimenticio y en todo el informe REFERENCIAS
podremos ver cada parte anatómica de esta especie
 El maíz, sin duda alguna, es un cultivo altamente
diverso, que de acuerdo con las evidencias
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