-necesitas vitamina c para poder absorber el hierro

-combinar legumbres con cereales, frutos secos o combinar cereales y frutos

secos
-suplemento de vitamina b12
-comsumir frutos secos y semillas para obtener omega 3

PROTEINAS VEGETALES
Se pueden encontrar en legumbres, frutos secos, cereales, procesados
vegetales como tofu, tempeh, seitán o soja texturizada.
Recetas simples
CARVE GUISADA
Es una de las Recetas de carne de soya hamburguesas más solicitadas.

INGREDIENTES
 1 paquete de soya texturizada
 Agua suficiente para remojar
INGREDIENTES PARA EL GUISO
 3 cucharadas de aceite
 Medio kilogramo de tomates maduros
 6 dientes de ajo
 1 cebolla grande
 Comino y sal al gusto
 Salsa soya al gusto
PREPARACIÓN DEL GUISO
 En un recipiente vaciamos el agua.
 Añade el carve.
 Remojamos en agua tibia el contenido del paquete y agregamos una
pizca de azúcar.
 Dejamos hidratar por espacio de media hora y luego escurrimos bien
el agua en un colador de pasta.
 Aliñamos con el guiso tal como lo hacemos con la carne mechada (ver
abajo la explicación).
 Ya está la primera parte del guiso, continuemos.
SEGUIMOS CON EL GUISO
 En una sartén calentamos el aceite, agregamos cebolla y ajos muy
bien picados, sal y comino.
 Pelamos los tomates y le sacamos las semillas, los licuamos o los
picamos pequeñitos, se agrega a la sartén que tiene los aliños y se
deja cocinar.
 Cuando ya está listo el guiso se añade la soya texturizada y se deja un
rato en el fuego según cómo lo deseas.
 Podemos añadirle guisantes, papas o lo que desee.