NOMBRE DEL PRODUCTO:

CODIGO:

Foto del Producto Foto de

I. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

El producto debe conservarse en las instalaciones del cliente:

Galeras X Clientes directos

Paso andén Centros de ventas

MÍNIMO MÁXIMO

Temperatura de almacenamiento (°C): 5°C 7°C

Ventilación Artificial

II. CAMBIOS RESPECTO A LA REVISIÓN ANTERIOR

III. MATERIA PRIMA LÁCTICA E INGREDIENTES

lácteos
Código Título Código interno

INFORMACION DE PROCESO INFORMAC

Area donde se produce Maquinas
Proceso que lo genera Mano de Obra
Tipo de producto Capacidad
Grupo de ruta de fabricacion Jornada
# de ruta de fabricacion Materia prima que consume:
Puesto de trabajo Producto que lo consume:
Centro de Costos

IV. PROCEDIMIENTO DE ELABORACION V. ESTÁND

(ver Estándares m

VI. EVALUACIÓN SENSORIAL Y MICROBIOLOGÍA

Características Organolépticas

Color: Olor: Sabor:

Mesófilos aerobios (UFC/g) Coliformes Totales (UFC/g) E.coli (UFC/g)

Máximo: Máximo: Máximo:
VII. Embarcación y Venta
Acomodo del producto:

Empaque prímario
Descripción Empaque Codigo de Unidad Movil Peso neto del produc
Dimensiones: Mínimo:
Largo Objetivo:
Ancho Máximo:
Alto
Capacidad:

% de palanganas en buen estado 100 %

Empaque secundarío
Descripción Empaque Codigo Empaque Peso neto del produc
Mínimo:
Objetivo:
Máximo:

Empaque Terciario
Descripción Empaque Codigo Empaque Peso neto del produc
Mínimo:
 Objetivo:
Máximo:

Especificaciones de Etiquetado:

VIII. PLAN DE MUESTREO

Tamaño de muestra produc según tabla militar std.

Atributos o defectos producto
Describir las que sean necesarias

Elaboró Revisó Validó

Dolores Edith Morales González Paola Galeazzi

Inocuidad Proceso
 Ficha de especificación de Producto Terminado

UNIDAD DE VENTA: pza

Foto de la unidad que transporta

REVISION: 00
FECHA QUE SUSTITUYE:
VIGENCIA A PARTIR DE: 26-Apr-2022

Características físicas Producto Terminado

Rango del que proviene N.A

Tipo de pieza Peso promedio a venta (status)

Características Unidad Ptto. Mínimo Máximo

Peso kg

Vida de anaquel días

Producto que es solicitado por el cliente

Peso promedio a venta
Tipo de pieza
(status)
Características Unidad Mínimo Máximo
Peso kg

Vida de anaquel días

Ingredientes
Título Funcion

INFORMACION DE PRODUCCION
sume:
me:

V. ESTÁNDARES DE PRODUCCION
(ver Estándares mínimos esperados por proceso)

LOGÍA

Aspecto:

S. aureus (UFC/g) Salmonella Listeria

Máximo: Ausente

eso neto del producto (kg) N° Piezas

eso neto del producto (kg) N° Piezas/Empaque

0.00
0.00
0.00

eso neto del producto (kg) N° Piezas/Empaque

Validó Autorizó
 Ficha de especificación de Producto Terminado
NOMBRE DEL PRODUCTO:
CODIGO: UNIDAD DE VENTA: pza

Foto del Producto Foto de la unidad que transporta

I. DESCRIPCION DEL PRODUCTO REVISION: 00

FECHA QUE SUSTITUYE:
VIGENCIA A PARTIR DE: 26-Apr-2022

Características físicas Producto Terminado

El producto debe conservarse en las instalaciones del cliente:
Rango del que proviene N.A
Galeras X Clientes directos Tipo de pieza Peso promedio a venta (status)

Paso andén Centros de ventas Características Unidad Ptto. Mínimo Máximo

MÍNIMO MÁXIMO Peso kg

Temperatura de almacenamiento (°C): 5°C 7°C Vida de anaquel días

Producto que es solicitado por el cliente

Peso promedio a venta
Tipo de pieza
(status)
Características Unidad Mínimo Máximo
Ventilación Artificial Peso kg

Vida de anaquel días

VII. Embarcación y Venta

Acomodo del producto:

Empaque prímario
Descripción Empaque Codigo de Unidad Movil Peso neto del producto (kg) N° Piezas
Dimensiones: Mínimo:
Largo Objetivo:
Ancho Máximo:
Alto
Capacidad:

% de palanganas en buen estado:____

Empaque secundarío
Descripción Empaque Codigo Empaque Peso neto del producto (kg) N° Piezas/Empaque
Mínimo: 0.00
Objetivo: 0.00
Máximo: 0.00

Empaque Terciario
Descripción Empaque Codigo Empaque Peso neto del producto (kg) N° Piezas/Empaque
Mínimo:
Objetivo:
Máximo:

Especificaciones de Etiquetado:

VIII. PLAN DE MUESTREO

Tamaño de muestra producto:_______ según tabla militar std.
Atributos o defectos producto
Describir las que sean necesarias

Elaboró Revisó Validó Autorizó

Dolores Edith Morales González Paola Galeazzi
Inocuidad Proceso