Caipiriña

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Este aviso fue puesto el 23 de septiembre de 2013.

Caipirinha

Un vaso con Caipiriña.

Origen

Origen  Brasil

Composición

Tipo Cóctel

Servida en Vaso corto Old Fashioned, aunque también se suele ver

en vasos largos

Ingredientes
 cachaza 5 cl.

lima 1 unidad

azúcar 20gr

http://iba-world.com/contemporary-classics/

[editar datos en Wikidata]

Caipiriña (en portugués: caipirinha) es una bebida brasileña clasificada como

un cóctel. Su ingrediente principal es la cachaça (cachaza), pero también
lleva lima o limón sutil, una o dos puntas de dedo de lalo, azúcar y hielo.
Este nombre fue puesto alrededor del 1900, y viene de una mezcla de “caipira”
(término que hace referencia a los campesinos que habitaban en los bosques)
y de “Curupirinha” (Curupira era un demonio místico que vivía en los bosques,
cuyo diminutivo es “curupirinha”; además, esta palabra se usa para referirse al
estado de ebriedad en que se comienza a tener visión borrosa).

Ingredientes para preparar el cóctel.

Características[editar]
Se hace con aguardiente local a base de azúcar de caña (cachaça) y se suele
presentar con sorbetes, ya que el secreto de la caipiriña está en beber el
líquido de la parte inferior del recipiente, pues todo el jugo de la lima y el azúcar
se sitúa al fondo, mezclándose poco a poco con la cachaça. Beber sin sorbete
no es recomendable según los expertos en este cóctel, pues el sabor no es el
mismo ya que arriba se quedará toda la cachaça sin diluir.

Variantes[editar]
Debido a que la bebida se ha popularizado en casi todo el mundo, existen
diferentes variantes de la misma. En algunas partes se prepara con azúcar
morena en vez de blanca y, a veces, se sustituye la cachaça por el vodka,
tomando entonces el nombre de "caipiroska", o por el ron, en cuyo caso se le
conoce como "caipirissima". Otros prefieren añadir granadina, para que
adquiera un sabor afresado. También podemos encontrar un derivado llamado
"caipirisco", el cual se prepara de la misma forma pero sustituyendo la cachaça
por pisco. Otra alternativa es utilizar vino en lugar de la cachaça, conocido
como "caipivino". En cambio, en Bolivia se sustituye la cachaça por el
tradicional singani.1 También está la Caipifruta, donde se mezclan frutas
trituradas (como piña, el kiwi o la fruta de la pasión). Y por supuesto, las
famosas Batidas, cachaça con zumos de frutas. Existe una variante en El
Salvador, en la ciudad de la Barra de Santiago. Se prepara con limón-
mandarina (variedad local de limón), azúcar ce caña morena, yerbabuena y
aguardiente de caña (guaro).

Historia[editar]
El origen de la caipirinha está en siglo XIX. Era un Brasil de la época de los
esclavos, a quienes les gustaba beber “garapa”, que es un jugo de caña de
azúcar.
Para los historiadores, la caipiriña fue creada por terratenientes de la región
de Piracicaba, estado de São Paulo, durante el siglo XIX, para fiestas y eventos
de alto rango, reflejando la fuerte cultura de la caña de azúcar en la región. La
caipiriña en sus primeros días era vista como un substituto local de buena
calidad del whisky y vino importados, siendo servida frecuentemente en
cocteles de clase alta, ventas de ganado y eventos de gran notoriedad.
Durante las fiestas y rituales, mezclaban dicha "garapa" con la cachaça.
También mezclaban los zumos de frutas o de especias, y así posteriormente
nacieron las batidas. Como la más famosa era la “batida de limão”, preparada
con zumo de lima, fue luego y oficialmente la predecesora de la caipirinha.
A medida que transcurría el tiempo, la conocida batida de limao evolucionó,
pues le añadieron trozos de lima, ya que la cáscara le daba un sabor particular.
El milagro fue completo cuando el hombre pudo (a partir de máquinas) fabricar
el hielo, convirtiéndola entonces en una bebida más refrescante, y llevándola a
ser más rica y popular.

Símbolo de Brasil[editar]
Tras la independencia de Brasil, que estuvo mucho tiempo buscando su propia
identidad mediante la literatura y el arte, a la vez que trataba de hacerse notar
en el comercio internacional, poco a poco fue dándose a conocer la bebida
aunque no fue fácil, debido a la inmensidad del país y lo incomunicadas que
estaban algunas zonas. Aun así, la cachaça y por consiguiente
la caipirinha, se ha sabido consagrar como un denominador común entre la
mayoría de brasileños, incluido el extranjero.
Se trata de un producto único que se fabricaba localmente, y también fue
considerado como un remedio contra la epidemia de gripe y contra la
esterilidad de los hombres para tener hijos que asoló el país (1918).

Véase también[editar]
  Portal:Brasil. Contenido relacionado con Brasil.

Referencias[editar]
1. ↑ «Caipiriña, sabor a Brasil…». El Blog de Taurus. septiembre de 2013. Archivado desde el
original el 24 de marzo de 2015.

2. http://www.coctelybebida.com/articulo/historia-de-la-caipirinha/