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EL AGUA COMO SOLVENTE EN TODOS LOS PROCESOS ORGANICOS

Todo proceso orgnico en cualquier ser vivo, tiene una explicacin qumica enlazada a este, no es ms que observar las cifras de un 70% de agua en el cuerpo humano, claro este valor es dependiente de muchos factores como la edad y el estado de salud, pero demuestra que es un elemento muy importante para el ser humano. Es utilizado en una infinidad de procesos vitales, gracias a su capacidad de formar puentes de hidrogeno. En trminos qumicos, el agua es un solvente eficaz porque permite disolver iones y molculas polares. La inmensa mayora de las sustancias pueden ser disueltas en agua. Cuando el agua es empleada como solvente se obtiene una disolucin acuosa; por lo tanto, a la sustancia disuelta se la denomina soluto y al medio que la dispersa se lo llama disolvente o solvente. En el proceso de disolucin, las molculas del agua se agrupan alrededor de los iones o molculas de la sustancia para mantenerlas alejadas o dispersadas. Cuando un compuesto inico se disuelve en agua, los extremos positivos (hidrgeno) de la molcula del agua son atrados por los aniones que contienen iones con carga negativa, mientras que los extremos negativos (oxgeno) de la molcula son atrados por los cationes que contienen iones con carga positiva. Un ejemplo de disolucin de un compuesto inico en agua es el cloruro de sodio (sal de mesa), y un ejemplo de disolucin de un compuesto molecular en agua es el azcar. Las propiedades del agua son esenciales para todos los seres vivientes, su capacidad como solvente le convierte en un componente necesario de los fluidos vitales como el citoplasma de la sangre, la savia de las plantas, entre otros. Los residuos humanos tambin son conducidos por el agua a las instalaciones de tratamiento de aguas residuales. El agua facilita el procesamiento biolgico y qumico de las aguas residuales. El ambiente acuoso ayuda a descomponer los contaminantes, debido a su capacidad de volverse una solucin homognea, que puede ser tratada de manera flexible. Para que cualquier elemento qumico circule por el cuerpo (Sistema circulatorio) como se dijo en el prrafo anterior debe ser soluble en agua, por lo que cada alimento ingerido debe ser procesado en el sistema digestivo en el cual con ayuda de cidos diluidos en agua y enzimas los convierten en molculas ms simples, o solubles en agua, mostrando aqu la importancia del agua puesto que al no ser este el solvente de el Na-Cl y el K-Cl, sera perjudicial para las paredes del estomago (Sin olvidar la funcin de la mucosa), otro caso donde es muy fcil demostrar la funcin de solvente en el cuerpo humano es la minimizacin de los toxico que es el amoniaco, para el cuerpo por lo cual se hace soluble en agua, y es disuelto en una solucin menos daina para el cuerpo, puede llegar a almacenarse en tejidos y ser expulsado en mayor concentracin en la orina.

A nivel celular el protoplasma, que es la materia bsica de las clulas vivas, consiste en una disolucin en agua, de sustancias grasas, carbohidratos, protenas, sales y otros compuestos qumicos similares, en cada nivel orgnico se encuentra el agua disolviendo especificas sustancias creando soluciones provechosas para la vida. Asimismo, el agua es el vehculo mediante el cual, a travs de los procesos de disolucin, de smosis y de capilaridad, circulan en los seres vivos los elementos nutrientes y se eliminan los desechos de los procesos vitales. El agua acta como disolvente transportando, combinando y descomponiendo qumicamente esas sustancias. Nombraremos algunos procesos biolgicos a nivel de los seres vivos (Algunos ya antes mencionados como ejemplos); Si los pulmones no estuvieran siempre hmedos, no sera posible la respiracin. En el proceso digestivo, la saliva comienza mojando el alimento, lo que permite ingerirlo; al tiempo que contiene enzimas que comienzan su digestin. En el mismo proceso digestivo, el agua presente en la masa alimenticia proveniente de los propios alimentos o ingerida en adicin a ellos disuelve los jugos digestivos, permite la accin mecnica para facilitar su mezcla por los movimientos estomacales y peristlticos; y facilita su circulacin a lo largo del tracto estomacal e intestinal a efectos de su digestin y ulterior absorcin. La humedad de la boca y la lengua, permite captar las sensaciones gustativas. Las lgrimas humedecen los ojos, evitando el resecar de sus tejidos. La humedad de la nariz facilita el filtrado del polvo que se respira y el calentamiento del aire; as como permite captar los olores. La transpiracin y su consiguiente evaporacin, conjuntamente con el vapor de agua eliminado en la respiracin, contribuye a mantener regulada la temperatura del cuerpo evitando en ciertos casos que alcance valores excesivos.