LOS CUATRO RETOS DE LOS AGRONEGOCIOS EN EL SUR DE JALIsco: tentabilidad econémica, respeto a la naturaleza, responsabilidad social y reivindicacién de saberes, Jejandro Macias Macias villa GarciaLos cutno RETOS DE LOS AGRONTCOCIOS EN HUH DE LIS: ENTARHLADAD HCONOAUCA, RESTETD &LA NATURALEZA, RESFONSABILIDD SOCIAL ¥ REIVINDIEACION DE SARERES Piunee edicib, 2020 : © Alejandro: Macias Maefax © Yolanda Lizeth Sevilla Garcia DIR © Universidad de Guadalajara As Basie aren Silva 883, Ca. Guzman falco Teh HN}STS2222, hid fwmncacd ered ISBN.978 G07 547-861-6 Disesio Editosal Ana Martinez Alcan Impreso en México / Pratl ie Mexo {© Todos tos Derechos Recervacon. Queda roid epandnccin tol « paral dc cst br por cual moo peoceiminto, coraprendstoela cprografay ed uatanicto informatio fexocopu ola grabacb, ins preva autocieacion po exe de oe edeIndice Intreduccién. Diversidad y contraste en la econbmia del Sur de Jalisco Alejandro Macias Macias/ Yolanda Lizeth Sevilla Garcia 7 ESTUup10s DF CASO DE LOS AGRONEGOCIOS EN EL SUR DE JALISCO 23 Restructuracién del sistema de produecién tradicional al empresarial en maiz, Caso: “Agricultores Innovadores del Sur de Jalisco USPR de RL” Castafieda Saucedo Ma Claudia/Barajas-Pérez Juan Saul Rentabilidad econémica de empresas lecheras en el Sur de Jalisco Ma. Patricia Rivera Espinoza 45 Produccién y comereializacién de una parcela de maiz, bajo el esquema agroccolgica y su diversificacién de productos Héctor Delgado Martinez 59 Rex exiones pes AS SOCIALES PARA EA APORTACION DE NUEVOS PARADIGMAS DE AGRONEGOCIOS SUSTENTABLES 7 Cultivo, procesamiento y comercializacién de plantas medicinales, a partir de la implementacién de los proyectos de las Farmacias Vivientes en México y Jalisco Anahi Copitzy Gomez Fuentes 3 Agricultura con conciencia y soberania alimentaria para Zapotlan el Grande Norma Felen Juarez 85 0 y ética del agronegocio con la sociedad actu Marcos Manuel Macias Macias 105 LAS CIE (COMPETITIVIDAD AGROINDUSTRIAL i Y EL RETO DE LOS AGRONEGOCIOS A LARGO PLAZO 15 Evolucién de los indicadores macroeconémicos relacionados con el impulso de la produccién del aguacate en el Sur de Jaliseo Jessica Carolina Vargas Laiguez/Mariana Elizabeth Dominguer Cobiin 117 El estudio de los agronegocios en la Universidad de Guadalajara: gOportunidad, reto 0 logro? Delgado Nungaray, Oscar lvin/ Elia Margarita RodriguezAgricultura con conciencia y soberania alimentaria para Zapotlan el Grande ‘Norma Helen Juirez"” La didcesis de Ciudad Guzman: los pioneros et la busqueda de alternativas agropecuarias La preocupacidm por incorporar sistemas de produccién alternativos en Jalisco, inicia en el Sur de Jalisco desde finales de 1980) ¢ inicios de 1990, gracias a los miembros del Movimiento de Comunidades Hclesiales de Base (CEB) de la Diécesis de Ciudad Guzman". EJ interés surge a partir de un diagndstice en el cual se detectaron tres factores de empobrocimiento de las distin- tas localidades rurales dentro de su tetritorio, Eintre las problemiticas encontradas se encontrd: a) el bajo precio del maiz, b) las altos costos de los insumos agricolas y <) un fuerte deterioro B, describia en gran parte lo que estaba sucediendo en otras localidades de Jalisea (Alvarado, 1986). La bitsqueda de alternativas Hev6 a que en 1990 se conformara el proyecto pionero “Red de Sembradores de Vida". Esta red estaba conformada por 16 comunidades, con las cuales se bus- caba cstablecer un proyecto para el mejoramiento de la nuttic en su tiempo esta fue una red innovadora en su estrategia y objetivos. Fue una organizacion de base con autonomia tespecto a cualquier grupo politico, ya que en contrapasicidn surgia como respuesta al proceso de abandono al campo por parte del Listado. En la basqueda de soluciones los promotores de la CEB, adoptaron algunas pricticas de compostaje como herramientas para mejorar la fertilidad del suelo. En aquel momento se sabia poco sobre cl ema de compostaje en la region, por ello para aprender sobre estas técnicas, se apoyaron en la organinacidn “La gran Fratemnidad Universal”? la cual fue el primer vinculo a través del cual aprendieton los principios y técnicas de ta elaboracin de compostas. Este co- de las tierras de cultivo, Este diagndstico realizado por los coordinadores de las C! comunitaria, A nivel nacional nocimiento fue retransmitido a los pequefios productores con el objetivo de que logearan me- jorar el suelo deteriorado por los agroquimicos. Por otra parte, se propusieron integrar cultivos alternativos con alto conicnido nutricional (como fue el amaranto, soya y trigo) y estimular el tenbajo colectivo pata propiciar el ahorro c incrementar cl ingreso econémico de los produc- 10, Profesor Invesngadora Centea de Investigaciones en Territory Ru de Guadalajara. Cocreo: helen juarer@cusacudg mx H. La Dideesis de Ciudad Guemn en Jalisco al igual que la Didcesis de San Cristal de las Casas, en ol Estado de Chia pes som los Gnicos Fragmentos de la Iglesia eatblica mesicana que se ngea pot los peincipios dela teologia de fa ibecacisa, Ambas Disicesis han sid instituciones clave para efectiar cambios importantes 8 nivel teganal. Prueba de ello esol apoyo aque brindu la Dicesis de San Cristal de las Casas a los indigenas insurnectos, durante fos arios de mapor enfrentimiento (1994-2000) entse del Ejgecito de Liberacsin Nacional Zapatista (EZLN) y agentes encubicrios y soldados del gobierno federal, En ol caso de la Didsesie de Cuidicl Guzmin, después del temblor de 1985, log grupos cclesiales de base jugaron ‘un papel Fundamental pata la ceconstruccion de diversac zona afectadas en la region sur de Jasco (Siinchez, 200031). Esta regidn sc ha destacado por su alto grado de organieacién social al contener el mayor niimero ce organizaciones sociales después de la civdad de Guadalajara (Ochoa y Ropes 1999 ea Ochoa 2006). 12.51 bien se ha perdido el vinewlo con esta onganizaciin, se sabe que st Fundador era de naconslidad francesa. La agra patién promovia el yoga y 4 finales de los nchentas manejaban varias ecotecnias con el objetivo de faworecer el uso susten lable de los recursos. La organizacn mantiene wn link en internet hip, /eeanfraternidadunivecsalongmx stn embango, actualmente ya no ofertan cursos de agsicultura sustentable lidad. Centro Universitario del Sue, Universe 85tores de las distintas localidades. $i bien algunos cultivos come el amaranto iio se continuaron sembrando, cl conocimiento quedo entre los participantes. Fn aguel entonces poco se conocia sobre la agroecologia, ast que entre los agricultores se respiraba cscepticisme. Sin embargo, el resultado del uso de la composta convencid a los agricultores, asi que continuaron con su elaboracién y comenzaron con ello a mejorar las condiciones de sus terrenos. Estas primetas experiengias con abonos organicos convitticron a estos campesinos en agricultores experimentados en esta técnica. Sus parcelas fueron escuela y ejemplo part otros actores locales y de otras repiones. Con el tiempo los capacitadores y ‘campesinos ganaron experiencia tanto en lo individual como en la organizacién colectiva. Si bien las técnicas que se manejaban eran poeas, los cambios en el desarrollo de las plantas y cl Malischke, T., Gonzilez, R. y Gerritsen, P. (2005). Percepciones campesinas sobre la degrada cién ambiental, Una comparacién de agricultores orginicos y convencionales en el ejido de La Cienega, Municipio de El Limén, Jalisco, México. Conferencia llevada a cabo en el Vito. greso de la Asociacién Mexicana de Estudios Rurales (AMER) Oaxaca, México. Musiox, ©. (2012). Sitmacién de Las Has ¢ Hijos de Campesinas Agroccolégicos de La Red de Alternati- as Sustentables Agropecuarias, En Jatisce, Méxiv (Vesis de maestria). Universidad Pablo de Olavide, Universidad Internacional de Andalucia, Universidad de Cérdoba, Espaiia. Ochoa, H. (2006). -tgricnliama, soviedad y expacios prodactivos en ef sur de Julises (Lesis de macstria). Universidad Iberoamericana de Puebla, Puebla, México. ORIDRUS. (2018). 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