"Almuerzo por el da de la madre"

1. Justificacin: "Celebracin del da de la madre en familia, con un almuerzo, agasajndola y engrindola por ser, en toda su vida, una ejemplar madre" 2. Delimitacin: Comida: Un plato de porcelana circular, con 100 gramos de arroz, 150 gramos de pato y una rodaja de naranja, rociado con romero pulverizado (8 porciones). Bebida: 2 botellas de licor de ciruela servidas en 8 copas largas de vidrio a 12 grados centgrados de temperatura. Postre: Un pequeo plato circular, con 150 gramos de crema volteada baada con caramelo lquido y una hoja de menta encima. Lugar: Una mesa rectangular cubierta con un mantel rojo con 3 sillas en cada lado largo y una silla en cada lado corto y 8 individuales, en el comedor. Msica: La radio se sita a 5 metros de la mesa y reproducir un CD de 10 canciones de Luis Miguel y al acabar, en la sobre mesa, reproducir un CD compilatorio de 10 canciones de msica de los 80's. Arreglos florales: En la mesa, en el centro, se colocar un arreglo de 6 rosas rojas en botn en un jarrn de vidrio y adems se le entregar una caja blanca envuelta con un lazo de papel crepe rojo con 6 rosas abiertas dispuestas de 3 en 3 horizontalmente.

3. Metodologa: Primo: Ser es que se encargar de hacer la lista de ingredientes para el almuerzo (pato a la naranja) y el postre (crema volteada) tambin estar a cargo de cocinar, hacer el postre y servir. Padre: Ser el que se encargar de escoger y comprar el licor de ciruela, refrigerarlo y servirlo. Adems de comprar y colocar los 2 Cd's en el reproductor para acompaar el almuerzo con la msica seleccionada. La hermana y el hermano: Se encargarn de hacer las compras, provisionar a la cocina de todo lo necesario para el cocinado del platillo seleccionado y adems se encargarn de seleccionar, ordenar y comprar las rosas para la decoracin. El esposo de la hermana: Se ocupar de la organizacin de la mesa, disposicin de los platos y la colocacin del mantel y los arreglos florales. Mam: Ser la agasajada.

4. Productos a entregar:

1 ambiente en el comedor en donde habr una mesa rectangular con 8 sillas alrededor, cubriendo la mesa habr un mantel rojo, individuales blancos circulares, 8 platos en cada lugar y un arreglo floral al centro de la mesa. 8 porciones divididas en platos de Pato a la naranja para cada comensal. Que incluye: una presa de 150grms de pato, aderezo a la naranja, 100grms de arroz blanco, una rodaja de naranja y decoracin de especias. 8 copas servidas de licor de ciruela servidas frescas (12 grados centgrados aproximadamente). 8 porciones de 150grms de crema volteada baadas de caramelo lquido con una hoja de menta. 1 Cd de Luis Miguel con 10 canciones, 1 Cd de msica de los 80's y un reproductor con dos parlantes situados estratgicamente en el comedor. 12 rosas rojas 6 en botn para la caja que ser de regalo a la madre y 6 abiertas para el arreglo de centro de mesa.

5. Criterios o factores de xito: Comida: o Sabor: 1. Bueno 2. Regular 3. Malo o o Temperatura de la comida: 45 grados centgrados aproximadamente. Suavidad del Pato: 1. Bueno 2. Regular 3. Malo Graneado del arroz: 1. Bueno 2. Regular 3. Malo Organizacin de los elementos en el plato: 1. Bueno 2. Regular 3. Malo Orden y disposicin de los platos en la mesa: 1. Bueno 2. Regular 3. Malo

Bebida: o Temperatura de la bebida: 12 grados centgrados aproximadamente. o Copas limpias: 1. Bueno 2. Regular 3. Malo Color del licor(brillo, transparencia) 1. Bueno 2. Regular 3. Malo Sabor: 1. Bueno 2. Regular 3. Malo

Postre: o Sabor(dulzura): 1. Bueno 2. Regular 3. Malo o Textura: 1. Bueno 2. Regular 3. Malo Temperatura: Aproximadamente a 8 grados centgrados Cantidad de caramelo lquido: 1. Bueno 2. Regular 3. Malo Color del postre(oscuro, claro) 1. Bueno 2. Regular 3. Malo

o o

Msica: o Volumen: 1. Bueno 2. Regular

3. Malo

Calidad de las canciones de cada Cd: 1. Bueno 2. Regular 3. Malo Calidad de los Cd's: 1. Bueno 2. Regular 3. Malo

Ambiente: o Orden del comedor: 1. Bueno 2. Regular 3. Malo o Accesibilidad a la mesa: 1. Bueno 2. Regular 3. Malo Disposicin de las flores: 1. Bueno 2. Regular 3. Malo

6. Organizacin inicial del proyecto:

Padre

Comida

Bebida

Postre

Msica

Ambiente

Compra de ingredientes

Preparado

Compra y servicio

Preparacin y servicio

Compra de Cd's y Servicio

Orden y disposicin

Hermana 1

Primo

Padre

Primo

Padre

Esposo 1

Hermano

7. Riesgos inicialmente identificados: Que el servicio elctrico se vaya. Que el agua potable se vaya. Que el primo se quiera ir a otro lugar. Que el hermano de Alemania se aparezca de sorpresa. Que el hijo de la hermana no encuentre un lugar en donde quedarse. Que el primo no sepa cocinar comida china. Que se acabe el gas. Que el licor este en malas condiciones. Que el esposo de la hermana quiera pasarla con sus madre. Que el hermano que vive en la casa quiera irse a otro lugar. Que el monto de la compra exceda los 300 soles. Que caiga visita inesperada.

8. Cronograma preliminar de hitos:

a) Acta de Constitucin del proyecto: Contexto: Por la celebracin del da de la madre se realizar un almuerzo para reunir y estrechar los lazos familiares as como agasajar a la mam.

Justificacin: Es un da especial para agasajar, engrer y agradecer a la madre por todo lo que nos ha enseado, todo el cario y amor incondicional que nos tiene.

Gerente del Proyecto Asignado: Por acuerdo del padre y las hermanas el gerente del proyecto es el hijo que se encuentra con la familia.

Requerimientos del cliente: Ambiente agradable y listo para la realizacin del almuerzo familiar. El almuerzo se realizar a la una de la tarde del da de la madre. Una mesa lista para el almuerzo con el mantel y el menaje respectivo. Un plato de comida para cada comensal, de sabor agradable y la racin adecuada. Adicionalmente se tiene que servir un postre luego del plato de fondo, este ser crema volteada. El almuerzo tiene que ir acompaado de una bebida en este caso ser licor de ciruela. Se contar con msica de fondo para amenizar la reunin familiar, las canciones seleccionadas sern del gusto de la madre: Luis Miguel y rock de los 80s. Por tratarse del da de la madre se le har entrega de un arreglo floral de preferencia de rosas rojas por ser de gusto de la madre.

Descripcin del proyecto: El proyecto consiste en la organizacin de un almuerzo por el da de la madre, se tiene que ver diversos aspectos como la ubicacin, la preparacin del ambiente a utilizar, la preparacin de la comida y el postre, la bebida necesaria, la msica de fondo y un arreglo floral para entregarle a la madre. Descripcin de los entregables o productos del Proyecto: Comida: Un plato de porcelana circular, con 100 gramos de arroz, 150 gramos de pato y una rodaja de naranja, rociado con romero pulverizado (8 porciones).

Bebida: 2 botellas de licor de ciruela servidas en 8 copas largas de vidrio a 12 grados centgrados de temperatura. Postre: Un pequeo plato circular, con 150 gramos de crema volteada baada con caramelo lquido y una hoja de menta encima. Lugar: Una mesa rectangular cubierta con un mantel rojo con 3 sillas en cada lado largo y una silla en cada lado corto y 8 individuales, en el comedor. Msica: La radio se sita a 5 metros de la mesa y reproducir un CD de 10 canciones de Luis Miguel y al acabar, en la sobre mesa, reproducir un CD compilatorio de 10 canciones de msica de los 80's. Arreglos florales: En la mesa, en el centro, se colocar un arreglo de 6 rosas rojas en botn en un jarrn de vidrio y adems se le entregar una caja blanca envuelta con un lazo de papel crepe rojo con 6 rosas abiertas dispuestas de 3 en 3 horizontalmente.

Influencia de los actores involucrados: Padre: es el patrocinador del proyecto, a pedido suyo se realiza el proyecto. Hermana: tiene influencia en el proyecto, conoce los gustos de la madre y conjuntamente con el padre hacen el requerimiento del proyecto. Hijo: designado como gerente del proyecto es el encargado de gestionar lo necesario para la realizacin del almuerzo. Primo: tiene estudios de Chef y ser el encargado de la preparacin de la comida y el postre. Cuado: servir de apoyo y se le destinaran tareas secundarias. Sobrinos: estn presentes en el hogar, son los engredos de su abuela y se tendr que observar su comportamiento durante el desarrollo del proyecto. Madre: es la parte primordial debido a que es el motivo de la realizacin del proyecto.

Dependencias y Atribuciones para el jefe del proyecto: El jefe de proyecto depende del pedido del patrocinador del proyecto y de los requerimientos que este le imponga, adems tambin es dependiente del presupuesto disponible ya que va a ser una variable crucial para el proyecto. Por la parte de las atribuciones se le concede el mando necesario para que disponga las actividades a realizar y quienes la van a realizar, aprueba las decisiones tomadas y las modificaciones al proyecto si es que las hubiese.