ESPECIALIDAD
GOURMET Un restaurante de especialidades
Un restaurante gourmet es un lugar
que destaca por la presencia de
alimentos de alta calidad, preparados
con técnicas culinarias de vanguardia
y que cuenta con un servicio eficiente y
sofisticado.
CONCEPTOS GASTRONÓMICOS
FAMILIARES
Se caracteriza por contar con un
menú accesible y sencillo además de
un espacio acogedor y apto para
toda la familia.En esta categoría
suelen comenzar los pequeños
emprendimientos, pues cuentan con
un público objetivo bastante amplio.
ÉTNICO
ofrece a sus comensales un variedad
limitada de estilos de cocina, es decir,
el menú cuenta con, como el nombre
del tipo de restaurante lo indica,
platillos de acuerdo una especialidad.
INDUSTRIAL
La cocina industrial es aquel
establecimiento especializado en la
preparación de grandes cantidades
de comida con fines económicos.
Un restaurante étnico es aquel que
se especializan en la comida de un
país en específico, ambientando el
establecimiento de igual forma.
Como lo son los restaurantes griegos,
chinos, tailandeses, etc.
DEFINICIÓN
Es la idea o tema en general con el cual
se define un restaurante. Es un conjunto
de atributos gastronómicos, de servicio y
ambientación que ofrece un
establecimiento para atender las
necesidades de un perfil de mercado
identificado.