Empanadas arabes MASA 41 Unir todos los ingredients hasta formar una masa lisa y homogénea, DDojar reposar durante 10 minutos aproximadamente, en un lugar tio, tapada con papel fim. # Dividirla masa en 15 bollos de 40 9 cada uno. '8 Tomar una porci6n de masa, y con la mano semicerrada rodarla por un ‘ctor limplo de la mesada, para formar un bolito estérico firme. Repetir 1 procedimiento con el resto de las porciones, para obtener 15 bolltos estéricas fiemes. ‘4 Taparios con papel fim y dejarios levar en un lugar tibio, hasta que dupliquen su volumen, RELLENO ‘5 Unir la carne picada con la cebolia, la cebolla de verdeo, el morrén y el tomate cortados en cubos pequefios. ‘6 Condimentar con el perejil picado, la menta, la sal, el aji molido, el ‘Comino, la pimienta negra y el pimenton dulce. Verter por encima el jugo de limén y dejar reposar durante 30 minutos. ARMADO Y COCCION 77 Aplastar los bollos de masa con las manos y luego, con ayuda de un palo de amasar, estirarlos hasta obtener discos de 12 cm de didmetro. '8 Colocar un poco del relleno en el centro de cada disco, dejando 1 cm de borde. Cerrar los bordes formando un triéngulo. 9 Hornear a temperatura alta (200°C) durante 10 minutos. CREMA AGRIA ; 0 Mezciar el queso crema con un poco de jugo de limén. 111 Senvir las empanadas con la crema agria 0 con jugo de limén. & ‘Las empanadas cocidas se pueden conservar en la heladera y aon Sauna RTE pats te iy forte LUE INGREDIENTES para 15 empanada MASA Harina 000 500 ¢ ‘Agua 250 mi Aceite de girasol 20 n Levadura fresca 20 9 Sal fina 109 Aziicar 159 RELLENO Carne vacuna picada Cebolla 200g Cebolla de verdeo 100 ‘Morrén rojo 200 g Tomate 2009 Perel picado c/n Menta c/n Sal fina cin ‘Aji molido c/n Comino cin Pimienta negra molida Piment6n dulce cin Jugo de ¥ limon (CREMA AGRIA Queso crema tipo americano cin Lim6n 10 EMPANADAS DIFERENTES 12 TAPAS CASERAS DE EMPANADA (VER CAPITULO 3, PAGINA 8) V2 MORRON ROJO 2 CEBOLLAS 4. DIENTES DE AJO 1 PUNADO DE PEREJIL 3 TOMATES PERITA 600 GRAMOS DE CARNE PICADA C/N DECOMINO, SAL Y PIMIENTA NEGRA 1 CUCHARADITA DE Asi MOLIDO 1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE 1 LIMON EXPRIMIDO PREPARACION 1. Abrir el morrén rvaduras. Pel medioy eliminar sus semillas ¥ 0 10. Picar todos los ingredientes, ju! inbolamplio,agregarlacarne picada nent6n dulce, sal y pimienta. bol o cubrirlo con pape a. 8. Pasado Jas cebollas y los dientes de moon ates, 2, Pasar todo a perejily lostor ycondimentar con comino, aji molido, pim Cerrar el Mezclar bien y sumar el jugo de limé acién 30 minutos en lahelad Enharinar levemente €l filmy dejar descansar la pr ese tiempo, encender el horno a fuego fuerte. s de empanada. Estirarlas un poco erosas de relleno en io de trabajo y disponer la esp con.un palo de amasar y colocar 10 2. cucharadas gen elcentro, Cerrar la masa hacia el medio uniendo las puntas y dandole la ‘empanadas arabes. 4. Acomodarlas en una a forma triangular de ycocinarlas en el horno precalentado de 15a 20 minutos, tip placaalgoaceitads a se vea bien dorada, Retirar y serv ohasta que lama EL SECRETO Servir con gajos de limén para hidratar la carne antes de comer. Empanadas arabes