Requisitos Sanitarios para la exportación de alimentos a los principales mercados

Ing. Sofía H. Prado Pastor

Base Legal
• Ley N° 26842 “Ley General de Salud” • D.Leg. N° 1062 “Ley de Inocuidad de los Alimentos” • D.S. N° 007-98-SA (Art.86° al 92°) “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas”. • R.M. Nº 591-2008-SA/DM “Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano”.

• R.M. Nº 449-2006/MINSA “Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas” • D.S. N° 001-2005-SA “Texto Procedimientos Administrativos” Único de

EXPORTACIÓN .

Y ahora. ¿Qué requisitos debo cumplir? .

¿Cumplir con las normas nacionales será suficiente? .

¿Qué medidas pueden tomar los países? • Condicionar el ingreso de productos considerados riesgosos contra el cumplimiento de requisitos que deben tramitarse antes del embarque o importación: .Firma de protocolos fito y zoosanitarios: permitir o impedir ingreso de productos de origen vegetal o animal. .

relativos a inocuidad. medicinas. información. .Establecimiento de medidas de control sanitario: permitir el ingreso de alimentos procesados. etc. Certifica que el producto cumple con los requisitos establecidos en el país de destino. suplementos vitamínicos. etc. empaque.. efectividad.

Organismos oficiales que regulan aspectos sanitarios de la exportación • SENASA: sanidad agraria. • DIGESA: Certificación Sanitaria de Exportación para productos alimenticios procesados. • ITP: Certificación Sanitaria de alimentos de origen hidrobiológico. . Registros sanitarios. CLV y consumo. • DIGEMID: medicamentos genéricos. Certificación fito y zoosanitaria. CLV. AS.

Documentos que emite DIGESA para la Exportación • Certificado de Libre Comercialización • Certificado Sanitario Oficial de Exportación • Autorización Sanitaria para Aditivos .

Certificado de Libre Comercialización (CLV) • Documento oficial que certifica que un alimento industrializado se vende libremente en el país. • Plazo para la expedición del certificado: 05 días hábiles. .

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Certificado Sanitario Oficial de Exportación • Documento oficial donde se garantiza por escrito que un determinado lote de un alimento a exportar es apto para consumo humano y cumple con determinados requisitos sanitarios • Emitido a solicitud de parte. .

previamente el exportador. le deberá otorgar un poder simple. • Recibo de pago original (1 % de la UIT hasta 20 TM. . a partir de esa cantidad.05 % de la UIT por TM adicional).Requisitos Certificado Sanitario Oficial de Exportación • • • • Solicitud del exportador Acta de inspección Informe de Ensayo o Análisis Fotocopia de Resolución Directoral de Habilitación Sanitaria vigente. • Si un laboratorio acreditado tramita la solicitud. se pagará 0.

b) Identificación del producto: 1. 5. Temperatura de almacenamiento y transporte c) Origen del producto: 1. e) Idiomas en que se expedirá el Certificado. Medio de transporte. 2. dirección y lugar de destino. 3. . 7. Nombre y número de habilitación de la fábrica. Código del lote Tipo de embalaje. Tratamiento. País. 4. Nombre Científico. d) Destino del producto: 1. Nombre del destinatario. Número de unidades Peso neto. 4. puerto de arribo y lugar de destino. Lugar de procedencia o embarque. 2. 3.Datos para la Solicitud a) Nombre o razón social y dirección del exportador. 6.

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Expedido por un Laboratorio acreditado ante INDECOPI .Acta de Inspección • Acta de la evaluación higiénico-sanitaria del lote a certificar en lo que respecta a las condiciones de almacenamiento. envase y embalaje.

relativo a las muestras seleccionadas y tomadas del respectivo lote de embarque.Informe de Ensayo • Informe de análisis emitido por un laboratorio acreditado por INDECOPI. • Análisis en función a las normativas .

Habilitación Sanitaria • Proceso por el cual se verifica que el establecimiento cumple con todos los requisitos y condiciones sanitarias señalados para la fabricación del producto destinado a la exportación .

Vigencia: 1 a 2 años . • Fotocopia del RUC que corresponda a la razón social. • Recibo(s) de pago por derecho a trámite (15% UIT). Duración de trámite: No mayor a 30 días hábiles. • En caso de procesos de tratamiento térmico en conservas de baja acidez. además de los gastos de Inspección. si es PYME (5% UIT). presentar los estudios de distribución y penetración de calor para cada autoclave y formato respectivo (o rango de formatos). Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y Programa de Higiene y Saneamiento por línea de producción.Requisitos Habilitación Sanitaria • Formulario completamente llenado • Plan HACCP.

minsa.digesa.gob.www.pe .

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Procedimiento para la Certificación Sanitaria .

Producto inspeccionado .¿Qué se debe tener en cuenta para la emisión del CS? • Los laboratorios acreditados ante el INDECOPI deben remitir informe a la DIGESA.Fecha de inspección .N° de Inspección .Lugar de inspección . consignando lo siguiente: .Nombre del exportador .

.• Lotes de producción Volumen inspeccionado Peso neto declarado Tipo de envase y empaque Fecha de producción El Certificado Sanitario se emite por lote de embarque. • Los análisis no podrán tener una vigencia mayor de 45 días. país destino y para un producto.

no procede cambios de la fecha de emisión del CS.•Para la expedición de Certificado Sanitario. . • El sistema de Certificación Sanitaria esta sujeto a supervigilancia y auditorias. el interesado deberá presentar a la DIGESA su solicitud con no menos de 03 días hábiles de anterioridad a la fecha de embarque.

.Autorización Sanitaria para Exportación de Aditivos • Aprobada por R.D. N° 684/2003/DIGESA/SA y 775/2003/DIGESA/SA • Documento oficial donde se garantiza la aptitud sanitaria de un determinado aditivo. • Emitido a solicitud de parte.

T. • Indicar el nombre técnico de cada aditivo a exportar.Requisitos para la Autorización Sanitaria para Exportación de Aditivos • Solicitud con carácter de declaración jurada. • Informe de ensayo • Información detallada sobre lo solicitado (proyecto de la autorización).I.05% UIT ) por el peso neto Plazo de expedición : 15 días hábiles Vigencia de la Autorización : 6 meses . COSTO POR AUTORIZACIÓN • Hasta 20 toneladas (1% U.) • Mayor de 20 toneladas (0.

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pe .minsa.gob.sprado@digesa.

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