3 La diversidad de la materia

3 LA DIVERSIDAD
DE LA MATERIA

E
n la unidad 2 hemos estudiado la naturaleza de los distintos
estados de la materia y como el modelo cinético-molecular
justifica la unidad de la materia analizando su naturaleza a
nivel microscópico. Sin embargo, a nivel macroscópico la materia
se caracteriza por su diversidad y esta es la primera impresión que
tienen los alumnos al observar su entorno inmediato. Por eso esta
unidad didáctica es muy apropiada para que los alumnos investi-
guen su entorno y analicen los sistemas materiales habituales en su
vida cotidiana. Asimismo, requiere el trabajo en el laboratorio o, en
su defecto, el uso de simuladores o aplicaciones interactivas.
❚❚ Valorar la importancia y las aplicaciones de mezclas de especial
interés.
❚❚ Realizar una tarea de investigación sobre la importancia y las apli-
caciones de los coloides.
Atención a la diversidad
Se proporcionan a lo largo de la unidad actividades con diferentes
niveles de dificultad que los alumnos pueden utilizar para reforzar
los contenidos o ampliarlos.

Esta unidad se puede desarrollar en 6 períodos lectivos (revisable La adaptación curricular de la unidad permite un tratamiento de
según comunidades autónomas). la diversidad de la mayoría de los contenidos. Como en todas las
unidades, la mayoría de los alumnos pueden realizar las Técnicas de
Temporalización trabajo y experimentación y todos los alumnos pueden llevar a cabo
la Tarea de investigación, ya que en ambos casos se plantean como
Esta unidad se puede desarrollar en 5 períodos lectivos.
tareas integradoras y de aprendizaje colaborativo.
Objetivos de la unidad
❚❚ Identificar sistemas materiales como sustancias puras o mezclas.
❚❚ Distinguir entre mezcla homogénea, heterogénea y coloide.
❚❚ Identificar el soluto y el disolvente en una disolución de compo-
sición conocida.
ADAPTACIÓN CURRICULAR
❚❚ Expresar la concentración de una disolución.
El índice de contenidos propuesto de la adaptación curricular es:
❚❚ Preparar en el laboratorio una disolución de concentración co-
1. Los sistemas materiales homogéneos.
nocida.
2. Los sistemas materiales heterogéneos.
❚❚ Manejar instrumentos de medida de volúmenes en el laboratorio. 3. Concentración de una disolución en g/L.
4. Graficas de solubilidad de las sustancias.
❚❚ Plantear métodos de separación de los componentes de una
5. Los coloides.
mezcla.

Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO

68
 La diversidad de la materia 3

PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA DE LA UNIDAD

Contenidos
Los sistemas materiales
Relación Competencias
Criterios de evaluación Estándares de aprendizaje
actividades LA clave
1. Identificar sistemas materiales 1.1. Diferencia y agrupa sistemas materiales de uso 4 CCL
como sustancias puras o mezclas. habitual en sustancias puras y mezclas. AF: 1-3, 5 CMCCT

Los sistemas materiales 2. Plantear métodos de separación 2.1. Diseña procedimientos de separación de mezclas 1 CCL
heterogéneos de los componentes de una mezcla heterogéneas según las propiedades características AF: 5-11 CMCCT
heterogénea. de las sustancias que las componen. CAA
Los sistemas materiales 3. Valorar la importancia y las 3.1. Reconoce las sustancias cotidianas que están 2, 3, 5 CCL
homogéneos aplicaciones de mezclas de especial constituidas por componentes, los identifica y AF: 4, 18, 22, 28, CMCCT
interés. describe sus propiedades. 29, 32, 34, 36
4. Diferenciar entre sistemas 4.1. Reconoce si un material es una sustancia pura o 4
materiales homogéneos y sustancias una mezcla utilizando procedimientos experimentales AF: 12, 14, 15,
puras, utilizando las propiedades o interpretando su curva de calentamiento. 17
características de estas.
Concentración de una 5. Identificar el soluto y el 5.1. Realiza experiencias sencillas de preparación de 3 CCL
disolución disolvente al examinar la disoluciones, describe el método seguido y el material AF: 13, 16, 37 CMCCT
composición de mezclas empleado, específica la concentración y la expresa en
homogéneas de especial interés. porcentaje y en gramos por litro.
6. Resolver ejercicios numéricos que 6.1. Realiza ejercicios prácticos con cálculo de 6-8
incluyan cálculos de concentración concentraciones en distintas unidades. AF: 18, 20, 23,
en porcentaje y en g/L. 24, 26- 37
7. Leer textos de formatos diversos 7.1. Interpreta la información relativa a la 6 CCL
relacionados con los sistemas composición que aparece en los envases y AF: 22 CMCCT
materiales, utilizando las estrategias prospectos. LyCC CAA
de comprensión lectora para CSIEE
obtener información y aplicarla en la
reflexión del contenido.
La solubilidad de las 8. Distinguir la solubilidad de una 8.1. Utiliza alguna propiedad característica (densidad, 9, 10 CCL
sustancias sustancia como una propiedad puntos de fusión y ebullición, solubilidad…) para AF: 38-42 CMCCT
característica de la materia. identificar sustancias de su entorno.
9. Analizar una gráfica de 9.1. Interpreta una gráfica de solubilidad frente a la 9, 10
solubilidad frente a temperatura. temperatura. AF: 38-42
10. Plantear métodos de 10.1. Proyecta procedimientos de separación de TTyE CMCCT
separación de los componentes de disoluciones según las propiedades características CAA
una disolución. de las sustancias que las componen, describiendo el
material de laboratorio empleado.
Los coloides 11. Diferenciar entre mezclas 11.1. Distingue y clasifica sistemas materiales de AF: 46-48 CCL
homogéneas, heterogéneas y uso cotidiano, especificando si se trata de mezclas CMCCT
coloides. homogéneas, heterogéneas o coloides.
12. Valorar la importancia y las 12.1. Relaciona las propiedades de los materiales de 11
aplicaciones de los coloides. nuestro entorno con el empleo que se hace de ellos. AF: 49
Separación de los 13. Reconocer los materiales e 13.1. Identifica material e instrumentos básicos TTyE CMCCT
componentes de una instrumentos básicos presentes del laboratorio de Química y conoce su forma CCL
disolución en el laboratorio de Química y de utilización para la realización de experiencias CAA
respetar las normas de seguridad respetando las normas de seguridad e identificando CSIEE
establecidas. actitudes y medidas de actuación preventivas CSC
Los coloides en nuestra 14. Desarrollar un trabajo de 14.1. Busca y selecciona información científica de TI CCL
vida diaria investigación y presentar el informe forma contrastada en medios digitales registrándola CMCCT
correspondiente en el que se en papel o almacenándola digitalmente. CD
ponga en práctica la aplicación del 14.2. Crea y edita contenidos digitales con sentido CAA
método científico y la utilización estético. CCEC
de las TIC. 14.3. Participa en equipos de trabajo para conseguir CSIEE
metas comunes asumiendo diversos roles con eficacia
y responsabilidad.
LA: Libro del alumno; AF: Ejercicios, actividades y tareas; LyCC: Lee y comprende la ciencia; TI: Tarea de investigación; TTyE: Técnicas de trabajo y experimentación
CCL: Competencia lingüística; CMCCT: Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología; CD: Competencia digital; CAA: Aprender a aprender;
CSC: Competencias sociales y cívicas; CSIEE: Sentido de iniciativa y espíritu emprendedor; CCEC: Conciencia y expresiones culturales

Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO

69
3 La diversidad de la materia

MAPA DE CONTENIDOS DE LA UNIDAD

Oxford investigación >>>>>>

PARA EL ALUMNO

Actividades interactivas >>>>>>

Vídeo: Separación Animación: Simulación: Preparación de Enlace web: Caramelos

de mezclas Disolución de una disolución de concentración de roca: teoría y práctica.
heterogéneas sólidos. Teoría conocida Vídeo: Fabricación de
Simulación: cinética. Enlace web: Actividad caramelos de roca.
Separación de Comprensión interactiva sobre concentración
mezclas paso a lectora: de disoluciones
Vídeo: Las paso Aleaciones Enlace web: Autoevaluación
disoluciones sobre mezclas y disoluciones

Unidad 3. La diversidad de la materia

1. Los sistemas 2. Los sistemas 3. Los sistemas 4. Concentración de una 5. La solubilidad de
materiales materiales materiales disolución las sustancias
heterogéneos homogéneos 4.1. Concentración en tanto 5.1. Interpretación
2.1. Separación por ciento en volumen de las curvas
magnética 4.2. Concentración en tanto de solubilidad
2.2. Separación por por cierto de masa
filtración 4.3. Concentración en masa
2.3. Separación por 4.4. Preparación de
decantación una disolución de
concentración conocida

Mapa Presentación: 1. Presentación: Presentación: Expresar la Actividades de

PARA EL PROFESOR

conceptual Separación de mezclas 1. Clasificación concentración de una disolución ampliación: Solubilidad de

Presentación heterogéneas. de la materia. Actividades de refuerzo: los gases en agua
de la unidad 2. Mezclas y disoluciones: 2. Separación 1. Cantidad de soluto y Evaluación de
tipos, separación… de mezclas concentración. 2. Concentración competencias: 1. ¿El agua
Actividades de homogéneas de una disolución contamina? 2. Salazones y
ampliación: Buscadores Actividades de Actividades de ampliación: El mermeladas
de oro ampliación: Visita agua dura Actividades de refuerzo:
Evaluación de a una estación Evaluación de competencias: 1. Concentración y curvas
competencias: El lavado de depuradora de 1. El agua embotellada. 2. Los de solubilidad.
ropa y la mayonesa aguas (I y II) efectos del alcohol 2. Construcción de curvas
de solubilidad

Adaptación curricular >>>>>>

BIBLIOGRAFÍA
Atkins, P. Garritz Ruíz, A.
Las moléculas de Atkins. Madrid: Akal, 2007. Tú y la Química. México: Pearson Educación, 2001.
Dodd, R. E. Hill, J.W. y Kolb D. K.
Química inorgánica experimental. Barcelona: Reverté, 1965. Química para el nuevo milenio. Mexico: Prentice Hall, 1999.
Domínguez Reboiras, M. A. Manahan, S. E.
Química. La ciencia básica. Madrid: Paraninfo, 2008. Introducción a la Química Ambiental. Barcelona: Reverté, 2007.
Findlay, A. Martínez-Álvarez, R. y otros
Química-Física práctica: Barcelona: Reverté, 1979. Química. Un proyecto de la ACS. Barcelona: Reverté, 2007.

Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO

70
 La diversidad de la materia 3

>>>>>> Oxford investigación

>>>>>> Actividades interactivas

Vídeo: Preparación de una Comprensión lectora: El Vídeo: 1. Destilación de Vídeo: Práctica de

emulsión fugitivo de Brujas acetona. 2. Cristalización de
sulfato de cobre
Práctica de laboratorio:
1. Simulación: Separar dos
líquidos de puntos de ebullición
próximos. 2. Destilación de
alcohol y agua (I y II)
visualización del efecto
Tyndall
Enlace web: 1. Coloides
e interfases. 2. Fuerzas
internas en los coloides

6. Los coloides Ejercicios, actividades y Técnicas de trabajo Tarea de investigación

6.1. Tipos de coloides tareas y experimentación Los coloides en nuestra vida
6.2. Importancia de los Separación de los componentes diaria
coloides de una disolución

Presentación: 1. Mezclas, Mapa

disoluciones y coloides. conceptual
2. Contaminación y Presentación
depuración del agua Pruebas de
Evaluación de evaluación
competencias: El agua

>>>>>> Adaptación curricular

WEBGRAFÍA
http://rabfis15.uco.es/labquimica/simulaciones/Principal.htm
http://odas.educarchile.cl/objetos_digitales/odas_ciencias/22_jugando_
separar/LearningObject/index.html
http://web.educastur.princast.es/proyectos/formadultos/unidades/
materiayenergia/udos_captres_patres.htm
http://www.educarchile.cl/ech/pro/app/detalle?id=141013
http://es.slideshare.net/mariana_seda/coloides-10042125
http://es.slideshare.net/daaladier/soluciones-coloides-solubiidad-y-
suspenciones?related=1

Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO

71
3 La diversidad de la materia

SUGERENCIAS DIDÁCTICAS

3 LA DIVERSIDAD
DE LA MATERIA
4. Concentración de una disolución 5. La solubilidad de las sustancias

EN ESTA UNIDAD VAS

A APRENDER A…
❚ Identificar sistemas materiales
como sustancias puras o mezclas.
❚ Distinguir entre mezcla
homogénea, heterogénea y
coloide.
❚ Identificar el soluto y el disolvente
en una disolución de composición
conocida.
❚ Expresar la concentración de una
disolución.
❚ Preparar en el laboratorio una
disolución de concentración
conocida.
❚ Manejar instrumentos de medida
de volúmenes en el laboratorio.
❚ Plantear métodos de separación
de los componentes de una
mezcla.
❚ Valorar la importancia y las
aplicaciones de mezclas de
especial interés.
❚ Realizar una tarea de investigación
sobre la importancia y las
aplicaciones de los coloides.
CONTENIDOS DE LA UNIDAD Desde un punto de vista cualitativo podemos hablar de disoluciones Todas las sustancias no son igual de solubles en un disolvente dado,
diluidas y concentradas, pero si queremos hacerlo desde el punto de ni todos los disolventes disuelven la misma cantidad de una sustancia.
vista cuantitativo debemos indicar qué cantidad de soluto hay en una Por otro lado, la temperatura también interviene en este proceso.
1. Los sistemas materiales 2. Los sistemas materiales cantidad determinada de disolución. ❚ ¿Cómo crees que puede afectar la temperatura a la solubilidad del
heterogéneos ❚ Hemos disuelto 2 g de sulfato de cobre en 200 mL de agua y 10 g azúcar en el agua?
de sulfato de cobre en otros 200 mL de agua. ¿Podrías identificar
❚ ¿Sabes cómo se consigue que cristalicen los caramelos de roca?
cada caso?
6. Los coloides
Ha llegado el momento de preguntarnos si existe algo intermedio entre los
sistemas materiales heterogéneos, como una suspensión de arena en agua, y
los homogéneos, como una disolución de sal en agua. La respuesta es sí: los
coloides. Por ejemplo, la materia viva está constituida, en su mayor parte, por
coloides.
❚ ¿Cómo clasificarías la leche, la mayonesa o la espuma, como un sistema
Observa a tu alrededor en cualquier momen- material heterogéneo, homogéneo o un coloide?
to y aprecia la diversidad de la materia que
nos rodea. La materia y, más concretamente,
los sistemas materiales se pueden clasificar
de diferentes maneras según el criterio que Cuando agregamos aceite a un vaso con
utilicemos para ello. agua obtenemos un sistema material hete-
❚ ¿Podrías clasificar los sistemas materiales rogéneo, ya que podemos distinguir ambas
que te rodean según su origen: naturales sustancias, e igual sucede si tenemos en el
y artificiales? vaso granos diminutos de arena y agua.
Tarea de investigación
+
www
❚ ¿Se te ocurren otros criterios de clasifica- ❚ ¿Sabrías cómo separar el aceite y el agua y
ción? ¿Cuáles? recuperar ambas sustancias por separado?
Los coloides en nuestra vida diaria
Los coloides son fundamentales en cualquier aspecto de nuestra
3. Los sistemas vida cotidiana y para la mayoría de los seres vivos. Muchos de los
materiales homogéneos tejidos de estos son coloidales, como también lo son numerosos
alimentos, medicinas y productos cosméticos. Asimismo gran par-
El aceite y el agua contenidos en sendos vasos
te de las materias primas que utilizamos en la fabricación de pro-
presentan un aspecto uniforme y tienen las mis-
ductos industriales son coloidales.
mas propiedades en todos sus puntos. Por eso de-
cimos que son sistemas materiales homogéneos. ❚ ¿De qué maneras están presentes los coloides en la composición de los
seres vivos? ¿Y en la de los alimentos?
❚ ¿Conoces algún sistema material homogéneo
que esté formado por dos o más sustancias? ❚ ¿Sabes qué es el efecto Tyndall?

fq3e0301 ❚ Un vaso con agua y unos cubitos de hielo real-

mente solo contiene agua, H2O. ¿Se trata de un
sistema material homogéneo?

46 3. La diversidad de la materia 47

P
ara trabajar la sección En esta unidad vas a aprender a… ❚❚ ¿Sabrías como separar el aceite y el agua y recuperar ambas
conviene que los alumnos lean los estándares de aprendizaje sustancias por separado?
y debatan sobre los conocimientos previos que tienen sobre
La mayoría de los alumnos conocen el procedimiento de separa-
los mismos. A continuación se puede visualizar el vídeo inicial:
ción por decantación.
Vídeo inicial: LAS DISOLUCIONES
3. Los sistemas materiales homogéneos
Durante los 21 minutos de este completo vídeo se abordan todos
Aprovechando la cuestión anterior, podemos preguntarles si el
los contenidos de la unidad, incluyendo aspectos de ampliación.
agua y el aceite por separado son sistemas homogéneos o hete-
En los tres primeros minutos, muestra sencillas experiencias para
distinguir disoluciones, suspensiones y coloides. rogéneos.

❚❚ ¿Conoces algún sistema material homogéneo que esté forma-

1. Los sistemas materiales do por dos o más sustancias?
Se trata de que los alumnos observen a su alrededor y establezcan Se trata de que no asocien homogéneo a una sola sustancia sino
criterios para clasificar la materia. que incluyan las disoluciones en ese concepto.

❚❚ ¿Podrías clasificar los sistemas materiales que te rodean según ❚❚ Un vaso con agua y unos cubitos de hielo realmente solo con-
su origen: naturales y artificiales? tiene agua, H2O. ¿Se trata de un sistema material homogéneo?
Este es uno de los criterios de clasificación más utilizado por los De nuevo se trata de que no asocien homogéneo a una sola sus-
alumnos aparte del que tiene en cuenta su estado de agregación. tancia ya que en este caso hay una sola sustancia pero el sistema
es heterogéneo.
❚❚ ¿Se te ocurren otros criterios de clasificación?
Las respuestas pueden ser muy variadas. 4. Concentración de una disolución
Si se les pregunta a los alumnos que por qué el contenido de los
2. Los sistemas materiales heterogéneos vasos no tiene la misma intensidad de color, puede que lleguen a
Deben asociar heterogéneo a que se pueden distinguir a simple la conclusión de que tienen diferente cantidad de la sustancia que
vista partes diferentes, para evitar que digan que un vaso de agua proporciona el color azul (sulfato de cobre), es decir, a la idea de
con hielos es homogéneo porque todo es agua. concentración.

Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO

72

❚❚ Hemos disuelto 2 g de sulfato de cobre en 200 mL de agua y
10 g de sulfato de cobre en otros 200 mL de agua. ¿Podrías
identificar cada caso?
No habrá problemas en la identificación de cada vaso.
5. La solubilidad de las sustancias
Los alumnos saben por experiencia que hay sustancias más solu-
bles que otras y que la solubilidad depende del tipo de disolvente
y de soluto, así como de la temperatura.
❚❚ ¿Cómo crees que puede afectar la temperatura a la solubilidad
del azúcar en agua?
Por experiencia saben que se disuelve mejor en caliente que en
frío.
❚❚ ¿Sabes cómo se consigue que cristalicen los caramelos de roca?
Este es un ejemplo casero con el que se puede trabajar la idea
de solubilidad en el marco de una experiencia de cristalización. Si
no saben lo que son los caramelos de roca pueden consultar los
recursos propuestos en el epígrafe correspondiente.
6. Los coloides
Es muy posible que los alumnos hayan mencionado ya los coloi-
des (leche) al poner ejemplos de sistemas materiales homogé-
neos. Estos son muy frecuentes en la vida ordinaria y nosotros
mismos, como seres vivos, estamos formados por materia en es-
tado coloidal.
❚❚ ¿Cómo clasificarías la leche, la mayonesa o la espuma, como
sistema material heterogéneo, homogéneo o un coloide?
Por su aspecto es homogéneo, pero se trata de un coloide. La
diferencia está en el tamaño de la partícula que se dispersa en el
medio de dispersión.
Tarea de investigación
Como se ha visto en el último epígrafe, los coloides están presen-
tes en nuestra vida diaria y en el hecho de que seamos seres vivos
y con esta tarea de investigación se pretende que los alumnos
sean conscientes de ello. A las dos cuestiones planteadas respon-
derán cuando finalicen la tarea de investigación.
Esta Tarea de investigación se puede realizar a lo largo de toda la
unidad o bien empezarla al mismo tiempo que el epígrafe 6.
Las competencias clave que esta tarea de investigación permite
desarrollar son:
Comunicación lingüística
❚❚ Usar el vocabulario adecuado
❚❚ Expresarse e interpretar de forma oral y escrita, pensamientos,
opiniones y creaciones.
❚❚ Buscar, recopilar y procesar información.
❚❚ Dar coherencia y cohesión al discurso y a las propias acciones
y tareas.
❚❚ Manejar diferentes fuentes de información.
Competencia matemática y competencias básicas en ciencia
y tecnología
❚❚ Analizar los fenómenos físicos y aplicar el pensamiento científi-
co para interpretarlos y predecirlos.
❚❚ Reconocer la fortaleza y los límites de la actividad investigadora.
❚❚ Realizar observaciones directas conociendo el marco teórico.
Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO
73
La diversidad de la materia 3
❚❚ Reconocer la investigación científica como procedimiento para
conseguir los conocimientos científicos logrados a lo largo de
la historia.
❚❚ Usar correctamente el lenguaje científico para transmitir ade-
cuadamente los conocimientos, hallazgos y procesos.
Competencia digital
❚❚ Crear contenidos digitales en diversos formatos.
❚❚ Saber transformar la información en conocimientos a través
de la selección apropiada de diferentes opciones de almace-
namiento.
❚❚ Generar producciones responsables y creativas.
❚❚ Conocer y saber aplicar en distintas situaciones y contextos,
lenguajes específicos básicos: textual, numérico, icónico, visual,
gráfico y sonoro.
Aprender a Aprender
❚❚ Plantearse preguntas. Identificar y manejar las diferentes res-
puestas posibles.
❚❚ Saber transformar la información en conocimiento propio.
❚❚ Aceptar los errores y aprender de los demás.
❚❚ Adquirir responsabilidades y compromisos personales.
❚❚ Ser capaz de autoevaluarse y de definir nuevos objetivos.
❚❚ Competencias sociales y cívicas
❚❚ Comunicarse de forma constructiva en el entorno de la clase.
❚❚ Expresar y comprender puntos de vista diferentes.
❚❚ Negociar sabiendo inspirar confianza y sentir empatía.
❚❚ Tomar decisiones y responsabilizarse de las mismas.
Sentido de iniciativa y espíritu emprendedor
❚❚ Trabajar individual y colaborativamente dentro de un equipo.
❚❚ Reelaborar los planteamientos previos.
❚❚ Ser capaz de autoevaluarse y reprogramar un proceso.
❚❚ Planificar y evaluar proyectos personales.
Conciencia y expresiones culturales
❚❚ Poner en funcionamiento la imaginación y la creatividad para
expresarse mediante códigos artísticos.
❚❚ Explorar diferentes recursos expresivos además de las TIC.
❚❚ Cultivar la propia capacidad estética y creadora.
OXFORD INVESTIGACIÓN
Se plantean actividades a modo de investigaciones previas antes
de estudiar cada apartado de la unidad. En ellas, el alumno irá
aprendiendo conceptos y/o procedimientos que después usará
para resolver un problema práctico: la tarea de investigación.
MAPA CONCEPTUAL
El profesor puede ir guiando la unidad con el mapa conceptual,
señalando lo que en clase se va tratando, o ir construyéndolo
según las pautas indicadas en Técnicas de estudio.
PRESENTACIÓN
Puede ser interesante tanto como un recorrido inicial, como al
comienzo de cada epígrafe, como al final de la unidad.
3 La diversidad de la materia

3 +
www

❚ La densidad es una propiedad 1. LOS SISTEMAS MATERIALES 3. LOS SISTEMAS MATERIALES HOMOGÉNEOS ❚ Un sistema material
característica de la materia, La arena de la playa, el agua del mar, el aire, la sal, el granito, el hielo, etc., son algunos homogéneo presenta un
ya que no hay dos sustancias
El agua, la sal o una disolución de sal en agua, ¿son sistemas materiales homo- aspecto uniforme en todos
de los muchos sistemas materiales que podemos observar en la naturaleza. géneos? ¿En qué se diferencian?
puras que tengan la misma sus puntos.
densidad.
Un sistema material es una porción de materia que se aísla física o mentalmente Un sistema material homogéneo tiene la misma composición química y las mismas
para facilitar su estudio experimental. propiedades en todos sus puntos. No obstante, puede estar constituido por uno o más
componentes. En el primer caso se tratará de una sustancia pura y en el segundo, de
una disolución.
¿Podemos clasificar los sistemas materiales según su aspecto?
Una sustancia pura mantiene siempre sus propiedades características (densidad, pun-
Muchos sistemas materiales están formados por dos o más sustancias diferentes que to de fusión y ebullición…) constantes, lo cual no sucede en una disolución. Así, la
se distinguen a simple vista. Decimos que son sistemas materiales heterogéneos densidad del agua pura es 1 000 kg/m3 pero, por ejemplo, la de una disolución de sal
porque su aspecto no es uniforme. en agua puede tener diferentes valores dependiendo de la cantidad de sal disuelta en Los aceros
Otros presentan un aspecto uniforme, aunque pueden constituirlos una o más sustan- un volumen determinado de agua. Ocurre lo mismo con el punto de ebullición: el del
Limaduras
de hierro cias, y los llamamos sistemas materiales homogéneos. agua pura es constante, y el de las disoluciones aumenta a medida que transcurre el
tiempo durante el que hierve.
Hierro y arena ¿Puedes citar tres ejemplos de sistemas materiales heterogéneos y otros tres de
sistemas materiales homogéneos? Una disolución es un sistema material homogéneo formado por dos o más sus-
tancias puras que pueden mezclarse en proporciones variables.
Agua y
arena
2. LOS SISTEMAS MATERIALES HETEROGÉNEOS
En general, el componente de una disolución que se encuentra en mayor proporción
Arena
En un sistema material heterogéneo, o mezcla heterogénea, los componentes se se denomina disolvente, y los que se encuentran en menor proporción se llaman
distinguen a simple vista, porque se trata de sustancias diferentes o de la misma sus- solutos.
tancia en dos fases, por ejemplo, agua y hielo. Por tanto, estos sistemas no presentan Por ejemplo, el aire es una disolución de gases en la que el nitrógeno (80 %) es el disol-
Agua la misma composición ni las mismas propiedades en todos sus puntos. vente y el oxígeno (20 %) es el soluto. Los componentes principales
El recipiente de la parte superior del dibujo contiene una mezcla de arena y limaduras de cualquier tipo de acero son
Embudo de decantación de hierro. A simple vista podemos distinguir las dos sustancias. Se trata de una mezcla ¿Cómo se disponen las partículas de las el hierro y el carbono. A esta
heterogénea que podemos preparar agregando cantidades variables de hierro a sustancias en una disolución? base se añaden el metal o los
metales necesarios para obte-
Aceite cantidades variables de arena.
(menos denso) En una disolución, las partículas del disolvente ner las propiedades buscadas.
¿Cómo se separan los componentes de una mezcla heterogénea? dispersan a las del soluto, que quedan distribui- 2 Investiga cuáles son los
7
Agua
(más denso) das entre las del disolvente. De ahí el aspecto metales que se añaden al ace-
Cada componente de una mezcla heterogénea conserva sus propiedades físicas carac- homogéneo de la misma. ro para hacerlo inoxidable.
Llave terísticas y esto facilita su separación. Los componentes de una mezcla heterogénea se Dependiendo del número de componentes que ¿Sabes qué es el acero quirúr-
separan mediante procedimientos físicos. gico?
entran a formar parte de una disolución, estas se
clasifican en binarias, ternarias, cuaternarias, etc.
1 ¿Qué propiedad apro- 2.1. Separación magnética
vechamos para separar los ¿Crees que existen disoluciones en las partículas de soluto
Partículas de soluto dispersas en una
disolución.
componentes en cada una de Este método se utiliza cuando uno de los componentes presenta propiedades magnéti- que soluto y disolvente son sólidos?
estas mezclas? cas, es decir, es capaz de ser atraído por un imán. Se trata del procedimiento apropiado y disolvente en una
Una aleación es una disolución sólida formada por dos o más elementos químicos,
para separar una mezcla de arena y limaduras de hierro. Observa en el dibujo que el
imán, cuando se aproxima a la mezcla, atrae las limaduras de hierro, que se separan
disolución
uno de los cuales al menos, es metálico. Se obtiene por fusión y posterior solidificación
así de la arena. de sus componentes. Algunas de las aleaciones más conocidas son el acero, el bronce,
el latón, el estaño y el oro blanco.
2.2. Separación por filtración Ideas claras
Se emplea para separar un sólido insoluble en un líquido, por ejemplo, agua y arena. 3 Cita dos ejemplos de disoluciones binarias en las que el disolvente sea el ❚ Una sustancia pura es un
Tras la filtración, el líquido queda en el vaso y el sólido en el filtro. agua (disolución acuosa). sistema material homogéneo
4 Calentamos hasta la ebullición un líquido transparente e incoloro y obser- formado por un solo compo-
Ideas claras 2.3. Separación por decantación vamos que su temperatura de ebullición permanece constante durante el nente.
tiempo en el que el líquido está hirviendo. Cuando todo el líquido desapa- ❚ Una disolución es un sistema
❚ En una mezcla heterogénea Este es el método adecuado para separar los componentes de una mezcla heterogénea rece no queda ningún residuo en el recipiente. ¿Se trata de una disolución material homogéneo forma-
los componentes se distin- formada por dos líquidos inmiscibles (que no se mezclan) y con diferente densidad, o de una sustancia pura? do por dos o más sustancias
guen a simple vista. como aceite y agua. Para ello se vierte la mezcla en un embudo de decantación y se 5 El oro de 18 quilates, el oro blanco y el puras que pueden mezclarse
❚ Estos componentes se pueden deja reposar. Después, se abre la llave y, cuando ha pasado el líquido más denso, se oro rosado son las aleaciones más habi- en proporciones variables. El
separar por procedimientos cierra para que el menos denso quede en el embudo. tuales de oro con otros metales utilizadas componente que se encuentra
físicos, como la separación en joyería. Busca información sobre cuá- en mayor proporción es el di-
magnética, la filtración y la de- SISTEMAS MATERIALES Procedimientos físicos SISTEMAS MATERIALES les son los metales que se mezclan con el solvente, y el que se halla en
cantación. HETEROGÉNEOS HOMOGÉNEOS oro en estas aleaciones. menor proporción, el soluto.

48 La materia y sus cambios 3. La diversidad de la materia 49

1. Los sistemas materiales También se puede explicar el concepto de mezcla heterogénea

como dos o más porciones diferentes separadas por superficies
Imaginemos una fruta, un hueso, una gota de sangre, un pelo… definidas cuyas propiedades cambian bruscamente al pasar de
Los seres vivos estamos formados por una mezcla de sustancias, una porción a otra.
tan bien organizada que, a simple vista, no parece así. Pero al
exprimir una fruta obtenemos una primera separación de sustan- Conviene que los alumnos prepararen una mezcla de azufre y
cias. La mayor parte de la materia que nos rodea está formada por de limaduras de hierro de modo que comprueben que se puede
mezclas. En esta unidad vamos a clasificarla observando diferen- hacer la mezcla agregando diferentes cantidades de azufre a di-
tes materiales que se encuentran en la naturaleza y que se utilizan ferentes cantidades de hierro. Esta mezcla nos servirá a continua-
en la vida cotidiana. ción para hacer la separación magnética.
Además de los materiales referidos en el mapa de contenidos Los métodos de separación de mezclas heterogéneas (tamizado,
de la unidad, es interesante siempre tener en cuenta los textos filtración, decantación y separación magnética) forman parte de
Principios de Química (R. I. Dickerson; Barcelona: Reverté, 1993), las competencias científicas más fáciles de alcanzar por los alum-
Química (E. Gutiérrez Ríos; Barcelona: Reverté, 1985) y Química nos. Uno de los objetivos de este apartado es que asocien la filtra-
Inorgánica (T. Moeller; Barcelona: Reverté, 1994). ción y la decantación con la posibilidad de separar sustancias de
diferente solubilidad y la separación magnética con la posibilidad
Presentación: de separar sustancias con propiedades magnéticas diferentes.
MEZCLAS Y DISOLUCIONES: TIPOS, SEPARACIÓN… Los criterios de evaluación asociados a este epígrafe son:
Esta presentación puede ser utilizada a lo largo de toda la unidad. ❚❚ Identificar sistemas materiales como sustancias puras o mezclas.
En sus textos incluye algunos modismos propios del español de
❚❚ Plantear métodos de separación de los componentes de una
América.
mezcla heterogénea.
❚❚ Valorar la importancia y las aplicaciones de mezclas de especial
2. Los sistemas materiales heterogéneos interés.
La clasificación de la materia según su aspecto es uno de los pri- El estándar de aprendizaje evaluable es: diferencia y agrupa sis-
meros criterios que los alumnos suelen sugerir. En este apartado temas materiales de uso habitual en sustancias puras y mezclas.
iniciamos el estudio de las mezclas heterogéneas identificándolas
en función de su aspecto no uniforme. Gracias a este criterio los Simulación: SEPARACIÓN DE MEZCLAS PASO A PASO
alumnos pueden entender que aunque el agua y el hielo son la Este enlace incluye variadas simulaciones para realizar paso a paso
misma sustancia, cuando están juntos se considera una mezcla distintas experiencias de separación de componentes de mezclas
heterogénea porque su aspecto no es uniforme: la sustancia está heterogéneas y disoluciones.
en dos fases o estados diferentes.

Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO

74
 La diversidad de la materia 3

Las disoluciones más frecuentes son aquellas en las que el disol-

Presentación:
vente es un líquido pero podemos pedir a los alumnos que clasifi-
SEPARACIÓN DE MEZCLAS HETEROGÉNEAS
quen las disoluciones binarias según sea el estado de agregación
del soluto y del disolvente y que pongan ejemplos de cada caso.
Vídeo: SEPARACIÓN DE MEZCLAS HETEROGÉNEAS
Vídeo-presentación de 5 minutos que describe y organiza en un Presentación:
esquema conceptual los métodos más sencillos para separar los CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA
componentes de mezclas heterogéneas. SEPARACIÓN DE MEZCLAS HOMOGÉNEAS

Animación: DISOLUCIÓN DE SÓLIDOS. TEORÍA CINÉTICA

Actividad de ampliación:
BUSCADORES DE ORO Una diapositiva animada mostrando las partículas de soluto dis-
persas en una disolución.

Evaluación de competencias:
EL LAVADO DE ROPA Y LA MAYONESA Comprensión lectora:
ALEACIONES

Solución de las actividades

Actividad de ampliación:
1 ¿Qué propiedad aprovechamos para separar los com-
VISITA A UNA ESTACIÓN DEPURADORA DE AGUAS (I Y II)
ponentes en cada una de estas mezclas?
Limaduras
de hierro
Solución de las actividades
Hierro y arena 2 Investiga cuáles son los metales que se añaden al acero
para hacerlo inoxidable. ¿Sabes qué es el acero quirúr-
gico?
Agua y El metal básico que se añade es el cromo, en una proporción a
arena partir del 10  %, y junto a él se pueden añadir otros.
Arena El acero quirúrgico es el que se utiliza en la fabricación de los
instrumentos empleados en los quirófanos. Es una aleación de
hierro, carbono, cromo, molibdeno y níquel.
Agua 3 Cita dos ejemplos de disoluciones binarias en las que el
disolvente sea el agua (disolución acuosa).
Embudo de decantación Podemos pensar en ejemplos cotidianos, como agua con azú-
car, agua con sal, agua con alcohol, agua con dióxido de car-
Aceite bono, etc.
(menos denso)
4 Calentamos hasta la ebullición un líquido transparente
Agua e incoloro y observamos que su temperatura de ebu-
(más denso)
llición permanece constante durante el tiempo en el
que el líquido está hirviendo. Cuando todo el líquido
Llave desaparece no queda ningún residuo en el recipiente.
¿Se trata de una disolución o de una sustancia pura?
Para separar una mezcla de azufre y limaduras de hierro apro- Se trata de una sustancia pura porque su punto de ebullición
vechamos las propiedades magnéticas del hierro. es constante y no deja residuo en el recipiente.
Para separar el agua y la arena aprovechamos la insolubilidad 5 El oro de 18 quilates, el oro blanco y el oro rosado son
de la arena en el agua. las aleaciones más habituales de oro con otros metales
utilizadas en joyería. Busca información sobre cuáles
Para separar el aceite y el agua aprovechamos que tienen dife- son los metales que se mezclan con el oro en estas alea-
rente densidad y son inmiscibles. ciones.
Los metales más habituales que se añaden para formar oro
3. Los sistemas materiales homogéneos blanco son el níquel, la plata o el paladio. Para el oro rosado,
Las diferencias entre mezclas homogéneas y sustancias puras se añaden proporciones de cobre (en torno al 20 %) y plata
aparecerán en más ocasiones ya que es muy importante que los (en torno al 5 %) a una cantidad base de oro.
alumnos las distingan tanto por su composición como por sus
propiedades características.
La química de los organismos vivos y la de los laboratorios y la
industria está basada en las disoluciones. Conviene que los alum-
nos identifiquen disoluciones frecuentes en la vida diaria y que
se familiaricen con el nombre del material de laboratorio que se
utiliza para preparar las disoluciones.

Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO

75
3 La diversidad de la materia

3 +
www

❚ El componente que se 4. CONCENTRACIÓN DE UNA DISOLUCIÓN 4.3. Concentración en masa

encuentra en mayor
¿Cómo prepararías una disolución diluida de sal en agua y otra concentrada? La concentración en masa nos informa acerca de la masa de soluto disuelta en cada
proporción en una disolución 8 El alcohol yodado se pre-
7
unidad de volumen de disolución. Aunque la concentración en masa debería expresar-
es el disolvente, y los que para disolviendo 1 g de yodo
Los términos diluido y concentrado no son cuantitativos, y para preparar una disolución se en kg/m3, es más frecuente hacerlo en g/cm3 o en g/L.
se encuentran en menor y 1,25 g de yoduro de potasio
proporción, los solutos.
necesitamos conocer la cantidad de soluto que hay que agregar a una cantidad deter-
Masa de soluto en etanol hasta tener un volu-
minada de disolvente, es decir, su concentración. Concentración en masa = men de disolución de 100 mL.
Volumen de disolución
a) Identifica solutos y disol-
La concentración de una disolución es la cantidad de soluto que hay disuelta en vente en esta disolución.
una determinada cantidad de disolvente o de disolución. EJERCICIO RESUELTO b) ¿Cuál es la concentración
en g/L de yodo y de yoduro
3. Preparamos una disolución de nitrato de potasio disolviendo 20 g de potasio en esta disolu-
4.1. Concentración en tanto por ciento en volumen ción?
de nitrato en agua, hasta obtener un volumen final de disolución de
El tanto por ciento en volumen de un soluto es el número de unidades de volumen 200 mL. Calcula: c) ¿Qué cantidades de yodo y
del soluto disuelto en 100 unidades de volumen de disolución. de yoduro de potasio hay
a) La concentración en masa de esta disolución expresada en g/L. que pesar en una balanza
El volumen de disolución es la suma del volumen de disolvente y los volúmenes de para preparar 250 mL de
msoluto 20 g
todos los solutos presentes en la disolución. Por ser un porcentaje, el resultado carece Concentración en masa = = = 100 g/L disolución de alcohol yo-
de unidades. Vdisolución 0,2 L dado?

Volumen de soluto b) La masa de la disolución si su densidad es ρ = 1,09 g/cm3.

% en volumen de soluto = ⋅100
Volumen de disolución mdisolución
ρdisolución =
Vdisolución
EJERCICIO RESUELTO mdisolución = ρdisolución ⋅ Vdisolución = 1,09 g/cm3 ⋅ 200 cm3 = 218 g
c) El tanto por ciento en masa de nitrato de potasio en esta disolución.
1. Preparamos una disolución que contiene 100 mL de alcohol, 150 mL mnitrato de potasio
6 ¿Qué volumen de alco-
7 20 g
hol hay disuelto en 500 cm3 de acetona y 250 mL de agua. Determina el tanto por ciento en volu- Tanto por ciento en masa = ⋅100 = ⋅100 = 9,17%
de este preparado farmacéu- men de cada componente de la disolución. mdisolución 218 g
tico? Vdisolución = 100 mL + 150 mL + 250 mL = 500 mL
100 mL 250 mL 4.4. Preparación de una disolución de concentración
% alcohol = ⋅100 = 20%; % agua = ⋅100 = 50%
500 mL 500 mL conocida
150 mL Queremos preparar, por ejemplo, 250 mL de una disolución de sal en agua con una
% acetona = ⋅100 = 30% concentración de 4 g/L. Si 1 L debe contener 4 g de sal, necesitaremos disolver 1 g de
500 mL
sal en 250 mL de disolución.

1. Pesamos, con la balanza digital, 1 g de 2. Añadimos unos 100 mL de agua des-

4.2. Concentración en tanto por ciento en masa sal dentro de un vaso de precipitados. tilada al vaso de precipitados. Disolve-
mos usando una varilla de vidrio.
Si utilizamos como unidad de masa el gramo (g), el tanto por ciento en masa de un
soluto en una disolución será la masa del soluto (g) disuelta en 100 g de disolución. Frasco
lavador
Masa de soluto (g)
% en masa de soluto = ⋅100
Masa de disolución (g)
* #

0 %
Por ser un porcentaje, el resultado no tiene unidades. Esta forma de expresar la con-
centración es habitual para indicar la riqueza de cada componente en una aleación de
metales o en otras mezclas de sustancias sólidas.
3. Trasvasamos la disolución 4. Añadimos poco a
a un matraz aforado de poco más agua des-
EJERCICIO RESUELTO 250 mL, ayudándonos de tilada, hasta enrasar Ideas claras
una varilla y un embudo. los 250 mL que marca
❚ La concentración de una
2. Un joyero prepara una aleación de oro y plata con 18 g de oro y 6 g de el aforo del matraz.
7 Una pintora prepara una disolución es la cantidad de
mezcla de pintura amarilla y plata. Halla el tanto por ciento en masa de oro y plata en la aleación. soluto que hay en cierta can-
pintura negra con 2,25 g de Masa de disolución (aleación) = 18 g de oro + 6 g de plata = 24 g tidad de disolución. Se puede
ocre y 0,75 g de negro. Calcu- expresar en porcentaje (%) en
la el tanto por ciento en masa 18 g 6g volumen, porcentaje en masa
% oro = ⋅100 = 75%; % plata = ⋅100 = 25%
de cada componente de esta 24 g 24 g y gramos de soluto por litro de
mezcla. Matraz disolución.
aforado Aforo

50 La materia y sus cambios 3. La diversidad de la materia 51

4. Concentración de una disolución Solución de las actividades

En esta unidad los alumnos deben aprender a calcular e interpre- 6 ¿Qué volumen de alcohol hay disuelto en 500 cm3 de
tar los valores de concentración de las disoluciones, expresadas en este preparado farmacéutico?
distintas unidades, así como a preparar disoluciones de concen-
tración conocida.

4.1. Concentración en tanto por ciento

en volumen
Como ejemplo de concentración en volumen se puede hablar del
alcohol que se expende en las farmacias, ya que su concentración
está expresada en tanto por ciento en volumen. Por ejemplo, el
preparado de la fotografía consta de 96 partes de alcohol y 4
partes de agua.

4.2. Concentración en tanto por ciento

en masa
Es conveniente hacer hincapié en la expresión tanto por ciento en
masa, que con frecuencia se denomina tanto por ciento en peso
y explicar la diferencia entre la masa y el peso.

Se debe insistir en que la masa de la disolución es la suma de las
96/100 ⋅ 500 cm3 = 480 cm3.
masas de todos los solutos y la del disolvente.
Por tanto, están disueltos 480 cm3 de alcohol y 20 cm3 de
Es frecuente expresar la composición de las aleaciones en tanto
agua. El alcohol sería el disolvente y el agua, el soluto.
por ciento en masa.
7 Una pintora prepara una mezcla de pintura amarilla y
Presentación: pintura negra con 2,25 g de ocre y 0,75 g de negro. Cal-
EXPRESAR LA CONCENTRACIÓN DE UNA DISOLUCIÓN cula el tanto por ciento en masa de cada componente
de esta mezcla.
% en masa de pintura amarilla = 2,25 g/3g ⋅ 100 = 75 %
% en masa de pintura negra = 0,75 g/3 g ⋅ 100 = 25 %

Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO

76
 La diversidad de la materia 3

4.3. Concentración en masa Enlace web:

Hay que insistir en la diferencia, por una parte, entre tanto por
ciento en masa y concentración en masa y, por otra, entre con-
centración en masa y densidad de una disolución, ya que los
alumnos confunden con frecuencia los conceptos.
AUTOEVALUACIÓN SOBRE MEZCLAS Y DISOLUCIONES
Permite realizar de manera autónoma 21 cuestiones sobre los
cuatro primeros epígrafes de esta unidad didáctica.

4.4. Preparación de una disolución Actividades de refuerzo:

de concentración conocida CANTIDAD DE SOLUTO Y CONCENTRACIÓN
La preparación de disoluciones de concentración conocida en el CONCENTRACIÓN DE UNA DISOLUCIÓN
laboratorio requiere una competencia científica más compleja que
la necesaria para la separación de mezclas heterogéneas, ya que Actividad de ampliación:
los alumnos deben realizar los cálculos previos de las cantidades EL AGUA DURA
necesarias. Si se quiere preparar disoluciones de concentraciones
muy diferentes conviene utilizar nitrato de potasio, puesto que
es una sal muy soluble en agua. Se puede utilizar una disolución Evaluación de competencias:
de concentración conocida preparada previamente para preparar EL AGUA EMBOTELLADA
nuevas disoluciones, de concentraciones conocidas, más diluidas. LOS EFECTOS DEL ALCOHOL

Insista a los alumnos en que hay que realizar los pasos que se des-
criben en el texto con mucho cuidado. Si la experiencia se realiza
en grupo, cada miembro del grupo puede hacerse responsable
de uno de los pasos. Deberán anotar en el cuaderno todo lo que
hacen e ilustrarlo con dibujos.
La masa de soluto se puede pesar directamente en el vaso de pre-
cipitados limpio y seco, que se habrá pesado vacío previamente.
Hay que añadir el agua evitando proyectar el soluto contra las
paredes del vaso.
Se debe insistir en que al enrasar el matraz eviten el error de pa-
ralaje y recordarles que si agregan más agua de la necesaria, no
se puede retirar el sobrante ya que la concentración no sería la
adecuada.
Simulación:
PREPARACIÓN DE UNA DISOLUCIÓN DE CONCENTRACIÓN
CONOCIDA
Dentro de unos de los enlaces ya propuestos, destacamos ahora
esta sección para preparar una disolución de concentración cono-
cida, de sólido en líquido y de líquido en líquido.
Solución de las actividades
8 El alcohol yodado se prepara disolviendo 1 g de yodo y
1,25 g de yoduro de potasio en etanol hasta tener un
volumen de disolución de 100 mL.
a) Identifica solutos y disolvente en esta disolución.
El disolvente es el etanol, y los solutos el yodo y el yoduro
de potasio.
b) ¿Cuál es la concentración en g/L de yodo y de yoduro
de potasio en esta disolución?
Concentración yodo: 1 g/0,1 L = 10 g/L
Concentración yoduro de potasio: 1,25 g/0,1 L = 12,5 g/L
c) ¿Qué cantidades de yodo y de yoduro de potasio hay
que pesar en una balanza para preparar 250 mL de
disolución de alcohol yodado?
Cantidad de yodo: 0,25 L ⋅ 10 g/L = 2,5 g
Cantidad de yoduro de potasio: 0,25 L ⋅ 12,5 g/L = 3,125 g

Enlace web:
ACTIVIDAD INTERACTIVA SOBRE CONCENTRACIÓN
DE DISOLUCIONES

Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO

77
3 La diversidad de la materia

3 +
www

❚ La concentración de una 5. LA SOLUBILIDAD DE LAS SUSTANCIAS 6. LOS COLOIDES ❚ En un sistema material

disolución es la cantidad de
soluto que hay disuelta en
una determinada cantidad de
disolución.
Ideas claras
❚ La solubilidad de un soluto a
una determinada temperatura
y en un determinado disolven-
te es la máxima cantidad (en
gramos) de ese soluto que se
puede disolver en 100 g de di-
solvente a esa temperatura.
❚ Una curva de solubilidad es
la representación gráfica de la
solubilidad de una sustancia
en función de la temperatura.
EJERCICIO RESUELTO
4. Fíjate en la curva de solubilidad del clorato de sodio,
NaClO3, y responde a las cuestiones siguientes:
heterogéneo, los
Por experiencia sabemos que la cantidad de soluto que se puede disolver en una de- Si agitamos un recipiente con un poco de fango y componentes se distinguen a
terminada cantidad de disolvente es limitada. La sal, por ejemplo, es soluble en agua, agua, inicialmente el fango se mantiene en suspen- simple vista.
pero si en un vaso con 100 cm3 de agua añadimos más y más sal, llegará un momento sión. Cuando se detiene la agitación, las partículas
en que esta ya no se disuelva, y si continuamos agregando más sal se depositará en el grandes y pesadas caen al fondo. ❚ En un sistema material
homogéneo, los componentes
fondo. Sin embargo, el agua no se ve transparente porque no se distinguen a simple
Cuando no es posible disolver más soluto en un volumen determinado de disolvente muchas de las partículas de arcilla permanecen en vista.
decimos que la disolución está saturada. suspensión varios días, o quizá indefinidamente.
Este líquido no se puede clarificar por filtración y sus
La solubilidad de un soluto a una determinada temperatura y en un determinado partículas no pueden verse al microscopio, aunque
disolvente es la máxima cantidad en gramos de ese soluto que se puede disolver sí al ultramicroscopio.
en 100 g de disolvente a esa temperatura. Sistemas materiales como este líquido, la leche, la
mayonesa o el humo no se pueden clasificar como
La solubilidad de una sustancia pura en un determinado disolvente y a una temperatu- heterogéneos ni homogéneos: son coloides. Dispersión de la luz
ra dada es una propiedad característica de la materia.
Los coloides no se definen por el tipo de sustancia que contienen, sino por el tamaño por un coloide
Una curva de solubilidad es la representación gráfica de los datos de solubilidad de de las partículas que los forman. Las de las disoluciones verdaderas tienen un tamaño
un determinado soluto en 100 g de disolvente a diferentes temperaturas. comprendido entre 0,1 y 10 nm. Las de los sistemas materiales heterogéneos miden
más de 100 nm.
9 Esta tabla recoge los da-
Temperatura (°C) 20 30 40 50 60
tos de temperatura y masa Un coloide es un sistema material cuyas partículas tienen un tamaño intermedio,
disuelta para el nitrato de Masa disuelta (g) de entre 10 y 100 nm.
30 44 60 80 104
potasio en 100 g de agua. en 100 g de agua
Representa los valores de la solubilidad en el eje Y los de la temperatura en Un coloide está compuesto de dos partes: las partículas dispersas o fase dispersa y
el eje X, y traza la curva de solubilidad del nitrato de potasio. el medio de dispersión.
5.1. Interpretación de las curvas de solubilidad 6.1. Tipos de coloides Las partículas dispersas de un
coloide son lo suficientemen-
En la gráfica del siguiente ejercicio resuelto podemos observar que la solubilidad de las Los coloides se denominan de manera diferente según sea el estado de agregación del te grandes como para disper-
sustancias es muy diferente entre unas y otras. medio de dispersión y de las partículas dispersas. sar la luz. Esto explica por qué
los rayos de luz de los caño-
Medio de Fase nes reflectores y de los láseres
Tipo de coloide Ejemplos
dispersión dispersa son más visibles en la niebla,
Espuma de jabón, merengue, el humo y las nubes que en el
Solubilidad Espuma Líquido Gas
(g soluto / 100 g agua) espuma de cerveza aire seco y despejado.

a) ¿Cuál es la solubilidad del NaClO3 a 20 °C? Leche, mayonesa, cremas 117 ¿Qué tipo de coloide son
Emulsión Líquido Líquido la niebla, el humo y las nubes?
cosméticas
Trazamos una paralela al eje Y desde los 20 °C, 140
clorato de sodio
hasta que corte a la curva del clorato de sodio. Sol (contiene más líquido)
Líquido Sólido Pintura, gelatina, arcillas
Desde ese punto trazamos una paralela al eje X 120 y gel (ha perdido líquido)
nitrato de
que corta al eje Y en el valor 102 g. Significa que potasio
Aerosol líquido Gas Líquido
Niebla, aerosoles en spray,
la solubilidad del clorato a 20 °C es 102 g. 100 nubes
b) ¿Qué masa de cristales de clorato de sodio se de- Aerosol sólido Gas Sólido Humo, smog
80
positará en el fondo del vaso si una disolución sa- sulfato de cobre (II) Espuma de poliestireno,
hidratado Espuma sólida Sólido Gas
turada en 100 g de agua se enfría de 20 °C a 0 °C? golosinas aireadas
A 0 °C se disuelven 76 g de clorato de sodio en
60
cloruro de Emulsión sólida Sólido Líquido Queso, mantequilla, jaleas Ideas claras
100 g de agua, mucha menos cantidad que a 20 °C. sodio
Vidrio, piedras preciosas
40
Por eso, si una disolución saturada de clorato de Sol sólido Sólido Sólido ❚ Un coloide es un sistema ma-
sulfato de coloreadas, algunas aleaciones
sodio se enfría desde 20 °C hasta 0 °C, se deposita- potasio terial cuyas partículas tienen
20 un tamaño comprendido entre
rá en el fondo del vaso esta masa de clorato:
10 y 100 nm.
mNaClO3 = solubilidad a 20 °C − solubilidad a 0 °C 6.2. Importancia de los coloides
mNaClO3 = 102 g − 76 g = 26 g 0 10 20 30 40 50 60 70 80 ❚ Un coloide está formado por
T (oC) Los coloides están presentes en todos los tejidos vivos, salvo los huesos y los dientes, y una fase dispersa y un me-
en la mayoría de los alimentos. Igualmente, forman parte del suelo y de muchos mate- dio de dispersión. Según el
riales utilizados por el ser humano. estado de agregación de cada
uno, los coloides pueden ser
10 Observa la gráfica de curvas de solubilidad. ¿La solubilidad de qué sustancia Debido al pequeño tamaño de sus partículas, presentan una gran superficie de contac- espumas, emulsiones, soles,
varía menos con la temperatura? ¿Cuál varía más? to. Esto los convierte en excelentes adsorbentes, muy útiles como catalizadores para geles y aerosoles.
acelerar la velocidad de ciertas reacciones químicas.

52 La materia y sus cambios 3. La diversidad de la materia 53

5. La solubilidad de las sustancias Utilizando las curvas de solubilidad que aparecen en el texto los
alumnos deberán obtener diferentes informaciones acerca de la
Se debe insistir en que la solubilidad de una sustancia a una variación de la solubilidad de las sustancias en función de la tem-
temperatura determinada y en un disolvente dado es otra de las peratura.
propiedades características de las sustancias puras, junto con la
densidad y los puntos de fusión y ebullición. En este sentido, es Como ejemplo casero de obtención de cristales de un soluto (azú-
interesante destacar que la solubilidad de las sustancias depende car en este caso) al variar la temperatura de la disolución, pode-
en gran medida del disolvente que se utilice. Por ejemplo, las gra- mos consultar estos recursos:
sas animales son insolubles en agua a 20 °C pero son solubles a
esa misma temperatura en tolueno. Esta propiedad se utiliza para Enlace web:
separar sustancias mediante disolventes. CARAMELOS DE ROCA: TEORÍA Y PRÁCTICA

Solución de las actividades Vídeo:

9 Esta tabla recoge los datos de temperatura y masa di- FABRICACIÓN DE CARAMELOS DE ROCA
suelta para el nitrato de potasio en 100 g de agua. Re-
presenta los valores de la solubilidad en el eje Y, los de
la temperatura en el eje X, y traza la curva de solubili- Actividades de refuerzo:
dad del nitrato de potasio. CONCENTRACIÓN Y CURVAS DE SOLUBILIDAD
CONSTRUCCIÓN DE CURVAS DE SOLUBILIDAD
Temperatura (ºC) 20 30 40 50 60

Masa disuelta(g) en 100 g Actividad de ampliación:

30 44 60 80 104
de agua SOLUBILIDAD DE LOS GASES EN AGUA
La curva de solubilidad del nitrato de potasio está representa-
da, junto a la de otras sustancias, en la gráfica que reproduci- Evaluación de competencias:
mos en el siguiente ejercicio, procedente del libro del alumno. ¿EL AGUA CONTAMINA?
SALAZONES Y MERMELADAS
5.1. Interpretación de las curvas
de solubilidad
Uno de los criterios de evaluación de esta unidad y un estándar de
aprendizaje evaluable es: analizar una gráfica de solubilidad frente
a la temperatura.

Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO

78
 La diversidad de la materia 3

Solución de las actividades No obstante, algunas sustancias, como las proteínas, constituidas
por macromoléculas, tienen las dimensiones de las partículas co-
10 Observa la gráfica de curvas de solubilidad. ¿La solubili-
loidales.
dad de qué sustancia varía menos con la temperatura?
¿Cuál varía más? Hemos clasificado los coloides, según Ostwald, en ocho divisiones
según el estado de agregación entre la fase dispersa y el medio
Solubilidad de dispersión, sin tener en cuenta el caso en que ambos estén en
(g soluto / 100 g agua)
estado gaseoso.
Los sistemas coloidales permanecen como tales mientras que las
140 partículas de la fase dispersa no se junten unas con otras. Si esto
clorato de sodio
sucede se dice que el coloide flocula o coagula. Por ejemplo, esto
120 es lo que ocurre cuando se añade limón a la leche, se «corta» la
nitrato de
potasio mahonesa o se cuece un huevo.
100
Presentación: MEZCLAS, DISOLUCIONES Y COLOIDES
80 Consta de 31 diapositivas que presentan la clasificación de los
sulfato de cobre (II)
hidratado sistemas materiales y el lugar que ocupan los coloides en ella.
60 Incluye contenidos de ampliación y una buena bibliografía.
cloruro de
sodio
40
sulfato de Presentación: CONTAMINACIÓN Y DEPURACIÓN DEL AGUA
potasio
20 En la octava y última diapositiva de esta presentación se indica
el proceso de floculación, en el que intervienen coloides, como
parte de la depuración del agua.
0 10 20 30 40 50 60 70 80
T (oC)
Vídeo: PREPARACIÓN DE UNA EMULSIÓN
La solubilidad del cloruro de sodio es la que varía menos con
la temperatura. La solubilidad del nitrato de potasio es la que Presenta en 5 minutos las diferencias entre mezclas, disoluciones
más varía con la temperatura. y coloides, incluyendo en la segunda mitad una muestra paso a
paso para preparar una emulsión: vinagreta de mango.
6. Los coloides
La diferencia entre disoluciones verdaderas, suspensiones ordi- Evaluación de competencias:
narias y soluciones coloidales es el tamaño de las partículas. EL AGUA
Realmente no existe un límite estricto, así que algunos autores
lo estiman entre 10 y 100 nm y otros entre 5 y 200 nm. Será el Solución de las actividades
comportamiento del sistema y sus propiedades el que indique si
se trata de un sistema coloidal o no. 11 ¿Qué tipo de coloide son la niebla, el humo y las nubes?

Las dimensiones coloidales se pueden alcanzar, bien por agrupa- La niebla y las nubes son aerosoles líquidos, mientras que el
ción de partículas, o bien, por subdivisión del tamaño de partícu- humo es un aerosol sólido.
las más grandes. Se puede hablar, por tanto, de un estado de las
sustancias, llamado estado coloidal.

Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO

79
3 La diversidad de la materia
3 +
EJERCICIOS, ACTIVIDADES Y TAREAS
Los sistemas materiales
1 Observa las fotografías de estos sistemas materiales y
responde a las cuestiones:
a) ¿En cuáles de estos sistemas se distinguen a simple vista
algunos de sus componentes?
b) ¿Cuáles presentan un aspecto uniforme?
c) Clasifica los tres sistemas en heterogéneos y homogé-
neos.
d) ¿Crees que alguno de los sistemas materiales heterogé-
neos puede estar formado por una sola sustancia?
e) ¿Puede alguno de los sistemas materiales homogéneos
de las fotografías contener más de una sustancia?
2 Clasifica los sistemas materiales siguientes en homogé-
neos y heterogéneos:
a) Azúcar y café molido.
b) Sal y azúcar disueltas totalmente en agua.
c) Arcilla y arena en agua.
d) Agua con aceite y vinagre.
e) Agua con alcohol.
f) Agua de mar.
g) Un anillo de oro blanco.
h) Esta página del libro.
i) Arena de playa
j) Sal y azúcar disueltas parcialmente en agua.
Los sistemas materiales homogéneos
3 Indica ejemplos de tres sistemas materiales heterogé-
neos frecuentes en la vida diaria.
4 Clasifica los materiales siguientes según el criterio de
clasificación que consideres adecuado:
a) Agua, zumo de limón, dióxido de carbono, aire, oro y
mármol.
b) Nailon, oxígeno, hielo, acero, madera, alcohol de 96 gra-
dos, vidrio, nitrógeno, cemento.
Los sistemas materiales heterogéneos
5 Responde verdadero o falso y justifica tu respuesta:
a) Necesitas conocer las proporciones adecuadas para
preparar una mezcla heterogénea de azúcar y cacao en
polvo.
b) Las propiedades del azúcar y del cacao en polvo se han
modificado al formar la mezcla.
c) En una mezcla heterogénea, las partículas de sus compo-
nentes se mezclan por completo entre sí, de manera que
la composición es la misma en todos sus puntos.
d) Los componentes de una mezcla heterogénea se separan
mediante procedimientos físicos hasta obtener sistemas
materiales homogéneos.
54 La materia y sus cambios
3 +
EJERCICIOS, ACTIVIDADES Y TAREAS
35 Una disolución acuosa contiene 12 g de azúcar en
200 mL de disolución. La densidad de esta disolución
es 1,022 g/cm3.
a) Calcula el tanto por ciento en masa.
b) Halla la concentración en masa en g/L.
Solución: a) 5,9 %
36 El suero fisiológico se puede preparar disolviendo
0,9 g de cloruro de sodio en agua hasta un volumen
de 100 mL de disolución. Calcula:
a) La concentración en masa en g/L de esta disolución.
b) La masa de cloruro de sodio que hay que disolver para
obtener 250 mL de suero fisiológico.
37 Queremos preparar en el laboratorio 250 mL de diso-
lución de cloruro de sodio en agua con una concen-
tración de 10 g/L. Para ello dispones de los aparatos y
utensilios de laboratorio que aparecen en el dibujo.
* #
0 %
Describe detalladamente el procedimiento que seguirías,
indicando los utensilios utilizados en cada paso y las canti-
dades de las sustancias que emplearías.
La solubilidad de las sustancias
38 Observa atentamente, en la gráfica de esta unidad, la
curva de solubilidad del nitrato de potasio (KNO3) y
contesta a las siguientes preguntas:
a) ¿Qué solubilidad tiene el KNO3 a 25 °C y a 45 °C?
b) ¿Qué masa de cristales de KNO3 se formará si una diso-
lución saturada de 100 g de agua se enfría de 45 °C a 25
°C? ¿Y de 50 °C a 20 °C?
Separación de los componentes de una
c) ¿Qué masa de KNO3 se disolverá en 1 kg de agua a
50 °C?
disolución
(Consulta el apartado Técnicas de trabajo y experimentación)
d) ¿Qué masa de agua se necesita para disolver 100 g de
nitrato de potasio a 45 °C?
e) ¿A qué temperatura tiene el nitrato de potasio una solu-
bilidad de 20 g por 100 g de agua?
Solución: a) 35 g; 70 g; b) 35 g; 50 g; c) 800 g;
d) 143 g; e) 10 °C
39 Señala las afirmaciones verdaderas y corrige en tu cua-
derno las falsas:
a) Una disolución saturada es aquella que contiene la máxi-
ma cantidad de soluto posible.
b) La solubilidad de un soluto en un disolvente depende de
la temperatura.
c) Una sustancia es muy soluble cuando se disuelve rápi-
damente.
d) Una disolución diluida nunca puede estar saturada.
56 La materia y sus cambios
Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO
EJERCICIOS, ACTIVIDADES Y TAREAS
6 ¿Podrías separar, por el pro-
cedimiento de la imagen,
una mezcla de arena y un
metal no magnético, como
el cobre?
7 ¿Qué características deben tener dos sustancias para
que puedan separarse por los siguientes métodos?
a) Separación magnética.
b) Decantación.
c) Filtración.
8 ¿Qué métodos utilizarías para separar las siguientes
mezclas heterogéneas en sus componentes?
a) Arena, sal y limaduras de hierro.
b) Arena y sal.
c) Serrín y arena.
d) El precipitado sólido de cloruro de plata que se encuen-
tra en el fondo de un vaso de agua.
e) Gasolina y agua.
9 Identifica cada uno de los utensilios y aparatos de la-
boratorio que se utilizan en el procedimiento de sepa-
ración de mezclas heterogéneas por filtración.
10
El aceite de espliego que se utiliza en pintura y el agua
son inmiscibles. Describe detalladamente cómo sepa-
rarías una mezcla de estos dos líquidos.
11 La trementina es un disolvente muy utilizado. Investi-
ga cuál es su densidad y si es soluble en agua. En fun-
ción de esos datos, indica en detalle cómo separarías
una mezcla de ambos disolventes.
12 Identifica cuál de estos dibujos corresponde a la dis-
posición de las partículas en un sistema material he-
terogéneo y cuál a un sistema material homogéneo.
Justifica tu respuesta.
a) b)
c)
13 Copia en tu cuaderno y completa las frases siguientes:
a) Una disolución es una mezcla ……………… formada por
dos o más sustancias puras en proporción ………………
b) El componente de la disolución que se halla en mayor
cantidad se denomina ………………, y el que aparece
en menor cantidad, ………………
40 Fíjate en las curvas de solubilidad del clorato de sodio
(NaClO3) y del sulfato de potasio (K2SO4) de la gráfica
en esta unidad y responde a las cuestiones:
a) ¿La solubilidad de cuál de estas dos sustancias varía me-
nos con la temperatura?
b) ¿Cuál es la solubilidad de estas dos sustancias a 10 °C?
c) ¿Cuál es la solubilidad del clorato de sodio a 30 °C? ¿Y
la del sulfato de potasio a 80 °C?
d) ¿Qué masa de NaClO3 se formará si una disolución satu-
rada en 100 g de agua se enfría de 30 °C a 10 °C?
e) ¿Qué masa de cristales de K2SO4 se formará si una diso-
lución saturada en 100 g de agua se enfría de 80 °C a
10 °C?
f) ¿A qué temperatura tiene el clorato de sodio una solubi-
lidad de 90 g en 100 g de agua?
Solución: b) 8 g de K2SO4 y 88 g de NaClO3;
c) 115 g; 20 g; d) 27 g; e) 12 g; f) 11 °C
41 Observa la curva de solubilidad del sulfato de cobre
hidratado en la gráfica de esta unidad y responde a las
cuestiones:
a) ¿Cuál es la solubilidad del sulfato de cobre hidratado a
0 °C? ¿Y a 90 °C?
b) ¿Qué masa de cristales de sulfato de cobre hidratado se
formará si una disolución saturada en 100 g de agua se
enfría de 90 °C a 0 °C?
c) ¿A qué temperatura tiene el sulfato de cobre hidratado
una solubilidad de 50 g por 100 g de agua?
Solución: a) 18 g a 0 °C y 70 g a 90 °C b) 52 g c) 68 °C
42 Cuando decimos que la solubilidad de una sustancia
pura en un determinado disolvente y a una tempera-
tura dada es una propiedad característica, queremos
decir que:
a) Dos sustancias puras pueden tener la misma solubilidad.
b) Dos sustancias puras no pueden tener la misma solubi-
lidad.
c) El disolvente y la temperatura son propiedades caracte-
rísticas de la solubilidad.
43 Describe detalladamente el procedimiento que segui-
rías para recuperar el sulfato de cobre (cristales azu-
les) que está disuelto en un determinado volumen de
agua. Indica el nombre del material de laboratorio
que vas a necesitar.
44 ¿Qué nombre recibe el procedimiento que se utiliza
para separar una disolución de dos líquidos miscibles
en función de sus diferentes puntos de ebullición?
Explica el procedimiento detalladamente e identifica
todos los aparatos y utensilios de laboratorio que ne-
cesitarías para realizarlo.
45 El éter (punto de ebullición 34,5 °C) y el etanol (punto
de ebullición 78,37 °C) son dos líquidos miscibles entre
sí. Describe como podrías separar una disolución de
éter (soluto) en etanol (disolvente).
80
14 Hemos preparado dos disoluciones de sal en agua.
¿Pueden tener diferente densidad? ¿Y diferentes pun-
tos de ebullición?
15 Responde verdadero o falso a los siguientes enuncia-
dos y justifica tu respuesta:
a) Un sistema material homogéneo puede estar formado
por dos o más sustancias.
b) Un sistema material homogéneo puede estar formado
por una única sustancia.
16 Cita dos ejemplos de disoluciones en las que el soluto
sea un gas y el disolvente, un líquido.
17 Tienes dos vasos que contienen un líquido transparen-
te. Uno de ellos contiene una sustancia pura y el otro
una disolución. Si dispones de un termómetro y de un
calefactor, ¿qué experiencia realizarías para saber qué
vaso contiene cada líquido?
Concentración de una disolución
18 Un agua embotellada con gas contiene un 99,8 % en
masa de agua y un 0,2 % de dióxido de carbono. Iden-
tifica el soluto y el disolvente en esta disolución. ¿Qué
masa en gramos de dióxido de carbono hay en una
botella de 1 L, que contiene 1 kg de este tipo de agua?
19 Se prepara una disolución de éter y cloroformo agre-
gando 10 mL de éter a 90 mL de cloroformo. ¿Cuál es
el tanto por ciento en volumen de esta disolución?
Solución: 10 % de éter y 90% de cloroformo.
20 En un frasco de ácido clorhídrico se puede leer «densi-
dad: 1,19 g/cm3; 40 % en masa de ácido puro». Halla:
a) La masa de 1 L de esta disolución.
b) Su concentración en masa, en gramos por litro.
Solución: b) 476 g
21 Hemos disuelto 25 cm3 de alcohol en agua destilada
hasta tener un volumen total de disolución de 250 cm3.
a) ¿Cuál es el volumen de soluto y cuál el de disolvente?
b) Calcula el tanto por ciento en volumen de esta disolu-
ción.
22 La composición de cierto producto cosmético es la si-
guiente: 2,14% de aceite de almendras dulces; 2,14%
de aceite de maíz; 4,29% de aceite de cacahuete y
2,88% de aceite de copra hidrogenado. Si el producto
se presenta en un envase de 200 mL, calcula el volu-
men de cada uno de estos componentes que contiene
el envase.
23 Se disuelven 12 g de cloruro de sodio y 13 g de cloruro
de potasio en 250 g de agua destilada. Halla el porcen-
taje en masa de cada soluto en la disolución obtenida.
Solución: 4,4 % de NaCl; 4,7 % de KCl.
24 Hemos preparado una disolución disolviendo 30 g de
hidróxido de sodio en 150 g de agua.
a) Indica cuál es la masa del soluto y cuál la del disolvente.
b) Calcula el tanto por ciento en masa de esta disolución.
Los coloides
46 Clasifica estos sistemas materiales en heterogéneos,
homogéneos y coloides:
Granito, leche, agua de mar, humo, mayonesa, azúcar
disuelta en agua, cobre, espuma de jabón y mezcla de
azufre y hierro.
47 Clasifica los coloides de la actividad anterior atendien-
do al estado de agregación de la fase dispersa y el me-
dio de dispersión.
48 Señala cuáles de las propiedades indicadas correspon-
den a cada uno de los tipos de sistemas materiales: ho-
mogéneos, heterogéneos y coloides. Una propiedad
puede corresponder a más de un sistema.
a) Tamaño de las partículas inferior a 10 nm.
b) Formado por soluto y disolvente.
c) Se puede separar por filtración o decantación.
d) Tamaño de las partículas superior a 100 nm.
e) No se puede separar por filtración.
f) Formado por fase dispersa y medio de dispersión.
g) No tiene un aspecto uniforme en todos sus puntos.
h) Tamaño de las partículas comprendido entre 10 y 100 nm.
49 Una golosina aireada es
un tipo de coloide. ¿Cuál
es el medio de dispersión?
¿Cuál es la fase dispersa?
Clasifica este coloide de
acuerdo con el estado de
agregación de cada uno
de sus componentes.
TÉCNICAS DE ESTUDIO
❚ Elabora tu propio resumen a partir de los recua- ❚ Copia el mapa que aparece a continuación
dros de Ideas claras que aparecen en la unidad. y añade los elementos necesarios para cons-
Añade otros contenidos que consideres impor- truir un esquema conceptual de la unidad.
tantes.
Sistemas materiales
homogéneos
pueden ser
Sustancias puras Disoluciones
❚ Crea tu propio vocabulario científico. Para ello, define los términos siguientes: filtración, decantación, disolución, concentra-
ción, disolvente, soluto, quilate, cristalización, solubilidad, aforo, coloide… y otros que consideres adecuados.
www
25 Preparamos una disolución que contiene 116 g de ace-
tona, 138 g de etanol y 126 g de agua. Determina el
tanto por ciento en masa de cada componente de la
disolución.
Solución: Solución: 30,5 %; 36,3 %
y 33,2 % respectivamente
26 Queremos preparar 500 g de una disolución acuosa al
0,5 % de cloruro de sodio, 0,3% de cloruro de potasio
y 0,2 % de nitrato de potasio.
a) ¿Qué cantidad de cada soluto se necesita?
b) ¿Qué cantidad de agua se necesita?
Solución: b) 495 g
27 ¿Qué significa que una disolución de yodo en alcohol
está al 1 % en masa?
28 En joyería, para medir la concentración de una alea-
ción de oro y plata se utiliza como unidad el quilate.
Una concentración de un quilate quiere decir que, en
24 g de aleación, 1 g es de oro.
a) ¿Qué porcentaje de oro hay en una aleación de 24 quila-
tes? ¿Y en una de 14 quilates?
b) ¿Cuántos quilates tiene una aleación fabricada con 18 g
de oro y 6 g de plata?
Solución: a) 100 %; 58 %; b) 18 quilates
29 Desecando 1 000 g de agua de mar se obtienen 25 g de
cloruro sódico. ¿Qué tanto por ciento de esa sal contie-
ne el agua de mar?
30 Se sabe que el tanto por ciento en masa de yoduro de
potasio (KI) en una disolución es del 2 %. ¿Qué canti-
dad de esta sustancia se encuentra en 25 g de disolu-
ción?
31 Se prepara una disolución que contiene 2 g de cloruro
de sodio (NaCl) y 3 g de cloruro de potasio (KCl) en
100 g de agua destilada. Halla el tanto por ciento en
masa de cada soluto en la disolución obtenida.
32 Utilizamos para soldar una mezcla de plomo y estaño.
Si el porcentaje en masa de plomo es del 66 % y el de
estaño del 34 %, ¿qué cantidades de cada metal fundi-
rías para preparar 250 g de esta aleación?
33 El tanto por ciento en masa de cloruro de potasio en
una disolución de cloruro de potasio en agua destila-
da es del 10 %. ¿Qué cantidad de este componente se
encuentra disuelta en 250 g de disolución?
34 El acero inoxidable es una aleación de hierro con canti-
dades variables de carbono y otros elementos. El acero
conserva las características metálicas del hierro puro,
pero al añadirle los otros elementos se mejoran sus
propiedades físicas y químicas.
El acero al cromo-níquel contiene, aparte de hierro,
un 0,18 % de carbono, un 18 % de cromo y un 8 % de
níquel.
a) Clasifica esta disolución según el estado de agregación
del disolvente y los solutos.
b) Calcula las masas de carbono, cromo y níquel contenidas
en una pieza de 250 g de este acero.
3. La diversidad de la materia 55
www
LEE Y COMPRENDE LA CIENCIA
En el envase de un colutorio para la higiene bucal apare-
cen estas indicaciones:
Control y prevención eficaz de la placa bacteriana y de la
caries dental.
No contiene alcohol.
Ingredientes: triclosán: 0,15 %; dexpantenol: 1,5 %; fluo-
ruro de sodio: 0,22 %; alantoína: 0,05 %; excipiente bio-
adhesivo aromatizado c.s.p.: 100 g.
Indicaciones: higiene bucodental en la prevención y con-
trol de la gingivitis y la caries.
Modo de empleo: llenar el vaso dosificador hasta la línea
marcada (15 mL) y enjuagar sin diluir el producto dos o
tres veces al día durante 30-60 segundos. No enjuagar con
agua después de la aplicación. No ingerir. Mantener fuera
del alcance de los niños.
a) Justifica, razonadamente, si este tipo de producto es
un sistema material homogéneo o heterogéneo.
b) ¿Por qué crees que se recomienda no diluirlo?
c) ¿Qué información de tipo exclusivamente químico
contiene el envase?
d) ¿Cuál crees que puede ser el disolvente? Nombra algu-
no de los solutos.
e) De acuerdo con la información del envase y con el
modo de empleo, calcula el volumen que utilizamos
de cada uno de los ingredientes en cada aplicación.
f) Busca el significado de la abreviatura c.s.p. y del sím-
bolo 12 M o 6 M.
Puedes grabar
resumen y esc tu
uch
tantas veces comarlo
quieras para rep o
asar
Sistemas materiales
se clasifican en
Sistemas materiales Coloides
heterogéneos
3. La diversidad de la materia 57
EJERCICIOS, ACTIVIDADES Y TAREAS
Los sistemas materiales
1 Observa las fotografías de estos sistemas materiales y
responde a las cuestiones:
a) ¿En cuáles de estos sistemas se distinguen a simple
vista algunos de sus componentes?
En los sistemas 2 (agua con hielo) y 3 (piedras y arena) se
distinguen a simple vista sus componentes.
b) ¿Cuáles presentan un aspecto uniforme?
Los dos sistemas materiales que aparecen en la foto 1,
ambos presentan aspecto uniforme.
c) Clasifica los tres sistemas en heterogéneos y homo-
géneos.
Son heterogéneos los sistemas materiales de la foto 2 y 3
y son homogéneos los sistemas materiales de la foto1.
d) ¿Crees que alguno de los sistemas materiales hetero-
géneos puede estar formado por una sola sustancia?
El sistema material heterogéneo de la foto 2 está formado
por una sola sustancia, agua, si bien en dos estados de
agregación.
e) ¿Puede alguno de los sistemas materiales homogé-
neos de las fotografías contener más de una sustan-
cia?
Sí, en el vaso parece sugerirse que hay una disolución de
agua y azúcar. Incluso, en el azucarero podría haber más
de una sustancia en forma de mezcla homogénea.
2 Clasifica los sistemas materiales siguientes en homogé-
neos y heterogéneos:
a) Azúcar y café molido.
b) Sal y azúcar disueltas totalmente en agua.
c) Arcilla y arena en agua.
d) Agua con aceite y vinagre.
e) Agua con alcohol.
f) Agua de mar.
g) Un anillo de oro blanco.
h) Esta página del libro.
i) Arena de playa.
j) Sal y azúcar disueltas parcialmente en agua.
Heterogéneos: a), c), d), h), i), j)
Homogéneo: b), e), f), g)
3 Indica ejemplos de tres sistemas materiales heterogé-
neos frecuentes en la vida diaria.
Respuesta libre. Pueden ser, por ejemplo, la mayoría de los
platos que ingerimos (salvo una crema o caldo colado).
Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO
81
La diversidad de la materia 3
4 Clasifica los materiales siguientes según el criterio de
clasificación que consideres adecuado:
a) Agua, zumo de limón, dióxido de carbono, aire, oro
y mármol.
b) Nailon, oxígeno, hielo, acero, madera, alcohol de 96
grados, vidrio, nitrógeno, cemento.
Respuesta libre. Una posibilidad es clasificarlos según el estado
físico a temperatura ambiente; según sean sustancias puras o
mezclas; según sean sistemas homogéneos o heterogéneos
o según sean sustancias naturales o artificiales.
Los sistemas materiales heterogéneos
5 Responde verdadero o falso y justifica tu respuesta:
a) Necesitas conocer las proporciones adecuadas para
preparar una mezcla heterogénea de azúcar y cacao
en polvo.
Falso. No se necesita conocer las proporciones adecuadas
para preparar una mezcla heterogénea (ni homogénea)
de azúcar y cacao en polvo.
b) Las propiedades del azúcar y del cacao en polvo se
han modificado al formar la mezcla.
Falso. Las propiedades del azúcar y del cacao en polvo no
se han modificado al formar la mezcla.
c) En una mezcla heterogénea, las partículas de sus
componentes se mezclan por completo entre sí, de
manera que la composición es la misma en todos sus
puntos.
Falso. En una mezcla heterogénea, las partículas de sus
componentes no se mezclan por completo entre sí, de
manera que la composición no es la misma en todos sus
puntos.
d) Los componentes de una mezcla heterogénea se se-
paran mediante procedimientos físicos hasta obte-
ner sistemas materiales homogéneos.
Verdadero.
6 ¿Podrías separar, por el pro-
cedimiento de la imagen, una
mezcla de arena y un metal
no magnético, como el co-
bre?
Por el procedimiento de separa-
ción magnética no se puede se-
parar una mezcla de arena y un
metal no magnético.
7 ¿Qué características deben tener dos sustancias para
que puedan separarse por los siguientes métodos?
a) Separación magnética.
Una de las dos sustancias debe tener propiedades magné-
ticas.
b) Decantación.
Las dos sustancias deben ser inmiscibles y tener diferente
densidad.
c) Filtración.
Deben ser insolubles.
3 La diversidad de la materia EJERCICIOS, ACTIVIDADES Y TAREAS
8 ¿Qué métodos utilizarías para separar las siguientes
mezclas heterogéneas en sus componentes?
a) Arena, sal y limaduras de hierro.
Las limaduras de hierro se separan por separación magné-
tica y la arena y sal por filtración aunque previamente hay
que agregar agua.
b) Arena y sal.
Se agrega agua; la arena se separa por filtración y la sal
por cristalización (ver Técnicas de trabajo y experimenta-
ción).
c) Serrín y arena.
Se agrega agua; el serrín flota y la arena queda en el fondo.
d) El precipitado sólido de cloruro de plata que se en-
cuentra en el fondo de un vaso de agua.
Filtración.
e) Gasolina y agua.
Decantación.
9 Identifica cada uno de los utensilios y aparatos de labo-
ratorio que se utilizan en el procedimiento de separa-
ción de mezclas heterogéneas por filtración.
Embudo con papel de filtro, dos vasos, varilla de vidrio, pie,
arandela y nuez.
10 El aceite de espliego que se utiliza en pintura y el agua
son inmiscibles. Describe detalladamente cómo separa-
rías una mezcla de estos dos líquidos.
Se vierte la mezcla en un embudo de decantación, se deja
reposar y se separa primero el líquido más denso (agua),
quedando en el embudo el líquido menos denso (aceite de
espliego).
11 La trementina es un disolvente muy utilizado. Investiga
cuál es su densidad y si es soluble en agua. En función
de esos datos, indica en detalle cómo separarías una
mezcla de ambos disolventes.
En la búsqueda deben ser cuidadosos y poder generalizar
para los distintos tipos de trementina de los que se dan datos
en Internet. En general, es insoluble en agua, por lo que se
separa decantando en un embudo. Como es de menor den-
sidad que ella, el agua se extrae primero del embudo.
Los sistemas materiales homogéneos
12 Identifica cuál de estos dibujos corresponde a la disposi-
ción de las partículas en un sistema material heterogé-
neo y cuál a un sistema material homogéneo. Justifica
tu respuesta.
a) b)
c)
Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO
82
El recipiente a) corresponde a la disposición de las partículas
en un sistema material heterogéneo. Los recipientes b) y c)
corresponden a la disposición de las partículas en sistemas
materiales homogéneos (sustancia pura y disolución, respec-
tivamente).
13 Copia en tu cuaderno y completa las frases siguientes:
a) Una disolución es una mezcla homogénea formada
por dos o más sustancias puras en proporción varia-
ble.
b) El componente de la disolución que se halla en ma-
yor cantidad se denomina disolvente, y el que apa-
rece en menor cantidad, soluto.
14 Hemos preparado dos disoluciones de sal en agua.
¿Pueden tener diferente densidad? ¿Y diferentes pun-
tos de ebullición?
Dos disoluciones de sal en agua pueden tener diferente den-
sidad y diferentes puntos de ebullición, según la cantidad de
soluto de cada una.
15 Responde verdadero o falso a los siguientes enunciados
y justifica tu respuesta:
a) Un sistema material homogéneo puede estar forma-
do por dos o más sustancias.
b) Un sistema material homogéneo puede estar forma-
do por una única sustancia.
Los dos son verdaderos: en el primer caso sería una disolu-
ción, en el segundo, una sustancia pura.
16 Cita dos ejemplos de disoluciones en las que el soluto
sea un gas y el disolvente, un líquido.
Respuesta libre.
Por ejemplo, la disolución de dióxido de carbono en agua
de las bebidas refrescantes carbónicas. En la naturaleza, los
gases atmosféricos se encuentran disueltos en las masas de
agua de ríos, lagos y océanos.
17 Tienes dos vasos que contienen un líquido transparen-
te. Uno de ellos contiene una sustancia pura y el otro
una disolución. Si dispones de un termómetro y de un
calefactor, ¿qué experiencia realizarías para saber qué
vaso contiene cada líquido?
Comprobaría si cuando el líquido empieza a hervir, su tem-
peratura se mantiene constante (sustancia pura) o es variable
(disolución).
Concentración de una disolución
18 Un agua embotellada con gas contiene un 99,8 % en
masa de agua y un 0,2 % de dióxido de carbono. Iden-
tifica el soluto y el disolvente en esta disolución. ¿Qué
masa en gramos de dióxido de carbono hay en una bo-
tella de 1 L, que contiene 1 kg de este tipo de agua?
El soluto es el dióxido de carbono y el disolvente es el agua.
La masa en gramos de dióxido de carbono en 1 kg de disolu-
ción es:
(0,2/100) ⋅ 1 000 g = 2 g.
19 Se prepara una disolución de éter y cloroformo agre-
gando 10 mL de éter a 90 mL de cloroformo. ¿Cuál es el
tanto por ciento en volumen de esta disolución?
10 mL/100 mL ⋅ 100 = 10 % de éter; 90 mL/100 mL ⋅ 100 =
90 % de cloroformo.
EJERCICIOS, ACTIVIDADES Y TAREAS
20 En un frasco de ácido clorhídrico se puede leer «densi-
dad: 1,19 g/ cm3; 40 % en masa de ácido puro». Halla:
a) La masa de 1 L de esta disolución.
1 000 cm3 ⋅ 1,19 g/cm3 = 1 190 g
b) Su concentración en masa, en gramos por litro.
1 190 g/1 L ⋅ 40/100 = 476 g/L
21 Hemos disuelto 25 cm3 de alcohol en agua destilada
hasta tener un volumen total de disolución de 250 cm .
a) ¿Cuál es el volumen de soluto y cuál el de disolven-
te?
El volumen de soluto es 25 cm3 y el volumen de disolven-
te, 225 cm3.
b) Calcula el tanto por ciento en volumen de esta di-
solución.
% volumen = 25 cm /250 cm ⋅ 100 = 10 %
3 3
22 La composición de cierto producto cosmético es la si-
guiente: 2,14 % de aceite de almendras dulces; 2,14 %
de aceite de maíz; 4,29 % de aceite de cacahuete y
2,88 % de aceite de copra hidrogenado. Si el producto
se presenta en un envase de 200 mL, calcula el volumen
de cada uno de estos componentes que contiene el en-
vase.
El volumen de cada componente es:
Aceite de almendras dulces: 2,14/100 ⋅ 200 mL = 4,28 mL
Aceite de maíz: 2,14/100 ⋅ 200 mL = 4,28 mL
Aceite de cacahuete: 4,29/100 ⋅ 200 mL = 8,58 mL
Aceite de copra: 2,88/100 ⋅ 200 mL = 5,76 mL
23 Se disuelven 12 g de cloruro de sodio y 13 g de cloruro
de potasio en 250 g de agua destilada. Halla el porcen-
taje en masa de cada soluto en la disolución obtenida.
La masa de disolución obtenida es 275 g.
% NaCl: (12 g/ 275 g) ⋅ 100 = 4,4 %
% KCl: (13 g/ 275 g) ⋅ 100 = 4,7 %
24 Hemos preparado una disolución disolviendo 30 g de
hidróxido de sodio en 150 g de agua.
a) Indica cuál es la masa del soluto y cuál la del disol-
vente.
La masa del soluto es 30 g de hidróxido de sodio y la masa
del disolvente es 150 g de agua.
b) Calcula el tanto por ciento en masa de esta disolu-
ción.
La masa de disolución es 180 g.
% NaOH: (30 g/ 180 g) ⋅ 100 = 16,67 %
% H2O: 100 % − 16, 67 % = 83,33 %
25 Preparamos una disolución que contiene 116 g de ace-
tona, 138 g de etanol y 126 g de agua. Determina el
tanto por ciento en masa de cada componente de la
disolución.
La masa total de disolución es 380 g.
% acetona: 116/380 ⋅ 100 = 30,5 %
% etanol: 138/380 ⋅ 100 = 36,3 %
% agua: 126/380 ⋅ 100 = 33,2 %
Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO
La diversidad de la materia 3
26 Queremos preparar 500 g de una disolución acuosa al
0,5 % de cloruro de sodio, 0,3 % de cloruro de potasio y
0,2 % de nitrato de potasio.
a) ¿Qué cantidad de cada soluto se necesita?
Se necesitan:
❚❚ 0,5 ⋅ 500/100 = 2,5 g de cloruro de sodio
❚❚ 0,3 ⋅ 500/100 = 1,5 g de cloruro de potasio
3 ❚❚ 0,2 ⋅ 500/100 = 1 g de nitrato de potasio.
b) ¿Qué cantidad de agua se necesita?
Se necesitan 495 g de agua para completar 500 g con los
(2,5 + 1,5 + 1) g de sales.
27 ¿Qué significa que una disolución de yodo en alcohol
está al 1 % en masa?
Significa que en 100 g de disolución hay 1 g de yodo y 99 g
de alcohol.
28 En joyería, para medir la concentración de una aleación
de oro y plata se utiliza como unidad el quilate. Una
concentración de un quilate quiere decir que, en 24 g
de aleación, 1 g es de oro.
a) ¿Qué porcentaje de oro hay en una aleación de 24
quilates? ¿Y en una de 14 quilates?
En una aleación de 24 quilates hay 24 g de oro en 24 g de
aleación, porcentaje 100 %.
En una aleación de 14 quilates hay 14 g de oro puro en
24 g de aleación, porcentaje 14/24 ⋅ 100 = 58,33 %.
b) ¿Cuántos quilates tiene una aleación fabricada con
18 g de oro y 6 g de plata?
Una aleación de 18 g de oro y 6 g de plata tiene 18 quila-
tes, pues de 24 g de aleación, 18 g son de oro.
29 Desecando 1 000 g de agua de mar se obtienen 25 g de
cloruro sódico. ¿Qué tanto por ciento de esa sal contie-
ne el agua de mar?
25 g/1 000 g ⋅ 100 = 2,5 % de cloruro de sodio.
30 Se sabe que el tanto por ciento en masa de yoduro de
potasio (KI) en una disolución es del 2 %. ¿Qué cantidad
de esta sustancia se encuentra en 25 g de disolución?
25 ⋅ 2/100 = 0,5 g de yoduro de potasio.
31 Se prepara una disolución que contiene 2 g de cloruro
de sodio (NaCl) y 3 g de cloruro de potasio (KCl) en 100
g de agua destilada. Halla el tanto por ciento en masa
de cada soluto en la disolución obtenida.
La masa de disolución obtenida es 105 g.
% NaCl: (2 g/105 g) ⋅ 100 = 1,90 %
% KCl: (3 g/105 g) ⋅ 100 = 2,86 %
32 Utilizamos para soldar una mezcla de plomo y estaño.
Si el porcentaje en masa de plomo es del 66 % y el de
estaño del 34 %, ¿qué cantidades de cada metal fundi-
rías para preparar 250 g de esta aleación?
masa de plomo: 66 % de 250 g = 165 g; masa de estaño:
34 % de 250 g = 85 g
33 El tanto por ciento en masa de cloruro de potasio en
una disolución de cloruro de potasio en agua destilada
es del 10 %. ¿Qué cantidad de este componente se en-
cuentra disuelta en 250 g de disolución?
10 % de 250 g = 25 g de cloruro de potasio.
83
3 La diversidad de la materia
34 El acero inoxidable es una aleación de hierro con canti-
dades variables de carbono y otros elementos. El acero
conserva las características metálicas del hierro puro,
pero al añadirle los otros elementos se mejoran sus
propiedades físicas y químicas. El acero al cromo-níquel
contiene, aparte de hierro, un 0,18 % de carbono, un
18 % de cromo y un 8 % de níquel.
a) Clasifica esta disolución según el estado de agrega-
ción del disolvente y los solutos.
Se trata de una disolución sólida ya que tanto el disolven-
te, el hierro, como los distintos solutos se encuentran en
estado sólido.
b) Calcula las masas de carbono, cromo y níquel conte-
nidas en una pieza de 250 g de este acero.
masa de carbono = 0,18 ⋅ 250/100 = 0,45 g
masa de cromo = 18 ⋅ 250/100 = 45 g
masa de níquel = 8 ⋅ 250/100 = 20 g.
35 Una disolución acuosa contiene 12 g de azúcar en
200 mL de disolución. La densidad de esta disolución es
1,022 g/cm3.
a) Calcula el tanto por ciento en masa.
Masa de disolución = 200 cm3 ⋅ 1,022 g/cm3 = 204,4 g;  disolver 100 g de soluto necesitaremos:
% en masa de azúcar = 12 g/204,4 g ⋅ 100 = 5,9 %
b) Halla la concentración en masa en g/L.
Concentración en masa = 12 g/ 0,200 L = 60 g/L
36 El suero fisiológico se puede preparar disolviendo 0,9 g
de cloruro de sodio en agua hasta un volumen de 100
mL de disolución. Calcula:
a) La concentración en masa en g/L de esta disolución.
Concentración en masa = 0,9 g/0,100 L = 9 g/L
b) La masa de cloruro de sodio que hay que disolver
para obtener 250 mL de suero fisiológico.
250 mL ⋅ 0,9 g/ 100 mL = 2,25 g de cloruro de sodio
37 Queremos preparar en el laboratorio 250 mL de disolu-
ción de cloruro de sodio en agua con una concentración
de 10 g/L.
Para ello dispones de los aparatos y utensilios de labo-
ratorio que aparecen en el dibujo.
* #
0 %
Describe detalladamente el procedimiento que segui-
rías, indicando los utensilios utilizados en cada paso y
las cantidades de las sustancias que emplearías.
Respuesta libre.
Hay que disolver 2,5 g de cloruro de sodio para preparar 250
mL de disolución de concentración de 10 g/L.
Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO
EJERCICIOS, ACTIVIDADES Y TAREAS
La solubilidad de las sustancias
38 Observa atentamente, en la gráfica de esta unidad, la
curva de solubilidad del nitrato de potasio (KNO3) y
contesta a las siguientes preguntas:
a) ¿Qué solubilidad tiene el KNO3 a 25 °C y a 45 °C?
A 25 °C es algo más de 35 g de soluto en 100 g de agua;
a 45 °C, 70 g de soluto por 100 g de agua.
b) ¿Qué masa de cristales de KNO3 se formará si una
disolución saturada de 100 g de agua se enfría de
45 °C a 25 °C? ¿Y de 50 °C a 20 °C?
En el primer caso, 70 – 35 = 35 g de cristales. En el se-
gundo, la solubilidad a 50 °C es 80 g, y a 20 °C, 30 g;
por tanto, se formarán 80 g – 30 g = 50 g de cristales de
nitrato de potasio.
c) ¿Qué masa de KNO3 se disolverá en 1 kg de agua a
50 °C?
A esa temperatura se disuelven 80 g en 100 g de agua, y
en 1000 g se disolverán 800 g.
d) ¿Qué masa de agua se necesita para disolver 100 g
de nitrato de potasio a 45 °C?
A 45 °C la solubilidad es 70 g en 100 g de agua. Para
70 g nitrato 100 g nitrato
= ⇒
100 g agua x g agua
100 ⋅100
⇒x = = 143 g de agua
70
e) ¿A qué temperatura tiene el nitrato de potasio una
solubilidad de 20 g por 100 g de agua?
La gráfica revela que esa temperatura es 10 °C.
39 Señala las afirmaciones verdaderas y corrige en tu cua-
derno las falsas:
a) Una disolución saturada es aquella que contiene la
máxima cantidad de soluto posible.
Falsa. Es aquella que contiene la máxima cantidad de so-
luto a determinada temperatura y con determinado disol-
vente.
b) La solubilidad de un soluto en un disolvente depen-
de de la temperatura.
Verdadera.
c) Una sustancia es muy soluble cuando se disuelve rá-
pidamente.
Falsa. Es muy soluble cuando se disuelve gran cantidad de
soluto en 100 g de disolvente.
d) Una disolución diluida nunca puede estar saturada.
Falsa. Puede estar saturada en el caso de que la solubili-
dad de ese soluto sea muy baja.
40 Fíjate en las curvas de solubilidad del clorato de sodio
(NaClO3) y del sulfato de potasio (K2SO4) de la gráfica en
esta unidad y responde a las cuestiones:
a) ¿La solubilidad de cuál de estas dos sustancias varía
menos con la temperatura?
Varía menos la del sulfato de potasio.
84
EJERCICIOS, ACTIVIDADES Y TAREAS
b) ¿Cuál es la solubilidad de estas dos sustancias a
10 °C?
La solubilidad del sulfato de potasio a 10 °C es de 8 g en
100 g de agua. La del clorato de sodio a 10 °C es de 88 g
en 100 g de agua.
c) ¿Cuál es la solubilidad del clorato de sodio a 30 °C?
¿Y la del sulfato de potasio a 80 °C?
La solubilidad del clorato de sodio a 30 °C es de 115 g
en 100 g de agua. La del sulfato de potasio a 80 °C es de
20 g en 100 g de agua.
d) ¿Qué masa de NaClO3 se formará si una disolución
saturada en 100 g de agua se enfría de 30 °C a 10 °C?
Se depositan 115 − 88 = 27 g de clorato de sodio.
e) ¿Qué masa de cristales de K2SO4 se formará si una
disolución saturada en 100 g de agua se enfría de
80 °C a 10 °C?
Se depositan 20 − 8 = 12 g de sulfato.
f) ¿A qué temperatura tiene el clorato de sodio una
solubilidad de 90 g en 100 g de agua?
La lectura de la gráfica nos indica que esa temperatura es
de 11°C.
41 Observa la curva de solubilidad del sulfato de cobre hi-
dratado en la gráfica de esta unidad y responde a las
cuestiones:
a) ¿Cuál es la solubilidad del sulfato de cobre hidratado
a 0 °C? ¿Y a 90 °C?
A 0 °C la solubilidad es 18 g de sulfato mientras que a
90 °C, la solubilidad asciende a 70 g de sulfato en 100 g
de agua.
b) ¿Qué masa de cristales de sulfato de cobre hidratado
se formará si una disolución saturada en 100 g de
agua se enfría de 90 °C a 0 °C?
Se depositan 70 − 18 = 52 g de sulfato.
c) ¿A qué temperatura tiene el sulfato de cobre hidra-
tado una solubilidad de 50 g por 100 g de agua?
La gráfica revela que a 68 °C se obtiene esa solubilidad.
42 Cuando decimos que la solubilidad de una sustancia pura
en un determinado disolvente y a una temperatura dada
es una propiedad característica, queremos decir que:
a) Dos sustancias puras pueden tener la misma solubi-
lidad.
b) Dos sustancias puras no pueden tener la misma so-
lubilidad.
c) El disolvente y la temperatura son propiedades ca-
racterísticas de la solubilidad.
La respuesta correcta es la b).
Separación de los componentes
de una disolución
(Consulta el apartado Técnicas de trabajo y experimenta-
ción)
45 Describe detalladamente el procedimiento que segui-
rías para recuperar el sulfato de cobre (cristales azules)
que está disuelto en un determinado volumen de agua.
Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO
85
La diversidad de la materia 3
Indica el nombre del material de laboratorio que vas a
necesitar.
Respuesta libre. Hay que hacer una cristalización, utilizando
un calefactor, un cristalizador, vaso, varilla, embudo y papel
de filtro. Ver Técnicas de trabajo y experimentación.
44 ¿Qué nombre recibe el procedimiento que se utiliza
para separar una disolución de dos líquidos miscibles en
función de sus diferentes puntos de ebullición? Expli-
ca el procedimiento detalladamente e identifica todos
los aparatos y utensilios de laboratorio que necesitarías
para realizarlo. 45
Se denomina destilación simple. Ver Técnicas de trabajo y
experimentación.
45 El éter (punto de ebullición 34,5 °C) y el etanol (punto
de ebullición 78,37 °C) son dos líquidos miscibles en-
tre sí. Describe como podrías separar una disolución de
éter (soluto) en etanol (disolvente).
Se pueden separar por destilación simple. Ver Técnicas de
trabajo y experimentación. Se les puede preguntar qué sus-
tancia se obtiene primero en el destilado.
Los coloides
46 Clasifica estos sistemas materiales en heterogéneos,
homogéneos y coloides: Granito, leche, agua de mar,
humo, mayonesa, azúcar disuelta en agua, cobre, espu-
ma de jabón y mezcla de azufre y hierro.
Heterogéneos: granito y mezcla de azufre y hierro.
Homogéneos: agua de mar, azúcar disuelta en agua y cobre.
Coloides: leche, humo, mayonesa y espuma de jabón.
47 Clasifica los coloides de la actividad anterior atendien-
do al estado de agregación de la fase dispersa y el me-
dio de dispersión.
Leche y mayonesa: emulsión (fase dispersa, líquido y medio
de dispersión, líquido)
Humo: aerosol sólido (fase dispersa, sólido y medio de disper-
sión, gas)
Espuma de jabón: espuma (fase dispersa, gas y medio de
dispersión, líquido)
48 Señala cuáles de las propiedades indicadas correspon-
den a cada uno de los tipos de sistemas materiales: ho-
mogéneos, heterogéneos y coloides. Una propiedad
puede corresponder a más de un sistema.
a) Tamaño de las partículas inferior a 10 nm.
b) Formado por soluto y disolvente.
c) Se puede separar por filtración o decantación.
d) Tamaño de las partículas superior a 100 nm.
e) No se puede separar por filtración.
f) Formado por fase dispersa y medio de dispersión.
g) No tiene un aspecto uniforme en todos sus puntos.
h) Tamaño de las partículas comprendido entre 10 y
100 nm.
Sistemas materiales homogéneos: a), b), e)
Sistemas materiales heterogéneos: c), d), g)
Coloides: e), f), h)
3 La diversidad de la materia EJERCICIOS, ACTIVIDADES Y TAREAS

49 Una golosina aireada es un LEE Y COMPRENDE LA CIENCIA

tipo de coloide. ¿Cuál es el En el envase de un colutorio para la higiene bucal aparecen
medio de dispersión? ¿Cuál estas indicaciones: Control y prevención eficaz de la placa
es la fase dispersa? Clasifica bacteriana y de la caries dental. No contiene alcohol.
este coloide de acuerdo con
el estado de agregación de Ingredientes: triclosán: 0,15 %; dexpantenol: 1,5 %; fluoruro
cada uno de sus componen- de sodio: 0,22 %; alantoína: 0,05 %; excipiente bioadhesivo
aromatizado c.s.p.: 100 g.
tes.
Indicaciones: higiene bucodental en la prevención y control
Se trata de una espuma sólida. El medio de dispersión es un
de la gingivitis y la caries. Modo de empleo: llenar el vaso
gas, en este caso el aire y la fase dispersa es un sólido, en este dosificador hasta la línea marcada (15 mL) y enjuagar sin
caso los componentes de la golosina. diluir el producto dos o tres veces al día durante 30-60
segundos. No enjuagar con agua después de la aplicación.
MAPA CONCEPTUAL No ingerir. Mantener fuera del alcance de los niños.
Para finalizar la unidad puede ser adecuado construir su mapa
conceptual a partir de las pistas proporcionadas en el apartado
Técnicas de Estudio o mostrarlo ya completo, como resumen. a) Justifica, razonadamente, si este tipo de producto es un
sistema material homogéneo o heterogéneo.
Se trata de un sistema material homogéneo.
PRESENTACIÓN
b) ¿Por qué crees que se recomienda no diluirlo?
Puede ser interesante el uso de la presentación tanto como un re-
corrido inicial, como al comienzo de cada epígrafe, como al final Para que mantenga la concentración original de sus
para repasar los contenidos. componentes y, por tanto, las propiedades.
c) ¿Qué información de tipo exclusivamente químico
contiene el envase?
Comprensión lectora:
EL FUGITIVO DE BRUJAS La información de tipo químico es la concentración de sus
ingredientes y los nombres como fluoruro de sodio.
d) ¿Cuál crees que puede ser el disolvente? Nombra alguno
de los solutos.
El disolvente puede ser agua. Los solutos cualesquiera de los
que se mencionan en los ingredientes.
e) De acuerdo con la información del envase y con el modo
de empleo, calcula el volumen que utilizamos de cada
uno de los ingredientes en cada aplicación.
Volumen de triclosán: 15 mL ⋅ 0,15/100 = 0,0225 mL
Volumen de dexpantenol: 15 mL ⋅ 1,5/100 = 0,225 mL
Volumen de fluoruro de sodio: 15 mL ⋅ 0,22/100 = 0,033 mL
Volumen de alantoína: 15 mL ⋅ 0,05/100 = 7,5 . 10−3 mL
f) Busca el significado de la abreviatura c.s.p. y del símbolo
12 M o 6 M.
La abreviatura c.s.p. significa «cantidad suficiente para». Los
símbolos 12 M o 6 M indican la cantidad de meses dentro de
los cuales se debe usar el producto después de abierto.

Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO

86
TÉCNICAS DE TRABAJO Y EXPERIMENTACIÓN La diversidad de la materia 3

3 +
+
TÉCNICAS DE TRABAJO Y EXPERIMENTACIÓN TAREA DE INVESTIGACIÓN
www
www

Separación de los componentes de una disolución Los coloides en nuestra vida diaria

Cristalización En esta TAREA DE INVESTIGACIÓN vas a comprobar lo frecuentes e importantes que son los coloides en el
mantenimiento de la vida en la Tierra y en nuestra propia vida diaria.
Consiste en hacer que cristalice un soluto sólido, como el cloruro de sodio, en una disolución acuosa.

Procedimiento 1. Investiga 3. Elabora

Materiales
a) ¿Qué partes de los organismos vivos son coloides? a) Redacta junto con tus compañeros un listado de alimentos, productos
❚ Un cristalizador 1. Calienta la disolución para evaporar una primera parte del agua. industriales y partes de los organismos vivos que sean coloides. Cada
b) ¿Conoces algún alimento que sea un coloide? ¿Y algún producto in-
❚ Un vaso de 250 mL 2. Fíltrala para eliminar Evaporación dustrial? uno deberá elegir un elemento de esta lista y hacer sobre él un estudio
detallado.
las posibles impurezas c) ¿Por qué las partículas de un coloide líquido o gaseoso se hacen visi-
❚ Una varilla b) Confecciona individualmente un informe en forma de presentación
no disueltas. bles cuando el coloide es iluminado lateralmente? Este fenómeno se
❚ Unas pinzas con nuez denomina efecto Tyndall. sobre el elemento de la lista que has elegido. El informe incluirá des-
3. Deja reposar el líqui- cripción, tipo de coloide, importancia práctica, ya sea desde el punto
d) ¿Cómo participan los coloides en los procesos de contaminación y de
❚ Un calefactor do filtrado en un cris- de vista orgánico o desde el de los procesos industriales... Acompaña
tratamiento de las aguas contaminadas?
talizador hasta que este informe con tu investigación sobre el efecto Tyndall.
❚ Un embudo
se hayan formado los c) Diseña y realiza junto con tus compañeros varios pósteres con parte de
❚ Papel de filtro cristales. Un poco de los informes que habéis realizado individualmente.

❚ Cubitos de hielo hielo puede acelerar el 2. Experimenta

proceso.
❚ Disolución de cloruro de sodio Concentración Filtración Cristalización La leche o el humo son coloides. Vierte agua con unas gotas de leche en
un recipiente o introduce humo procedente de un palito de incienso. A
continuación, dirige la luz de un puntero láser hacia el recipiente.
Destilación simple La luz láser no será visible ni antes ni después de atravesar el recipiente,
pero sí mientras atraviesa el agua turbia o el humo.
Se emplea para separar los componentes de una disolución formada por dos líquidos de diferentes puntos de ebulli-
ción, por ejemplo, una disolución de alcohol en agua.

Materiales Procedimiento
❚ Un cristalizador 1. Realiza el montaje como aparece en el dibujo y coloca la disolución en el
matraz de destilación.
❚ Un vaso de 250 mL
2. Conecta la goma de entrada de agua al refrigerante y dirige la de salida al
❚ Un termómetro de varilla
fregadero. Pautas de Resolución
❚ Dos pies con pinzas
3. Calienta el matraz al baño Para realizar la investigación te proponemos que sigas
AUTOEVALUACIÓN
❚ Un calefactor María. termómetro cabeza de destilación estos pasos:
refrigerante Responde a las siguientes cuestiones para evaluar tu tra-
❚ Un tubo refrigerante 4. Mide la temperatura cuan- Búsqueda y análisis de información bajo:
destilado
do el alcohol comience a
❚ Un matraz de destilación colector ❚ Busca en Internet o en cualquier otra fuente de 1. ¿Has contribuido a elaborar el listado de sistemas ma-
destilar. Esta temperatu-
❚ Un matraz Erlenmeyer información documentación sobre las características teriales coloidales?
ra permanece constante
mientras destila el alcohol. salida del coloide sobre el que estás investigando. 2. ¿Has buscado información sobre el coloide que tienes
❚ Una pieza acodada para el de agua
refrigerante Presentación de los resultados asignado?
5. Deja de calentar cuando entrada
la temperatura comience de agua 3. ¿Has realizado la experiencia sobre el efecto Tyndall?
❚ Una disolución al 80 % de ❚ Expón tu presentación ante tus compañeros. Toma
alcohol en agua a subir de nuevo. nota de las exposiciones que ellos hagan. 4. ¿Has participado activamente en la elaboración de al-
❚ Mostrad la exposición de pósteres a otros alumnos guno de los pósteres?
del centro escolar, explicando las características e 5. ¿Has hecho tu informe en forma de presentación y lo
importancia de los sistemas materiales coloidales. has expuesto ante tus compañeros?
1 Explica cómo separarías en sus componentes una disolución de nitrato de potasio en agua.
2 ¿Cuál crees que es la misión del refrigerante en la destilación simple? ❚ Debate con tus compañeros de clase sobre las 6. ¿Has participado activamente en el debate?
respuestas dadas a las cuatro cuestiones iniciales.
3 ¿Por qué se colocan la entrada y la salida del agua al refrigerante como muestra el dibujo? 7. ¿Has dado respuestas a las cuestiones iniciales?
Finalizad el debate con una reflexión conjunta acerca
4 ¿Qué temperatura señala el termómetro cuando el alcohol empieza a destilar? de la necesidad de profundizar en la investigación de 8. ¿Has mostrado los pósteres a los alumnos de otros cur-
5 ¿Qué está sucediendo cuando la temperatura comienza a variar? las aplicaciones de los coloides. sos?

58 La materia y sus cambios 3. La diversidad de la materia 59

Separación de los componentes de una Prácticas de laboratorio:

disolución SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA DISOLUCIÓN
Los métodos de separación de disoluciones sirven para que los DESTILACIÓN DE ALCOHOL Y AGUA (I Y II)
alumnos se familiaricen con algunas de las técnicas básicas de
laboratorio: filtración, cristalización, destilación, etc. Solución de las cuestiones
La técnica de la cristalización suele requerir como paso previo 1 Explica cómo separarías en sus componentes una diso-
la filtración. El NaCl se puede sustituir por otra sal. Si se utiliza lución de nitrato de potasio en agua.
Na2S2O3 (tiosulfato de sodio) el crecimiento de los cristales es muy
Los componentes de una disolución de nitrato de potasio en
llamativo.
agua se separan por cristalización.
La destilación permite separar y purificar sustancias líquidas en di- 2 ¿Cuál crees que es la misión del refrigerante en la desti-
solución. Los alumnos deben asociar este método con sustancias
lación simple?
con puntos de ebullición (propiedad característica) muy diferen-
tes. Este procedimiento se utiliza en la industria del petróleo y en La misión del refrigerante es enfriar el gas que sale del matraz
la fabricación de bebidas alcohólicas. de destilación y penetra en el tubo refrigerante para que pase
a estado líquido y pueda recogerse como producto destilado.
Vídeo: DESTILACIÓN DE ACETONA 3 ¿Por qué se colocan la entrada y la salida del agua al
Breve vídeo que muestra paso a paso la realización de una prácti- refrigerante como muestra el dibujo?
ca de destilación simple. La entrada del agua se coloca lejos de la entrada del matraz de
destilación y la salida del agua cerca de la entrada del matraz
de destilación. De esta forma el gas va encontrando una tem-
Vídeo: CRISTALIZACIÓN DE SULFATO DE COBRE
peratura más baja a medida que desciende por el refrigerante.
Vídeo de 10 minutos que muestra una práctica de cristalización 4 ¿Qué temperatura señala el termómetro cuando el al-
de sulfato de cobre al ambiente.
cohol empieza a destilar?
Respuesta libre. Debe rondar los 78 °C.
Simulación:
5 ¿Qué está sucediendo cuando la temperatura comienza
SEPARAR DOS LÍQUIDOS DE PUNTOS DE EBULLICIÓN
PRÓXIMOS a variar?

Permite realizar paso a paso el montaje experimental de una des- Cuando la temperatura comienza a subir de nuevo es porque
tilación fraccionada (contenido de ampliación). ya se ha separado por evaporación todo el alcohol y se está
calentando el agua del matraz.

Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO

87
3 La diversidad de la materia TAREA DE INVESTIGACIÓN

Los coloides en nuestra vida diaria
Los criterios de evaluación asociados a esta tarea de investigación
son:
❚❚ Desarrollar un trabajo de investigación sobre la importancia de
los coloides en nuestra vida diaria y presentar el informe co-
rrespondiente en el que se ponga en práctica la aplicación del
método científico y la utilización de las TIC.
❚❚ Valorar la importancia y las aplicaciones de los coloides.
Asimismo se trabajan los siguientes estándares de aprendizaje
evaluables:
❚❚ Busca y selecciona información científica de forma contrastada
en medios digitales registrándola en papel o almacenándola
digitalmente.
❚❚ Relaciona las propiedades de los coloides de nuestro entorno
con el empleo que se hace de ellos
❚❚ Participa en equipos de trabajo para conseguir metas comunes
asumiendo diversos roles con eficacia y responsabilidad.
Esta Tarea de investigación conviene realizarla cuando se inicie el
epígrafe 6.
En el apartado Investiga se proponen los aspectos principales de
esta tarea y que deben permitir que los alumnos puedan respon-
der a las cuestiones que se plantean en las páginas iniciales.
El apartado Autoevaluación sirve tanto para que el alumno evalúe
su trabajo como para saber qué se espera que realice, lo que con-
tribuye a su motivación y organización.
En las siguientes páginas web los alumnos pueden encontrar di-
versa información sobre la importancia de los coloides en la vida
diaria:
Vídeo: PRÁCTICA DE VISUALIZACIÓN DEL EFECTO TYNDALL
Breve vídeo que muestra paso a paso cómo visualizar el efecto
Tyndall, tal como se propone en el apartado Experimenta.
Enlace web: FUERZAS INTERNAS EN LOS COLOIDES
Después de presentar una clasificación de los coloides, se detiene
a analizar las fuerzas que experimentan las partículas de la fase
dispersa dentro de un colide.
Enlace web: COLOIDES E INTERFASES
Breve enlace de la Universidad de Granada que introduce el tra-
bajo desarrollado por este centro de estudios en el campo de los
coloides. Puede servir para señalar aplicaciones prácticas de los
coloides y realizar el listado pedido en el Elabora.
En general, en esta tarea está equilibrado el trabajo personal y en
grupo, el de investigación y el de creación, así como la expresión
oral y la escrita.
Una posible plantilla para evaluar esta tarea podría valorar los si-
guientes aspectos:

0 1 2 3
TAREA

Has contribuido a elaborar el listado de materiales coloidales.

Has buscado información sobre el coloide que tienes asignado.

Has realizado la experiencia sobre el efecto Tyndall.

Has participado activamente en la elaboración de alguno de los pósteres.

Has hecho tu informe en forma de presentación y lo has expuesto ante tus compañeros.

Has participado activamente en el debate.

Has dado respuestas a las cuestiones iniciales.

Has mostrado los pósteres a los alumnos de otros cursos.

EVALUACIÓN DEL INFORME

Incluye todos los apartados que se pedían.

Ha seleccionado la información más relevante.

El lenguaje, la redacción y la organización del texto son correctos.

Incluye las fuentes de información.

0: No respondido, realizado o colaborado. 1: Solo parcialmente. 2: Casi en su totalidad. 3: Excelente.

Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO

88
OXFORD INVESTIGACIÓN La diversidad de la materia 3

Objetivos, contenidos y metodología

TIPOS DE RECURSOS Y METODOLOGÍAS UTILIZADAS

˜ Actividades interactivas. Elaboración y comprobación de hipótesis.

™ Búsqueda de información en internet.

u Visualización de vídeos.

£ Análisis de imágenes.

¢ Análisis de textos (artículos de periódico, artículos científicos).

APARTADOS OBJETIVOS Y CONTENIDOS METODOLOGÍA

Los sistemas materiales Analizar qué criterios permiten distinguir los sistemas materiales homogéneos de los
˜ u
heterogéneos.

Analizar qué criterios permiten distinguir las mezclas de las sustancias puras. ˜ u

Conceptos: Sistemas materiales homogéneos y heterogéneos; mezclas y sustancias puras.

Disoluciones Averiguar qué tipo de sistema material son las disoluciones y qué componentes las
˜ ™
forman.

Identificar distintos tipos de disoluciones. ˜ ™

Analizar cómo varía el punto de fusión de una disolución en función de la temperatura.

Conceptos: Disoluciones, tipos de disoluciones, variación de las propiedades de una disolución (punto de
fusión).
Concentración Analizar el concepto de concentración. ˜ ™

Averiguar las distintas formas de medir la concentración de una disolución. ˜ ™

Calcular la concentración de distintas disoluciones. ˜ ™

Conceptos: Concentración, formas de expresar la concentración, cálculo de concentraciones.

Solubilidad Analizar el concepto de solubilidad y averiguar cómo se mide. ˜ ™

Analizar cómo la temperatura influye sobre la solubilidad. ˜ ™

Conceptos: Solubilidad, saturación, curvas de solubilidad en función de la temperatura.

Tarea de investigación Analizar qué son los coloides y qué tipos existen. ™

Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO

89
 3

Herramientas
de evaluación Excelente Satisfactorio En proceso No logrado
Estándar de aprendizaje evaluable Puntos
(actividades 3 2 1 0
del LA)

1.1 Diferencia y agrupa sistemas 4 Distingue de manera Distingue los conceptos de Distingue los conceptos Responde de

Unidades didácticas
materiales de uso habitual en
sustancias puras y mezclas.
AF: 1-3, 5 adecuada los conceptos, manera algo incompleta, con errores, identificando manera totalmente
identificando todos los aunque válida, identificando pocos de los elementos errónea o no
elementos importantes y bastantes de los elementos importantes y sus responde.
sus relaciones. importantes y sus relaciones. relaciones.
La diversidad de la materia

2.1. Diseña procedimientos de
separación de mezclas heterogéneas
según las propiedades características
de las sustancias que las componen.
1 Explica de manera Explica los procesos de Explica los procesos con Responde de
AF: 5-11 adecuada los procesos, manera algo incompleta, errores, identificando manera totalmente
identificando todos los aunque válida, identificando pocos de los elementos errónea o no
elementos importantes y bastantes de los elementos importantes y sus responde.
sus relaciones. importantes y sus relaciones. relaciones.

3.1. Reconoce las sustancias
cotidianas que están constituidas por
componentes e interpreta cómo estos
influyen en las propiedades de dichas
sustancias.
1 Distingue de manera Distingue los conceptos de Distingue los conceptos Responde de
AF: 5-11 adecuada los conceptos, manera algo incompleta, con errores, identificando manera totalmente
identificando todos los aunque válida, identificando pocos de los elementos errónea o no
elementos importantes y bastantes de los elementos importantes y sus responde.
sus relaciones. importantes y sus relaciones. relaciones.

4.1. Reconoce si un material es una 4 Argumenta correctamente Argumenta de manera Argumenta escasamente Responde de
sustancia pura o una mezcla utilizando AF: 12, 14, 15, las relaciones entre incompleta las relaciones las relaciones entre manera totalmente
procedimientos experimentales 17 las experiencias y la entre las experiencias y las experiencias y la errónea o no

90
o interpretando su curva de caracterización de los la caracterización de los caracterización de los responde.
calentamiento. materiales. materiales. materiales.

5.1. Realiza experiencias sencillas de
preparación de disoluciones, describe
el método seguido y el material
empleado, específica la concentración
y la expresa en porcentaje y en gramos
por litro.
3 Explica de manera Explica los procesos de Explica los procesos con Responde de
AF: 13, 16, 37 adecuada los procesos, manera algo incompleta, errores, identificando manera totalmente
identificando todos aunque válida, identificando pocos de los elementos errónea o no
los elementos bastantes de los elementos importantes y cometiendo responde.
importantes y realizando importantes y realizando errores en los cálculos.
adecuadamente los adecuadamente los cálculos.
cálculos.

6.1. Realiza ejercicios prácticos con 6-8 Realiza correctamente Realiza correctamente todos Realiza los cálculos con Responde de
cálculo de concentraciones en distintas AF: 18, 20, 23, todos los cálculos, los cálculos a partir de los errores, sin identificar manera totalmente
unidades. 24, 26- 37 solicitando los datos datos proporcionados. correctamente los datos errónea o no
necesarios. aportados. responde.

7.1. Interpreta la información relativa 6 Asimila adecuadamente la Asimila parcialmente la Asimila pocas de las ideas Responde de
a la composición que aparece en los AF: 22 información y la transmite información y la transmite con fundamentales o no las manera totalmente
envases y prospectos. LyCC con sus propias palabras, sus propias palabras. asimila adecuadamente errónea o no
aplicándola en otros ni las transmite con responde.
contextos. propiedad.

8.1. Utiliza alguna propiedad 9, 10 Reconoce correctamente Reconoce de manera Reconoce escasamente Responde de
característica (densidad, color, AF: 38-42 las relaciones entre incompleta las relaciones las relaciones entre manera totalmente
solubilidad…) para identificar las propiedades y la entre las propiedades y las experiencias y la errónea o no
sustancias de su entorno. caracterización de las la caracterización de las caracterización de las responde.
sustancias. sustancias. sustancias.

Física y Química 3.º ESO

RÚBRICA DE ESTÁNDARES DE APRENDIZAJE
 9.1. Interpreta una gráfica de 9, 10 Identifica la gráfica
solubilidad frente a la temperatura. AF: 38-42 de solubilidad que
corresponde a una
sustancia determinada y
reconoce las características
Identifica la gráfica de
solubilidad que corresponde
a una sustancia determinada,
reconociendo algunas de las
características de la gráfica.
Identifica con errores la Responde de
gráfica de solubilidad manera totalmente
que corresponde a una errónea o no
sustancia, sin reconocer las responde.
características de la gráfica.

Unidades didácticas
de la gráfica.

10.1. Proyecta procedimientos de TTyE Explica de manera Explica los procesos de Explica los procesos con Responde de
separación de disoluciones según adecuada los procesos, manera algo incompleta, errores, identificando manera totalmente
las propiedades características de identificando todos los aunque válida, identificando pocos de los elementos errónea o no
las sustancias que las componen, elementos importantes y bastantes de los elementos importantes y sus responde.
describiendo el material de laboratorio sus relaciones. importantes y sus relaciones. relaciones.
empleado.

11.1. Distingue y clasifica sistemas AF: 46-48 Distingue de manera Distingue los conceptos de Distingue los conceptos Responde de
materiales de uso cotidiano, adecuada los conceptos, manera algo incompleta, con errores, identificando manera totalmente
especificando si se trata de mezclas identificando todos los aunque válida, identificando pocos de los elementos errónea o no
homogéneas, elementos importantes y bastantes de los elementos importantes y sus responde.
heterogéneas o coloides. sus relaciones. importantes y sus relaciones. relaciones.

12. 1. Relaciona las propiedades de los 11 Identifica con claridad
materiales de nuestro entorno con el AF: 49 las propiedades
empleo que se hace de ellos. de los materiales,
relacionándolas
razonadamente con sus
aplicaciones.
Identifica algunas Identifica algunas Responde de
propiedades de los propiedades de los manera totalmente
materiales, relacionándolas materiales, sin relacionarlas errónea o no
razonadamente con sus con sus aplicaciones. responde.
aplicaciones.

91
13.1. Identifica material e TTyE Elige correctamente el Elige el material necesario Elige erróneamente en la Responde de
instrumentos básicos del laboratorio material necesario para su para su investigación, con mayoría de los casos el manera totalmente
de Química y conoce su forma de investigación y lo utiliza algunos errores, y lo utiliza material necesario para su errónea o no
utilización para la realización de conforme a las normas de conforme a las normas de investigación, olvidando en responde.
experiencias respetando las normas de seguridad. seguridad. su manejo alguna de las
seguridad e identificando actitudes y normas de seguridad.
medidas de actuación preventivas
RÚBRICA DE ESTÁNDARES DE APRENDIZAJE

14.1. Busca y selecciona información TI Responde afirmativamente Responde afirmativamente la Responde negativamente Responde
científica de forma contrastada en todas las preguntas de mayoría de las preguntas de la la mayoría de las preguntas negativamente
medios digitales, registrándola en la autoevaluación de la autoevaluación de la tarea. de la autoevaluación de la todas las
papel o almacenándola digitalmente. tarea. tarea. preguntas de la
14.2. Crea y edita contenidos digitales autoevaluación
con sentido estético. de la tarea o no
14.3. Participa en equipos de trabajo responde.
para conseguir metas comunes
asumiendo diversos roles con eficacia y
responsabilidad.
AF: Actividades finales Ejercicios, actividades y tareas; LyCC: Lee y comprende la ciencia; TTyE: Técnicas de trabajo y experimentación; TI: Tarea de investigación.
La diversidad de la materia

Física y Química 3.º ESO

3
3 La diversidad de la materia
1. Distingue entre mezcla, sustancia pura, disolución y co-
loide.
Las sustancias puras y disoluciones son mezclas homogéneas.
Una mezcla está formada por dos o más sustancias en pro-
porciones variables e incluso en diferentes estados de agre-
gación, y puede ser heterogénea, cuando sus componentes
se distinguen a simple vista, u homogénea (cuando no se
distinguen sus componentes).
Sustancias puras y disoluciones se diferencian en que, en las
disoluciones, los valores de la densidad y las temperaturas
de fusión y ebullición varían según la proporción en que se
encuentren sus componentes. En una sustancia pura, estas
propiedades son características y constantes.
Un coloide es un sistema material cuyas partículas tienen un
tamaño intermedio de entre 10 y 100 nm.
2. Clasifica en mezclas, disoluciones, sustancias puras y
coloides los siguientes sistemas materiales: detergente
en polvo, gelatina, hierro, cloruro de sodio, espuma de
jabón, agua de mar, humo, granito, jalea, aire, oro y
carbonato de calcio.
Mezcla: detergente en polvo y granito.
Disolución: agua del mar y aire.
Sustancia pura: hierro, oro, cloruro de sodio y carbonato de
calcio.
Coloides: gelatina, espuma de jabón, humo y jalea.
3. ¿Cómo separarías las mezclas siguientes en sus compo-
nentes? Explica qué propiedad se utiliza para su sepa-
ración:
a) Azufre y limaduras de hierro.
Con un imán, ya que tienen propiedades magnéticas dife-
rentes.
b) Cloruro de sodio (soluble en agua) y carbonato de
calcio (insoluble en agua).
Se disuelve la mezcla en agua, se separa por filtración el
carbonato de calcio, que es insoluble en agua, y, posterior-
mente, se recupera por cristalización el cloruro de sodio.
c) Alcohol y agua.
Por destilación, ya que tienen puntos de ebullición diferen-
tes.
4. Calcula el tanto por ciento en masa de una disolución
preparada de los siguientes modos:
a) Disolviendo 10 g de sal en 90 g de agua.
 % en masa = (10/100) ⋅ 100 =10 %
Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO
92
PRUEBA DE EVALUACIÓN A
b) Disolviendo 10 g de sal en 490 g de agua.
  % en masa= (10/500) ⋅ 100 = 2 %
c) ¿Cuál de estas dos disoluciones dirías que está dilui-
da, y cuál, concentrada?
La del apartado a) está más concentrada.
5. Se prepara una disolución de éter y cloroformo agre-
gando 10 mL de éter a 90 mL de cloroformo. ¿Cuál es el
tanto por ciento, en volumen, de esta disolución?
% en volumen = (10/100) ⋅ 100 = 10 % de éter, y 90 % de
cloroformo.
6. Calcula la concentración en masa de una disolución de
cloruro de sodio en agua, que se ha preparado disol-
viendo 1,5 g de sal hasta tener un volumen final de di-
solución de 500 mL.
Concentración en masa =1,5 g /0,5 L = 3 g/L
7. Define el concepto de solubilidad de un soluto en una
disolución.
La solubilidad es la cantidad máxima (en gramos) de un solu-
to que se puede disolver en 100 g de disolvente a una tem-
peratura dada.
¿Qué es la curva de solubilidad de una sustancia?
Una curva de solubilidad es una gráfica que representa la so-
lubilidad de una sustancia en función de la temperatura.
8. Dibuja, de forma aproximada, las curvas de solubilidad
de:
a) Una sustancia cuya solubilidad apenas varíe con la
temperatura.
b) Una sustancia cuya solubilidad aumente muy rápida-
mente al aumentar la temperatura.
c) Una sustancia cuya solubilidad disminuya ligeramen-
te al aumentar la temperatura.
En la gráfica debe cuidarse, además de que representen las
tendencias indicadas, aspectos como la rotulación de los ejes,
que escriban las unidades y lo hagan de forma correcta.
9. ¿Por qué es imprescindible indicar a qué temperatura se
encuentra una disolución cuando hablamos de la solu-
bilidad de un soluto en un disolvente?
Porque la solubilidad de los solutos varía con la temperatura.
PRUEBA DE EVALUACIÓN B La diversidad de la materia 3

Lee el siguiente texto, correspondiente a una obra de teatro de Shakespeare:

Bruja 1.ª—Giremos en torno de la ancha caldera, y cuaje los filtros la roja lumbrera. Oculto alacrán que
en las peñas sombrías sudaste veneno los treinta y un días, sé tú quien se cueza de todos primero
al fuego del bodrio que dora el caldero.
Todas.—¡No cese, no cese el trabajo, aunque pese! ¡Que hierva el caldero y la mezcla espese!
Bruja 2.ª—Echemos el lomo de astuta culebra: su unión con el caldo el infierno celebra […]. Raíz de
cicuta de noche cogida que en la extraña mezcla será bienvenida […].
Con todo esto el caldo comience a cocer. Y para pujanza del filtro hechicero, añádanse tripas de tigre
al caldero.
W. Shakespeare
Macbeth, Cátedra

1. Distingue entre mezcla heterogénea y disolución. ¿Qué
es el «filtro» líquido que constituye el caldo de las bru-
jas: una mezcla heterogénea o una disolución?
Una mezcla heterogénea es una mezcla no uniforme cuyos
componentes se distinguen a simple vista. Una disolución es
una mezcla homogénea. La mezcla que las brujas preparan es
heterogénea, pero el filtro líquido es una disolución.
2. Cita tres características de las mezclas heterogéneas.
Podemos indicar:
❚ Una mezcla heterogénea es un sistema material cuyos
componentes se distinguen a simple vista.
❚ La proporción en la que se encuentran las diversas sustan-
cias que forman parte de una mezcla heterogénea es varia-
ble.
5. ¿Por qué crees que las brujas calientan la disolución que
tienen en el caldero?
Calientan la disolución para que se disuelva completamente
más cantidad de soluto, ya que la solubilidad de ellos aumen-
ta con la temperatura.
6. ¿Cómo afecta, en general, la temperatura a la solubili-
dad de un soluto sólido en una cantidad determinada
de disolvente?
La solubilidad de los sólidos aumenta al incrementarse la tem-
peratura.
7. Si se agregan 100 cm3 de alcohol a cierta cantidad de
agua hasta tener 500 cm3 de disolución, ¿cuál es la con-
centración de esta disolución en tanto por ciento en vo-
lumen?

❚ Los componentes de una mezcla heterogénea conservan
todas sus propiedades.
3. Indica cómo separarías una mezcla de:
a) Dos líquidos totalmente inmiscibles.
Por decantación.
b) Dos líquidos miscibles, pero con puntos de ebullición
muy diferentes.
Por destilación.
c) ¿Qué técnica utilizarías para separar los sólidos que
están en el caldero de las brujas del «filtro» líquido?
Se podría utilizar la técnica de filtración.
4. Clasifica los sistemas materiales siguientes en mezclas
heterogéneas, disoluciones, sustancias puras y coloides:
agua con arcilla, cloruro de sodio, mayonesa, agua,
agua con azúcar, mantequilla, merengue, alcohol y
agua, alcohol, cloruro de sodio y arena, azufre y lima-
duras de hierro, golosinas aireadas.
Mezclas heterogéneas: agua con arcilla, cloruro de sodio y
arena, azufre y limaduras de hierro.
Disoluciones: agua con azúcar, alcohol y agua.
Sustancias puras: cloruro de sodio, agua, alcohol.
Coloides: mayonesa, mantequilla, merengue, golosinas airea-
das.
% en volumen = (100/500) ⋅ 100 = 20 %.
8. «¡Que hierva el caldero y la mezcla espese!», dicen las
brujas. ¿Qué le ocurre al disolvente al hervir la disolu-
ción? ¿Cuándo podríamos decir que está saturada la
disolución?
El disolvente se evapora al hervir la disolución, y por eso la
mezcla espesa, es decir, aumenta su concentración y puede
llegar a saturarse. Una disolución está saturada cuando no
admite más soluto a una determinada temperatura.
9. ¿Qué es la curva de solubilidad de una sustancia? ¿Qué
información proporciona?
La curva de solubilidad de una sustancia es la representación
gráfica de la masa disuelta de dicha sustancia en 100 g de
agua y su variación con la temperatura. La información que
nos proporciona es la rapidez con que varía la solubilidad de
una sustancia con la temperatura.
10. ¿En qué recipiente han preparado las brujas su mezcla?
¿Es este un recipiente habitual para preparar mezclas
en el laboratorio? Nombra alguno de los recipientes y
utensilios que se utilizan para preparar disoluciones en
el laboratorio.
Las brujas usan un caldero para hacer la mezcla. En el labo-
ratorio se utilizan vasos de precipitados y para preparar diso-
luciones se usan matraces aforados, que son más precisos y
exactos.

Unidades didácticas Física y Química 3.º ESO

93