CONSEJO DE EDUCACIÓN PRIMARIA Programa de Alimentación Escolar

LA MERIENDA EN LA ESCUELA

LA ALIMENTACIÓN ADECUADA, ES CONDICIÓN INDISPENSABLE PARA EL DESARROLLO NORMAL DEL SER HUMANO EN LA EDAD ESCOLAR, LA DIETA EQUILIBRADA CONTRIBUYE A PROTEGER LA SALUD Y FAVORECE EL APRENDIZAJE LOS ALIMENTOS QUE SE OFRECEN EN LA ESCUELA CUMPLEN UN ROL MUY IMPORTANTE EN LA ADOPCIÓN DE HÁBITOS SALUDABLES EN LA ALIMENTACIÓN
Cartilla informativa para: padres, docentes y niños

¿EN QUÉ NOS BENEFICIA LA PRÁCTICA DE HÁBITOS ALIMENTARIOS ADECUADOS?
* Al mantener un peso adecuado disminuye la posibilidad de ocasionar enfermedades de la columna, dolor de pies y rodillas, produciendo deformaciones de los huesos. * Previene la obesidad, la cual favorece la aparición de la Diabetes, enfermedad crónica que avanza afectando el funcionamiento de múltiples órganos (corazón, riñones, la visión, etc.), y en la actualidad no es curable. * En la disminución de problemas cardiovasculares: las placas de grasa en las arterias (arteroesclerosis), dificultan el pasaje de la sangre hacia los tejidos que forman nuestro cuerpo, pudiendo ocasionar el infarto (muerte de los tejidos), ya sea cardíaco, cerebral u otros.

El ejercicio físico contribuye a la asimilación y fijación de los nutrientes (fijación del calcio en los huesos), movilización y distribución de las grasas corporales y el desarrollo muscular.

2 - CONSEJO DE EDUCACIÓN PRIMARIA

CADA DÍA ANTES DE COMENZAR LA ACTIVIDAD DIARIA, ES NECESARIO QUE EL NIÑO RECIBA UN DESAYUNO QUE CONTENGA: LECHE
Es el elemento principal en el desayuno de los niños, ya que los provee de elementos para su crecimiento como: PROTEINAS: que forman los tejidos corporales y los reparan permanentemente. CALCIO: que desarrolla y mantiene la fortaleza de huesos y dientes. AGUA: que tiene en considerable, y es un indispensable para la vida. cantidad elemento

AZÚCAR
Es un alimento que provee de energía, que el cerebro usa rápidamente. La cantidad de azúcar recomendada es de aproximadamente 1 cucharadita del tipo de las de té por cada 100 c.c. de leche.

SALES MINERALES Y VITAMINAS: elementos que forman nuestro cuerpo e intervienen en todo su funcionamiento.

Se pueden complementar con:
* 1 pancito ó * 6 galletitas saladas o dulces ó * 1 porción de torta simple ó * 4 bizcochos (estas preparaciones hechas con aceite, preferentemente, o con muy poca manteca) * ó cereales precocidos (tipo copos, o molidos) * 1 feta de jamón o paleta o fiambre (sin grasa) * 1 cucharada sopera al rás de mermelada de frutas

Puede estar acompañado de:

* 1 fruta fresca * jugo de frutas (exprimidos o licuados) * o bien licuado de frutas con la leche que se va a consumir
Programa de Alimentación Escolar - 3

Se aconseja incluir también:

Y ... A LA HORA DEL RECREO:
Si el niño concurre a la escuela en horario matutino y almorzara en la escuela; en este caso no sería necesaria una merienda a la hora del recreo (después de haber desayunado correctamente) ya que le quitaría el apetito para la hora del almuerzo. Si el horario de clase es en la tarde, y el niño va a merendar a su casa, o la va hacer en la escuela antes de salir, tampoco en este caso sería necesario ingerir ningún alimento en la hora del recreo.

CUANDO EL NIÑO DESAYUNA Y ALMUERZA EN SU CASA

SUGERIMOS COMO ALIMENTOS ADECUADOS PARA EL RECREO (en porciones pequeñas)
Elegir una sola opción de las propuestas
(1 unidad en caso de frutas mayores, o 150 grs., en caso de frutillas o uvas)

Frutas

2 bizcochos chicos
elaborados con aceite dulces o saladas de bajo contenido en grasa y sal

6 galletitas

1 paquete chico de maní acaramelado u otros cereales similares
con el agregado de frutas secas, pasas, nueces, maní (no chocolate)

1 sandwich pequeño
con un trozo de queso, o fiambre sin grasas o dulce.

1 pancito chico

4 - CONSEJO DE EDUCACIÓN PRIMARIA 2

Con estas recomendaciones estamos evitando el consumo excesivo de azúcares, grasas, sal y aditivos y previniendo los problemas que ocasionan a la salud.
El exceso de azúcares favorece la formación de ácidos que descalcifican el esmalte dental y lo exponen al ataque de microbios, produciendo la caries dental. Al mismo tiempo proveen de una cantidad excesiva de calorías que no se utilizan transformándose en tejidos grasos, que se depositan debajo de la piel y cubre diferentes órganos vitales, dificultando su funcionamiento.

AZÚCARES:

GRASAS:

Se encuentran en galletitas alfajores, variedad de bizcochos, y los productos fritos y salados (papitas, conitos, etc.) Consumidas en exceso se depositan en el interior de las arterias, dificultando el pasaje de la sangre hacia todos los tejidos. Si se consume en exceso retiene los líquidos del organismo que normalmente deben ser eliminados, provocando la aparición de hipertensión arterial, que es el aumento de la presión que la sangre hace sobre los vasos sanguíneos para poder circular en el organismo. Esto trae como consecuencia la aparición de complicaciones cardíacas y cerebrales, principalmente. Especialmente colores y sabores artificiales, entre otros; elementos de las habituales meriendas escolares. Estas son sustancias químicas que han sido responsabilizadas de producir alergias respiratorias, alergias de piel, lesiones bucales, diarreas, dolores de cabeza, problemas de comportamiento (hiperactividad, irritabilidad). Estos aditivos se encuentran en muchos alimentos, pero particularmente confituras y todo tipo de golosinas que tiene cantidades demasiado elevadas, para destacar precisamente los sabores, aromas y colores que agradan más a los niños.
Programa de Alimentación Escolar - 3 5

SAL:

ADITIVOS:

CONSIDERACIONES SOBRE LAS “CANTINAS ESCOLARES” Y LA VENTA DE MERIENDAS EN LA ESCUELA
Debido a la variedad de alimentos ofrecidos para las meriendas, es muy importante que se haga una buena selección. De esto dependerá los efectos que tenga sobre la nutrición y la formación de los hábitos alimentarios de los niños. Además, ofrece la posibilidad de garantizar que la inversión del dinero familiar en alimentos, sea de calidad, beneficiando la salud de los niños.

PARA LA VENTA EN LA ESCUELA SUGERIMOS:
* Frutas: manzanas, mandarinas, peras, bananas, ciruelas, frutillas, uvas; todas lavadas y desinfectadas, en recipientes adecuados (las más pequeñas, por porción de 150 grs.) * Sándwiches (evitando que contengan mantecas o margarinas en exceso y fiambres con mucha grasa). * Tortas (de preferencia preparadas con aceite vegetal, o poca cantidad de margarina). * Gelatinas, solas o con frutas. * Yogures, solos o con cereales o frutas. * Helados a base de leche. * Galletitas dulces, saladas, integrales, de arroz, de avena, etc. (con bajo contenido en grasas y sal) de preferencia caseros. * Quesitos individuales. * Bizcochos, con bajo contenido en grasas. * Croquetas (preferentemente al horno o con una correcta fritura en aceite vegetal). * Empanadas (preferentemente al horno). * Pizza (de salsa con muy poco aceite). * Cereales precocidos, varios, solos sueltos o en barritas, con agregados de frutas secas, pasas, nueces, maní (no con chocolate). * Jugos de frutas naturales y licuados de frutas con jugo o leche. * Leches pasterizadas, saborizadas. * Leche natural.

NO SE RECOMIENDA * Bebidas gaseosas a diario, solo en ocasiones, y no más de dos vasos comunes ( 400cc) en ese día solamente * Golosinas en general * Alfajores (en exceso y a diario) * Productos fritos y salados (papitas y conitos) en absoluto * Chocolate y bombones * Jugos líquidos o en polvo, coloreados y endulzados con productos químicos no naturales
6 - CONSEJO DE EDUCACIÓN PRIMARIA 2

PARA EL CONTROL DEL CRECIMIENTO NORMAL DEL NIÑO, SE RECOMIENDA LA CONSULTA PERIÓDICA CON EL MÉDICO PEDIATRA.
TODOS LOS PRODUCTOS OFRECIDOS A LA VENTA YA SEA EN CANTINAS O EN DIFERENTES PUESTOS DE VENTA EN LA ESCUELA, O FUERA DE ELLA DEBERÁN SER CONSERVADOS EN LA FORMA ADECUADA SEGÚN SU NATURALEZA. YA SEA FRESCOS (EN REFRIGERACIÓN) O SECOS (EN LUGAR SECO).

TODOS LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS DEBEN VENDERSE EN ENVOLTURA CERRADA, DONDE CONSTE TOTALMENTE A LA VISTA DEL CONSUMIDOR: * EL NOMBRE DEL PRODUCTO * NOMBRE DEL PRODUCTOR O DISTRIBUIDOR * DIRECCIÓN Y TELÉFONO * FECHA DE ELABORACIÓN * FECHA DE VENCIMIENTO. * COMPOSICIÓN NUTRICIONAL ADEMÁS LOS PRODUCTOS NO DEBEN ESTAR EXPUESTOS AL CALOR DE LOS RAYOS SOLARES, NI DE OTRAS FUENTES DE CALOR. TODOS LOS PRODUCTOS FRESCOS PERECEDEROS DE ORIGEN ANIMAL DEBEN PERMANECER EN ALMACENAMIENTO REFRIGERADO A UN MÁXIMO DE 5ºC; LOS DE ORIGEN VEGETAL ENTRE 8º Y 10ºC.
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GABA – M.S.P.
Este plato representa los grupos de alimentos y la cantidad conveniente para distribuir en el día de cada grupo, hay dos grupos de cantidades abundantes, dos de cantidades medianas y dos de cantidades pequeñas, prestar atención a eso. Evitandos así excesos o déficit en la alimentación diaria. De esta manera mantendremos una alimentación equilibrada. Las gotas de agua representan la necesidad que tiene el organismo de estar permanentemente hidratado. apoya

Nta. Mery Bolla Programa de Alimentación Escolar C.E.P.

Dra. Ana Rodríguez Unidad de Prevención para la salud CO.DI.CEN.

Nta. Adriana Capel Programa de Alimentación Escolar C.E.P.
(Colaboradora)

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