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El consumo sustancial de café a

largo plazo y el riesgo de
colesterol y enfermedades
cardiovasculares

En un primer estudio genético a nivel mundial, un grupo de investigadores halló

que el consumo excesivo de café a largo plazo (seis o más tazas al día) puede
aumentar la cantidad de lípidos (grasas) en la sangre y aumentar
considerablemente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Negro, espresso, latte, o como prefieras tu café, si bebes demasiado podrías meterte
en problemas, especialmente en relación con la salud del corazón.

En un primer estudio genético a nivel mundial, investigadores del Centro Australiano

para la Salud de Precisión de la University of South Australia descubrieron que el
consumo excesivo de café a largo plazo (seis o más tazas al día) puede aumentar la
cantidad de lípidos (grasas) en la sangre y aumentar considerablemente el riesgo de
padecer enfermedades cardiovasculares.

Es importante destacar que esta correlación es tanto positiva como dependiente

de la dosis, lo que significa que cuanto más café se bebe, mayor es el riesgo de
enfermedades cardiovasculares.
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 “Ciertamente existe 
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gran debate científico sobre los pros y los contras
913101517  del café,

pero si bien puede parecer que estamos recorriendo un camino antiguo, es esencial
comprender completamente cómo una de las bebidas
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consumidas enNOTICIAS
el mundo
puede afectar nuestra salud», dijo la profesora Hyppönen.

TESTS NUTRIGENÉTICOS
“En este estudio, analizamos las relaciones CONTACTO
genéticas y fenotípicas entre la ingesta de
café y los perfiles de lípidos plasmáticos (los colesteroles y las grasas en la sangre) y
encontramos evidencia causal de que el consumo habitual de café contribuye a un
perfil de lípidos adverso, el cual puede aumentar el riesgo
TRABAJA CONde padecer enfermedades
NOSOTROS
cardiovasculares.

“Los niveles altos de lípidos en sangre son un factor de riesgo conocido para las
enfermedades cardíacas, y curiosamente, como los granos de café contienen un
compuesto muy potente que eleva el colesterol (cafestol), resultó valioso
examinarlos en conjunto.

“El cafestol está presente principalmente en bebidas sin filtrar, como los cafés de
prensa francesa, turcos y griegos, pero también está en el espresso, que es la base
de la mayoría de los cafés hechos por baristas, incluidos los lattes y los capuchinos.

“No hay, o hay muy poco cafestol en el café filtrado e instantáneo, por lo que con
respecto a los efectos sobre los lípidos, esas son buenas opciones de café.

“Las implicaciones de este estudio son potencialmente de amplio alcance. En mi

opinión, es especialmente importante para las personas con colesterol alto o que
están preocupadas por las enfermedades cardíacas, elegir cuidadosamente qué
tipo de café beben.

“Es importante recalcar que la relación entre café y lípidos depende de la dosis:
mientras más café sin filtrar se bebe, más aumentan los lípidos en la sangre, lo que
produce un mayor riesgo de enfermedades cardíacas”.

El estudio

A nivel mundial, se estima que se consumen diariamente 3 mil millones de tazas de

café. Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte a nivel
mundial, y se estima que son responsables de 17,9 millones de muertes cada año.

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Elrelacionada
estudio utilizó datos
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preferencias enparticipantes delelaborado
base a un perfil Biobancoa del Reino
partir Unido,
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entre 37 y 73 años de edad, mediante una triangulación de métodos genéticos
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Aunque el jurado aún puede estar deliberando sobre los impactos del café en la
salud,
 Homela profesora Hyppönen dice que siempre es aconsejable
 info@institutonutrigenomica.com elegircafé
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cuando sea913101517
posible (+34) 913101517
y tener cuidado con los excesos, especialmente cuando
  se trata

de un estimulante como el café.
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“Dado que el café está en el corazón de muchas personas, siempre será un tema
controvertido”, dice la profesora Hyppönen.
TESTS NUTRIGENÉTICOS CONTACTO

“Nuestra investigación muestra que el exceso de café claramente no es bueno para la

salud cardiovascular, lo que ciertamente tiene TRABAJA
implicaciones para quienes ya están en
CON NOSOTROS
riesgo.

“Por supuesto, a menos que sepamos lo contrario, el viejo adagio ‘todo con
moderación’ generalmente es válido cuando se trata de salud, y es generalmente un
buen consejo”.

Link: https://www.sciencedaily.com/releases/2021/02/210218094507.htm

Fecha: 18 de febrero de 2021

Fuente: University of South Australia

Fuente de la historia:

Materiales proporcionados por la University of South Australia. Nota: El contenido

podría haber sido editado en estilo y extensión.

Referencia de la publicación:

Ang Zhou, Elina Hyppönen. Habitual coffee intake and plasma lipid profile: Evidence
from UK Biobank. Clinical Nutrition, 2021; DOI: 10.1016/j.clnu.2020.12.042
Nota: Instituto Nutrigenómica no se hace responsable de las opiniones expresadas en
el presente artículo.
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