FACULTAD:CIENCIAS AGRARIAS CARRERA PROFESIONAL: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INGENIERA DE LA PRODUCCION AGROINDUSTRIAL SEMESTRE ACADMICO:2011-10

SLABO
I DATOS GENERALES

1.1 NOMBRE DE LA ASIGNATURA :INGENIERA DE LA PRODUCCION AGROINDUSTRIAL 1,2 CODIGO :12INPRAGO

1.3 CICLO DE ESTUDIOS 1.4 CREDITOS 1.5 TOTAL HORAS SEMESTRE 1.6 HORAS SEMANA 1.7 FECHA DE INICIO 1.8 FECHA DE CULMINACIN 1.9 DURACIN 1.10 PREREQUISITO 1.11 DOCENTE :VIII :03 :64 :Teora: 02 Prctica: 02 Total: 04 :21 de marzo :20 de julio :16 semanas : :Ing. Magster Walter Fernando Moncada Crcamo wmoncadac@upao.edu.pe, wfmc2@hotmail.com wmoncadac.blogspot.com www.tygasociados.com/wmoncada

II

III

PERFIL PROFESIONAL: El profesional de Ingeniera en Industrias Alimentarias disea y supervisa procesos de la industria Alimentaria. Asimismo dirige los sistemas de calidad para alimentos. Evala productos, procesos y plantas agroindustriales con fines de peritaje y auditora Promueve y . gerencia empresas de la Industria Alimentaria. Toda empresa fue creada exclusivamente para lograr un propsito. Lo primero que se tiene que definir es el propsito global de la organizacin LA META DELA ORGANIZACIN. Lo segundo es la de mediciones o indicadores que permitan juzgar el impacto de las decisiones locales sobre la meta . Si queremos buscar algo significativo, el primer sitio donde debemos buscar ser la meta de la organizacin, y posteriormente, si no hemos encontrado cambios ah, en sus indicadores. Por otro lado los mltiples cambios en la competencia, demandas y oportunidades del mercado, fuerzas globales y tecnologa de fabricacin obliga a que muchas empresas se enfrenten con la necesidad de cambiar sus sistemas de Planificacin y control de la produccin. Esto requiere de profesionales capacitados para ejercer una direccin adecuada de la transicin de una configuracin de planificacin y control a otra. El curso ha sido diseado para que el estudiante adquiera una visin glob de la produccin al (como funcin, como proceso y como sistema) y una visin detallada de la gestin de produccin en el nivel operativo con la finalidad de Crear, promover y gerenciar empresas agroindustriales competitivas. A travs del curso se presentan los conceptos bsicos de la produccin y se desarrollan tcnicas que permiten mejorar la gestin de la produccin en una empresa, tales como: medicin de la productividad, pronstico de ventas a corto y mediano plazo, planificacin de requerimiento de materiales y las filosofas administrativas justo a tiempo y teora de restricciones. Se desarrolla talleres que permiten vivenciar aspectos reales de las empresas y en concurso docente alumno se analizan los problemas que se presentan en los niveles de produ ccin. SUMILLA La asignatura de naturaleza terico que permite al alumno capacidades como describe el ambiente actual de la manufactura, define el proceso de produccin, define el sistema de Planificacin y Control de la Produccin, identifica cada elemento componente de la estructura del sistema de la produccin, identifica de manera vivencial a travs de la ,

lectura de la obra LA META el enfoque de la teora de restricciones, comprende las limitaciones del sistema basado en costos, compara los indicadores de resultados con los indicadores de produccin, conoce, comprende, aplica y analiza los indicadores de la produccin empresarial, administra la demanda haciendo uso de los pronsticos, emplea una hoja de clculo como el EXCEL para el desarrollo de pronsticos, emplea la reingeniera de procesos para el estudio de tiempos y movimientos orientado a la manufactura esbelta, aplica la herramienta MRP para la planificacin detallada de materiales, emplea la hoja de clculo para el desarrollo de MRP, aplica el enfoque Justo a Tiempo para la planificacin y control de la produccin, aplica los principios de la manufactura sincrnica a situaciones problemticas en las empresas industriales, demuestra la diferencia entre el mundo de los costos y el mundo del Throughput y finalmente deduce con la ayuda de la obra LA META y LA CARRERA la forma como debe administrarse un proceso de produccin empresarial con sentido comn. Los temas a . desarrollar son: Introduccin a la planificacin y control de la produccin, Administracin de la demanda, Reingeniera de procesos, Planificacin y requerimiento de materales y i Justo a Tiempo y Negocios con sentido comn IV COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA 4. 1. Define el sistema de planificacin y control de la produccin identificando cada elemento que conforma su estructura valorando el aporte de la informacin que se brinda para la toma de decisiones. 4. 2. Aplica reingeniera de procesos en el estudio de movimientos y tiempos orientado a la manufactura esbelta. 4. 3. Aplica herramientas de administracin de la demanda, planificacin de requerimiento de materiales, justo a tiempo y teora de restricciones permitiendo desarrollar un proceso de mejora continua valorando el aporte de estas filosofas administrativas en la planificacin y control de la produccin. 4. 4. Disea el proceso de toma de decisiones en un marco de produccin empresarial orientado a la teora de restricciones, valorando la precisin de los indicadores PROGRAMACIN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE UNIDAD 01:INTRODUCCIN A LA PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN Capacidades a desarrollarse en la Unidad de Aprendizaje: a. Comprende el ambiente actual de la manufactura. b. Define el proceso de produccin c. Define el sistema de Planificacin y control de la produccin. d. Identifica cada elemento componente de la estructura del sistema de planeacin y control de la produccin. e. Identifica de manera vivencial, a travs de la lectura de la Obra LA META la necesidad de aplicar la teora de restricciones en un proceso productivo. f. Identifica las limitaciones del sistema basado en costos. g. Compara los indicadores de resultados con los indicadores de produccin. h. Comprende, aplica y analiza los indicadores de la produccin empresarial. Duracin: 4 semanas. del 21 de Marzo. Al 16 de Abril Programacin de contenidos o saberes Nro. de CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES Semana 1 TEORIA Reflexiona sobre la El ambiente actual de la manufactura Identifica los problemas actuales realidad empresarial 21/03 en reas de la empresa, por ejemplo Produccin y Ventas en al la Analoga Modelo de la Baera. Explica una de las razones del 26/03 alto inventario (sndrome del fin de mes) en la analoga: La muralla de proteccin.

28/03 al 02/04

El proceso de produccin Clasificacin de los procesos productivos La definicin del sistema PCP. Tareas bsicas, costos y beneficios Una estructura del sistema PCP

04/04 al 09/04

Teora de Restricciones. Introduccin, Filosofa, Objetivos, Aplicabilidad, lenguaje TOC, administracin via restricciones Los negocios con sentido comn. La asignatura pendiente de las organizaciones.

PRACTICA Resuelve el primer laboratorio TEORIA Conferencia en el tema: El proceso de produccin y clasificacin de los procesos productivos Conferencia en el tema : El sistema de planeamiento y control de la produccin PRACTICA Ejemplifica en Sistemas tpicos relaciones de insumostransformacin-resultados. Resuelve el segundo laboratorio Lee los Captulos 1,2,3,4 y 5 Obra LA META Discute y analiza los captulos ledos Desarrolla una prueba corta sobre la obra TEORIA Explica la analoga de la cadena Conferencia sobre el tema: La teora de restricciones. Analiza el pensamiento cartesiano y el pensamiento sistmico. Ejemplifica sobre generalidades de las limitaciones del enfoque basado en costos. Conferencia sobre el tema: Los valores ptimos locales y los valores ptimos globales. Analiza supuestos del costo estndar. PRACTICA Lee los Captulos 6, 7, 8, 9 y 10 Obra LA META Discute y analiza los captulos ledos Desarrolla la prueba de unidad TEORIA Ejemplifica sobre generalidades de las limitaciones del enfoque basado en costos. Conferencia sobre el tema: Los valores ptimos locales y los valores ptimos globales. Analiza supuestos del costo estndar. PRACTICA Desarrolla el laboratorio sobre la empresa ideal Analiza los anexos alcanzados sobre los seis aspectos de la ventaja competitiva Lee los Captulos 11, 12, 13, 14 y

Reflexiona sobre los problemas que se presentan en las empresas. Establece y asume responsabilidades compartidas en el grupo de trabajo Valora la informacin que se maneja en un sistema de control de la produccin

Establece y asume responsabilidades compartidas en el grupo de trabajo. Manifiesta curiosidad en la bsqueda de informacin sobre la teora de restricciones. Recoge los aportes al tema desarrollado Demuestra inters en la clase, es puntual y responsable.

4 11/04 al 16/04

Decisiones para la manufactura. Valores ptimos locales contra el ptimo global El sistema de costos estndar. Limitaciones del costo estndar.

Recoge los aportes al tema desarrollado Demuestra inters en la clase, es puntual y responsable.

15 Obra LA META Discute y analiza los captulos ledos UNIDAD 02:MANUFACTURA ESBELTA ESTUDIO DE MOVIMIENTO Y TIEMPOS Capacidades a desarrollarse en la Unidad de Aprendizaje: i. Diagrama procesos de fabricacin j. Maneja conceptos sobre Manufactura Esbelta para una industria k. Maneja herramientas y tcnicas de la Manufactura Esbelta en procesos Industriales l. Aplica las tcnicas de l OIT y Kaizen para la mejora de mtodos y movimientos Duracin: 4 semanas. del 18 de Abril de Al 14 de Mayo Programacin de contenidos o saberes Nro. de Semana 5 18/04 al 23/04 CONCEPTUALES Diagramas Procesos Fabricacin de de PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES

6 25/04 al 30/04

Terminologa de Manufactura Esbelta . Valor y desperdicio

7 02/05 al 7/05

Herramientas tcnicas de Manufactura Esbelta

y la

8 Del 09/05 al 14/05

Mejora mtodos tiempos

de y

TEORIA Estudia y Analiza la diversa simbologa que se puede emplear para diagramar procesos Aplica smbolos para diagramar un proceso productivo PRACTICA Lee los Captulos 16, 17, 18, 19 y 20 Obra LA META Discute y analiza los captulos ledos TEORIA Establece y asume Estudia la terminologa de la responsabilidades Manufactura Esbelta. compartidas en el Diferencia Valor y Desperdicio en grupo de trabajo. una lista de Actividades PRACTICA Manifiesta curiosidad Expone sobre los 7 desperdicios en la bsqueda de del proceso productivo informacin sobre la Desarrolla clculos Takt time manufactura esbelta. TEORIA Estudia las Herramientas de la Recoge los aportes Manufactura Esbelta. al tema desarrollado Resume las caractersticas y ventajas de las herramientas Demuestra inters Value Stream Mapping, las 5s, 4 en la clase, es SMED (Intercambio de puntual y herramientas en minutos), POKA responsable. YOKE, TPM (Mantenimiento Productivo Total), Just in Time (Justo a Tiempo), Kanban, Kaizen PRACTICA Plantea propuestas de mejora productiva empleando herramientas de la Manufactura Esbelta TEORIA Estudia la propuesta de la OIT para buscar mejoras en los procesos Conferencia en el tema toma de

tiempos PRACTICA Plantea el proceso de entrevista para mejora de mtodos empleando el modelo de la OIT 9 Del 16/05 al 21/05 EXAMEN DE MEDIO CICLO

UNIDAD 03:ADMINISTRACIN DE LA DEMANDA Y PLANEACIN Y REQUERIMIENTO DE MATERIALES Capacidades a desarrollarse en la Unidad de Aprendizaje: m. Administra la demanda haciendo uso de los pronsticos. n. Emplea una hoja de clculo como el EXCEL para el desarrollo de pronsticos. o. Aplica la herramienta MRP para la planificacin detallada de materiales. p. Emplea la hoja de clculo para el desarrollo de MRP. Duracin: 3 semanas. del 23 de Mayo de Al 11 de Junio Programacin de contenidos o saberes Nro. de Semana 10 23/05 al 28/05 CONCEPTUALES Modelos de pronstico tiles para las operaciones. Pronstico usando Excel PROCEDIMENTALES TEORIA Conferencia sobre el tema: Modelos de pronstico Encuentra solucin a dudas y criterios de operacin de cada uno de los modelos tratados. PRACTICA Lee los Captulos 21, 22, 23, 24 y 25 Obra LA META Discute y analiza los captulos ledos Resuelve el laboratorio planteado Prctica en un laboratorio para mostrar las bondades del Excel como herramienta computacional para manejar pronsticos TEORIA Da solucin a la siguiente pregunta: Cmo hacer para programar el trabajo para producir y comprar en el tiempo y cantidades necesarias la materia prima o material? Conferencia sobre el tema: MRP Planificacin y requerimiento de materiales Elabora la explosin de bruto a neto para los requerimientos de materiales. PRACTICA Lee los Captulos 26, 27, 28, 29 y 30 Obra LA META Discute y analiza los captulos ledos Desarrolla clculos de explosin bruto a neto. ACTITUDINALES Demuestra inters en el tema tratado Establece y asume responsabilidades compartidas en el grupo de trabajo

11 30/05 al 04/06

Introduccin al MRP. Registro bsico. Explosin bruto a neto

Demuestra inters en el tema tratado Establece y asume responsabilidades compartidas en el grupo de trabajo

12 06/06 al 11/06

Enlace registros. Aspectos tcnicos. Dinmica sistema

de

del

TEORIA Conferencia sobre el tema: Operando MRP Encuentra solucin a dudas sobre aspectos tcnicos del MRP PRACTICA Resuelve el proceso de enlace de registro MRP. Ensaya la construccin de un modelo computacional para la aplicacin del MRP Resuelve laboratorio de problemas

Demuestra inters en el tema tratado Establece y asume responsabilidades compartidas en el grupo de trabajo

UNIDAD 04:NEGOCIOS CON SENTIDO COMN Capacidades a desarrollarse en la Unidad de Aprendizaje: q. Aplica los principios de la manufactura sincrnica a situaciones problemticas en las empresas industriales. r. Demuestra la diferencia entre el mundo de los costos y el mundo del Throughput. s. Deduce con la ayuda de la obra LA META y LA CARRERA la forma como debe administrarse un proceso de produccin empresarial. Duracin: 3 semanas. del 13 de Junio de Al 02 de Julio Programacin de contenidos o saberes Nro. de Semana 13 13/06 al 18/06 CONCEPTUALES Interacciones de Recursos y Productos. Acontecimientos dependiente e interacciones Fluctuaciones estadsticas y acontecimientos aleatorios Efecto de los fenmenos bsicos en las operaciones de manufactura. PROCEDIMENTALES TEORIA Expone la analoga de la marcha forzada Analiza y relaciona los elementos de la analoga con los elementos en un proceso productivo. Conferencia sobre el tema: Elementos dependiente e interacciones y las fluctuaciones estadsticas. Busca semejanzas entre la analoga y el proceso sencillo de produccin en lnea recta PRACTICA Verifica y comprende mediante un ejemplo desarrollado en la separata del curso el intento vano y equvoco de balancear la capacidad Lee los Captulos 31, 32, 33, 34 y 35 Obra LA META Discute y analiza los captulos ledos TEORIA Da solucin a la siguiente pregunta Porqu es necesario que la administracin sepa cules recursos en la planta son cuellos ACTITUDINALES Demuestra inters en el tema tratado Reflexiona sobre los eventos dependientes y las fluctuaciones estadsticas.

Establece y asume responsabilidades compartidas en el grupo de trabajo

14 20/06 al 25/06

Recursos cuellos de botella y no cuellos de botella. Mdulos bsicos

Reflexiona sobre necesidades de informacin en las empresas.

de manufactura

la

15 del 27/06 al 02/07

Los negocios con sentido Comn Continuacin. Mtodo DBR

de botella y cules no lo son? Conferencia sobre el tema: Cuellos de botella, no cuellos de botella, RRC Analiza la necesidad de conocer los cuellos de botella y no cuellos de botella Comprende los recursos con capacidad restringida. Elabora cuadro de prioridades en el manejo de la informacin. PRACTICA Lee los Captulos 36, 37, 38, 39 y 40 Obra LA META Discute y analiza los captulos ledos PRACTICA Responde a las siguiente preguntas: Cmo debemos explotar nuestras restricciones para asegurarnos de cumplir con los compromisos contrados?, Qu significa subordinar en el contexto de las operaciones?, Cul es el proceso de programacin de la produccin utilizando estos elementos?, En que consiste el mtodo DBR? Analiza un ejemplo completo de aplicacin del enfoque TOC Busca informacin sobre DBR y presenta una monografa Analiza la exposicin del profesor y encuentra correspondencia en la vivencia ganada con la obra LA META y los temas tratados. EXAMEN FINAL

Establece y asume responsabilidades compartidas en el grupo de trabajo

Demuestra inters en el tema tratado

Establece y asume responsabilidades compartidas en el grupo de trabajo

16 04/07 al 09/07 17 11/07 Al 16/07

EXAMEN APLAZADOS

VI ESTRATEGIAS METODOLGICAS Se emplearn las siguientes estrategias metodolgicas en el desarrollo de la siguiente asignatura: a. Taller LA META: Tiene el propsito de vivenciar a travs de la Obra LA META la realidad empresarial y la filosofa actual teora de restricciones. El alumno leer por cada semana 5 captulos de la obra que luego se analiza y discute grupal e individualmente. b. Conferencia: mediante esta tcnica el docente desarrolla la temtica con apoyo de la separata preparada para este fin. c. Taller LA CARRERA: Tiene el propsito de explicar a travs de la obra LA CARRERA el enfoque que plantea la teora de restricciones para alcanzar ventaja competitiva

apoyndose el enfoque de una mejora continua. El alumno lee un grupo de secciones las cuales sern analizadas y tratadas grupal e individualmente. d. Dinmica grupal: Mediante este procedimiento se propicia la organizacin de los alumnos en grupos a travs de dinmica motivadoras y se emplea re gularmente en los talleres. e. Trabajos de Investigacin: Con la finalidad de tratar temas transversales que requiere el alumno conocer dentro del contexto del ambiente empresarial. f. Foro Virtual: Esta modalidad de trabajo se lleva a cabo empleando el proceso de foro estudiantil de la pgina WEB de la UPAO desarrollando un trabajo interactivo con temas de apoyo al desarrollo del curso. g. E-Learning: modalidad de enseanza electrnica empleando el aula virtual de la UPAO para todo el curso PLANIFICACION DE PRCTI CAS DE TALLER y Lee detenidamente el captulo asignado. y Aplica la tcnica del subrayado para identificar aspectos relevantes del texto ledo. y Resuelve un cuestionario con preguntas de anlisis respecto a los captulos leidos. VII MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDCTICOS: Los materiales que se emplearn sern los siguientes a. Materiales educativos interactivos: Separatas del curso, Direcciones electrnicas, textos bsicos. b. Materiales educativos para la exposicin: Computadora, Pizarra, mota, plumones, can multimedios. VIII TCNICAS, INSTRUMENTOS E INDICADORES DE EVALUACIN: Momentos de la evaluacin E P S X X

Comp a

Indicadores

Procedimientos 

Instrumentos Gua de prueba oral

 Describe los problemas  Intervenciones actuales que existen orales. entre reas de una empresa haciendo uso de la analoga de la  Escrito baera.  Describe el problema de los inventarios en la analoga de la muralla.  Describe el sndrome de fin de mes como una consecuencia del manejo de inventarios y del proceso de costos.

Prueba de desarrollo

c d

 Describe el proceso de produccin de una empresa.  Seala los rendimientos de un proceso de produccin de una empresa.  Seala los recursos que se manejan en una empresa.  Describe clientes internos y externos.  Define el sistema de planificacin y control de la produccin.  Elabora una lista de tareas bsicas de un sistema PCP en una empresa.  Explica la estructura del sistema PCP en una empresa.  Explica el enfoque de la teora de restricciones.  Diferencia Restriccin fsica de restriccin de poltica en la filosofa TOC.  Secuencia el proceso de mejora continua que plantea TOC.  Explica cada paso del proceso de focalizacin de la teora de restricciones.  Explica el valor ptimo local y el valor ptimo global.  Explica los supuestos del costo estndar sustentndolos  Demuestra las limitaciones del sistema basado en costos.  Explica los indicadores de resultado de la teora de costos.  Explica los indicadores de proceso de la TOC.  Diferencia indicadores de resultado de indicadores de produccin.  Interpreta resultados de indicadores TOC

 Ejecucin  Escrito

 Prueba Objetiva  Prueba de desarrollo

 Escrita  Escrita

 Prueba Objetiva  Prueba de desarrollo

X X

X X

 Ejecucin

 Escala valorativa

 Ejecucin  Escrito

 Prueba Objetiva  Prueba de desarrollo

 Escrito

 Prueba Objetiva

i j k

 Explica el cambio de paradigma de la contabilidad de costos.  Resuelve problemas para encontrar utilidad neta en la compaa bajo el enfoque TOC.  Interpreta los seis aspectos de la ventaja competitiva  Explica un proceso de rbol de la realidad actual.  Explica un proceso de nube de conflicto.  Diagrama procesos de fabricacin  Explica la terminologa de Manufactura Esbelta  Identifica las herramientas y tcnicas de la Manufactura Esbelta en procesos Industriales  Aplica las tcnicas de l OIT y Kaizen para la mejora de mtodos y movimientos  Contrasta los conceptos de pronstico y prediccin.  Explica los procesos de bsqueda de error en los pronsticos.  Resuelve problemas de pronstico  Emplea las herramientas Excel para el desarrollo de pronsticos.  Explica los componentes de un registro bsico MRP  Emplea el registro bsico MRP en la solucin de problemas.  Desarrolla problema para transformar el requerimiento bruto a neto.  Elabora el enlace de los registros en MRP.  Desarrolla problemas MRP planteados

 Escrito

 Prueba Objetiva

 Escrito  Escrito  Escrito

 Prueba Objetiva  Prueba Objetiva  Prueba Objetiva

X X X

X X X

 Escrito

 Prueba de Desarrollo

 Escrito

 Prueba Objetiva

 Escrito  Ejecucin

 Prueba de desarrollo  Escala valorativa

X X

X X

 Escrito

 Prueba Objetiva

 Escrito

 Prueba de desarrollo

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X X X X

IX

PROGRAMA DE CONSEJERA y Exposicin de avances en la pgina WEB personal www.tygasociados.com/wmoncada y Solucin a problemas y cuestionarios el espacio WEB asignado en ww.upao.edu.pe seccin docentes y Blogger wmoncadac.blogspot.com y Asesora en el foro estudiantil virtual de la pgina web de la UPAO X REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Bibliografa bsica 1. Walter Moncada, Produccin, Separata personal orientada al desarrollo del curso, 2011 2. Dr. Michael Umble, DR M.L. Srikanth, Manufactura Sincnica, Compaa Editorial Continental S.A. Mxico, 2000 3. Eliyahu M. Goldratt, La Meta , Ediciones Castillo 2007 4. Eliyahu M. Goldratt, La Carrera, Ediciones Castillo 2007 Bibliografa complementaria 5. Peter Senge, LA QUINTA DISCIPLINA: EL ARTE Y LA PRCTICA DELA ORGANIZACIN ABIERTA AL APRENDIZAJE, 2000 6. Joseph OConnor, Introduccin al Pensamiento Sistmico, Ediciones Urbano 2007 7. Matas Birrell R, SIMPLICIDAD INHERENTE: FUNDAMENTOS DE LA TEORA DE RESTRICCIONES, 2005 8. Mark J. Woeppel,Gua del Fabricante para Implementar la teora de Restricciones,2005 9. Thomas Corbett, La Contabilidad del Trput, 2006 10. Vollmann ,Administracin integral de la produccin e inventarios, Editorial Limusa 2000 11. Vollmann ,Sistemas de Planificacin y control de la Fabricacin.. Editorial Mc Graw Hill 2000 12. Eliyahu M. Goldratt, El sndrome del Pajar, Ediciones Castillo 2007 13. Eliyahu M. Goldratt, No fue la suerte, Ediciones Castillo 2007 14. Eliyahu M. Goldratt, Necesario Mas no suficiente, Ediciones Castillo 2007 15. Eliyahu M. Goldratt, Cadena Crtica, Ediciones Castillo 2007 16. Sarache, William. Gua del mdulo Gestin de Sistemas Productivos. Corporacin universitaria de Ibagu. Universidad central de las Villas. Ibagu. 2004 17. C. Richard ,Direccin y Administracin de la Produccin y de las operaciones Editorial Addison Wesley Iberoamericana 2000 18. N. Hamid,Administracin de Operaciones y Produccin, Mc Graw Hill Interamericana.2000 19. R. Barry ,Principios de la administracin de operaciones, Prentice may Hispanoamericana 2000 20. A. Ebert ,Administracin de la produccin y las operaciones, Editorial Prentice may Hispanoamericana 2000 21. D Fogarty, Administracin de la produccin e inventarios, Editorial CECSA 2000 22. L. Tanfik, Administracin de la produccin, Editorial Mc graw Hill 1992. 23. Oficina Internacional del Trabajo , Introduccin al Estudio del Trabajo 24. P.J. O Grady, Just In Time Una estrategia fundamental para los jefes de produccin, Editorial Mc Graw Hill 1998 25. Andersen Consulting, Reinventar la Fbrica, Cmo introducir mejoras sensibles en la produccin Industrial, Editorial Limusa 2000 26. George A. Steiner. Planeacin Estratgica, Editorial Continente S.A 2005 Referencias Bibliografcas virtuales 27. www.goldratt.com.mx 28. www.puntolog.com/foro/buzon/messages/979.htm 29. www.upao.edu.pe, Intranet Publicaciones, Docente Walter Fernando Moncada Crcamo 30. http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger1/tociem.htm 31. http://www.gestiopolis.com/canales/economia/articulos/63/sobteorst.htm 32. http://www.gestiopolis.com/canales5/mkt/igomeze/32.htm 33. http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger1/tocjohn.htm#co 34. http://www.gestiopolis.com/canales/financiera/articulos/64/truput.htm