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Estudio Del Efecto de 3 Subproductos en La Dieta Alimenticia para La Producción de Huevos de Codorniz
Estudio Del Efecto de 3 Subproductos en La Dieta Alimenticia para La Producción de Huevos de Codorniz
QUEVEDO – ECUADOR
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ÍNDICE
ÍNDICE .................................................................................................................................. ii
I. TITULO ..................................................................................................................... 1
IV. RESULTADOS....................................................................................................... 5
ÍNDICE DE TABLA
I. TITULO
II. INTRODUCCIÓN
A nivel mundial las variedades de codornices desaparecieron completamente durante la
segunda guerra mundial, con el progreso de la guerra la población de codornices se redujo
como consecuencia de los escases de alimentos disponibles, en la actualidad la crianza de
codornices para producción de huevos y carne ha conseguido ser aceptada en América,
Europa, África y Asia, siendo algunos países líderes en los sistemas de producción de la
Cotornicultura (RAMOS, 2020)
Las codornices fueron introducidas a Ecuador en el año 1960, como un ave ornamental traído
por emigrantes europeos y asiáticos, en las décadas cuando se aprovechada como actividad
productiva, extendiéndose en la década siguiente por zonas rurales (Aurora, 2015)
Este sistema productivo está distribuido en todas las regiones de Ecuador por la facilidad de
adaptación a las diferentes condiciones climáticas lo que permiten su correcto desarrollo,
pero el aumento de esta actividad no ha sido muy aprovechado, debido a factores culturales,
falta de conocimientos del producto y sus beneficios, y a la vez se encuentra en constante
crecimiento gracias al emprendimientos empresariales, la codorniz es capaz de producir
alrededor de 250 huevos al año y el huevo de codorniz contiene todos los elementos
nutritivos que requiere el ser humano en su nutrición y sumando la fácil digestibilidad de sus
nutrientes lo categoriza como un alimento de alto valor biológico en la dieta alimenticia
(Guzmán, 2014)
La codorniz japonesa (Coturnix coturnix japonica) viene generando gran interés en los
avicultores dedicados a la producción de huevos en el Ecuador, dado que es un ave que
requiere de poca inversión económica para su crianza, en comparación con otras aves de
granja (Özsoy AN, 2019). La codorniz es la especie de menor contextura que se explota en
el sector avícola comercial (Panda B, 2020). La razón de su éxito se explica por el alto nivel
de producción y la calidad nutricional de los huevos que ha dado lugar a su aceptación en el
mercado de consumo. (Akram, 2015)
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Las hembras en crianza comercial inician su ciclo de postura, generalmente, a las seis
semanas de edad y pueden llegar a mantener un promedio de 250-300 huevos por campaña
(Dahouda M, 2013). La calidad del huevo juega un papel importante en la crianza de la
codorniz, puesto que depende de ello la demanda del producto (Kocevski D, 2011), de allí
que el éxito financiero está en el número total de huevos (Monira KN, 2003).
Sin embargo, el productor se enfrenta a una serie de dificultades que limitan una producción
eficiente, al no contar con alimentos balanceados definidos para su alimentación. Como
alternativa para este problema se plantea la formulación de concentrados a base de productos
no convencionales que mejoren la ingesta de alimento, su digestibilidad y la producción de
huevos.
III. METODOLOGÍA
Nombre de la revista o
Autor Título Problema Factor estudiado Variable de producción
Universidad
EFECTO DEL EMPLEO DE Se evaluaron los indicadores peso Los mejores resultados se obtuvieron
HARINA DE CAJANUS En muchas ocasiones se inicial y final, ganancia media en el tratamiento control y al incluir
UNIVERSIDAD TÉCNICA
(Toro, y otros, CAJAN (Gandul) EN reemplaza el alimento destinado diaria, conversión alimentaria, 10 % de la harina con 18.19 %, 0.34 g
DE COTOPAXI. ,
2020) INDICADORES a la codornices por el de la índice de postura, viabilidad, y 0.21 g para el índice de postura,
LATACUNGA, ECUADOR
PRODUCTIVOS DE gallinas ponedoras. grosor de la cáscara, altura de la peso del huevo y ganancia media
CODORNIZ clara, yema e índice de forma. diaria, respectivamente.
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IV. RESULTADOS
CASO 1
“PRODUCCIÓN DE HUEVOS DE CODORNIZ (Coturnix coturnix japónica)
UTILIZANDO DIETAS ALIMENTICIAS ENRIQUECIDAS CON AZOLLA (Azolla
anabaena)”, (Juan Pablo Buenaño, 2016).
ABC = Medias con letras diferentes en las filas difieren significativamente (P<0.05). ESM:
Error Estándar de la Media. CVMS= Consumo Voluntario de Materia Seca. CVMO=
Consumo Voluntario de Materia Orgánica. CVFDN. = Consumo Voluntario de Fibra
Detergente Neutra. CVFDA= Consumo Voluntario de Fibra Detergente Acida. CVPC=
Consumo Voluntario de Proteína Cruda. RH= Rendimiento de Huevos. CA= Conversión
Alimenticia. T1= 0% de inclusión de Azolla. T2= = 5% de inclusión de Azolla. T3= 10% de
inclusión de Azolla. T4= 15% de inclusion de Azolla.
CASO 2
EFECTO DE LA HARINA DE JENGIBRE (Zingiber Officinale) SOBRE LOS
PARÁMETROS PRODUCTIVOS DURANTE LA PRIMERA ETAPA DE POSTURA EN
LA CODORNIZ (Coturnix Coturnix Japónica), (Veronica Elizabeth Delgado Álvarez,
2020).
Semana 1 y 2
Tabla 4. Parámetros productivos durante la primera etapa de postura en la codorniz
ante la inclusión de harina de jengibre al 0.2%, 0.4% y 0.6% durante la semana 1 y
2.
NIVELES DE HARINA DE JENGIBRE (%)
VARIABLE T0 T1 T2 T3 (P) C.V.
Consumo de
288.26a 293.67a 292.33a 293.07a 0.0679ns 1.23%
alimento (C.A.) %
Conversión
33.96a 27.51a 33.27a 17.84a 0.5764ns 78.85%
alimenticia (I.C.A.)
Porcentaje postura
41.19a 49.76a 45.24a 42.86a 0.2965ns 17.76%
(%P)
* Significativo al 5% **Altamente significativo al 5% ns No significativo al 5% CV
Coeficiente de variación. TO: Dieta con 0% inclusión de harina de jengibre. T1: Dieta con
0,2% de inclusión de jengibre. T2: Dieta con 0,4% de inclusión de jengibre. T3: Dieta con
0,6% de inclusión de jengibre
En la variable porcentaje de postura Fase 1, T1 refleja el mayor valor registrado con 49.76%
y T0 el valor más bajo con 41.19%. A pesar de las diferencias los resultados no presentan
diferencias significativas (p>0.05).
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Semana 3 y 4
Tabla 5. Parámetros productivos durante la primera etapa de postura en la codorniz
ante la inclusión de harina de jengibre al 0.2%, 0.4% y 0.6% durante la semana 3 y
4.
NIVELES DE HARINA DE JENGIBRE (%)
VARIABLE T0 T1 T2 T3 (P) C.V.
Consumo de
alimento 281.88b 288.93ab 288.19ab 291.60a 0.00149* 1.66%
(C.A.) %
Conversión
alimenticia 5.13a 5.29a 5.11a 4.89a 0.9287ns 20.49%
(I.C.A.)
Porcentaje
69.29a 68.33a 69.76a 71.43a 0.8941ns 10.14%
postura (%P)
Peso huevo (PH)
11.30b 11.46b 11.61b 12.96a <0.0001** 3.86%
g
Color Yema (YF) 12.77b 13.15ab 13.65a 13.85a 0.0022* 3.40%
Resistencia
cáscara 0.80b 0.81b 0.89a 0.93a 0.0001* 5.41%
(Kgf)
Espesor cáscara
0.17c 0.18bc 0.19ab 0.21ª <0.0001** 4.55%
(mm)
* Significativo al 5% **Altamente significativo al 5% ns No significativo al 5% CV
Coeficiente de variación. TO: Dieta con 0% inclusión de harina de jengibre. T1: Dieta con
0,2% de inclusión de jengibre. T2: Dieta con 0,4% de inclusión de jengibre. T3: Dieta con
0,6% de inclusión de jengibre
Con respecto a las variables relacionadas con la calidad de huevo refleja los siguientes
resultados: para la variable peso de huevo, T3 se destaca con 12.96 g de peso, ubicando a
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este tratamiento en un rango A al aplicar la prueba de Tukey al 5%. Los demás tratamientos
arrojaron los siguientes resultados: T2 con 11.61 g en el rango B, al igual que T1 con 11.46
g, y finalmente tenemos a T0 con 11.30 g igualmente en el rango B.
Semana 5 y 6
(Kgf)
Espesor cáscara
0.19b 0.20ab 0.23a 0.22ab 0.0117* 6.10%
(mm)
* Significativo al 5% **Altamente significativo al 5% ns No significativo al 5% CV
Coeficiente de variación. TO: Dieta con 0% inclusión de harina de jengibre. T1: Dieta con
0,2% de inclusión de jengibre. T2: Dieta con 0,4% de inclusión de jengibre. T3: Dieta con
0,6% de inclusión de jengibre
En la variable conversión alimenticia, se presenta el valor más alto en T2 con 9.58% ubicado
en el rango A de Tukey al 5%, frente a T1, T0 y T3 en el rango B con 4.89, 4.26 y 3.95%
respectivamente. En la variable porcentaje de postura, T3 refleja el mayor valor registrado
con 78.57% y T1 el valor más bajo con 73.33%. A pesar de las diferencias los resultados no
presentan diferencias significativas estadísticas (p>0.05)
Con respecto a las variables relacionadas con la calidad de huevo refleja los siguientes
resultados: para la variable peso de huevo, T3 se destaca con 13.09 g de peso, ubicando a
este tratamiento en un rango A al aplicar la prueba de Tukey al 5%. Los demás tratamientos
arrojaron los siguientes resultados: T2 con 12.01 g en el rango B, al igual que T1 con 11.79
g, y finalmente tenemos a T0 con 11.65 g igualmente en el rango B.
FASE 4: Semana 7 y 8
Con respecto a las variables relacionadas con la calidad de huevo refleja los siguientes
resultados: para la variable peso de huevo, T3 se destaca con 13.20 g de peso, ubicando a
este tratamiento en un rango A al aplicar la prueba de Tukey al 5%. Los demás tratamientos
arrojaron los siguientes resultados: T2 con 12.55 g en el rango AB, T1 y T0 en el rango B,
con 12.08 g y 11.99 g respectivamente.
FASE 5: Semana 9 y 10
Tabla 8. Parámetros productivos durante la primera etapa de postura en la codorniz
ante la inclusión de harina de jengibre al 0,2%, 0,4% y 0,6% durante la semana 9 y
10.
NIVELES DE HARINA DE JENGIBRE (%)
VARIABLE T0 T1 T2 T3 (P) C.V.
Consumo de
281,67b 289,90a 288,95a 292,12a <0,0001** 0,82%
alimento (C.A.) %
Conversión
alimenticia 4,43a 6,42a 5,29a 4,09a 0,3937ns 19,19%
(I.C.A.)
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Porcentaje
77,86a 70,24a 73,10a 77,87a 0,5091ns 13,78%
postura (%P)
Peso huevo (PH) g 12,09b 12,47b 13,23a 13,39a 0,0002* 3,68%
Color Yema (YF) 14,05b 14,10b 14,54ab 14,77a 0,0058* 2,50%
Resistencia
cáscara 0,92b 1,01ab 1,11a 1,12a 0,0005* 6,99%
(Kgf)
Espesor cáscara
0,22c 0,24b 0,25ab 0,26a <0,0001* 3,45%
(mm)
* Significativo al 5% **Altamente significativo al 5% ns No significativo al 5% CV
Coeficiente de variación. TO: Dieta con 0% inclusión de harina de jengibre. T1: Dieta con
0,2% de inclusión de jengibre. T2: Dieta con 0,4% de inclusión de jengibre. T3: Dieta con
0,6% de inclusión de jengibre
Con respecto a las variables relacionadas con la calidad de huevo refleja los siguientes
resultados: para la variable peso de huevo, T3 se destaca con T3 y T2 con 13.39 y 13.23 g
de peso, ubicando a estos tratamientos en un rango A al aplicar la prueba de Tukey al 5%.
Los demás tratamientos arrojaron los siguientes resultados: T1 con 12.47 y T0 con 12.09 g
de peso en el rango B. En la variable color de la yema, se destaca T3 en el rango A de la
prueba de Tukey al 5% con 14.77 de escala de color, en el rango AB tenemos a T2 con 14.54
de escala de color, en el rango B tenemos a T1 y T0 con 14.10 y 14.05 de escala de color
respectivamente.
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CASO 3
El indicador índice de puesta mostró los mejores valores para el control y 10 % de inclusión
de la harina de semilla, con 53.47 y 52.87, respectivamente. Con el peso del huevo, la
ganancia media diaria y la conversión alimentaria ocurrió algo similar (tabla 5). Para los
restantes indicadores no se mostraron diferencias significativas entre los tratamientos.
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V. DISCUSIÓN FINAL
Dentro de los parámetros analizados en este estudio de caso (Juan Pablo Buenaño, 2016),
En su investigación realizada en la incorporación de Azolla (Azolla anabaena) en las dietas
alimenticias para codornices muestra buenos resultados al utilizarlos en niveles del 5%. En
cambio, en la investigación realizada (Veronica Elizabeth Delgado Álvarez, 2020) donde
menciona en su investigación realizada en la incorporación de harina de jengibre que su
mejor tratamiento fue T3 (0.3% de inclusión de harina de jengibre) debido a que demostró
mejores resultados en ganancia de peso, conversión alimenticia, consumo de alimento,
rendimiento a la canal y mortalidad. Por otra parte, en la investigación realizadas por (Toro,
y otros, 2020) nos dice en su investigación realizada en la incorporación de harina de Cajanus
cajan (gandul), que los mejores resultados se obtuvieron en el tratamiento control y al incluir
10 % de la harina con 18.19 %, 0.34 g y 0.21 g para el índice de postura, peso del huevo y
ganancia media diaria, respectivamente.
Tabla 11. Discusión de las investigaciones analizadas en el estudio de caso titulado “efecto de 3 subproductos en la dieta alimenticia para la producción
de huevos de codorniz”.
CASO 1 CASO 2 CASO 3
Harina de Azolla Harina de jengibre Harina de Cajanus Cajan
Tratamiento Rendimiento Tratamiento Porcentaje Tratamiento Índice de
de Huevos postura (%P) puesta
Huevo, %
T2
(5%) Harina de Azolla T1: Dieta base + 0.2% de T2
11,4 A 70,24 A 52.87 A
harina jengibre 10% Cajanus Cajan
T3
(10%) Harina de Azolla T2: Dieta base + 0.4% de
T3
10,7 A harina jengibre 73,10 A 34.68 C
20% Cajanus Cajan
T4
(15%) Harina de Azolla T3: Dieta base + 0.6% de
9,1 B 77,87 A T4 49.10 B
harina jengibre
30% Cajanus Cajan
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VI. BIBLIOGRAFÍA
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641-648.
Hurtado Nery, Torres novoa, & Daza Garzón. (2015). Obtenido de http://www.scielo.org/
KAIMOWITZ, D., TRIGO, E., & FLORES, R. (2018). Obtenido de Taller internacional de
sistemas agropecuarios sostenibles y desarrollo rural para el trópico. C
Monira KN, S. M. (2003). Efecto de la raza y el período de espera sobre las características
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Özsoy AN, A. S. (2019). Estimation of genetic parameters for body weight and egg weight
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Panda B, S. R. (2020). Development in processing quail meat and eggs. Worlds Poult Sci J
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(2020). scielo.sld.cu. Obtenido de http://scielo.sld.cu/pdf/cjas/v54n2/2079-3480-
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