Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA REGIONAL SANTANDER OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Curso: ISO 9001:2008 - Módulo 1: "Fundamentación de un Sistema

de Gestión de Calidad".
Sistema de Gestión de la Calidad

Código:TLL-S21-001 Fecha: 04-04-09 Versión: 01 Página: 1 de 3

Taller: Semana 2.1

Taller Semana 2. Clases de Sistemas de Gestión. Datos del Aprendiz
Nombres y Apellidos Código Curso Documento de Identidad
PAULO CESAR LUNA BARRIOS 255616 73008447

Ponderación: Este taller tiene un valor de 60 puntos. Forma de envío: El taller debe ser enviado al Tutor desde el Icono “ACTIVIDADES-SEMANA2-TALLER 2”.
Descripción del Taller:

Es importante que Usted como responsable del proceso de Gestión de la Calidad en su empresa, identifique, conozca y seleccione los sistemas de gestión que pueden ser aplicables en su empresa, para ello realice la actividad que se propone a continuación y determine y argumente qué sistemas de gestión son aplicable a su empresa. 1. Luego de leer detenidamente los documentos de estudio de la segunda semana de aprendizaje y de conocer la gran diversidad de sistemas de gestión que se pueden implantar en los procesos de la empresa, para su mejora y obtención de múltiples beneficios; lo invito a que desarrolle la siguiente actividad, para la cual deberá seleccionar como mínimo 4 normas diferentes vistas en la semana (Material de estudio, documentos de apoyo y enlaces externos), especificarle a cada una sus beneficios, recomendaciones de implementación y las empresas que han logrado certificarse bajo este sistema de gestión. Para ampliar su conocimiento puede visualizar en internet, más normas técnicas ó sistemas de gestión, y adicionarlas en la siguiente tabla. No olvide respetar los derechos de autor, además recuerde que la copia le restará puntos en su taller .

llevar los registros de calidad. Sistema de Gestión de la Calidad Código:TLL-S21-001 Fecha: 04-04-09 Versión: 01 Página: 2 de 3 Taller: Semana 2. Facilita a las instituciones que cumplen la norma demostrar su mejora. eficiencia y efectividad institucional. corregirlas y luego solicitar la auditoría externa o de certificación. los cuales le permitirán a las instituciones ser más eficaces. 17025. HACCP. ISO 9001. .Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA REGIONAL SANTANDER OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Curso: ISO 9001:2008 . se debe empezar a utilizarlo. tal como lo exige la Ley 872/2003. y obtenida la certificación en la Norma Técnica Colombiana de Gestión Pública NTCGP 1000 en el 2007 el Sistema de Gestión de la Calidad se mantiene. • ISO 9001 NTCGP 1000 Y • • Lo recomendable para una empresa que se quiere certificar en ISO 9001 o en NTCGP 1000 (En el caso del sector público). 5555. consolidándose como parte de nuestra cultura organizacional ISO 9001. es hacer primero un diagnóstico de cómo está la empresa frente a lo que exige la norma. para luego hacer una auditoría interna y con ésta detectar las no conformidades. adoptándose como una herramienta eficacia. renovada por el ICONTEC en el 2006 bajo la Norma ISO 9001 versión 2000. documentar los procesos y establecer el direccionamiento estratégico a seguir para lograr la certificación. capacitar al personal en los requisitos de la norma. por tener un sistema de gestión de la calidad certificado. desempeño y capacidad de proporcionar productos y servicios que responden a las necesidades y expectativas de sus clientes.Módulo 1: "Fundamentación de un Sistema de Gestión de Calidad". eficientes y efectivas en la prestación de sus servicios. la empresa es un restaurante. OHSAS 18001. fundamentado en el mejoramiento continúo de la gestión. medir el comportamiento del sistema y hacer las revisiones por la dirección. el IDEA trabaja el concepto de satisfacción del cliente. etc.1 NORMA (Ej.) IMPORTANCIA DE IMPLEMENTACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE LA NORMA(S) – “BENEFICIOS” RECOMENDACIONES PARA IMPLEMENTAR LA NORMA (*) EMPRESAS QUE SE HAN CERTIFICADO EN ESA(S) NORMA(S) (Nacionales e internacionales) (**) ¿QUÉ SISTEMA DE GESTIÓN ES APLICABLE EN SU EMPRESA? ¿PORQUÉ ES APLICABLE EN SU EMPRESA? EJEMPLO COMO GUÍA DEL DESARROLLO DEL TALLER La certificación GP 1000 es importante para las entidades del Estado de la Rama Ejecutiva del Poder Público porque: • Permite a las entidades del Estado demostrar que cumplen los requisitos de un sistema de gestión de la calidad. Permite identificar mejoras con los constantes seguimientos de su SGC.22000. Una vez alcanzada la certificación en el año 2003. Una vez documentado todo el sistema. HACCP. 14001. ISO 22000 Por su razón social. Mejora la imagen de las entidades públicas ante sus clientes-ciudadanos y entidades de control. Instituto para el Desarrollo de Antioquia – IDEA Convencidos que la calidad debe prevalecer.

y Construcciones .A.) IMPORTANCIA DE IMPLEMENTACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE LA NORMA(S) – “BENEFICIOS” La globalización impone la gestión ambiental en las empresas. OHSAS 18001.A. Medición y evaluación: la organización mide. Los medios de comunicación se convirtieron en poderosos aliados de la visión conservacionista y de los RECOMENDACIONES PARA IMPLEMENTAR LA NORMA (*) Los requisitos del sistema de gestión ambiental están contenidos en la sección 4 de la ISO 14001. La ecoestrategia es clave para la conquista de mercados. como un proceso de cinco etapas: Compromiso y política: en esta fase.22000. HACCP. 17025. ISO 9001. El compromiso de las empresas con la gestión ambiental sigue el proceso de globalización de las relaciones económicas y hace parte de la construcción de una ética global. Bogota Rellenos de Colombia S. de la cláusula 4.A. INCO Ltda.Es un nuevo parámetro para la competitividad. monitora y evalúa su desempeño ambiental EMPRESAS QUE SE HAN CERTIFICADO EN ESA(S) NORMA(S) (Nacionales e internacionales) (**) Estas son algunas empresas nacionales certificadas por la norma iso 14001: ¿QUÉ SISTEMA DE GESTIÓN ES APLICABLE EN SU EMPRESA? ¿PORQUÉ ES APLICABLE EN SU EMPRESA? Iso 14001 Concesión Autopista Girardot S. Iceín S. El modelo básico para un sistema de gestión ambiental está descrito en el documento de orientación ISO 14004.1 NORMA (Ej. El crecimiento de la conciencia ambiental por parte de la sociedad es un hecho. Sistema de Gestión de la Calidad Código:TLL-S21-001 Fecha: 04-04-09 Versión: 01 Página: 3 de 3 Taller: Semana 2.0. etc. E.P. 14001.Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA REGIONAL SANTANDER OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Curso: ISO 9001:2008 . Implantación: la organización provee todos los recursos y mecanismos de apoyo para poner el plan en acción y lo ejecuta. la organización define una política ambiental y asegura su compromiso con ella.Módulo 1: "Fundamentación de un Sistema de Gestión de Calidad". El requisito más básico. la cual parte de las sociedades más prósperas. Es un paradigma del crecimiento y desarrollo sustentable.S. es el de establecer y mantener un sistema de gestión ambiental que incluya todos los requisitos descritos en la norma. Presiones económicas condicionan actualmente los financiamientos de proyectos a su potencial de generar impactos ambientales. La globalización impone la gestión ambiental en las empresas. 5555. Inversiones Ltda. Planificación: la organización formula un plan que satisfaga la política ambiental.

responsabilidad. para alcanzar un perfeccionamiento de su desempeño ambiental global. procedimientos.” Gustavo Krause ante los objetivos y metas del plan. reciclar insumos son más que principios de gestión ambiental. “Reducir los costos con la eliminación de desperdicios. procesos y recursos para la implementación de la gestión ambiental. Ecoestrategia para la conquista de mercados El mercado es el gran regulador de los estándares ambientalmente correctos. prácticas. Los empresarios comprenden que es un mal negocio no considerar la variable ambiental. Sistema de Gestión de la Calidad Código:TLL-S21-001 Fecha: 04-04-09 Versión: 01 Página: 4 de 3 Taller: Semana 2.” Michael Porter e Claas van der Linde “No hay necesariamente un conflicto entre la conservación ambiental y los negocios”. Análisis crítica y mejoramiento: la organización realiza un análisis crítico e implementa continuamente mejoramientos en su SGA. control y mitigación ambiental. Cada vez más el empresario al tomar la edición de invertir debe considerar las cuestiones ambientales. El capital puede tener muchos defectos pero tiene un enorme instinto de supervivencia. desarrollar tecnologías limpias y económicas. Estructura organizacional.1 procesos de prevención. la gestión ambiental se convierte en un adicional en la competitividad. Maimon Conciliar la competitividad con la protección ambiental se constituye en un desafío a las empresas modernas. Nuevo parámetro de competitividad “Tal como la gestión de la calidad.Módulo 1: "Fundamentación de un Sistema de Gestión de Calidad".Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA REGIONAL SANTANDER OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Curso: ISO 9001:2008 . representan condiciones de supervivencia. D. .

Leer embalajes. En Alemania existen almacenes de departamentos que venden solamente productos ecológicamente correctos. Paradigma del desarrollo sustentable Es un proceso de cambios que tiene en cuenta las necesidades de las generaciones futuras. Incorporación de la variable ambiental en los negocios de las empresas. rótulos e indicaciones son actitudes de los consumidores. Programa EMATER en Brasil. que evita el uso de agrotóxico en la producción de frutillas y tomates.1 Crecimiento de la conciencia ambiental Preferencia por bienes y productos ambientalmente correctos. Relaciona el hombre con el planeta.Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA REGIONAL SANTANDER OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Curso: ISO 9001:2008 . Cuando hay sospechas sobre los procesos productivos puede ocurrir boicoteo a los productos. Sistema de Gestión de la Calidad Código:TLL-S21-001 Fecha: 04-04-09 Versión: 01 Página: 5 de 3 Taller: Semana 2. Acciones de la comunidad: Retirada del proyecto de ley del gobierno de Brasil que libera el uso de anabolizantes en la pecuaria.Módulo 1: "Fundamentación de un Sistema de Gestión de Calidad". Declara el hombre como el responsable por el equilibrio de su convivencia y principalmente por las consecuencias futuras de sus actos. Acciones de las Empresas y de la comunidad: .

Reduce costos: Menos accidentes significa un tiempo de inactividad menos caro para una organización.1 Adhesión voluntaria de las empresas a las certificaciones ambientales. Incremento de política de incentivos para empresas con estándares de producción ecológicamente adecuados. refajos. Reducción potencial en tiempo improductivo y costos relacionados. café liofilizado y cafés especiales CERVECERIA UNIÓN Producción. refrescos de fruta y de avena. instalación y mantenimiento de dispensadores de cerveza del barril. envasado y comercialización de maltas. aguas de mesa. fabricación comercialización de tapa corona.A. proveedores y a la comunidad en general. Reducción potencial en el número de accidentes. frente al entorno económico y social de la organización.Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA REGIONAL SANTANDER OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Curso: ISO 9001:2008 . Las empresas implementan estándares superiores a los establecidos por las reglamentaciones ambientales como forma de garantizar una ventaja competitiva más duradera. COLOMBIA ENERGY OPERATORS S. Sistema de Gestión de la Calidad Código:TLL-S21-001 Fecha: 04-04-09 Versión: 01 Página: 6 de 3 Taller: Semana 2. Moral: La implantación de OHSAS 18001 demuestra un claro compromiso con la seguridad del personal y puede contribuir a que estén más motivados sean más eficientes y productivos.Módulo 1: "Fundamentación de un Sistema de Gestión de Calidad". cervezas. OHSAS 18001 además mejora la posición de responsabilidad frente al Mejoramiento de la imagen y credibilidad de la empresa ante los clientes. Mayor poder de negociación con compañías aseguradoras gracias al respaldo confiable de la gestión del riesgo de la empresa. Servicio de operación y mantenimiento de plantas de generación eléctrica para la planta Caracolito de Cementos Diamante. prevenir riesgos y poner las medidas de control necesarias en el lugar de trabajo para prevenir accidentes. Confianza del accionista: Una auditoría de SGSSL independiente dice a los accionistas que se cumple con un número determinado de requisitos legales. dándoles confianza en una organización en cuestión. . OHSAS 18001 Un lugar de trabajo más seguro: Un SGSSL permite identificar peligros. Cumplimiento de las exigencias en OHSAS. Demostración de absoluta observancia de las leyes y FEDERACIÓN NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA FÁBRICA DE CAFÉ LIOFILIZADO Fabricación y comercialización de cafés tostados. extractos de café.

barcos mercantiles. es una norma para desarrollar e implantar Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria.1 reglamentos. empacadoras.a. concentrados de colores y concentrados de aditivos. Producción de cemento en las operaciones de la plan Nobsa y operaciones mineras de Nobsa e Iza COMPOUNDING AND MASTERBATCHING INDUSTRY LTDA Diseño y producción de compuestos termoplásticos. materiales de empaque. Sistema de Gestión de la Calidad Código:TLL-S21-001 Fecha: 04-04-09 Versión: 01 Página: 7 de 3 Taller: Semana 2. confección de alimentos.A. cruceros de turismo. Auditorías realizadas por profesionales calificados. transporte de alimentos. MATCOM CONSULTORES LTDA Diseño y prestación de los servicios de consultoría y capacitación en Sistemas de Gestión de Calidad. aerolíneas. Mapisa s. Sistemas de Gestión Medio Ambientales y Sistemas de Gestión en Seguridad y Salud Ocupacional. Astek costa rica . embotelladoras y numerosos otros. Integrada: OHSAS 18001 se ha escrito para ser integrada sin problemas con otras normas de sistemas de gestión tales como ISO 9001 e ISO 14001 ISO 22000 ISO 22000. Reducción en costos de seguros contra potenciales responsabilidades civiles.Módulo 1: "Fundamentación de un Sistema de Gestión de Calidad". Arrocera el porvenir s. productores de ingredientes y aditivos. Demostración a sus asociados de su compromiso para con la salud y la seguridad Demostración de un enfoque innovador y con visión al futuro. CEMENTOS BOYACA S. ahora y a futuro. pudiendo ser usada por todas las organizaciones involucradas con la seguridad alimentaria en dicha cadena. Supervisión: Unas auditorías regulares ayudarán a supervisar continuamente y mejorar el funcionamiento en materia de Seguridad y Salud en el lugar de trabajo. Semillas edel campo s.a. suplementos nutricionales. cuya intención final es conseguir una armonización internacional en las muchas normas existentes y ser una herramienta para lograr mejora continua de la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena del suministro de los productos alimenticios. seguro.a. Mayor acceso hacia nuevos clientes y socios comerciales. Mejor administración de riesgos de salud y seguridad. ISO 22000 aplica en los procesos y actividades en el sector alimentario hasta el consumo incluyendo elaboradores de alimentos. equipos para elaboración.Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA REGIONAL SANTANDER OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Curso: ISO 9001:2008 .

1 Reforzar la seguridad alimentaria. • Fomentar la cooperación entre las industrias agroalimentarias.Módulo 1: "Fundamentación de un Sistema de Gestión de Calidad". • Mejorar el rendimiento de los costes a lo largo de la cadena de suministro alimentaria. ISO 22000 recoge los “elementos claves” que cubren por completo los requisitos de seguridad alimentaria. constituyendo la base de cualquier norma de seguridad alimentaria aprobada. • Asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza. los gobiernos nacionales y organismos transnacionales. • Requisitos para buenas prácticas de fabricación ó programa de prerrequisitos. • Establecer requisitos de referencia “elementos claves” para los sistemas de seguridad alimentaria . • Requisitos para un Sistema de Gestión.Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA REGIONAL SANTANDER OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Curso: ISO 9001:2008 . estos requisitos que en ningún momento pretenden sustituir los requisitos legales y reglamentarios son: • Requisitos para desarrollar un Sistema HACCP de acuerdo a los principios HACCP enunciados en el Codex Alimentarius. . Sistema de Gestión de la Calidad Código:TLL-S21-001 Fecha: 04-04-09 Versión: 01 Página: 8 de 3 Taller: Semana 2.

Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA REGIONAL SANTANDER OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Curso: ISO 9001:2008 . Ante cualquier modificación en el alimento.1 HACCP Establecer en la industria alimentaria la aplicación de un sistema preventivo de control.a. en el proceso o en cualquier fase de la cadena alimentaria de proceso. evaluación y control de los peligros significativos para cada tipo de producto. El Sistema HACCP con su respectivo Plan. Sistema de Gestión de la Calidad Código:TLL-S21-001 Fecha: 04-04-09 Versión: 01 Página: 9 de 3 Taller: Semana 2. debe examinarse la aplicación del Sistema HACCP y debe enmendarse el correspondiente Plan HACCP con la consiguiente notificación obligatoria de los cambios a la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) del Ministerio de Salud. los avances de la ciencia y tecnología alimentaria. basado en la identificación. debe aplicarse a cada operación concreta por separado y es sujeto de revisión periódica a fin de incorporar en las operaciones y procesos de fabricación. -Uniformizar los criterios para la elaboración y aplicación de los Planes HACCP en los establecimientos de fabricación de alimentos y bebidas. la Industria Alimentaria debe contar como requisito previo con un Programa de Buenas Prácticas de Higiene. conforme a los Principios Generales de Higiene del Codex Alimentarius y el Código de Prácticas específico para la fabricación de cada tipo de alimento. que asegure la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas. Alimentos maravilla de honduras Fabrica de alimentos al natural Productora la florida s. La aplicación del Sistema HACCP se hará mediante un Plan HACCP para cada producto o grupo de productos similares. Azucarera el palmar .Módulo 1: "Fundamentación de un Sistema de Gestión de Calidad". Para la efectiva aplicación del Sistema HACCP.

a su criterio luego de haber leído la norma respectiva. . Sistema de Gestión de la Calidad Código:TLL-S21-001 Fecha: 04-04-09 Versión: 01 Página: 10 de 3 Taller: Semana 2. determine la Recomendaciones" metodología ideal para implementar adecuadamente y paso a paso esta norma de gestión. (*) Incluir como mínimo 2 empresas certificadas por norma. para que el estudiante.Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA REGIONAL SANTANDER OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Curso: ISO 9001:2008 .1 (*) La columna "Recomendaciones se definió.Módulo 1: "Fundamentación de un Sistema de Gestión de Calidad".

etc. técnicos y de otro tipo. sino humanos. el medio ambiente (según norma ISO 14001) y la seguridad.1 Sistema de Gestión de Calidad Código:TLL-S11-001 Fecha: 03-04-09 Versión: 01 Página: 11 de 3 2. Una de las normas más conocidas para gestionar la calidad. 2 Procesos: responden a la sucesión completa de operaciones dirigidos a la consecución de un objetivo específico. se utiliza un sistema integrado para la gestión de la calidad. 3 Recursos: no solamente económicos. Taller: Semana 1. dependiendo del tipo de empresa y de la complejidad de su sistema de gestión. es decir.. como ISO.Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA REGIONAL SANTANDER OBSERVATORIO TECNOLÓGICO Curso: ISO 9001:2008 . (según norma OHSAS 18000). definidos por un organismo normalizador. Cabe destacar a manera de resumen que los 3 pilares básicos en los que se basa un buen sistema de gestión de la calidad son: • • • Planificación de gestión de la calidad.. Mejora continua de gestión de la calidad. deben estar definidos de forma estable y circunstancial. Los procesos se constituyen de una entrada de una serie de actividades que se llevan a una salida que nos permite satisfacer las necesidades de nuestros clientes. es la norma ISO 9001 (última revisión ISO 9001:2008). DIN o EN. Un sistema de Gestión de Calidad está compuesto por los siguientes aspectos: 1 Procedimientos: responden al plan permanente de pautas detalladas para controlar las acciones de la organización. También existen normas específicas para determinados sectores o actividades. que permiten que una empresa con un sistema de gestión de la calidad pueda validar su efectividad mediante una auditoría de una organización o ente externo. En ocasiones. Certificación Existen una pluralidad de estándares de gestión de la calidad normalizados.TEST Control de la gestión de la calidad. Al tener esta certeza se debe iniciar el proceso con la organizacion de calidad nacional que certifica en cada pais. Concluya su aprendizaje como resultado del desarrollo de la temática de esta segunda semana sobre la temática relacionada con “Clases de Sistemas de Gestión”. por ejemplo la norma ISO/IEC 17025:2005 que aplica para el diseño de un sistema de gestión de la calidad en Laboratorios.. Implementación La implementacion se realiza cuando la organizacion cumpla con los requisitos minimos que se debe tener para iniciar con un sistema de gestion de calidad.Módulo 1: "Fundamentación de un Sistema de Gestión de Calidad". .

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