MENU - COMEDOR INVIERNO MAYO 2023

Ingredientes por porción expresados en gr/cc

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

Tarta de acelga y ricota con Carne a la portuguesa con

Guiso de arroz y lentejas + Cazuela de verduras legumbres Milanesa de carne con puré de
ensalada de zanahoria y choclo papa y batatas al horno +
+ fruta citrica Inicial Primaria Secundaria banana Inicial Primaria Secundaria naranja Inicial Primaria Secundaria y pollo + manzana azada Inicial Primaria Secundaria papas + Pera Inicial Primaria Secundaria
gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc
Tapa pascualina 125 125 125 carne porcina: paleta/bondi 80 100 120 Lenteja 60 80 100 pollo fresco 60 90 100 carne 80 100 100
Zapallo/Acelga/zuccini 80 100 110 Cebolla 15 20 25 Arroz 30 40 50 cebolla 20 30 30 pan rallado 25 30 30
Huevo de gallina entero crudo 10 15 30 Ají rojo/morron rojo 5 6 8 Cebolla 30 35 40 ají morron 5 6 8 huevo 12 15 35
Cebolla 25 30 40 Tomate triturado 30 40 50 Tomate triturado 30 40 40 Tomate triturado 30 50 50 Aceite de girasol 10 10 15
Ricota 15 20 20 Aceite de girasol 3 4 4 Zanahoria 45 50 60 Aceite de girasol 3 4 4 Papa 130 150 170
Aceite de girasol 3 4 4 Batata 90 100 110 Aceite de girasol 3 4 4 perejil, ajo, etc 1 1 1 Manteca 5 6 8
Condimentos varios 1 1 1 papa 100 120 140 Sal fina 1 1 1 zapallito 25 40 50 sal fina 1 1 1
Choclo 40 50 60 Condimentos varios 1 1 1 Pan frances 20 25 30 Zanahoria 30 40 50 perejil, ajo, etc 1 1 1
Zanahoria 35 40 45 Sal fina 1 1 1 Fruta de estacion 150 150 150 papa 100 120 140 Fruta de estacion 150 150 150
Sal fina 1 1 1 Fruta de estacion 150 150 150 porotos/garbanzos 30 40 50
Fruta de estacion 150 150 150 sal fina 1 1 1
Fruta de estacion 150 150 150

#REF!
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
Carne con panaché de verduras +
Milanesa de pollo con pure Fideos Multicolor c/ Polenta con salsa fileto +
mixto + fruta de estacion Inicial Primaria Secundaria Portuguesa + fruta Inicial Primaria Secundaria Risoto de pollo + Manzana Inicial Primaria Secundaria manzana Inicial Primaria Secundaria fruta + Inicial Primaria Secundaria
agua
gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc
Pechuga de pollo 80.000 100.000 100.000 Fideos multicolor secos 70 80 90 Pollo fresco 70 90 100 Polenta 70.000 80.000 90.000 carne porcina: paleta/bondiola 80.000 90.000 100.000
Huevo de gallina 12.000 15.000 35.000 Ají morrón 5 5 5 Arroz 70 80 90 Vacuno (tapa de nalga/colita de c 30.000 40.000 50.000 aji morro 5.000 6.000 8.000
Pan rallado 15.000 20.000 25.000 Cebolla 20 20 25 Zanahoria 30 40 50 Leche en polvo 10.000 15.000 20.000 cebolla 30.000 40.000 50.000
Aceite de girasol 10.000 10.000 15.000 Sal 1 1 1 Cebolla 20 30 40 cebolla 30.000 40.000 50.000 Aceite de girasol 3.000 4.000 4.000
Perejil, ajo, etc. 1.000 1.000 1.000 Aceite de girasol 3 4 4 Curcuma 1 1 1 zanahoria 40.000 50.000 60.000 zapallito 40.000 50.000 70.000
Papa 100.000 120.000 150.000 Tomate triturado 30 40 45 Aceite de girasol 3 4 4 Tomate triturado 40.000 50.000 50.000 Zapallo 50.000 80.000 70.000
Zapallo 80.000 90.000 100.000 Zanahoria 20 20 20 Sal fina 1 1 1 Aceite de girasol 3.000 4.000 4.000 papa 50.000 80.000 100.000
Condimento 1.000 1.000 1.000 Condimentos 1 1 1 Fruta de estacion 150 150 150 Sal fina 1.000 1.000 1.000 sal fina 1.000 1.000 1.000
Sal fina 1.000 1.000 1.000 Fruta de estacion 150 150 150 Pan frances 20.000 25.000 30.000 perejil, ajo, comino, pimenton,etc. 1.000 1.000 1.000
Fruta de estacion 150.000 150.000 150.000 Fruta de estacion 150.000 150.000 150.000 Fruta de estacion 150.000 150.000 150.000
DM INICIAL - PRIMARIA - SECUNDARIA MAYO 2023
Ingredientes por porción expresados en gr/cc

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

LECHE CON CACAO + LECHE CON INFUSIÓN + LECHE CON CACAO + PAN LECHE CON INFUSION + LECHE CON CACAO +
PAN FRANCÉS CON
GALLETITAS DULCES + PAN FRANCÉS CON FRANCÉS CON MERMELADA PAN FRANCÉS CON
FRUTA DE ESTACION QUESO + FRUTA DE ESTACION DULCE DE LECHE MERMELADA + FRUTA
DE ESTACION
Inicial Primaria Secundaria Inicial Primaria Secundaria Inicial Primaria Secundaria Inicial Primaria Secundaria Inicial Primaria Secundaria
gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc
Leche en polvo 150 150 200 Leche en polvo 150 150 200 Leche en polvo 150 150 200 Leche en polvo 150 150 200 Leche en polvo 150 150 200
Azucar blanca molida 10 10 10 Azucar blanca molida 10 10 10 Azucar blanca molida 10 10 10 Azucar blanca molida 10 10 10 Azucar blanca molida 10 10 10
Cacao amargo 10 10 10 Matecocido en saquito 0.5 0.5 0.5 Cacao amargo 10 10 10 Te en saquito 0.5 0.5 0.5 Cacao amargo 10 10 10
Galletitas dulces * 25 30 40 Pan frances 25 30 50 Pan frances 25 30 45 Pan frances 25 30 45 Pan frances 25 30 45
(bizcochuelo/vainillas) Queso fresco 10 10 15 Mermelada de fruta 10 10 15 Dulce de leche 10 10 15 Mermelada de fruta 10 10 15
Fruta de estacion 50 100 120 Fruta de estacion 50 100 120 Fruta de estacion 50 100 120

* LOS LUNES NO HAY PANIFICACION

DM - PRESTACION ALBERGUE - RESIDENCIA MAYO 2023
Ingredientes por porción expresados en gr/cc

(CALCULO PARA 30 ALUMNOS)

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

Infusión con leche con Infusión con leche con azúcar

azúcar + Infusión con leche con
Leche con copos de maiz Leche con cacao + pan con +
sándwich de pan francés azúcar + + fruta de estación dulce + fruta de estacion pan con mermelada + fruta de
con POR galletitas dulces POR POR POR POR
estacion
queso y tomate ALUMNO TOTAL ALUMNO TOTAL ALUMNO TOTAL ALUMNO TOTAL ALUMNO TOTAL
gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc gr/cc
infusión te en saquito 0.5 15 infusión te en saquito 0.5 15 leche en polvo 200 6000 leche en polvo 200 6000 leche en polvo 150 4500
leche en polvo 100 3000 leche en polvo 150 4500 copos de maiz 30 900 cacao en polvo azucarado 10 300 Azucar 10 300
azucar 10 300 azucar 10 300 fruta de estación 100 3000 pan frances 45 1350 mate cocido en saquitos 0.5 15
pan frances 50 1500 galletitas dulces 25 750 (Manzana, Banana, etc.) Dulce de leche 15 450 Pan frances 45 1350
queso cremoso 25 750 (Bizcochuelo/vainillas) fruta de estación 120 3600 Mermelada 15 450
tomate 10 300 fruta de estación 120 3600