ZAMORANO Carrera de Ciencia y Producción Agropecuaria

El sulfato de cobre como promotor de crecimiento en cerdos en engorde
Proyecto especial presentado como requisito parcial para optar al título de Ingeniero Agrónomo en el Grado Académico de Licenciatura.

presentado por

Erick Ramón Miranda De León

Zamorano, Honduras Diciembre, 2000

150 Y 225 ppm para las fases de crecimiento y engorde. Evaluación del sulfato de cobre como promotor de crecimiento de cerdos en engorde.5 g con respecto al testigo. Erick. de igual manera el índice de conversión alimenticia aumentó en ambas fases y la acumulación de cobre en el hígado se incrementó proporcionalmente con el nivel de éste en la dieta. 75. York y Duroc. sin embargo se observó que con 150 ppm de cobre en dietas de crecimiento se incrementa 64. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del sulfato de cobre como promotor de crecimiento en cerdos en crecimiento y engorde. 12 p. Zamorano. La eficiencia en la utilización de nutrientes en 'cerdos ha mejorado en los últimos años con el uso de aditivos no nutricionales. Se evaluaron cuatro niveles de cobre: O (testigo). No hubo diferencia estadística significativa para ninguna de las variables evaluadas. la utilización de cobre como promotor de crecimiento no mejora el rendimiento de los cerdos en crecimiento y engorde. Palabras Claves: Desarrollo. rendimiento.1 kg) y al sexo (dos machos castrados y dos hembras por corral). en cuatro tratamientos y cuatro repeticiones de acuerdo al peso (20:t 1.8 g de peso y con 75 ppm en dietas de engorde se incrementa 50. La investigación en el uso de estos aditivos ha permitido mejorar los parámetros productivos. el consumo diario de alimento e índice de conversión de alimento para ambas fases. Se concluye que bajo las condiciones de este experimento. Proyecto Especial del Programa de Ingeniería Agronómica. Se evaluó la ganancia diaria de peso. eficiencia del alimento. Se recomienda el uso de otras fuentes de cobre en dietas de crecimiento y engorde. biológicos y económicos de los cerdos. Además se observó que el consumo diario de alimento aumentó con las dietas que contenían cobre. Se utilizaron 64 cerdos cruces de las razas Landrace.vii RESUMEN Miranda. distribuidos en 16 corrales experimentales. . 2000. Honduras.

...3 2.................... .........................................3 3....... ..... RESULTADOS y DISCUSIÓN.............................. ............. Índice de conversión alimenticia..... .... Alojamiento................................................................................ .... Variables medidas........ ............... Resumen... .................................... ............................... .. ... ... ......... ... ....... .. ............ ....................................... MATERIALES Y MÉTODOS ..... ...................................... ........................................ ....................................... .... Página de firmas................... .. ..... . ................... ..... .......................... ........... ... .4 4..... ............... . .............................. ........................ ........................ ... .................................. .............. ........ ... ...1 2.................................... .... .......... ................................... ............. . .......... .......... . . Tratamientos experimentales ................... ............................................. Ganancia diaria de peso ... .............................. Análisis de laboratorio ........... ............. ................... ..... ..... .. ....... ..... .4 2..... ............. .......................................... ............ . .......... ................ ......... 7........ ....... ........................ ...... ... Contenido........... .. .. ANEXOS.....1 3.... .................... . ................ . ............................................. .... ... ........... .................... .. ..... ............................................................................... ............ Agradecimientos.................................. ........ ......... .................. Dedicatoria....6 INTRODUCCIÓN ........................... ... ......... ......................... . 5........ix CONTENIDO Portadilla ...... Acumulación de cobre en el hígado .................... Localización del estudio. ................. .2 3.. .. Autoría ........ Nota de prensa............................................................. Ganancia diaria de peso.............. .... ............... ...... Agradecimientos a patrocinadores................ ..... ..... .................. 3...... ............ .. .................................................. ..... ..... ..... ......... Consumo diario de alimento........... ...... CONCLUSIONES ...... ..... .... ..... ..... .................................. .............. .... ........... ........ ................. ........ BIBLIOGRAFÍA . ..... ..................... Índice de conversión de alimento........... ...... ....................... 2. ................... RECOMENDACIONES. .......... Índice de cuadros ..... Diseño experimental ...................................................... . Índice de figuras............... ..................... ...........2 2.................................. . ...........................................5 2.... ............ Índice de anexos........................ 6.... .. ..... .......... 2..................... . Unidades experimentales .............. ................ ............ Consumo diario de alimento............. ... ...............7 3................. ............. 2......... ..... i ii iv v vi vii viii ix x xi xii 1 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5 6 7 7 9 10 11 13 1... .............. ...............

. El uso de estos aditivos puede presentar un riesgo. 1988).1. La hemoglobina no contiene cobre. 1990) Tanto el hierro como el cobre juegan un papel importante en la formación de la hemoglobina. los cuales pueden causar la muerte. mal formación de huesos y células sanguíneas rojas pequeñas deficientes en hemoglobina (Bumell et al. Según Cromwell et al. esto debido a la creciente preocupación por la resistencia bacteriana y la presencia de residuos de drogas en los tejidos animales (Whiteker et al. cuando la dieta contiene niveles bajos de zinc y hierro (Ullrey. La toxicidad por cobre ha sido producida suministrando niveles elevados de cobre (mayores a 250 ppm) durante el período de crecimiento y finalización. por lo tanto son esenciales para prevenir la anemia de origen alimentario. anemia e ictericia. Los cerdos alimentados con dietas que contengan antibióticos. El grado de respuesta varía con el control de organismos infectantes específicos o no específicos del medio ambiente del animal. (1998) el cloruro tribásico del cobre es tan eficaz como el sulfato de cobre en mejorar el crecimiento en cerdos destetados. carbonato de cobre y óxido de cobre. El cobre se requiere para la función de ciertas enzimas y tiene influencias favorables sobre la absorción del hierro en el tracto intestinal y sobre la movilización del hierro en los tejidos. 1998).. El efecto de los aditivos en la promoción del crecimiento es principalmente un resultado de su influencia sobre los organismos parasíticos en el animal huésped. incoordinación. pero son necesarios trazas de este mineral para que el organismo pueda utilizar el hierro en la formación de la misma (V arel et al.. por lo que los productores deben tomar las precauciones y seguir las instrucciones del fabricante. INTRODUCCIÓN La eficiencia en la utilización de nutrientes en cerdos ha estado mejorando en los últimos años con el uso de aditivos no nutricionales (Smith et al. Los signos de toxicidad incluyen disminución del crecimiento. La deficiencia de cobre se refleja en una reducción del crecimiento. 1992). 1990). El zinc y el hierro adicional previenen la toxicidad (Pollman y Peo. tanto para la salud humana como para el bienestar de los animales. Dentro de las fuentes de cobre utilizadas se encuentran el sulfato de cobre. 1 . desórdenes nerviosos.. ácidos o cobre.. Apgar y Komegay (1996) observaron que la absorción y la retención de cobre eran similares para los cerdos alimentados con sulfato de cobre o con el complejo de cobre lisina. 1997). 1997). ganan peso más rápida y eficientemente que los alimentados con dietas sin estos aditivos (Burnell..

. sobre la ganancia de peso.2 Los objetivos del presente estudio fueron evaluar el efecto de cuatro niveles de cobre en las dietas de cerdos de crecimiento y engorde. 1 . consumo de alimento e índice de conversión alimenticia y determinar la cantidad de cobre que se acumula en el hígado de los cerdos de cada tratamiento.

York y Duroc.1 kg hasta que alcanzaron en promedio 50 :t 1. con una precipitación promedio anual de 1. Honduras.3 ALOJAMIENTO Los animales fueron alojados en corrales de 5 x 1. La zona se encuentra a 800 msnm. 32 hembras y 32 machos castrados cruzados de Landrace. El experimento fue realizado durante los meses de abril a agosto del 2000.100 mm y una temperatura promedio anual de 24 cC. con un peso promedio de 20 :t 1. ubicada a 32 km de Tegucigalpa. 2. en cuatro tratamientos con cuatro réplicas cada uno. El experimento se inició en la etapa de crecimiento.1 LOCALIZACIÓN DEL ESTUDIO El estudio se realizó en las instalaciones de la unidad de ganado porcino de Zamorano. cada corral disponía de un bebedero de tazón y un comedero automático.4 DISEÑO EXPERIMENTAL Se utilizó un diseño de bloques completamente al azar (BCA). MATERIALES Y MÉTODOS 2. . 2. .2 UNIDADES EXPERIMENTALES Se usaron 64 animales. con una densidad de 1. Los animales se asignaron a los tratamientos de acuerdo al peso y sexo (dos hembras y dos machos castrados por corral). para pasar a la etapa de engorde y alcanzar el peso de sacrificio.7 kg. 1993) Y se realizó un análisis de varianza. Los datos fueron analizados utilizando el paquete estadístico "Statistical Analysis stem" (SAS. Para las variables estudiadas se tomó el corral (n = 4) como unidad experimental para un total de 16 unidades experimentales.5 m. 2.2.4m²/cerdo.

60 0.. por diferencia se estimó la cantidad consumida. Cuadro 1.7 ANÁLISIS DE LABORATORIO Se recolectaron muestras de hígado de cada tratamiento. Los análisis fueron realizados en el laboratorio de bromatología de Zamorano mediante el procedimiento de espectrofotometría de absorción atómica. _ Indice de conversión de alimento: Se obtuvo para cada corral al dividir la cantidad consumida semanalmente entre la ganancia de peso total. Tratamiento 3 Dieta con 150 ppm de cobre.Dispo. Thr. _ Consumo de alimento: El alimento ofrecido se pesó diariamente y cada siete días el alimento rechazado.95 0.23 0.44 Met.4 2. Proteína Lys kcal/kg Crecimiento 3265 Engorde 3265 18. para determinar la concentración de cobre en los mismos. Tratamiento 2 Dieta con 75 ppm de cobre.R. Tratamiento 4 Dieta con 225 ppm de cobre. . 2.M.75 0. 1998) los cuales se presentan en el Cuadro 1.54 0.50 0.00 15.C. Requerimiento nutricional del cerdo. Ca P.61 0.+ Cis % 0.5 TRATAMIENTOS EXPERIMENTALES En las fases de crecimiento y engorde se evaluaron cuatro niveles de cobre: Tratamiento 1 Dieta control.50 0.17 0.51 0. Etapa E.19 Try. 2. Las dietas ofrecidas en ambas fases (Anexo 1 y 2) fueron balanceadas según los requerimientos de la National Research Council (N.14 0.6 VARIABLES MEDIDAS Se midieron las siguientes variables: _ Ganancia diaria de peso: Pesando semanalmente a los animales.

Cuadro 2.2 1.712. permitiría que los cerdos de estos tratamientos con cobre alcanzaran el peso para pasar a la fase de engorde una semana antes.6 20.7 51.2 g/animal/día ns C. el promedio de ganancia diaria de peso de todos los tratamientos fue 813. Inicial Final 20. ns 1.. lC.D.2 G..6 1. G. RESULTADOS y DISCUSIÓN 3.810.5 51. 609. Cobre ppm Control 75 150 225 Peso (kg) .7 2.4 674. Si esta tendencia se mantuviera. Desempeño animal en la fase de crecimiento.0% en el rendimiento económico con el uso de sulfato de cobre en las dietas de cerdos en crecimiento y engorde.D.A.s.D. C.6 g/día (Cuadro 2). I. = no significativo.5 622.4 20. .629.2 2.3 656.2 50.D. Durante la etapa de engorde.5 2.= ganancia diaria de peso. n. (1998).7 .555.C.P. Los animales que recibieron los tratamientos con cobre tuvieron ganancias ligeramente superiores. quien observó una mejora de 2.3. lo que representaría un ahorro de alimento de 2. el promedio para todos los tratamientos durante la fase de crecimiento fue 640.9 51.5 g/día (Cuadro 3).P. similar al reportado por Aaseth et al.5 20.4%.4 2.7 1.1 GANANCIA DIARIA DE PESO No se encontró diferencia entre tratamientos en la ganancia diaria de peso.A.A = índice de conversión alimenticia.A = consumo diario de alimento.

obtuvo una ganancia de peso de 686.273.3 3.P. C.1 94. En contraste Yen y Pond (1993).. por otra parte obtuvo 754..5 g/día en la fase de engorde.1 50.6 828.1 90. = índice de conversión alimenticia..8 3. consumo de alimento y conversión limenticia debido a que el cerdo en estas fases presenta una mayor resistencia a las acterias dentro de su tracto digestivo por lo que el cobre no cumple la función esperada.1 G. observó en cerdos sin suplementación de cobre una ganancia diaria de eso en la fase de crecimiento y engorde de 603.9 4.P. lo que puede deberse a una mayor disponibilidad del obre orgánico.7 51. . En estudios realizados por Sevilla (1995) utilizando 250 ppm de cobre y maíz alto en ceite. Saavedra (1999).355.7 4..185. I.014. Yen y Nienaber (1993). similares a os obtenidos en este estudio. pero no así en las fases de crecimiento y ngorde al medir las variables de ganancia de peso.8 3.9 51. Cromwell el al. n.C. que con sulfato de cobre.0 3.D.3 g/día en la fase de crecimiento.A.A.3 y 891.D.6 Cuadro 3.3 844. 794.A.= ganancia diaria de peso.8 786. la ue es menor a la obtenida en este experimento.2 89.3 g/día. (1989). siendo valores normales de acuerdo al ango esperado para estas fases. Inicial Final 51.1 g/animal/día ns C.2 G. ns 3. no encontraron efecto usando sulfato de cobre a razón de 250 pm en dietas de cerdos en inicio. Desempeño animal en la fase de engorde. = consumo diario de alimento.1 90. = no significativo.D. esta diferencia puede atribuirse a que las ietas que contenían maíz alto en aceite tuvieron un efecto laxante sobre los animales. similares a las obtenidas on el tratamiento control de este experimento.s.D. I IC. .2 3.A. si encontraron efecto ositivo en esta fase con el mismo tratamiento. Cobre ppm Control 75 150 225 Peso (kg) . encontraron mayores ganancias de peso en cerdos en las fases e crecimiento y engorde utilizando una fuente de cobre orgánico (cobre combinado con sina).

7 3. Saavedra (1999). 3.346 g/día (Cuadro 3). 1994).5 y 3.9 en la fase de engorde (Cuadro 3). observó una conversión de alimento de 3. las cuales son mayores a la fase de crecimiento y menores a la fase de engorde. los cuales son mayores a los obtenidos con el tratamiento control en ambas fases. Sevilla (1995).2 CONSUMO DIARIO DE ALIMENTO El consumo diario de alimento fue similar en todos los tratamientos.4 ACUMULACIÓN DE COBRE EN EL HÍGADO A medida que incrementó el nivel de cobre en la dieta se elevó el nivel de éste en el hígado (Figura 1). 1 .9 en la fase de crecimiento y 3. con un promedio de consumo para la fase de crecimiento de 1. observó un consumo diario de alimento en la fase de crecimiento de 2.381 g/día en la fase de engorde. debido a que los cerdos no pudieron aprovechar el aceite extra aportado por el maíz alto en aceite y tuvieron un mayor consumo. El consumo de alimento fue similar al reportado por Sevilla (1995) el cual utilizó 250 ppm de cobre con maíz alto en aceite durante la fase de crecimiento y engorde. lo que pudo haber afectado la conversión alimenticia.068 g/día y 3.9 en las fases de crecimiento y engorde en cerdos alimentados con dietas sin suplementación de sulfato de cobre.7 para la fase engorde. Saavedra (1999).6 (Cuadro 2) y de 3.3 ÍNDICE DE CONVERSIÓN DE ALIMENTO El índice de conversión de alimento fue similar en todos los tratamientos. El cobre es un elemento que se acumula en el hígado y los cerdos cuyas dietas han sido suplementadas con este elemento pueden contener niveles de cobre 20 veces superior al de los animales no tratados (Aoyagi y Baker. El promedio de conversión de alimento en la fase de crecimiento fue de 2. Esta diferencia puede atribuirse a que Saavedra realizó el experimento durante los meses mas calurosos del año.677 g/día (Cuadro 2) y para la fase de engorde de 3. 3. las cuales son muy superiores a la fase de crecimiento y similares a la de engorde del tratamiento control de este experimento. encontró que al suministrar 250 ppm de cobre y maíz alto en aceite la conversión alimenticia era de 2.

.

Los hígados de los cerdos presentaron mayor cantidad de cobre a medida se aumentaba la concentración de cobre en las dietas.4. CONCLUSIONES En base a los resultados del presente estudio se puede concluir que: 1. . 2. La utilización de sulfato de cobre como promotor de crecimiento. no mejora el rendimiento de los animales en las fases de crecimiento y engorde.

RECOMENDACIONES En base a lo observado en el presente estudio: 1. ya que se han encontrado mayores ganancias de peso. 2.5. . No se recomienda el uso de sulfato de cobre suplementario e dietas de crecimiento y engorde. Realizar experimentos utilizando la fuente de cobre en combinación con lisina en dietas de crecimiento y engordo.

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