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6 aceitunas de botija

2 Huevos PICANTE DE CUY

PREPARACIÓN:
COSTA:
Las papas se sancochan y aplastan
CAUSA A LA LIMEÑA (como para puré), luego se mezclan
(no debe haber grumos), luego se le
añade el aceite (hasta que esté
manejable y suave), el jugo del
limón, sal, pimienta y el ají. Con la
masa compacta y manejable (no INGREDIENTES: (Para 8
debe deshacerse), se forma una personas)
figura cuadrada o rectangular, en el
plato se coloca la hoja de lechuga la 4 cuyes
masa a un ladito, se le pone encima 2 kilos de papa amarilla
un gajo de huevo duro (1/4 de 100 gramos de maní tostado
INGREDIENTES: (para 6 huevo) y una aceituna de botija, la 5 ajíes verdes
personas) cebolla deberá estar cortada en 8 dientes de ajo (aderezo)
forma larga y fina (sazonada con sal, 4 dientes de ajo (salsa)
3/4 kilo de Papa BLANCA limón y un poquito de aceite de Comino
1/2 kilo de papa amarilla oliva). El plato queda muy bonito, y Sal y pimienta al gusto
1/4 de Cebolla sobretodo rico. Con esta masa de la
1/2 tza. de aceite causa se puede hacer variedades PREPARACIÓN:
1 cucharada de Ají amarillo (licuado diversas, por ejemplo: -Causa rellena
en aceite, se deja algunas pepitas) con: atún, Pollo deshilachado, con Luego de pelar los cuyes con agua
3/4 de tza. del jugo de Limón jamón y queso, con Aguacate caliente, preparamos un aderezo con
Sal, Pimienta (al gusto) (palta), etc. los dientes de ajo, pimienta, sal y
1 Lechuga (si gusta crespa o comino al gusto. Bañamos al cuy con
Americana) SIERRA: este aderezo. Luego, colocamos al
cuy en el fuego (se puede preparar 10 plátanos verdes Colegio:
en la brasa o en el horno). Por otro 2 cucharadas de manteca I.E. PNP Juan Ingunza
lado, sancochamos la papa amarilla ¼ de k (9 oz) de chicharrones Valdivia
en agua con un poco de sal y luego Sal
la pelamos y cortamos en rodajas. Profesora:
Colocamos las papas en un plato o PREPARACIÓN: Carmen Hoyos Rentaría
en una fuente con los trozos de cuy.
Aparte, en una sartén, elaboramos Preparar los chicharrones y Integrantes:
una salsa caliente con ajíes verdes desmenuzarlos un poco. Asar los Corzo Quinteros Diana
molidos, los dientes de ajo molidos y plátanos pelados y cuando estén Muñoz Norabuena Katherine
el maní tostado (previamente cocidos aplastarlos hasta formar una López López TJ
licuado o molido) en un poco de papilla. Ríos Manosalva Pedro
aceite. Cuando todo esté bien frito, Rodríguez Silva Gonzalo
adelgazamos el preparado con un Mezclar la carne con los plátanos, Valdivieso Pineda Daniela
poco de caldo o agua y vertemos la agregar la manteca y sazonar con
salsa sobre la carne y las papas. sal. Grado:
4º de Secundaria
SELVA: Calorías 604
Proteínas 7 gr. Sección:
TACACHO Grasas 29 gr. “B”
Carbohidratos 82 gr.

2008

INGREDIENTES: (6 personas)