Ejemplo - Proyecto de Investigacion Parcial

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION Y SISTEMAS

ASIGNATURA: FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS DE INVERSION I
GUIA SEM 03 Y 04: ESTUDIO DE PROYECTOS PRIVADOS Docente: Econ. Eliseo
Rodrigo Galván Ponce

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
CARRERA DE ADMINISTRACION Y SISTEMAS
PROYECTO HARINA DE
PLÁTANO
CATEDRA:
FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS DE INVERSION I
CATEDRATICO:
Econ. Eliseo Rodrigo Galván Ponce
INTEGRANTES:
Pizarro Llana Rocío Milagros
Quispe Alfonso Luis Daniel
Salas Beraun Sherman
Tenicela Ramos Mónica
SECCIÓN: B1
Huancayo - 2022
1
RRooddrrigigooGGaalvlváánnPonce
Ponce
CAPITULO 1. ESTUDIOS PRELIMINARES
1.1 DETERMINACIÓN DE LA IDEA DEL PROYECTO
PROYECTO 1: HARINA DE PLATANO
La idea de este proyecto es el lanzamiento de un nuevo producto con características de nutrición y

sabor para los clientes, considerando una materia prima, de primera calidad para la creación de un
producto que satisfaga sus necesidades, gustos y preferencias.
Siendo asi un factor de innovación el uso del plátano verde, no solamente como fruto que se
comercializa en el mercado, sino como un producto terminado con características de vitaminas, sabor
y nutrición como es la harina de plátano, por ello deseamos ofrecer al mercado un producto alimenticio
nutricional que proporciona los siguientes beneficios al cuerpo como:
➢ Disminuye la absorción de la glucosa mejorando el tratamiento de la diabetes.

➢ Promueve la saciedad y disminuye el hambre.
➢ Previene los calambres musculares y acelera el metabolismo.
➢ Previene el cáncer de próstata.
➢ Los plátanos son ricos en fibra, por lo que su consumo regular puede
➢ restaurar la función normal del intestino (combate el estreñimiento).
➢ Al contener artos niveles de potasio y bajo nivel de sal, esta fruta ayuda a tratar natural mente
la hipertensión arterial.
➢ El plátano tiene un efecto calmante en el estómago, y cuando se combina con un poco de miel
te puede ayudar a equilibrar el nivel de azúcar en la sangre.
Nuestro producto desea beneficiar a todos, ya sean niños, adolescentes y adultos por el simple consumo
de la harina de plátano. Hoy en día existen una serie de enfermedades y estas son producto de la mala
alimentación generalmente, de esta manera al consumir el producto de harina de plátano disminuirá la
aparición de estas enfermedades.
2
PROYECTO 2: STEVIA GRANULADA
La idea de este proyecto es el lanzamiento de un nuevo producto que es popularizado por el dulzor de
sus hojas, que son entre 15 y 30 veces más dulces que el azúcar, razón por la que es utilizada desde
antes por pueblos indígenas que la consumían para endulzar bebidas, como el mate y masticaban su
hoja por su sabor dulce
Siendo así un factor de innovación el uso de la Stevia, que están compuestos por los glucósidos de
esteviol aislados e identificados como esteviósido, esteviolbiósido, rebaudiósido A, B, C, D, E y F y
dulcósido, por ello deseamos ofrecer al mercado un producto sustituyente al azúcar que proporciona los
siguientes beneficios al cuerpo como:
✓ No aporta calorías, no tiene ningún impacto en la glucemia o azúcar en sangre.

✓ Es antibacteriana.
✓ Regula el aumento del diámetro de los vasos sanguíneos.
✓ Que aumenta la secreción y excreción de orina.
✓ Las plantas de Stevia son un grupo de medicamentos que tienen principalmente como blanco a las
vías que tratan el mieloma múltiple y algunos otros tipos de cáncer.
✓ Esta planta actúa de muchas maneras, incluyendo su acción directa en el sistema inmunitario al
disminuir algunas proteínas y aumentar otras.
3
Este producto será el efecto benéfico en: niños, adolescentes, adultos. Dando a conocer propiedades
muy impactantes tales como: soporte a la diabetes, control de peso y reducción de la presión arterial de
esta planta natural. Hoy en día existe una serie de enfermedades y estas son producto de los altos niveles
de azúcar generalmente, de esta manera al consumir el producto Stevia granulada se logrará garantizar
una mayor salubridad en aquellas personas que día a día tienen un consumo desmedido del azúcar.
PROYECTO 3: CEREAL "GERMEN DE TRIGO"
La idea de este proyecto es el lanzamiento de un nuevo producto orgánico, nutricional libre de

sustancias sintéticas (aditivos, antibióticos, conservantes) con muchas ventajas para el organismo.
Siendo así un factor de innovación el uso del germen de trigo, que es el componente más pequeño del
grano de trigo, está compuesto por una gran parte de sustancias nutritivas, vitamina E, vitamina B,
minerales, por ello deseamos ofrecer al mercado un producto alimenticio ecológico, nutricional con
beneficios al cuerpo como:
➢ Prevención de enfermedades
➢ Ayuda a combatir el colesterol
➢ Regula los niveles de glucosa en la sangre
➢ Aporta energía
➢ Mejora la piel y fortalece el cabello y uñas
➢ Mejora el tránsito intestinal
➢ Mejora el sistema inmunológico
4
Este producto desea beneficiar a la población en general desde niños a adultos por el simple
consumo de un producto en cereal” germen de trigo”, dando a conocer las propiedades como la
prevención de enfermedades, acción cardioprotectora, mejorar el sistema inmunológico por esta
planta natural. Hoy en día existe una serie de enfermedades y estas son productos de mala
alimentación generalmente, de esta manera al consumir el producto cereal de germen de trigo
disminuirá la aparición de estas enfermedades y aumentará las defensas del organismo.
PROYECTO 4: JUGO NUITRITIVO
Industrialización y comercialización de un Jugo a base de sábila (Aloe vera) y piña, destinado

para ofrecer a los consumidores una alternativa de un jugo con propiedades curativas. Dándoles
comodidad y facilidad a nuestros consumidores y así puedan disfrutar de las propiedades
nutritivas del jugo.
Características:
Es un producto saludable con alto valor nutritivo y que Además de ser ricos en
vitaminas y minerales, estos dos ingredientes son grandes diuréticos, por lo que al
combinarlos conseguimos beneficios increíbles para la mejora de nuestra salud.
5
Beneficios del jugo
✓ Alivia las inflamaciones.
✓ Reduce el dolor y la pesadez.
✓ Es un remedio excelente para el estreñimiento.
✓ Ayuda al sistema digestivo y las úlceras
✓ Ayuda en infecciones renales
A continuación, detallaremos las propiedades de la sábila posicionando como nuestro

ingrediente principal de la piña, como complementos de suma importancia para obtener un
jugo enteramente nutritivo.
La sábila es una planta generosa que posee múltiples propiedades curativas proporcionando
ayuda al sistema digestivo y las úlceras Se toma la resina para la digestión, las úlceras y el
estreñimiento. Se usa en infecciones renales, mal funcionamiento del hígado, presiónarterial,
insomnio, dolores de cabeza; y en la actualidad se está determinando a través de la
investigación científica, las posibilidades de su utilidad en el cáncer de las vías digestivas.
Todas estas cualidades curativas de la sábila nos proporcionaron una nueva opción de crear
un producto de vegetales reguladores de grasas en el cuerpo como lo son el pepino, pimiento,
6
perejil y los beneficios de la sábila, acompañado de una fruta tropical de nuestro país la
carambola.
La sábila es una planta muy completa tienes vitaminas - A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E.
Minerales incluyendo calcio, aminoácidos para la construcción de las proteínas de los
tejidos, enzimas utilizadas en el sistema digestivo, azúcares incluyendo algunos
polisacáridos importantes para la elevación del sistema inmunológico, agentes
antiinflamatorios y anti-microbianos.
La piña tiene una fragancia muy singular. Es de hermoso color y agradable sabor agridulce.
Se puede comer cruda o como ingrediente en zumos, conservas, licores, etc. Tanto el fruto
como las hojas se usan en la preparación de compuestos medicinales.
El contenido calórico de la piña es bajo, por lo que es adecuada en dietas de adelgazamiento.

Es beneficiosa para facilitar la digestión y útil para personas con gastritis o dispepsia. Es
ligeramente laxante y normaliza las funciones intestinales. Se trata de una fruta que activa la
función pancreática. Es rica en manganeso, el cual apenas está presente en el resto de frutas.
El contenido calórico de la piña es bajo, por lo que es adecuada en dietas de adelgazamiento.

Es beneficiosa para facilitar la digestión y útil para personas con gastritis o dispepsia. Es
ligeramente laxante y normaliza las funciones intestinales. Se trata de una fruta que activa la
función pancreática. Es rica en manganeso, el cual apenas está presente en el resto de frutas.
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1. Existe 2. Capacidades / 3. Recursos 4. Competencia,

suficiente conocimientos financieros iniciativas
Idea de
demanda propios Peso 20 similares en TOTA
negocio
Peso 40 Peso 30 la zona L
Peso -10
HARINA DE 40 * 4 = 160 30 * 2 = 60 20 * 3 = 60 -10 * 2 = -20 260
PLATANO
STEVIA 40 * 2 = 80 30 * 2 = 60 20 * 3 = 60 -10 * 2 = -20
GRANULADA
180
GERMEN DE 40 * 3 = 120 30 * 1 = 30 20 * 1= 20 -10 * 2 = -20
TRIGO 150
JUGO 40 * 2 = 80 30 * 3 = 90 20 * 2 = 40 -10 * 1 = -10
NUTRITIVO 200
RANGO DE CALIFICACIONES POR CRITERIO
1. Existe suficiente demanda

Muy alta 4
Alta 3
Baja 2
Muy baja 1
2. Capacidades / conocimientos propios

Muy alta 4
Alta 3
Baja 2
Muy baja 1
3. Recursos financieros propios

Muy alta 4
Alta 3
Baja 2
Muy baja 1
4. Competencia, iniciativas similares en la zona

Muy alta 4
Alta 3
Baja 2
Muy baja 1
El proyecto que ganó es la harina de plátano.
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1.2 EL PRODUCTO EN EL MERCADO

➢ Producto
El producto que se pretende lanzar al mercado e introducir de manera exitosa es la “Harina de Platano”
una mezcla de sabor y nutricional que es el plátano verde, la misma que de manera genera los beneficios
para la salud de los consumidores.
Este producto busca satisfacer la necesidad de varios clientes que buscan consumir productos que
tengan características y beneficios para la salud, además que les permitan saborear y disfrutar de un
alimento nutritivo y diferente, de manera natural
HARINA DE
PLATANO
PROPIEDADES
La harina a base de plátano verde con sus características nutritivas, siendo un producto alternativo para
laelaboración de panes, galletas, queques, etc. Es un producto elaborado a base de plátano verde.
COMPOSICION
1.3 AREA DE MERCADO O ZONA DE INFLUENCIA DEL PRODUCTO
➢ Ámbito de influencia del proyecto de inversión
UBICACIÓN GEOGRÁFICA:
De un total de 1 millón 341 mil 64 habitantes, el 52.1 % está conformado por mujeres y el 47,9 % por
hombres, mientras que la provincia de Huancayo registra un poblamiento de 501 mil 384 habitantes,
cifra que representa el 37,4 % concentrando el mayor volumen de habitantes de la región.

Geográfica.- Personas residentes en la ciudad de Huancayo y sus distritos..
➢ Población consumidora
Características Socio - Demográficas:

Personas en la etapa del ciclo de vida, jóvenes y adultos, económicamente activas.
Características Psicográfica:
Realizan actividades panificadoras y reposteras permanentes o casuales.
➢ Ingresos del consumidor
CONSUMIDOR
CLIENTE OBJETIVO (comportamiento del consumidor):
El cliente objetivo se encuentra en los panificadores y público en general que
esté dispuesto a cambiar la harina tradicional por una nueva para así poder
elaborar sus productos caseros o industriales el cual quienes podrán adquirirlos
en el puesto de venta.
El uso de las redes sociales e internet son los principales medios que utiliza para
enterarse sobre los temas sobre temas relacionados a la salud. Las expectativas
del cliente cambian de un día para el otro dependiendo de las innovaciones que
puede haber.
ENFOQUES DE DECISIÓN DE COMPRA

Para entender mejor los enfoques de compra tenemos 2 grupos:
- Panificadores:
Estas son las personas que compran harina para la producción de productos
(panes, galletas, queques, etc.) por lo cual siempre buscara lo económicos y
nutritivo para ofrecer a su clientela.
- Consumidor:
Son las amas de casa o mujeres con familias, la mayoría de las mismas piensan
en factores de nutrición y salud no solo para ellas mismas sino para los
miembros de su familia, es este el factor que nos permite identificar un
potencial mercado futuro.
- Comportamiento del consumidor
INFLUENCIAS EXTERNAS SOBRE EL COMPORTAMIENTO DE

COMPRA:
• Cultural:
Como mencionamos previamente debemos entender una tendencia a nivel
mundial respecto a la salud, la misma que también ha llegado a nuestro país,
donde es muy importante para las personas la alimentación y nutrición. La
misma que sea ha visto en incremento debido a las tendencias internacionales y
la conciencia de las mismas por una serie de productos que tratan el tema de
manera diferente.
• Económicas:
El mercado y la industria harinera tienen un precio más elevado en comparación
de nuestro producto lo cual lo ara más atractivo en el momento de su compra.
• Social:
En nuestra sociedad existen muchos niveles económicos por lo cual no todos

contamos con una disponibilidad económica privilegiada para poder adquirir
productos buenos y caros es por eso que nuestro producto será económico y
bueno en calidad al alcance del bolsillo.
CAPITULO 2. ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO
2.1 ANALISIS DEL MERCADO POR EL METODO DE TIPOS DE MERCADO
➢ Determinación de la Población Referencial o Total del Área de Influencia del Proyecto.

La población base que se utilizó para la determinación de la población de referencia y
para después que sea proyectada a años siguientes es desde el año 2017 la cual tiene
una población, según el INEI de 21,573 habitantes y se proyectara hasta el año 2026
con una población de 21,573.
En primer lugar, se busca de los datos de INEI 2017 AL 2027 y se proyecta a 5 años al
2026 dando el resultado de la siguiente manera.
MERCADO
AÑO POBLACION MERCADO MERCADO MERCADO CONSUMO EFECTIVO OFERTA DEMANDA
TOTAL POTENCIAL DISPONIBLE EFECTIVO PERCAPITA* (DEMANDA) INSATISFECHA
(DEMANDA) (unidad/
(Unidades/AÑO)
PERSONA x (Unidades/AÑO)
( Personas) ( Personas) (Personas) (unidades/AÑO)
(Personas) AÑO)
65%
19 % 58 % 54 %
2017 21573 4099 2377 1284 180 231078 150201 80877
2021 23535 4472 2594 1401 180 252094 163861 88233
2022 24056.2 4571 2651 1432 180 257677 167490 90187
2023 24585.3 4671 2709 1463 180 263344 171174 92170
2024 25126.2 4774 2769 1495 180 269138 174940 94198
2025 25679 4879 2830 1528 180 275059 178788 96271
2026 26243.94 4986 2892 1562 180 281110 182722 98389
2027 26821.3 5096 2956 1596 180 287295 186742 100553
Demanda
Insatisfecha
Futura (DI f)
Se observa q la población del año 2026 es de 21, 573personas en la región Junín con
una tasa de crecimiento poblacional del 2.2% se aplica la formula y el resultado es el
mismo ya que vida útil del proyecto es 5 años.
➢ Determinación del Mercado Potencial
Para que se pueda determinar el mercado potencial se tuvo que segmentar el mercado de la
siguiente variable según diferentes fuentes de información para poder hallar un resultado
final.
Las personas que viven en el distrito de Chilca, de 10 – 65 años de edad que pertenecen a los
niveles socioeconómicos A,B y C
Ámbito de influencia del proyecto: Distrito de Chilca
Variable de Características Datos Fuente de Resultados

segmentación información
Geográfica Región Junín
Población Total Distrito de 23535 Elaboración
(año 2021) Chilca personas Propia
Edades 10-65 años 83% INEI-2017 19534

(AÑO 2021) personas
Nivel A, B, C 23.1% APEIM 2021 4512
socioeconómico personas
Mercado Potencial = 4512 personas

Mercado potencial % = 4512/23535*100= 19%
Pob total Chilca 2017 21573

Pob 10-65 AÑOS 2017 17985 %
( 17985/21573 )* 100 = 83%
➢ Determinación del Mercado Disponible
¿CONSUME HARINA DE PLATANO?
Respuesta % N°
Si 58% 41
No 42 % 29
Total 100% 70
Nuestro producto ya determinado de 40 personas ahora se hallara a las personas que van a
comprar nuestra harina de plátano y también la cantidad de personas que no comprarían.
Para ello se realizó la encuesta por medio de Google Forms a solo la cantidad de personas
que respondieron “SI”. La encuesta se realizó de la siguiente manera:
Para el cálculo del mercado disponible utilizamos el resultado de la respuesta Si.

El mercado disponible es = Mercado Potencial para el 2022 % Respuesta Si = 4571
x 58 % = 2651 personas.
Mercado Disponible =2651

personas.
➢ Determinación del Mercado Efectivo o Demanda Insatisfecha EXPRESADO EN

PERSONAS POR AÑO.
Para el caso del proyecto de producción de harina de plátano, en el cuestionario de encuesta se

considera una pregunta que dice:
Si tuviera la oportunidad de consumir HARINA DE PLATANO CON LA

CARACTERISTICA DE QUE ES NUTRITIVO ¿Ud. CONSUMIRIA DICHO
PRODUCTO?
Respuesta %
N°
Definitivamente SI 54%
22
Quizás SI 20%
6
Quizás NO 18%
8
Definitivamente NO 8%
4
Total 100%
40
DI = 100,553 unidades/año x persona

➢ Cuadro Resumen del Estudio de Mercado
Producto Demanda Oferta
Harina de plátano: Precio que el consumidor está

dispuesto a pagar.
El precio que un peruano está
dispuesto a pagar por es
relativamente bajo si hablamos
de una harina peso 1 kilo lo
máximo a desembolsar es de
s/7.00, precio menor al cual es
comercializado por empresas
competidoras
1 kilo
Mercado Potencial Mercado Disponible

Chilca: Resultado de Encuesta:
ESTUDIO DE MERCADO
Precio Canales De Comercialización Entorno

El precio accesible para nuestros -Mayoristas Chilca
consumidores ya hecho el -Minoristas
estudio por cada producto que
contiene 1 kl. será de S/. 5.00
2.2 ANALISIS Y DETERMINACION DEL PRECIO DEL PRODUCTO
➢ Mecanismo de formación del precio del producto
Precio que el consumidor está dispuesto a pagar. El precio que un peruano está dispuesto a
pagar por es relativamente bajo si hablamos de una harina de plátano lo máximo a
desembolsar es de s/5.00, precio menor al cual es comercializado por empresas
competitivas. Por lo que si aumenta los precios de harina de platano a un promedio de
s/8.00 debido a que ha venido perdiendo mercado los consumidores dejaran de comprarla y
botaran por otra harina de plátano. Es decir, entre más barato sea el precio habrá más
consumidores, en este caso hemos decidido el precio del producto a S/. 5.00.
➢ Determinación del precio y su efecto sobre la demanda del producto
Para determinar el precio del producto realizamos la curva de demanda, es decir, entre más
barato sea el precio habrá más consumidores, en este caso hemos decidido el precio del
producto a S/. 5.00 para llegar a consumidores con este precio accesible:
Demanda de HARINA DE PLATANO

Personas que estan dispuesto a pagar
12
10
Personas
8
6
4
2
S/ 10.00 S/ 9.00 S/ 8.00 S/ 7.00 S/ 6.00 S/ 5.00

Precio del producto
2.3 ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION
➢ Canales de comercialización
Selección De Canal De Distribución
FACTORES COMERCIALIZACION PUNTAJE COMERCIALIZACION PUNTAJE

DIRECTA INDIRECTA
1. Naturaleza del
mercado
Tipo de mercado Consumidor X Usuario
Número de Amplio X Reducido
compradores
Concentración Concentrada Dispersa
geográfica
Tamaño del pedido Grande X Pequeño
2. Consideración del
producto
Valor unitario Alto Bajo X
Carácter durable o Durable Perecedero X
perecedero
Naturaleza o técnica del Complejo Simple X
producto
Peso – volumen Ligero X Voluminoso

3.consideraciones de los
intermediarios
Servicio Se otorga No se otorga X
Disponibilidad Si existe X No existe
Actitudes Positiva X Negativa
4.consideraciones de la
empresa
Deseo del control Control X Sin control
Capacidad de adm. Y Posee X No posee
gestión
Recursos Tiene X No tiene
financieros
TOTAL 9 5
➢ Política de venta y precios
COSTO DE DISTRIBUCIÓN HACIA LOS PUNTOS DE VENTA
RECORRIDO DE MOVILIDADES GASOLINA COSTO COSTO COSTO

POR M3/ GASOLINA MENSUAL ANUAL
RUTA KM MES POR M3
(BS)
TOTTUS 2,9 11 3,74 31,9 382,8
ALMACENES 15,6 18 3,74 280,8 3369,6

HELEN
PLAZA VEA 10,6 14,5 3,74 153,7 1844,4
Total 29,1 43,5 3,74 466,4 5596,8
➢ Distribución física
Utilización De Movilidad :
Estas tendrán únicamente la función de trasladar nuestro producto hacia dichos lugares o
puntos de venta del producto como ser hornos y puestos de abarrotes.
➢ Promoción y publicidad
Publicidad y Promoción de la Harina de Plátano.
PUBLICIDAD y PROMOCION
Periódico EL EL COMERCIO: en la
COMERCIO edición de los domingos;
tamaño 6 x 17 cm. Full
color Bs.
1000
PARTICIPAR EN Para dar a conocer las
FERIAS cualidades de nuestro
producto dentro del
mercado nacional e
internacional.
INTERNET Será difundido por

FACEBOOK páginas web,
Facebook y otros.
Para dar a conocer las
bondades de nuestro
producto.
A demás crearemos una
PÁGINA WEB
con la información
necesaria acerca de la
harina de plátano, con
unos colores muy
llamativos; con el fin de
que los clientes
también puedan
informarse y así
conocer más sobre el
producto; ya que la
población
constantemente accede
e estas redes, de esta
manera tener un
contacto más con el
cliente.
2.4 ANALISIS DE LA MATERIA PRIMA E INSUMOS MAS IMPORTANTES
➢ Características y Especificaciones de las Materias Primas Básicas
PLATANAL trae un producto innovador para nuestros clientes que es BANAFIT con su
materia prima el plátano verde, dándole así a nuestro producto un valor agregado y de
mayor valor nutricional siendo esta la clave del emprendimiento. Se tiene un proceso de
producción bien estructurado que nos permite presentarles a los consumidores un
producto de calidad con valor nutricional.
➢ Localización y Características de las Zonas de Producción:
✓ Ubicación geográfica.
Como ya se a mencionado en puntos anteriores geograficamente el proyecto se

implementar en la region de junin y se abastecera en el distrito de chilca de acuerdo a la
proyeccion de INEI para la proyeccion de Chilca para el 2022 se ha podido determinar
que la poblacion que habita en el distrito arriba mencionado es aproximadamente el 9%.
✓ Infraestructura y vías de comunicación.

Definición y Localización De La Planta
Habiéndose evaluado las posibles alternativas de ubicación de nuestra Planta Productiva

por los siguientes:
➢ Operativo para la zona de Chilca y siendo verificada como adecuada la elección de
esta alternativa en el cuadro anterior.
➢ Aprovechándose la existencia de una propiedad familiar en dicha zona, se decidió
ubicar la Planta Productiva de PLATANAL S.R.L. en la siguiente dirección: Av. los
proceres y pasaje los pinos.
➢ Accesibilidad de todos los servicios básicos (gas, teléfono, luz, agua).
Distribución De La Planta
Distribución de planta por producto

Considerando que, en un principio PLATANAL S.R.L. se abocará a la producción de
un único Producto, la Harina de Plátano, y que, por ello, existirá al interior de nuestra
Planta una sola Línea de Producción Estandarizada y Masiva, nuestros departamentos y
nuestras áreas de producción estarán dispuestas en U, ya que como se pudo evidenciar
en el anterior gráfico, nuestro inmueble sólo posee un único frente hacia la calle.
Determinación De La Distribución De Planta
Ubicación
Av. los proceres y pasaje los pinos.
Área Disponible
200 mts2
Tomando en cuenta las anteriores condiciones es como podremos distribuir nuestra
Planta Productiva, considerando las 11 estaciones Productivas (consideran los
Inventarios de Materia Prima y Productos Terminados) de la siguiente manera:
Vista Panorámica De La Planta.
Disposición Del Área En Función a Las Calles Aledañas
➢ Niveles, tendencias y parámetros de producción:
✓ Comportamiento histórico del volumen de producción.

Los activos fijos que requiere la empresa se detalla en los siguientes cuadros.
✓ Factores que determinan el comportamiento de la producción

- Precio de Venta del Producto se constituye como una variable fundamental
para el desarrollo del proyecto, ya que influye directamente en la rentabilidad
de la empresa.
- Mano de Obra, en un factor a considerar por su influencia en los costos de
producción y administración, además considerando que la empresa se
constituye en un país con políticas a favor del trabajador, representado en
incrementos e incentivos para los trabajadores asalariados casi todos los
años.
- Demanda del Mercado, tanto el incremento como la disminución de la
demanda en el mercado son de vital importancia para la empresa, ya que de
ello depende la existencia o no de la organización.
INCREMENTO SALARIAL
Para el presente escenario se realizó un incremento de la mano de obra en función a:
- El incremento salarial que se da gestión tras gestión por el gobierno nacional
que son de carácter retroactivo, tanto el salario mínimo nacional como al
básico.
- La rotación posible que se pueda tener de la mano de obra, siendo que si se
diera una rotación mínima del personal se añadiría al haber básico los bonos
de antigüedad, producción, prima por utilidad entre otros.
➢ Organización y Formas de Producción:

✓ Número y tipo de productores
✓ Volumen de la producción por unidad económica

✓ Régimen de tenencia de la tierra
✓ Organización para la producción
Se tendrá un proceso continuo que permita inventariarnos del producto y distribuirlo de

mejor manera al mercado, a su vez que consideraremos las alianzas estratégicas que se
haya generado para garantizar el destino de nuestro producto así podremos a futuro prever
una cantidad específica para inventario y destinar los esfuerzos a la rotación del mismo
mediante la comercialización de esta manera se permitirá la generación de utilidad en el
menor tiempo posible. Para la óptima consecución de las actividades que se requieren para
la elaboración del producto se empleara el proceso productivo en línea, por tener
operaciones estandarizadas y altamente autorizadas lo que permitirá a nuestras personas
asimilar las funciones y el uso y equipos en un menor tiempo
✓ Condiciones de vida de los productores

Pronostico en Condiciones Esperadas

➢ Análisis Técnico de la Producción:
✓ Proceso productivo
✓ Construcciones, instalaciones y maquinaria

✓ Principales parámetros
Selección del Plátano:

Una vez adquirido las pengas de plátano se realiza la selección de los plátanos para
segregar cualquier material u objeto que no sea plátano. Este proceso asegura que
solamente entre el plátano verde al proceso de producción.
Escurrido:
Una vez que los plátanos son lavados se los debe llevar a la mesa escurridora donde se
retirar el agua (secado) de los plátanos.
✓ Características cualitativas
La harina de plátano provee muchos beneficios para la salud, como
el control de los niveles del colesterol, mejora el estado de ánimo, regula los niveles de
azúcar en la sangre, aumenta la sensación de saciedad, mejora el funcionamiento del testino,
combate el cáncer de intestino, mejora el estreñimiento
✓ Asistencia técnica
El objetivo de la asistencia es maximizar la calidad de la ejecución y el impacto del
proyecto por la administración de apoyo, gestión, desarrollo de políticas, creación de
capacidades, etc.
➢ Análisis Comercial de la Producción:
✓ Destino de la producción
Chilca:
➢ Períodos y Disponibilidad de la Producción:
✓ Ciclo productivo y estacionalidad
✓ Estacionalidad
La estacionalidad de la producción de Harina de plátano empieza a la par en la mayoría de

las zonas productoras, llegando a ofertar la gran parte de la producción en Chilca, y otra
parte es almacenada, dosificándose la venta en los siguientes meses y para los gastos de la
siguiente campaña, por lo que la oferta es casi permanente durante todo el año.
ESTACIONALIDAD
Chilca
El Tambo
Chupaca
➢ Producción Disponible para el Proyecto:
Volumen de producción
DISTRITO DEMANDA DEMANDA AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

MENSUAL ANUAL 40% 50% 60% 100% 100%
CHILCA 840 10080 4032 5040 6048 10080 10080
EL TAMBO 600 7200 2880 3600 4320 7200 7200
CHUPACA 540 6480 2592 3240 3888 6480 6480
TOTAL 1980 23760 9504 11880 14256 23760 23760
✓ Alternativas de zonas productoras
Chilca: El Tambo:
✓ Planes de ampliación de productores
Tenemos planeado ampliar la producción en dos distritos más:
San Agustín de Cajas: Pilcomayo:
➢ Disponibilidad de Insumos Complementarios:

✓ Descripción general de los insumos complementarios
Unidad Cantidad
Materia
prima
Plátano Penga 15
Costos
indirectos
Bolsa Bolsa 5
Agua Metro cubico 0.5
Gas Pie cubico 5.86
Electricidad Kilovatio/hora 2.2
Gasolina Litros. 2.12
✓ Localización de las fuentes de abastecimiento
PROVEEDOR MATERIAS LOCALIZACIÓN

PRIMAS
GUIA DEL PLATANO Agencias De
AGROEXPORTADOR CargaEmbalajesMudanzas.
Cl Río Chincha Nro 274
INDUSTRIBOLSA BOLSA Urb. Valdiviezo
Huancayo,
SEDAM AGUA Avenida Las Flores de
Primavera , 954
SOLGAS GAS Chilca
ELECTROCENTRO ELECTRICIDAD Chilca
PETGAS GASOLINA Grifo Chilca
✓ Precios y mecanismos de adquisición
PROVEEDOR MATERIAS PRECIOS

PRIMAS (MENSUALMENTE)
INDUSTRIBOLSA BOLSA S/. 200.00
SEDAM AGUA S/. 150.00
SOLGAS GAS S/. 200.00
ELECTROCENTRO ELECTRICIDAD S/. 200.00
PETGAS GASOLINA S/. 50.00
✓ Permanencia del suministro. (Utilizar este esquema según la información

disponible en este proceso de investigación)
Prodpla S.A es el principal productor del plátano y quien será el proveedor de la materia
prima, por su parte, Industrias Condimec será la organización que nos proveerá de los
saborizantes. En la siguiente tabla se detalla quienes son y fueron los proveedores de las
materias primas, materiales como suministros de oficina para la producción de la harina de
plátano
saborizada, de esta manera buscar la eficiencia y calidad necesaria.

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UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION Y SISTEMAS

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

CAPITULO 1. ESTUDIOS PRELIMINARES

1.1 DETERMINACIÓN DE LA IDEA DEL PROYECTO

PROYECTO 1: HARINA DE PLATANO

La idea de este proyecto es el lanzamiento de un nuevo producto con características de nutrición y

➢ Disminuye la absorción de la glucosa mejorando el tratamiento de la diabetes.

PROYECTO 2: STEVIA GRANULADA

✓ No aporta calorías, no tiene ningún impacto en la glucemia o azúcar en sangre.

PROYECTO 3: CEREAL "GERMEN DE TRIGO"

La idea de este proyecto es el lanzamiento de un nuevo producto orgánico, nutricional libre de

PROYECTO 4: JUGO NUITRITIVO

Industrialización y comercialización de un Jugo a base de sábila (Aloe vera) y piña, destinado

Beneficios del jugo

✓ Alivia las inflamaciones.

✓ Reduce el dolor y la pesadez.

✓ Es un remedio excelente para el estreñimiento.

✓ Ayuda al sistema digestivo y las úlceras

✓ Ayuda en infecciones renales

A continuación, detallaremos las propiedades de la sábila posicionando como nuestro

El contenido calórico de la piña es bajo, por lo que es adecuada en dietas de adelgazamiento.

El contenido calórico de la piña es bajo, por lo que es adecuada en dietas de adelgazamiento.

1. Existe 2. Capacidades / 3. Recursos 4. Competencia,

RANGO DE CALIFICACIONES POR CRITERIO

1. Existe suficiente demanda

2. Capacidades / conocimientos propios

3. Recursos financieros propios

4. Competencia, iniciativas similares en la zona

El proyecto que ganó es la harina de plátano.

1.2 EL PRODUCTO EN EL MERCADO

1.3 AREA DE MERCADO O ZONA DE INFLUENCIA DEL PRODUCTO

➢ Ámbito de influencia del proyecto de inversión

cifra que representa el 37,4 % concentrando el mayor volumen de habitantes de la región.

Geográfica.- Personas residentes en la ciudad de Huancayo y sus distritos..

Características Socio - Demográficas:

➢ Ingresos del consumidor

ENFOQUES DE DECISIÓN DE COMPRA

INFLUENCIAS EXTERNAS SOBRE EL COMPORTAMIENTO DE

En nuestra sociedad existen muchos niveles económicos por lo cual no todos

CAPITULO 2. ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO

2.1 ANALISIS DEL MERCADO POR EL METODO DE TIPOS DE MERCADO

➢ Determinación de la Población Referencial o Total del Área de Influencia del Proyecto.

2017 21573 4099 2377 1284 180 231078 150201 80877

2021 23535 4472 2594 1401 180 252094 163861 88233

2022 24056.2 4571 2651 1432 180 257677 167490 90187

2023 24585.3 4671 2709 1463 180 263344 171174 92170

2024 25126.2 4774 2769 1495 180 269138 174940 94198

2025 25679 4879 2830 1528 180 275059 178788 96271

2026 26243.94 4986 2892 1562 180 281110 182722 98389

2027 26821.3 5096 2956 1596 180 287295 186742 100553

➢ Determinación del Mercado Potencial

Ámbito de influencia del proyecto: Distrito de Chilca

Variable de Características Datos Fuente de Resultados

Edades 10-65 años 83% INEI-2017 19534

Mercado Potencial = 4512 personas

Pob total Chilca 2017 21573

➢ Determinación del Mercado Disponible

¿CONSUME HARINA DE PLATANO?

Para el cálculo del mercado disponible utilizamos el resultado de la respuesta Si.

Mercado Disponible =2651

➢ Determinación del Mercado Efectivo o Demanda Insatisfecha EXPRESADO EN

Para el caso del proyecto de producción de harina de plátano, en el cuestionario de encuesta se