ZAMORANO Carrera de Ciencia y Producción Agropecuaria

El sulfato de cobre como promotor de crecimiento en cerdos en engorde
Proyecto especial presentado como requisito parcial para optar al título de Ingeniero Agrónomo en el Grado Académico de Licenciatura.

presentado por

Erick Ramón Miranda De León

Zamorano, Honduras Diciembre, 2000

vii RESUMEN Miranda. Se evaluaron cuatro niveles de cobre: O (testigo). Palabras Claves: Desarrollo. Se recomienda el uso de otras fuentes de cobre en dietas de crecimiento y engorde. Se evaluó la ganancia diaria de peso.8 g de peso y con 75 ppm en dietas de engorde se incrementa 50. eficiencia del alimento. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del sulfato de cobre como promotor de crecimiento en cerdos en crecimiento y engorde. 150 Y 225 ppm para las fases de crecimiento y engorde. Se utilizaron 64 cerdos cruces de las razas Landrace.5 g con respecto al testigo. No hubo diferencia estadística significativa para ninguna de las variables evaluadas. Zamorano. el consumo diario de alimento e índice de conversión de alimento para ambas fases. 2000. Proyecto Especial del Programa de Ingeniería Agronómica. . sin embargo se observó que con 150 ppm de cobre en dietas de crecimiento se incrementa 64.1 kg) y al sexo (dos machos castrados y dos hembras por corral). La eficiencia en la utilización de nutrientes en 'cerdos ha mejorado en los últimos años con el uso de aditivos no nutricionales. Evaluación del sulfato de cobre como promotor de crecimiento de cerdos en engorde. York y Duroc. biológicos y económicos de los cerdos. Erick. Se concluye que bajo las condiciones de este experimento. 75. Honduras. Además se observó que el consumo diario de alimento aumentó con las dietas que contenían cobre. distribuidos en 16 corrales experimentales. 12 p. de igual manera el índice de conversión alimenticia aumentó en ambas fases y la acumulación de cobre en el hígado se incrementó proporcionalmente con el nivel de éste en la dieta. La investigación en el uso de estos aditivos ha permitido mejorar los parámetros productivos. la utilización de cobre como promotor de crecimiento no mejora el rendimiento de los cerdos en crecimiento y engorde. en cuatro tratamientos y cuatro repeticiones de acuerdo al peso (20:t 1. rendimiento.

.... ............................ Índice de conversión de alimento........................................................................................................... .......... ..................... ............. ................... ..... .......... .................ix CONTENIDO Portadilla ................... ............ Unidades experimentales ............ .... Página de firmas... ....... ....................... ....1 2.......................... . ........ ........ ...................... .... ......................... .......................... .... ........... 7.......................... 5... .... ..... ............... ................... ........... ................ ............... ...... Consumo diario de alimento................... ... ......... ............................. 2........ ............... RESULTADOS y DISCUSIÓN........................................... Índice de conversión alimenticia.... ..... ..........1 3........6 INTRODUCCIÓN ....... .......... ....................... ........................................................................ Contenido...... ....... .. ... ................................. ......... Agradecimientos a patrocinadores................ MATERIALES Y MÉTODOS ................ Índice de figuras. ANEXOS...2 2................ .................................... ..........3 2. ................................ ... ............................. ...... ......... ....... ...7 3....... ................. Diseño experimental ........... ..... Localización del estudio...... ....... .. ................ ........... Ganancia diaria de peso....... .. Agradecimientos................. ... ........ ............ . . ........ ............. ............. .... .... ... ..... ...... .2 3................... ............. ............ RECOMENDACIONES................... .......... Autoría ......................................... .... ............. ................ ........ ......................................................... Dedicatoria.................... Resumen...... .......................... ... 2................. ..... .. ........... ............................... .......................................... Acumulación de cobre en el hígado ........... .......... .... ..................... ........ Ganancia diaria de peso .................... ......... i ii iv v vi vii viii ix x xi xii 1 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5 6 7 7 9 10 11 13 1...................... ..................... ......... Nota de prensa............ 2.................. Análisis de laboratorio .... Índice de anexos......................... ..................................................... Variables medidas... ................ ............................................................ ... .................. Consumo diario de alimento............ ....... ... BIBLIOGRAFÍA ................ ..................... . ......... .......... ..................4 2......... ... .. ....................................... Alojamiento.. .................... ... ...... . ......................... .. .. .. 3..... .............................................. .............. .......... ....................................... ...4 4...... ......... ............ ....... .......... ............... .. CONCLUSIONES ........ Índice de cuadros .................. .. 6.... ................. Tratamientos experimentales ...... ...........5 2............... ... ..... . .......... .. ...... ............. ..... .... ...........3 3............. . ..

. desórdenes nerviosos. Dentro de las fuentes de cobre utilizadas se encuentran el sulfato de cobre. pero son necesarios trazas de este mineral para que el organismo pueda utilizar el hierro en la formación de la misma (V arel et al. El uso de estos aditivos puede presentar un riesgo. El grado de respuesta varía con el control de organismos infectantes específicos o no específicos del medio ambiente del animal. mal formación de huesos y células sanguíneas rojas pequeñas deficientes en hemoglobina (Bumell et al. La deficiencia de cobre se refleja en una reducción del crecimiento. 1997). INTRODUCCIÓN La eficiencia en la utilización de nutrientes en cerdos ha estado mejorando en los últimos años con el uso de aditivos no nutricionales (Smith et al. La toxicidad por cobre ha sido producida suministrando niveles elevados de cobre (mayores a 250 ppm) durante el período de crecimiento y finalización. Según Cromwell et al. Apgar y Komegay (1996) observaron que la absorción y la retención de cobre eran similares para los cerdos alimentados con sulfato de cobre o con el complejo de cobre lisina. anemia e ictericia.1.. El cobre se requiere para la función de ciertas enzimas y tiene influencias favorables sobre la absorción del hierro en el tracto intestinal y sobre la movilización del hierro en los tejidos. 1990) Tanto el hierro como el cobre juegan un papel importante en la formación de la hemoglobina. 1990). 1992). por lo tanto son esenciales para prevenir la anemia de origen alimentario. 1997). El efecto de los aditivos en la promoción del crecimiento es principalmente un resultado de su influencia sobre los organismos parasíticos en el animal huésped.. 1988). los cuales pueden causar la muerte. 1998). Los cerdos alimentados con dietas que contengan antibióticos. por lo que los productores deben tomar las precauciones y seguir las instrucciones del fabricante. ácidos o cobre. (1998) el cloruro tribásico del cobre es tan eficaz como el sulfato de cobre en mejorar el crecimiento en cerdos destetados. incoordinación.. carbonato de cobre y óxido de cobre. El zinc y el hierro adicional previenen la toxicidad (Pollman y Peo. ganan peso más rápida y eficientemente que los alimentados con dietas sin estos aditivos (Burnell. Los signos de toxicidad incluyen disminución del crecimiento. La hemoglobina no contiene cobre. cuando la dieta contiene niveles bajos de zinc y hierro (Ullrey... esto debido a la creciente preocupación por la resistencia bacteriana y la presencia de residuos de drogas en los tejidos animales (Whiteker et al. tanto para la salud humana como para el bienestar de los animales. 1 .

sobre la ganancia de peso. 1 .2 Los objetivos del presente estudio fueron evaluar el efecto de cuatro niveles de cobre en las dietas de cerdos de crecimiento y engorde. consumo de alimento e índice de conversión alimenticia y determinar la cantidad de cobre que se acumula en el hígado de los cerdos de cada tratamiento. .

. York y Duroc. Los datos fueron analizados utilizando el paquete estadístico "Statistical Analysis stem" (SAS.4m²/cerdo.7 kg. Honduras.1 kg hasta que alcanzaron en promedio 50 :t 1.100 mm y una temperatura promedio anual de 24 cC. 2.3 ALOJAMIENTO Los animales fueron alojados en corrales de 5 x 1.2 UNIDADES EXPERIMENTALES Se usaron 64 animales. con un peso promedio de 20 :t 1.4 DISEÑO EXPERIMENTAL Se utilizó un diseño de bloques completamente al azar (BCA). 32 hembras y 32 machos castrados cruzados de Landrace. Los animales se asignaron a los tratamientos de acuerdo al peso y sexo (dos hembras y dos machos castrados por corral). cada corral disponía de un bebedero de tazón y un comedero automático. 1993) Y se realizó un análisis de varianza.1 LOCALIZACIÓN DEL ESTUDIO El estudio se realizó en las instalaciones de la unidad de ganado porcino de Zamorano. ubicada a 32 km de Tegucigalpa.5 m. Para las variables estudiadas se tomó el corral (n = 4) como unidad experimental para un total de 16 unidades experimentales. en cuatro tratamientos con cuatro réplicas cada uno.2. con una precipitación promedio anual de 1. 2. El experimento fue realizado durante los meses de abril a agosto del 2000. La zona se encuentra a 800 msnm. 2. MATERIALES Y MÉTODOS 2. . con una densidad de 1. para pasar a la etapa de engorde y alcanzar el peso de sacrificio. El experimento se inició en la etapa de crecimiento.

50 0. 2.14 0.+ Cis % 0. Tratamiento 3 Dieta con 150 ppm de cobre.M.00 15. _ Indice de conversión de alimento: Se obtuvo para cada corral al dividir la cantidad consumida semanalmente entre la ganancia de peso total.6 VARIABLES MEDIDAS Se midieron las siguientes variables: _ Ganancia diaria de peso: Pesando semanalmente a los animales. Cuadro 1. Etapa E.5 TRATAMIENTOS EXPERIMENTALES En las fases de crecimiento y engorde se evaluaron cuatro niveles de cobre: Tratamiento 1 Dieta control. 1998) los cuales se presentan en el Cuadro 1.75 0. por diferencia se estimó la cantidad consumida.95 0. Proteína Lys kcal/kg Crecimiento 3265 Engorde 3265 18. Tratamiento 4 Dieta con 225 ppm de cobre.19 Try. Requerimiento nutricional del cerdo.50 0. Thr.R.54 0.4 2. Las dietas ofrecidas en ambas fases (Anexo 1 y 2) fueron balanceadas según los requerimientos de la National Research Council (N. _ Consumo de alimento: El alimento ofrecido se pesó diariamente y cada siete días el alimento rechazado.17 0. para determinar la concentración de cobre en los mismos.60 0.C. Ca P. . Los análisis fueron realizados en el laboratorio de bromatología de Zamorano mediante el procedimiento de espectrofotometría de absorción atómica.Dispo.61 0.51 0.7 ANÁLISIS DE LABORATORIO Se recolectaron muestras de hígado de cada tratamiento.23 0..44 Met. Tratamiento 2 Dieta con 75 ppm de cobre. 2.

2 50. el promedio de ganancia diaria de peso de todos los tratamientos fue 813. lC.5 51..A = índice de conversión alimenticia.s. Durante la etapa de engorde. Si esta tendencia se mantuviera. Los animales que recibieron los tratamientos con cobre tuvieron ganancias ligeramente superiores.2 1. Cobre ppm Control 75 150 225 Peso (kg) .4%.9 51. G.7 . lo que representaría un ahorro de alimento de 2. 609.D. n.A = consumo diario de alimento.2 g/animal/día ns C. (1998).0% en el rendimiento económico con el uso de sulfato de cobre en las dietas de cerdos en crecimiento y engorde.2 G.2 2.5 g/día (Cuadro 3).D. similar al reportado por Aaseth et al.6 20. Cuadro 2. ns 1.7 51.4 20.5 622.P.A.1 GANANCIA DIARIA DE PESO No se encontró diferencia entre tratamientos en la ganancia diaria de peso. permitiría que los cerdos de estos tratamientos con cobre alcanzaran el peso para pasar a la fase de engorde una semana antes.5 2.712.6 1. Inicial Final 20.555.7 2.A.5 20. RESULTADOS y DISCUSIÓN 3.7 1. I. Desempeño animal en la fase de crecimiento.= ganancia diaria de peso.3 656.C.P.4 674. C. quien observó una mejora de 2..D. = no significativo.D.4 2.3.810.6 g/día (Cuadro 2).629. el promedio para todos los tratamientos durante la fase de crecimiento fue 640. .

2 G.2 89..8 786.= ganancia diaria de peso. I IC.9 51. Saavedra (1999).3 g/día. consumo de alimento y conversión limenticia debido a que el cerdo en estas fases presenta una mayor resistencia a las acterias dentro de su tracto digestivo por lo que el cobre no cumple la función esperada. Desempeño animal en la fase de engorde.3 3. .1 94.7 51..185. no encontraron efecto usando sulfato de cobre a razón de 250 pm en dietas de cerdos en inicio. observó en cerdos sin suplementación de cobre una ganancia diaria de eso en la fase de crecimiento y engorde de 603.9 4.2 3. En estudios realizados por Sevilla (1995) utilizando 250 ppm de cobre y maíz alto en ceite. I.3 844.0 3.3 g/día en la fase de crecimiento. = consumo diario de alimento.5 g/día en la fase de engorde. C.8 3.. esta diferencia puede atribuirse a que las ietas que contenían maíz alto en aceite tuvieron un efecto laxante sobre los animales. encontraron mayores ganancias de peso en cerdos en las fases e crecimiento y engorde utilizando una fuente de cobre orgánico (cobre combinado con sina). pero no así en las fases de crecimiento y ngorde al medir las variables de ganancia de peso.s.355. ns 3.C.1 90. Cromwell el al. n. lo que puede deberse a una mayor disponibilidad del obre orgánico. la ue es menor a la obtenida en este experimento. similares a os obtenidos en este estudio.P.1 G. por otra parte obtuvo 754.D. En contraste Yen y Pond (1993). = índice de conversión alimenticia.A.6 828.1 50.014. Inicial Final 51.D. similares a las obtenidas on el tratamiento control de este experimento. . 794. siendo valores normales de acuerdo al ango esperado para estas fases.3 y 891.D. Cobre ppm Control 75 150 225 Peso (kg) . que con sulfato de cobre.A.8 3. Yen y Nienaber (1993). = no significativo.P. obtuvo una ganancia de peso de 686.D. (1989).273..6 Cuadro 3.1 90.1 g/animal/día ns C.A.7 4. si encontraron efecto ositivo en esta fase con el mismo tratamiento.A.

6 (Cuadro 2) y de 3.677 g/día (Cuadro 2) y para la fase de engorde de 3.9 en la fase de engorde (Cuadro 3). con un promedio de consumo para la fase de crecimiento de 1. El cobre es un elemento que se acumula en el hígado y los cerdos cuyas dietas han sido suplementadas con este elemento pueden contener niveles de cobre 20 veces superior al de los animales no tratados (Aoyagi y Baker. Esta diferencia puede atribuirse a que Saavedra realizó el experimento durante los meses mas calurosos del año. 3. El promedio de conversión de alimento en la fase de crecimiento fue de 2.9 en la fase de crecimiento y 3. 3.7 3.9 en las fases de crecimiento y engorde en cerdos alimentados con dietas sin suplementación de sulfato de cobre. debido a que los cerdos no pudieron aprovechar el aceite extra aportado por el maíz alto en aceite y tuvieron un mayor consumo.346 g/día (Cuadro 3).2 CONSUMO DIARIO DE ALIMENTO El consumo diario de alimento fue similar en todos los tratamientos. observó una conversión de alimento de 3. observó un consumo diario de alimento en la fase de crecimiento de 2. 1 .5 y 3. encontró que al suministrar 250 ppm de cobre y maíz alto en aceite la conversión alimenticia era de 2.068 g/día y 3. El consumo de alimento fue similar al reportado por Sevilla (1995) el cual utilizó 250 ppm de cobre con maíz alto en aceite durante la fase de crecimiento y engorde.7 para la fase engorde. lo que pudo haber afectado la conversión alimenticia.4 ACUMULACIÓN DE COBRE EN EL HÍGADO A medida que incrementó el nivel de cobre en la dieta se elevó el nivel de éste en el hígado (Figura 1). 1994). Saavedra (1999).3 ÍNDICE DE CONVERSIÓN DE ALIMENTO El índice de conversión de alimento fue similar en todos los tratamientos. los cuales son mayores a los obtenidos con el tratamiento control en ambas fases. Saavedra (1999).381 g/día en la fase de engorde. las cuales son muy superiores a la fase de crecimiento y similares a la de engorde del tratamiento control de este experimento. las cuales son mayores a la fase de crecimiento y menores a la fase de engorde. Sevilla (1995).

.

Los hígados de los cerdos presentaron mayor cantidad de cobre a medida se aumentaba la concentración de cobre en las dietas. no mejora el rendimiento de los animales en las fases de crecimiento y engorde. CONCLUSIONES En base a los resultados del presente estudio se puede concluir que: 1. La utilización de sulfato de cobre como promotor de crecimiento. . 2.4.

Realizar experimentos utilizando la fuente de cobre en combinación con lisina en dietas de crecimiento y engordo. RECOMENDACIONES En base a lo observado en el presente estudio: 1. 2. ya que se han encontrado mayores ganancias de peso.5. . No se recomienda el uso de sulfato de cobre suplementario e dietas de crecimiento y engorde.

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