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Lab - Química Orgánica - Sem-13 - Sesión-38 - 2023-1
Lab - Química Orgánica - Sem-13 - Sesión-38 - 2023-1
SEMANA 13
SESIÓN 38
RESULTADO DE APRENDIZAJE DE LA
SESIÓN
01 gradilla
15 tubos de ensayo (13 x 100 mm)
01 beaker 250 mL
01 plancha de calentamiento
01 piseta c/agua destilada
02 pipetas graduadas 10 mL
02 bombillas de succión
Materiales
II. Reactivos en mesa de los III. Materiales en la mesa central
estudiantes del profesor
VIDEO 1 https://youtu.be/cptGzi0wLiE
Carbohidratos
Formados por cadenas
Azúcares, sacáridos, hidrocarbonadas,
d de carbono
b polihidroxiladas con un
hidratos o C, H, O grupo carbonilo
glúcidos
(aldehído o cetona)
tienen CHO
llamados están
H C OH
Carbohidratos
HO C H
Funciones fundamental:
glucosa CH2 O H
son
Unión de diferentes
Tipos de monosacáridos
heteropolisacáridos
Grupo
¿Qué alimentos contienen
carbohidratos simples?
Manzana (contiene glucosa y fructosa)
Muy utilizados en la
identificación de un azúcar
desconocido.
IV. Hidrólisis de DI y POLISACÁRIDOS
• Los di, oligo y polisacáridos pueden ser degradados o
hidrolizados hasta convertirse en MONOSACÁRIDOS.
16/03/2023 20
1.- Ensayo de MOLISCH
Reconocimiento de Glúcidos:
Video 1 https://youtu.be/e_XedSP6jt8
1.- Ensayo de MOLISCH
Reconocimiento de Glúcidos:
Video 2 https://youtu.be/2hkS5W4pYYw
1.- Ensayo de MOLISCH
Reconocimiento de Glúcidos:
Video 3 https://youtu.be/-jA0U1f12yw?t=88
Video 4 https://youtu.be/o32uBtvxf7Y
2.- Ensayo de FEHLING
1 2 3 4 5
⇋
⇋
⇋
3.- Formación de osazonas
(+) Sacar 1 mL
1 (+) Sacar 1 mL solución 2 solución
(+) gotas LUGOL (+) Gotas Fehling
(+) observar (+) Observar
precipitado rojo
https://youtu.be/x9NQF6sKrsw
INTEGREMOS LO APRENDIDO
CARBOHIDRATOS
PRUEBAS DE
HIDRÓLISIS
RECONOCIMIENTO
ENSAYO DE
PRUEBA DE FEHLING (PARA FORMACIÓN DE DISACÁRIDO POLISACÁRIDO
MOLISCH ÁZÚCARES OSAZONAS (SACAROSA) (ALMIDÓN)
REDUCTORES).
Actividades de trabajo autónomo
• Próxima sesión:
Opcionales
Dupont Durst, H. y Gokel, G. (1985). Química orgánica experimental.
Editorial Reverté. https://elibro.net/es/lc/ucsur/titulos/173795
Ege, S. (2008). Química orgánica: estructura y reactividad. Volumen 1.
Editorial Reverté. https://elibro.net/es/lc/ucsur/titulos/100524