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Corte de Maestros Sommeliers, Américas

Curso introductorio de sommelier y plan de estudios del examen

PROPÓSITO DE ESTE DOCUMENTO:

El propósito de este documento es comunicar los detalles del curso, las políticas y las expectativas de los
estudiantes y Master Sommeliers en el Curso y Examen Introductorio de Sommelier.

Consulte la "Guía del curso: qué esperar y cómo prepararse para el curso y examen introductorio de sommelier" para
obtener detalles más específicos del curso y el contenido del examen.

MISIÓN DEL CURSO INTRODUCTORIO DE SOMMELIER:

El curso y examen introductorio de Sommelier es una introducción al Tribunal de Maestros Sommeliers y a la profesión de
Sommelier. Nos esforzamos por brindar una educación accesible e inclusiva y damos la bienvenida a todos los que quieran
aprender sobre la industria del vino y las bebidas.

DESCRIPCIÓN DEL CURSO DE INTRODUCCIÓN AL SOMMELIER:

El curso y examen introductorio de sommelier, que se ofrece tanto en persona como en línea, presenta a los
estudiantes el Court of Master Sommeliers, el método de degustación del Court of Master Sommeliers, los
estándares de servicio del Court of Master Sommeliers, y es impartido exclusivamente por Master Sommeliers. El
curso introductorio es de dos días,revisión rápida e intensiva de las regiones productoras de vino del mundo,
elementos del servicio del vino y ejercicios de cata.

PRERREQUISITOS:

• No se requiere experiencia ni cursos previos.

• Los estudiantes deben tener 21 años o más.

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¿QUIÉN ES EL CURSO DE INTRODUCCIÓN Y EXAMEN DE SOMMELIER?

Servidores, cantineros, personal de apoyo, minorista de nivel de entrada o distribución en el sector de bebidas y hostelería. Este
curso está abierto a todos aquellos interesados en el vino y la profesión de sumiller y deseosos de ampliar sus conocimientos.

TEXTOS Y RECURSOS:

• The Court of Master Sommeliers, libro de trabajo del curso introductorio de sommelier de las Américas o

PDF Copia del libro de trabajo al registrarse

o Un estudiante puede comprar una copia física a través de Amazon para recibirla antes
del curso en el siguiente enlace:https://www.amazon.com/dp/1733571906 .
- La compra de una copia impresa del libro de trabajo es opcional. El costo de compra del
libro de trabajo no se deducirá de la tarifa del curso.

• GuildSomm.com

oSe incluye una membresía de prueba de un mes como recurso educativo al registrarse

• Otros recursos

o Hay muchos recursos excelentes y completos, sin embargo, el Libro de trabajo del curso de
introducción al sommelier reduce y enfoca el alcance de este curso y debe ser el recurso
principal en la preparación para el examen.

o Kevin Zraly Windows on the World Curso completo de vino: revisado y actualizado / 35
Edición | ISBN: 1454942177Enlace de Amazonas

SUMINISTROS NECESARIOS PARA LA CLASE:

- Una copia del Libro de trabajo de introducción al sommelier en formato impreso o digital en un dispositivo.
- Si usa la versión digital, el estudiante debe imprimir laDiario de cata para usar en clase para registrar notas sobre
los vinos que se están catando.
- Bloc de notas o libreta para tomar notas.
- Bolígrafo

-# 2 lápices para tomar el examen

ASISTENCIA Y PUNTUALIDAD:

El examen y curso introductorio de sommelier en persona se lleva a cabo de 8:00 a. m. a 6:00 p. m. durante dos días.
Los estudiantes deben asistir los dos días del curso en persona para recibir crédito por tomar el curso. La puntualidad
es clave para sacar el máximo partido al curso.

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CALENDARIO DE CURSOS:

Día 1:
- 7:45 a. m.:Check-in: se requiere identificación con foto y prueba de vacunación o prueba PCR COVID-19
negativa. oEs necesario registrarse los dos días del curso.
- 08 A.M: Comienza el curso
- 12:30-13:30:Almuerzo (no proporcionado por el CMS-A) o
Tendrás una hora para almorzar. Puede empacar un almuerzo o hacer una búsqueda en línea
para ver si hay opciones gastronómicas preferibles disponibles cerca del lugar.
- 18:00: Fin del día 1

Dia 2:
- 7:45 a. m.:Check-in: se requiere identificación con foto y prueba de vacunación o prueba PCR COVID-19
negativa. oEs necesario registrarse los dos días del curso.
- 08 A.M:Comienza el día 2
- 12:30-13:30:Almuerzo (no proporcionado por el CMS-A) o
Tendrás una hora para almorzar. Puede empacar un almuerzo o hacer una búsqueda en línea
para ver si hay opciones gastronómicas preferibles disponibles cerca del lugar.
- 16:00:Examen Introductorio de Sumiller
- 5:30 PM:Recepción de Resultados

POLÍTICA DE CANCELACIÓN Y TRANSFERENCIA DE CMS-A:

Cancelación La notificación de cancelación debe enviarse por correo electrónico ainfo@mastersommeliers.org . CMS no es responsable de

Política las cancelaciones que se enviaron por correo electrónico pero nunca se recibieron.

Fecha de cancelación Politica de reembolso

30+ días antes de la fecha de inicio Todo menos la tarifa de procesamiento de $ 50

Menos de 30 días antes de la Sin reembolso ni transferencia; Si se debe a una enfermedad/razones médicas o al

fecha de inicio fallecimiento de un familiar inmediato, se requiere una nota del médico dentro de

los 14 días posteriores a la fecha de inicio para la consideración del reembolso

parcial.

Transferir A los estudiantes se les permite UNA transferencia por registro bajo las siguientes condiciones:
Política • La solicitud de transferencia debe enviarse por correo electrónico ainfo@mastersommeliers.org más de 30 días antes de la fecha

de inicio.

• El programa al que se transfiera debe ser: (1) del mismo tipo, (2) no estar en lista de espera, (3) publicado en nuestro
Cronograma . No podemos retener fondos para programas futuros que no hayan sido confirmados/publicados en nuestro
cronograma.

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TELÉFONOS CELULARES, COMPUTADORAS Y OTROS DISPOSITIVOS ELECTRÓNICOS:

Una vez que ha comenzado la clase, el uso de todos los dispositivos electrónicos debe limitarse a tareas relacionadas con la
clase, como tomar notas y ver recursos relacionados con la clase. Si se necesitan adaptaciones especiales o circunstancias
particulares requieren que usted tome una llamada telefónica o revise los mensajes de texto, sea respetuoso con quienes lo
rodean y salga de la habitación. Además, los asistentes NO pueden grabar las conferencias o tomar fotografías.

* * Tenga en cuenta que no habrá espacio en la mesa para una computadora portátil; los dispositivos más pequeños son bienvenidos. Durante el

examen, todos los dispositivos electrónicos deben guardarse y ocultarse, incluidos los relojes inteligentes.

COMIDA Y BEBIDA:

Se permiten alimentos y bebidas en clase siempre que no distraigan a los demás del aprendizaje. Por favor limpie después
de usted mismo cuando salga de clase.

NORMAS DE VESTIMENTA:

En el camino hacia un cambio significativo con estándares y pautas que sean transparentes, inclusivos y equitativos,
The Court of Master Sommeliers, Americas tiene como objetivo ser líderes proactivos en la industria hotelera.

Valoramos la seguridad, la autenticidad y la funcionalidad para realizar las tareas del sumiller
- Todos en nuestra comunidad son valorados como su yo auténtico.
- No asumimos estándares binarios de género.
- No identificamos ninguna pieza de ropa como específica de género.
- Entendemos que las personas con discapacidades pueden necesitar adaptaciones
razonables a estas pautas y apoyamos la flexibilidad en dichas adaptaciones.
- Honramos la vestimenta religiosa y cultural y todos los peinados.
- No otorgamos ni deducimos puntos en ningún examen en función de la apariencia.

Vístase para el curso y examen introductorio de sommelier:

- Apariencia casual de negocios:Se les pide a los estudiantes que se vistan de una manera que refleje
su comprensión personal deinformal de negociosatuendo, combinando una apariencia cómoda pero
profesional que también es adecuada para estar sentado por largos períodos.

- Vestimenta sugerida: Cualquier combinación de pantalones, vestido, traje, chaqueta, camisa, blusa y zapatos
apropiados para el lugar de trabajo que permita la comodidad y la capacidad de concentración durante el
curso.

- Higiene: No se permiten perfumes ni olores excesivos por respeto a otros estudiantes que
puedan tener alergias y sensibilidades. Los olores también pueden interferir con la capacidad de
otros estudiantes y la suya propia para evaluar los vinos.

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ALOJAMIENTOS:

La inclusión es uno de los valores centrales de Court of Master Sommeliers, Americas. Nuestro objetivo es crear
oportunidades educativas accesibles para todos y planificar de manera proactiva cursos libres de barreras físicas y
transmisibles para que todas las personas puedan participar de manera significativa en todas las conferencias y actividades.
Si necesita una adaptación razonable para participar en un curso o examen, no dude en comunicarse con nosotros con
anticipación o informar a un Master Sommelier adjudicador cómo podemos ayudarlo y brindarle un servicio.

POLÍTICA DE ACOMODACIONES ADA: https://www.mastersommeliers.org/sites/default/

files/AccommodationsPolicy_0.pdf

COMPROMISO CONTRA EL RACISMO DE CMS-A:

El Tribunal de Maestros Sumilleres de las Américas (CMS-A) busca promover la diversidad, la equidad, el acceso y la
inclusión en nuestra organización y en la industria de bebidas en general. Para ello, reconocemos que el racismo y la
inequidad existen y están presentes a nivel global, sistémico, social e institucional. Por lo tanto, estamos comprometidos a
descubrir nuestros sesgos individuales y colectivos dentro de esta organización. Si bien los prejuicios pueden ser
inconscientes o conscientes, debemos separar la intención de nuestros sesgos internalizados de su impacto y reconocer el
daño que causan a la gran comunidad vitivinícola y, específicamente, a nuestras comunidades subrepresentadas.

Nos desafiamos a nosotros mismos a abordar todas y cada una de las políticas que refuerzan las desigualdades en el
reclutamiento, la retención, las oportunidades de inclusión y el sentido de pertenencia. Este desafío y compromiso comienzan
con nuestro trabajo interno para desarrollar una lente antirracismo con respecto a nuestra cultura organizacional. Sabemos que
será un trabajo largo y duro. Así como llevar el título de Master Sommelier es un honor para toda la vida, también lo es nuestro
compromiso de desmantelar activamente las estructuras organizativas y las normas que perpetúan el racismo.

Por lo tanto, nos comprometemos a:

- Aprenda continuamente y aborde nuestros sesgos inherentes para crear una organización más
equitativa.
- Interrumpir y desmantelar los sistemas que perpetúan el racismo, la exclusión o la marginación mediante el
replanteamiento y la reconstrucción de prácticas institucionales, la cultura y el diálogo de larga data.
- Priorizar la diversidad, la equidad y la inclusión, y entrelazar este objetivo con la cultura, los valores fundamentales y la misión de

nuestra organización.

- Crear espacios, recursos, diálogos y tiempo para que nuestras comunidades BIPOC, LGBTQ+,
mujeres y minorías los escuchen, honren sus experiencias y creen vías de acceso y oportunidad
en la sociedad además de nuestros miembros y estudiantes.
- Empoderar la participación en nuestros programas para las comunidades subrepresentadas y las personas que

experimentan dificultades socioeconómicas a través de la financiación de becas.

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CMS-A CÓDIGO DE ÉTICA Y RESPONSABILIDAD PROFESIONAL:

Consulte el Código de ética de CMS-A para obtener más información...

https://www.mastersommeliers.org/sites/default/files/CMS-
A%20Code%20Ethics%20and%20Professional%20Responsibility%20%28May%202021%29_0.pdf

CMS-A POLÍTICA DE NO DISCRIMINACIÓN:

The Court of Master Sommeliers, Americas no discrimina por motivos de raza, género, religión, edad,
discapacidad física o mental, estado civil, origen nacional, ciudadanía, condición de veterano, orientación
sexual, percepción de género o cualquier otra forma prohibida por leyes federales, estatales o locales
aplicables. Además, la Corte no tolera el comportamiento de ningún miembro o candidato que sea racista,
discriminatorio, acosador u hostil hacia un individuo o grupo de individuos. El comportamiento que se
considere en violación de la Política de No Discriminación resultará en una acción correctiva, que puede incluir
la suspensión o terminación de la membresía, el derecho a participar en los programas de la Corte o la
pérdida de la credencial. Si usted o alguien que conoce experimenta u observa un comportamiento
discriminatorio o acosador por parte de un candidato, afiliado,
Diversity@mastersommeliers.org o nuestrolínea de denuncia de ética inmediatamente.

LÍNEA DE DENUNCIA ÉTICA

https://www.lighthouse-services.com/mastersommeliers/LHILandingPage.asp

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EVALUACIÓN Y EXAMEN DEL CURSO:
EL EXAMEN INTRODUCTORIO DE SOMMELIER:

El examen introductorio de sommelier del Tribunal de Maestros Sumilleres de las Américas es un examen a libro cerrado que
consta de 70 preguntas de opción múltiple, con cuatro opciones de respuesta por pregunta. Un estudiante debe completar el
examen en 45 minutos. Los estudiantes recibirán una hoja de respuestas de Scantron e instrucciones para completarla
correctamente.

Las preguntas del examen se basan en los objetivos de aprendizaje publicados, la Guía del curso de introducción al
sommelier y los recursos de estudio, como el Libro de ejercicios del curso de introducción al sommelier. Estos
materiales contienen la información necesaria para responder a todas las preguntas.

NOTA APROBATORIA:

- Un estudiante debe alcanzar el 60% para aprobar el examen o responder correctamente 42 de las 70 preguntas.
- Cada respuesta correcta vale un punto.
- Los estudiantes que aprueben el Examen del Curso Introductorio de Sommelier recibirán un certificado y un prendedor de solapa y

serán elegibles para tomar el Examen de Sommelier Certificado.

PUNTUACIONES Y RETROALIMENTACIÓN:

- Los estudiantes presenciales recibirán sus resultados después del examen en la recepción de fin de curso.
- Dentro de una semana de la fecha del examen, los estudiantes recibirán su puntaje numérico con comentarios
sobre las categorías de preguntas que necesitan mejorar.
- Los estudiantes en línea reciben sus puntajes y comentarios inmediatamente después de completar el examen en
línea.

POLÍTICA DE RECUPERACIÓN:

- Si así lo desea, los estudiantes tienen tres años después de aprobar el examen introductorio para rendir el
examen de sommelier certificado. Si un estudiante elige no realizar el Examen Certificado dentro del
período de tres años, entonces se debe volver a realizar el Examen Introductorio de Sommelier.

- Los estudiantes que obtengan una puntuación inferior al 60 % son elegibles para volver a realizar el Examen introductorio de sommelier en

línea por una tarifa de $125. Los estudiantes deben esperar al menos 14 días desde su último intento antes de volver a tomar. Para

registrarse para retomar, comuníquese con info@mastersommeliers.org

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COMPROMISO DE CMS-A CON LA INTEGRIDAD DEL EXAMEN:

La comunidad vinícola, la industria hotelera y nuestros huéspedes, que confían en cualquiera de las
certificaciones de Court of Master Sommeliers, esperan que cada titular de la credencial sea un
profesional confiable y competente que mantenga y se adhiera a los más altos estándares. Para
mantener esto, se requiere integridad absoluta de cada candidato y Master Sommelier. Se espera que
todos los candidatos, Master Sommeliers y miembros de la comunidad actúen con honestidad,
confianza, justicia, respeto y responsabilidad. Cualquier falla en mantener estos valores pone en riesgo la
integridad de la credencial y compromete la profesión de sommelier, nuestra industria y los logros de
uno a lo largo de su carrera. La integridad del examen requiere tomar medidas bien pensadas antes,
durante y después,

Nuestro compromiso con la integridad de los exámenes

examen equitativo

- mi Los exámenes se calificarán de forma anónima siempre que sea posible.

- Los candidatos experimentan igualdad de condiciones en cada paso: desde la admisión hasta la administración, la
calificación y la entrega de resultados y comentarios.
- Los puntos del examen se otorgan y deducen en función de criterios objetivos predeterminados que
se pueden observar y medir. Varios expertos en la materia han desarrollado y mantenido estos
criterios objetivos y se revisan con frecuencia.
- Los sistemas de calificación aseguran que ningún Master Sommelier pueda afectar indebidamente el resultado de
cualquier examen para un grupo de candidatos de cualquier tamaño. Un consorcio de MS objetivos y experimentados
supervisa todo el proceso y finaliza todos los resultados.
- Declaración de derechos del candidato: cualquier candidato puede solicitar la recusación de cualquier examinador por cualquier
motivo. Ningún examinador puede adjudicar a un candidato con una relación previa o existente.
- Varios examinadores están involucrados para garantizar la precisión de la puntuación de un candidato. CMS-A
puede decidir que los exámenes pueden ser revisados y auditados por un nuevo panel de examinadores si se
considera apropiado.
- Cualquier examinador presente en el examen puede presenciar y auditar la determinación de los resultados
finales.
- Los resultados y los comentarios se comparten con todos los candidatos sobre los puntos fuertes y las áreas de
mejora. Los puntajes específicos se comparten en los exámenes Introductorio, Avanzado y MS. *

* Los sistemas están en desarrollo para permitir compartir puntajes para el examen Certificado.

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DECLARACIÓN DE DERECHOS DEL CANDIDATO:

La diversidad de personas que progresarán a través de la programación CMS-A para convertirse en Master Sommeliers se
correlaciona directamente con la calidad y seguridad de nuestros entornos de examen y nuestras acciones dentro de la
comunidad en su conjunto. Para incluir la gama más amplia posible de candidatos calificados, debemos garantizar un
entorno seguro y equitativo para nuestros candidatos en cada evento de CMS-A. Para dar una dirección clara a nuestros
candidatos y miembros, la CMS-A ha creado la siguiente Declaración de Derechos de los Candidatos. Este es nuestro
compromiso con todos los candidatos que participan en cualquier parte de nuestra programación, eventos o actividades.

Si un candidato alguna vez se siente sujeto a un trato que no es justo y equitativo, le pedimos que
informe inmediatamente el comportamiento a Lighthouse Anonymous Reporting, al
www.lighthouseservices.com/mastersommeliers , o a un Master Sommelier con quien el candidato se sienta
cómodo comunicándose. Todos los informes de conducta que contravengan el Código de Ética de CMS-A
serán revisados por el Comité de Ética y Responsabilidad Profesional y podrán ser remitidos a un
investigador externo imparcial.

El(los) presidente(s) del Comité de Ética y Responsabilidad Profesional, en consulta con el presidente y el vicepresidente
de la junta directiva, determinarán en el momento de la remisión si la acusación es lo suficientemente grave como para
justificar la suspensión inmediata de la participación de una persona en CMS- A las actividades patrocinadas antes de una
investigación completa. Además, CMS-A se asegurará de que cualquier persona que denuncie una conducta indebida esté
protegida de cualquier castigo o represalia como se describe en el Código de Conducta.

Todos los candidatos tienen derecho a:

- Un entorno de prueba libre de mala conducta o prejuicios, incluidos, entre otros, acoso o comportamiento
coercitivo por parte de los examinadores u otros candidatos.
- Un examen basado en su conjunto de habilidades y conocimientos, libre de prejuicios.
- Conducta respetuosa de los examinadores, educadores y compañeros candidatos o estudiantes mientras participan en la
programación de CMS-A.
- Examinadores imparciales e imparciales, libres de influencias injustas o perjudiciales de exámenes
anteriores o acciones externas del candidato.
- Solicite la tutoría de un Master Sommelier sin temor a ninguna expectativa de reciprocidad o quid
pro quo.
- Compromiso en una relación mentor-mentee sin temor a ninguna expectativa de reciprocidad o
quid pro quo.
- Recibir comentarios y resultados de un examen de manera constructiva, oportuna, respetuosa,
precisa y no perjudicial.
- Solicitar la recusación, sin temor a represalias, de los Master Sommeliers individuales de examinarlos
directamente si existe la creencia de que la interacción en cuestión afectará negativamente su capacidad
para desempeñarse en un examen. Esta información se recopilará en el momento de la solicitud, se
mantendrá confidencial y solo estará accesible para el director ejecutivo, el director de operaciones, el
director asociado de operaciones, el director de educación, el director de exámenes y los copresidentes
del Comité de Ética y Responsabilidad Profesional.
- Comuníquese con un representante aprobado de CMS-A para obtener una explicación detallada de los resultados de su
examen.
- Comunicación oportuna y clara del CMS-A con respecto a los lugares de examen, los horarios y
otros detalles logísticos.

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 - Expresar sus preguntas e inquietudes sobre el contenido y la administración de los exámenes.
- Una explicación detallada de los estándares del examen y lo que se espera para tener éxito en cada nivel.
- Informar libremente, de forma anónima o no, comportamientos o acciones que violen el Código de Ética sin
temor a represalias o represalias.

Los informes se pueden hacer en línea a Lighthouse Anonymous Reporting, en

www.lighthouseservices.com/mastersommeliers, o a un Master Sommelier con quien el
candidato se sienta cómodo comunicándose.

© Corte de Maestros Sommeliers, Américas 9.2022

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