Boletín Mercolleida Nº 2.765

BOLETÍN AGROPECUARIO DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA
NÚMERO 2.765 — AÑO XLIX SESIONES DE LONJA DEL 3 AL 7 DE OCTUBRE DE 2022
SEMANA 40/2022
HECHOS PRECIOS
SACRIFICIOS DE VACUNO. CERDO CEBADO: 1,722 (=).- Meteorológicamente, al final de septiembre este
Según los últimos datos de la es ya el año más caliente de la historia (de la historia documentada, se entiende). En
Encuesta de sacrificio de ganado vacuno el mercado porcino, el ambiente de la negociación en el ámbito de Mercolleida
publicados por el Ministerio de también viene caliente, porque los márgenes aprietan en todas partes sin que le vean
Agricultura, Pesca y Alimentación, julio descensos de precios al cereal ni subidas a los de la carne y porque la
ha sido el primer mes en todo 2022 en el incertidumbre sobre el futuro es tal que impide pensar más allá del día a día. /página 3
que los sacrificios han descendido
respecto al año anterior, concretamente LECHÓN BASE LLEIDA: 46,50 (=).- La resaca del descenso del cerdo en
se sacrificaron 214.910 animales, lo que Alemania llega ahora al mercado de los lechones, con una caída también en
equivale a un -2,17% menos y en Alemania (-3,50 euros), descensos más moderados en Bélgica (-2,50) y Países
producción esto se traduce en un -1,12% Bajos, y precios estables en el resto de mercados (donde el cerdo tampoco ha
menos con 61.561 toneladas obtenidas. bajado: Dinamarca, Francia, Italia, España. /página 10
De enero a junio los sacrificios han
ido aumentando en diferentes
proporciones según el mes, con la subida CORDERO DE 19 A 23 KG: 4,31 (+0,15).- El contexto actual sigue marcado
más discreta en junio con 3,70%, y el por poca oferta de cordero, y dicha situación seguirá en esta tesitura al menos a
mes con la subida mas destacada fue corto plazo. Esta realidad no deja de ser una etapa que se vive cada año para las
mayo con un 10%. mismas fechas. /página 11
En el acumulado de los primeros siete
meses de año, se han sacrificado un total
de 1.514.328 animales, un 5,19% más MACHO FRISÓN <220 KG: 4,59 (=).- Se mantiene una situación un tanto
que en el mismo periodo del año pasado similar a la que se viene viviendo los últimos tiempos, pero con una tendencia
y se han producido 427.900 toneladas de hacia la estabilidad. Si la semana pasada se cerraba un final de mes a la espera de
vacuno, lo que representa un incremento que el inicio de octubre supusiera algo más de impulso, lo cierto es que no ha
del 5,72%. habido cambios especialmente significativos. /página 12
En cuanto al peso medio de la canal,
lleva aumentando progresivamente
desde febrero, y este último mes de julio TRIGO FORRAJERO NACIONAL: 374,00 (+4,00).- Mercado raro y muy
se ha situado en el peso máximo en lo volátil porque, en realidad, nadie sabe dónde se está realmente, ni en las pantallas
que llevamos de año con 286,45kg/ ni el físico. Pero, obviamente, el día a día impone operar. Poco o mucho, que va
canal, lo que supone un incremento de ser más bien poco, pero algo se hace siempre, aunque sea con la disparidad que
3,02 kg (+1,07%) respecto al mismo impone la volatilidad de un mercado sometido a causas externas a sí mismo y
mes del año pasado. de una actividad a cuentagotas que impide fijar consistentemente ninguna
Ver gráficas en página 13 tendencia. /página 15
DATOS
SACRIFICIOS DE PORCINO EN ESPAÑA POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS. Fuente: MAPA
Número de animales sacrificados Toneladas de carne producida
Ene-jul Ene-jul Dif. en Dif. Ene-jul Ene-jul Dif. en Dif.
2021 2022 cabezas en % 2021 2022 toneladas en %
Galicia 556.340 554.333 -2.007 -0,4% 50.659 50.244 -415 -0,8%
Aragón 6.483.503 6.079.820 -403.683 -6,2% 589.182 552.826 -36.356 -6,2%
Cataluña 13.407.299 13.865.361 +458.062 +3,4% 1.162.121 1.205.161 +43.040 +3,7%
Castilla y León 4.076.433 4.255.545 +179.112 +4,4% 390.065 406.130 +16.065 +4,1%
Extremadura 365.823 350.576 -15.247 -4,2% 46.039 45.239 -800 -1,7%
Castilla-La Mancha 2.523.893 2.392.622 -131.271 -5,2% 238.789 225.986 -12.803 -5,4%
C. Valenciana 771.997 798.727 +26.730 +3,5% 73.331 75.280 +1.949 +2,7%
Murcia 2.551.031 2.504.859 -46.172 -1,8% 209.453 221.606 +12.153 +5,8%
Andalucía 2.011.094 1.869.558 -141.536 -7,0% 188.665 173.575 -15.090 -8,0%
Total España 33.187.930 33.104.068 -83.862 -0,3% 2.982.135 2.988.403 +6.268 +0,2%
Boletín de Mercolleida nº 2.765 - Del 3 al 7 de octubre de 2022 - Pág. 1
SERVICIOS DE LONJA
DÍAS Y HORAS DE LAS

SESIONES DE LONJA EN
MERCOLLEIDA
CERDO CEBADO
* Reunión de la Junta de Precios a
las 16:30 horas del jueves.
CERDA
* Sesión de lonja a partir de las
18:30 horas del jueves.
LECHÓN
VACUNO
12:30 horas del miércoles.
VACUNO PARA CEBO

OVINO
11:30 horas del viernes.
CEREALES, PIENSOS
Y FORRAJES
11:00 horas del viernes.
FRUTA
* Sesión de lonja a partir de las 12:00
horas del jueves.
© 2022 Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Presidente Consejo: Paco Cerdà Esteve

Director General: Miquel Àngel Bergés Saura
Boletín Agropecuario Mercolleida
Coordinación: Miquel Àngel Bergés Saura

Edición: Eva Torruella Juanós
Impresión:
Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Información precios: 807 31 72 14
Dirección: Av. Tortosa, 2 - 25005 LLEIDA

Centralita: 973 24 93 00
Publicidad: 973 24 93 00 - 621 235 269
comunicacion@mercolleida.com
Web: www.mercolleida.com
Email: mercolleida@mercolleida.com
Depósito legal: L-133-1976
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PORCINO
CERDO DE LLEIDA: 1,722 (=) JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 6 de octubre de 2022
EL AÑO MÁS CALIENTE Cerdo Cebado 29 septiembre 6 octubre Dif.
DE LA HISTORIA Cerdo Selecto
Cerdo de Lleida o normal
1,734
1,722
1,734
1,722 =
=
Cerdo graso 1,710 1,710 =

Un año de mil demonios, que em- Cerda 0,790 0,790 =
pezó ya a complicarse desde el verano Lechón 20 kilos
del año pasado (inicio de la subida de Precio Base Lleida 46,50 46,50 =
los cereales y confirmación de la caída
* Cerdo cebado: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo, pago 21 días. * Cerda: posición
de la importación china de porcino) origen, precio al productor, EUR/kg vivo. * Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición
pero que ha saltado por los aires desde origen, precio base al productor sin incluir bonificaciones, EUR/unidad. * R: Regularización.
el 24 de febrero de 2022, cuando Ru- Precio de referencia, no vinculante y sujeto a negociación individual.
sia entró en Ucrania, y los precios de
las materias primas energéticas y de
PESO MEDIO DE LA CANAL
alimentación se dispararon conforme ESPAÑA. COTIZACIÓN CEBADO MLL
Muestreo de 19 mataderos
Moscú empezaba a bombardear Kyiv. 1,70 94
La sesión de lonja en Mercolleida, 2020
92
EUR kg vivo
2020
que ya esbozó problemas la semana 1,50
2021 90
pasada, ha devenido todavía más com- 2021
Kilos
1,30 88
plicada este jueves y, probablemente, 1,10
2022 86 2022
esto solo sea el preludio de lo que vie- 84
ne por delante hasta final de año. Tan- 0,90

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
82
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
to mataderos como productores tienen Semanas Semanas
argumentos válidos para defender sus
posiciones (unos de bajada y otros,
como mínimo, de repetición), pero no de la oferta que hay siempre en cada lar a estos altos precios, fuerza cada
hay opción para dar la razón a la otra final del verano y que esa demanda semana a tener que vender más en
parte..., porque esto significa poner en podría ser cubierta con más o menos fresco, con lo que los precios de la
un nuevo brete el margen propio, que, comodidad. Pero las altas temperatu- carne de cerdo se ven presionados en
ahora mismo, se construye precisa- ras de este verano han provocado un general cada día. O volumen o precio,
mente a costa de la otra parte. La crisis retraso de 4-5 semanas en la normali- pero las dos cosas parecen difíciles de
de coste de producción parece haber zación de una oferta que, además, conseguir. Sobre todo, porque la infla-
entrado en un callejón sin salida: tras venía penalizada ya por la reducción ción y el temor a un invierno de cares-
haber repercutido precios al alza al de censos de cerdas y por la sanidad. tía energética están dejando los con-
consumidor esta primavera, el sosteni- Con lo que, lejos de bajar, las cotiza- sumos europeos actuales por debajo
do encarecimiento de la materia prima ciones del cerdo se han mantenido de lo esperado y la ralentizada expor-
que ha habido desde entonces choca firmes, con más demanda que oferta tación a terceros países tampoco per-
con la resistencia del comercio a acep- en toda Europa. Pero, ciertamente, mite vaciar de oferta el mercado euro-
tar precios más altos. Con lo que ha cada semana va habiendo un gradual peo: China sigue sin comprar más y el
subido el cereal, ha subido el cerdo..., aumento del número de cerdos en el sudeste asiático (Filipinas, Corea, Ja-
pero la carne se estanca e, incluso en mercado y de los pesos medios, de la pón) tiene ahora género más que sufi-
algunas piezas, hay descensos de pre- mano de la bonanza climatológica, y ciente en sus puertos. Por consumo,
cios. Y una de las causas de esta situa- esto mismo hace que el matadero, en todo tiene que bajar; por coste de
ción es la misma necesidad de los ma- lugar de esperar que le lleguen los producción, todo tiene que subir.
taderos de utilizar en mayor propor- cerdos, siga insistiendo en hacerse Y, en el mercado español, los datos
ción su capacidad de matanza, para con ellos: porque necesita que haya de esta semana del muestreo de Mer-
diluir costes de energía y fuerza labo- más y ve que va habiendo más..., pero colleida sí apuntan a lo que el mata-
ral entre más kilos producidos. Ello les no al ritmo de otros años. Y, paralela- dero considera como un inicio de la
ha forzado durante todo este mes de mente, este progresivo aumento de la normalización. El peso medio en canal
septiembre a buscar cerdos, pensando matanza conlleva una producción
que se daría la recuperación estacional cárnica que, sin que se quiera conge- Pasa a página 4

PORCINO
Viene de página 3
PARÁMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA 40
ha subido otros 710 gramos en canal y 2022 2021 2020 2019 2018 2017
acumula ya, desde que empezó a recu- DIFERENCIALES EXTERIORES
(Equivalencias del precio EUR/kg vivo)
perarse a mediados de agosto, una España 1,72 1,11 1,30 1,47 1,14 1,24
subida de casi 3,4 kilos (de los que Alemania 1,57 0,96 0,98 1,45 1,09 1,19
más de 2 kilos se han ganado en las Francia 1,78 1,10 1,22 1,49 1,08 1,11
últimas 3 semanas). Y, sobre todo, Países Bajos 1,49 0,91 1,05 1,43 1,07 1,14
porque por primera vez en muchos
meses la matanza de esta semana ha Pesos medios
sido superior a la de la misma semana Mataderos (kg canal) 86,35 88,21 85,85 85,77 83,50 84,68
del año pasado (ver gráfica en página Productores (kg vivo) 110,46 113,78 111,32 110,53 107,73 110,17
siguiente): un +1%. Claro que el gana- Precios medios (EUR/kg vivo)
dero ve la otra cara de la moneda: el ESPAÑA
peso medio en canal, aún subiendo, Media anual -- 1,25 1,34 1,35 1,13 1,26
está todavía a 1,9 kilos por debajo de Media interanual 1,37 1,29 1,39 1,26 1,14 1,28
hace un año, cuando todo el mundo En lo que va de año 1,47 1,32 1,38 1,32 1,16 1,32
necesita trabajar con pesos altos por ALEMANIA
rentabilidad, y la matanza acumulada Media anual -- 1,03 1,24 1,34 1,10 1,26
del año muestra un descenso del - Media interanual 1,26 1,04 1,36 1,24 1,12 1,28
En lo que va de año 1,36 1,07 1,32 1,30 1,11 1,30
2,5%. Dos lecturas de un mismo mer- FRANCIA
cado. La próxima semana hay un festi- Media anual -- 1,19 1,23 1,32 1,08 1,22
vo en todo el país (miércoles 12) y se Media interanual 1,39 1,20 1,31 1,22 1,08 1,25
perderá, si no un día completo de ma- En lo que va de año 1,48 1,21 1,26 1,27 1,09 1,27
tanza, casi. Otros años, este festivo lo PAÍSES BAJOS
trabajaban los mataderos. Este año no Media anual -- 1,02 1,20 1,33 1,07 1,23
hay incentivos para ello y simplemente Media interanual 1,20 1,04 1,04 1,32 1,08 1,25
se mata un poco más el resto de sema- En lo que va de año 1,29 1,06 1,26 1,28 1,09 1,28
na. El ganadero se mueve entre la du-
da de si anticipar ganado por si las
moscas (festivos, CO2) o la oportuni- MERCADOS EUROPEOS DE PORCINO
dad de retenerlo para ganar peso y Cotizaciones fijadas del 3 al 9 de octubre de 2022
aprovechar el precio. Porque, más que
Base Euros Dif.
de la cotización, el problema de fondo PAÍSES BAJOS
es el del precio final que se paga y que Beursprijs 2.0, viernes 30 Vivo 100-125 kg. 1,48 -0,07
pone de manifiesto las necesidades de Canal 75-95 kg. 56% 1,87 -0,08
algunos mataderos. Y, quiérase o o no, Mataderos Vion Países Bajos, lunes 3 Canal 83-107 kg. 56% 2,03 -0,04
esto afecta a la totalidad del mercado
en mayor o menor proporción y man- FRANCIA
tiene en las alturas la cotización del MPB, lunes 3 Canal TMP 56 2,053 =
cerdo español. MPB, jueves 6 Canal TMP 56 2,054 +0,001
Unas alturas, por cierto, que supera
ITALIA
todavía el cerdo en Francia, cuyo mer-
cado registra una situación similar al CUN, jueves 6 Vivo 160-176 kg 2,053 +0,014
español en cuanto a oferta inferior a la
ALEMANIA
demanda pero que se beneficia además
de un consumo mejor de lo temido: la Cotización NW-AMI, miércoles 5 Canal Auto-FOM 2,00 =
Cotización de Tonnies, miércoles 5 Canal base 57% 2,00 =
carne de ternera está por las nubes y la
de pollo es también muy cara a causa BÉLGICA
de la gripe aviar. Dinamarca, con un Danis, jueves 6 Vivo 1,39 -0,01
precio (a cuenta) ya competitivamente
bajo, repite con tranquilidad. En Ale- PORTUGAL
mania, tras la caída de la semana pasa- Montijo, jueves 6 Canal "Clase E” 57% 2,367 =
da, parece que habrá un par de sema-
nas de calma, pero la realidad de ese DINAMARCA
país, sin salida exportadora, es que con Danish Crown, jueves 6 Canal 72,0-96,9 kg 61% 1,67 =
menos cerdos que nunca, le sobra car-
ne como nunca. Y esta presión alema- Conversión teórica a calidades homogéneas de las últimas cotizaciones (EUR/kilo vivo)
na se ceba en Bélgica y Países Bajos, España 1,72 - Alemania 1,57 - Francia 1,78 - P. Bajos 1,49 - Dinamarca 1,46 - Bélgica 1,58
sus países más dependientes y donde
el cerdo baja también..., y que son, al
mismo tiempo, los que siguen envian- VARIACIÓN DE LA MATANZA DE CERDOS EN EL MUESTREO SEMANAL DE MLL 2021-2022
do cerdos a mataderos españoles, aho- (% de variación del acumulado de matanza y % de variación interanual de la matanza de cada semana)
ra ya más baratos (pero España sigue 5 50
necesitando cerdos importados para 4 40

% acumulado interanual
% semanal 2022-2021
completar matanza). El matadero, 3 30

+10%
2 20
aquí, dispone de cerdos más que sufi-
+5%
+5%
+5%
+4%
+3%
+2%
+2%
+2%
+1%
1 10
0%
0%
0%
0%
cientes para matar 4 días/semana y le 0 0

sobran (hasta hace poco, no), pero le
-1%
-3%
-3%
-1%
-2%
-3%
-6%
-1 -10
-4%
-3%
-6%
-6%
-7%
-8%
-7%
-7%
-8%
-9%
-9%
-7%
faltan para mantener una cadencia

-10%
-2 -20
normal de 5 días/semana. Veremos -3

-4
-30
-40
que pasa tras el festivo del 12 de octu- 2 5 8 11 14 17 20 23 26 29 32 35 38 41
bre. acumulado 2022%2021 (eje izquierdo) semana de 2022%misma semana de 2021 (eje derecho)

PORCINO
FRANCIA FRANCIA-PARÍS
Mercado de Rungis-París
MPB. Lunes, 3 de octubre de 2022 MPB. Jueves, 6 de octubre de 2022 Semana 40: 3-9 octubre 2022
Cotización canal 56% TMP: 2,053 (0,000) Cotización canal 56% TMP: 2,054 (+0,001) Sem. 39 Sem. 40
Cerdos presentados: 5.611. Lomo 1 3,78 3,75
Cerdos presentados: 26.262 Lomo 3 3,32 3,33
Vendidos a clasificación de 2,053 a 2,055
Vendidos a clasificación de 2,051 a 2,060 Jamón sin grasa 3,58 3,58
EUR, con certificación de origen (cerdos
EUR, con certificación de origen, o sea, Panceta (s/picada nº1) 3,72 3,70
nacidos y criados en Francia). Remunera-
cotización para cerdos nacidos y criados en Panceta (s/picada extra) 4,04 4,01
ción con carta de calidad nacional: 0,00
Francia. Remuneración con carta de calidad Picada (sin cuello) 1,89 1,88
EUR.
nacional: +0,02 EUR. Tocino 1,20 1,20
* Mercado: La cotización del cerdo en el
MPB repite este lunes. Esta estabilidad no * Cerda: 104 vendidas. Cotización media:
se había dador desde el 13 de junio, 1,313 (+0,001), de 1,312 a 1,315. PORTUGAL
habiendo subido 35,5 céntimos la cotiza-
ción del cerdo. La demanda en este inicio * Mercado: Subida mínima de la cotización, Bolsa do Porco
de mes sigue siendo correcta, mientras que con 3.564 cerdos cuya venta ha sido recha- Sesión del 6 de octubre de 2022
la oferta se mantiene por debajo de los zada por pujas insuficientes. Esta relativa Canal E 57%: 2,367 (=)
niveles de años anteriores. La actividad de estabilidad del precio se sitúa dentro de la
la semana pasada fue de 365.412 cerdos tendencia europea, ya que la mayoría de los Sesión del 6 de octubre de 2022
sacrificados, que son 2.700 más que la grandes mercados europeos deberían man- Cotizaciones del despiece Variación
semana precedente, aunque netamente tenerse sin cambios esta semana, igual que Lombada (Jamón con chuletero) =
inferior a la actividad de la misma semana hizo la cotización alemana este miércoles. Entremeada (Panceta con costillar) =
de 2021: 13.100 cerdos menos (-3,5%). El La oferta europea se mantiene por debajo Pas (Paleta) =
peso medio ha aumentado sensiblemente de los niveles de años anteriores y así segui- Vaos (Chuletero) =
en 329 gramos, hasta los 94,44 kilos. En rá, a la vista de la cabaña de cerdas de me- Entrecosto (Costillar) =
Alemania, donde este lunes es festivo, las diados de 2022, que baja casi un -5% inter- Pernas (Jamón) =
dificultades para repercutir las subidas del anual. En Francia, en la zona Uniporc Oeste
cerdo en el mercado de la carne se han la actividad de este inicio de octubre es
traducido en un fuerte descenso de 10
céntimos de la referencia oficial el miérco-
también inferior al año pasado, con 367.000 REINO UNIDO
cerdos sacrificados frente a los 376.000 de
les pasado, arrastrando a los precios belga y hace un año. Los pesos medios podrían Cotizaciones de la Comisión de Carne
holandés en su caída. El precio a cuenta estabilizarse esta semana en los 94,4 kilos, y Ganado (MLC)
danés, bien posicionado más abajo, resiste lo que refleja el equilibrio entre oferta y Del 26 septiembre al 2 octubre de 2022
todavía. En el sur de Europa, la extrema demanda. Cotización SPP canal 61%
debilidad de la oferta permite, de momen-
200,37 p (+0,35) 2,29 EUR (+0,05)
to, la estabilidad de los precios.
FRANCIA. COTIZACIÓN MPB Matanza semana 39: 71.231 (+25,3%)
Peso sem. 39 (kg/canal): 90,40 (+230 gr)
EUR kg canal 56 TMP
2,00
2020 1 EUR = 0,8734£
1,80
2021
1,60
REINO UNIDO. COTIZACIÓN SPP DEL CERDO
1,40 2022
210
Peniques/Kg/canal 61%
1,20 200
2020
190
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
180
2021
Semanas 170
160
2022
150
140
130
IMPORTACIONES DE CARNE DE CERDO EN FILIPINAS (enero-junio). Fuente: GTA (tn) 1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
Origen 2021 2022 2022%2021
Canadá 41.811 45.808 +10%
España 17.453 45.765 +162%
Brasil 5.736 33.237 +479%
Países Bajos 13.405 15.197 +13%
POLONIA
Reino Unido 7.421 11.525 +55%
Cotizaciones del ministerio de Agricultura.
Francia 6.251 9.625 +54% Del 26 septiembre al 2 octubre de 2022
Dinamarca 6.750 8.120 +20%
Cerdo vivo
Bélgica 8.983 3.806 -58% 7,69 (-0,19 PLN) 1,59 (-0,04 EUR)
EEUU 28.041 3.428 -88%
Irlanda 1.015 1.459 +44% Canal E 89 Kg 657%
Australia 661 1.320 +100% 9,85 (-0,26PLN) 2,03 (-0,05 EUR)
Chile 0 223 DIV0 1 EUR = 4,8505 PLN
Otros 120 351 +193%
TOTAL 137.594 179.932 +31% POLONIA. COTIZACIÓN DEL CERDO EN VIVO
8,5
FILIPINAS. ORIGEN IMPORT ACIÓN CARNE DE CERDO EN 2022 FILIPINAS. IMPORTACIÓN DE CARNDE CERDO EN ENERO-JUNIO
Otros 50 7,5 2020
Zlotys/Kg/vivo
6% 2019 2020 2021 2022

España
Brasil
18%
25% 40 6,5 2021
Miles de tn
30 5,5
Francia 2022
5% 20 4,5
Dinamarca
Canadá
5%
25%
Reino Unido 10 3,5
6% 1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
Países Bajos 0
8% Canadá Alemania EEUU España Dinamarca P. Bajos Francia Brasil Otros Semanas

PORCINO
CHINA PAÍSES BAJOS

Cotizaciones del Ministerio de Agricultura COTIZACIONES DE CERDO CEBADO
Del 26 septiembre al 2 de octubre de 2022 Beursprijs 2.0 16 septiembre 23 septiembre 30 septiembre Dif.
(en kg) CNY EUR Vivo 100-125 kg 1,56 1,55 1,48 -0,07
Cerdo vivo Canal 75-95 kg 56% 1,96 1,95 1,87 -0,08
Lechón No disponible * Cotización referida a peso base 23 kilos, bonificación o penalización de 0,90 euros por kilo.
Carne cerdo Vion 19-25 septiembre 26 sep-2 oct 3-9 octubre Dif.
Pienso para Canal 56% 2,07 2,07 2,03 -0,04
cebo cerdo
* Precio para cerdos sacrificados en Holanda, en euros/kilo, salida de granja, y referidos a canal base
con 56% de contenido magro, IVA incluido.
RVO: Parámetros de la semana 12-18 septiembre 19-25 septiembre 26-2 octubre
Animales sacrificados 302.222 300.410 no disp.
Peso medio de sacrificio (Kg) 96,80 98,10 no disp.
Contenido medio de magro (%) 59,2 59,1 no disp.
DINAMARCA
COTIZACIONES DE LECHONES
Cotizaciones de Danske Slagterier
Semana: 10 al 16 octubre 2022 BPP 19 septiembre 26 septiembre 3 octubre Dif.
Cebado Lechón 25 kg 46,50 46,50 45,00 -1,50
Canal 72,0-96,9 kg 61% Vion 22 septiembre 29 septiembre 6 octubre Dif.
Danish Crown 12,40 DKK (0,00) 1,67 EUR Lechón 25 kg 46,00 46,00 44,50 -1,50
Cerda, clase I 126,4 kg+
Danish Crown 8,70 DKK (0,00) 1,17 EUR COTIZACIÓN DE LA CERDA
1 EUR=7,4388 DKK Vion 22 septiembre 29 septiembre 6 octubre Dif.
Cerda 1,59 1,57 1,47 -0,10
CAUTELOSO
PRESIONADO
Semana tras semana, el número de mente los costes de producción y, además,
cerdos va aumentando prácticamente en * Cerdo: La oferta de cerdos va aumen- es probable que el precio del lechón pueda
toda Europa, pero la demanda de carne tado de forma gradual, tanto en Países Ba- bajar en las próximas semanas. Los lechones
de cerdo danesa no se ve afectada por jos como en Alemania. El Beursprijs holan- del mercado libre tienen incluso más proble-
esta mayor oferta. Cuando se mira la dés bajó el viernes pasado -8 céntimos, pero mas de comercialización, con fuertes limita-
venta de carne de cerdo en Europa, se ve su nivel era significativamente más alto que ciones tanto en precios como en plazos de
que todavía hay una buena demanda, el de los mataderos holandeses. Con la entrega. La difícil situación que está vivien-
pero todavía hay muchos mataderos que bajada de -4 céntimos que ha hecho Vion do el sector porcino alemán provocará pro-
son reacios a aumentar su ritmo de ma- esta semana, ahora están todas las referen- bablemente que más productores de lecho-
tanzas si no tienen compradores para los cias más o menos alineadas. Los precios de nes cierren sus granjas y abandonen la pro-
productos. Al mismo tiempo, nadie sabe la carne de cerdo están bajo una fuerte ducción.
realmente si el aumento del número de presión, a causa de un menor consumo
cerdos que se está viendo en estos mo- provocado por la alta inflación (para Países
mentos es algo puntual fruto de los re- Bajos, el IPC de septiembre se calcula que PAÍSES BAJOS. COTIZACIÓN BEURSPRIJS
trasos por el caluroso verano, o es un estará sobre el 14% interanual) y el temor a 1,70
nivel que va a mantenerse durante el unos precios extremadamente altos de la 1,60
invierno. Todavía hay una exportación energía. Los consumidores intentan limitar 1,50 2020
EUR kg vivo
1,40
estable de productos daneses fuera de la su gasto en alimentos caros. Es decir, que la 1,30 2021
UE, pero tanto la demanda como los demanda de carne con altos estándares de 1,20
precios en Asia podrían ser mejores. Sin bienestar animal está muy presionada, tanto 1,10 2022
1,00
embargo, hay otros mercados que com- en Países Bajos como en Alemania. La re- 0,90
pensan esto. En la UE, la venta de pro- ducción de demanda por parte de los consu- 0,80
ductos congelados, en general, está ca- midores parece ser mayor que la reducción 1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
yendo y esto podría significar que los de la producción porcina. La confianza de Semanas
stocks de congelado se han reducido de los ganaderos también está empeorando

manera significativa durante el verano. cada día que pasa. En años anteriores, los PAÍSES BAJOS. COTIZACIÓN DE LA CERDA VION
El enfoque de los mataderos daneses se mataderos están predispuestos a sacrificar 2,00
centra ahora en todo el período previo a cualquier mayor oferta de cerdos que hubie- 1,80
las navidades. Se confía en que se pueda ra y congelar y almacenar los excedentes de 2020
EUR/Kg/canal
1,60
ganar algo a través de una planificación carne para venderla más adelante. Pero esto 1,40 2021
estricta y óptima en estrecha interacción no está sucediendo este año, a causa de los 1,20
con los clientes, de modo que se pueda altos costes de congelación y mantenimien- 1,00 2022
servir la demanda de los consumidores to en cámara. Y los ganaderos ya han perdi- 0,80
de la mejor forma posible durante el do la esperanza de que el coste del pienso 0,60
período navideño. baje de forma duradera. 1 7 13 19 25 31 37 43 49
Semanas
* Cerda: Tras el descenso del precio del
cerdo, la cerda sigue ahora este mismo MATANZA HOLANDESA DE CERDOS EN EL TERCER TRIMESTRE
DINAMARCA. COTIZACIÓN DC
camino. 320
310
15,00
* Lechón: En números absolutos, la 300
Miles de cabezas
14,00
DKK kg canal 61%
13,00 2020 oferta de lechones no es elevada. Pero es el 290

12,00
2021 descenso de la demanda lo que está causan- 280
11,00
10,00
do problemas. Los cerdos crecen a buenos 270
260
9,00
2022
ritmos y son vendidos a los mataderos en el 250
8,00 momento apropiado. Esto significa que los 240
7,00
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
lechones bajo contrato pueden ser entrega- 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Semanas dos con fluidez. Sin embargo, los precios de 2020 2021 2022
los lechones no alcanzan a cubrir suficiente-

PORCINO
ALEMANIA AMI - ISN - VION

CERDO CEBADO
Miércoles 28 sep Miércoles 5 octubre NI POLLO, NI TERNERA
Cotización VEZG-AMI canal AUTO-FOM. EUR/Kg: 2,00 2,00
Cotización Vion base canal 57%. EUR/Kg: 2,00 2,00 AMI comenta que la matanza de la se-
Cotización Tonnies base canal 57%. EUR/Kg: 2,00 2,00 mana pasada fue de unos 739.000 cerdos,
14.000 menos que la semana anterior y
Precios ponderado estadísticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI 98.000 menos que hace un año. No hay
sem 38/19-25 sep sem 39/26 sep-2 oct sem 40/3-9 oct datos todavía sobre el peso medio, aunque
(Definitivo) (Provisional) (Infomativo) no debería haber variado demasiado respec-
Canal S -- 2,12 2,08 to a la semana pasada.
Canal E 2,14 2,08 2,05
Canal U 2,03 1,98 1,95 * Mercado de despiece: Hay más ventas
Precio ponderado S-P -- 2,10 2,06 de carne de cerdo y la operativa es descrita
Cotización cerda M 1,50 1,46 1,40 como algo más activa, gracias a una mayor
Número de cerdos sacrificados 753.420 780.262 -- demanda por parte del comercio minorista.
Número de cerdas sacrificadas 14.879 14.426 -- El foco de atención está puesto ahora en la
carne de cerdo, ya que la disponibilidad de
- Total matanza cerdos: Año 2021 (3 oct): 32.224.994 - Año 2022 (2 oct): 29.622.001 - Dif: -2.602.993
- Total matanza de cerdas: Año 2021 (3 oct): 564.555 - Año 2022 (2 oct): 554.977 - Dif: -9.578
carne de pollo está limitada por la gripe
aviar y la carne de ternera no es tan intere-
sante debido a su alto nivel de precios. Tam-
* Cotización Teleporc (subasta de cerdos por internet del Noroeste de Alemania): bién ha aumentado el interés por los pro-
ductos procesados. En consecuencia, la
Presentados Vendidos Horquilla Media Dif. carne de cerdo gana cuota de mercado. En
Martes 4 octubre 800 (5 lotes) 0 -- -- -- cuanto a los precios, los minoristas están
Viernes 7 octubre 570 (4 lotes) 160 ( lote) 2,02-2,02 2,02 -- tratando ahora de recuperar márgenes,
porque los costes también les han subido, e
* Cotizaciones del Mercado Cárnico Mayorista de Hamburgo: 4 octubre 2022 (EUR/kg) insisten en mantener sin cambios sus precios
Despiece de cerdo Sem 39/26 sep-2 oct Sem 40/3-9 oct de venta, sobre todo en tocino y grasas.
Jamón deshuesado 3,85 - 4,10 - 4,30* 3,75 - 4,00 - 4,25* En el mercado de la carne de cerda, en
Jamón corte redondo 2,90 - 3,15 - 3,35* 2,85 - 3,05 - 3,25* cambio, los descensos de precio no provocan
Paleta deshuesada 4,65 - 4,95 - 5,20* 4,50 - 4,80 - 5,10* una mayor operativa. Incluso, se indica que
Paleta corte redondo 3,80 - 4,00 - 4,25* 3,70 - 3,90 - 4,10* las reducciones de precios en la carne son
Solomillo 7,95 - 8,60 7,85 - 8,50 superiores a los de la cerda viva. El comer-
Cabeza de solomillo 5,10 - 5,75 5,00 - 5,60 cio no va bien y los volúmenes negociados
Cinta lomo s/aguja c/hueso 3,10 - 3,40 - 3,60* 3,00 - 3,30 - 3,50* siguen siendo moderados. Algunos operado-
Lomo 4,20 - 4,50 - 4,70* 4,10 - 4,35 - 4,60* res indican que hay sobreoferta en algunos
Aguja 3,30 - 3,60 - 3,80* 3,20 - 3,50 - 3,70* productos. Las oportunidades de venta para
Aguja deshuesada 4,30 - 4,60 - 4,80* 4,20 - 4,50 - 4,70* todas las piezas se mantienen muy por deba-
Panceta 3,35 - 3,65 - 3,90* 3,30 - 3,55 - 3,75* jo del nivel esperado para esta época del
Papada 2,40 - 2,50 - 2,60* 2,30 - 2,45 - 2,60* año.
Tocino para transformación 1,45 - 1,75 - 1,90* 1,40 - 1,70 - 1,90*
Tocino ahumado 6,95 - 7,75 6,95 - 7,75 ALEMANIA. COTIZACIÓN NW-AMI
2,20
Canal U de cerdo 2,55 - 2,65 2,45 - 2,55
EUR kg canal 56%
2,00 2020
Canal M1 de cerda 2,00 - 2,25 1,95 - 2,20 1,80
2021
1,60
(*) Precios recogidos entre los mayoristas del mercado (pequeñas fábricas, carniceros y sector hotelero). El
1,40 2022
valor más bajo se refiere a calidad para transformación, el más alto a calidad para venta directa, y los señala-
dos con asterisco a cortes especiales. El plazo de pago habitual oscila entre 30 y 50 días y la posición de la 1,20
mercancía es sobre el mercado, sin incluir gastos de transporte. 1,00
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
LECHONES
MATANZA ALEMANA DE CERDOS DEL TERCER TRIMESTRE
Cotización Sur (100 unidades) Otras zonas (100 unidades) 950
- Precios finales semana pasada (nº 39): - Cotización Baviera 28 kg ciclo cerrado.
- Lechón 25 kg+100: 57,90 (0,00). Sem 40: 56,00 (-3,50).
900
Miles de cabezas
850
- Cotización Noroeste 25 kg +200 unidades.
- Indicador semana 40: -3,00. Sem 40: 52,50 (-3,50). 800
750
700
CERDA 650
Cerda VEZG-AMI: El precio para el período del 6 al 12 de octubre de 2022 es de 1,22 600
27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
(0,00), con una horquilla de 1,22-1,22.
2020 2021 2022

PORCINO
ITALIA MERCADO CÁRNICO Y GANADERO DE BARCELONA - SEMANA 40/2022

Cotización de las piezas refrigeradas del cerdo al por mayor. 4 de octubre de 2022
CUN - 6 de octubre de 2022
Lechones y cerdos en cebo Precio Dif. Canal clase 2ª Euros/kg Dif.
7 kilos (€/cab) 53,30 +0,60 (Rendimiento 76%) 2,266-2,272 =
15 kilos 4,755 +0,020 A MAYORISTA Precio con tasa Dif.
25 kilos 3,565 +0,015 Chuleta de Girona 3,99-4,02 =
30 kilos 3,290 +0,030 Lomo caña 4,85-4,88 =
40 kilos 2,843 +0,025 Costilla 6,18-6,21 =
50 kilos 2,587 +0,025 Filete 6,08-6,11 =
65 kilos 2,355 +0,020 Cabeza de lomo 4,78-4,81 =
80 kilos 2,210 +0,010
100 kilos 2,100 +0,010 A FABRICANTE Precio con tasa Dif.
Jamón Redondo Clasificado 3,00-3,03 =
Cerdos para sacrificio Jamón Redondo Magro (Fino) 2,40-2,43 =
Cerdos DOP Jamón York 2,62-2,65 =
144-152 kilos 1,963 +0,014 Jamón York 4D (86%) 3,05-3,08 =
152-160 kilos 1,993 +0,014 Espalda sin piel 2,16-2,19 =
160-176 kilos 2,053 +0,014 Espalda York 4D (74%) 2,91-2,94 =
Cerdos no DOP Panceta cuadro 3,54-3,57 -0,10
90-115 kilos 1,763 +0,009 Bacon sin hueso 3,97-4,00 -0,10
115-130 kilos 1,778 +0,009 Lomo industrial -0,10
130-144 kilos 1,793 +0,009 Magro 85/15 =
144-152 kilos 1,823 +0,009 Magro 70/30 =
152-160 kilos 1,853 +0,009 Papada sin piel 2,50-2,53 =
160-176 kilos 1,913 +0,009 Tocino sin piel 1,80-1,83 =
176-180 kilos 1,843 +0,009
Canal: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios en canal se entenderán en el
Despiece en fresco. Semana 40 matadero, y el pago será a 21 días a partir de la fecha del sacrificio.
Lomo Piezas: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios de las piezas refrigeradas se
Bolonia, s/coppa, s/costilla 4,80 +0,10 entenderán sobre matadero y el pago será al contado, en pago diferido, precios a convenir.
Padova, s/coppa, c/costilla 4,70 = Precio: Incluidos +0,03 euros, en concepto de tasa para destrucción, según orden ministerial.
Pecho, c/coppa, c/costilla 4,70 = s/a: sin acuerdo. R: Regularización.
Coppa fresca con hueso 4,40 -0,50 JAMÓN REDONDO CLASIFICADO. MERCADO CÁRNICO DE PANCETA. MERCADO CÁRNICO DE BARCELONA
Coppa fresca >2,5 Kg 5,85 -0,15 3,40
BARCELONA
3,80
2020 2021 2022
Jamón fresco para curar 3,20
3,60
2020 2021 2022
10-12 Kg 4,64 = 3,00

3,40
>12 Kg 4,97 =
EUR/kg
EUR/kg
3,20
2,80
DOP 11-13 Kg 5,22 +0,02 2,60 3,00
DOP 13-16 Kg 5,77 +0,03 2,80
Paleta fresca deshuesada 2,40
y desgrasada +5,5 Kg 4,37 = 2,20

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52
2,60
1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52
Magro 85/15 4,56 +0,05 Semanas Semanas
Panc. c/bronza, 7,5-9,5 Kg 2,41 -0,05

Panceta fresca, 4-5 Kg 4,28 -0,08
Papada c/corteza y magro 2,78 = UE - PRECIOS TESTIGO - CANAL “E” (EXTRA) - EUR/100 KG
Tocino fresco 3 cm 3,40 =
Tocino fresco 4 cm 4,20 = Sem. 38 Sem. 39 Sem. 38 Sem. 39
Tocino c/corteza elaboración 2,02 = 19-25 sep 26 sep-2 oct 19-25 sep 26 sep-2 oct
Grasa de fusión (tn) 585 +8,00
Bélgica 194,22 191,88 Lituania 213,37 212,48
Manteca (tn) Bulgaria 218,47 219,36 Luxemburgo 214,04 211,07
cruda 1.520 +18,00 Chequia 208,26 207,98 Hungría 215,92 212,57
refinada, en cisterna (tn) 1.887 +20,00 Dinamarca 183,15 183,28 Malta 226,08 227,12
refinada en envases 25 kg 2.017 +20,00 Alemania 218,35 (*) Países Bajos 184,68 184,75
refinada en paquetes 1 kg 2.667 +20,00 Estonia 190,11 192,20 Austria 227,74 223,39
Grecia (*) (*) Polonia 217,67 209,21
DOP: Para producciones destinadas a carnes y España 211,94 211,41 Portugal 230,12 229,73
piezas bajo Denominación de Origen Protegida
Francia 215,00 215,00 Rumanía 226,75 223,95
* Animales vivos: precios de venta de productos a
Croacia 213,51 209,79 Eslovenia 226,49 225,89
comprador referidos en EUR/kilo en vivo, en posi- Irlanda 202,62 202,69 Eslovaquia 216,87 213,51
ción salida de explotación y sin IVA. Italia -- -- Finlandia 223,35 223,63
Chipre 239,77 239,64 Suecia 230,77 232,85
* Despiece: precios de venta de matadero a indus- Letonia 227,15 223,54 MEDIA UE 211,60 209,97
tria referidos en EUR/kilo en posición estableci-
miento vendedor y sin IVA. Los precios del jamón (*) Precio no comunicado.
para curar son en posición establecimiento compra-
dor y pueden oscilar un 10% al alza o a la baja el
precio indicado. COTIZACIONES CERDO 2022 EN LA UE. Fuente: MLL
2,00
ITALIA. COTIZACIÓN CERDO VIVO 160 KG
1,80 ESP
2,10
1,60
ALE
Eur/Kg/vivo
1,90
2020 1,40
1,70
EUR/kg/vivo
FRA
2021
1,50 1,20
2022
DIN
1,30
1,00
1,10
0,80
0,90
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas Semanas

PORCINO
MERCADOS AMERICANOS BRASIL

* CANADÁ. Cotizaciones del “encan” en $ CAD 100 kilos canal. 1 EUR: 1,3412 $ CAD Cotizaciones del cerdo cebado
Lunes, 3 de octubre de 2022 (reales kg/vivo)
Sem. 37 Sem. 38 Sem. 39 EUR kg vivo Tendencia sem. 40
Quebec (prix de pool) 186,00 194,00 194,00 1,27 (-0,02) retroceso Máx. Equiv. €
Ontario (precio FOB) 260,39 260,41 no disp. 1,55 (-0,03) Rio Grande do Sul 6,66 (0,00) 1,29 (0,00)
Santa Catarina 6,58 (0,00) 1,27 (-0,01)
Acumulado matanza cerdos (a 25 septiembre): Año 2021: 15.901.608- Año 2022: 15.867.521 (-0,2%).
Sao Paulo 7,47 (0,00) 1,44 (-0,01)
* Referencias exportación: Rio Grande do Sul y
Santa Catarina. * Referencia interior: Sao Paulo.
TENDENCIA BAJISTA anteriores. Igual sucede con los pesos me- Despiece mercado de Sao Paulo,
dios: en su acumulado del año es un semana 39 (25 sep-2 oct 2022) (reales/kg)
Aunque la cotización de referencia en +0,9% superior a 2021, pero en las últimas Fuente: Cepea/ESALQ
Québec sigue pre-fijada, los precios del cer- semanas se queda un -1,6% por debajo. Med. Equiv. €
do en Canadá repuntaron la semana pasada Canal normal 9,15 -0,45 1,77 (-0,09)
(el cambio monetario con el euro lo PRECIO DEL CERDO EN CANADÁ (QUÉBEC) Canal export 9,46 -0,35 1,83 (-0,07)
“camufla”). Para la semana en curso, en Lomo 14,89 -0,01 2,88 (-0,01)
cambio, las primeras subastas del encan Jamón 10,55 -0,19 2,04 (-0,05)
$ CAD/100 Kg/canal
260
2020
muestran un retroceso, empujadas por la 220 Chuleta 14,45 -0,09 2,79 (-0,03)
caída del precio del cerdo en EEUU. La ma- 180
2021
Carré 10,32 -0,30 1,99 (-0,07)
tanza en Canadá se mantiene en torno a los 2022 Paleta 11,08 -0,14 2,14 (-0,04)
niveles de 2021 en su acumulado del año 140
1 EUR: 5,1780 BRL (Real brasileño).
hasta finales de septiembre, pero en este 100
acercamiento al otoño su aumento estacio- 1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
DÉBIL A FINAL DE MES

Semanas
nal está siendo menos rápido que en años
* ESTADOS UNIDOS. Cotizaciones del USDA en $ USA por 100 libras (cwt). Frágil estabilización de los precios del
1EUR: 0,9764 $ USA cerdo vivo en Brasil, que ceden en su conver-
sión a euros a causa del errático cambio
Mercados en vivo 19 septiembre 26 septiembre 3 octubre EUR kg vivo monetario. La demanda de carne de cerdo
Nat. Price equiv. vivo coef 0,78 71,88 71,67 64,43 1,45 (-0,19) ha aflojado en estos últimos días, como siem-
Mercados en canal EUR kg canal pre acostumbra a suceder a final de mes,
Iowa/Minnesota 97,87 94,55 no disponible cuando el poder adquisitivo del consumidor
Cinturón de Maíz Oeste 97,72 94,55 no disponible “toca fondo” (y más aún este año, con la
Cinturón de Maíz Este 90,12 no disponible no disponible inflación galopante). Con lo que los matade-
Nat. Price canal 51-52% 92,16 91,88 82,60 1,87 (-0,23) ros han limitado también su demanda de
cerdos vivos, ampliando la floja liquidez de
Mercado de despiece EUR kg operativa que ya había en el mercado duran-
Lomo 97,49 97,06 94,67 2,14 (-0,08) te todo el mes de septiembre. Esta menor
Jamón 107,86 104,30 104,79 2,37 (-0,01) demanda coincide además con una mayor
Panceta 145,55 130,57 126,63 2,86 (-0,12) oferta de cerdos, con lo que el mercado está
- Total sacrificios porcinos en Estados Unidos (bajo inspección federal): presionado. Sí se comenta, sin embargo, que
Semana 39/2022: 2.526.000 (+0,4% respecto a 2021). la escalada de los costes de producción que se
vive desde el verano pasado está llevando en
Acumulados a 2 octubre: 2021: 95.803.000 - 2022: 92.845.000 - Dif: -2.958.000
algunas regiones (Rio Grande do Sul) a un
- Peso medio canal en semana 39: 95,71 Kg/canal (0 gr. respecto sem. 38 / -450 gr. respecto a 2021). abandono de las actividad por parte de los
productores independientes, lo que debe
hacer que demanda y oferta se alineen aho-
PRECIO DEL CERDO EN EEUU. Fuente: USDA
ra..
CAE DE NUEVO 140
$ USA/100 libras/canal
PRECIO DEL CERDO EN BRASIL (RIO GRANDE DO SUL)

120 2020
100 10,0
Fuerte retroceso del precio del cerdo 80
2021 9,0 2020
Reales/Kg/vivo
en EEUU, que insiste en la tendencia bajis- 60

8,0
2022
ta marcada desde mediados de agosto y 40
7,0 2021
desvanece la tregua de la semana pasada. 20
6,0
2022
5,0
El precio sigue por encima, aún así, de un 1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
4,0
año atrás y de su media 2016-2020 para Semanas
3,0
esta misma semana. El nuevo descenso se 1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
debe a un aumento de la disponibilidad de media 2016-2020 para esta misma sema- Semanas
cerdos en el mercado, lo que facilita el na resulta un -1% inferior (-36.000 cer-
aprovisionamiento de los mataderos que, dos).
sin tanta necesidad de competir por hacer- CME - MERCADO DE FUTUROS
se con ellos, aprovechan ahora para inten- DE CHICAGO - Cerdo cebado
* Los analistas norteamericanos le (contrato base 18.000 Kg canal)
tar mejorar sus márgenes. Los analistas dan vueltas ahora a los datos del censo
indican también que el recurso a los stocks porcino de EEUU publicado la semana Lunes 3 de octubre de 2022
de la reserva nacional por parte de China pasada, con un descenso medio punto (variación respecto al lunes 26 septiembre)
ha atemperado los precios internacionales superior a lo esperado. El encarecimiento $/100 lib/canal €/Kg
y hace pensar una contracción de las ex- de los costes de producción ha frenado la 3 oct Var. canal
portaciones de porcino de EEUU al gigante recuperación de la cabaña. Combinando Octubre 2022 88,77 -1,60 2,00
asiático. Ambos factores han provocado a los datos de un descenso superior a lo Diciembre 2022 77,72 -1,68 1,75
su vez correcciones a la baja en todos los previsto, el menor número de cerdas y Febrero 2023 80,10 -3,55 1,81
contratos de futuros del cerdo en Chicago, unas previsiones de partos también a la Abril 2023 85,67 -3,53 1,93
con la única excepción de los más lejanos baja, se estima que la disponibilidad de Mayo 2023 90,60 -3,40 2,05
en el tiempo. Paralelamente, la carne si- cerdos va a limitarse en el corto plazo: la Junio 2023 97,02 -2,93 2,19
gue bajando precios, aunque en menor matanza de octubre-noviembre podrían Julio 2023 97,60 -2,55 2,20
proporción que el vivo. En cuanto a la mostrar un descenso de alrededor del Agosto 2023 96,97 -2,18 2,19
matanza, la semana pasada varió poco y -1,2% respecto al mismo período de 2021 Octubre 2023 84,80 -1,12 1,91
ha sido también similar a la que hubo hace y de diciembre de 2022 a febrero de Diciembre 2023 79,95 +0,23 1,81
un año. En cambio, comparada con la 2023, habría otros descenso del -1,6%. Febrero 2024 84,12 +0,67 1,90

PORCINO
PRECIO BASE LLEIDA: 46,50 (=) INFORMACIÓN MERCADO DE LECHONES
Del 3 al 9 de octubre de 2022
DE TODOS LOS COLORES Cotizaciones y precios negociados para el Lechón: sesión lonja sesión lonja
Lechón nacional 29 septiembre 6 octubre
Los mayores problemas se dan así Precio Base Lleida 20 kg 46,50 46,50
en Alemania, porque los cebaderos du-
dan si entrar o no. E, indirectamente, Lechón de importación Países Bajos 21 kg semana 39 semana 40
Un origen (contrato) 70,00-74,00 70,00-72,00
también les complica la vida a los ex- Un origen (mercado libre) 59,00 57,00
portadores holandeses, cuyo mercado Multiorigen (mercado libre) 54,00 52,00
libre está muy presionado, mientras se
* Cotizaciones en EUR/unidad.
sigue tensionando el comercio de lecho- * Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición origen, precio base al productor sin incluir
nes bajo contrato. En general, hay una bonificaciones.
amplia horquilla de precios para los * Lechón importación: precios pagados por el comprador, posición destino. Ajustes: (*): Precio efectivo
holandeses, reflejando que Alemania de la semana anterior reajustado. (**) Cotización nominal, pocas operaciones. (R) Regularización.
Precio de referencia, no vinculante y sujeto a negociación individual.
está comprando bastantes menos lecho-
nes..., pero que tal vez no haya tampoco
más lechones que vender en Países Ba-
jos, a causa de la pérdida de cabaña de
PARÁMETROS DEL MERCADO DEL LECHÓN EN LA SEMANA 40
cerdas. Esto provoca divergencias: so-
bran lechones en el mercado libre, por 2022 2021 2020 2019 2018
esa menor demanda alemana y la reti- Precios
cencia española a pagar más (porque se Base Lleida 20 kg 46,50 18,00 22,00 38,50 22,50
les oferta), pero se defienden los lecho- Países Bajos 21 kg (máx.) 52,00 25,00 27,00 55,00 31,00
nes bajo contrato porque la disponibili-
dad estructural es inferior a años pasa- Precios medios MLL
dos. Y esto lleva a muy grandes diferen- Media anual -- 36,65 39,31 45,96 34,64
Media interanual 35,24 37,95 44,67 41,56 35,10
cias de precios... Como también es gran- En lo que va de año 39,93 41,76 43,53 45,20 36,21
de el diferencial entre la importación y
el lechón nacional. Pero no actúan aquí
los vasos comunicantes: se compra im-
portación porque no hay suficiente ofer- OTRAS COTIZACIONES DEL MERCADO ESPAÑOL
ta nacional. No hay alegría en la de-
manda, desde luego, porque el pienso Sem. 39 Sem. 40 Sem. 41
sigue igual de caro. Pero, sencillamente, Lechón
Zamora 20 kilos origen (gran partida) 58,00 58,00 --
la oferta es inferior a la demanda. No Zamora 20 kilos origen (recogida pequeñas partidas) 49,00 49,00 --
hay más ganas, hay menos lechones. Y, Segovia 20 kilos origen (una procedencia) 62,50 63,50 63,50
en todos los casos, hay mucha pruden-
cia. Tostón
Zamora normal 24,00 25,00 --
Zamora sin hierro 33,00 34,00 --
ESPAÑA. COTIZACIÓN BASE LECHÓN LLEIDA Segovia 4,5-7 kilos 39,00 39,00 39,00
80
70
EUR unidad 20 kg
2020
60
MERCADOS EUROPEOS (euros/cabeza)
50 2021
40
Sem. 39 Sem. 40
2022
30
Alemania: Noroeste 25 kg +200 unidades 56,00 52,50
20
Países Bajos: BPP 25 kilos 46,50 45,00
10
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
Dinamarca: Precio de exportación 30 kg 62,74 62,78
Bélgica: Danis 23 kilos 38,50 36,00
Semanas
Francia: Precio ponderado 25 kilos 45,25 no disponible
Italia: CUN 25 kilos 88,375 88,750
EXPORTACIÓN DE LECHONES DE PAÍSES BAJOS A ESPAÑA
50 OTROS MERCADOS MUNDIALES (euros/cabeza)
45
40 Sem. 39 Sem. 40
EEUU: Iowa 18 kilos 54,60 no disponible
Miles de animales
2020
35
30
2021 China: MOA 18 kilos no disponible no disponible
25 2022
20
FOCOS DE PESTE PORCINA AFRICANA (PPA) EN EUROPA EN 2022
15
Fuente: ADNS (Comisión Europea)
10
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 Del 19 septiembre al 1 octubre Del 1 enero al 1 octubre
Cerdos Jabalíes Cerdos Jabalíes
EXPORTACIÓN DE LECHONES DE PAÍSES BAJOS A ALEMANIA Bulgaria 0 0 2 238
100 Estonia 0 1 0 36
95 Alemania 0 30 3 1.235
90
85
Hungría 0 5 0 477
Italia 1 2 4 236
Miles de animales
80 2020
75
2021
Letonia 0 34 6 614
70
65
Lituania 1 9 15 200
60
2022
Polonia 0 48 14 1.506
55
50
Rumanía 9 4 239 360
45 Eslovaquia 0 4 5 457
40
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 Total 11 137 288 5.359
OVINO
GANADO OVINO OTROS MERCADOS DE OVINO
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 7 de octubre de 2022
Cordero 30 septiembre 7 octubre Dif. BALAGUER
De 19 a 23 kg 4,16 4,31 +0,15 Cordero (€/unidad) 1 oct Dif.
De 23,1 a 25 kg 3,95 4,10 +0,15 De 19 a 23 kg 90,00 +3,00
De 25,1 a 28 kg 3,78 3,93 +0,15 De 23,1 a 25 kg 93,00 +3,00
De 28,1 a 34 kg 3,67 3,82 +0,15 De 25,1 a 28 kg 96,00 +3,00
De 34,1 a 40 kg 3,61 3,61 = De 28,1 a 30 kg 99,00 +3,00
De más de 40 kg 3,60 3,60 = De más de 30 kg 102,00 +3,00
Ovejas LONJA DEL EBRO (€/kg/vivo) 3 oct Dif.
Ovejas de vida 75,00 75,00 = Lechal 11 kg 6,30-6,45 =
Desecho primera 0,85 0,85 = Ligero 15 kg 4,78-4,93 =
Desecho segunda 0,65 0,65 = Ligero 19 kg 4,18-4,33 =
Corderos 23 kg 4,15-4,30 =
Piel Corderos 25 kg 4,00-4,15 =
Piel fina del país 12,00-12,50 12,00-12,50 = Corderos 28 kg 3,77-3,92 =
Piel cruzada lacón/país 2,50-3,00 2,50-3,00 =
BINÉFAR (€/kg/vivo) 5 oct Dif.
* Cordero: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo, pago entre 21 y 30 días; al conta- Corderos 15-19 kg 4,50 +0,03
do un 1% de descuento. * Oveja desecho: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo, Corderos 19-23 kg 4,12 +0,03
pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Piel: precio mínimo, partidas de menos de Corderos 23,1-25,4 kg 3,95 =
100 pieles; precio máximo, partidas de más de 100 pieles; EUR/unidad. * R: Regularización. Corderos 25,5-28 kg 3,80 =
Precio informativo, no vinculante y sujeto a negociación individual. Corderos 28,1-34 kg 3,58 =
Corderos + 34 kg 3,53 =
Promedio de cotización del cordero de 23 a 25 kg en Mercolleida ALBACETE (€/kg/vivo) 6 oct Dif.
Semana 40. EUR kg vivo 2022 2021 2020 2019 Corderos 19-23 kg 3,98-4,04 =
Media anual (semana 1 a 52) -- 3,61 3,11 2,96 Corderos 23,1-25,4 kg 3,92-3,98 =
Media interanual (52 últimas semanas) 3,79 3,38 3,11 2,94 Corderos 25,5-28 kg 3,86-3,92 =
Media en lo que va de año (semana 1 a la actual) 3,63 3,39 3,04 2,85 Corderos 28,1-34 kg 3,38-3,44 =
PIEL FINA DEL PAÍS: 12,00-12,50 (=)

Para las fiestas del Pilar, aunque se gona, aunque un poco justo por la
INCERTIDUMBRE espera un aumento de la demanda
muy local por parte de la zona ara-
congestión que se está viviendo, final-
mente ha podido zarpar un barco con
SIN OFERTA gonesa, para el resto de España 15.000 corderos con destino a Arabia
supone un día menos de matanza y Saudí.
Los corderos pequeños se han com- también de ventas. Se espera que la Menos animadas están las referen-
prado a precios elevados, y en las ex- zona de Aragón quede bastante lim- cias en el sur de España, donde hay
plotaciones de engorde se están encon- pia, por la festividad y porque que los incertidumbre por la aparición de la
trando algunos problemas debido a la supermercados llevan dos semanas viruela en esa zona, junto a unas ven-
reducción del uso de piensos medica- realizando ofertas para incentivar tas muy paradas, les hace ser especial-
dos y toda la campaña de reducción de unas ventas que vienen de unos mente precavidos y cautos en cuanto
antibióticos, por lo que se ha notado niveles muy bajos. La ausencia de al movimiento de animales y comer-
un aumento de las bajas, además de oferta en la zona maña, la dejará du- cialización. Allí aunque hay poca ofer-
contar con unos precios del pienso que rante unos días falta, lo que reper- ta, todavía hay menos demanda.
son elevados. Por tanto, la poca oferta cutirá en el mercado del cordero cata- Las grandes superficies, aunque se
y el coste de producción elevado lleva lán, que ya no recibirá el cordero de niegan a asumir los incrementos, no
a una situación de referencias mante- su comunidad vecina. pueden dejar de aceptarlos para poder
nidas. Esta semana en el puerto de Tarra- hacerse con la carne necesaria.
AVES Y CONEJOS
MONCUN - CONEJO VIVO LONJA DE BELLPUIG
Cotizaciones de las Lonjas de Bellpuig y Mercolleida del martes 4 de octubre de 2022
30 septiembre
CONEJO (EUR/kg vivo) 27 septiembre 4 octubre Dif.
Conejo 1,900-2,125 kg 2,74 2,74 = AVES (EUR/kg vivo) Cotiz. Dif.
Conejo >2,125 kg 2,69 2,69 = Pollo blanco 1,42 =
Pollo amarillo 1,37 -0,05
Sobre origen granja, rendimiento del 55%. s/c: sin cotización. R: Regularización. Gallina ligera 0,08 =
Precio informativo, elaborado en base a operaciones realizadas durante la semana.
Gallina semipesada
2,000 kilos 0,35 =
CONEJO 1,900-2,125 KG: 2,74 (=) El sector se encuentra en una difícil 2,250 kilos 0,36 =
situación económica y la están sufriendo 2,400 kilos 0,37 =
ACIAGAS CIRCUNSTANCIAS tanto mataderos como ganaderos. Gallina pesada 0,32 =
Los que se llevan la peor parte han Gallo 0,03 =
Se sigue disponiendo de una oferta sido los productores que no han podido Pollo sacrif. blanco 2,73 =
limitada de conejo en las granjas y existe sobrevivir a la avalancha de costes y han Pollo sacrif. amarillo 2,38 -0,06
demanda por parte de los mataderos, ido cerrando sus explotaciones. Este
pero el principal inconveniente es que no descenso de la producción se refleja en HUEVOS (EUR/docena) 4 octubre
se pueden repercutir los incrementos en los últimos datos de sacrificio, en julio el
el precio de la carne, ya sea por políticas número de conejos sacrificados cayó un - Clase Gr Cotiz. Dif.
de empresa de las distribuidoras de ali- 17,15%, lo que en producción se traduce XL >73 2,12 +0,02
mentación o bien sea por intentar soste- en un -19%, respecto al mismo mes del L 63-73 1,80 +0,05
M 53-63 1,60 +0,06
ner unas ventas que se encuentran muy año pasado. En los 7 primeros meses, S <53 1,25 +0,02
paradas. todos han descendido sus valores.
VACUNO
HEMBRA CRUZADA 180-240 KG “R”: 5,07 (+0,02) GANADO VACUNO
Cotizaciones acordadas en Junta de Precios Nacional
de Ganado Vacuno de Carne del miércoles 5 de octubre de 2022
PRESERVAR LA GALLINA E: Súper extra U: Extra R: Primera O: Segunda
DE LOS HUEVOS DE ORO GANADO CRUZADO
EUR Dif. EUR Dif. EUR Dif. EUR Dif.
Hembras
La oferta sigue siendo escasa, aun- Mamona/Cat. (180-240 kg.) 5,41 +0,02 5,22 +0,02 5,02 +0,02 4,67 +0,02
que claramente más acusada según la De 180-240 kg/canal 5,46 +0,02 5,27 +0,02 5,07 +0,02 4,63 +0,02
zona. Los mataderos están dispuestos a De 241-270 kg/canal 5,44 +0,02 5,25 +0,02 5,05 +0,02 4,61 +0,02
pagar más por los animales que les pue- De más de 271 kg/canal 5,41 +0,02 5,24 +0,02 4,99 +0,02 4,42 +0,02
dan hacer falta, pero no a cualquier Machos
precio, antes preferirán comprar menos Menos de 330 kg/canal 5,35 = 5,20 = 5,00 =R 4,83 =R
animales que pagarlos a valores desor- De 331-370 kg/canal 5,33 =R 5,18 =R 4,98 =R 4,81 =R
bitados, y en este sentido tienen unos Más de 371 kg/canal 5,28 =R 5,13 =R 4,93 =R 4,76 =R
topes bastante claros. Entretanto, el GANADO FRISÓN Todas clasificaciones O: Segunda
balance de sacrificio de la semana pasa-
Machos (*) EUR Dif. Hembras EUR Dif.
da entre los operadores del MonVac se Menos de 220 Kg/canal 4,59 = Hembras 4,58 +0,02
acompasa a este nivel de oferta, con un
declive tanto de sacrificios como de los R: Primera O: Segunda
pesos. Así, el sacrificio de hembras bajó Machos EUR Dif. EU Dif.
un -1,08% y el de machos un -6,46%, Más de 220 Kg/canal 4,78 = 4,66 =
mientras que en los frisones -4,24% tras * Cotizaciones referidas a canal europea, sin certificar, mercado libre, nivel de grasa 2 y 3. Euros/kg/canal
la salida de las fiestas de la Mercè. Este (*) Macho frisón de menos de 8 meses tiene un plus sobre la referencia establecida para las canales de
diferencial negativo es mucho más am- menos de 220 kg. R: Regularización.
plio si se compara con las cifras del año Precio de referencia, no vinculante y sujeto a negociación individual.
anterior con una disminución del -
7,38% en las hembras, del -5,84% en empezaron las revalorizaciones se par- Por categorías, en el caso del ma-
los machos y del -25,53% en los friso- tía de precios bajos, mientras que este cho cruzado, los aumentos de los cos-
nes. En cuanto a pesos, los machos baja- año los incrementos han partido de tes de producción debidos principal-
ron un kilo hasta los 351 kilos, aunque precios sostenidos y el nivel de ventas mente al aumento de la alimentación
con tres kilos por encima del nivel de no se asemeja, puesto que este año se (especialmente desde el inicio del con-
2021. Las hembras, bajaron tres kilos, encuentra sumergido en una situación flicto de Ucrania), se han ido trasla-
hasta los 252 de canal, pero se mantie- inflacionista que afecta directamente a dando a los animales de las últimas
nen cuatro kilos por debajo del nivel del la demanda, por lo que los incrementos líneas, que cada vez son más difíciles
año anterior. Y en el caso de los friso- tampoco están siendo de la misma de terminar por el coste que supone
nes, son la única categoría que mantu- magnitud. Los industriales miran hacia llevarlos a pesos elevados, es por ello
vieron el peso, con 247 kilos de media, la semana que viene que contará con que se ha estrechado el diferencial
y están cuatro kilos por encima del nivel un día menos de sacrificios, y también entre los machos más ligeros y los de
de 2021. En general, la oferta en los aunque esté más lejana, con incerti- mayor peso. En las hembras, las reper-
cebaderos es muy ajustada, y no se per- dumbre y dudas avizoran hacia la cam- cusiones de los incrementos están sien-
mite recuperar pesos, obligando a los paña Navideña. Los mataderos deben do más sencillos con buena aceptación
productores a anticipar las cargas de de hacer equilibrios para que los costes por parte del mercado. Finalmente, el
animales con margen de engorde. Por de compra junto a los costes de produc- frisón sigue animado, con demanda
parte de algún matadero puntual, se ción les repercuta en ganancias tras un por parte del país luso, pero los mata-
hace hincapié en la apreciación de ani- balance del cuarteo complicado, donde deros cuentan con la oferta suficiente
males más pesados a los que suele com- ahora mismo es el delantero es el que como para cumplir con la demanda.
prar e intuye que pueden ser algunos de está teniendo más demanda y al que se A nivel europeo esta semana, si-
los animales que se habían retenido le puede repercutir más, sin embargo guen quedando coletazos alcistas, pero
para especular cuando parecía que se lamentan la poca salida de los cortes con calma. En toda la UE la situación
iniciaba el periodo de revalorizaciones de primera. es similar, hay menos ganado, es más
al ver que estas no son de la magnitud La cara amable de esta semana es caro de producir y son más caros de
esperada, o que quizás se deban a bar- que los barcos parece que vuelven a la comprar, pero la gran distribución co-
cos que finalmente no se han acabado carga y ya se están moviendo los pedi- mercial no quiere subir precios porque
realizando y que finalmente han acaba- dos de cruzado tanto machos como no quiere perder ventas ni margen.
do yendo a matadero. hembras y de frisones. Especialmente Está claro que el consumo de carne
En todo caso la presión en la que se se demanda ganado tipo Montbéliard retrocede en todas las carnes de todas
encuentra el mercado viene ejercida de categoría R, con referencias en el las especies, pero especialmente en las
también por unos niveles de ventas muy vivo más apetecibles que los últimos más caras, como es el caso de la de
detenidos. El matadero está teniendo registros. Pasa a página 13
grandes dificultades tanto a nivel nacio-
nal como internacional para dar salida a
la carne y repercutir los incrementos a
sus clientes. Y en este sentido, el merca-
do no se puede basar únicamente en la
disponibilidad de la oferta, sino que
tiene que mirar a futuro y engranar
para que cada uno de los peldaños que
forman la cadena dispongan de margen
y capacidad de funcionamiento. A dife-
rencia de la situación que se vivía el año
pasado para estas fechas donde también
la oferta empezó a ser limitada, cuando

VACUNO
Viene de página 12 MERCADOS EXTERIORES DE VACUNO
Del 3 al 9 de octubre de 2022
vacuno. El único país que está despun-
tando es Portugal que se encuentra Portugal (Bolsa do Montijo, 30-09-2022) Cotiz. Dif.
muy ágil en las operaciones y con una Añojo R 5,20 +0,02
demanda dinámica, allí se mantiene la Novilla R 5,25 +0,02
tendencia alcista con revalorizaciones Ternera R 6,00 =
constantes de añojos y novillas, pero Vaca R 3,70 =
de intensidad leves. En Polonia, re-
Italia (Módena, 3-10-2022) Cotiz. Dif.
punta añojos y novillas, pero con el Añojo >300 Kg/canal E3 5,80-5,98 =
cambio de divisa quedan muy diluidas Añojo >300 Kg/canal U3 5,55-5,63 =
e incluso en alguna categoría acaba Añojo >300 Kg/canal R3 5,35-5,43 =
marcando descensos. Se aprecia que Ternera >300 Kg/canal E3 5,90-6,00 =
ya no está llegando tanta carne polaca Ternera >300 Kg/canal U3 5,79-5,89 =
a España. Italia se mantiene constante, Ternera >300 Kg/canal R3 5,59-5,69 =
en la misma línea que la semana pasa- Vaca Kg/canal R3 3,54-3,69 -0,10
da. Alemania no cotizó por el festivo Polonia. Ministerio de Agricultura. Del 26 de septiembre al 2 de octubre de 2022.
del día de la unidad alemana, pero la 1 EUR = 4,8483 PLN Zloty polaco Euros
situación del mercado es equilibrada, Añojo 1-2 años kg/canal U3 22,80 PLN -0,37 4,70 -0,17
con una oferta limitada, pero un mer- Añojo 1-2 años kg/canal R3 22,43 PLN -0,50 4,63 -0,19
cado de la carne no funciona con brío. Añojo 1-2 años kg/canal O3 21,75 PLN -0,17 4,49 -0,12
En Francia tras muchas semanas sin Novilla kg/canal U3 23,03 PLN -0,45 4,75 -0,19
Novilla kg/canal R3 23,33 PLN = 4,81 -0,10
apenas actividad, repuntan los añojos
Novilla kg/canal O3 22,07 PLN -0,06 4,55 -0,10
levemente.
Francia (Chôlet, 3-10-2022) Cotiz. Dif.
Añojo Kg/canal E 5,27 +0,02
SACR I FI CI O MEN SU AL D E VACU N O EN ESPAÑ A
Miles de cabezas. Fuente: Magrama
Añojo Kg/canal U 5,13 +0,02
255
Añojo Kg/canal R 4,98 +0,02
240 Novilla Kg/canal E 6,10 =
Miles de cabezas
225 Novilla Kg/canal U 5,51 =

210
195
Novilla Kg/canal R 5,25 =
180 Vaca kg/canal R 5,22 =
165 Vaca kg/canal O 4,95 =
150
Ago
May
Abr
Ene
Oct
Nov
Dic
Feb
Jun
Jul
Sep
Mar
Alemania. Semana del 26 de septiembre al 2 de octubre de 2022

2020 2021 2022
(Renania-Norte-Westfalia) Cotiz. Dif.
Añojo Kg/canal R3 5,00 =
CAR N E D E VACU N O EN ESPAÑ A Añojo Kg/canal O3 4,75 +0,01
Miles de toneladas canal. Fuente: Magrama
75
Novilla Kg/canal R3 4,97 -0,03
70 Novilla Kg/canal O3 4,20 +0,01
Vaca Kg/canal R3 4,39 +0,01
Miles tn canal
65
60
Vaca Kg/canal O3 4,21 -0,02
55
Brasil. Promedio del 26 al 30 de septiembre de 2022 . 1 EURO: 5,191 BRL (Real brasileño)
50
45
40 Real/arroba Dif. Eur/kg canal Dif.
Todas las regiones 264,80 -3,83 3,40 -0,08
Ago
May
Abr
Ene
Oct
Nov
Dic
Feb
Jun
Jul
Sep
Mar
2020 2021 2022
Reino Unido. Del 26 de septiembre al 1 de octubre de 2022. 1 EURO: 0,8830 GBP

SACR I FI CI O D E VACU N O EN ESPAÑ A (EBLEX) Libra esterlina Dif. Euros/kg Dif.
Peso medio de la canal. Fuente: Magrama Añojo kg/canal U- 4,45 GBP -0,01 5,04 -0,02
290
Añojo kg/canal R 4,36 GBP -0,02 4,94 -0,03
285
Añojo kg/canal O+ 4,17 GBP -0,03 4,72 -0,04
Novilla kg/canal U- 4,53 GBP +0,01 5,13 +0,01
Kg canal
280
275 Novilla kg/canal R 4,45 GBP +0,01 5,04 +0,01

270 Novilla kg/canal O+ 4,34 GBP +0,01 4,92 +0,01
265 Vaca kg/canal R 3,99 GBP +0,01 4,52 +0,01
Ago
May
Abr
Ene
Oct
Nov
Dic
Feb
Mar
Jun
Jul
Sep
Vaca kg/canal O+ 3,86 GBP = 4,37 -0,01

2020 2020 2022

VACUNO
MACHO FRISÓN 50 KG: 125 (-10) MERCADO VACUNO. GANADO PARA CEBO
Jueves, 6 de octubre de 2022
GANADO FRISÓN
CONSOLIDANDO LA OFERTA ESPAÑA FRANCIA IRL./ ING. ALEMANIA POLONIA LIT-EST-CH
Machos
Si hace apenas unas semanas se des- 40 Kg 80 (-10) 85 (-10) 95 (-10) -- -- --
tacaba la poca disponibilidad de mamo- 45 Kg 100 (-10) 105 (-10) 115 (-10) -- -- --
nes, ahora todo ha dado un vuelco y se 50 Kg 125 (-10) 135 (-10) 140 (-10) 140 (-10) -- --
consolida el aumento de la oferta que ya 55 Kg 145 (-10) 160 (-10) 160 (-10) 170 (-10) -- --
60 Kg 165 (-10) 180 (-10) 180 (-10) 200 (-10) -- 225 (=)
se apuntaba la semana pasada. La dispo- 65 Kg 185 (-10) --
nibilidad de mamones se creía muy es-
cueta porque se han estado sacrificando Hembras
muchas vacas y de hecho, se espera que 60 Kg 95 (-10) -- -- 115 (-10) 165 (=) 175 (=)
a la larga acaben faltando pero parece GANADO DE COLOR
ser que no tantos como se creía en un MAMONES PASTEROS
principio, porque las vaquerías que han ESPAÑA FRANCIA ESPAÑA FRANCIA
estado sacrificando han sido las de me- Machos Machos
nor capacidad, mientras que las grandes 55-60 Kg 355 (-10) 335 (-10) 180-200 Kg 745 (=) --
incluso han ampliado por lo que han 60-65 Kg 395 (-10) 385 (-10) 200-225 Kg 815 (=) 765 (=)
compensado un poco. La llegada de los 65-70 Kg 435 (-10) 425 (-10) 225-250 Kg -- 845 (=)
animales estas semanas está viniendo 70-90 Kg 475 (-10) 460 (-10)
principalmente de orígenes europeos
como Alemania, Republica Checa y Fran- Hembras Hembras
cia, que deben dar salida a los mamones 50-55 Kg 145 (-10) 155 (-10) 130-160 Kg 385 (=) --
55-60 Kg 175 (-10) 195 (-10) 180-200 Kg 505 (=) 545 (=)
tras los partos de las vacas y que además 60-65 Kg 215 (-10) 235 (-10)
se encuentran presionados por la sequía, 75 Kg 250 (-10) 260 (-10)
que ha trasquilado bastante al sector. Se GANADO MIXTO
espera que la llegada de estos animales
acabe presionando a las referencias de MAMONES PASTEROS
las ferias de ganado del norte. Los expor- FRANCIA RUMANÍA AUST/ALEM RUMANÍA
tadores europeos son los que ofrecen a (Montbéliard) (Simmental) (Bruno) (Simmental)
los animales, pero les resulta muy difícil Machos Machos
vender, incluso con una leve negociación 55-60 Kg 275 (=) -- -- -- -- 180-200 Kg --
no dudan en ofrecer precios mucho más 60-65 Kg 300 (=) -- -- -- -- 200-225 Kg --
rebajados, e incluso proponen que el 70-75 Kg 345 (=) -- -- -- -- 225-250 Kg --
propio ganadero sea el que le ponga Precios EUR/unidad, puesto en Lleida, pago 15 días. (R) Regularización.
precio. Pero para activar la actividad Precio informativo, no vinculante y sujeto a negociación individual.
aquí, no solo se trata del precio de com-
pra del animal, sino que los ganaderos recría frisón la escasa oferta se ha co- Cruces Industrial Color. Finalmente en la
tienen muy presente el coste de produc- mercializado de forma rápida, en pre- Pola de Siero, el pasado jueves el merca-
ción, pues el cereal sigue a precios soste- cios similares a los de la feria anterior. do se celebró con una menor presencia
nidos, la leche también… y hay un am- Por su parte en Santiago de Compostela de reses y operadores respecto a la sema-
biente de desanimo. Y aunque el precio la asistencia de ganado registró 1.632 na anterior. Las operaciones de compra-
esté bajando, no les acompañan el resto reses, 154 menos que a la del pasado venta se llevaron a cabo de manera se-
de los costes a los que deben hacer fren- día 28 de septiembre. Los vocales de la lectiva, con una demanda que busca
te, por lo que tampoco hay especial mo- Mesa de Precios de la IGP Ternera Galle- animales de calidad alta, mientras que
vimiento en las entradas. ga decidieron por mayoría mantener los los animales de calidades inferiores, e
En Torrelavega, esta semana la feria precios de la sesión anterior para todas incluso calidades medias, son objeto de
ha manifestado un discreto ascenso en la las categorías y calidades de esta carne. menor demanda y tienen una peor salida
oferta al haber concurrido 2.146 reses. En cuanto a los precios del ganado, en el comercial. En cuanto a las cotizaciones
En el sector del vacuno de recría, pese a sondeo entre los usuarios permitió con- de los animales, respecto al ganado de
haberse presentado menos compradores, cluir que por razones de ajuste técnico raza asturiana repiten precios. Respecto
se han movido con mucha demanda suben 15€ todo el ganado de recría de la al ganado de raza frisona corrigen a la
permitiendo una venta rápida y poco raza Rubia Gallega. También suben los baja sus cotizaciones máxima y mínima
trabada en ambos tipos, cruzado y frisón. precios de las canales de algunas clasifi- en 10 €/ud. y su cotización más frecuen-
Así, en el tipo de recría cruzado la mayor caciones del vacuno mediano y 0,10€ te en 5 €/ud. Respecto al ganado de tipo
agilidad se ha hecho muy visible en los los de las canales del vacuno mayor de cruzado corrige a la baja en 10 €/ud.
machos. Lo mismo ha ocurrido con las las subclases O4 y O3. A causa de un Esta semana, los pasteros volvieron a
hembras, siendo las cotizaciones al igual incremento en la demanda, suben 5€ los repetir en Salamanca en 3,41 €/kg. por
que en los machos al alza. El tipo de precios del vacuno de recría de la raza un macho cruzado de 200kg.

CEREALES Y PIENSOS
CEBADA NACIONAL: 349,00 (+5,00) CEREALES Y PIENSOS
EN LA LUNA DE VALENCIA Producto Tiempo Posición 30 sep 7 octubre Pago
Trigo panificable nacional/francés Disp scd Lleida 380,00 380,00 30 días
Trigo forrajero nacional Disp scd Lleida 370,00 374,00 30 días
Así, la semana ha sido una montaña Trigo forrajero francés Disp scd Lleida sin oferta sin oferta 15 días
rusa de precios, aunque sí es cierto que Trigo forrajero UE-import. PE 72 Disp s/Tarr/almacén 363,00 364,00 Contado
ha consolidado niveles más altos en Trigo forrajero UE-import. PE 72 Oct-dic s/Tarr/almacén 360,00 363,00 Contado
trigo y cebada, mientras que el maíz se Cebada PE 62 nacional Disp scd Lleida 344,00 349,00 30 días
mantiene más estabilizado. Este último,
Maíz nacional Disp scd Lleida 342,00 342,00 30 días
no sube más porque la nueva cosecha Maíz francés Disp scd Lleida sin oferta sin oferta 15 días
está encima: la teórica presión de cose- Maíz importación Disp s/Tarr/almacén 332,00 333,00 Contado
cha se limita a contener la subida pero Maíz importación Oct-dic s/Tarr/almacén 330,00 334,00 Contado
no consigue forzar descensos. Tan solo Maíz importación Ene-mar 2023 s/Tarr/almacén 339,00 339,00 Contado
el jueves, con las pantallas en rojo, per- Colza en grano 42% cont. aceite Disp scd Tàrrega 600,00 600,00 30 días
mitió de nuevo atisbar algún precio más Harina soja importación 47% Disp s/Tarr/Barna/alm 585,00 (*) 575,00 Contado
bajo (y fijar bases atractivas para el Harina soja importación 47% Nov s/Tarr/Barna/alm 585,00 (*) 560,00 Contado
fabricante que las haya podido cerrar). Harina soja importación 47% Nov-dic s/Tarr/Barna/alm 556,00 555,00 Contado
Pero, en general, la poca actividad que Harina soja importación 47% Ene-mar 2023 s/Tarr/Barna/alm 540,00 525,00 Contado
ha habido esta semana ha sido casi más Harina girasol integral 28% Disp sco Tàrrega 304,00 304,00 Contado
Harina girasol integral 28% Disp s/Tarr/almacén 300,00 300,00 Contado
por necesidades compradoras que por Harina girasol integral 28% Oct-feb s/Tarr/almacén 295,00 295,00 Contado
intereses vendedores. Y esto explica en Harina girasol alta proteína 34-36% Disp s/Tarr/almacén 375,00 (**) 370,00 Contado
parte la recobrada firmeza de los pre- Harina girasol alta proteína 34-36% Nov s/Tarr/almacén 375,00 (**) 370,00 Contado
cios de los cereales que recorre toda Harina colza 00 Disp sco Tárrega 405,00 405,00 Contado
Europa. Harina colza 00 importación Disp s/Tarr/almacén sin oferta sin oferta Contado
Harina colza 00 importación Oct-dic s/Tarr/almacén 400,00 400,00 Contado
En trigo, el nacional vuelve a escalar Harina palmiste Disp s/Tarr/almacén 265,00 265,00 Contado
posiciones, fruto de las tensiones de Harina palmiste Oct-dic s/Tarr/almacén 265,00 255,00 Contado
disponibilidad y logística que hay en el Pulpa remolacha importación Disp s/Tarr/almacén 376,00 378,00 Contado
puerto de Tarragona (donde, por otra Pulpa remolacha importación Oct-dic s/Tarr/almacén 375,00 376,00 Contado
parte, ha habido una amplia horquilla DDG importación EEUU Disp s/Tarr/almacén 400,00 398,00 Contado
DDG importación EEUU Oct-dic s/Tarr/almacén 398,00 394,00 Contado
de precios esta semana: grosso modo,
de 360 a 370 euros). En destino Lleida, Grasa animal UE 10-12% Disp sco 1.230,00 1.230,00 30 días
el trigo gana 4 euros, aunque precios Grasa animal nacional/UE 3-5% Disp sco 1.290,00 1.290,00 30 días
Manteca 1º Disp sco 1.470,00 1.470,00 30 días
todavía más altos se han oído durante Manteca 2º Disp sco 1.430,00 1.430,00 30 días
la semana. En panificables, el origen Aceite crudo de soja Disp s/Barna extract 1.550,00 1.535,00 30 días
francés se mantiene imperturbable pero Aceite de palma Disp s/Barna/almac. sin oferta sin oferta 30 días
en nacional se entrevén algunas conce- Aceite de palma Nov s/Barna/almac. 1.150,00 1.130,00 30 días
siones en precios. La cebada mantiene Fosfato monocálcico/granel Octubre scd Lleida 1.480,00 1.480,00 30 días
también la misma apuesta alcista que el Fosfato bicálcico/granel Octubre scd Lleida 1.360,00 1.360,00 30 días
trigo, aunque en este caso de la mano Prot. Animal Transf. H50 (petfood) Octubre sco 330,00 330,00 30 días
de las cortas disponibilidades de género Prot. Animal Transf. H55 (petfood) Octubre sco 410,00 410,00 30 días
nacional y los altos precios que se man- Prot. Animal Transf. H60 (petfood) Octubre sco 505,00 505,00 30 días
tienen en las zonas productoras de las Proteína 100% ave 60/62 Octubre sco 760,00 760,00 30 días
Proteína 100% ave 63/68 Octubre sco 790,00 790,00 30 días
Castillas. Y sin que le afecte el riesgo Proteína 100% porcino 50/54 Octubre sco 590,00 590,00 30 días
(inminente) de que salga de formula- Proteína 100% porcino 55/59 Octubre sco 695,00 695,00 30 días
ciones. Los 350 euros han sido el precio Proteína 100% porcino 60/64 Octubre sco 720,00 720,00 30 días
más comentado esta semana: se ha que- Cascarilla de soja importación Disp s/Tarr/almacén 330,00 326,00 Contado
rido pedir más y a algo menos también Salvado trigo hoja/granel Disp sco Lleida 331,00 331,00 30 días
se ha hecho algo. En maíz, en el puerto Salvado trigo harinilla/granel Disp sco Lleida 301,00 301,00 30 días
se empezó la semana por encima de los Salvado trigo cuarta/granel Disp sco Lleida 290,00 290,00 30 días
335 euros, tanto para disponible como - Disp: disponible - s/sf/sc/d/o: sobre puerto/ferrocarril/camión/destino/origen.
hasta final de año, y mediada la misma, (*) Pocas operaciones. (**) Sin operaciones. (***) Sin oferta. EUR/tn. R: regularización.
se volvieron a oír los 330 euros. Parale- Precio de referencia, no vinculante y sujeto a negociación individual.
lamente, va avanzando la nueva campa-
ña en la zona de Lleida pero no hay para defender el precio del Brent y que ral, porque Valencia acoge la Bolsa de
presión de cosecha. El agricultor va vuelva a los 100 dólares. Mientras, van Comercio Europea que reúne al Gotha
liquidando, los rendimientos son flojos aumentando las dudas sobre que Rusia del sector cerealista europeo.
y hay bastante género muy seco que quiera prorrogar el corredor del Mar MERCOLLEIDA. COTIZACIONES HARINA SOJA 44% IMPORTACIÓN
puede ir directo a fabricante. Negro (ahora, está retrasando las ins- Sobre Barcelona/Tarragona, almacen
En el resto de productos, el descen- pecciones de los barcos, que tardan de 650
10-15 días en salir del Bósforo, cuando

600
so de precios de la harina de soja ha 550 2020
Euros tonelada
reactivado su operativa. Pero, en gene- en agosto eran 5-6 días). Todo parece 500
450
2021
ral, los movimientos de precios son muy frustrarse o en riesgo de frustración, 400
2022
limitados: girasol, colza, DDG,... ven con lo que el mercado vive casi perma- 350
300
variar poco sus precios. Como sorpren- nentemente en la luna de Valencia. Y, 250
en este final de semana, de forma lite-

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
dentemente se ha movido poco el petró- Semanas
leo en esta segunda mitad de semana,

después de que la denominada OPEP +
(los 13 países de la OPEP, con Arabia
Saudí a la cabeza, más otros 10 países
aliados, entre ellos Rusia) haya aproba-
do un recorte de la producción de pe-
tróleo de 2 millones de barriles diarios,
FORRAJES
GRANULADO ALFALFA 1ª: 340,00 (=) FORRAJES
VACACIONES EN CHINA Campaña 2022-2023

Deshidratados
Proteína Humedad 30 sep 7 octubre Dif.
Granulado alfalfa 1ª 17-18% 10-12% 340,00 340,00 =

Seguimos en un mercado llano donde Granulado alfalfa 2ª 15-16% 10-12% 305,00 305,00 =
los precios no se mueven de sus posicio- Balas deshidratadas Extra >18% 12-14% 385,00 385,00 =
nes. Las pocas existencias evitan la duda Balas deshidratadas 1ª 17-18% 12-14% 360,00 360,00 =
e inundan de tranquilidad a los fabrican- Balas deshidratadas 2ª 15-16% 12-14% 305,00 305,00 =
tes que esperan acabar sus stocks antes En verde
del comienzo de la nueva campaña. Esta Alfalfa Extra 12% 220,00 220,00 =
semana también viene marcada por la Alfalfa 1ª 12% 195,00 195,00 =
festividad del 1 de octubre en China, día Alfalfa 2ª 12% 165,00 165,00 =
en que Mao Zedong proclamó la Repúbli- Alfalfa 3ª 12% 140,00 140,00 =
ca Popular de la China. El 1 de octubre Deshidratados: precio de venta de la industria. En verde: precio de compra al productor, sin portes.
da comienzo a la semana de oro en Chi- Cotizaciones referidas a pago a 30 días, en posición fábrica, EUR/tn. (*): Pocas existencias/pocas operacio-
na, una semana de vacaciones para los nes. Precio informativo, no vinculante y sujeto a negociación individual.
trabajadores que está llena de desfiladas
militares y discursos de los líderes del 3000
IMPORTACIÓN DE TRIGO BLANDO EN LA UE
30
EXPORTACIÓN DE TRIGO BLANDO DE LA UE
partido comunista chino. Las vacaciones 2500

2020-21 2021-22 2022-23
25
2020-21 2021-22 2022-23
en China y la llegada de los contenedores

Millones de tn
2000
Millones de tn
20
embarcados hace meses ha provocado un 1500 15
parón en la demanda del gigante asiáti- 1000 10
co. Después de las festividades veremos 500 5
cómo reacciona el mercado del país asiá- 0 0
tico y si hay apetito continuo en un con- 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52
texto con expectativas de recesión. En el IMPORTACIÓN DE MAÍZ EN LA UE EXPORTACIÓN DE MAÍZ DE LA UE

Valle del Ebro, los últimos cortes vienen 20 6000
marcados por el vaivén de las precipita- 2020-21 2021-22 2022-23 5500 2020-21 2021-22 2022-23
5000
ciones que dificulta la planificación de

15 4500
4000
Millones de tn
Miles de tn
los cortes y, si las lluvias vuelven, la cam-
3500
10 3000
2500
paña en el campo se dará por finalizada. 5
2000
1500
1000
500
* El precio promedio en EEUU del 0
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53
0
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53
heno de alfalfa en agosto cayó 1 $ por
tonelada, después de un sorprendente IMPORTACIÓN DE CEBADA EN LA UE EXPORTACIÓN DE CEBADA DE LA UE
aumento de 31 $ por tonelada en julio, 1,00

2020-2021 2021-22 2022-23
8
2020-2021 2021-22 2022-23
según el informe de precios agrícolas del
7
0,80
6
USDA. En agosto, el salto más importan-

Millones de tn
Millones de tn
0,60 5
te lo hizo el heno que no es alfalfa, que 0,40

4
3
subió 19 $ la tonelada respecto al mes 0,20
2
anterior. El precio promedio de la alfalfa 1
durante agosto fue de 275 $ la tonelada, 0,00

1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53
0
1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52
cuando hace un año lera de 210 $ la

tonelada. En agosto, el precio promedio IMPORTACIÓN DE TRIGO BLANDO DE LA UE POR PAÍSES DE ORIGEN
Fuente: Comisión Europea
EXPORTACIÓN DE TRIGO BLANDO DE LA UE POR PAÍSES DE DESTINO
Fuente: Comisión Europea
de la alfalfa calidad Supreme o Premium 1500 1500
siguió aumentando 10 $ por tonelada

hasta los 343 $. Hace un año el pre- 1000 1000
Miles de tn
Miles de tn
2021-22 2021-22
cio promedio de este tipo de alfalfa era 500

2022-23
500
2022-23
242 $.
0 0
Algeria Marruecos Egipto Nigeria Pakistán Arabia Saudí Iran China Jordania Túnez
Cotizaciones medias de alfalfa EEUU
360
340 IMPORTACIÓN DE MAÍZ DE LA UE POR PAÍSES DE ORIGEN EXPORTACIÓN DE CEBADA DE LA UE POR PAÍSES DE DESTINO
320 Fuente: Comisión Europea Fuente: Comisión Europea
300 5 600
280 California
260 Idaho
4 500
240 Texas
$/T
Millones de tn
400
Miles de tn
220 Washington 3
200 2021-22 2021-22
EEUU 300
180 2022-23 2022-23
2
160 200
140 1
120 100
100
201 201 201 201 201 202 202 202
0 0
5 6 7 8 9 0 1 2 Brasil Ucrania Serbia Canadá Argentina Ucrania Gran Bretaña Canadá Moldav ia Serbia

FRUTA
PERA LIMONERA 60+: 40-70 (=) FRUTA
Cotizaciones orientativas del mercado de la fruta. Jueves 6 de octubre de 2022
ECLIPSADO Campaña 2022-2023 (céntimos €/kg) 28 septiembre 6 octubre Dif.
Melocotón Min. Max. Min. Max. Min. Max.
Carne amarilla Calibre A 60 80 60 80 = =
Semana especialmente tranquila
entre la comercialización de los restos Nectarina
Carne amarilla Calibre A 90 110 90 110 = =
de la campaña de fruta de hueso y la
cosecha de pepita en su tramo final. Pera
Mucha ausencia de actividad por el Limonera 60+ 40 70 40 70 = =
gran desplazamiento de profesionales Ercolini 50+ F.N. 80 90 80 90 = =
Conférence 60+ 40 50 40 50 = =
del sector que se encuentran en la feria Conférence 65+ 80 90 80 90 = =
sectorial "Fruit attraction" que se cele-
bra en Madrid, y esto siempre se nota. Manzana
Además de ser la semana que abre octu- Gala 65+ (>70% color) 35 50 35 50 = =
Gala 75+ (>70% color) 50 80 50 80 = =
bre, y que tanto este mes como el si-
guiente acostumbran a tener apatía de Campaña 2021-2022 (céntimos €/kg)
desestocaje, sumado a la situación glo- Manzana
bal de preocupación por la respuesta Golden 65+ 30 40 30 40 = =
Golden 75+ 40 50 40 50 = =
del consumidor tras el regreso de las
vacaciones y la vuelta al cole. Industria (€/tn.)
La finalización de la campaña de Pera 80 90 80 90 = =
hueso, tuvo diferentes resultados según Manzana 100 110 100 110 = =
Pavía 400 450 400 450 = =
la fruta: acabó bien para la nectarina y
el melocotón rojo, pero sin embargo no Cotizaciones fijadas conforme al artículo 11.6 del Reglamento del Mercado. Precios referidos a primera
tuvo tanta suerte el melocotón blanco. calidad y sin envase. Calibres: AAAA (90+), AAA (80-90), AA (73-80), A (67-73), B (61-67), C (56-61),
D (51-56), E (47-51). Límite mín. incluído, máx. excluído. A.C.: Atmósfera Controlada, F.N.: Frío Nor-
Ahora la fruta de pepita intenta encon- mal. Precio de referencia, no vinculante y sujeto a negociación individual.
trar su lugar en las ventas (que por el
momento están siendo muy lentas), y
tanto manzanas como peras luchan por la conservación durante toda la época Ante tal tranquilidad de mercado, las
hacerse hueco entre las frutas de verano de invierno hasta mayo. referencias se mantienen sin cambios.
que todavía predominan en las cestas
de la compra como son: las últimas
frutas de hueso, las uvas, los melones, IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DE PERA EN ESPAÑA. JULIO Toneladas
las sandias… puesto que de momento la
climatología acompaña. Asimismo, con 2021 2022 2022% 2021 2022 2022%
(prov.) (prov.) 21 (prov.) (prov.) 21
el cambio de estación, los días que por IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN
la mañana refrescan y que al mediodía Países Bajos 2.082 1.294 -38% Marruecos 618 2.026 +228%
y por la tarde las temperaturas son más Portugal 36 1.224 Italia 2.808 713 -75%
cálidas, hacen que los consumidores ya Bélgica 1.377 979 -29% Estonia 142 448 +215%
empiezan a pensar un poco en los cítri- Sudáfrica 65 Alemania 110 213 +94%
cos, y pasan de la fruta de verano a la Francia 62 65 +5% Portugal 370 203 -45%
de invierno, y por tanto prácticamente Chile 24 27+12,5% Francia 548 178 -68%
del melón a la naranja, olvidándose un Argentina 15 Arabia Saudí 576 57 -90%
Otros 120 9 -93% República Checa 68 56 -17,6%
poco de la fruta de pepita. Esta se irá Total tn 3.701 3.679 -1% Croacia 160 49 -69,4%
implantando en las ventas, aunque de Total miles € 3.290 3.096 -5,9% Otros 1.359 287 -79%
momento atrapada entre estos dos refe- Valor medio €/kg 0,89 0,84 Total tn 6.759 4.231-37,40%
rentes. Total miles € 6.698 4.062 -39,4%
Destacar las peras Conférence han Valor medio €/kg 0,99 0,96
sido pocas las recolectadas y con formas
irregulares: pequeñas y deformadas por IMPORT ACIÓN DE PERA EN ESPAÑA
ENERO-JULIO DE CADA AÑO
EXPORT ACIÓN DE PERA EN ESPAÑA
ENERO-JULIO DE CADA AÑO
el frio sufrido. La limonera se va ven- 60 60
diendo, y van saliendo poco a poco. Los

que proveen a las cadenas van vendien-
Miles de toneladas
Miles de toneladas
40 40
do especialmente los calibres pequeños
y medianos, que consiguen mejor encaje
por precio. 20 20
Octubre y noviembre, son dos meses

que a nivel estatal se cuenta con mu- 0 0
chas zonas productoras de peras y man-

21
21
12
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20
zanas que disponen de instalaciones de

almacenaje con potencial para conser- IMPORT ACION MENSUAL DE PERA EN ESPAÑA EXPORT ACION MENSUAL DE PERA EN ESPAÑA
var a corto-medio plazo, por eso hasta Miles de toneladas Miles de toneladas
el mes de enero suponen una cierta 14

2020 2021 2022
30
2020 2021 2022
competencia para la fruta leridana. A 12
MILES DE TONELADAS
MILES DE TONELADAS
partir de aquí es cuando la zona de Po- 10

20
niente repunta en importancia y prota- 8
gonismo al disponer de una capacidad 6
de almacenaje por más tiempo. A nivel 4 10
nacional se va a por un trabajo más 2
cortoplacista, mientras que la zona de 0

ene mar may jul sep nov
0
sep
nov
oct
ene
ago
feb
abr
jul
may
jun
mar
Cataluña y Aragón son más regulares en

dic
feb abr jun ago oct dic


Boletín Mercolleida Nº 2.765

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BOLETÍN AGROPECUARIO DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA

NÚMERO 2.765 — AÑO XLIX SESIONES DE LONJA DEL 3 AL 7 DE OCTUBRE DE 2022

DÍAS Y HORAS DE LAS

VACUNO PARA CEBO

© 2022 Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.

Presidente Consejo: Paco Cerdà Esteve

Boletín Agropecuario Mercolleida

Coordinación: Miquel Àngel Bergés Saura

Información precios: 807 31 72 14

Dirección: Av. Tortosa, 2 - 25005 LLEIDA

Depósito legal: L-133-1976

Pág. 2 - Boletín de Mercolleida nº 2.765 - Del 3 al 7 de octubre de 2022

Cerdo graso 1,710 1,710 =

ne por delante hasta final de año. Tan- 0,90

Boletín de Mercolleida nº 2.765 - Del 3 al 7 de octubre de 2022 - Pág. 3

ra ya más baratos (pero España sigue 5 50

necesitando cerdos importados para 4 40

completar matanza). El matadero, 3 30

cientes para matar 4 días/semana y le 0 0

faltan para mantener una cadencia

normal de 5 días/semana. Veremos -3

Pág. 4 - Boletín de Mercolleida nº 2.765 - Del 3 al 7 de octubre de 2022

6% 2019 2020 2021 2022

Boletín de Mercolleida nº 2.765 - Del 3 al 7 de octubre de 2022 - Pág. 5

CHINA PAÍSES BAJOS

stocks de congelado se han reducido de los ganaderos también está empeorando

13,00 2020 oferta de lechones no es elevada. Pero es el 290

los lechones no alcanzan a cubrir suficiente-

Pág. 6 - Boletín de Mercolleida nº 2.765 - Del 3 al 7 de octubre de 2022

ALEMANIA AMI - ISN - VION

Boletín de Mercolleida nº 2.765 - Del 3 al 7 de octubre de 2022 - Pág. 7

ITALIA MERCADO CÁRNICO Y GANADERO DE BARCELONA - SEMANA 40/2022

10-12 Kg 4,64 = 3,00

y desgrasada +5,5 Kg 4,37 = 2,20

Magro 85/15 4,56 +0,05 Semanas Semanas

Panc. c/bronza, 7,5-9,5 Kg 2,41 -0,05

Pág. 8 - Boletín de Mercolleida nº 2.765 - Del 3 al 7 de octubre de 2022

MERCADOS AMERICANOS BRASIL

DÉBIL A FINAL DE MES

PRECIO DEL CERDO EN BRASIL (RIO GRANDE DO SUL)

en EEUU, que insiste en la tendencia bajis- 60

Boletín de Mercolleida nº 2.765 - Del 3 al 7 de octubre de 2022 - Pág. 9

PIEL FINA DEL PAÍS: 12,00-12,50 (=)

Pág. 12 - Boletín de Mercolleida nº 2.765 - Del 3 al 7 de octubre de 2022

225 Novilla Kg/canal U 5,51 =

Alemania. Semana del 26 de septiembre al 2 de octubre de 2022

2020 2021 2022

Reino Unido. Del 26 de septiembre al 1 de octubre de 2022. 1 EURO: 0,8830 GBP

275 Novilla kg/canal R 4,45 GBP +0,01 5,04 +0,01

Vaca kg/canal O+ 3,86 GBP = 4,37 -0,01

Boletín de Mercolleida nº 2.765 - Del 3 al 7 de octubre de 2022 - Pág. 13

Pág. 14 - Boletín de Mercolleida nº 2.765 - Del 3 al 7 de octubre de 2022

En el resto de productos, el descen- pecciones de los barcos, que tardan de 650

10-15 días en salir del Bósforo, cuando

en este final de semana, de forma lite-

leo en esta segunda mitad de semana,

VACACIONES EN CHINA Campaña 2022-2023

Granulado alfalfa 1ª 17-18% 10-12% 340,00 340,00 =

partido comunista chino. Las vacaciones 2500

en China y la llegada de los contenedores

tico y si hay apetito continuo en un con- 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

texto con expectativas de recesión. En el IMPORTACIÓN DE MAÍZ EN LA UE EXPORTACIÓN DE MAÍZ DE LA UE

ciones que dificulta la planificación de