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Cereal,
Los cereales forman una parte importante de la dieta de muchas personas. Incluyen el maíz, sorgo,
mijo, trigo, arroz, cebada, avena, teff y quinoa. Un nuevo cereal de considerable interés es el
tritical, un cruce entre el trigo y el centeno.
Leche
La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las células secretoras
de las glándulas mamarias de los mamíferos, incluidos los monotremas. Su principal función es la de
nutrir a las crías hasta que sean capaces de digerir otros alimentos, además de proteger su tracto
gastrointestinal contra patógenos, toxinas e inflamación y contribuir a su salud metabólica regulando
los procesos de obtención de energía, en especial el metabolismo de la glucosa y la insulina.
los guisantes.
Presentes en infinidad de guisos y recetas, los guisantes son una legumbre originaria de Oriente
Medio cuyo consumo se ha extendido por todo el mundo. Tanto es así que se hallan plenamente
integrados en la dieta mediterránea, siendo fuente de nutrientes
los guisantes son una verdura, se tratan de una legumbre, al igual que garbanzos o lentejas. Estas
pequeñas semillas son conocidas por su forma redonda y pequeña y su color verde intenso, así como
por su sabor suave. Este alimento se usa como ingrediente en guisos, arroces y otros platos como
los guisantes con jamón.