Departamento de Ucayali Ucayali es un departamento del Per situada en la parte central de la zona oriental del Per.

Limita al norte con el departamento de Loreto, al oeste con los de Hunuco y Pasco, al sur con los de Junn, Cuzco y Madre de Dios, y a al este con el territorio brasileo del estado de Acre. Comprende enteramente territorios cubiertos por la selva amaznica, mayormente del llano amaznico. Recibe su nombre del principal y mayor ro que lo cruza de sur a norte: el ro Ucayali. Fue creada por escisin del Departamento de Loreto el 18 de junio de 1980. Su capital es Pucallpa. Actualmente comprende cuatro provincias .3. GASTRONOMA Entre los platos tpicos de la regin destacan:

El departamento forma parte de la Amazona Peruana, localizndose en la zona central y oriental del territorio nacional, entre 07 20' 23" y 11 27' 35" de latitud sur; y a 70 29' 46" y 75 58' 08" de longitud oeste Limita por el norte con el departamento de Loreto, por el sur con los departamentos de Cuzco, Madre de Dios y Junn, por el este con la Repblica Federal de Brasil (Estado de Acre), por el oeste con los departamentos de Pasco y Hunuco. Comprende una superficie de 102 410.18 km que representa a un 7.97% del territorio nacional y alrededor de la sptima parte de la selva amaznica peruana, comprende territorios de selva alta y de llanura amaznica, los cuales representan el 13,7% y el 86,3% respectivamente de la superficie de la Regin. Tiene una temperatura mnima media de 20.5C y una mxima media de 31.8C Su geografa la define principalmente la cuenca del ro Ucayali, en el rea delimitada anteriormente, que en su sector norte comprende desde la Cordillera Azul en el lmite con Huanuco (hasta 2,000 m.s.n.m), bajando suavemente hasta el eje del ro Ucayali (150 m.s.n.m), para luego ir subiendo hasta la frontera con Brasil, abarcando relieves de la pequea cordillera de Contamana que culminan en las nacientes del ro Utiquina, rea en donde se encuentran los cerros Bandera (hasta 800 m.s.n.m) y el Cono o Cerro