La Ruta del Tequila

no se bebe, se vive
Guadalajara
La primera parada es la capital tapata que entre sus calles centrales ofrece la oportunidad de conocer la imponente catedral, el Museo de Antropologa y el Hospicio Cabaas que resguarda la obra de Jos Clemente Orozco, uno de los mximos exponentes del muralismo mexicano. Adems, Guadalajara es la cuna de la gastronoma mexicana, pues se pueden encontrar desde las tradicionales tortas ahogadas, birria, pozole y tostadas, todo ello en compaa del popular marichi en decenas de restaurantes.
Rioja, Espaa o la Ruta del Champagne en Francia. Con la inquietud de detonar el turismo en torno al cono del tequila se unieron esfuerzos como el del Banco Interaaada de campos de agave, ese paisaje verde mericano de Desarrollo (BID), quien aport 1.5 millones de dlares a travs del Fondo Multilateral de Inazulado que seduce la vista e invita al aroma y versiones a fondo no reembolsable. al sabor de una de las bebidas ms tpicas de En entrevista para El Despertar de Oriente, Mxico, la Ruta del Tequila es una experiencia Martha Venegas Trujillo, coordinadora general llena de tradiciones que se puede vivir en Jalisco a lo larde la Ruta del Tequila explic que el recorrido go de municipios como Teuchitln, El Arenal, Amatitn, se configur para impulsar el desarrollo econMagdalena, Etzatln y Tequila. mico y social a la regin. Dijo que lo primero fue Los rayos del sol empiezan asomarse cuando los jiseleccionar los destinos para incluir la cultura y madores toman la coa y el barretn para comenzar su no realizar una ruta etlica, por ello se integr jornada e iniciar el proceso de la elaboracin del tequila: una red empresarial con distintos giros, entre quitar las pencas, dejar la pia madura de donde se ellos, hoteles, restaurantes, museos y agenextraen los jugos del agave azul tequilana weber, mecias de viajes. jor conocido como maguey tequilero, el regalo de En ese contexto, Venegas Trujillo sula diosa Mayahutl y cuyos campos son considebray que se otorg capacitacin a todo rados como Patrimonio Cultural de la Humanidad el personal involucrado para crear el dispor la UNESCO desde 2006. tintivo, TT (Tequila Turstico) para identiBebida que quita la angustia, extingue la culpa, ficar que el establecimiento cuenta con hace olvidar, suelta la lengua, alegra corazones las mejores prcticas de higiene, segurirotos, acerca amigos, causa rubores, festeja la dad y servicios. As, se crearon distintos compaa, cierra tratos y cura la tristeza, entre productos tursticos como recorridos a otras propiedades, es una costumbre milenaria caballo, en bicicleta y a pie por los campos que permanece a lo largo del tiempo a lo ancho agaveros y una serie de diversas actividadel pas y para atractivo de extranjeros, quienes des ecotursticas. tambin disfrutan ese calor en la garganta. En tanto, Carlos Hernndez Ramos, proCada visitante vive sorbo a sorbo la experienpietario del concepto Cofrada en el poblacia y ese pedacito de historia que se encuentra do de Tequila mencion que el turismo va en cada gota de tequila, el cual destaca la riqueal alza porque cada vez ms, los visitantes za cultural de Mxico y sobre todo de Jalisco nacionales y extranjeros se interesan por que buscaba imprimir el sabor nacional, lejos conocer la cultura que gira alrededor del del vino para los espaoles y el pulque, bebida tequila. fermentada de los indgenas. El tambin presidente de la Asociacin de La entidad tapata vio crecer al tequila, desHaciendas y Casas Rurales de Jalisco indide la instalacin de las primeras fbricas proc que sus planes de inversin se han visto pietarias de europeos y que encontraban en favorecidos por la afluencia que se recibe los valles un refugio para crear el autctono en la Ruta del Tequila y en especial, en el lquido, que en su momento estaba prohibido concepto que dirige y que incluye hospedaje, por los efectos etlicos que provocaba y que an restaurante, museo y fbrica del tequila, produccin de siguen causando dolores de cabeza por su abuso. Fueron las familias de abolengo como Cuervo y Sauza cermica, una taberna temtica para eventos y espectquienes impulsaron la industria del tequila, sin embar- culos, as como un bar en el centro del poblado, una cava de degustacin, campos de go, muchas compaas surgieron Agave cado, por azul, del cielo a la tierra de agave en Nayarit y tours escon la inquietud de envasar la beTequila. pecializados. bida y comercializarla, utilizando el Explic que los servicios proceso antiqusimo en imponentes Agave por cuyas pencas corre la nostalgia del que ofrece en Cofrada son haciendas con las calderas de lea cielo. experiencias para conocer la para calentar el agave, una tahona Azul y sol ms la fresca agua del ro Santiago historia del tequila y que in(gran pila de piedra) que se haca endulzan las pias en su trnsito por la tierra. El volucra al visitante en todas girar gracias a mulas o bueyes para jimador lo sabe de sobra: la pia es un corazn extraer sus jugos e iniciar su fer- que los cielos escondieron entre espinas, amor que las actividades como jimar, mentacin en enormes recipientes debe ser ganado a piquete y a sudor en la frente. destilar y hasta disear su propia botella para almacede adobe. nar la bebida. De igual forma, el empresario destac que su plan de expansin es crear un parque temtico que llevar por nombre Azul Extremo que en una primera etapa contar con gotcha y La Ruta del Tequila naci en el 2006 siguiendo otros una de las tirolesas ms largas de Latinoamrica. casos de xito en el mundo como la Ruta del vino en la Circe Gonzlez Garzn Enviada a Jalisco / El Despertar de Oriente

Etzatln
Este pueblo se caracteriza por la tranquilidad y calidez de su gente, adems de la arquitectura de sus templos que se encuentran alrededor de la plaza central. Lo maravilloso del sitio, de acuerdo con sus habitantes, son las fiestas patronales de diciembre, cuando se exalta la gastronoma local como la birria tatemanada, es decir, la carne del chivo se cocina en un horno de barro entre pencas de maguey y con abundante adobo. Fue una zona minera de donde se extraa oro y plata, y el nombre del lugar procede del nhuatl etzalli, que significa cocimiento hecho de granos de maz o granos de frijol y tlan lugar de. Hacia el norte, Etzatln colinda con el municipio de Ameca, el lugar que alberga las famosas Piedras Bola.
El Despertar de Oriente

Teuchitln
Teotzitln o Teutzitln, que se interpreta como lugar del dios Tenoch, el poblado es caracterstico por albergar una de las zonas arqueolgicas ms importantes de las culturas prehispnicas de occidente: los Guachimontones, cuyo nombre proviene del nhuatl Huaxe (guaje), combinado con el castellano montn, que en suma significa Montn de Guajes. La magia del lugar gira en torno a los crculos que conforman su arquitectura, a manera de pirmides. As, el de las dimensiones ms grandes es conocido como el Gran Guachi y el segundo es llamado Crculo de la Iguana. Cabe sealar que las ms de 34 mil hectreas que se encuentran a las faldas del volcn de Tequila, mismas donde se encuentran los Guachimontones son consideradas Patrimonio Mundial de la Humanidad de la UNESCO.
El Despertar de Oriente

Tequila
El destino final es la tierra de los tecuilos o tecatlis que significa hombres que trabajan la piedra de obsidiana, es el poblado ms famoso por llevar el nombre de la bebida, actualmente invita a conocer sus coloridas calles con el Templo de Santiago Apstol que se erige en el centro de la comunidad. Los turistas se maravillarn con las destileras de tequila ms antiguas como La Castellana, donde se aprecian las instalaciones que oscilan entre el siglo XVIII e inicios del XX. De igual forma, un lugar turstico por excelencia es la hilera de 83 lavaderos pblicos, a donde las mujeres acudan para adems de asear su ropa, ponerse al tanto de los ltimos rumores del poblado, incluso todava se puede observar a algunos habitantes que aprovechan el agua azulosa del ro. Otras paradas importantes para degustar el tequila en todas sus versiones (blanco, reposado, extra aejo y aejo) son la cantina de Don Carlos y la de La Capilla, que desde hace ms de 30 aos recibe a los curiosos para sorprender con el sabor del lquido.

El Despertar de Oriente

Detonan potencial turstico

El Despertar de Oriente