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APICULTURA

APICULTURA Manual del Docente Módulo 1

Manual del Docente

Módulo 1

APICULTURA Manual del Docente Módulo 1
APICULTURA Manual del Docente Módulo 1
APICULTURA Manual del Docente Módulo 1
Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo – CAPLAB Proyecto “Fortalecimiento de
Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo – CAPLAB Proyecto “Fortalecimiento de

Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo – CAPLAB

Proyecto “Fortalecimiento de Capacidades Laborales y Emprendedoras para población joven”

Calle Miguel Aljovin Nº 472 - Lima 18 – Perú Telefax: (511) 243-0310 (511) 242-4516 (511) 242-4376 Email: caplab@caplab.org.pe Web site: www.caplab.org.pe

Autores:

Abejas del Perú / Andrés LLaxacondor Gonzáles Jeanette María del Pilar Martinez Trujillo

El presente documento tiene los aportes de:

Gladys Farje Echeverría – Jefe de Proyecto Norma Añaños Castilla - Directora Ejecutiva

Se autoriza a citar o reproducir el contenido de la presente publicación siempre y cuando se mencione la fuente y se remita un ejemplar al Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo – CAPLAB.

Edición y Publicación:

Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo – CAPLAB.

Diseño e impresión: Cormagraf e.ir.l.

Tiraje: 500 unidades

Hecho el Depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2011-05812 Ley 26905 Biblioteca Nacional del Perú Lima - Perú

Lima, Abril 2011

Presentación

El Proyecto "Desarrollo de Capacidades Laborales y Emprendedoras de Jóvenes Rurales de

Huari y Bolognesi" es una iniciativa del Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo, CAPLAB; que se enmarca dentro de las acciones de desarrollo educativo del Fondo Minero Antamina.

Tiene por objetivo desarrollar y fortalecer la competitividad y empleabilidad de los y las jóvenes de estas provincias de la Región Ancash a través de la actualización de los contenidos pedagógicos y de la adecuación de recursos integrales para la enseñanza y el aprendizaje.

Con una propuesta técnico pedagógica válida y acorde con las necesidades de desarrollo humano de los participantes y las demandas del mercado laboral, se conecta el mundo del trabajo con la educación y la sociedad en general, transformando la labor de los centros de formación técnicos de la zona.

CAPLAB busca fundamentalmente contribuir a mejorar las capacidades de los estudiantes y productores, como trabajadores y como ciudadanos productivos y comprometidos, enrumbados a la mejora de su nivel de vida e ingresos.

Consecuentemente, este Manual del Docente – Apicultura Módulo 1 se apoya en el convencimiento de que la capacitación laboral optimiza sus resultados si responde a las necesidades, capacidades y recursos de la Región y del país; y al mismo tiempo, atiende a las características de las personas que a ella recurren, principalmente a través de los Centros de Formación Profesional.

Este Manual está concebido para ser un auxiliar didáctico en el trabajo de los docentes y facilitar la organización y control de calidad en los talleres de la especialidad respectiva. Aporta a que se logren competencias de orden, higiene, organización, cuidado del medio ambiente y otros valores imprescindibles en todo desempeño laboral que busca eficacia. Contribuye además con recomendaciones para prevenir y enfrentar contingencias de seguridad. Este Manual se presenta en un lenguaje sencillo, tanto en sus aspectos teóricos como en los procesos que orientan su aplicación práctica en las aulas taller. Es válido también para las microempresas del sector, en su necesidad de organizar los talleres con criterios de calidad.

CAPLAB está en permanente innovación y exigencia. En el mismo sentido, esperamos que en su aplicación, los Centros de Formación Profesional realicen un esfuerzo de adaptación a estas condiciones básicas de una formación de calidad, pertinente para la inserción laboral; y que responde a las cada vez mayores exigencias del desarrollo sostenible.

Norma Añaños Castilla Directora Ejecutiva Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo CAPLAB

Introducción

El presente manual de apicultura consta de cuatro módulos. El primero relacionado a la flora apícola y la relevancia de la misma en la producción de miel y polen. Así mismo, la relevancia que la interrelación entre plantas y abejas guarda con la conservación medioambiental a partir de la polinización. Un segundo módulo se refiere a aspectos técnicos de manejo apícola desde una perspectiva de producción limpia, que actualmente constituye uno de los valores principales de la apicultura en el Perú, especialmente la realizada en zonas altoandinas. Una producción libre de residuos y contaminantes puede asegurar mercados de alto valor económico para los apicultores que sigan una propuesta de producción limpia.

La tercera parte está relacionada a los aspectos sanitarios y enfermedades de las abejas, así como a la descripción de los productos apícolas.

Por último, el cuarto módulo aborda temas de gestión y comercialización de los productos de las abejas desde un enfoque empresarial. Con ello se pretende introducir a los estudiantes en la formación de empresas apícolas que promuevan la generación de valor aplicado a los productos y servicios apícolas.

Creemos que el desarrollo de estos cuatro módulos podrá dotar de las herramientas básicas para promover y dotar de capacidades a apicultores emprendedores de nuestro país.

ÍNDICE

Presentación

3

Introducción

4

Organización del módulo ciclo básico Plan de estudios

7

Contextualización de la unidad de competencia

8

MÓDULO 1 EVALUACIÓN DE LA FLORA APÍCOLA

9

Programación curricular del técnico apicultor – Módulo 1

10

Unidad 1: Identificación de la flora apícola

16

Unidad 2: Promoción del cultivo de la flora apícola

18

Unidad 3: Plantas silvestres de la flora apícola Valor de la floración: fichas de la flora apícola Código de valoración Floración Principal, Floración Secundaria y Multifloral

22

Unidad 4: Plantas cultivadas de la flora apícola El olor El color El valor nutritivo del néctar y el polen Una relación mutualista La abeja y la polinización de las plantas

38

Bibliografía

42

Evaluación del programa de producción apícola

43

Instrumentos de evaluación – Módulo 1

50

Sesiones de evaluación

89

HORAS

APRENDIZAJES

ORGANIZACIÓN DEL MÓDULO CICLO BÁSICO PLAN DE ESTUDIOS

MODULOS

COMPONENTES

120

120

180

180

nutricionales y

Control de enfermedades que afecta a un colmenar

Instalación, crianza, manejo y explotación racional de los productos en la apicultura.

Evaluación de la flora apícola en una cuenca o zona geográfica.

Comercialización de productos obtenidos en la colmena.

en la apicultura.

de las propiedades

de los productos

y conocimiento

Específicos

curativas

Instalación, reproducción y manejo de colmenas.

Sanidad y beneficios de la producción apícola.

Gestión de la comercialización.

Evaluación de flora apícola.

MOD.1.

MOD.2.

MOD4:

MOD3:

FORMACIÓN

ESPECIFICA

COMPETENCIA GENERAL: Realizar la instalacion, reproducción, manejo, sanidad, producción y comercialización apícola, aplicando tecnologías adecuadas para lograr su producción de acuerdo a estándares de calidad. Actúa con responsabilidad, puntualidad, honradez, eficiencia en el trabajo y en la conservación del medio ambiente.

CONTEXTUALIZACIÓN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA

MÓDULO OCUPACIONAL

M1 Evaluación de flora apícola.

M2 Instalación, reproducción y manejo de colmenas.

M3 Sanidad y beneficios de la producción apícola.

M4 Gestión de la comercialización

UNIDAD DE COMPETENCIA

UC1 Evaluar con responsabilidad la flora apícola de una determinada zona o cuenca hidrográfica, aplicando normas técnicas y de seguridad. Planificar su producción, cuidando del equilibrio ecológico.

UC2 Realizar actividades de instalación, crianza, manejo y explotación racional y eficiente de las abejas de produccción de miel, polen, propoleo, jalea real; aplicando tecnologías y estándares de calidad.

UC3 Identificar y controlar las diferentes enfermedades que afecta a un colmenar.Conocer las propiedades nutricionales y curativas de los productos apícolas y utilizarlas con responsabilidad, eficiencia y seguridad .

cuidando con responsabilidad el medio

ambiente. Realizar tareas de acopio, almacenamiento, transporte, demostrando

 

UC4 Comercializar productos apícolas,

puntualidad, honradez, y eficiencia.

MODULO 1

EVALUACIÓN DE LA FLORA APÍCOLA.

MODULO 1 EVALUACIÓN DE LA FLORA APÍCOLA. Manual del Docente – Apicultura – Módulo 1 9
PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL TÉCNICO APICULTOR – MÓDULO 1 10 Manual del Docente – Apicultura –
PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL TÉCNICO APICULTOR – MÓDULO 1 10 Manual del Docente – Apicultura –

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL TÉCNICO APICULTOR – MÓDULO 1

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL TÉCNICO APICULTOR – MÓDULO 1 10 Manual del Docente – Apicultura – Módulo

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MODULO 1 EVALUACIÓN DE FLORA APÍCOLA.

COMPETENCIA DEL MÓDULO 1: Evaluar con responsabilidad la flora apícola de una determinada zona o cuenca hidrográfica, aplicando normas técnicas y de

HORAS

 

50

   

40

 

45

 

45

INDICADORES DE EVALUACIÓN

 

la flora apícola de una determinada cuenca hidrográfica o

zona.

apícola.

Elabora un plan de producción de la flora apícola

 

una zona seleccionada

 

la zona seleccionada

 

melíferas en el cuaderno de campo.

Ubica cuencas de plantas silvestres productoras de néctar,polen y propóleo

productoras de miel, néctar, polen y propóleo.

 

miel, néctar, polen y propóleo Señala la época de floración de las plantas silvestres.

 

productores de miel, néctar, polen y propóleo.

 

néctar, polen y propóleo que pueden cultivarse en una determinada zona.

 

miel, néctar, polén y propóleo a través de una ficha de seguimiento. Establece el volúmen de producción y el tipo de plantas melíferas de acuerdo a la demanda.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Caracterización de la zona de explotación de la flora apícola y Ubica en el espacio fisico y gráfico el área de explotación de

del ecosistema local.

Identificación y descripción de la floración existente en la zona. Estudio y planeación la explotación apícola y del periodo de Elabora un informe de factibilidad para la explotación

floracion en una determina zona

Determina la importancia de propagación y cultivo de plantas Organiza la propagación y cultivo de plantas melíferas en

melíferas en una determinada zona.

Organiza calendarización de actividades de la flora apícola de Elabora un cronograma de actividades de la flora apícola en

una determinada zona.

Maneja el cuaderno de campo de propagación y cultivo de Registra la información de propagación y cultivo de plantas

plantas melíferas. Identifica cuencas de plantas silvestres productoras de miel, néctar, polen y propóleo.

Reconoce las plantas silvestres productoras de miel, néctar, Explica las características generales las plantas silvestres

polen y propóleo.

Conoce con precisión la época de floración de las plantas Elabora un herbario de plantas silvestres productoras de

silvestres.

Verifica la zona cultivo de plantas productores de miel, néctar, Recoge información de la zona cultivo de plantas

polen y propóleo.

Explica las características generales de las plantas cultivadas de Menciona y describe las plantas productores de miel,

una determinada zona de acuerdo a la diversidad de ecosistemas.

Realiza y controla etapas del cultvo de plantas productoras de Registra las etapas del cultivo de plantas productoras de

miel Realiza con precisión el cultivo de las plantas productoras de miel

seguridad. Planificar su producción, cuidando del equilibrio ecológico. CAPACIDADES

TERMINALES Diagnostica e identifica la zona de la explotación de la flora apícola.

 

Promueve el cultivo de plantas melíferas en la cuenca o zona de explotación.

 

Determina cuencas de plantas silvestres productoras de miel, nectar, polen y propoleo.

 

Cultivan plantas productoras de miel, néctar, polen y propóleo .

 

PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDACTICA 01 IDENTIFICACION DE DE LA FLORA APICOLA

INDICADORES DE

EVALUACIÒN

Ubica en el espacio fisico y gráfico el área de explotación de la flora apícola de una determinada cuenca hidrográfica o zona.

Elabora un informe de factibilidad para la explotación apícola.

 

Elabora un plan de producción de la flora apícola

CRITERIOS DE

EVALUACIÒN

Caracterización de la zona de explotación de la flora apícola y del ecosistema local.

Identificación y descripción de la floración existente en la zona.

 

Estudio y planeación la explotación apícola y del periodo de floracion en una determina zona

ACTIVIDADES DE

APRENDIZAJE

Realizando visita de campo en la zona geográfica y la flora apícola existente.

Identificando nuestro ecosistema de las cuencas hidrográfica.

 

Elaborando

calendarización de

actividades.

 

Procedimientos

Observa y describe la floración existente en la

zona.

Reconoce ecosistemas

existentes.

Indaga los antecedentes de la explotación apícola en la zona.

Planifica el periodo de floracion en una determina zona.

CONTENIDOS

   

Antecedentes de explotación en la zona. Plan de producción apícola:

 

científicos y

   

Area de explotación de la flora apícola:

 
 

Plantas productoras de miel,

 

tecnológicos

Ubicación geográfica:

Región, provincia, distrito Cuenca hidrográfica. Ecosistema de las cuencas hidrográfica.

Calendarización. Elaboración de informes

 
 

Conocimientos

 

polen y propóleo. Identificación. Características.

APRENDIZAJES

 

Determinación de la zona geográfica para la flora apícola.

 

CAPACIDAD

TERMINAL

Diagnostica e identifica la zona de la explotación de la flora apícola.

 

PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDACTICA 02 PROMOCION DEL CULTIVO DE LA FLORA APICOLA

 

INDICADORES DE

EVALUACIÒN

Organiza la propagación y cultivo de plantas melíferas en una zona seleccionada

Elabora un cronograma de actividades de la flora apícola en la zona seleccionada

Registra la información de propagación y cultivo de plantas melíferas en el cuaderno de campo.

 

CRITERIOS DE

EVALUACIÒN

Determina la importancia de propagación y cultivo de plantas melíferas en una determinada zona.

Organiza calendarización de actividades de la flora apícola de una determinada zona.

Maneja el cuaderno de campo de propagación y cultivo de plantas melíferas.

 
 

ACTIVIDADES DE

APRENDIZAJE

Ejecutando una

charla de

concientización en

la zona.

Identificando la importancia de un plan de producción apícola.

Conociendo

formatos de

informe técnico.

Desarrollando un

cuaderno de

campo.

   

Procedimientos

Promueve en la población el cultivo y propagación de plantas melíferas.

Prepara y selecciona plantones. Controla el rebrote. Ejecuta un plan de producción.

Desarrolla formatos de informe técnico. Maneja adecuadamente el cuaderno de campo.

CONTENIDOS

   

Preparación y prasplante de plantones. El rebrote. Concepto. Cuidado y Precausiones. Importancia del cultivo de plantas melíferas

 

Informe técnico. Cuaderno de campo.Uso.

 

Conocimientos

científicos y

tecnológicos

 

Caracteríticas Selección de plantas.

 

Calendarización del cultivo: clima, suelo. Formatos de control:

 

Flora apícola:

 

APRENDIZAJES

Concientización de la importancia de cultivo de plantas melíferas y elaboración de un plan de producción y propagación apícola.

 
 

CAPACIDAD

TERMINAL

Promueve el cultivo de plantas melíferas en la cuenca o zona de explotación.

 

PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDACTICA 03 PLANTAS SILVESTRES DE LA FLORA APICOLA

 

INDICADORES DE

EVALUACIÒN

Ubica cuencas de plantas silvestres productoras de néctar, polen y propóleo

 

Explica las características generales las plantas silvestres productoras de miel, néctar, polen y propóleo.

Elabora un herbario de plantas silvestres productoras de miel, néctar, polen y propóleo Señala la época de floración de las plantas silvestres.

 

CRITERIOS DE

EVALUACIÒN

Identifica cuencas de plantas silvestres productoras de miel, néctar, polen y propóleo.

 

Reconoce las plantas silvestres productoras de miel, néctar, polen y propóleo.

Conoce con precisión la época de floración de las plantas silvestres.

 

ACTIVIDADES DE

APRENDIZAJE

Identificando las principales plantas silvestres productoras de néctar, polen y propóleo.

 

Describiendo las características botánicas de las plantas.

Conociendo la época de floración de las plantas silvestres.

CONTENIDOS

 

Procedimientos

Observa y describe las plantas productoras de néctar, polen y propóleo.

 

Identifica las

características de

las plantas

silvestres.

Determina la floración y habitat natual de la planta.

Conocimientos científicos y

tecnológicos Plantas silvestres productores de néctar,

polen y propóleo.

Características

botánicas.

Nombre común,

nombre científico.

Epoca de floración y hábitat natural.

 

APRENDIZAJES

Identificación de plantas silvestres productores de néctar, polen y propóleo.

 
 

CAPACIDAD

TERMINAL

Reconoce con

exactitud las

plantas

silvestres

productores de

nectar, polen

y propóleo.

EVALUACIÒN DE

INDICADORES

EVALUACIÒN DE

CRITERIOS

PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDACTICA 04 PLANTAS CULTIVADAS DE LA FLORA APICOLA

APRENDIZAJE DE

ACTIVIDADES

Procedimientos

CONTENIDOS

tecnológicos Plantas cultivadas productoras

y

científicos

Conocimientos

APRENDIZAJES

CAPACIDAD

TERMINAL

Recoge información de la

zona cultivo de plantas productores de miel, néctar, polen y propóleo.

Registra las etapas del cultivo de plantas productoras de miel, néctar, polén y propóleo a través de una ficha de seguimiento.

Establece el volúmen de producción y el tipo de plantas melíferas de acuerdo a la demanda.

Menciona y describe las plantas productores de miel, néctar, polen y propóleo que pueden cultivarse en una determinada zona.

Verifica la zona cultivo de

Explica las características generales de las plantas cultivadas de una determinada zona de acuerdo a la diversidad de ecosistemas.

Realiza y controla etapas del cultvo de plantas productoras de miel

plantas productores de miel, néctar, polen y propóleo.

Realiza con precisión el cultivo de las plantas productoras de miel

Identificando las principales plantas cultivadas productoras de néctar, polen y propóleo en una determinada zona. Describiendo las características botánicas de las plantas cultivadas.

Conociendo la época de floración de las plantas cultivadas.

necesidades de

consumidores.

Conociendo

Determina la floración y hábitat natural de la planta.

Observa y describe

Realizan listado de productos más demandados.

las plantas cultivadas productoras de néctar, polen y propóleo. Identifica las características básicas y generalidades de las plantas cultivadas.

Diagnóstico de volúmenes de producción. Demanda de productos y diversidad de consumo de miel, néctar, polen y propóleo.

de néctar, polen y propóleo. Características botánicas. Nombre común, nombre científico.

Epoca de floración y hábitat natural.

Identificación de las plantas cultivadas productores de néctar, polen y

propóleo.

productoras

Cultiva con

propóleo.

polen y

de miel

plantas

acierto

néctar,

Unidad 1: Identificación de la flora apícola

La subsistencia de la colonia de abejas, depende de insumos que la naturaleza le brinda a través de las plantas:

1. El néctar

2. El polen

brinda a través de las plantas: 1. El néctar 2. El polen Abeja Apis mellifera ,

Abeja Apis mellifera , libando néctar y con carga de polen

El néctar que es transformado en miel, es la fuente natural de carbohidratos que aseguran la demanda de calorías y energía requerida por la colonia.

Del mismo modo, el polen es la fuente natural de proteínas, aminoácidos, minerales y vitaminas que complementados con la miel constituyen la dieta integral de las abejas.

Todo ser viviente requiere del agua, las abejas no son la excepción, este elemento vital que se encuentra en la naturaleza, complementa los factores externos que favorecen la vida de las abejas.

Por lo tanto, las plantas que aportan néctar y polen, adquieren una gran importancia para la vida de la colonia de abejas, y su abundancia posibilita excedentes que son aprovechados técnicamente, a través de la actividad apícola. Las flores que aportan significativamente el néctar y el polen constituyen la flora apícola, su conocimiento, conservación y propagación constituye un valor estratégico alrededor del cual emerge la fortaleza de la actividad apícola de un país.

emerge la fortaleza de la actividad apícola de un país. Abeja tomando agua. Así como el

Abeja tomando agua. Así como el néctar y el polen, el agua es el otro elemento indispensable para su existencia

Por su parte, los bombus, conocidos comúnmente como abejorros y un número de especies de abejas (pero no la Apis mellifera ), son capaces de polinizar por zumbido. Este proceso es usado en aquellas flores cuyas ANTERAS no son dehiscentes 1 y que contienen un poro por el cual sale el polen cuando se hace vibrar a la flor.

por el cual sale el polen cuando se hace vibrar a la flor. Bombus “zumbando” sobre

Bombus “zumbando” sobre flor. El zumbido le permite polinizar con mayor eficiencia. Muchas de las platas polinizadas por Bombus

1 En botánica, el término dehiscencia designa la apertura espontánea de una estructura vegetal, una vez llegada su madurez, para liberar su contenido.

Referido a muchos tipos de fruto, designa el momento en que éstos se abren para liberar la semilla y dispersarla; así se habla de dehiscencia loculicida cuando el fruto se abre por el nervio medio de los carpelos.

Refiriéndose a anteras, es el momento en que éstas se abren, liberando el polen.

En las plantas inferiores, se llama también dehiscencia a la apertura de los esporangios, lo que libera las esporas sexuales o asexuales.

Unidad 2: Promoción del cultivo de la flora apícola

¿Cómo podemos saber qué plantas son importantes para las abejas?

Es importante establecer qué plantas aportan néctar y polen para el sustento de nuestras abejas. Para ello es muy importante la OBSERVACIÓN que podamos hacer dentro y fuera de la colmena.

FUERA DE LA COLMENA:

1. Podemos observar las plantas que están en floración y ver si hay o no abejas sobre ellas.

Las siguientes preguntas deben influir en la evaluación de la relevancia de una planta para las abejas:

a. ¿Hay muchas o pocas abejas sobre las flores de esta planta?

b. ¿A qué hora están las abejas (en la mañana muy temprano, al mediodía, en la tarde)?

c. ¿Las abejas obtienen néctar o polen (o ambos) de esta planta?

d. ¿Conozco el nombre de la planta y su utilidad (da frutos, es medicinal, es ornamental, su tronco da leña, etc.?

e. ¿Hay muchas o pocas flores en la planta?

Respuestas ideales

No

Hay muchas abejas sobre las flores

Hay muchas abejas sobre las flores  
 

La mayor cantidad de tiempo durante el día.

La mayor cantidad de tiempo durante el día.  
 

Obtienen néctar y polen de la misma planta

Obtienen néctar y polen de la misma planta  
 

Conocer el nombre de la planta para futuros trabajos de reproducción y difusión

Conocer el nombre de la planta para futuros trabajos de reproducción y difusión  
 

Muchas flores por planta

Muchas flores por planta  
 

2. Podemos observar la piquera de entrada y ver si llegan abejas con polen en sus patitas traseras. Observa el color del polen y a qué hora ingresa. Un gran movimiento es indicador de una colonia vigorosa.

DENTRO DE LA COLMENA:

1. Puedes observar si las abejas están ingresando con miel y polen a la colmena Para ello, examina las áreas de miel y polen alrededor de los panales de cría . El área de la miel forma arcos sobre el área de la cría. Y el área del polen rodea la cría. Si los puedes observar, es un indicador de que está ingresando néctar y polen.

es un indicador de que está ingresando néctar y polen. Arco de la miel operculada. En
es un indicador de que está ingresando néctar y polen. Arco de la miel operculada. En

Arco de la miel operculada. En medio la cría

RECUERDA QUE:

Lo que las abejas traen a la colmena es néctar y es de consistencia aguada. Solo después de un proceso de varios días (en el que, entre otras cosas, se evapora su exceso de agua) por acción de las enzimas la sacarosa que es el azúcar predominante se desdobla en glucosa y fructuosa, tornándose mas densa. Sabemos que este proceso de transformación ha terminado cuando la miel es operculada (la miel está ya madura) es decir, cubierta con una fina capa de cera blanca.

Néctar recién llevado al panal para ser convertido en miel. Compáralo con la miel operculada

Néctar recién llevado al panal para ser convertido en miel. Compáralo con la miel operculada de la figura anterior

Las abejas traen el polen en forma de pelotitas en sus patas traseras y lo almacenan en las celdas en la forma de una masa que recibe el nombre de PAN DE ABEJAS. Este varía de color porque el polen que traen las abejas proviene de flores de distintas plantas.

traen las abejas proviene de flores de distintas plantas. El color del pan de abejas dependerá

El color del pan de abejas dependerá de la variedad de fuentes poliníferas del lugar.

2. Es posible observar que algunas se mueven sobre los panales en forma de círculos o en forma de 8. Esta es la forma en que las abejas recolectoras le hacen saber a las otras dónde se encuentran las plantas fuente de néctar y polen. A esta forma de comunicación se le conoce con el nombre de DANZA DE LAS ABEJAS. Además estas abejas danzantes muchas veces dan a probar un poco del néctar a las otras abejas. Este contacto en el que les dan un

poco de néctar de boca a boca se llama TROFALAXIA. Estas dos observaciones nos indican que las flores están proporcionándole alimento a nuestras colmenas

3. Se puede saber que está ingresando néctar fresco (de 1 a 2 días) cuando al inclinarlos ligeramente (de modo que queden perpendiculares al suelo) caen gotitas de néctar. Recuerda que al hacer esto estas haciendo caer el alimento de las abejas, de modo que procura no dejar caer mucho.

Las flores atractivas para las abejas, cuyo néctar es transformado en miel, y cuyo polen es transformado en pan de abejas, conforman la flora necesaria para desarrollar la actividad apícola. Su importancia, está dada por la densidad de floración existente en el medio, horas de visita durante el día por parte de las abejas recolectoras, días en que dura la floración y preferencia por parte de la abeja, en relación al conjunto de flores.

Unidad 3: Plantas silvestres de la flora apícola

Teniendo en cuenta estos factores y la información recabada en la zona de explotación por testimonio de los apicultores, otorgamos la siguiente lista que, comprobadamente, constituye la flora apícola de la región:

Item

Nombre común

Nombre científico

1

Tuna

Opuntia ficus indica

2

Mostaza

Brassica nigra L.

3

Rabanito silvestre

Raphanus raphanistrum L.

4

Capulí

Prunus serótina (Kunth) Koehne

5

Zarzamora

Rubus robustus Presl

6

Tara, taya

Caesalpinia spinoza (Molina) Kuntze

7

Trébol silvestre

Medicago hispida Gaerth

8

Meliloto

Melilotus alba Desv.

9

Trébol blanco

Trifolium repens

10

Pató

Tropaeolum peltophorum Benth

11

Molle

Schinus molle L.

12

Pishá

Pineda incana (R.& P.)

13

Cedrón

Aloysia triphylla (L.Her.)

14

Verbena

Verbena sp.

15

Pega pega

Marrubium vulgare L.

16

Muña, menta

Minthostachys tomentosa Benth Epl.

17

Mishua

Dunalia arborescens

18

Marco, artemisa

Ambrosia arborescens Mill

19

Chilca

Baccharis sp.

20

Amor seco, shillcu

Bidens pilosa L.

21

Diente de león, achicoria

Taraxacum officinalis Wobbers

22

Penca, maguey

Agave americana L.

23

Eucalipto

Eucaliptus globulus

24

Borrajas

Borrago officinalis L.

25

Aurinsha

 

26

Purush

Passiflora L.

27

Sauce

Salix L.

28

Huarango

Acacia huarango Ruiz

29

Maíz

Zea mays L.

30

Alfalfa

Medicago sativa L.

31

Romero

Rosmarinus officinalis L.

32

Olluco

Ullucus tuberosus Loz.

33

Oca

Oxalis L.

34

Ruda

Ruta L.

35

Calabaza

Cucurbita pepo L.

   

Smallantrus

36

Yacón

sonchifolious(Poepp.&Endl.)H.Robinson

37

Zapallo

Cucurbita maxima Duch

38

Rocoto

Capsicum L.

   

Cyphomandra crassicaulis

39

Tomate de árbol

(Ortega)Kuntze

40

Aguaymanto

Physalis peruviana

41

Palta

Persea americana Mill

42

Pacay

Inga edulis Mart

43

Toronjil

Melissa L.

44

Orégano

Lippia L.

45

Uña de gato

Caesalpinia sepiaria

46

San Pedro, giganton

Echinopsis pachanoi

47

Cardo

Dipsacus sativus

48

Habas

Vicia faba L.

49

Melocotón

Prunus L.

50

Manzanas

Malus communis D.C.

51

Naranjas

Citrus L.

52

Limón dulce

Citrus L.

Cuadro 1: Principal flora melífera y polinífera de Ancash. Elaborado por Javier Llaxacondor

y polinífera de Ancash. Elaborado por Javier Llaxacondor Es importante contar el número de abejas sobre

Es importante contar el número de abejas sobre las flores para identificar su importancia

VALOR DE LA FLORACIÓN: FICHAS DE LA FLORA APICOLA 2

A continuación presentamos las fichas con la información más relevante de la principal flora apícola. Así mismo, se ha elaborado un Código de Valoración que nos ayudará a identificar en un recorrido de campo si una zona es mejor o peor para la explotación apícola:

Código de valoración

A : Las abejas visitan las flores durante todo el día, proveen de néctar y de polen. Debido a la

densidad de la floración en el lugar de explotación se garantiza cosechas de la miel proveniente de estas floraciones. Podrían garantizar una producción monofloral.

B : Pueden ser proveedoras sólo de néctar o proveedoras solo de polen. La visita, por parte

de las abejas es en gran parte de las horas del día. Entran a formar parte de la producción de miel en porcentaje secundario.

C: La fuente de néctar o polen es de complemento a la floración principal. Sumado a otras

floraciones similares da lugar a la producción de miel multifloral.

A) Floración Principal

B) Floración Secundaria

C) Multifloral

1. EUCALIPTOS

Nombre común: Eucaliptos / Eucalipto

Valoración: A

Nombre científico: Eucaliptus globulus

Familia: Myrtácea

Áreas de propagación: entre los 1,600 a 3,500 m.s.n.m.

Suelos: todo tipo de suelos, preferible los suelos profundos

Usos: maderable, en construcciones, mueble, postes de luz, leña.

Las hojas contienen de 0.75 a 1.25% de eucaliptol, que tiene propiedades medicinales.

Valor apícola: fuente excelente de néctar y polen, es visitada durante todas las horas del día, asegurando cosechas de miel y de polen. La miel es color ámbar, sabor ligeramente picante y usada para contrarrestar las enfermedades bronquiales. De cristalización rápida y granulación intermedia. Polen amarillo de sabor dulce.

Meses de floración: entre setiembre y marzo.

2 Fichas elaboradas por Javier Llaxacondor

Eucalipto 2. MOSTAZA Nombre común: mostaza Valoración: A   Familia: : Nombre científico: Brassica

Eucalipto

2. MOSTAZA

Nombre común: mostaza

Valoración: A

 

Familia: :

Nombre científico: Brassica nigra L. Kock

Brassicaseae/Brassicáceas

Áreas de propagación: entre los 2,800 a 3800 m.s.n.m., crece como mala hierba entre los cultivos y predominantemente en los suelos no cultivados.

Usos: su flores y hojas son parte de la dieta, usada en las sopas y como “yuyo”

Valor apícola: son muy visitadas por las abejas, durante todo el día, aporta néctar y polen. La miel cosechada es de un ámbar claro y su cristalización es muy fina de textura suave que permite consumir la miel untándola al pan.

Meses de floración: entre diciembre y mayo

al pan. Meses de floración: entre diciembre y mayo Mostaza Manual del Docente – Apicultura –

Mostaza

3.

PEGA PEGA

Nombre común: pega pega, gamonal, cordón de muerto

Valoración: A

Nombre científico: Marrubium vulgare L.

Familia:

Lamiaceae/Lamiáceas

Áreas de propagación: entre los 2,800 hasta los 3,200 m.s.n.m, hierba sin valor económico para el agricultor, sus semillas se pegan a la lana del carnero, por lo que no es del agrado de los pastores. Planta muy rústica.

Suelos: crece hasta en los suelos pobres

 

Usos: no se conoce de otros usos

 

Valor apícola: Muy visitada por las abejas durante todo el día, excelente fuente de néctar, da origen a una miel de color ámbar claro

Meses de floración: todo el año, si la fuente de agua es continua

 
todo el año, si la fuente de agua es continua   Pega pega 4. ZARZAMORA Nombre

Pega pega

4.

ZARZAMORA

Nombre común: shiraca, shirapoc, zarzamora

Valoración: C

Nombre científico: Rubus robustus

Familia: Rosaceae/Rosáceas

Áreas de propagación: : entre los 2,800 y 3500 m.s.n.m

 

Usos: sus frutos son consumidos en los mercados locales y son la base para la elaboración de mermeladas, jugos y helados. En los bordes de la chacra hace de cerco para proteger a los cultivos de los animales.

Valor apícola: es fuente de néctar y polen. Visitada durante gran parte de las horas del día. Su presencia no es abundante, de modo que es complemento en la producción de miel.

Meses de floración: de noviembre a marzo

 
Zarzamora 5. PISHÁ Nombre común: pishá, amargón Valoración: B   Familia: Nombre científico:

Zarzamora

5. PISHÁ

Nombre común: pishá, amargón

Valoración: B

 

Familia:

Nombre científico: Pineda incana (R.& P:)

Flacuorticeae/Flacuortiáceas

Áreas de propagación: entre los 2,800 y 3,500 m.s.n.m

 

Usos: usado como insecticida casero

 

Valor apícola: Cada planta ofrece una floración abundante y es el indicador más importante del comienzo de la campaña apícola estimulando a las abejas para la enjambrazón. Excelente fuente de néctar y polen, las abejas acuden en gran número, pudiendo escucharse el ruido de sus vuelos.

Meses de floración: a mediados de octubre hasta mediados de diciembre.

a mediados de octubre hasta mediados de diciembre. Pishá Manual del Docente – Apicultura – Módulo

Pishá

6.

RABANITO

Nombre común: rabanito silvestre

Valoración: C

 

Familia:

Nombre científico: Raphanus raphanistrum L.

Brassicaceae/Brassicáceas

Áreas de propagación: entre los 2,800 a 3,800 m.s.n.m

 

Usos: considerado maleza, invade los cultivos y los campos

 

Valor apícola: Fuente de néctar y polen, cultivado de manera cmplementaria.

Meses de floración: abril a mayo

 
Meses de floración: abril a mayo   Rabanito 7. MISHUÁ Nombre común: mishuá

Rabanito

7.

MISHUÁ

Nombre común: mishuá

Valoración: B

 

Familia:

Nombre científico: Dunalia arborescens

solanaceas/solanáceas

Áreas de propagación: entre los 1,600 a 2,800 m.s.n.m

 

Usos: A pesar de que sus frutos son de color naranja, algo dulces y parecieran atractivos para el consumo humano, no se conoce el poblador andino lo coma. Crece entre los cercos y es de utilidad para fijar los linderos.

Valor apícola: Muy atractiva por ser fuente de néctar, visitada todo el día

Meses de floración: setiembre a noviembre.

 
Meses de floración: setiembre a noviembre.   Mishuá 28 Manual del Docente – Apicultura –

Mishuá

ACHICORIA

Nombre común: achicoria, diente de león

Valoración: A

 

Familia:

Nombre científico: Taraxacum officinalis Wobbers

Astereae/Asteeráceas

Áreas de propagación: entre los 1,600 a 3,500 m.s.n.m.

Usos: alimento del ganado, es usado en la medicina tradicional para aliviar afecciones al hígado.

Valor apícola: Fuente de polen por excelencia y también de néctar, visitada a diferentes horas del día.

Meses de floración: floración continuada si hay agua, cultivo asociado a la alfalfa como mala hierba.

si hay agua, cultivo asociado a la alfalfa como mala hierba. Diente de león 8. MOLLE

Diente de león

8. MOLLE

Nombre común: molle, falsa pimienta

Valoración: B

Nombre científico: Schinus molle L.

Familia: Anacardiaceae /Anacardiáceas

Áreas de propagación: entre los 1,200 a 3,100 m.s.n.m.

Usos: a partir de los frutos se preparan bebidas (chicha), sus hojas son usadas como desinflamante, es usado como leña.

Valor apícola: Fuente de néctar y polen, muy visitada por las abejas. De su corteza las abejas aprovechan las resinas para elaborar LOS PROPÓLEOS.

Meses de floración: de junio a setiembre

LOS PROPÓLEOS. Meses de floración: de junio a setiembre Molle Manual del Docente – Apicultura –

Molle

9.

TREBOL BLANCO

Nombre común: trébol blanco

Valoración: B

Nombre científico: Trifolium repens

Familia: Fabaceae/Fabáceas

Áreas de propagación: entre los 2,000 a 3,200 m.s.n.m.

 

Usos: forraje de gran utilidad para el ganado productor de leche.

 

Valor apícola: Gran fuente de néctar, es visitado durante todo el día y produce una miel de color ámbar claro.

Meses de floración: permanente si hay riego.

 
Meses de floración: permanente si hay riego.   Trebol Blanco 10. ALFALFA Nombre común:

Trebol Blanco

10.

ALFALFA

Nombre común: alfalfa,alfa

Valoración: B

Nombre científico: Medicago sativa L.

Familia: Fabaceae/Fabáceas

Áreas de propagación: entre los 200 a 3,500 m.s.n.m.

 

Usos: forraje por excelencia para el ganado, cuyes y conejos

 

Valor apícola: De gran aceptación por las abejas por ser fuente de

Aunque la

producción de miel de alfalfa se ve reducida cuando los cortes se efectúan antes de que floree

Meses de floración: todo el año, dependiendo del riego.

 
floración: todo el año, dependiendo del riego.   Alfalfa 30 Manual del Docente – Apicultura –

Alfalfa

11.

PENCA

Nombre común: penca negra, maguey

Valoración: C

Nombre científico: Agave americana L.

Familia: Amaryllidaceae /Amaryllidáceas

Áreas de propagación: entre los 1,600 a 3,500 m.s.n.m.

 

Usos: las hojas carnosas son alimento del ganado, de la parte central del cogollo extraen un líquido del cual preparan un licor.

Valor apícola: Es tal la cantidad de néctar que provee durante todo el día que las abejas forman un enjambre alrededor de la inflorescencia

Meses de floración: de diciembre a junio

 
Meses de floración: de diciembre a junio   Penca 12. AMOR SECO Nombre común: amor seco,

Penca

12.

AMOR SECO

Nombre común: amor seco, shillcu shillcu, cadillo

Valoración: C

 

Familia:

Nombre científico: Bidens andicola H.B.K.

Asteraceae/Asteráceas

Áreas de propagación: entre los 200 a 3,500 m.s.n.m.

 

Usos: no se conoce uso alguno, su tallo y hojas es alimento del ganado. La semilla se pega con facilidad en la lana del ganado y en el vestido de los agricultores

Valor apícola: Proveedor de néctar y polen. Es un buen complemento en la producción del polen

Meses de floración: en la sierra de diciembre a mayo.

 
de floración: en la sierra de diciembre a mayo.   Amor seco Manual del Docente –

Amor seco

14.CHILCA

Nombre común: chilca

Valoración: B

 

Familia:

Nombre científico: Baccharis latifolia (R.& P.) Pers

Asteraceae/Asteráceas

Áreas de propagación: entre los 1,200 a 3,100 m.s.n.m.

Usos: desconocido

Valor apícola: Floración intensa, fragante de gran aceptación por las abejas, fuente de néctar, polen y propóleos

Meses de floración: abril a junio

polen y propóleos Meses de floración: abril a junio Chilca 15. MAÍZ Nombre común: maíz, choclo

Chilca

15. MAÍZ

Nombre común: maíz, choclo

Valoración: C

Nombre científico: Zea maíz

Familia: gramínea

Áreas de propagación: entre los 1,600 a 3,000 m.s.n.m.

Usos: alimento fundamental consumido en choclo, en cancha y preparados como la chochoca o sémola de maíz.

Valor apícola: Proveedor de polen.

Meses de floración: febrero a mayo

Proveedor de polen. Meses de floración: febrero a mayo Maíz 32 Manual del Docente – Apicultura

Maíz

El siguiente calendario te presenta una secuencia de floración apícola durante el año. En el caso de las floraciones que podrían ser fuentes durante todo el año siempre y cuando haya agua.

Fuente: Cuadro elaborado por Javier Llaxacondor

Calendario apícola:

Diciembre

 

16 al

31

                             
 

1 al

15

                             

Noviembre

 

16 al

30

                             
 

1 al

15

                             

Octubre

16

al

31

                             
 

1 al

15

                             

Septiembre

 

16 al

30

                             
 

1 al

15

                             

Agosto

16

al

31

                             
 

1 al

15

                             

Julio

16

al

31

                             

1

al

15

                             

Junio

16

al

30

                             

1

al

15

                             

Mayo

16

al

31

                             

1

al

15

                             

Abril

16

al

30

                             

1

al

15

                             

Marzo

16

al

31

                             

1

al

15

                             

Febrero

16

al

28

                             

1

al

15

                             

Enero

16

al

31

                             
 

1 al

15

                             

común de

Nombre

la planta

Eucalipto

Mostaza

Pega Pega

Zarzamora

Pishá

Rabanito

Mishuá

Achicoria

Molle

Trebol

Blanco

Alfalfa

Penca

Amor seco

Chilca

Maíz

 

Item

1

2

3

4

5

6

7

8

9

 

10

11

12

13

14

15

B) Floración secundaria:

Llamamos a la siguiente lista de plantas melíferas y poliníferas secundarias, no porque carezcan de importancia apícola, si no por la poca presencia de ellas en la Región Ancash.

En orden alfabético:

1. Aguaymanto (Physalis peruviana ), planta originaria de los Andes peruanos, distribuida entre los 1,800 y 2,800 m.s.n.m, cuyos frutos son comestibles, y base actual de la preparación de mermeladas, néctares y licores, lo que ha despertado el interés de los agricultores por su cultivo. Su flor amarilla es muy atractiva para las abejas y es visitada durante todo el día. Fuente de néctar.

2. Borrajas (Borrago officinalis ), planta del huerto de valor medicinal (se le usa para madurar la tos). Fuente de néctar que le da un valor agregado a la miel, que es buscada como expectorante. Miel muy aromática. Es visitada todo el día.