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BIOPROCESOS I
BIOTECNOLOGÍA

susana.j.silva@ipleiria.pt

Bioprocesos 1 Susana Silva 2223 1

Programa de estudios

1. Introducción a los procesos industriales

2. Concepto de sistema, propiedades intensivas y
extenso
3. Ley de conservación de la masa

4. Balances de masa
5. Termodinámica

6. Balances de energía
7. Fundamentos de la mecánica de fluidos
8. Fundamentos de la transferencia de calor y
pasta.
9. Diagramas de flujo de procesos biotecnológicos

10. Ingresos
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Biotecnología. dos
Evaluación

Evaluación continua: 1 prueba teórico-práctica (70% de la nota final), ejercicios sorpresa

a realizar en clase (10%), presentación de un caso práctico de un proceso biotecnológico
(trabajo en grupo) (20%). Cada elemento de evaluación tendrá la calificación

mínimo de 9,50 valores.

Evaluación por Examen: Evaluación escrita por examen (80%). Presentación y discusión de un
caso de estudio sobre un proceso biotecnológico (20%), tema a definir en conjunto con el
profesor hasta una semana antes de la fecha del examen). Cada elemento de evaluación tendrá
una puntuación mínima de 9,50 puntos.

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 https://www.menti.com/alcvpe9pq5sn

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Estructura

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Antecedentes: procesos industriales y biotecnología.

-balances de masa

– cinética

- Diseño de intercambiadores de calor -

transferencia de calor y balances
energético

- Agitación - Mecánica de Fluidos

- Aireación - transferencia de masa

- Transporte de fluidos en tuberías y

mediante bombas – mecánica de
fluidos

- órganos artificiales - transferencia de

pasta
 Antecedentes: procesos industriales y biotecnología.

La valoración comercial de un producto/proceso biotecnológico depende de su

producción/ejecución a escala industrial con la máxima productividad.

El logro de este objetivo requiere el dominio de conceptos tales como:

balances de masa y energía, propiedades

físicas y reológicas de fluidos, transferencia
de calor y masa.

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Introducción al cálculo en procesos industriales
Variables físicas, dimensiones y unidades

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Introducción al cálculo en procesos industriales

Variables físicas, dimensiones y unidades

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Introducción al cálculo en procesos industriales

Variables físicas, dimensiones y unidades

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Introducción al cálculo en procesos industriales

Variables físicas, dimensiones y unidades

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Introducción al cálculo en procesos industriales

Desafío 1
■ Expresar la cantidad de Fuerza en unidades base del sistema
internacional (L, M, t, T)

■ Determinar el factor de conversión de N al sistema CGS

(centímetro, gramo, segundo)

■ Trabajo autónomo: Expresar la presión en unidades base del SI y

determinar el factor de conversión de Pa a cgs

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