Está en la página 1de 3

Volver para hacerle al maestro cervecero. Pregunta: ¿Cómo puedo Krausen mi cerveza?

Respuesta: Kräusening es el método tradicional de que el uso de cerveceros alemanes carbonato de su cerveza, más a menudo cervezas lager. Básicamente, el proceso consiste en la adición de mosto recién fermentación de la cerveza que está listo para embotellar. Kräusening supera el problema de la levadura va en suspenso durante la fase de lagering de la fermentación. También ayuda a limpiar el sabor de la cerveza mediante la reducción de los niveles de diacetilo, acetaldehído, y se seca la cerveza. La mayoría de cervezas se fermentan con rapidez suficiente para que la levadura se mantiene activo en tiempo de embotellado. Por lo tanto, kräusening rara vez es necesario. Una excepción a esta regla es con las cervezas de trigo. Estos son a menudo kräusened, probablemente por razones tradicionales más que a razones técnicas. Al parecer, cervezas que conseguir algunos acondicionado frío como Altbier Kölsch o podrían beneficiarse de kräusening, pero esto rara vez se encuentra. En una cervecería tradicional alemana, kräusening se consigue añadiendo un poco del lote más reciente de cerveza al lote que se hizo hace aproximadamente seis semanas. Si usted hace el mismo estilo de cerveza cada seis semanas, este método funciona bien. Sin embargo, si no lo hace, usted tiene dos opciones: 1) Mantener parte de la hierba de su último lote en la nevera en un recipiente estéril, 2) Hacer un pequeño mini-lotes de cerveza fresca. En cualquier caso, las cuestiones críticas son la cantidad

el truco consiste en esperar hasta el embotellado día para hacer los cálculos. y en qué estado debe estar en? Por lo general.de cerveza Krausen lo que necesito. En cuanto a la levadura. es necesario aumentar la gravedad del lote principal en 3 puntos. Un cálculo rápido muestra que el 20% de una hierba típica daría demasiado carbonatación mucho. pero tenga en cuenta el siguiente problema: Usted querrá que la levadura se activa cuando la botella. puede utilizar un paquete de levadura fresca. el 20% funciona bien. por lo que tendrás que volver a hacer los cálculos. según la distancia del . Una simple regla de oro es la siguiente: Para conseguir un nivel razonable de carbonatación. Entonces. Si eres embarrilado. Ahora usa proporciones para calcular el volumen a añadir. Compruebe la gravedad de su Krausen con un hidrómetro. Sin embargo. dependiendo de la gravedad de su mosto. los ajustes son necesarios. o puede utilizar un autosiphon para aspirar un poco de la torta de la levadura de la parte inferior de la fermentación secundaria. Esto disminuirá la gravedad que tenía originalmente. por lo que necesita para trabajar la hierba como una solución de levadura de arranque. Puede resolver esto por razones simples. el 20% del volumen original que se necesita. pero tenga en cuenta que tendrá que purgar algunos de CO2 adicionales antes de servir la cerveza. para alcanzar el nivel deseado de carbonatación. El tono de su arranque y le dan uno o dos días para llegar a la plena "Krausen".

y luego. mezclar la cerveza Krausen con la cerveza y una botella de edad. Pop abrir una botella para verificar la carbonatación del lote antes de caer hacia abajo a su temperatura lagering final. necesita 03/18 = 1 / 6 del volumen inicial. Sp.Krausen tiene que ir antes de que se fermenta a cabo. Para las cervezas lager. Uno esperaría que esto fermentar a las 11 o así. Para 5 galones. Después de otras 3-4 semanas. la gravedad es de 29. lentamente. Eso deja a 18 puntos para ir. usted no tendrá suficiente! Por lo tanto. necesita 5. bajar la temperatura de la cerveza lager. Yo recomiendo mantenerse a 50 ° F a la semana o dos. por un par de días. Supongamos que el embotellado del día.045). usted tendrá un poco más de la izquierda.G. Para obtener 3 puntos adicionales a la cerveza. Si usted hizo un galón.6 litros de este motor de arranque. Tenga en cuenta que si usted espera demasiado tiempo. Mientras estás en ello una emergente abierta para mí también. pop abrir otra. Usted probablemente encontrará que usted ha creado una muy buena cerveza rubia suave. Aquí está un ejemplo: Supongamos que se inicia el Krausen en una gravedad de 45 (es decir. = 1. mantener las botellas a temperatura ambiente baja. .