APLICACIONES DE LA CINETICA QUIMICA

La cinética química es una rama de la fisicoquímica que estudia la velocidad delas

reacciones químicas, los factores que la afectan y el mecanismo por el cual
transcurren. Actualmente, la aplicación de la cinética química se realiza en todas las
actividades productivas en las que toma lugar una reacción química; por ejemplo , en
la síntesis de productos básicas (ácido sulfúrico, ácido nítrico, etc.) en la refinación del
petróleo y la petroquímica, en la síntesis de productos farmacéuticos, en la industria
de los alimentos:

MEDIO AMBIENTE

Una de las tantas aplicaciones se encuentra en medio ambiente, el modo en que las
aguas naturales adquieren su composición está controlado por principios
termodinámicos del equilibrio químico y de la cinética. Al cabo del tiempo, en su
trayectoria subterránea, el control lo ejerce en la cinética química. En muchos trabajos
relacionados con la calidad de las aguas naturales, no se considera el papel que juega
el factor tiempo en el proceso de disolución de los minerales, limitándose solo a
estudiar dicha calidad en condiciones de equilibrio. Sin embargo, el tiempo de reacción
junto a la temperatura y el contenido de CO2, son los tres principales elementos que
determinan el proceso de adquisición de la composición química a través de las
distintas fases presentes: gas, líquido y sólido. En las condiciones naturales, en un
momento dado, el contenido deCO2 libre y de CO2 combinado es el resultado de la
acción del tiempo, así comode las condiciones geológicas anteriores (Fagundo, 1996).

ALIMENTOS

Los procesos utilizados en la industrias de alimentos constituyen el factor de mayor

importancia en las condiciones de vida y en la búsqueda de soluciones que permitan
preservar las características de los alimentos por largos períodos, utilizando
procedimientos adecuados en la aplicación de sustancias químicas en los alimentos
tales como el enfriamiento, congelación, pasteurización, secado, ahumado,
conservación por productos químicos y otros de carácter similares que se les puede
aplicar estas sustancias para su conservación y al beneficio humano. Las industrias de
alimentos como la MERK han desarrollado nuevos productos como flavoides, folatos y
ácidos grasos polinsaturados (omega 3) para alimentos funcionales y suplementos
alimenticios. También ofrece suplementos de vitaminas y minerales de los cuales
MERK ha sido internacionalmente reconocido como un proveedor de primera calidad,
además todos los productos son enriquecidos con enzimas, antioxidantes y
persevantes, etc. Los aditivos constituyen importancia en el valor de los alimentos
procesados, ya que son empleados a alimentos mas de 2000 aditivos alimentarios,
colorantes artificiales, edulcorantes, antimicrobianos, antioxidantes, autorizados para
usarse en los alimentos. La mayor parte de los alimento como harinas, enlatados,
contiene aditivos pero aún más las golosinas, los pepitos.

FARMACOLOGIA

Permite saber en cuanto tiempo un medicamento empieza a funcionar dentro de un

organismo y también poder calcular su fecha de vencimiento.