Centro de Educación Técnico Productivo Salesiano

¡Tú gran oportunidad de salir adelante!

SMOOTHIE DE PLATANO Y MOKA

JUGO DE PAPAYA CON MANGO

I. DATOS INFORMATIVOS
I.1. PROFESOR : LIC. RAÚL GUTIERREZ SAAVEDRA
I.2. TURNO : MAÑANA
I.3. FECHA : 26 – 02 - 2020

II. APRENDIZAJE ESPERADO

Realizar procesos, elaboración y presentación del Smoothie de plátano y moka.

III. HERRAMIENTAS
- Bowl
- Tabla de picar
- Cuchillo
IV. EQUIPO
- Licuadora
- Refrigeradora

V. OTROS
- Guantes descartables
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VI. RECETA DEL SMOOTHIE DE PLÁTANO Y MOKA

INGREDIENTES CANTIDAD kg
Plátano congelado 1 Und
Café pasado bien cargado 1 Tz
Cocoa en polvo 1 Cda
Yogurt natural ½ Tz
Miel o azúcar c/n -

VII. RECETA DE PAPAYA CON MANGO

INGREDIENTES CANTIDAD kg
Papaya 50 Gr
Mango 50 Gr
Jugo de naranja 1 Tz
Azúcar blanca c/n -

- Lavar, pelar y porcionar la papaya en dados pequeños y reservar

- De la misma manera lavar, pelar y sacar la pulpa del mango
- Sacar el jugo de la naranja y reservar.
- A un vaso de licuadora disponer la papaya picada, mango, jugo de naranja y azúcar
c/n
- Procesar y comprobar su sabor y textura. Pasar por un colador, Servir y decorar.
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VIII. RECETA DE PIÑA CON KIWI

INGREDIENTES CANTIDAD kg
Kiwi 30 Gr
Piña 30 Gr
Chirimoya 50 Gr
Azúcar blanca c/n -
Agua de piña 1 vaso

- En una olla poner a hervir agua con cascaras de piña, naranja, canela y clavo de olor.
- Una vez hervida, Pasar por colador, enfriar y reservar.
- Lavar, pelar y porcionar en dados pequeños la piña, el kiwi
- Partir, quitar las pepas de la chirimoya y reservar solo la pulpa.
- A un vaso de licuadora, disponer las frutas porcionadas, agua de piña, azúcar y
procesar. Una vez comprobada su sabor y textura, colar y servir en un vaso.