ETIQUETA EN MESA Cuando hablamos de normas de etiqueta, hablamos de los usos y costumbres que debemos seguir a la hora de disfrutar una comida junto a otras personas, como la forma en la que ‘empleamos los cubiertos, también el orden de implementos o alimentos. ETIQUETA EN LOS CUBIERTOS ~ Los cubiertos se usan de afuera hacia adentro. El tenedor que encontremos més ha Ia izquierda y el cuchillo que encontremos que este mas a la derecha seran la pareja a usar con el pescado. El cuchillo y el tenedor que queden en el interior serdn los de la carne, que sera el segundo plato. ~ Orden de los tenedores en mesa. Los tenedores deben colocarse a la izquierda del plato que llegaria a ser del aperitivo (si esté incluido), luego del pescado y finalmente el normal, solo en una ocasién puede ir el tenedor en el lado derecho (cuando hay ostras en el mend). Las puntas deben colocarse hacia arriba, los cubiertos deben separarse del plato, a una distancia aproximada, de dos dedos, es decir a unos dos o tres centimetros del borde del plato. ~ Orden de los cuchillos en mesa. por otro lado, los cuchillos deben estar dispuestos en. un espejo, en el lado derecho, con la hoja mirando hacia el plato y todos a la misma altura de la mesa. si se proporciona un aperitivo este ocuparé la posicién més externa Porque precisamente se usar primero, luego viene el cuchillo del pescado y finalmente el normal, usdndolos de los extremos hacia adentro. ~ La cuchara, La cuchara de la mesa usa un lugar en particular a lado de los cuchillos. La cuchara solo estard presente en la mesa solo si se incluye una sopa en el mend. + Ubicacién de los cubiertos del postre. La etiqueta moderna Prevé que los traigan a la mesa poco antes de su uso. Sin embargo, la tradicién de los cubiertos de postre debe colocarse arriba del plato en un orden muy preciso, el cuchillo en primer lugar cerca el plato con la hoja siempre hacia adentro y la Punta hacia la izquierda, el tenedor de Postre lo sigue con las puntas hacia la derecha y la cuchara ocupara el ultimo lugar Posicionado a la izquierda. Invitado zurdo. Si se conoce a todos los comensales y se sabe que alguno es zurdo se puede colocar su servicio de mesa dispuesto especificamente (solo el cuchillo de pescado seria realmente inutiizable en este caso: de cualquier manera, que lo gire, no podria usarlo) para el siempre y cuando se haya decidido de ante mano donde se va a Sentary se haya recurrido a alg sistema de indicacién para informar alos convidados el sitio que Ocuparen: Panel, tarjeta individual. Si desconoce que mano. manejan con acierto sus invitados o decide no Protocolizar los asientos, disponga los servicios de Imesa para dlestrs (por la sencila razén de que estadistcamente son mayora sobre turdos). Independientemente de que muchos manejan facil mano derecha; cambian con natural hayan tomado asiento. ~ tos cubiertos tienen su propio lenguaje. Solamente cabe tener claras dos premisas: si ee ace f¢ dejan apoyados en los lados del plato, cada uno a un Cy meta preteens Curile¥tenedorquedan juntas, tamtién ene plates ae a/ETIQUETA EN LA VAJILLA En una reunién formal, en el espacio de cada comensal hay que colocar un plato de servicio, este ra al borde de la mesa y debajo de la vajila durante toda la comida La loza incluiré platos para pan, entrada, sopa, sies que se contempla en el mend Las copas son parte de la cristaleria. Se debe poner tanto para agua como para el vino {de claro atinto) ‘MANTELERIA Los manteles tienen que estar limpios, sin manchas y planchados al igual que las senvlletas, una por cada comensal y sobre el plato de servicio oa un lado. Hay distintas clases de servicio y que daran la pauta de cémo usar la manteleria. En el francés, ruso e ingles el mantel es largo, mientras en el americano es corto y con individuales. El color varia segin la hora de recepcién a partir de las 17 horas se puede usar tonos brillantes. ORDEN DE LOS COMENSALES EN LA MESA Los anfitriones se sientan en cada cabecera de la mesa. El invitado de honor se sienta a la derecha de la anfitriona y su mujer a la derecha del anfitrién. El segundo invitado en Importancia se sienta a la izquierda de la anfitriona y su mujer a la izquierda del anfitrién. ORDEN DELA COMIDA Lo solido (pan y mantequilla) va de lado izquierdo, mientras lo liquido (bebidas) al lado derecho con orden de claro a tinto es decir (agua, vino blanco y vino tinto) Lo primero que se sirve son los aperitivos, luego la crema, sopa o pure; pescado, plato principal, abla de quesos y por ultimo la reposteria, ‘ETIQUETA EN LOS COMENSALES El pan y a servilleta van a la izquierda. Estos dos elementos siempre quedan en el lado izquierdo det comensal, asi que hay que tener cuidado con manosear la posesién del vecino no es de buen gusto El pan se parte con las manos. €1 pan no debe llevarse directamente a la boca, ni trozar con los cubiertos. El pan se va partiendo con los dedos, a pequefios trozos que nos quepan en la boca. No se corta de mas. se corta lo que uno se vaya a llevar a la boca, sin mas, teniendo fen cuenta que tampoco esta bien visto dejar comida en un cubierto. ‘Cuando algo cae afuera del plato. Sise ha producido un accidente y algtn alimento ha ido a parar fuera del plato, discretamente se recoge con el cuchillo, preferiblemente, y sse deja en una orila del plato. Ni se usa la mano, ni se devuelve al plato, ni mucho menos se come. ‘Comencemos a comer cuando lo marque el anfitri6n. Se empieza a comer cuando los ‘marca el anfitri6n o quien invita sise trata de otra persona. Se bebe antes o después de masticar. No podemos llevarnos a la boca una bebida si todavia estamos masticando o nos queda alimento en la boca.